海鮮砂鍋粥的做法是什么
養(yǎng)生粥的配方是什么。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供海鮮砂鍋粥的做法是什么，相信能對(duì)大家有所幫助。
海鮮砂鍋粥是日常飲食上比較常見的一種食物，是由新鮮的螃蟹以及蝦肉或者是花蛤肉所制作而成的粥品，其中營養(yǎng)豐富，鮮香可口，而且可以補(bǔ)充身體營養(yǎng)成分，海鮮其中富含大量的鎂可以起到保護(hù)人體心血管的作用，還可以預(yù)防一些身體疾病以及動(dòng)脈硬化等，做法非常簡(jiǎn)單，將大米和海鮮煮熟調(diào)味即可。
海鮮砂鍋粥
海蟹 300g(2只)，海蝦 250g，大米 300g，老姜 50g，香蔥 2根，胡椒粉 1茶匙(5g)，鹽 1茶匙(5g)做法:
1、螃蟹洗凈去掉肺、心臟和背殼后切成小塊;海蝦洗凈，但不用去頭和蝦皮;老姜切成末備用。
2、將米淘洗完后放入砂鍋中，米與水的比例為1：4，大火煮開砂鍋內(nèi)的粥。
3、砂鍋內(nèi)的粥煮開后調(diào)至中火，再煮10分鐘，放入螃蟹塊、海蝦、姜末。
4、待粥再次煮開后，調(diào)入鹽，以小火慢熬40分鐘，最后撒入香蔥段、胡椒粉即可出鍋。
海鮮的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富
1、富含鈣 水產(chǎn)品含鈣廣泛而豐富，尤以蝦皮為 最。
2、富含鐵 主要有海帶、紫菜、裙帶菜、海青菜 、牛毛菜、魚肝等。
3、富含鋅 主要有牡蠣、海星、泥鍬、海帶、紫 菜、貽貝、海腸子等。
4、富含碘 主要有海帶、紫菜、牛毛菜、羊角菜 、海參、海蟄、干貝、淡菜、海魚、蝦、蟹、海螺等。
5、富含硒 主要有海魚、貝類、海蟹肉、爬蝦、 海螺、海星籽等。
6、富含錳 主要有魚卵、魚籽、蟹肉、爬蝦、海 星籽等。
7、富含銅 主要有海螺、蝦、蛤蝴、文蛤、蟶子 等。
8、富含鉆 主要有魚籽、魚卵、蟹肉、蟹芡、海 星籽、沙丁魚等。
100克牡蠣中含的蛋白質(zhì)占成人一天需要量的三分之二。100克牡蠣含的磷可滿足人一天的需要量，100克特蠣含的鈣占人一天需要量的三分之一。100克牡蠣含的碘是成人一天需量四倍。牡蠣還含有很多糖元，糖元可增強(qiáng)肝臟功能，還含有氨基酸類谷氨酸、氨基乙磺酸等。這些氨基酸具有解毒作用，可除去體內(nèi)毒素。而且牡蠣也具有活血造血功能
海帶營養(yǎng)豐富，含有碘、鐵、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪以及淀粉，甘露醇，胡蘿卜素，維生素B1、B2，尼克酸，褐藻氨酸和其他礦物質(zhì)等人體所需要的營養(yǎng)成分。海帶的含碘量達(dá)3%~5%。碘是人體內(nèi)調(diào)節(jié)甲狀腺功能的必需品。
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海鮮砂鍋粥是很多人喜愛的選擇，這類粥含有的蛋白質(zhì)比較多，常吃對(duì)身體免疫力提高有很好幫助，不過每次在吃海鮮砂鍋粥時(shí)候，需要適量進(jìn)行，這樣使得身體膽固醇不會(huì)增高，對(duì)身體不會(huì)有太多影響，那海鮮砂鍋粥的做法如何呢，制作這樣的佳肴方法也是比較簡(jiǎn)單的。
海鮮砂鍋粥的做法一：
材料：海蟹300g(2只)，海蝦 250g，大米300g，老姜 50g，香蔥2根，胡椒粉 1茶匙(5g)，鹽 1茶匙(5g)
做法
1、螃蟹洗凈去掉肺、心臟和背殼后切成小塊;海蝦洗凈，但不用去頭和蝦皮;老姜切成末備用。
2、將米淘洗完后放入砂鍋中，米與水的比例為1：4，大火煮開砂鍋內(nèi)的粥。
