涼拌藕的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“涼拌藕的做法是什么”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
蓮藕是我們常吃的一種食物，蓮藕的營養(yǎng)價值很高，適當?shù)某砸恍┯泻芎玫酿B(yǎng)胃的作用，有很好的健胃消食的效果，在預(yù)防貧血方面的功效也比較明顯，另外在秋冬季節(jié)，適當?shù)某砸恍┻€有清熱去火的功效，蓮藕的做法有很多，可以做成涼拌藕，下面我們就來了解一下涼拌藕的做法。
準備蓮藕兩節(jié)，準備適量的鹽、蒜、生抽、香油、白糖、小蔥、辣椒油和香醋。
先把蓮藕清洗干凈，去掉蓮藕皮，鍋中放入清水，把蓮藕放到鍋中，用大火煮15分鐘左右，這樣蓮藕基本就煮熟了，然后把煮好的蓮藕放到?jīng)鏊锩孢^涼，再切成薄片。
切好的薄片放到容器里面。把蒜切成蒜末，小蔥切成蔥花。然后加入適量的鹽，加入適量的生抽，加入蒜末、香醋、辣椒油、小蔥、白糖和香油，攪拌均勻，這樣涼拌藕就做好了。
蓮藕的營養(yǎng)價值很高，有一定的清熱涼血的作用，對于出現(xiàn)上火的癥狀的時候，可以適當?shù)某砸恍┚秃芎玫那鍩崛セ鸬男Ч?，另外還有一定的通便止瀉的作用，對于增加腸胃的蠕動，促進宿便的排出，都能發(fā)揮很好的效果，另外還有很好的降低膽固醇的作用。
適當?shù)某砸恍┥徟海€有很好的美容養(yǎng)顏的作用，尤其有益血生肌的作用，里面富含植物蛋白質(zhì)，富含淀粉和維生素，有很好的補益氣血的效果，在提高免疫力方面能夠發(fā)揮很好的功效。
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現(xiàn)如今，隨著我國一些三高疾病的高發(fā)，很多年輕人都希望通過多吃一些素食來改善自身的亞健康狀況。而在眾多的涼拌素食里面，涼拌酸辣藕應(yīng)該算是非常多的人喜歡吃的一種食物了，因此很多人就想多了解一些關(guān)于涼拌酸辣藕的做法，那么涼拌酸辣藕的做法是什么呢?下面就由我來給大家做一個科學(xué)的解釋吧!
“生藕具有消瘀清熱，除煩解渴，止血、化痰等諸癥。藕經(jīng)過煮熟以后，性由涼變溫，失去了消瘀清熱的性能;而變?yōu)榫哂薪∑㈤_胃、養(yǎng)血補虛、補益五臟的功效，很適合老年人食用。蓮藕能清熱潤肺，涼血行淤。老年人常吃藕：可以調(diào)中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。蓮藕還有調(diào)節(jié)心臟、血壓、改善末梢血液循環(huán)的功效。涼拌藕片酸辣爽口，冬季里餐桌上的簡單快手養(yǎng)生菜。”
藕在中國南方諸省均有栽培，藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。江蘇省、浙江省一帶較多栽培七孔藕，該品種質(zhì)地優(yōu)良，它的根莖粗壯，肉質(zhì)細嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕，人們均愛食它。蓮的各部分名稱不同，均可供藥用，蓮的柄名荷梗，葉名荷葉及荷葉蒂。荷花蕊名蓮須，果殼名蓮蓬;果實為蓮肉或蓮子，其中的胚芽名蓮心，蓮的地根莖名藕。
藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。
通過以上渠道我做了一個簡單的講述，相信大家對于涼拌酸辣藕這個問題,應(yīng)該有了一個更加科學(xué)全面的認識了吧!除此之外，我還想說明一下，我們平時在吃一些涼拌菜的時候，一定要注意飲食衛(wèi)生條件，盡量不要吃隔夜菜，這樣才能最大限度地保存我們的菜品營養(yǎng)，從而保障我們的身體健康。
現(xiàn)在的這個天氣吃蓮藕的時候，大多數(shù)都會選擇涼拌，因為這個季節(jié)吃太熱的東西會覺得不舒服，所以吃一些涼拌的食物會覺得比較開胃，涼拌藕的做法上面包括了很多，但是在做之前都需要，先把蓮藕放在鍋中煮一遍。
1藕去皮洗凈，對半切開。下入冷水鍋中，蓋上鍋蓋，煮15分鐘左右。如果藕比較嫩，表皮完好，則擦洗干凈即可，不用去皮。跟鹵藕一樣，保留皮口感更豐富。
2撈起，稍涼后切薄片。先煮再切片，這樣會保留藕的粘性，口感會好一些。所以，即使在切和稍后拌的時候，部分藕片會粘在一起，也別想著過個涼水，耐心一點最后也都能拌勻。
3加入1小勺香醋。加入2小勺醬油。拌勻。加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油。拌勻。油辣子就是有花生碎、辣椒面和各種香料的辣椒油。也可以用辣椒醬。視自己嗜辣程度添加。
4撒入切碎的蒜末。做涼拌菜，加點蒜。殺菌，味道也好。介意蒜味的可不用。
5最后撒入1小勺白糖，拌均勻即可。裝藕片的盆要大一些的，拌起來容易施展得開。后來我想，也可以直接裝在保鮮袋或者保鮮盒里，加入佐料后，口系上或蓋上蓋子，多搖晃幾下也能拌勻。
從小被寵愛到大的你，肯定不會自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄，因為今天小編就給你介紹一下關(guān)于南昌涼拌藕的做法。
2.2藕去皮洗凈，對半切開。下入冷水鍋中，蓋上鍋蓋，煮15分鐘左右?！绻罕容^嫩，表皮完好，則擦洗干凈即可，不用去皮。跟鹵藕一樣，保留皮口感更豐富
3.1加入2小勺醬油。拌勻
4.2加入1小勺香醋
5.加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油。拌勻?！屠弊泳褪怯谢ㄉ?、辣椒面和各種香料的辣椒油。也可以用辣椒醬。視自己嗜辣程度添加
6.撒入切碎的蒜末?！鰶霭璨?，我總習(xí)慣加點蒜。殺菌，味道也好。介意蒜味的可不用
7.最后撒入1小勺白糖
8.拌均勻即可。——裝藕片的盆要大一些的，拌起來容易施展得開。后來我想，也可以直接裝在保鮮袋或者保鮮盒里，加入佐料后，口系上或蓋上蓋子，多搖晃幾下也能拌勻
也許你以前吃過南昌涼拌藕，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實做法的你，還有什么理由你自己動手做呢？這樣，你才會體會到真正的甘甜。
做蓮藕的時候如果上面加點蜜汁的話，那么好吃還養(yǎng)生，蜜汁，就是蜂蜜，但是不是直接將蜂蜜添加上去，制作的時候是有很多小技巧 ，不知道如何來制作這個涼拌蜜汁藕的話，那么今天你算是找對人了，因為我們接下來就是要介紹這個了涼拌蜜汁藕的做法，涼拌蜜汁藕特別的爽口，在夏季的時候這樣的美食可以直接吃，那么這個涼拌蜜汁藕的做法有哪些呢?
