怎樣去除板栗的內(nèi)皮
做怎樣的運(yùn)動(dòng)是養(yǎng)生的。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“怎樣去除板栗的內(nèi)皮”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┚哂斜＝∩眢w的作用，是營(yíng)養(yǎng)比較豐富的一種堅(jiān)果，具有一定的養(yǎng)腎補(bǔ)腎的作用，另外還有一定的補(bǔ)血補(bǔ)氣的效果，在吃板栗的時(shí)候經(jīng)常會(huì)有一些煩惱，那就是板栗的內(nèi)外皮比較難去除，那么怎么能夠輕松的去除板栗的內(nèi)皮呢。
板栗的內(nèi)皮有的時(shí)候也比較難去除，內(nèi)皮少吃一點(diǎn)，對(duì)健康不會(huì)造成影響，但是如果過(guò)多的吃到板栗的內(nèi)皮，對(duì)身體健康也會(huì)造成一定的影響，尤其容易導(dǎo)致咽喉出現(xiàn)不適。
去除板栗內(nèi)皮的方法也比較簡(jiǎn)單，可以通過(guò)熱水浸泡的方法，而且這種方法不但能夠把板栗的內(nèi)皮去掉，同時(shí)板栗的外皮也能夠輕松的去掉，方法就是，先把板栗清洗干凈，然后用剪刀，在板栗的尖部剪一個(gè)小口，然后放到水里面煮開(kāi)3到5分鐘，然后再放入涼水里面浸泡一會(huì)兒，這樣板栗內(nèi)外皮都能輕松的去掉。
用冰箱冷凍的方法也不錯(cuò)，先把生板栗連殼一塊兒煮熟，煮熟以后自然晾涼，自然晾涼以后把板栗放到冷凍室里面，冷凍兩個(gè)小時(shí)左右，然后再取出來(lái)，這時(shí)候板栗的內(nèi)外表皮就都比較輕松的取下來(lái)了。
另外也可以用微波爐加熱的方法，這種方法可以說(shuō)非常的簡(jiǎn)單，首先也要把生板栗剪一個(gè)比較大的口子，然后放到微波爐里面加熱30秒，這樣板栗的內(nèi)皮外皮和果肉就輕松的脫離開(kāi)來(lái)。
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新鮮的核桃只要切開(kāi)后掰開(kāi)里面的果肉，可以把外面的那層皮給剝下來(lái)，這樣就會(huì)變得又脆又香，很多人不喜歡吃核桃的原因是核桃?guī)в幸粚悠ぃ@層皮如果不清理下來(lái)的話是很難吃的，口感是又澀又苦的，所以很多人不愛(ài)吃新鮮核桃的內(nèi)衣應(yīng)該怎么去掉，這就成了大家關(guān)注的問(wèn)題。
核桃仁去皮
1、最簡(jiǎn)便方法是將核桃肉放開(kāi)水中浸泡，隨后用竹簽剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開(kāi)水中放些鹽，效果更好。
2、將核桃置于鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘，撈出逐個(gè)去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開(kāi)水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。
核桃仁保存方法
首先盡量放在通風(fēng)透氣的地方、不要用密封袋裝、最好使用布袋、麻袋或其他的透風(fēng)較好的袋子。
其次用透風(fēng)較好的袋子裝是為了防止核桃的干度不夠時(shí)利用透風(fēng)較好的袋子有效快速的散發(fā)、吸收濕氣和水分，從而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、發(fā)霉。
1、開(kāi)水浸泡后去皮