3、砂鍋內(nèi)的粥煮開后調(diào)至中火，再煮10分鐘，放入螃蟹塊、海蝦、姜末。
4、待粥再次煮開后，調(diào)入鹽，以小火慢熬40分鐘，最后撒入香蔥段、胡椒粉即可出鍋。
做法二：
材料：白飯 1碗 大骨 1/2斤 干貝 1/2兩蝦仁 4兩 花枝 數(shù)片 青蚵 4兩 芹菜末 少許 薑 少許 蛋 2個(gè) 鹽 少許 胡椒粉 1小匙 香油 少許
做法
(1)將大骨加4杯水熬成高湯，倒入白飯及干貝以小火熬30分鐘，成濃稠粥狀。
(2)濃粥煮好之後，再加蝦仁、花枝或青蚵等海鮮料煮開，以調(diào)味料調(diào)味即可起鍋。
(3)食用時(shí)再撒點(diǎn)香油與芹菜末。
(4)配料可依個(gè)人喜好，加油條、皮蛋與絞肉等，做成皮蛋瘦肉粥等。
在對(duì)海鮮砂鍋粥的做法認(rèn)識(shí)后，制作海鮮砂鍋粥的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，但是要注意的是，在制作海鮮砂鍋粥的時(shí)候，對(duì)它的制作數(shù)量一定要合理選擇，這樣的粥隔夜后在吃，對(duì)身體沒有任何好處，這點(diǎn)制作海鮮砂鍋粥時(shí)候要了解。
如果大家有幸去了潮汕這個(gè)地方千萬不要忘了吃當(dāng)?shù)氐囊坏烂c(diǎn)，那就是海鮮粥。潮汕的砂鍋海鮮粥可以說是全國聞名，潮汕的砂鍋海鮮粥與其他地區(qū)不同的是，它是使用砂鍋燉制出來的，而砂鍋的透氣性非常高，所以燉出來的海鮮粥味道也會(huì)更加鮮美。因此曹縣砂鍋海鮮粥的做法又是什么呢?
潮汕砂鍋粥是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，鮮美異常，還有股淡淡的清香。是專用砂鍋煮出來的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜?shù)取４酥嗍?000年后新興起的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，最早出現(xiàn)于深圳地區(qū)，目前遍及整個(gè)珠江三角洲地區(qū)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前已有幾千家專門煮潮汕砂鍋粥的店鋪。
廣東的潮汕粥向來頗有名氣，潮汕人不僅重視吃粥，而且連煮飯時(shí)也喜歡多放水，據(jù)說飯熱后撈起飯粒留下米湯，這米湯可以作飯后飲料或其他用途，延續(xù)了慳省又講營養(yǎng)的好習(xí)慣。潮州粥煲煮時(shí)間通常在20分鐘左右，分為白粥和咸粥兩大類。對(duì)于住家最大的一個(gè)好處，莫過于煲煮簡(jiǎn)單快捷。
潮汕咸粥又細(xì)分為兩種：潮汕泡粥和潮汕砂鍋粥。因?yàn)槌鄙堑貐^(qū)是沿海一帶的地方，所以海鮮豐富，連煮粥的時(shí)候都以海鮮為原材料，在加入潮州菜的獨(dú)特配料，風(fēng)格獨(dú)樹一幟，在各地都頗受歡迎。泡粥是用白飯來煮泡的粥，例如蠔仔肉碎粥、鮑魚肉碎粥、什會(huì)泡粥等，通常用料在兩種以上。潮州砂鍋粥在廣州盛行一時(shí)，現(xiàn)在仍然有不少砂鍋粥專門店。粥如其名，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時(shí)，放原料在加配料煮成。經(jīng)典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。
用砂鍋來煲一碗海鮮粥，味道鮮美，秋冬季節(jié)來一碗熱熱的海鮮粥非常愜意哦。
