有了它全家的營養(yǎng)都不再發(fā)愁，萬能的湯你學(xué)會了嗎
養(yǎng)生湯的配料有什么。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“有了它全家的營養(yǎng)都不再發(fā)愁，萬能的湯你學(xué)會了嗎”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
粉絲在人們的生活中比較常見，其實粉絲的種類也比較多，當我們深入的了解就會發(fā)現(xiàn)生活中比較常用的粉絲有紅薯粉絲，綠豆粉絲和魔芋粉絲。粉絲根據(jù)其制作的工具不同可以分為不同的形狀。粉絲擁有著比較好的附味性，能夠吸收湯里邊的各種美味。所以用粉絲做湯是非常不錯的選擇。人們在生活中可以大膽的去嘗試一下粉絲湯。美味的粉絲湯可以讓人們愛不釋手的。
瘦肉番茄粉絲湯是擁有著極其豐富的營養(yǎng)的，其實我們要很好的了解其制作步驟，人們更加要知道粉絲湯如何做，其實想要做好粉絲湯，選材是非常的關(guān)鍵的。每一道美食都是非常的重要的，人們在生活中要對這些美味有所了解。粉絲怎么做好吃呢?
瘦肉番茄粉絲選擇瘦肉，番茄和粉絲，其實人們要很好的了解粉絲的具體做法，這樣對于我們大家而言，我們才會了解自己該怎么做的。粉絲一定要提前用清水去浸泡，將泡軟以后的粉絲撈出來備用。將番茄洗干凈之后切成小丁備用，瘦肉切成肉絲，瘦肉一定要提前去腌制一下，腌制好之后備用。鍋里邊加入清水放入幾片姜燒開，水開了之后放入番茄，繼續(xù)煮開，然后加入粉絲繼續(xù)燒開，把腌制好的肉絲放入其中。等鍋開了之后加入調(diào)味品就可以了。
瘦肉番茄粉絲就是大家身邊最好的一道菜，任何一個人用心的去了解之后，人們就會發(fā)現(xiàn)這簡直可以讓自己成為大廚級別的。瘦肉番茄粉絲的制作方法很簡單，用料也非常的容易購買，所以對于很多人而言粉絲湯的做法非常的容易，每一個人都該很好的了解這樣的粉絲湯的。希望這樣的粉絲湯能夠讓你滿意。
Ys630.com相關(guān)知識
韭菜是深受人們喜歡的食材，韭菜含有多種維生素，另外還有胡蘿卜素以及多種礦物質(zhì)，正因為如此，韭菜能夠促進腸胃的蠕動，能夠解決便秘問題，預(yù)防大腸癌等等，下面就來學(xué)習(xí)韭菜疙瘩湯的制作方法。
一、韭菜疙瘩湯的做法
1.準備食材：面粉、蔬菜、雞蛋可以根據(jù)自己的偏愛去搭配蔬菜
2.韭菜摘好洗凈切珠把韭菜珠和面粉混合，加適量水、一點點鹽、1/4個濃縮湯料攪拌面糊要稠一點之后放冰箱冷藏這樣煮出來的面疙瘩有彈性
3.把配菜：豆干、香菇、豆角、土豆切丁備用生的花生提前泡水
4.把鍋燒熱倒少量的油把備好的蔬菜丁倒入鍋中翻炒2分鐘
5.把蔬菜翻炒后倒入大量水放入適量的鹽和剩下的濃縮湯料
6.待水燒開把韭菜面糊弄成一疙瘩一疙瘩丟進去煮
7.等再次燒開將雞蛋液倒入湯中把火調(diào)小蓋上鍋蓋稍微煮一會兒就可以出鍋了淋上辣椒油鮮香味美
小貼士
