糟雞爪的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“糟雞爪的做法是什么”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
糟雞爪也就是糟鹵雞爪，吃起來不但美味，還有一定的營養(yǎng)功效，有一定的美容養(yǎng)顏的作用，另外在瘦身減脂方面的效果也是不錯的，尤其在夏天的時候，適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂幸欢ǖ拈_胃解暑的作用，下面我們就來了解一下糟雞爪的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備雞爪一千克，另外準(zhǔn)備糟鹵料500克。
先把雞爪清洗干凈，把雞爪上面的指甲用剪刀剪掉，然后用刀把雞爪切成兩半，鍋中放入適量的清水，水開以后把雞爪放到鍋中，把雞爪焯一下，然后撈出來，瀝干水分，用溫水把雞爪清洗一遍。
鍋中再次放入清水，然后把雞爪放到里面，大火燒開以后再用小火悶一會兒，雞爪熟了以后馬上關(guān)火，然后把里面的雞爪撈出來，這時候一定要注意時間不能太長，時間一長，雞爪上面的皮就容易脫骨，撈出來的雞爪馬上放到?jīng)鏊锩孢^一遍，然后再沖洗干凈。
準(zhǔn)備一個比較大的容器，然后把一些糟料，放到容器里面，再把雞爪放到容器里面浸泡，然后蓋好蓋子放到冰箱里面冷藏，大約冷藏4到5個小時，美味的糟雞爪就做好了。
以上簡單的了解了糟雞爪的做法，在做糟雞爪的時候一定要注意，用水煮雞爪的時間不能過長，如果雞爪特別軟爛，口感就會變得很不好，另外用香糟料來腌制雞爪的時候，時間一定要長一點，這樣才能夠有利于雞爪入味，這樣雞爪吃起來才特別的美味。
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很多人都喜歡吃雞爪，今天為大家介紹的是泡椒糟鹵雞爪，如果想要自己做的話，一定要到市場上去挑選質(zhì)量非常好的雞爪，好的雞爪肉皮色澤是白亮的，而且會有非常好的光澤，雞爪上面沒有黃色的硬皮，摸起來會很有彈性，挑選這種好的雞爪之后，按照下列方法制作泡椒糟鹵雞爪。
第一、泡椒糟鹵雞爪的做法
1.雞爪買回來清洗干凈，用剪子剪去指甲
2.整理好的雞爪放入開水鍋里煮6分鐘，然后放在冷水里浸泡5分鐘，洗去雞爪上的粘液
3.撈出來控干水分
4.將雞爪剁成小塊
5.準(zhǔn)備好泡椒和糟鹵
6.將剁好的雞爪塊放在玻璃飯盒里面，加入適量的糟鹵和泡椒水，根據(jù)自己喜好再加些泡椒，然后蓋上蓋子放冰箱里冷藏一夜。
7.第二天從冰箱取出，配上自己做的楊梅酒開吃吧哈，味道沒得挑呀。
第二、糟鹵泡椒鳳爪
材料
雞爪1斤，糟鹵1袋，野生泡椒若干，蔥，姜，料酒若干
做法
1、雞爪洗凈，入鍋煮熟。放些蔥，姜，料酒即可。
2、熟后撈出，充分涼透，再切成小塊，然后浸入糟鹵中，同時，根據(jù)個人辣味承愛能力，放入適量野生山泡椒。
