砂鍋粥的做法是什么
養(yǎng)生粥的配方是什么。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關注的話題，沒有好的身體，萬事事皆休?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“砂鍋粥的做法是什么”，僅供您在養(yǎng)生參考。
用砂鍋來烹制美食有很好的保持食材鮮味的特點，既能夠保持營養(yǎng)，同時又使食材味道充分顯現(xiàn)的特點，所以平時人們都喜歡用砂鍋來熬粥，下面我們就來了解一下砂鍋粥的做法，我們來猜下這方面的內容。
準備米飯一小碗，準備大蝦適量，另外準備脆辣蘿卜干、芹菜食鹽、姜、香油和水。
先把大蝦剪掉徐子剪掉尾巴，剪掉蝦腳，然后把蝦剖成兩半，把里面的蝦線清理掉，然后清洗干凈。把蘿卜干兒清洗干凈以后切成小丁，把芹菜清洗干凈后也切成小丁，把姜切成姜絲。
這時準備砂鍋，把剩米飯放到砂鍋里面，然后加入四倍于米的清水，用中火煮開以后，再用小火繼續(xù)煮，直到把米粥煮得特別的粘稠，這時候放入蘿卜粒，再攪拌均勻，然后再煮兩分鐘左右，再把姜絲放到里面，攪拌均勻，再煮30秒左右，然后把鮮蝦放到砂鍋里面，煮變顏色，這時候放入芹菜粒。
然后放入大蝦，攪拌均勻，把大蝦煮變顏色，這時候再放入芹菜粒，加入適量的香油，然后關火攪拌均勻，把蓋子蓋好，利用砂鍋的余熱再燜20分鐘左右，這樣砂鍋粥就做好了。
做砂鍋粥的時候也要注意一些要點，比如說煮米的時候要提前泡一下，這樣能夠讓大米煮出來比較濃稠的粥，如果家中有高湯，最好用高湯，這樣非常的鮮香。砂鍋是煮粥比較好的工具，但是要注意砂鍋很怕熱脹冷縮，所以在煮的時候一定要先用小火熱鍋，避免出現(xiàn)砂鍋爆裂的情況。
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海鮮砂鍋粥是日常飲食上比較常見的一種食物，是由新鮮的螃蟹以及蝦肉或者是花蛤肉所制作而成的粥品，其中營養(yǎng)豐富，鮮香可口，而且可以補充身體營養(yǎng)成分，海鮮其中富含大量的鎂可以起到保護人體心血管的作用，還可以預防一些身體疾病以及動脈硬化等，做法非常簡單，將大米和海鮮煮熟調味即可。
海鮮砂鍋粥
海蟹 300g(2只)，海蝦 250g，大米 300g，老姜 50g，香蔥 2根，胡椒粉 1茶匙(5g)，鹽 1茶匙(5g)做法:
1、螃蟹洗凈去掉肺、心臟和背殼后切成小塊;海蝦洗凈，但不用去頭和蝦皮;老姜切成末備用。
2、將米淘洗完后放入砂鍋中，米與水的比例為1：4，大火煮開砂鍋內的粥。
3、砂鍋內的粥煮開后調至中火，再煮10分鐘，放入螃蟹塊、海蝦、姜末。
4、待粥再次煮開后，調入鹽，以小火慢熬40分鐘，最后撒入香蔥段、胡椒粉即可出鍋。
海鮮的營養(yǎng)價值非常豐富
1、富含鈣 水產品含鈣廣泛而豐富，尤以蝦皮為 最。
2、富含鐵 主要有海帶、紫菜、裙帶菜、海青菜 、牛毛菜、魚肝等。
3、富含鋅 主要有牡蠣、海星、泥鍬、海帶、紫 菜、貽貝、海腸子等。
4、富含碘 主要有海帶、紫菜、牛毛菜、羊角菜 、海參、海蟄、干貝、淡菜、海魚、蝦、蟹、海螺等。
5、富含硒 主要有海魚、貝類、海蟹肉、爬蝦、 海螺、海星籽等。
6、富含錳 主要有魚卵、魚籽、蟹肉、爬蝦、海 星籽等。
7、富含銅 主要有海螺、蝦、蛤蝴、文蛤、蟶子 等。
8、富含鉆 主要有魚籽、魚卵、蟹肉、蟹芡、海 星籽、沙丁魚等。
100克牡蠣中含的蛋白質占成人一天需要量的三分之二。100克牡蠣含的磷可滿足人一天的需要量，100克特蠣含的鈣占人一天需要量的三分之一。100克牡蠣含的碘是成人一天需量四倍。牡蠣還含有很多糖元，糖元可增強肝臟功能，還含有氨基酸類谷氨酸、氨基乙磺酸等。這些氨基酸具有解毒作用，可除去體內毒素。而且牡蠣也具有活血造血功能