做法一
做法1.把藕去皮切片。
做法2.鍋中做開水抄一下藕片。
做法3.取出后涼水過涼。
做法4.調(diào)料汁：放入白糖、姜末、白醋、鹽、味精。
做法5.把料汁澆在藕片上。
做法6.可放入冰箱冷藏十分鐘后食用。
做法二
蜜汁藕的做法
糯米泡制一個小時左右，蓮藕洗凈蜜汁藕的做法 步驟1
取蓮藕一頭切開蜜汁藕的做法 步驟2
將泡好的糯米塞入孔中，筷子將米塞緊實蜜汁藕的做法 步驟3
將紅棗、紅糖、冰糖和塞好糯米的藕一起放入高壓鍋內(nèi)，加入漫過藕的水上爐蒸30分鐘關(guān)火，待藕涼后切片即食蜜汁藕的做法 步驟4
小貼士
可在藕切片后再澆上一層糖桂花，更加美味
做法三
材料
原材料大蓮250克、糯米1000克、調(diào)味料白糖適量、飴糖適量
做法
1、藕洗凈去皮，在藕的頂端切開，切成兩段以便灌糯米;
2、把糯米洗凈，浸脹后將糯米灌入藕的大段中，蓋上小段，用牙簽固定好;
3、將備好的藕段放入鍋中，放入適量水，加入白糖、飴糖，用猛火燒開舌用文火慢煮，直至藕熟起糖皮，然后切片，裝盤淋上糖漿即可。
開心貼士
蓮藕的主要成分除了淀粉之外，還含有相當豐富的纖維素，不但可幫助腸胃蠕動，還有降低膽固醇的功效。另外，蓮藕的維生素c含量非常高，多吃一些就能攝取足夠的維生素c。
煮火腿，皮不易煮爛，如在火腿未煮前，在皮上涂上白糖，不僅容易煮爛，而且味道比不涂白糖的鮮美。
特別提示
蓮藕內(nèi)一定要清洗干凈，否則有泥沙。
做法四
材料
蓮藕4節(jié)，糯米200克(不需泡)，冰糖和片紅糖各150克。
做法
1、蓮藕去皮洗凈，糯米洗凈不需泡，冰糖紅糖待用;
2、蓮藕切蓋，用筷子往孔里填滿糯米，用牙簽將蓋固定好;
3、將冰糖紅糖蓮藕放入高壓鍋內(nèi)，加沒過藕的水，上氣后壓30分鐘;
4、打開鍋蓋再小火煮30分鐘入味，最后大火收汁成糖漿即可;
5、將蓮藕取出放涼之后，切片淋上蜜汁，又甜又糯的蜜汁蓮藕就可以開動了。
現(xiàn)在大家對這個涼拌蜜汁藕的做法了解嗎，如果知道涼拌蜜汁藕到底是怎么做的話，大家在做的時候就參照我們的做法來完成，不是說這樣的美食做法就必須要按照我們的方法來制作，其實如果自己懂得如何來制作美食的話，或者是喜歡其他的口味，那么就可以選擇其他的方法來制作美食。
涼拌糖醋藕是比較常見的家常做法，藕片吃起來非常的爽脆，口感酸甜適口，有不錯的營養(yǎng)價值，在夏天的時候吃個生津止渴，潤肺化痰的功效，在涼拌糖醋藕的時候，可以加入橘子，加入櫻桃等一些食材，不但看著特別的好看，還具有很好的保健身體的作用，是減肥美容養(yǎng)顏的佳品。
正宗涼拌糖醋藕的做法
材料蓮藕中段1個，橘子2只，烏酸酶3只，獼猴桃1只，櫻桃3只，白醋1/4杯，白砂糖1勺做法1、蓮藕洗凈，去皮、切博片；獼猴桃去皮，切片。2、烏酸酶放碗，加涼開水、白醋、白砂糖攪勻浸泡入味；3、橘子扒去皮，橘子瓣放開水鍋中略燙，撈出瀝水。4、每片藕片包入一個橘子瓣擺盤，中央放上紅櫻桃，獼猴桃片擺盤邊即可。
做法二
材料藕，白砂糖，香醋，雞精，香麻油做法1.藕洗凈刮去皮，切薄片，迅速放入滴了幾滴白醋的清水中，浸泡一會兒，防止發(fā)黑2.把藕片放入沸水中汆水3.迅速撈出，沖涼后浸泡在涼開水中4.把藕片撈出瀝干水分，放大碗中，加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少許雞精拌勻后淋上香麻油裝盤即可
做法三
