糯米藕的做法是什么呢
什么是養(yǎng)生呢。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“糯米藕的做法是什么呢”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
糯米藕是比較常見的一種食物，適當(dāng)吃一些具有軟化血管的作用，有一定的預(yù)防心血管疾病的效果，另外里面的鈣質(zhì)豐富，有很好的補(bǔ)鈣作用，對于預(yù)防消化不良也有很好的功效，蓮藕的做法也比較簡單，下面我們就來了解一下蓮藕的做法，我們來看下這方面的內(nèi)容。
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準(zhǔn)備蓮藕兩節(jié)，準(zhǔn)備糯米半碗，另外準(zhǔn)備棗干八粒，準(zhǔn)備適量的冰糖、紅糖和糖桂花。
先把糯米清洗干凈，然后放到清水里面浸泡三個(gè)小時(shí)左右，把蓮藕清洗干凈以后去掉外皮，然后把蓮藕兩頭去掉，這時(shí)候把已經(jīng)泡好的糯米塞到蓮藕里面，一邊往里面添糯米，一邊用筷子捅結(jié)實(shí)一些。
把蓮藕的眼都裝入糯米以后，然后用蓮藕的蒂把兩邊蓋上，用牙簽把封口固定好。然后把裝有糯米的蓮藕放鍋中，鍋中一次性加入清水，要沒過蓮藕，這時(shí)候再把紅棗、紅糖放到鍋中，然后大火燒開，再用小火煮半個(gè)小時(shí)左右。
半個(gè)小時(shí)以后再放入冰糖，放冰糖以后再煮15分鐘左右，煮好的糯米蓮藕撈出來，晾涼，然后切成片，就可以食用了，在吃的時(shí)候也可以在上面淋上糖桂花，淋上適當(dāng)?shù)姆涿?，味道非常的好，吃起來軟糯香甜，營養(yǎng)價(jià)值也很高。
以上簡單的了解了糯米藕的做法，做法是比較簡單的，具有很好的調(diào)理身體和保健的功效，尤其在降低膽固醇方面的作用比較好，對于預(yù)防心血管疾病有很好的效果，另外在減肥的方面也有一定的作用，具有很好的補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用。
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桂花糯米藕是江南一帶的美食，吃起來香甜不膩，有桂花的香味，也有糯米的軟糯，因?yàn)樗呐淞嫌屑t棗，蓮子，藕等，所以這道美食營養(yǎng)價(jià)值很高，有補(bǔ)虛健脾，調(diào)理氣血兩虛的作用。但是這道美食做起來也不太容易，下面我們來看看詳細(xì)做法。
桂花糯米藕的做法：
主料：藕1節(jié)、糯米100克 棗(干)4-6粒、蓮子10粒 冰糖適量、紅糖50克、糖桂花適量
步驟：
1.糯米提前用清水泡一天，蓮藕洗凈備用;
2.蓮藕去皮，用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子，然后用水沖一下藕眼，以免里邊有泥沙，瀝干水分;
3.將已經(jīng)泡好的糯米填入藕眼中;
4.一邊填，一邊用筷子捅結(jié)實(shí)一點(diǎn);
5.將每個(gè)藕眼都填滿糯米;
6.把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口;
7.把蓮藕放鍋里，倒入清水，水量要漫過蓮藕，再把大棗和蓮子也一同放;
8.倒入紅糖;
9.再放適量白糖;
10.蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)文火煮約2小時(shí);
11.煮好后，自然放涼，最好多泡一會(huì)，我是放冰箱里泡了一晚，特別入味;
12.涼透后切片，澆上桂花醬就可以吃了;
烹飪技巧：
如果想更入味可以把適量桂花醬放鍋中與蓮藕一同煮;也可以把蓮藕連皮煮熟，然后剝皮切片吃;如果一次做的量比較大，每次做好吃多少切多少，剩下沒切的蓮藕可以整根用保鮮袋裝好，可以放冰箱保存約4-5天。