海帶營養(yǎng)豐富，含有碘、鐵、鈣、蛋白質、脂肪以及淀粉，甘露醇，胡蘿卜素，維生素B1、B2，尼克酸，褐藻氨酸和其他礦物質等人體所需要的營養(yǎng)成分。海帶的含碘量達3%~5%。碘是人體內調節(jié)甲狀腺功能的必需品。
眾所周知粥是最能養(yǎng)胃的食品，用砂鍋煮粥不但味道好而且可能全部保存食材的流失，保存了全部的營養(yǎng)成份。今天我們就對鮮蝦砂鍋粥的做法和步驟給大家做一個詳細的介紹，希望對廣大煮婦能有所幫助。我們都給粥里面加點蝦肉，即能提高人體的免疫力還有分健腦明目的療效，對于老年人的頭痛頭暈還有緩解作用，聽說還有滋補壯陽等多種藥物療效。需要提醒大家的是，在做粥時一定要小火慢慢煮，同時要不停的攪拌，以免粘鍋。
材料：剩飯1碗;對蝦350克;冬菜50克;姜1片;香菜1根;鹽;芝麻油;
鮮蝦砂鍋粥做法和步驟
1、材料備好。冬菜洗凈，姜切碎，香菜洗凈摘段備用。蝦去頭去殼開背備用。鍋里倒入兩碗水，然后將剩飯倒入，用筷子攪拌熬成米粥。
2、倒入冬菜，微煮一會。然后再倒入對蝦。煮至對蝦蝦身卷曲變紅。撒入鹽、淋入麻油，放入香菜即可。
3、小帖士：煮粥的過程最好要配合著攪拌，不易粘鍋。
4、今天這道泡粥加入了對蝦，蝦肉提高身體免疫力，治療頭痛頭暈，健腦明目，滋補壯陽都有很好的療效。九月的對蝦肥嫩鮮美，肉實彈牙，再加入了冬菜和香菜，使這道粥不但營養(yǎng)豐富，更鮮上加鮮。
5、粥的家常做法有兩種：一種是生米下鍋加水慢火熬成米粥;另一種就是象今天這樣將熟飯加水煮成泡粥。
6、泡粥的做法非常簡單，時間上卻大大縮短，適合生活節(jié)奏快的家庭，美味的指數(shù)也絕不低于慢火細熬的粥。
7、泡粥可以加入粗糧、豆類等，煮成香甜可口的甜粥。也可加入海鮮、雞肉、內臟、牛蛙等煮成營養(yǎng)美味的咸粥。
飲食不當是許多疾病的罪魁禍首，尤其是胃病，現(xiàn)在有很多人發(fā)生胃病就是應該平時不注意飲食造成的，自己學會一些簡單的菜式，在自己家里舒舒服服地吃上一頓飯，可謂人間美事，砂鍋粥做法很簡單，有心的人不妨可以學習一下。
2、把大米加水浸泡半個小時。
3、咸鴨蛋去殼切碎。
4、香菇洗干凈切成片。
5、砂鍋里加入開水煮開，倒入泡好的大米。
6、中小火煮，可以一直不蓋鍋蓋，否則容易溢鍋。
7、煮到大米開花，有粘稠狀時加入切碎的咸鴨蛋。
8、再加入香菇攪拌均勻，再繼續(xù)燉煮五分鐘左右，使粥更加粘稠。
9、這時蛋黃已經(jīng)煮到粥里了，加入少量的鹽攪拌均勻即可關火。
10、盛入碗中撒入小香蔥即可食用。
砂鍋粥這道菜簡單易學，是適合上班族的在家做的菜肴，方便快捷，還可以享受到家的味道。
八寶粥是由很多食材一起熬制的，這是臘八節(jié)的特色粥。八寶粥做法很多，用砂鍋熬粥，粥的口感會更軟糯，在家用砂鍋熬八寶粥也可以，做法簡單，適合家常，需要注意的是火候問題。
1.栗子肉洗凈切成小塊，蓮子用堿水浸泡去掉綠心，紅棗洗凈去核，花生米用熱水洗凈后去皮，桂圓肉切碎。紅小豆洗凈加入清水煮至五成熟，放入洗凈的江米，煮開后放入栗子肉、花生米、蓮子同煮，待米、豆煮爛，加入桂圓肉、金糕、紅棗等料，微火煮五分鐘即成。
2.紅棗用冷水浸泡20分鐘后，再洗凈外皮；與綠豆、圓肉、百合、蓮子等一起放鍋蒸30分鐘備用。糯米、粳米洗凈后置鍋中，先用文火煮40分鐘，再放入上述的各料煮一下，然后放入冬瓜糖或白糖，再加上少量鹽以免過于甜膩。南瓜切瓜蒂頭，挖出籽穰,放入蒸鍋中,武火蒸約20分鐘,待瓜肉熟后,把以上各料放入瓜盅內再蒸約10分鐘即可.