1.做這種湯飯的時候，里面加濃縮湯料，依個人口味去選擇味道，做出的湯飯味道都是極好的。
2.可以根據(jù)自己的偏愛去隨意搭配湯里的蔬菜，比如木耳、豆芽、黃豆、胡蘿卜等等，這次放了豆干，口感有彈性，比放豆腐好吃，推薦給大家使用。
3.最好提前攪好面糊放入冰箱冷藏期間也要拿出來攪拌幾次這樣煮出來的韭菜疙瘩口感會更好
二、韭菜疙瘩湯的做法步驟
1.韭菜切好放盆里撒少許鹽
2.打兩個雞蛋拌勻
3.放面粉和水
4.辦好就是這種狀態(tài)和比例，面少了不好吃
5.燒一鍋水，放入蔥姜，燒開之后下面疙瘩
6.用筷子夾著下的，不能太大太厚，容易不透
7.等疙瘩熟了，漂起來，放入洗干凈的小白菜，菜洗過后一定要用鹽水泡一會。殘留農(nóng)藥洗掉。接著就可以調(diào)味了，鹽，黑胡椒，蔬菜精。白菜熟了就可以關(guān)火了。
8.放點小磨香油，鮮美無比。
三、韭菜疙瘩湯的做法步驟
1.面粉
2.配菜
3.加水打糊不能太稀也不能太稠，筷子能夾起就好
4.韭菜切段
5.放入攪好的面糊中放少許鹽攪拌均勻
6.木耳黃花菜泡開
7.鍋中放水放入嫩玉米（去年備好的分袋儲藏）燒開
8.攪好的面糊
9.開始炒配菜
10.放入西紅柿炒化
11.放豆芽
12.再放豆腐木耳黃花菜
13.調(diào)味關(guān)火
14.這邊水燒開用勺子快速下入面疙瘩，大小自己控制，喜歡小點的入味
15.八成熟時候放入炒好的配菜
16.用炒菜鏟子貼底攪拌，因為比較稠容易糊鍋底
17.燒滾起來放入青菜
18.雞蛋打小孔使勁撒入（技術(shù)活必須的）
19.大功告成！
20.這個少不了
21.把美味團結(jié)起來！就這個樣子，低調(diào)奢華有內(nèi)涵。
人們會把各種各樣的食材用來燉湯吃，除了最常見的蔬菜以及肉類之外，水果也是可以做成湯來吃的，比如銀耳什錦水果湯、熱帶什錦水果糖等等，下面來學(xué)習(xí)這些水果湯的做法。
一、銀耳什錦水果湯
材料
干銀耳10克，冰糖50克，蘋果1個，杏8個，葡萄干50克，枸杞25克，大棗50克
做法
1、在干銀耳中放入適量冷水（水量以完全浸沒過銀耳為準），浸泡30分鐘，使銀耳完全泡發(fā)，再摘去根部，撕成小朵。
2、其余的水果均洗干凈，蘋果去核切成3厘米大小的三角塊，杏掰開去核。
3、鍋里放入1000毫升的冷水，放冰糖銀耳，開鍋后煮10分鐘放入其它的水果再煮5分鐘即成。
二、香味水果湯
材料
草莓5枚，楊桃，蘋果，油桃，檸檬各1個，李子2枚，火龍果1/2個，八角2枚，桂皮1根，丁香3枚，白砂糖100g，水800ml
做法
1、將所有水果用流動水沖洗干凈，草莓去蒂，切成4瓣。楊桃切成1cm厚的片。蘋果、李子和油桃去除內(nèi)核，同火龍果一起切成2cm大小的滾刀塊。檸檬切成圓片待用。
2、將水、檸檬片、白砂糖、八角、桂皮和丁香放入湯鍋中，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。
3、接著把楊桃片、蘋果塊、李子塊、火龍果塊和油桃塊放入湯鍋中，用小火煮制約8分鐘。