3、置入冰箱冷藏。
第三、糟鹵泡椒鳳爪
1.冰鮮鳳爪，洗凈備用。
2.配料準(zhǔn)備。
3.鳳爪用廚房剪刀，剪掉指甲。
4.冷水入鍋，加姜片，料酒焯水。
5.焯水好的鳳爪，剖成兩半。
6.鍋中加入適量水，花椒，姜片，料酒，下鳳爪，煮10分鐘左右。
7.煮好的鳳爪，過水后投入冰水中浸泡。
8.充分浸泡后，撈出瀝水。
9.瀝水后的鳳爪，放入保鮮盒中，加原汁糟鹵300ML，泡椒帶汁100g，西芹段。浸沒入冰箱冷藏4小時以上，即可食用。
可能有些人會覺得做飯實在是太麻煩了，在外面吃飯多簡單，何必那么麻煩呢？但是在飯店吃飯肯定是沒有自己做來得衛(wèi)生的，要是希望自己活得更健康，就最好不要貪方便，下酒美味糟雞爪的做法非常容易，做起來并不麻煩，值得推薦。
2、修剪掉指甲，清洗干凈。切開兩段
3、水里煮開焯一下
4、大火煮開，小火煮一刻鐘左右
5、換清水，添加輔料大火煮，水不要多
6、盛出來晾涼
7、糟鹵一袋
8、正好都浸泡在糟鹵里面，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏
9、煮開的湯水也盛出來，冰箱冷藏一晚后，可以切開，再浸泡在糟鹵里，吃凍
10、冰箱冷藏一夜后，即可食用咯…
吃得好是維持健康的一大前提，下酒美味糟雞爪做法雖然很簡單，但是它美味且健康，是餐桌上常見的一道美食。
雞爪含有膠原蛋白，不但營養(yǎng)豐富，也是美容的一個很好的食材，所以很多的人愿意通過經(jīng)常的吃雞爪，來美容自己的皮膚，讓自己看上去皮膚質(zhì)量好，給人的感覺更年輕，下面就介紹了潮鹵雞爪的做法步驟，對于想通過雞爪來美容的朋友，可以看看做法和步驟有哪些。
主料：雞爪 。
輔料：生姜、蔥段、料酒、寶鼎牌香糟鹵 。
香糟鹵雞爪的做法步驟
1. 雞爪洗凈，用剪刀剪去指甲;
2. 將洗好的雞爪放到案板上，用刀對半剁開;
3. 在鍋里放適量水，煮開，將蔥段及去皮的生姜拍碎放入，煮開;
4. 將切開的雞爪倒入，大火煮開后，倒入料酒以及少許白醋，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)再煮10分鐘;
5. 煮好的雞爪撈出來，用冷水沖一分鐘;
6. 把過涼后的雞爪放到容器里，倒入冰水里，浸泡5分鐘;
7. 撈出雞爪，將香糟鹵倒入，淹沒雞爪;
8. 放入冰箱冷藏兩小時即可;
香辣雞爪
材料
雞爪，指天椒，青椒，蒜頭，姜，米酒
做法
1、雞爪去甲洗凈用滾水沖洗，切開用糖，生抽，米酒，姜絲腌1小時(有時間最好腌過夜);
2、指天椒切碎用半碗生抽泡著備用(可放少少糖)，放油將雞爪爆炒幾分鐘(油放多一點點)
3、然后將切好的姜、蒜頭放入一起兜炒，這時可倒點米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒;
4、放點鹽炒熟青椒后，把泡著的指天椒連生抽一起倒進(jìn)去炒炒，加點白糖調(diào)味，這時可轉(zhuǎn)小中火燜煮一會雞爪就可以上碟啦!
