藕蒸肉的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“藕蒸肉的做法是什么”，相信能對大家有所幫助。
在我國的南部地區(qū)，比如湖北、廣東、浙江等地，人們平時最喜歡吃的一種蔬菜就是藕了。這種食物又被稱作是蓮藕，是生長在一些池塘里面的食材，可以有多種做法。尤其是用蓮藕拌涼菜吃，在澆上一些辣椒油，當作是下飯菜最合適了。很多人都喜歡吃藕蒸肉，做法是什么呢?
藕蒸肉的做法步驟
1. 藕打碎，切細
2. 把切好的藕餡和肉餡伴一起 加料酒 鹽 淀粉 胡椒粉 有什么香料粉就都加一點 會比較香
3. 拌勻的餡放在盤子上 鋪勻
4. 上鍋蒸吧 熟了就可以出鍋了
5. 喜歡醋的出鍋后也可以滴幾滴醋 香啊
小貼士
藕最好用手切碎，榨汁機打出來的都是泥，吃起來藕好沒存在感的啊!
藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養(yǎng)性，預(yù)防內(nèi)出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質(zhì)食品和滋補佳珍。藕含豐富的維他命C及礦物質(zhì)，具有藥效，有益于心臟，有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的效果。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士陳志歲《詠荷》詩:"身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機紅綠清澄里，不待風(fēng)來香滿池。"藕也是種植區(qū)的農(nóng)業(yè)重要經(jīng)濟作物。
食用價值
立秋過后，鮮藕成為人們家宴的必備菜之一。蓮的根稱蓮藕，北方人多用來做菜，故稱藕菜或蓮菜;南方一般叫藕，果蔬兼用。
藕生于污泥而一塵不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人們的喜愛。藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕，藕形瘦長，外皮褐黃色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩;白花藕肥大，外表細嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁;麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，含淀粉多。
中國各地著名的藕品有蘇州的荷藕，品質(zhì)優(yōu)良，在唐代時就列為貢品。其藕有″雪藕″之稱，色白如雪，嫩脆甜爽，生吃堪與鴨梨媲美，詩人韓愈曾有″冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊″之贊。湖南省漢壽縣西竺鄉(xiāng)的白臂藕白如玉，壯如臂、汁如蜜，吃起來嫩脆脆、水汪汪，落口消融，食而無渣。廣西貴縣大紅蓮藕，身莖粗大，生吃尤甜，熟食特別綿。據(jù)說，清朝乾隆皇帝游江南時，就指名要嘗貴縣大紅蓮藕?，F(xiàn)在，當?shù)厝诉€喜歡設(shè)″全藕席″招待客人。湖北省洪湖藕富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等成分，鮮美爽口，早已馳名中外，被譽為″水中之寶″。杭州人則推崇西湖的藕，由于它白嫩如少女之臂，美其名曰″西施臂″。此外著名的蓮藕還有安徽省雪湖貢藕，江蘇省寶應(yīng)的美人紅，南京的大白花、河北澤畔貢藕等。
藕含有多種營養(yǎng)及天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮藕含有20%的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。鮮藕既可單獨做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香腸、蝦茸藕餃、炸脆藕絲、油炸藕蟹、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等等，都是佐酒下飯，膾炙人口的家常菜肴。
藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清涼消暑的飲料。