4、將湯鍋離火后，再把草莓小瓣放入鍋中混合均勻。
5、待煮好的香料水果湯降至室內(nèi)溫度時，再盛入大碗中，放入冰箱中徹底冷藏鎮(zhèn)涼即可。
三、熱帶什錦水果湯
材料
精豬肋骨150g，姜片4片，鹽2茶匙（10g），紅毛丹6只，菠蘿30g，西瓜20g，小西紅柿（圣女果）100g，蘋果1只，酸角汁2湯匙（30ml），越南紅根薄荷葉5g，魚露1/2湯匙（8ml），白砂糖1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g），油2茶匙（10ml）
做法
1、精豬肋骨洗凈，切5-6cm長的段，加水、鹽和姜片在鍋中煮30至40分鐘。
2、紅毛丹去皮去核備用。菠蘿切片或小塊。西瓜肉挖成小圓球，西瓜皮盡量整齊的保留，做成西瓜盅。蘋果去皮切成截面為2cm見方的小條。小西紅柿去葉洗凈。越南紅根薄荷葉切細絲。
3、煮好的精豬肋骨撈起，拆掉骨頭，把蘋果小條塞進骨頭原來的位置。肉湯留下備用。
4、中火加熱炒鍋中的油，先炒2/3的小西紅柿，加入肉湯煮沸。調(diào)入酸角汁、魚露、白砂糖和雞精再次煮沸，把所有水果和排骨肉放入同煮3-5分鐘，最后盛湯入西瓜盅內(nèi)。
粥是非常清淡的，絕大多數(shù)的粥是非常滋補而營養(yǎng)的。營養(yǎng)粥的種類很多，食用功效豐富，做法更是多種多樣。營養(yǎng)粥的類型也包括了一些蔬菜粥，食材的準備也非常常見，適合當早餐食用。
一、菠菜粥
1.將菠菜洗凈，在沸水中焯一下，切段，備用。
2.粳米洗凈置鍋內(nèi)，加水適量，熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續(xù)熬一會兒?；?；再放入鹽調(diào)味即成。
二、蛋花麥片粥
1.將雞蛋打入碗中，打散攪勻。
2.把麥片用水浸泡，泡軟后倒入鍋中，小火煮沸，約5分鐘。
3.再往鍋中打入雞蛋，煮熟即成。
三、雞肉菜粥
1.鍋內(nèi)放入少量植物油，起火把油燒熱。
2.雞肉末放入鍋中煸炒后，再放入碎青菜煸炒。
3.待雞肉末和碎青菜炒熟后，再放入大米粥、雞湯一起煮開，晾溫后即可喂食。
四、黃花菜瘦肉粥
1.黃花菜洗凈，瘦肉切片備用。
2.姜、大米、黃花一同放入滾水中，同煮成粥，之后放入蔥、肉，肉將熟時加入鹽調(diào)味即可。
五、大米粥泥
1.把米淘凈，加入適量清水，放入小鍋中，用微火煮至爛粥。
2.濾去粗渣，加入蛋黃泥，攪拌均勻即可。
六、二瓜粥
1.將黃瓜洗凈，去皮去子，切成薄片；冬瓜去皮，切薄片；粳米淘洗干凈；姜洗凈拍碎。
2.鍋內(nèi)加水約1000克，大火燒開后放入粳米、姜碎，待沸騰后改用小火慢慢煮至米爛，下入黃瓜片、冬瓜片，大火煮至湯稠料熟，加入鹽調(diào)味，即可食用。
木瓜是一種營養(yǎng)價值特別高的食物，可以生吃也可以熬湯，生活中常見的木瓜湯有紅棗鯽魚木瓜湯、鯽魚木瓜湯、銀耳木瓜湯、木瓜山藥雞湯等，其營養(yǎng)價值非常高，操作也特別簡單，適合諸多人飲用，大家自己在家就可以做。
一、紅棗鯽魚木瓜湯