3.將黃豆、蠶豆洗凈，用清水浸泡半天，芋艿、荸薺、栗子、果仁等處理干凈；青菜冼凈后切成細絲；將大米洗凈后放入鍋中，加黃豆、蠶豆、芋艿、荸薺、栗子、果仁、棗、豬油、香料、清水2000克用旺火燒沸，然后換小火燜燒一個半小時，加精鹽即可。
潮汕蝦蟹砂鍋粥（潮汕砂鍋粥）這道菜在做的時候，要準備需要的食材，注意調味料的準備充足，需要用到蔥姜蒜等香菜，而醬油、醋、料酒在出鍋時加入，能夠潤色又豐富味道，是這道菜味道豐富的關鍵，裝盤后散上蔥花點綴。
2、米倒入干凈的砂鍋，加骨頭湯開大火燒開煮2分鐘，大火過程要不停的用勺子攪拌；大火煮2分鐘后就轉小火熬煮30分鐘，這個過程中不要攪拌；（米和水比例1:13，這樣熬的是稀粥）
3、熬粥空檔，把蝦去頭、剝殼、開背去腸，然后清洗干凈用鹽、蛋清、生粉、料酒和姜絲腌好備用；
4、螃蟹刷洗干凈，揭蓋子，去腮和內臟后，切成四塊，用料酒、姜絲和鹽腌好備用；
5、黑木耳切絲，黃瓜切丁，蔥切末備用；
6、粥熬得米開花時加玉米粒、黑木耳絲轉大火煮2分鐘；
7、然后加螃蟹大火煮5分鐘；
8、加鮮蝦繼續(xù)大火煮5分鐘；
9、加黃瓜攪拌均勻，放鹽和雞粉調味；
10、撒上蔥花，即可出鍋了；
11、喝粥了！
許多小朋友也喜歡吃潮汕蝦蟹砂鍋粥（潮汕砂鍋粥），軟軟香香的感覺令人非常想念，尤其進入冬季時節(jié)，打火鍋的時候放入一些，整個屋子都會散發(fā)濃郁的香味。
牛腩的食療價值高，能夠補氣血，強筋健骨，而且老年人經(jīng)常吃牛腩還能夠提高身體的抵抗力，預防癌癥，牛肉的各種吃法中砂鍋牛腩的味道最香，趕緊來學學怎么做。
一、砂鍋蘿卜牛腩
材料
牛肉清湯500毫升（沒有可以用清水代替），蘿卜，姜1塊拍爛，陳皮1小塊，黃豆醬2勺，冰片糖1小塊，大蔥
做法
1、以上材料全部放入砂鍋內，中火煮開，然后小火煮上大約20分鐘。熄火。燜上10分鐘。
2、接著小火燜上5到10分鐘。熄火繼續(xù)燜一會。如是反復幾次，直到筷子可以穿透牛腩即可。
3、蘿卜切滾刀塊，大蔥切斷。
4、撈起牛腩，把蘿卜大蔥放入牛腩汁里。
5、牛腩切塊，重新放回鍋里，繼續(xù)煮至蘿卜熟透即可。
二、牛腩食療作用
味甘，性平；歸脾、胃經(jīng)；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果；牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
三、牛腩的其他做法——紅燴牛腩：
材料：燉好的牛腩 、洋蔥1/4個、番茄1個、胡蘿卜1個，切好。
做法：放油，洋蔥先炒香，加入牛腩、少許牛腩湯、番茄、胡蘿卜、番茄醬及糖、白胡椒粉、鹽一起燴煮至入味。一碟開胃的紅燴牛腩誕生啦!