槽鹵雞爪的做法和步驟有很多，由于地區(qū)的不同，相對來說做法也不同，再加上很多人口味不同，相對來說做法還是不同的，所以對于很多喜歡吃槽鹵雞爪的朋友，可以在借鑒以上的介紹后，根據(jù)自己的口味，制作出屬于自己的槽鹵雞爪。
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類越來越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來給大家介紹關(guān)于糟鹵雞爪雞胗
2.21鍋內(nèi)放水，姜，燒開后汆一下雞爪，然后再用水洗凈
3.雞胗去掉那些粘連物
4.用鹽搓，再用水洗凈
5.鍋內(nèi)放水，姜，燒開后汆一下雞胗，然后洗凈，這樣就不會有異味了
6.鍋內(nèi)放水，酒，大料，姜，放雞爪一起煮，大約20分鐘左右
7.撈出放入冰水中浸一下，此作用是可以讓雞爪的皮更Q。嘿嘿，這一步千萬不能省略，浸過冰水，可以使雞爪更干凈，沒有了那些油膩
9.鍋內(nèi)放一下姜，蔥，鹽和水，煮開后，等冷卻，加糟鹵，咸淡嘗一下即可，加多少糟鹵自己可以調(diào)整，放煮熟的雞爪，雞胗到糟鹵液中，放冰箱，浸一個晚上即可。這個吃不完，多浸幾天也可以的
也許你家中有人會做糟鹵雞爪雞胗，那么現(xiàn)在你就能證明給你的家人，你其實也可以做飯，照顧好自己和親人。
雞翅的做法有很多，糟雞翅是其中的一種吃法，操作步驟很簡單，味道卻是極其鮮美，自己在家就可以做了。雞翅的營養(yǎng)價值雖然高，但是并不適合這些人食用，比如高血壓患者、膽囊炎患者等。
一、糟雞翅的做法
1、把雞翅洗凈瀝干，
2、雞翅入鍋，加水（以淹過雞翅為好），燒開，加酒，撇浮沫，加姜二片，蔥結(jié)一根，轉(zhuǎn)中小火燜煮約十分鐘，用筷子戮入看是否還有血水涌出，如沒有就可以關(guān)火了；
3、取出雞翅，自然涼后，加入糟鹵，淹過雞翅浸上一至二小時，就可以吃了。
小貼士
1、糟雞翅做起來非常方便，吃起來也是非常開胃。
2、用蛋皮做了裝飾，結(jié)果蛋皮浸了糟鹵變成糟蛋皮，也是相當(dāng)好吃。
3、糟鹵浸泡的時間可長可短，根據(jù)各人的需要，時間長就比較入味，時間短入味就淺了些。
二、雞翅的營養(yǎng)價值
雞翅含有多量可強健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
三、適用人群
一般人群均可食用。
1、尤其適合老年人和兒童、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人;
2、患有熱毒癤腫、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥患者忌食。
四、用法用量
1、烹制雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬。如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。也可做湯用。如：冬菇雞翅湯。膀尖適用于鹵、醬、制湯等菜肴。
2、烹調(diào)翅膀肉時，應(yīng)以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。
3、翅膀煮香菇，可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發(fā)揮相乘效果，對于便秘有效，也可以預(yù)防中風(fēng)及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮，可使纖維效果加倍，對預(yù)防腦中風(fēng)及大腸癌的效果提高。
在日常的生活中我們恐怕會遇到這樣的問題吧，很多人都十分愛吃雞爪，尤其是糟雞爪，這種雞爪是家庭聚會和同事的聚會之中必不可少的食物了，有的朋友在家里燒飯想要做這樣的雞爪下飯，但是不會，又覺得買外面的不是那么的衛(wèi)生，所以就會問這種雞爪是怎么做的，那么就由我來為你們解答吧。