材料
鯽魚，木瓜，紅棗，鹽，姜，蔥
做法
1、把木瓜洗凈切開，去皮去籽切塊;紅棗用清水洗凈。
2、姜切絲，大蔥切段。
3、炒鍋燒熱加入油，放入鯽魚煎到兩面黃色，撈起。
4、煲里加水，大火燒開，加鯽魚、姜片，加紅棗大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲20分鐘。
5、再加入大蔥段、木瓜塊，蓋上蓋子煲到木瓜熟透，加鹽煲2分鐘即可。
二、鯽魚木瓜湯
材料
鯽魚兩條(約600克)木瓜一個(約600克) 姜5片 鹽1/2茶匙(3克) 開水1800毫升
做法
1)鯽魚去鱗，去除內(nèi)臟，清洗干凈后，用廚房紙巾擦去水分，以免在煎魚時，油花亂濺傷到手。
2)將木瓜洗凈后去核去皮，改刀切成2cm厚的塊，姜去皮切片。
3)煎鍋中倒入油，待油7成熱時，將鯽魚放入，正反面煎至微黃，立即倒入開水，不要是冷水，否則魚湯不管經(jīng)過多久的煲煮，湯的顏色都不會變成乳白色。
4)把魚和湯小心的倒入一個稍大的鍋中，下入姜片和木瓜，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煲1小時，食用前加鹽調(diào)味即可。
三、銀耳木瓜湯
材料
干銀耳 1朵
木瓜 1個
鮮牛奶 1盒(可選)
冰糖 適量
做法
1. 銀耳提前泡發(fā)1-2個小時備用，木瓜去皮去核切成小塊。
2. 將銀耳撕成小塊，加水入鍋，水開之后用小火燉煮。
3. 銀耳小火燉45分鐘后，加入木瓜、冰糖
4. 繼續(xù)小燉15分鐘左右，待湯羹粘稠，銀耳軟爛后，就可以關(guān)火啦。
5. 加入適量的牛奶，口味更佳哦。(不喜歡牛奶的可以忽略此步驟)
6. 自然冷卻后就可以享受美食啦
四、木瓜山藥雞湯
材料
木瓜一個，山藥半根，雞腿三個，枸杞一小把，蔥段4個，姜4片，香菜一根，鹽，大料，料酒
做法
1.木瓜從中間切開，去瓤。用小勺子挖一塊一塊木瓜(用勺子的目的是挖出來的木瓜是圓形的，也可以去瓤去皮直接用刀切小塊)山藥去皮切塊
2.鍋中添水放入一個大料燒開，水煮沸后放入雞腿肉焯去血水，倒入少許料酒，待出浮沫后，撈出雞腿
3.煲湯鍋中加入開水，放入焯好的雞腿，蔥4段，姜片4片，枸杞大火煮沸5分鐘后，倒入木瓜和山藥文火熬30分鐘。出鍋前根據(jù)個人口味放入精鹽即可
豆腐湯的主要食材是豆腐，豆腐的營養(yǎng)非常豐富，比如富含蛋白質(zhì)，另外含有鈣、磷、鎂等多種微量元素，正因為如此，吃豆腐對人的神經(jīng)、大腦以及血管等都有好處，所以今天就教大家做砂鍋豆腐湯來吃的方法。
一、砂鍋豆腐湯的做法
食材
主料：豆腐(北)500克，豬腿肉50克，蝦米25克，口蘑20克，玉蘭片20克，白菜30克
調(diào)料：料酒20克，植物油20克，鹽5克，大蔥5克，姜2克
砂鍋豆腐湯的做法
1.將豆腐洗凈切成3厘米長，1.5厘米見方的長條，用開水焯一下?lián)瞥?，瀝干水分；
2.姜洗凈去皮切成末備用；
3.海米泡發(fā)洗凈；
4.白肉（豬后腿肉）切薄片；