火腿中含有豐富的優(yōu)質蛋白質，適量食用不僅有消除水腫的效果，還能提高人體免疫力。生活中火腿的吃法有很多，其實火腿砂鍋是最常見的一種，除了火腿做原料之外，還可以適當加一些魚丸、大白菜等一些食材，味道極其鮮美。
一、砂鍋火腿的做法
1.將河蝦剪須洗凈。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長條，分別排齊。
2.大白菜切成6.5厘米長、2厘米寬的段，用沸水汆熟，瀝干水分，粉絲切成長段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，凈水漂過待用。
3.取砂鍋一只，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把豬肚、雞肉、蛋糕，筍肉、肉丸6顆、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上面，
4.魚圓居中結頂，蓋上火腿片，加紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛，離火。用盤襯托上桌即成。用料多樣，魚、蝦、禽、蛋軟糯鮮香，原汁原味，香醇味濃。
三、火腿的營養(yǎng)價值
1.富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
2.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。
3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。
四、火腿的選購
一般要求為皮肉干燥、內外緊實、薄皮細腳、腿頭不裂，形如琵琶或竹葉形，完整均勻，皮色棕黃或棕紅，并顯亮光。可用一竹扦刺入肉中，拔出后聞之，有濃郁香氣者為上品。
1．看包裝。包裝產品要密封，無破損。最好不要購買散裝肉制品。
2．看標簽。產品包裝上應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執(zhí)行的產品標準、配料表、凈含量等。
3．看生產日期。應盡量挑選近期生產的產品。
4．看清儲存溫度要求，尤其是夏季高溫季節(jié)更應注意。
5．熟肉制品一次購買量不宜過多。已開封的肉制品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，并盡快食用。
? ?很多人都喜歡用砂鍋燉菜，因為砂鍋是均勻受熱的，做出了的菜味道很好，砂鍋可以做湯，也可以做菜，蘆筍這種食材需要新鮮的比較好，其實砂鍋蘆筍也是一道很美味的菜肴哦，具體如何做才好吃呢，砂鍋燉菜的方法簡單而又有滋補的功效，下面不妨和小編一起來看一下砂鍋蘆筍的做法吧。
砂鍋蘆筍的做法1.草雞一只，1.5斤
2.蘆筍一把，三元，我只用了一點燉湯，其余的炒肉吃了。
3.雞切塊，焯一下，去血腥，放料酒、老姜。
4.砂鍋里，放足量水，放進漂洗干凈的雞塊開始大火燉至肉熟爛。
5.我煮的是兩天的量，所以，撈出一半放小砂鍋里，放入適量蘆筍稍微燉一下就可以了， 最后加點鹽。
烹飪技巧1、蘆筍的品質要求：以鮮嫩整條，長12～16厘米，粗1、2～3、8厘米，呈白色，尖端緊密，無空心、無開裂、無泥沙者質佳。
2、蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存
蘆筍對高血壓、心臟病、心動過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等癥均有一定療效。近年來，美國學者發(fā)現(xiàn)蘆筍具有防止癌細胞擴散的功能，對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌、皮膚癌以及腎結石等均有特殊療效。因而，其身價倍增。生化學家認為：蘆筍之所以能治癌，是由于它富含組織蛋白，這是一種“使細胞生長正?；钡奈镔|。
而且蘆筍還含有豐富的葉酸，其含量僅次于動物肝臟。據(jù)報道，癌癥病人食用蘆筍后，一般2。4周病情就開始好轉。但蘆筍不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃’而且在整個治癌過程中，必須堅持服用蘆筍，不能中斷，直到醫(yī)學上確診癌瘤已經(jīng)消除為止?？茖W家認為蘆筍只是對某些癌癥有一定療效，它不可能治好每一個癌癥患者。
據(jù)報道，蘆筍還具有其他很多藥用效能’因為蘆筍中含有0.71%～0.96%的非蛋白含氮物質，其中主要是天冬酰胺。
? ?砂鍋蘆筍的做法是什么？上面給大家介紹了關于這道菜的做法，是不是覺得非常的簡單呢，其實很多的菜肴放入的調料越少不一定不要吃，而是能夠保留原有的味道，喜歡吃的人們都可以親自下廚試一試，味道真的不比外面賣的差哦，大家都動起來吧。
羊肉的肉質細嫩，含有豐富的優(yōu)質蛋白質以及多種對人體有益的維生素。除此之外，羊肉還具有補腎壯陽，補肝明目，等等滋補功效，男士適合經(jīng)常食用，小孩以及體弱體虛的人也可以經(jīng)常食用，因為羊肉是非常滋補的食材。那么今天就來教大家一道尖椒羊肉。
步驟那么今天就來教大家羊肉砂鍋的做法。
材料
帶皮羊腿肉900克，蔥40克，姜70克，老抽25ml，生抽25ml，糖3勺，黃酒60ml，水，八角2粒
做法
1）帶皮羊腿肉斬塊洗凈后焯水；
2）蔥、姜片煸香將羊肉下鍋翻炒數(shù)下，
3）把羊腿肉放入鍋內，加黃酒、八角和開水，大火燒開后撇去浮沫后轉中小火煲3小時左右至酥爛；
4）加入老抽生抽和糖繼續(xù)用中小火煲30分鐘左右，火略開大至湯汁濃稠即可。食用時可以加點青蒜段。
1.秋天吃羊肉補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產后貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
2.秋天吃羊肉增強抗病能力
羊肉肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊的脂肪溶點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸收，不會發(fā)胖。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質，提高抗疾病能力。而不會有其他副作用，所以現(xiàn)在人們常說：“要想長壽、常吃羊肉”。
3.秋天吃羊肉滋補身體
在秋冬季，人體的陽氣潛藏于體內，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷、氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以秋冬季節(jié)吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。
4.秋天吃羊肉溫中健脾
常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助于消化。中醫(yī)認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養(yǎng)肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、寒疝、產后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產后婦女。
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