一、冬菇鳳爪煲
材料：水發(fā)冬菇10克，嫩雞爪10只
調(diào)味料：胡椒粉，色拉油，鮮湯，味精，鹽，蔥姜，黃酒
做法：
1、雞爪洗凈，放入沸水鍋里煮半小時，然后撈出，皮劃開，將骨頭拆去。
2、色拉油倒入鍋中，放入雞爪，加黃酒、蔥姜，再倒入鮮湯，用旺火煮沸，撈掉浮沫，然后蓋上蓋子，改成小火燜20分鐘，加入冬菇，加鹽和味精，揀掉蔥姜，撒上胡椒粉，煮熟即可。
功效：美容，強筋骨，適合久病體虛的人食用。
二、蘆薈雞爪煲
材料：雞爪10只，蘆薈250克
調(diào)味料：色拉油，鮮湯，味精，鹽，黃酒，蔥姜
做法：
1、雞爪洗凈，放清水鍋里，煮到七成爛，蘆薈去皮，切成小片，放進(jìn)沸水里燙一下，撈出后放入清水里。
2、油倒入鍋中，加雞爪、蔥姜、黃酒，倒入鮮湯，蓋上蓋子燜到雞爪變熟爛，然后加入蘆薈、鹽和味精，再燜2分鐘，揀掉蔥姜即可。
功效：美容護(hù)膚，強筋力。
三、鳳爪冬瓜湯
材料：熟雞爪20只，冬瓜350克
調(diào)味料：色拉油，清湯，味精，黃酒，鹽，味精，蔥姜
做法：
1、冬瓜洗凈去皮，切片，放沸水鍋里燙一下，撈出瀝干。
2、油鍋燒熱，放入蔥姜、雞爪、冬瓜，煸炒一會后倒入清湯，加黃酒，煮沸，撈掉浮沫，加味精和鹽調(diào)味，揀掉蔥姜即可。
功效：美容，強筋骨，適合久病體虛的人食用。
那么大家如果看到這里的話相信你們已經(jīng)相對了解了這種雞爪的做法了吧，而且這種雞爪的功效十分之大補，味道男女老少都是十分的喜愛，你又有什么理由不來嘗試一下突破突破自己呢？
帶魚是我們生活中常見的一種食材，在逢年過節(jié)的時候，傳統(tǒng)的家庭生活中總是少不了炸帶魚，寓意為年年有余。魚的做法可是多種多樣的，小孩子吃魚對大腦的發(fā)育和視力都有很大的幫助作用，糟辣帶魚是味道比較好的一種傳統(tǒng)做法，下面就將這道糟辣帶魚的做法介紹給大家。
顧名思義就是用糟辣椒來做調(diào)料烹制帶魚。糟辣椒是我們貴州的一種很傳統(tǒng)的辣椒醬之一，類似湖南的泡椒，味道咸酸辣，制作很多貴州菜比如貴州式的回鍋肉，就必須用這個辣椒。
做法一：
1.熱鍋放油燒至六、七成熱時放入瀝干水份的帶魚(可事先裹上面粉也可不裹)，炸至金黃色，撈起魚段瀝干油份。
2.鍋內(nèi)留一定量的油燒至三、四成熱，放入蔥姜炒出香味。放入糟辣椒略炒一下，加一小碗水燒沸后下老抽、鹽、雞精，糖。
3.放入之前煎好的帶魚，煮4-5分鐘，然后勾芡淋香油即可。
做法二：
做法步驟
1.將帶魚刮洗干凈，改刀砍成3厘米長的段狀，再用水沖洗干凈，控干水分備用;
2.用鹽巴均勻涂抹在洗好的帶魚段上備用，兩面都要涂抹;
3.鍋中倒入6湯勺菜油，油微微冒煙下入姜絲和帶魚段炸成兩面金黃撈出備用;
4.用鍋中的余油炒香糟辣椒，然后倒入炸成金黃色的帶魚炒勻，最后放入蔥段、鹽，白糖、1小勺高湯或1小勺清水和味精炒勻即可裝盤食用;如果你放的高湯或清水多了建議勾芡，味道也很不錯。
以上就是糟辣帶魚的做法。這道美食的味道還是很受歡迎的?？瓷先ヌ貏e的有食欲，而且還可以起到一定的開胃作用，夏天總是食欲不好，那就來一道美味的糟辣帶魚吧。酸酸甜甜的味道，就把自己的味蕾勾起來了。還能促進(jìn)我們?nèi)粘５男玛惔x狀況。
鹵糟雞爪要說到在外面購買大家都了解，可是大家是否有想過自己在家里面動手制作這些美食呢，其實當(dāng)我們了解各種食材的使用，以及步驟的進(jìn)行之后，都是可以動手制作的。
一、做法
雞爪10只，糟鹵0.5瓶，花椒1小撮，干辣椒5顆，姜5片，蔥1節(jié)，八角2顆，黃酒2勺
1.準(zhǔn)備小半鍋水，放進(jìn)花椒、干辣椒、姜、蔥節(jié)、八角，小火10分鐘煮出香味。
2.雞爪洗凈，剪去指甲，把每根爪子都往反方向用勁按壓，聽到“卡達(dá)”響聲，即已斷筋。（想象一下“分筋錯骨手”的感覺就對了），這樣雞爪受熱后才不會縮成拳頭，吃起來口感更方便口感更好。
3.入鍋，倒入黃酒，小火煮15-20分鐘，撈出待涼透。