糯米藕的做法其實(shí)也是具有一定的區(qū)域性的，這是江南地區(qū)比較有名的點(diǎn)心之一，有很多朋友對糯米藕的味道是非常喜愛的，因?yàn)槠渥龇ㄒ彩亲兓喽?，可以都多種口味的變化。常見的做法有桂花糯米藕、焦香糯米藕等，不僅味道相對清淡，并且還帶有藕的粉糯。
做法1、桂花糯米藕
材料
藕1節(jié) 糯米1把 棗(干)1把。
調(diào)料
冰糖適量 水淀粉適量 紅糖適量 桂花蜜適量。
做法
1.把蓮藕表面刷洗干凈，在藕的一端切出一個(gè)3cm的小段;
2.糯米提前泡漲，往藕的孔洞里填上泡好的糯米，邊填邊豎著輕輕把藕在案板上敲一敲，讓糯米把藕孔填滿;
3.全部裝好后，把切下的藕段再蓋上，用牙簽扎緊;
4.裝入大湯鍋內(nèi)，加入沒過蓮藕的清水，大火燒開，再煮4、5分鐘;
5.加入紅棗，冰糖和紅糖，轉(zhuǎn)小火;
6.煮到蓮藕用筷子可以輕松的扎透(約100分鐘左右);
7.待煮好的糯米藕自然冷卻后切厚片擺盤;8.把煮藕的湯汁加少許水淀粉勾薄芡煮至濃稠淋上，再澆2勺桂花蜜即可。
做法2、焦香糯米藕餅
材料
糯米糯米和藕的比例基本2:1，藕，香蔥。
做法
1.糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水開后大約15分鐘。
2.藕切碎備用。
3.香蔥同樣切碎備用。
4.藕碎焯水撈出。
5.糯米飯，藕和蔥放入容器，加鹽，糖，十三香，香油拌勻。
6.最好戴一次性手套，會(huì)比較容易操作。手套沾水，把材料捏成比較緊實(shí)的小圓餅。
7.鍋中放底油，中小火把藕餅煎至兩面金黃即可。
胭脂糯米藕
食材原料：
藕、糯米、紅糖、冰糖、糖桂花等。
步驟/方法
糯米用清水淘洗干凈后，浸泡半天備用，藕清洗干凈，刮去表皮，糯米瀝干水分;
在藕的一端切掉一小塊，將糯米灌進(jìn)去，邊灌邊拍打藕，可以讓糯米下得更快，直到糯米灌滿;
然后用牙簽把剛才切掉的那一小塊固定起來，把灌好米的藕放進(jìn)高壓鍋里，加入兩大勺紅糖，適量冰糖，加入清水，沒過藕身;
蓋上鍋蓋，上汽后壓閥，小火一小時(shí)關(guān)火，燜一個(gè)小時(shí)，涼透后切塊，撒適量蜂蜜或糖桂花，還可以冰鎮(zhèn)后食用。
人們經(jīng)常吃的桂花糯米藕，另一個(gè)名稱叫蜜汁糯米藕，在我國的江南地區(qū)，這是一道非常傳統(tǒng)也非常有名的小吃，這道小吃色香味俱全，看起來就會(huì)讓人流口水，吃起來具有香甜味，而且非常清脆，所以深受人們的喜愛，下面教大家做正宗桂花糯米藕的方法。
正宗桂花糯米藕的做法：
糯米藕是很常見的甜點(diǎn)，做起來并不難，就是有點(diǎn)麻煩。做的時(shí)候頗要有些耐心。從最開始泡糯米，到往藕孔內(nèi)灌米，到煮藕時(shí)慢慢待其成熟，都是要花時(shí)間，急不得的。但是越來越覺得，做的時(shí)候越下功夫，吃的時(shí)候才越覺美味，不論是大餐，還是小點(diǎn)。糯米藕通常是配糖桂花，現(xiàn)在天氣冷了，改用紅糖來煮，煮好的藕配上濃濃的紅糖水，又甜蜜又溫暖，覺得味道更勝一籌呢。其色澤紅亮，油潤香甜。
1先把糯米洗凈。
22用水浸泡2小時(shí)。
33把蓮藕洗凈。
44去掉外皮。
55從藕的一頭切開。
66把泡好的糯米塞入藕孔中，用竹筷子將末端塞緊。
77然后在切開處，將切下的藕節(jié)合上。
88再用小竹扦扎緊，以防漏米。
99先把灌好米的藕放入鍋中。
1010再放入清水，以水沒過藕為限。
1111放入紅糖大火燒開，小火燉制1小時(shí)。
1212再放入紅棗、蓮子、和剩下來的糯米繼續(xù)煮40分鐘即熟。
1313藕煮熟后取出，晾涼后切片或切塊，吃的時(shí)候倒上煮藕的紅糖水或糖桂花。同時(shí)煮爛的紅豆和糯米就成了紅糖糯米紅豆粥了。
小竅門
1、填進(jìn)藕空的米不要填得太實(shí)，因?yàn)槊资旌筮€要膨脹。
2、煮藕的水不宜過多，如果比較多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能將藕沒過即可。
桂花糯米藕的做法
1.