5.口蘑擇洗干凈，片成小片；
6.玉蘭片切薄片；
7.白菜心洗凈，用開水焯一下；
8.鍋上火倒植物油，油燒熱后用蔥、姜末熗鍋，然后放高湯；
9.燒開后倒入砂鍋內(nèi)，放到微火上，隨即放味精、料酒、精鹽、白肉、玉蘭片、口蘑、海米（蝦米）、豆腐燉煮約15分鐘，撈入菜心即成。
二、砂鍋豆腐煲的做法步驟
1、冬瓜去皮切片，粉絲沖洗之后，用涼水泡上。
2、起鍋放油，油熱后放蔥花，蝦皮爆香。放入冬瓜片，翻炒。
3、加水，燒開，放鹽。
4、轉(zhuǎn)入砂鍋燉一會，放入粉絲。
5、盒豆腐倒出來，切成小塊。
6、豆腐倒入砂鍋。
7、燒開后，淋入雞蛋液。
8、關(guān)火，撒香菜末。
三、砂鍋豆腐的做法
1、準備食材
2、白菜、豆腐切塊
3、將白菜放入砂鍋，放鹽
4、將豆腐放入。
5、將蝦放入放500毫升的水。
6、大火燒開小火燉。
7、做好的砂鍋豆腐放適量的香油就可以吃了。
在下廚做菜的時候通常會少不了一道湯，但有的人長時間只會做幾種湯，這樣就顯得很單調(diào)了，今天為大家介紹的是砂鍋湯，如果之前沒有做過的話，現(xiàn)在就趕快來學(xué)習(xí)制作的方法吧。
一、海鮮泡菜砂鍋湯
材料
鮮蟹（斬件），蝦仁，魷魚（切片），蝦米（洗凈），豆腐（切塊），羅白（切片），草菇，黃瓜（切片），韓國泡菜，鹽，味精，白糖，韓國辣醬，辣椒粉，高湯，洋蔥片
做法
1、高湯鍋置火上，放韓國辣醬、辣椒粉、蝦米、羅白、草菇、黃瓜、洋蔥煮至軟透；
2、再放豆腐煮透，放蝦、魷魚、鮮蟹煮熟；
3、放泡菜、鹽、味精、白糖滾兩滾即可出菜…又香又辣，汁濃味郁，富于營養(yǎng)，還可加烏冬或面條吃…
二、砂鍋魷魚螺肉蒜湯
材料
黑豚大骨高湯600g，干魷魚1只，螺肉罐1罐，五花肉200g，姜5片，蒜頭5顆，大蒜1支，芹菜2支
做法
1、干魷魚浸水泡發(fā)，切成條；
2、五花肉切薄片；
3、螺肉罐開啟，將螺肉和湯倒出，分開放置；
4、蒜頭、姜片熱油爆香；
5、魷魚條、五花肉放入鍋中微炒；
6、黑豚大骨高湯與螺肉湯底放入鍋中煮滾轉(zhuǎn)中火續(xù)煮10分鐘；
7、放入螺肉和蒜白、芹菜，加點米酒；
8、加鹽調(diào)味即可上桌。
三、砂鍋排骨的做法
1、準備一個大碗來腌制排骨，把排骨一盒倒進去，加上一湯匙生抽醬油，兩滿（滿的堆起來那種）茶匙糖，牛肉醬，醋，料酒，少許油（半湯匙）攪拌均勻，放一邊準備。
2、蒜先用刀壓裂開，剝皮。切薄片（橫向）就是接觸面更大那邊這樣蒜更香。把蒜瓣也扔到排骨里攪拌。
3、蔥切段和蔥花然后把蔥段鋪在砂鍋鍋底，蔥花留著后用，若沒有蔥寶貝就跳過這個步驟吧。
4、砂鍋拿出來，底下先放大半湯匙油，（有蔥就把油澆在蔥上面）把排骨整碗連腌制的醬汁一起倒進砂鍋。開最小火（不叫控制火候了~）蓋上蓋子
5、過5~6分鐘打開蓋子看看，有沒有太干，太干就加60ml左右水，還要嘗試味道，要是不夠咸就再慢慢加生抽到適合然后記著自己習(xí)慣的咸度，蓋上蓋子，再小火大概7~8分鐘
6、打開蓋子，加上蔥花，就可以吃啦！記得用毛巾護著再揭開蓋子！