4.藕洗凈，去皮，切片（不要太?。?，入鍋中煮至開鍋，立即關(guān)火撈出待涼透。
5.準(zhǔn)備一玻璃大碗，先放入雞爪，上面鋪上藕片，倒入糟鹵，再兌上煮的水，至沒過食材。
6.蒙上保鮮膜，入冰箱腌12小時以上，即可食用。
二、小訣竅
1、雞爪不要煮時間太長，表皮脫骨的沒咬頭。藕片一煮開馬上關(guān)火，煮時間長就不脆了。
2、雞爪和藕片一定要涼透再泡。我一般是頭天晚上做，次日晚上吃，感覺時間腌得長些更入味。
3、口味淡的，可以減少糟鹵的量，加大煮雞爪水的量。但不能超過糟鹵的1/3。
4、藕片容易入味，可以只腌一半時間就取出吃或單放。
5、花椒、辣椒點到即止，不放都行。放多了變成麻辣味的，就跟香糟味沖突了。
6、不喜歡全部用糟鹵泡，太咸了，也浪費。
紅糟是什么大家了解嗎，大家應(yīng)該都知道米酒吧，紅糟就是制作米酒過程中產(chǎn)生的酒糟，主要的就是由黃米釀成的，它的味道是很香的，有一種很獨特的香味，它的營養(yǎng)價值是很高的，而且也有很多的食療價值，它的烹調(diào)方法也是很多的，能夠拉糟，熗糟。
大家了解紅糟是什么嗎，在平時吃過紅糟嗎，在南方很多的地方女性在坐月子的時候都會吃一些酒糟，這是在北方都沒有遇到過的吧，酒糟是很有營養(yǎng)的，是很珍貴的保健食品，而且很天然的。
紅糟產(chǎn)于福建省。在紅曲酒制造的最后階段，將發(fā)酵完成的衍生物，經(jīng)過篩濾出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即紅糟)，經(jīng)人們“廢物利用”做成食品添加物。紅糟一直是中國江南人士調(diào)制紅糟肉、紅糟鰻、紅糟雞、蘇式醬鴨、紅糟蛋及紅糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，質(zhì)量以隔年陳糟，色澤鮮紅，具有濃郁的酒香味為佳。它具有降低膽固醇、降血壓、降血糖及防癌等特殊功能，更有難能可貴的天然紅色素，是珍貴的美味健康天然食品。
食用指南
中華料理中閩菜系用紅糟做調(diào)味料。 由于紅糟可以防腐癖腥及提升香味，在中華料理中有很多菜式都用上了紅曲，其中以糟炒香螺片跟醉糟雞最有名，其他還包括紅曲桂圓茶、紅曲炒飯、曲香豆腐、紅曲燒肉、紅曲麻油雞、炒紅曲肉、紅曲黃魚、紅曲鹵肉等。
紅糟菜有多種烹調(diào)方法，有熗糟、爆糟、拉糟、醉糟等多種形式。
主要功效
《本草綱目》中記載紅曲具有活血的功效，元朝欽膳正要認(rèn)為，紅曲可以健脾、益氣、溫中，臺灣民間還流傳說紅曲可以用來改善小孩和老人及輕微氣喘。另外根據(jù)日本的研究報告，紅曲具有降低血脂肪、血糖，并可強化肝臟功能，增進(jìn)免疫力，對降低膽固醇，避免高血壓很有幫助，已被臺灣衛(wèi)生署列為健康食品。
生產(chǎn)制作
用10公斤糯米，500g之紅曲米及 120g酒餅， 100g白糖。 先將紅曲米(最好打成紅曲米粉)和50g白糖泡在一碗涼開水中，酒餅弄碎和50g白糖泡在另一碗涼開水中，泡兩小時，活化紅曲菌和酒餅菌。 糯米蒸熟，濕度適中，以泡好的紅曲米水,酒餅水,拌入糯米飯。照片所示是在21度室溫下發(fā)酵的紅糟。在避光處發(fā)酵，需時約一個月，釀成時以 麻布榨出紅曲米酒(Red Yeast Rice Wine)。 紅曲米酒可飲用或用于烹飪，剩下之紅渣即為紅糟。
紅曲菌在15度以下及50度以上不會生長，15度~20度及45度~50度為抑制性生長，25度~40度為適當(dāng)生長溫度，35度~37度時生長最快速，35度~40度色素最多。
現(xiàn)在大家應(yīng)該知道了紅糟是什么了吧，它有很多的功效，特別是對女性朋友來說是很好的，能夠很好的益氣，補血，大家在制作紅糟的過程中一定要避免陽光的照射，否則紅糟的顏色就會有變化了，會變成褐色的。
雞爪也被稱作為鳳爪，其肉質(zhì)較勁道，多皮、多筋，現(xiàn)在最為常見的就是一些泡椒鳳爪，不過為了保持它的口味，鹵雞爪吃起來給我可口，而且營養(yǎng)價值也是很高，下面介紹一下它的做法。
1.