先將糯米用水浸泡1至2個(gè)小時(shí)
2.
糯米泡好后，開始準(zhǔn)備藕，把藕皮削掉清洗干凈，一端切開一個(gè)蓋子
3.
用筷子把糯米填到藕里，糯米要塞滿壓實(shí)
4.
用牙簽把切下來的藕蓋子封口固定
5.
把藕放到電飯鍋里，加水沒過藕身，放入適量冰糖（或紅糖），再放幾粒紅棗，可以上色味道也更好，大約煮2個(gè)小時(shí)左右就可以了
6.
糯米藕煮好后，在鍋里多浸泡一會(huì)，等湯晾涼了再撈出
7.
切片擺盤，將糖桂花淋在糯米藕上。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長壽命。那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于桂花糯米藕的做法。
2.用水浸泡2小時(shí)。
3.把蓮藕洗凈。
4.去掉外皮。
5.從藕的一頭切開。
6.把泡好的糯米塞入藕孔中，用竹筷子將末端塞緊。
7.然后在切開處，將切下的藕節(jié)合上。
8.再用小竹扦扎緊，以防漏米。
9.先把灌好米的藕放入鍋中。
10.再放入清水，以水沒過藕為限。
11.放入紅糖大火燒開，小火燉制1小時(shí)。
12.再放入紅棗、蓮子、和剩下來的糯米繼續(xù)煮40分鐘即熟。
13.藕煮熟后取出，晾涼后切片或切塊，吃的時(shí)候倒上煮藕的紅糖水或糖桂花。同時(shí)煮爛的紅豆和糯米就成了紅糖糯米紅豆粥了。
也許你家中有人會(huì)做桂花糯米藕，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會(huì)這份區(qū)別，你應(yīng)該自己動(dòng)手做一下，只有自我的付出，才會(huì)體會(huì)到它價(jià)值的所在。
其實(shí)很多時(shí)候，做菜不僅自己吃的開心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時(shí)候我們需要學(xué)習(xí)一下做菜，下面就給大家介紹一道果味糯米藕的做法
2.蓮藕用鋼絲球刷洗凈表面的淤泥，在水龍頭下沖洗干凈。
3.在距離蓮藕節(jié)頭4-5厘米處的地方切開，用水沖洗一下藕眼，控干水分。
4.瀝干水分的糯米開始裝入藕眼中，邊裝邊用筷子捅結(jié)實(shí)了。
5.裝滿所有的藕眼即可。
6.切下來的短藕節(jié)內(nèi)不用裝米，按切口處蓋上，用牙簽固定。
7.處理好的蓮藕放入鍋中，加水至淹沒蓮藕，紅棗清洗干凈加入。
8.加入冰糖。
9.加入紅糖，開火，煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢火煮約1個(gè)小時(shí)。
10.蘋果洗凈切塊，加入鍋中。
11.繼續(xù)小火慢煮約40分鐘，至蓮藕軟糯，湯汁非常少即可關(guān)火，燜約二十分鐘，即可起鍋食用。
果味糯米藕已經(jīng)介紹完了，不知你心中已經(jīng)理解了沒？退一步講，認(rèn)真看幾遍，你肯定能夠完全掌握的。而掌握完畢，你需要的就是付諸行動(dòng)了，因?yàn)槊朗扯际窃阱憻捴凶龀鰜淼摹?/p>
一個(gè)懶字已經(jīng)毀掉了無數(shù)人的生活，因?yàn)閼?，你?huì)把衣服堆積起來，最后放進(jìn)洗衣機(jī)一起洗掉；因?yàn)閼?，你家冰箱從來沒有新鮮的蔬果，因?yàn)槟銖牟蛔约鹤鲲垺榱烁牡暨@個(gè)陋習(xí)，你需要跟著我一起學(xué)做一下紅棗糯米藕。
2.2提前2小時(shí)將糯米泡軟備用，紅棗洗凈，藕去皮
3.將泡好的糯米填入藕洞中，邊填邊用筷子將米搗緊實(shí)至填滿
4.將剛才切下的藕節(jié)蓋在填滿糯米的藕節(jié)處，用牙簽插在藕的切口處使兩段藕聯(lián)合固定
5.將封口的蓮藕放入一個(gè)可容納的大鍋內(nèi)，放入紅糖和冰糖，倒入適量清水沒過蓮藕蓋上鍋蓋，水開后轉(zhuǎn)小火，煮約2小時(shí)，加入紅棗再小火煮兩個(gè)小時(shí)左右即可