腸粉是一種漢族傳統(tǒng)小吃，深受人群歡迎，腸粉做法非常多家庭腸粉也有專屬的家常做法。家庭腸粉做起來工序沒有正宗的講究那么多，做的時候可以調(diào)好醬汁，這樣腸粉會更入味，口感更佳。
1.放水到鍋里，架好平底蒸盤蓋上蓋子開大火煮水。在等水開的同時，準備好陷料食材并把粉類加水、少許油攪拌均勻，即成腸粉米漿。水煮開后，盤子里刷一層油。放腸粉米漿到盤子里，并攪拌均勻，接著放入喜歡的餡料，如肉、雞蛋、青菜等，撒上蔥粒。蓋上鍋蓋，全程用最大火力蒸2一3分鐘，掀開鍋蓋時腸粉起泡就熟了。刮板擦點油，慢慢刮起腸粉。上碟后淋上少許生抽和油。
2.粘米粉加水加一點淀粉攪拌成糊狀，不要太干，否則腸粉太硬。粘米粉市場就有賣鍋里放入蒸架架上盤子，盤底抹油。將調(diào)好的迷糊用勺子均勻灑入盤中，加一點蛋液，用勺子攪勻，平整。大火蓋蓋蒸一分鐘即可，用刮板刮下來即可。蔥和香菇切好，也可放肉末。鍋中炒香加生抽，老抽一點顏色好看，加鹽雞精，少量水淀粉。稍微成糊即可。將汁淋上即可，放點肉餡的汁更美味！
3.先把醬油汁做好，熱鍋放少許油，再把生抽、清水和少許糖放入，燒開即可。粉漿混合后加少許油和鹽。豬肉剁碎后加調(diào)味料拌勻。生菜清洗干凈控干水分待用。鍋里放少許水架上蒸具，把水燒開后把粉漿勺到布上，厚度約一至兩毫米，再加上餡料和生菜，蓋上鍋蓋大火燒二分鐘即可。腸粉蒸好后很容易與布脫離的，最好用刮板把腸粉放碟子里；要再蒸把布直接放回去。如果有二塊布交替著用就更快了。吃時淋上醬油汁。
在天氣炎熱的時候，果凍是人們非常喜歡的小吃，除了可以去外面買果凍吃之外，建議大家學(xué)會做酸奶果凍的方法，這樣今后就能自己動手做出符合自己口味的果凍了。
一、酸奶果凍的做法
材料
明膠………………2勺（7g）
水………………………4大勺（60ml）
牛奶……………………1/2杯（100ml）
鮮奶油…………………1/2杯（100ml）
純酸奶酪………………1杯（200ml）
砂糖……………………5大勺（50g）
檸檬汁………………3大勺（45ml）
制作方法
1.加水于明膠，浸泡二十分鐘。
2.加熱牛奶與鮮奶油，加入浸泡20分鍾的水與明膠pO，直到完全溶解。
3.加砂糖于酸奶，直到變得滑軟。
4.將變得滑軟的摻入白砂糖的酸奶與檸檬汁倒入程序2的成果，混合攪拌。
5.倒入容器或杯子里，冷卻凝固，皆可食用。
小秘訣
1.酸奶添加少許玉米粉，可幫助凝結(jié)，并使口感更滑嫩。
2.可依個人喜好與水果一起享用。
二、酸奶果凍
材料
明膠7克（2勺左右），水60毫升，牛奶100毫升，鮮奶油100克，砂糖50克，檸檬汁45毫升。
做法
1、明膠用水泡20分鐘，
2、將熱牛奶和鮮奶油攪拌好，
3、再加入泡軟的明膠到完全溶解，
4、然后把砂糖加入剛準備好的溶液里，
5、直到變得滑軟，
6、接著加入檸檬汁攪拌均勻，
7、接著就放進好看的容器里，再放入冰箱到完全冷卻，凝固。
8、最后就等著吃嘍。
三、酸奶果凍的做法步驟
1.將吉利丁用冰水泡發(fā)備用。