而在中醫(yī)上，藕也是一種很好的藥材，才是最佳的止血藥之一。將買回來的新鮮蓮藕搗碎榨汁，然后用開水沖服，那么就可以起到治療以及預(yù)防急性腸胃炎的作用。如果平時總有鼻出血的情況出現(xiàn)，那么就可以喝一些鮮藕汁，這樣就可以快速止血，很方便。
yS630.Com相關(guān)推薦
肉，相信很多人都比較喜歡吃吧！肉是比較香的，而我們平時做菜大部分都是以豬肉為準，做出來的豬肉也是非常的美味。而豬肉的其中一個做法就是面蒸肉，相信大家都吃過吧！那么，我們今天就會為大家介紹美味的面蒸肉的做法是什么，喜歡的朋友們，趕快來看一看吧！
五花肉500克，大米1小碗，紅薯一整塊，蔥，姜少許，花椒粒，花椒粉少許，鹽，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少許，豆瓣醬，老抽1小勺
做法
1、將買回來的五花肉收拾一下（去除殘毛）放入冷水中浸泡一小時，泡去血水后洗干凈。
2、鍋中加入適當冷水，能沒過肉一些即可，放入姜片、蔥段與少許花椒粒，煮至肉變白即可出鍋放涼到不燙手。
3、趁涼肉的功夫炒大米，炒至金黃色出鍋放涼碾碎。
4、肉切片后放入大點的碗中，加入姜末、蔥末、花椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣醬、老抽、糖拌均，靜放30分鐘讓肉腌至上色入味，其間可以拌一拌。
5、再拿一個碗，將腌好的肉一片片放到碗底，讓肉皮朝下一片疊一片像蓋瓦一樣放滿碗底。
6、把紅薯去皮切滾刀塊，放入腌過肉的容器中拌勻使其裹上剩下的米粉，將拌好后的紅薯塊鋪到碼好的肉片上。
7、蒸鍋中加水將裝好的碗入鍋蒸。大火一個小，香噴噴的米粉蒸肉就可以出鍋了。
8、拿一個比蒸肉時的碗大點的盤子扣在碗上面，快速將碗翻過來使里面的蒸肉倒在盤子上，在扣好的粉蒸肉上加點蔥花或香菜點綴即可食用。
通過上文的介紹之后，相信大家也都已經(jīng)知道了面蒸肉的做法是什么了吧！是不是很簡單呢？確實，面粉增容蒸肉的做法非常的簡單，但是，做出來的卻是非常的美味的哦！相信你吃過一次之后，就一定會想要吃第二次哦，那就趕快學(xué)習(xí)吧！
? ?我們在生活中，經(jīng)常吃到的是肉末蔬菜的食物，蒸肉沫是并不常見的一種食物，但是是非常的收到很多人的喜歡的，我們要做的就是做一些自己喜歡的食物，這是非常的不錯的，多看一些有關(guān)烹飪的書籍也是非常的不錯的，在生活中會有很多的食物的做法是非常的收到歡迎的，多學(xué)習(xí)一些做法也是非常的好的。
? ?備料：瘦肉餡，高湯，雞蛋，黃酒，醬油，雞精，鹽
做法：
1）肉餡放進盆中不停的打（攪拌），要順著一個方向打
2）在打的過程中加如適當?shù)狞S酒，醬油，一個小雞蛋
3）當肉發(fā)緊成團時適當?shù)剐└邷罄^續(xù)打
4）當肉質(zhì)松軟時放入鹽，雞精，繼續(xù)打
5）把肉餡盛盤，在中間掏個洞后打一個生雞蛋（別弄破）
6）上鍋蒸~~
pS：注意肉餡打的時間越上越好吃，加入高湯后味道更松嫩，如果沒有高湯加水也成，這樣蒸出來后肉湯拌米飯更好吃，還有，醬油顏色要深一些。
肉沫蒸蛋做法二
1，買半斤腿肉，要把筋挑了，用刀剁成肉泥
2，在肉泥里加點酒，生抽，加點水（大概一小勺），一點糖，拌勻，放幾分鐘
3，拿兩個生的咸蛋，一個取蛋白倒入調(diào)好的肉泥中（這樣肉更嫩）用力拌勻
4，另一個咸蛋就蓋在肉上面，那個咸蛋黃也放在肉上面，然后放蔥段，生姜
5，電飯鍋煮飯檔，上面架蒸鍋，下面煮飯，等飯好，肉也好了
試試吧，真的很好吃呀，關(guān)建是肉要剁的好，記住放咸蛋不能放鹽的
肉沫蒸蛋做法三
原料：雞蛋3個，豬肉50g
調(diào)味料：蔥末、太白粉5g，醬油10g，味精0.5g，食油25g
做法：
1、將雞蛋打入碗內(nèi)攪散，放入精鹽、味精、清水（適量）攪勻，上籠蒸熟。
2、選用三成肥、七成瘦的豬肉剁成末。
3、鍋放爐火上，放入食油燒熱，放入肉末，炒至松散出油時，加入蔥末、醬油、味精及水（適量），用太白粉用水調(diào)交勾芡后，澆在蒸好的雞蛋上面即成。
營養(yǎng)：內(nèi)含蛋白質(zhì)25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，鈣 107.8mg，磷428.8mg,鐵7.2mg，維生素A1392.5國際單位、維生素B10.4mg，維生素B20. 5mg，尼克酸1.6mg，維生素C2mg，能產(chǎn)熱918.3kcal.