大家想去掉核桃仁的表皮，可以先把它們放在開(kāi)水中浸泡，浸泡時(shí)可以加入少量的食用鹽。浸泡時(shí)間應(yīng)該在十分鐘左右，浸泡以后取出，用牙簽輕輕的剔除表皮，就能讓表皮大塊的脫落下來(lái)，一會(huì)就能得到潔白的核桃仁。
2、蒸制后去皮
核桃仁去時(shí)，也可以放入它放在蒸鍋中蒸制十分鐘，取出以后接著放入冷水進(jìn)行降溫，然后再取去用手去掉外皮，經(jīng)歷了熱脹冷縮的核桃仁，表皮能輕松的剝離下來(lái)。
3、核桃仁帶皮食用好
核桃仁帶皮食用比較高，不建議大家把它的表皮去掉以后再吃，因?yàn)楹颂胰实谋砥ぶ幸灿卸喾N對(duì)人身有益的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是亞油酸和精氨酸的含量都比較高，這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防人類的心腦血管疾病有很明顯的作用，人們把它去除以后再吃，就會(huì)讓核桃仁的保健功效下降，達(dá)不到應(yīng)該有的保健效果。
板栗這種干果的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如富含淀粉和蛋白質(zhì)，另外含有豐富的維他命c(diǎn)以及胡蘿卜素，生活中有的人身體比較瘦弱，抵抗力也比較差，這類人群就可以多吃一些板栗，能夠起到強(qiáng)身健體的作用，另外很多男人出現(xiàn)了腎不好的問(wèn)題，這些人都吃板栗也是有好處的，剛從樹下落下來(lái)的板栗上面有刺，下面教大家去除板栗除的方法。
板栗刺怎么去除？
如果刺沒(méi)有扎進(jìn)去，酒精消毒即可，不用多做處理。保持創(chuàng)面干燥，衛(wèi)生，傷口處避免失水，以防感染。可是，如果刺扎進(jìn)肉里去了，一定要及時(shí)把刺拔出來(lái)，建議這么處理：
1、醫(yī)用橡皮膏貼緊在扎刺的部位，然后快速的掀掉橡皮膏，小刺就會(huì)被粘到粘膏上了，反復(fù)幾次后就OK了。為了保險(xiǎn)，然后用清水沖洗患處，碘伏消毒。
2、如果較淺，可以自己嘗試用針消毒后慢慢挑出來(lái)。用手捏緊手指部，再用針挑出來(lái)（捏緊了不會(huì)痛），挑出來(lái)之后會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)痛，過(guò)一會(huì)兒就好了。不挑出來(lái)會(huì)發(fā)膿那時(shí)會(huì)更痛。
3、手被板栗刺扎進(jìn)肉里，嚴(yán)重的，刺較大，且刺入較深，自己沒(méi)法做到的，可以去醫(yī)院找一個(gè)醫(yī)用放大鏡，然后用鉗子鉗，在醫(yī)生的幫助下拔出來(lái)。一定要拿出來(lái)。如果傷口深的，要去醫(yī)院打破傷風(fēng)針。
4、另外，可以在日常生活中多吃一些富含維生素c的蔬菜有一定的幫助傷口愈合的作用。
板栗刺有毒嗎
每年總有不少人在采摘板栗時(shí)，被高空中掉下的板栗砸中。扎手倒還是小事，如果是被板栗刺傷眼睛的，那就太危險(xiǎn)啦。板栗外面的刺堅(jiān)硬細(xì)小且有毒，入眼后很容易刺穿角膜甚至晶體，引起真菌感染，導(dǎo)致角膜潰瘍、角膜炎和眼內(nèi)炎，處理不及時(shí)有失明風(fēng)險(xiǎn)。所以，在采摘板栗時(shí)，要戴好防護(hù)眼鏡和寬邊帽，或者戴頭盔。“萬(wàn)一眼睛被刺傷，要立即送醫(yī)，千萬(wàn)不可揉搓。
板栗刺球怎么去除
少量：小量的剝離板栗刺殼，最簡(jiǎn)單方法就是一只腳壓住一邊，另外一只踩在另一邊，一使勁，板栗球就裂開(kāi)，板栗就出來(lái)了，當(dāng)然要有點(diǎn)技巧，熟練就很方便。最好是戴好手套，防止用手去拿的時(shí)候栗子殼上的刺扎手。