到這里，關(guān)于紅棗糯米藕這道菜的做法也就介紹完了。相信你在深入了解之后，心中已經(jīng)有了自己的想法了。那么接下來需要你做的就是走進(jìn)廚房，把它變成現(xiàn)實(shí)了。當(dāng)夢想照進(jìn)現(xiàn)實(shí)的那一刻，必定是星光熠熠的。
糯米蓮菜藕是一道傳統(tǒng)的名菜，之前還是中秋節(jié)的特食菜品，它的寓意也非常好，象征著團(tuán)圓和睦以及成雙成對。由于蓮藕的含糖量很低，并且還含有很多的鐵，所以可以緩解貧血疾病的病情，適合體質(zhì)虛弱的人群食用，多吃可以提高人體的免疫力，那么糯米蓮菜藕的做法有哪些?
第一，糯米蓮菜藕的做法有哪些?在碗中倒入少許的糯米，加適量的清水浸泡糯米，注意要泡到糯米可以用手直接碾碎才可以哦，這個(gè)時(shí)間大約得需要一天。將清洗干凈的蓮藕從一端切開，(大約在十分之一處切開就行，要能看到蓮藕中間的小孔洞就可以啦)。將浸泡好的糯米塞到蓮藕當(dāng)中，用一根筷子將糯米壓實(shí)了，再將之前切下來的蓮藕蓋子蓋上去，以牙簽固定好。在鍋中加入適量的水(要能沒過蓮藕才行)加入十幾個(gè)紅棗，半斤左右的紅糖攪拌到紅糖完全融化于水中，這個(gè)時(shí)候再放入塞好糯米的蓮藕，蓋上鍋蓋，開始煮蓮藕啦。等到蓮藕完全煮熟之后就可以用筷子將它撈出來了，拔掉蓮藕蓋上的牙簽，將藕切成薄厚均勻的片狀，最后再淋上之前鍋中的紅糖水，也可以撒一點(diǎn)白砂糖之類的，這樣一道很香、很甜又嫩滑的蓮藕美食就做好啦。
第二，糯米洗凈后用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)。藕洗凈去掉外皮，用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結(jié)實(shí)一點(diǎn)，藕眼里都放入糯米后，把藕蒂蓋子蓋上，并用牙簽固定封口，準(zhǔn)備好煮藕用的調(diào)料和紅棗，把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在里面放入紅糖和紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮半小時(shí)，半小時(shí)后放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用了，吃的時(shí)候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調(diào)和的蜜汁，味道美極了。
糯米蓮菜藕的做法有哪些?糯米洗凈，晾干，蓮藕洗凈去皮，在一邊切個(gè)蓋子，開始裝糯米，用一支筷子，插緊
裝滿。裝滿后，剛才切下的蓋子，用牙簽固定，蓋回去。全部弄好后，放鍋里，放水 加冰糖 紅糖 紅棗，開始煮了。煮到水快沒了，就可以關(guān)火。放鍋里一會(huì)，不燙了。撈起來。撈起來，切片，鍋里
還剩一點(diǎn)湯水，可以再澆點(diǎn)上去。
很多時(shí)候在外面吃飯總是會(huì)點(diǎn)個(gè)甜品，其中冰糖糯米藕就是最常點(diǎn)的一道甜品，他吃起來甜甜的，口感又比較軟，而且它的營養(yǎng)豐富，所以特別受喜歡，其實(shí)，我們在家也是可以做出美味的冰糖糯米藕的，既能感受到親自動(dòng)手的樂趣，又能品嘗到美食，真是兩全其美的事情，下面和大家一起分享下冰糖糯米藕的做法吧。
秋冬季節(jié)是最適合吃蓮藕的，蓮藕是一款秋冬進(jìn)補(bǔ)的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補(bǔ)心益腎，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時(shí)還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用?；ㄉ芯S生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合，味道鮮美、營養(yǎng)豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。?