功能：雞蛋及豬肉均有良好的養(yǎng)血生精、長肌壯體、補益臟腑之效，尤其是維生素A含量高，除對產(chǎn)婦有良好的滋補之效外，對維生素A缺乏癥也有很好的治療作用。
? 以上就是有關(guān)蒸肉沫的做法，希望是可以引起大家的關(guān)注的，我們在生活中，要多多的注意飲食的合理性，注意自己的作息時間，這是非常的好的，蒸肉沫是一道非常的好吃的菜肴，做給自己的家人和朋友也是非常的不錯的，多多的注意自己的身體健康，這是非常的不錯的，我們要做的就是好好的進行學(xué)習(xí)，好好的關(guān)注自己的健康吧。
蒸肉在很多的地方是作為一種地方的特色也可以說是特產(chǎn)，很好吃的，小編我以前出去旅游的時候就吃過一次當?shù)靥貏e好吃的甜蒸肉，到現(xiàn)在都感到回味無窮。甜蒸肉是很多人喜愛的一道菜。尤其是愛吃肉的朋友們千萬不要錯過了。下面介紹好吃的甜蒸肉的做法了，大家一起來學(xué)起來吧。
做法一：
材料
五花肉500g，米粉1袋，土豆1個，粽葉適量，料酒1勺，糖半勺，醬油1勺，姜，蔥適量，香油1勺，甜面醬1勺，八角1個
做法
1、將五花肉切成薄片，加調(diào)料(料酒1勺，糖半勺，醬油1勺，姜，蔥適量，香油1勺，甜面醬1勺，八角1個)，用手攪拌一會，腌2小時。
2、將腌好的肉片放在米粉里滾一下。
3、再用粽葉裹緊，放在墊有土豆片的盤里，上鍋蒸1.5小時即可。
做法二：
材料
原料：帶皮肥瘦肉400克，配料：蒸肉粉4分之1，李錦記生抽少許(可以用普通醬油)，姜少許，雞精一小匙(當時還拍了鹽，后來發(fā)現(xiàn)蒸肉粉里是帶鹽的，根本沒必要放了)
做法
1、豬肉洗干凈，切成片，不要太薄也不要太厚
2、加蒸肉粉、姜絲、生抽，用筷子拌均勻，讓肉粘滿蒸肉粉，并腌制1個小時
3、蒸鍋加水燒開，放上粉蒸肉蒸30--40分鐘，就可以出鍋了
小訣竅
其實做粉蒸肉最好就是選五花肉，不過昆明的五花肉肥肉太多了，根本看不到瘦肉，那樣的肉，豬頭是不肯吃的，只好挑了瘦肉多的。粉蒸肉有一點要注意的是，如果全是瘦肉，會很難吃，要帶著一點皮，一點肥的才可口。
好吃又誘人的蒸肉做好了，大家是不是要流口水了?。楷F(xiàn)在就趕緊去廚房大顯身手吧。家庭主廚們趕緊去買材料，回家試試吧。在我們的生活中如果學(xué)會巧妙的方法來做一些好吃的，不但嘴巴享受到了，也能愉悅心情，使人身心健康，家庭和諧。
冬瓜自身所含的營養(yǎng)非常豐富，而且也有很多的藥用價值，冬瓜能幫助降低血糖含量，其中所含的膳食纖維也能起到減肥的效果，而冬瓜蒸肉，兩者搭配起來就格外的獨特。下面介紹一下它的做法。
具體材料：
1.主料:冬瓜250g 豬肉餡250g
2.輔料:枸杞適量 蔥適量 姜適量 鹽適量 胡椒粉適量 香油適量
冬瓜蒸肉的具體做法：
1.主料：冬瓜 豬肉餡
配料：枸杞 蔥 姜 鹽 胡椒粉 香油
2.將蔥姜切碎。
3.將鹽、胡椒粉 、香油，姜、蔥放入肉餡里攪拌均勻。
4.冬瓜去皮，去瓤。
5.將肉餡釀在冬瓜里，將枸杞擺放在冬瓜四周。.