適當(dāng)：量不小，但也不是特別大的時(shí)候，人們還會(huì)選擇用一種剝板栗刺球的專用剪刀，淘寶上就有的賣的。用這個(gè)很方便剝刺球的，只是注意剝的時(shí)候最好戴上手套。
大量：如果板栗量特別大，可以考慮去購(gòu)買相關(guān)的板栗機(jī)械，自動(dòng)剝殼機(jī)。板栗毛刺球一直以來(lái)都是人工去殼，非常麻煩。一不小心就要被刺扎的。費(fèi)工費(fèi)時(shí)，勞動(dòng)強(qiáng)度大，一個(gè)人每小時(shí)剝出板栗不到10公斤，部分大戶由于勞力不足，剝苞來(lái)不及，板栗無(wú)法及時(shí)上市出售，甚至成板栗變質(zhì)，加大生產(chǎn)成本。
板栗剝刺機(jī)，本設(shè)備不僅可以剝?nèi)グ謇醯膱?jiān)硬外殼，還可以有效的去除板栗果仁上外面的堅(jiān)硬刺殼，無(wú)需用水煮，用水泡，直接放入機(jī)器內(nèi)即可去皮。完全代替了以往手工去殼、手工去內(nèi)皮繁瑣而且產(chǎn)量低的工序。
往往剝開(kāi)板栗殼之后會(huì)發(fā)現(xiàn)在板栗果實(shí)上面附有一層板栗皮，板栗的皮是一種比板栗殼很難剝?nèi)サ奈镔|(zhì)。所以一些害怕麻煩的人在吃板栗的時(shí)候，會(huì)將板栗的皮一起吃下去。板栗內(nèi)皮并不會(huì)對(duì)人體造成很大影響，只不過(guò)多吃板栗內(nèi)皮的話，有可能會(huì)出現(xiàn)喉嚨腫痛現(xiàn)象。但是板栗皮會(huì)對(duì)人體起著怎樣的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用嗎?
栗子內(nèi)殼的功效和作用
1、栗子內(nèi)殼的功效
栗子內(nèi)殼味甘、澀而平，具有止咳化痰以及消炎等多種功效，平時(shí)它可以用于人類慢性支氣管炎以及咳嗽痰多以及百日咳還有淋巴結(jié)核等多種常見(jiàn)病的治療，治療功效特別明顯。
2、栗子內(nèi)殼能消腫止痛
栗子內(nèi)殼還具有消腫止痛的重要作用，平時(shí)可以用來(lái)治療人類的腮腺炎，治療時(shí)可把栗子內(nèi)殼加清水煮制以后服用，也可以把栗子內(nèi)殼研成細(xì)末以后直接外敷在腫脹的部位上，都能讓腮腺炎引起的腫痛癥狀很快好轉(zhuǎn)。
3、栗子內(nèi)殼能美容
栗子內(nèi)殼還能美容，它含有的多種維生素和微量元素，特別是維生素E以及微量元素硒的含量特別高，它能滋養(yǎng)肌膚也能延緩皮膚衰老，平時(shí)可以把栗子內(nèi)殼制成面膜以后使用，具體用法是把栗子內(nèi)殼研成細(xì)末以后加蛋清和蜂蜜調(diào)勻，然后直接敷臉，半小時(shí)以后用清水洗凈就可以。
板栗的保存時(shí)間是較長(zhǎng)的，因?yàn)樵诎謇醯耐饷嬗幸粚佑矚し植迹@層硬殼可以讓板栗起到非常不錯(cuò)的保鮮效果。由于板栗是一種非常不錯(cuò)的堅(jiān)果，每天定期吃一些板栗，可以有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)元素，所以在購(gòu)買板栗的時(shí)候，大部分家庭都會(huì)購(gòu)買許多。這時(shí)候就需要來(lái)學(xué)習(xí)的關(guān)于板栗的正確存放方法。
1、低溫保存
新鮮的生栗子，可以放在低溫的環(huán)境中保存，如果想把新鮮的生栗子放在冰箱的冷藏室中保存，一定不能讓它表面帶水，而且要把它裝入到可以密封的保鮮袋中，這樣能讓它保存兩三個(gè)月不變質(zhì)，如果直接把它存入冰箱的冷凍室，則可以讓荔枝保存一年不變質(zhì)。
2、用木屑保存