食材主料：豬瘦肉50g香菇50g魷魚絲30g河蝦50g大米150g糯米50g輔料油適量鹽適量生姜適量蔥適量
步驟
1.豬肉剁成肉末
2.大米加入少量糯米浸泡四個(gè)小時(shí)以上
3.準(zhǔn)備鮮蝦、肉末、魷魚絲
4.魷魚絲切小一些，鮮蝦剪去蝦須，用鹽、白胡椒粉、料酒腌制十分鐘
5.蔥姜切末，香菇切絲
6.砂鍋中放入水燒開后倒入大米
7.煮沸后用兩只筷子架在砂鍋上，蓋上蓋子小火熬煮，注意要用勺子攪拌不能粘鍋
8.煮至米粒開花
9.放入魷魚絲
10.放入鮮蝦和香菇絲
11.溫火慢煲二十分鐘
12.出鍋前放入香蔥
砂鍋海鮮粥絕對(duì)是很多人的最愛，平時(shí)三五個(gè)朋友聚在一起的時(shí)候，點(diǎn)一鍋砂鍋海鮮粥別提多美味了，可是大家有關(guān)注過如何自己在家動(dòng)手制作砂鍋海鮮粥嗎，看看下面比較方便簡(jiǎn)單的做法吧。
一、準(zhǔn)備工作
熬粥要講究鍋大、火大，今天我們就以4個(gè)人的標(biāo)準(zhǔn)介紹，如果人少，可以酌情減少分量。
先準(zhǔn)備一口平底砂鍋，口徑30厘米左右。原料要新鮮:1只蟹，4兩對(duì)蝦，另外配料色拉油、豬油、生姜、蘿卜條、蔥花、雞精等備用。熬粥的主料要選擇上好的東北大米。
二、制作方法
1、準(zhǔn)備工作，可以提前2個(gè)小時(shí)將大米浸泡好，濾干水放置一旁備用。
2、清洗蟹，將蟹剁碎，放置一旁備用。清洗對(duì)蝦，用刀將對(duì)蝦一剖為二，這樣熬粥的時(shí)候更容易入味。
3、將生米放進(jìn)砂鍋，往鍋里倒入開水，要將大米全部浸過，并分別倒入一勺子色拉油和豬油，再將剁碎的膏蟹加入，用大火熬制。
4、粥可是用心熬出來的，所以在熬制過程當(dāng)中，一定要用勺子適當(dāng)攪拌，以免米粘在鍋底。不能讓水燒干，往鍋里適當(dāng)加熱水。
5、等到米漸漸開始膨脹時(shí)，撈出一部分米上來，用哪個(gè)熱水把米汁沖下來。過5分鐘，再進(jìn)行一次，撈出來的米可作他用。
6、大概30分鐘時(shí)，海鮮粥熬得快好了，假如洗好的對(duì)蝦、姜片、蘿卜條、雞精、鹽等，用勺子拌勻。起鍋時(shí)放入切好的蔥花，滴上幾滴麻油。這樣，一鍋美味爽口的海鮮粥便熬制成功了?？梢栽倥渖匣ㄉ椎刃〔耍L(fēng)味更佳!
用砂鍋來烹制美食有很好的保持食材鮮味的特點(diǎn)，既能夠保持營養(yǎng)，同時(shí)又使食材味道充分顯現(xiàn)的特點(diǎn)，所以平時(shí)人們都喜歡用砂鍋來熬粥，下面我們就來了解一下砂鍋粥的做法，我們來猜下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備米飯一小碗，準(zhǔn)備大蝦適量，另外準(zhǔn)備脆辣蘿卜干、芹菜食鹽、姜、香油和水。
先把大蝦剪掉徐子剪掉尾巴，剪掉蝦腳，然后把蝦剖成兩半，把里面的蝦線清理掉，然后清洗干凈。把蘿卜干兒清洗干凈以后切成小丁，把芹菜清洗干凈后也切成小丁，把姜切成姜絲。
這時(shí)準(zhǔn)備砂鍋，把剩米飯放到砂鍋里面，然后加入四倍于米的清水，用中火煮開以后，再用小火繼續(xù)煮，直到把米粥煮得特別的粘稠，這時(shí)候放入蘿卜粒，再攪拌均勻，然后再煮兩分鐘左右，再把姜絲放到里面，攪拌均勻，再煮30秒左右，然后把鮮蝦放到砂鍋里面，煮變顏色，這時(shí)候放入芹菜粒。
然后放入大蝦，攪拌均勻，把大蝦煮變顏色，這時(shí)候再放入芹菜粒，加入適量的香油，然后關(guān)火攪拌均勻，把蓋子蓋好，利用砂鍋的余熱再燜20分鐘左右，這樣砂鍋粥就做好了。