2.牛奶倒進鍋內(nèi)，將細砂糖加進去。
3.用小火加熱牛奶，邊加熱邊用小勺攪拌至細砂糖溶化后離火（約加熱到50到60度左右）。
4.將泡發(fā)的吉利丁放進熱牛奶內(nèi)，用小勺攪拌至吉利丁完全溶化在牛奶里。
5.將草莓酸奶倒進牛奶里。
6.用小勺子將酸奶和牛奶攪拌均勻成酸奶果凍液。
7.將果凍液倒進模具內(nèi)，放冰箱冷凍4個小時以上。
8.將凍硬的果凍取出，室溫放置1分鐘左右。
9.輕輕的掰動模具的兩邊，再從底部往上頂上來，果凍就很容易脫模了。
瓦罐南瓜是一種特色菜，這是將南瓜放入瓦罐中煨制而成的。瓦罐南瓜的做法有很多講究，做起來比較麻煩，需要一定的烹飪基礎(chǔ)。做瓦罐南瓜要注意南瓜的選材，肉多的老南瓜會更好吃。
1、南瓜需先晾曬一天:選擇肉質(zhì)多、厚的牛腿老南瓜(老南瓜肉質(zhì)緊,煨制后不會像嫩南瓜出水過多,讓南瓜形散了),老南瓜去籽、皮,留4厘米厚的肉,切成長8厘米、寬4厘米的塊,洗凈,自然晾曬一天(自然晾曬后可以讓南瓜中的水分再蒸發(fā)一點,肉質(zhì)變得更緊實)。
2、配料比例精確:做這道菜需要的配料不多,只有蜂蜜(增粘)、白糖(提甜)、排骨(增香,防止糊底)、豬大油(出香)四樣,出品口感很糯,甜而不膩,這主要在于對各配料比例的掌握要準確,糖分不能太多,鍋入豬大油2斤燒熱,加入蜂蜜1斤、白糖5斤混合攪拌均勻,再放入75斤南瓜塊翻炒,裹勻料汁取出,取小瓦罐在罐底放一塊25克的小排骨(排骨只需剁成塊洗)爭即可放入,要保證排骨的原味),將南瓜塊500克放入,南瓜塊要緊緊靠在起,一直塞到罐口處,罐口包上錫紙。
3、三小時煨出功夫菜:煨制南瓜時火候介于中火和大火之司,大瓦缸上下兩個口,瓦罐放入大瓦缸后,缸上面的大蓋要一直留個小縫,下面的蓋則要一直大開著,煨制約2.5到3個小時,在煨制約1個小時后添一次木炭。
4、瓦罐南瓜:這道菜以南瓜為原料,放入瓦罐中煨制而成,用小瓦罐上桌,上面包裹一層錫紙,打開錫紙后立即有濃濃的香味撲鼻,罐內(nèi)的南瓜塊黏在一起,軟糯不粘口、入口即化。
紅豆西米露的味道相信有很多朋友是不能抗拒的，對于這樣的美味甜品，不知道大家有沒有嘗試過自己動手制作呢。紅豆西米露的做法是很簡單，并且成本也比較低，大家可以來學(xué)習(xí)制作一下的。
健康功效
紅豆：理氣、清熱解毒、活血
牛奶：富含蛋白質(zhì)
紅糖：健脾、益氣、補血
食材用料
西米小半碗紅豆適量相克食物
牛奶半盒相克食物紅糖適量相克食物
白糖少許相克食物
紅豆西米露的做法
1.紅豆先泡下
2.放入鍋內(nèi)煮
3.加紅糖煮熟，中間加幾次水，具體過程參照紅豆湯菜譜
4.水開開始下西米煮
5.這是煮一會過后
6.煮到西米有小白點的時候要邊翻邊煮，關(guān)火把西米燜十五分鐘
7.西米煮好過水洗一遍
8.放牛奶放進容器里，放少許白糖，把西米放入牛奶里，上面加煮好的紅豆即可，一碗美味的紅豆西米露就煮好了
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