新鮮的栗子，用木屑保存也特別好，在購(gòu)買粒子以后，可以把它干燥的木屑混合在一起，裝入到透氣的容器中，然后再把它放到陰涼通風(fēng)的環(huán)境中，再立子上層蓋上大量木屑，這樣可以讓栗子保存兩個(gè)月，而且口感新鮮而不會(huì)變質(zhì)。
3、風(fēng)干保存
生栗子在保存過(guò)程中容易變質(zhì)，與它含水量過(guò)高有直接關(guān)系，想讓它保存較長(zhǎng)時(shí)間可以直接把它風(fēng)干，但在風(fēng)干以前，應(yīng)該把新鮮板栗放在冷水中浸泡七天，取出以后瀝干水分，然后再把它裝到透氣的竹籃中，懸掛在通風(fēng)的地方，讓它自然內(nèi)干這樣保存的栗子雖然水分較少，但是在很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不會(huì)變質(zhì)。
4、密封保存
，新鮮的生栗子還可以放在密封的環(huán)境中保存，但在保存以前，需要把栗子表皮用清水洗凈，然后放在陽(yáng)光下曬一天，讓它表面水分全部流失，再把它們裝到可以密封的陶瓷罐中，把口密封好，直接存放到陰涼的地方，也能讓生栗子在幾個(gè)月內(nèi)保持新鮮不變質(zhì)。
很多人都是非常愛(ài)吃柚子的，這種水果在攝入之后就會(huì)對(duì)自己的身體當(dāng)中有非常多的好處，尤其是可以起到一個(gè)清熱解毒的功效，那么在自己的身體出現(xiàn)內(nèi)火的情況下就可以服用這種水果的，不過(guò)不知道柚子內(nèi)皮其實(shí)也是可以去吃的，如果是用柚子皮煮水喝的話效果是非常顯著的，可以治療很多疾病。
1、柚子皮煮水治小兒肺炎
將柚子吃完后,留皮晾干,放進(jìn)鍋里幾塊加水一起煮，將其切成塊狀，水不要太多(和煎中藥一樣)連開(kāi)幾次后,把煮的湯倒進(jìn)碗里給患兒喝下,連喝幾次就會(huì)好。
2、柚子皮煮水治療凍瘡
這種方法需要耐心和長(zhǎng)期堅(jiān)持(即使好了，也最好堅(jiān)持到這個(gè)冬天完結(jié))，
食積不化：柚皮和蘿卜籽各15克，煎湯分4次服，每日1劑。
老人久咳不愈：去掉柚皮表層黃皮，將剩下的瓤切碎，加適量冰糖、水蒸至熟爛，每次服食50-100克，早晚各1次。
風(fēng)疹：鮮柚皮加生姜，搗爛，外敷患處，每日2次，能止癢消腫。
支氣管炎：蜜柚皮1只洗凈，連黃皮帶白瓤，一起切碎，放入大碗中，加冰糖50-100克、適量水蒸至熟爛，每次吃小半碗，連湯帶皮一起服食，每天2次。
可見(jiàn)，柚子皮，也是良藥，能治病。因此，人們?cè)谑秤猛觇肿拥墓夂?，千萬(wàn)別把柚子皮丟掉。
一、把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不會(huì)有點(diǎn)苦的。然后就把它橫著切成一條條，注意切薄點(diǎn)。放在開(kāi)水中煮一下，然后就放在涼水中浸一兩天，其間要換一兩次水，換水時(shí)注意要先擠掉皮的水份，再放進(jìn)新水中(這樣可以去掉苦味)。
一兩天后，把皮擠去水，稍微晾一下，備用。然后就煮些白糖，煮成水一樣后(要吃辣的也可放些進(jìn)來(lái))，放皮進(jìn)去一起煮一會(huì)。這樣就做成了柚子糖了。
二、柚子“釀”，做法同上面的差不多，不過(guò)就是把皮切成三或是四塊，成三角形，然后每一塊都用小刀小心的剖出一個(gè)小口，用來(lái)把做好的餡放進(jìn)去(這個(gè)餡就隨大家的口味，平時(shí)釀豆腐用的就可以了)。記得也是用開(kāi)水煮過(guò)，涼水中浸一兩天，擠去水份再釀。再把它煮熟就可以了。