做砂鍋粥的時(shí)候也要注意一些要點(diǎn)，比如說煮米的時(shí)候要提前泡一下，這樣能夠讓大米煮出來比較濃稠的粥，如果家中有高湯，最好用高湯，這樣非常的鮮香。砂鍋是煮粥比較好的工具，但是要注意砂鍋很怕熱脹冷縮，所以在煮的時(shí)候一定要先用小火熱鍋，避免出現(xiàn)砂鍋爆裂的情況。
海鮮粥的營養(yǎng)價(jià)值很高，具有強(qiáng)身健體的作用，我們知道海鮮里面的蛋白質(zhì)含量非常的豐富，具有提高身體抵抗力的作用，另外海鮮脂肪含量相對(duì)較少，具有一定的減肥降低血壓的作用，里面鈣質(zhì)鐵質(zhì)含量非常的好，具有很好的補(bǔ)鈣補(bǔ)血的效果，下面我們就來了解一下海鮮粥的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備大米一杯，對(duì)蝦300克，蛤蜊300克，魷魚300克，另外準(zhǔn)備冬菜、蝦米、食鹽、蔥、香菜、胡椒粉和清水。
先把大米淘洗干凈，然后加入清水浸泡半個(gè)小時(shí)左右，把大蝦去掉須，去掉蝦線，清洗干凈，魷魚清洗干凈以后切成花刀，然后再切成塊兒，把海米用溫水泡發(fā)一段時(shí)間，把姜切成絲，蔥切成蔥花，香菜切成小段。
鍋中一次性加入足量的水，然后把已經(jīng)浸泡好的大米放到鍋中，大火燒開，用勺子攪拌均勻，保持沸騰的狀態(tài)，再煮十分鐘，然后加入冬菜，再把海米放到鍋里面，煮一到兩分鐘，然后再放入姜絲，把對(duì)蝦放到里面，煮變顏色，然后再放入蛤蜊，再煮一會(huì)兒，再放入魷魚，煮到蛤蜊張口的時(shí)候加少許的鹽，放香菜和胡椒粉，加入蔥花。
攪拌均勻，然后就可以關(guān)火了，在出鍋之前，放少許的香油，這樣就可以盛到碗中食用了。
以上簡(jiǎn)單的了解了海鮮粥的做法，海鮮粥的做法比較簡(jiǎn)單，關(guān)鍵在于選擇的海鮮一定要新鮮，這樣不但美味，同時(shí)營養(yǎng)價(jià)值也非常的高，尤其是對(duì)于孩子來說，適當(dāng)?shù)某砸恍?，有很好的補(bǔ)益身體的作用，能夠提高孩子的免疫力。
砂鍋粥是我國比較傳統(tǒng)的一道美食，在福建比較知名，它的口味比較清淡，不過味道卻格外的鮮美。砂鍋蝦粥的營養(yǎng)非常豐富，下面介紹一下它的做法。
做法
先制作配料，然后用砂鍋明火煲出一鍋白粥，待粥有膠質(zhì)的時(shí)候，即已經(jīng)七成熟的時(shí)候，放入海蝦以及獨(dú)特配料，再煲煮5－6分鐘即可。
（1）淘米下鍋：米淘好后去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻（生米拌油后更容易煮熟，且不易粘鍋）。米下鍋的同時(shí)，放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜。
（2）洗蝦：是如果太大不容易入味，從蝦背上剪開，并去掉蝦的胡須，不用去除蝦頭，整蝦即可（洗蝦時(shí)可適當(dāng)放少許鹽）。
（3）放蝦：待米快煮開花時(shí)即可放蝦一起煮。（注意火侯喲，最好溫火慢煲。是用上等的砂鍋煲喲。）
（4）起鍋：蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少許。整個(gè)過程大約50分鐘左右。
（5）總結(jié)：粥的制作，一般有煮和燜兩種方法。煮，即先用旺火煮至滾開，再改用小火煮至粥湯稠濃的方法。燜，是指用旺火加熱至滾沸后，即倒入有蓋的木桶內(nèi)，具有香味較濃的特點(diǎn)。我們生活中多數(shù)采用煮法。
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