把要鹵制的食材洗凈瀝干水分
2
洗干凈的雞爪等食材冷水入鍋焯燙過涼
3.
準(zhǔn)備一包鹵料包
4.
炒鍋放適量的油，加入一大勺白糖
5.
小火炒出糖色加適量的清水后關(guān)火
6.
老鹵放入鍋中小火加熱化凍，炒好的糖色放入鍋里，加入需要量的清水
7.
在倒鹵料，加入八角適量，桂皮適量，茴香，青花椒，生姜 大火燒開
8.
把雞爪倒入鍋里，加適量的鹽再次煮開，中小火10分鐘關(guān)火，在鹵湯里泡上3個小時（以食材的大小調(diào)整火候）
9.
雞爪很容易熟千萬別煮久了，晾涼以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳
小編的身邊有很多人愛吃雞爪。對于他們來說，雞爪的肉多不多并不重要，重要的是雞爪的味道。小編的外婆也做過鹵雞爪，那個味道不必說了，尤其是剛揭開鍋的時候，香氣四溢，勾人流口水。讓人忍不住啃了一只還想再啃第二只。今天，小編特地搜集來了鹵雞爪的做法，相信大家看完之后一定能學(xué)會的。
鹵菜關(guān)鍵在于鹵汁的調(diào)配，其中調(diào)味料的種類和用量決定了鹵制菜肴的味道，用這樣的方法除了可以鹵制雞爪，還可以鹵制豬蹄、豬皮、雞翅、雞腿、雞蛋等菜肴，鹵好后晾涼食用。
主料：雞爪500g
輔料：花椒1小勺、鹽2小勺、八角1個、小茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、干辣椒2個、生姜10g、料酒1大勺。
1.雞爪清洗干凈。
2.用剪刀把雞爪上的指甲剪掉。
3.把雞爪放入開水鍋中，焯燙至血末浮起，撈出洗凈。
4.把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入鍋內(nèi)。
5.鍋中加入水，再放進(jìn)鹽和糖。
6.放入生抽。
7.再放入料酒。
8.最后放入焯燙好的雞。
9.把鍋放到爐子上，開大火燒開轉(zhuǎn)中小火,煮10分鐘關(guān)火加蓋浸泡1小時，撈出晾涼即可食用。
雞爪一定要開水下鍋焯燙，這樣膠原蛋白才不會過多溶解浪費。
雞爪很容易熟，不要煮的時間過長，以免皮太薄。
煮過雞爪的湯可以過濾出調(diào)料，用來煮面條或者燉菜很不錯
鹵雞爪作為冷菜還是很棒的。雞爪和豬蹄一樣，都含有豐富的膠原蛋白，愛美的女性們可以多吃，可以使皮膚變得很有彈性，還可以軟化血管。但是再好的食物也依然不能過量，適量就好。買雞爪的時候一定要去買新鮮干凈的雞爪，這樣比較安全。
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