板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，這也是食用板栗的原因之一。板栗同其他食物擁有著相同的道理就是為了滿足更多人的需求制作出各種款式的板栗。不過(guò)它們的本質(zhì)都是相同的，所以了解板栗獨(dú)有的性質(zhì)才是食用它的前提。一般人在食用它的時(shí)候發(fā)現(xiàn)它是特殊難剝的一種食物，所以學(xué)會(huì)它的剝法也是關(guān)鍵點(diǎn)。
食物都擁有著自己的形狀還有獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此想要更快更好的食用到完成的栗子成品，那么學(xué)習(xí)它的剝方法尤為重要，這也是為了讓我們吸收到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法之一。那么到底是通過(guò)什么樣的方式剝板栗的呢、
食材：食譜熱量：92.5(大卡)
主料：板栗 1份
方法/步驟
鹽水浸泡法
1.板栗直接倒入鹽開(kāi)水中5分鐘。2.然后用刀切個(gè)口子。3.趁熱去殼和皮。4.相當(dāng)完整
怎樣快速剝板栗
微波爐法
1.板栗用刀切個(gè)小口子。2.放在碗中，蓋蓋。3.趁熱剝好。4.剝好的樣子。微波爐做的顏色相當(dāng)漂亮。
鹽水煮
1、栗子洗凈后，用刀從中間稍切個(gè)口子。2、放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘。3、趁熱去掉板栗的殼和皮。4、全部剝好的樣子，還算完整。
注意事項(xiàng)
經(jīng)這些方法去殼的板栗不宜久放，因板栗受熱后易變質(zhì)變黑，影響其質(zhì)量。最好去殼后就烹制。
板栗有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、止血和消腫強(qiáng)心的功用，適合于治療腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多，和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，以及外傷后引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等癥。
亮油油的栗子還有較高的藥用價(jià)值板栗有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、強(qiáng)心的功用，主治反胃、吐血、便血等癥，老少咸宜。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調(diào)中沒(méi)有加入白糖，糖尿病人也可適量品嘗它。板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動(dòng)脈硬化等疾病。
板栗含有極高的糖、脂肪、蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素C、B1、B2等，有強(qiáng)身健體的作用。
上面介紹了幾款剝栗子的做法，其實(shí)每款都擁有自己獨(dú)特的見(jiàn)解，不過(guò)一般只有按照上面的指示做了之后才可以知道這樣的方法是否是可行的。只要使用正確的方式將它剝開(kāi)，那么就可以吸收到板栗里面還有的維生素還有鈣等一些營(yíng)養(yǎng)元素。還可以增加免疫力增加體力。
板栗是我們常見(jiàn)的堅(jiān)果，板栗不僅可以當(dāng)做小零食食用，而且還可以搭配很多的食材制作出美味的菜肴，有些人喜歡用板栗煲粥喝，有些人喜歡用板栗煲粥喝，其實(shí)板栗不管怎樣制作，味道都是非常美味的，而且板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，但是剝板栗卻是很費(fèi)時(shí)間的事情，怎樣快速剝板栗呢?