蓮藕既可當(dāng)水果，又可作佳肴，生啖熟食兩相宜。藕不論生熟，都具有很好的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，甘涼入胃，可消淤?zèng)鲅⑶鍩?、止嘔渴，適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨(dú)不忌藕，就是因?yàn)榕河泻芎玫南僮饔茫拭耖g有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。熟藕，其色由白變紫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效，是一種很好的食補(bǔ)佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富營養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血、調(diào)中開胃之功效，實(shí)為老幼體虛者理想的營養(yǎng)佳品。
冰糖糯米藕的做法如下：
1、糯米浸泡2小時(shí)以上。
2、購買新鮮的、兩頭都不漏，且比較直的蓮藕，將藕表面的黑泥和皮洗凈，直至整個(gè)藕看起來都嫩白嫩白的。
3、用刀將藕的一頭切開（一個(gè)小蓋子即可），將糯米用筷子慢慢的導(dǎo)入藕中，并壓緊實(shí)。
4、最后用切下的蓋子與灌好的藕連接起來，用牙簽扎緊。（如果不扎緊煮的過程中，糯米會(huì)跑出來）
5、放入高壓鍋里，加入沒過藕的水，再放入紅糖、冰糖。
6、先不將高壓鍋壓死，待大火煮開后，再將高壓鍋上壓，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘。
7、由于湯汁比較多，先將壓好的藕盛出后，大火收湯汁后將甜甜的湯汁澆在切好的藕上，即可享用美食了。
我們每個(gè)人都最愛我們的家人，總是想把所有的好東西都給家人，然而很多時(shí)候無法用語言表達(dá)對家人的愛，其實(shí)親自動(dòng)手為家人做上一道美味也是對家人愛的表現(xiàn)，冰糖糯米藕的做法簡單好操作，平時(shí)我們也可以給我們最愛的家人做上一道愛意慢慢的冰糖糯米藕。
許多人到飯店吃飯的時(shí)候，都喜歡吃排骨藕湯，因?yàn)檫@道湯中不但包含著排骨的香味，還有藕的那種獨(dú)特的清甜，可以說是味道上乘，營養(yǎng)非常豐富，不但能開胃補(bǔ)氣，還能起到很好的溢血補(bǔ)鈣的功效，深的許多人的喜歡，那么排骨藕湯的制作方法是什么呢？讓小編給你詳細(xì)介紹一下吧！
健康功效：
豬小排：擴(kuò)張血管、保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)、維持皮膚和粘膜健康
藕：止瀉、健脾、生肌。
菜譜做法：
1、把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分；藕削去外皮，用刀拍破后適當(dāng)切塊，放入清水中浸泡待用。
2、炒鍋上火，放姜塊、排骨爆炒，待排骨顏色由紅變白，烹入紹酒，加入適量清水，以大火燒沸，撇去浮沫，加蓋燜15分鐘。
3、將湯移至沙鍋內(nèi)，加入藕塊，用小火煨至藕快酥爛，排骨肉爛脫骨時(shí)，加鹽、胡椒調(diào)味即可。
4、燉藕不可用鐵鍋，否則湯汁容易變黑；排骨最好選用肋排。
5、燉的時(shí)間不宜過長，以保持藕的脆鮮嫩香。
6、鍋里的水要給足，蓋過藕塊的高度即可，燉的時(shí)候控制火候，大火燒開，小火收湯。
7、熬湯的過程中要打撈浮沫，不然熬出來的湯容易發(fā)黑，品相很差。
菜譜小貼士：
注意：燉藕不可用鐵鍋，否則藕會(huì)發(fā)黑；排骨最好選用肋排
看了上面的介紹，相信你對排骨藕湯的制作方法已經(jīng)了然于胸了吧，那就選擇一個(gè)合適的時(shí)間，到市場上采購一下必需的食材，自己下廚親自嘗試一下吧！當(dāng)然一定要注意排骨最好選用肋排，更不要用鐵鍋燉哦，要不藕片會(huì)發(fā)黑，讓人看起來沒有食欲的。
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