6.將冬瓜放入蒸鍋大火蒸12分鐘。
7.鍋中倒入蒸冬瓜的湯水，放入鹽、淀粉勾芡汁。
8.將芡汁澆在冬瓜上即可。
注意事項
1.肉餡中放點水順著一個方向不停攪打，使肉餡上勁。
2鍋中水開后再放入冬瓜蒸熟。
怎么樣，還不錯吧，這道美味的冬瓜蒸肉就可以出鍋裝盤了，這道美味可以說是既滿足了我們的口腹之欲，又給我們帶來了健康，真可謂是一道絕佳的餐桌美味啊。大家還在等什么？這道美味你值得擁有哦。zhuyi
肉食對于我們生活中來說，是最熟悉不過的，尤其是愛吃肉的人，一天不吃肉都會感覺生活缺少點什么。而肉的吃法也是多種多樣的，我們最常見的吃法就是小炒、紅燒和煲湯，而蒸肉，則是平時少有用到的。其實，只要掌握了蒸肉的方法，你就會完全迷戀上它。下面來教大家水蒸肉的做法。
小碗蒸肉的做法詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：醬香味 工藝：蒸小碗蒸肉的制作材料： 主料：豬肉(肥瘦)500克
調(diào)料：黃醬50克,鹽1克,味精2克,豆豉10克,大蔥10克,姜5克
1. 用清水將豬肥瘦肉浸泡20分鐘，刮凈皮面絨毛，洗凈，放入沸水鍋中燙透撈出;
2. 蔥切段、姜塊備用;
3. 鍋內(nèi)換清水1000克再放入豬肥瘦肉，加蔥段、姜塊，用旺火燒開后轉(zhuǎn)入小火將肉煮至九成熟撈出;
4. 將黃醬裝入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、豆豉攪拌均勻;
5. 將煮好的豬肉切成片，逐片蘸上醬汁碼入碗內(nèi)，入屜蒸12分鐘取出，撒上蔥絲即可。
蒸肉餅不僅味道鮮香可口，口感好，散發(fā)著陣陣肉香，還有調(diào)料品的香味，而且采用蒸制的方法能夠鎖住食物本身的營養(yǎng)價值，可最大限度的補充人體所需。同時，蒸肉餅顧名思義是運用蒸的制作方法進行烹飪，不需要炒制，簡單易于操作，其熱量相對于炒制來講也比較低。下面就給大家介紹蒸肉餅的做法。 首先，可以根據(jù)自身喜好決定購買的肉類，比如，豬肉、羊肉或者牛肉均可。把購買的新鮮肉類清洗干凈后，放在開水中過血水。切成適當大小的塊狀后，放在干凈容器中，倒入適量的料酒，加入鹽、味精、生抽等調(diào)味品，在放入花椒、八角等大料，均勻攪拌后，進行腌制。
然后，將新鮮的蔥、姜清洗干凈后切成末，還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜，比如，木耳、香菇等，清洗干凈后，也切成末狀。接著，把腌制好的肉取出，剁成肉末。準備一個干凈的容器，加入適量的面粉和水，可打入雞蛋，把所有的食材都放進去，加入適量的調(diào)味品，均勻混合攪拌。
最后，晾制30分鐘左右，在上方加入少量的食用油，放在鍋中進行蒸制，直至蒸熟后即可盛出?？梢愿鶕?jù)自身喜好撒上香菜末，或者加入辣椒油，進行享用。其中加入雞蛋的作用就是可以使肉餅味道更加鮮美，吃起來口感嫩滑。
美味好吃的蒸肉餅就制作完成了，對于一些減肥的朋友來講，蒸肉餅的熱量相對于炒肉較低，但也要適量地食用哦！方法制作簡單，而且食材搭配也沒有那么復(fù)雜，可以在家嘗試制作。