怎樣快速剝板栗?
第一：微波爐烤。
這種方法做出來(lái)的板栗不僅殼容易剝，而且吃起來(lái)的味道還非常香濃，如果大家家里面有微波爐盡量選擇這種方法哦。
1、用小刀輕輕的劃一下板栗殼，讓每一顆板栗上都有一道口子，劃開(kāi)口子后用清水清洗干凈。
2、將板栗放到微波爐專用的玻璃碗當(dāng)中，在碗的表面包上一層保鮮膜并且用牙簽將保鮮膜扎出一些口子，讓氣體可以出來(lái)。
3、盛放板栗的玻璃碗放入微波爐當(dāng)中，設(shè)定加熱時(shí)間為1分鐘，時(shí)間到了將板栗取出來(lái)，這個(gè)時(shí)候發(fā)現(xiàn)板栗上面會(huì)有一道很大的開(kāi)口，從這里開(kāi)始剝板栗很容易哦。
第二：冰箱冷藏法。
煮熟的板栗馬上放入冰箱里面冷凍，大約兩個(gè)小時(shí)之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)板栗的殼和肉已經(jīng)可以分開(kāi)了，這個(gè)時(shí)候再剝板栗就會(huì)十分的方便。
第三：煮水法。
1、帶殼的板栗先用刀劃出一個(gè)口子，用清水清洗干凈。
2、將板栗放入水中煮，并且在水中放入少許的食用鹽。
3、當(dāng)板栗煮熟了之后會(huì)發(fā)現(xiàn)板栗的殼會(huì)自然而然的裂開(kāi)口子。
pS：如果是沒(méi)有外面硬殼的板栗可以先煮開(kāi)一鍋水，將板栗洗凈后全部放入開(kāi)水中浸泡，(注意浸泡的時(shí)候盡量蓋上鍋蓋，這樣能夠讓水保溫，更容易讓板栗煮熟)。當(dāng)板栗煮好之后在桌子上放一個(gè)干凈的布，用它輕輕的搓揉板栗表面很容易將表面的那一層軟殼脫離下來(lái)，這樣完整的板栗肉就剝出來(lái)了。
板栗是很常見(jiàn)的一種食材，雖然吃的時(shí)候都要面臨去皮的煩惱，但不得不說(shuō)栗子的味道真讓人有一種流連忘返的感覺(jué)，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，對(duì)于補(bǔ)腎和健脾都有很好的效果。那么我們有沒(méi)有一種方法可以快速去掉栗子的外殼呢?當(dāng)然有了，下面就將這些簡(jiǎn)單的方法分享給大家，趕緊來(lái)學(xué)吧!
一、鹽水煮法
栗子洗凈后，用刀從中間稍切個(gè)口子;放在鹽水中，在爐子上煮5分鐘;趁熱去掉板栗的殼和皮;全部剝好的樣子，還算完整。
二、熱水浸泡法
生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開(kāi)水浸沒(méi)，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開(kāi)，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時(shí)、省力。
三、鹽水浸泡法(強(qiáng)推)
板栗直接倒入鹽開(kāi)水中5分鐘;然后用刀切個(gè)口子;趁熱去殼和皮;相當(dāng)完整。
四、切口浸泡法
板栗對(duì)半切開(kāi);去掉外殼;用開(kāi)水蓋蓋泡5分鐘;很容易去皮。
五、筷子攪拌法
將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開(kāi)水浸泡一會(huì)兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會(huì)與栗肉脫離。但是要注意，浸泡時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，否則將會(huì)影響栗子營(yíng)養(yǎng)成分。
六、冰箱冷凍法
栗子煮熟后將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí)，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來(lái)既快，栗子肉又完整。
七、電飯鍋法
板栗清洗后，切個(gè)口子;放在電飯鍋中，不用放水;按下煮飯鍵，取出來(lái)剝殼和皮;因?yàn)檫@個(gè)煮好后，就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。
板栗吃起來(lái)不僅口感香甜，而且風(fēng)味也是非常獨(dú)特的，很多人平時(shí)都喜歡吃板栗，板栗在平時(shí)比較常見(jiàn)的吃法就是糖炒板栗，尤其是在秋冬季節(jié)，我們經(jīng)常會(huì)在大街上聞到糖炒板栗的香味，是非常誘人的，有些人喜歡研究美食，尤其是想自己制作糖炒板栗，自己怎樣糖炒板栗呢?