材料蓮藕（約200克）1/2茶匙，雞粉1茶匙生粉面粉2湯匙1/4茶匙發(fā)酵粉油[用作煎炸]1茶匙，麻油甜酸醬：1/2茶匙的鹽1湯匙醬油?湯匙黑醋2湯匙，糖做法step1在碗中將面粉，鹽，雞粉和水混合，混合均勻備用step2在另一個碗中將醬油，糖，醋和生粉混合step3將蓮藕沾上一些面糊step4炸至外表金黃step5在另外一個鍋中加熱適量油，加入糖醋醬汁，用中火煮至醬汁濃稠step6加入蓮藕條，混合均勻step7混合均勻step8上碟step9撒上適量芝麻油step10即成step11糖醋蓮藕[健康素食食譜]
藕夾是比較傳統(tǒng)的美食，主要是用豬肉和蓮藕來制作，有一定的補血的作用，另外對于孩子來說，適當?shù)某孕┻€有促進發(fā)育的效果，有很好的促進腦部發(fā)育的效果，藕夾的做法也不難，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
豬肉一千克，準備適量的蓮藕，另外準備鹽、姜、淀粉、植物油、小蔥、面粉和雞蛋。
先把蓮藕清洗干凈，去掉蓮藕的外皮，然后切成稍微厚一點的片，再把每一片再切一刀，不要完全切斷，要有一定的連接。然后把豬肉清洗干凈以后，放到砧板上剁成肉餡。
把生姜清洗干凈，把香蔥清洗干凈以后，都切成末，豬肉放到碗里面，加入生姜，下入香蔥，再加入適量的鹽和淀粉，然后朝一個方向充分的攪拌上勁，然后把蓮藕打開，中間夾上肉餡，再粘合好，把所有的蓮藕夾全都夾好肉餡。
這時候準備適量的面粉，把面粉放入碗中，然后加入冷水，加入少許的鹽，再加入一個雞蛋，攪拌成相對比較粘稠的面糊糊。鍋中多放一些油，然后把蓮藕夾放到面糊糊里面，蘸一下面糊糊，放到鍋中，用油炸，當炸至表面微黃的時候，撈出來瀝干油分，把炸好的放到盆里面晾涼，然后裝到保鮮袋里面。
放到冰箱里面，這樣隨時就可以食用了，炸好的蓮藕夾具有外焦里嫩的口感，吃起來香甜可口。對身體也有一定的調(diào)養(yǎng)和保健的功效。
? ?在秋天這個過度的季節(jié)，總是會導(dǎo)致身體上的一些不適應(yīng)，比如腸胃的消化問題。腸胃不好自然不喜歡吃一些東西，不妨就做一些粥，可以起到開胃的功效，同時也能夠應(yīng)對過渡期，今天為大家推薦的是藕粥。蓮藕作為水中生長的一種蔬菜，能夠促進腸胃的吸收，那么藕粥的做法是什么呢？
食品用料
蓮藕150克糯米100克糖桂花少許白糖適量
制作
①將蓮藕洗凈，刮去外衣，切成滾刀狀塊，加水煮沸后改文火煮至藕熟爛，備用。 藕
②將糯米淘洗后，加熟藕、水混合，煮沸后改小火煮至米粒熟爛，加入糖桂花少許，白糖適量，攪勻，即可食用。
附注:蓮藕宜選用粉質(zhì)高的老藕。
營養(yǎng)價值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、益血生肌：藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
5.通便止血健脾開胃：吃藕的時候就會聞到，藕中會散發(fā)出一種獨特的清香，還含有鞣質(zhì)，具有一定的健脾止瀉的作用，吃藕還能增進人的食欲，促進消化，減少消化不良的情況，食欲不振的患者非常時候經(jīng)常吃一些藕。藕中還含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇結(jié)合使其從糞便中排出，減少脂類的吸收。
? ?以上就是藕粥的做法的詳細介紹。蓮藕手涼性的食物，在秋季的過渡季節(jié)比較容易導(dǎo)致上火，那么年后就可以起到清涼敗火的作用，甚至他可以對我們的血管，起到軟化的作用，所以可以預(yù)防老年人動脈硬化的疾病，還可以起到減肥的功效呢，所以是老少皆宜的食物。
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