蒸肉是漢族傳統(tǒng)名菜，顧名思義是把肥瘦相間的肉放在器皿里，上籠屜蒸熟。蒸肉屬于湘菜或川菜系列，成品肉質(zhì)松軟，肉香撲鼻，米飯、面食皆可以配著吃。勤勞的中國人在傳統(tǒng)蒸肉的基礎(chǔ)上，開發(fā)出味道不一的許多新品種，比如小酥肉，比如粉蒸肉，比如梅菜扣肉等等，這都是根據(jù)制作原料的不同所以有不同的叫法。下面我們介紹一下傳統(tǒng)的蒸肉做法。
一：用料
主料：豬五花肉
輔料：蔥姜、大料、醬油、鹽
二：做法
1：將洗凈的豬五花肉、蔥姜、大料一同放入清水中煮40分鐘左右撈出晾涼。
2：將煮好的五花肉切片，依順序逐一擺放在器皿中，上蒸鍋。
3：淋上醬油、放上蔥姜絲或末，蒸約20分鐘，關(guān)火上菜。
三：技巧
1：挑選的五花肉最好肥瘦相間，太肥了油膩，太瘦了沒有香味。
2：蒸肉淋上醬油時，醬油以鋪滿盤底為佳。
3：煮肉時放鹽也要適量，而且，盡量不要一開始就放。
以上是傳統(tǒng)的蒸肉，簡單易學(xué)，現(xiàn)在人們?yōu)榻鉀Q味道的單一，創(chuàng)造出好多其他樣式的蒸肉，比如小酥肉，是把經(jīng)過腌制的瘦肉加面粉攪拌，直接上籠屜蒸制。比如梅菜肉，把腌制好的梅菜切碎放在盤子底部，上面覆蓋整齊的豬肉片，在籠屜上蒸熟，梅菜的清香和豬肉的香味混合，別有一番滋味。
粉蒸肉是流行在我國南方地區(qū)的一種傳統(tǒng)的美食，主要的原料就是帶皮的五花肉和其他的調(diào)味品，其肉質(zhì)鮮美，有肥有瘦色香味俱全，那么它的做法是什么呢？
制作食材
主料：豬肋條肉（五花肉）（500克）蓮藕（250克）
輔料：稻米（75克）
調(diào)料：甜面醬（20克）白砂糖（3克）胡椒粉（1克）黃酒（10克）桂皮（3克）八角（2克）小蔥（5克）丁香（2克）姜（2克）鹽（4克）味精（2克）醬油（15克）腐乳汁（20克）
制作流程
1.將豬肉切成4厘米長，2.5厘米寬，1厘米厚的長條，用布搌干水分盛缽中
2.搌干水分的豬肉加精鹽，醬油、甜面醬、腐乳汁、姜末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，腌漬5分鐘
3.將稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘起鍋
4.炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，制成五香米粉
5.老藕刮洗干凈，去掉藕節(jié)，切成3厘米長、1厘米粗的條6.藕條內(nèi)加精鹽、五香粉25克拌勻，放入缽內(nèi)入味
7.將腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻
8.將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內(nèi)，兩邊鑲?cè)鈼l
9.盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內(nèi)，用旺火蒸1小時取出
10.先將蒸藕放入盤內(nèi)墊底，然后將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《藕蒸肉的做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/zhenzhengdeyangshengshishenme/">真正的養(yǎng)生是什么”專題。