怎樣糖炒板栗?
1.原料選擇：應(yīng)選用肉質(zhì)細(xì)密，水分較少的小栗子。
2.分級(jí)：如果大小顆粒一起炒制，常出現(xiàn)小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現(xiàn)象，所以在炒制前，應(yīng)剔除腐爛果、開(kāi)果或蟲蛀果，并按果形大小分級(jí)后，分別炒制。
3.備砂：選潔凈及顆粒均勻的細(xì)砂(將細(xì)砂用清水洗凈泥土，統(tǒng)一過(guò)篩、曬干，用飴糖、茶油拌炒成“熟砂”備用)。專業(yè)經(jīng)營(yíng)一般采用炒板栗專用“圓形顆粒炒貨專用炒砂”保溫性能高，不易碎，翻炒均勻，易篩易漏。
4.燃料：用木柴或煤。木炭發(fā)火快，火力旺，減火和來(lái)火方便，便于掌握火候。
5.鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質(zhì)量不及鐵鍋炒制的好。
6.配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數(shù)量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。
7.炒制：預(yù)先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續(xù)翻炒。由干砂粒的悶熱作用，約經(jīng)20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒后，置于保溫桶內(nèi)，即可趁熱食用。
炒栗子時(shí)加入飴糖和茶油的目的在于滋潤(rùn)砂粒，減少果實(shí)粘砂，便于翻炒，并使栗果潤(rùn)澤光亮、香氣宜人。
板栗炒制詳細(xì)流程
1.栗子洗凈，然后用利器把栗子皮割開(kāi)，深度大概為5mm，長(zhǎng)度要超過(guò)皮。然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。
2.鐵鍋燒干，將細(xì)沙倒入，同時(shí)倒入已經(jīng)瀝干的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會(huì)不一致，幾分鐘后，栗子就會(huì)慢慢漲開(kāi)來(lái)。
3.加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離。
4.慢慢加入一勺白糖，要撒得均勻些。糖加進(jìn)入以后，糖分焦化，焦香四溢，此時(shí)要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
5.待炒到沙粒不再發(fā)粘，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會(huì)，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。
糖炒板栗的做法
1.板栗洗干凈，放在砧板上，單手用刀剁個(gè)大約深5mm的口子，把栗子皮切破。
2.全部多好口子的栗子放進(jìn)一個(gè)微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開(kāi)，如微波爐高火叮2分鐘。
3.取出打開(kāi)蓋子，這時(shí)候栗子已經(jīng)開(kāi)口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點(diǎn)干桂花，蓋上蓋子上下?lián)u晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。
4.蓋子上的透氣孔打開(kāi)，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可。
如果親自采摘過(guò)核桃的人，肯定會(huì)發(fā)現(xiàn)核桃仁一共有三層皮，最里面的一層皮是直接包裹在核桃仁上面的，這一層皮是可以直接吃的，但有些核桃內(nèi)皮吃起來(lái)可能會(huì)有苦澀味，所以需要想辦法將其去掉，但如果使用傳統(tǒng)的方法去掉核桃內(nèi)皮的話，效率就會(huì)比較低，所以教大家下列這些措施。
孕核桃內(nèi)皮怎么去掉？
1.熱水泡
只需把核桃仁浸在熱水5分鐘，就可以很方便地把皮剝開(kāi)了，隨后用竹簽剔，這樣能輕易地將衣成片揭下。若在開(kāi)水中放些鹽，效果更好。
2.大鍋蒸
將核桃置于鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘，立即放入冷水中浸3分鐘，撈出逐個(gè)去殼，便得完整果仁，再將果仁放入開(kāi)水中燙4分鐘，用手輕輕一捻，皮即脫落。
溫馨提醒：核桃的熱量高，油脂多，陰虛火旺者、腹瀉的人不宜吃；核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉；吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食；吃得過(guò)多，會(huì)生痰、惡心，嚴(yán)重者會(huì)有嚴(yán)重的腹瀉，甚至水樣大便，造成身體脫水，如果因食用核桃造成腹瀉，必須及時(shí)就醫(yī)。
核桃怎么吃最營(yíng)養(yǎng)：
1.生吃
把外面的核桃殼用錘子搗碎，就可以看見(jiàn)里面的核桃仁了。中國(guó)吃網(wǎng)餐飲網(wǎng)提醒，錘子的力度不要太大，把殼打開(kāi)就好了，如果力度過(guò)大的話，里面的仁會(huì)變成面面狀的。生吃很方便，而且不會(huì)破壞里面的營(yíng)養(yǎng)，每天堅(jiān)持吃1、2個(gè)會(huì)有不錯(cuò)的效果。
2.煮水
核桃仁+紅糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色，讓氣色更好。煮開(kāi)就可以喝了，放在一起煮。中國(guó)吃網(wǎng)菜譜大全還表示，還可以用4個(gè)核桃仁+4碗水，小火慢熬，等到半鍋水的時(shí)候放些蜂蜜進(jìn)去。每天一杯核桃水，可以美白，而且這種方法還可以豐胸。
3.燒菜
①核桃豆腐羹
材料：核桃2兩，芝麻，蓮子適量，豆腐一盒，高湯一大碗。
做法：將核桃、芝麻、蓮子分別用小火干炒后壓碎。豆腐切丁放入高湯燉15分鐘。最后將豆腐出鍋，撒上核桃，芝麻，蓮子的碎末即可。
②核桃燒羊肉
材料：核桃仁適量，羊肉250克，雞蛋100克，面粉、姜少許。
做法：把羊肉切成片片狀，放入碗中，用料酒、味精、鹽、姜汁來(lái)腌制10分左右。核桃仁用開(kāi)水燙一下，關(guān)火燜一會(huì)，等到變軟時(shí)用把外皮剝干凈。切成沫沫備用。把雞蛋打均。羊肉先是沾一層面粉，然后再沾打好的雞蛋液，最后放入裝有核桃粉的碗里，兩面都沾上核桃粉。鍋內(nèi)倒油燒至5-6分熱，然后將羊肉片放入鍋中炸，3分左右，熟了就可以拿出來(lái)吃了。
4.榨汁
核桃磨成粉，加入自己喜歡的水果，在加入一些奶，一起攪拌均與就可以喝了。有自己喜歡的水果味，還有營(yíng)養(yǎng)的核桃在里面，味道很不錯(cuò)。
核桃花生漿
材料：核桃2兩，花生2兩，水2杯。
做法：把核桃和花生用溫開(kāi)水泡一夜，在第二天早上把核桃和花生撈出，放入榨汁機(jī)，加2杯水一起打成汁，倒在鍋里燒開(kāi)，加適量糖，即可飲用。早晚各一杯，既豐胸又養(yǎng)顏。
5.煮粥
核桃粥
材料：核桃2兩，紅棗10粒，米250克。
做法：在鍋里加適量水少開(kāi)，放入核桃，紅棗和米，煮成粥。早中晚都可當(dāng)主食吃。
功效：補(bǔ)氣血豐胸，美容養(yǎng)顏。
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