砂鍋豆腐湯的做法，你學(xué)會了嗎？
養(yǎng)生湯做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的砂鍋豆腐湯的做法，你學(xué)會了嗎？，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
豆腐湯的主要食材是豆腐，豆腐的營養(yǎng)非常豐富，比如富含蛋白質(zhì)，另外含有鈣、磷、鎂等多種微量元素，正因為如此，吃豆腐對人的神經(jīng)、大腦以及血管等都有好處，所以今天就教大家做砂鍋豆腐湯來吃的方法。
一、砂鍋豆腐湯的做法
食材
主料：豆腐(北)500克，豬腿肉50克，蝦米25克，口蘑20克，玉蘭片20克，白菜30克
調(diào)料：料酒20克，植物油20克，鹽5克，大蔥5克，姜2克
砂鍋豆腐湯的做法
1.將豆腐洗凈切成3厘米長，1.5厘米見方的長條，用開水焯一下?lián)瞥?，瀝干水分；
2.姜洗凈去皮切成末備用；
3.海米泡發(fā)洗凈；
4.白肉（豬后腿肉）切薄片；
5.口蘑擇洗干凈，片成小片；
6.玉蘭片切薄片；
7.白菜心洗凈，用開水焯一下；
8.鍋上火倒植物油，油燒熱后用蔥、姜末熗鍋，然后放高湯；
9.燒開后倒入砂鍋內(nèi)，放到微火上，隨即放味精、料酒、精鹽、白肉、玉蘭片、口蘑、海米（蝦米）、豆腐燉煮約15分鐘，撈入菜心即成。
二、砂鍋豆腐煲的做法步驟
1、冬瓜去皮切片，粉絲沖洗之后，用涼水泡上。
2、起鍋放油，油熱后放蔥花，蝦皮爆香。放入冬瓜片，翻炒。
3、加水，燒開，放鹽。
4、轉(zhuǎn)入砂鍋燉一會，放入粉絲。
5、盒豆腐倒出來，切成小塊。
6、豆腐倒入砂鍋。
7、燒開后，淋入雞蛋液。
8、關(guān)火，撒香菜末。
三、砂鍋豆腐的做法
1、準(zhǔn)備食材
2、白菜、豆腐切塊
3、將白菜放入砂鍋，放鹽
4、將豆腐放入。
5、將蝦放入放500毫升的水。
6、大火燒開小火燉。
7、做好的砂鍋豆腐放適量的香油就可以吃了。
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客家豆腐煲是一道非常經(jīng)典的粵菜，新味道鮮美而營養(yǎng)價值高而深受人們的喜愛。最正宗的客家豆腐煲最好選擇北豆腐，既容易入味又不容易散形。它的做法非常簡單而且易學(xué)，只需要準(zhǔn)備好所需要的食材，注意燒制的時間和配料的量就可以，想學(xué)的朋友們可以試一試。
一、客家豆腐煲
客家豆腐煲是廣東一帶的漢族風(fēng)味名菜，屬于粵菜系。把豆腐切成小方塊，放入沸水中撈一下,瀝水待用將肉末用干淀粉，少許鹽和五香粉拌勻；蝦仁用蛋清，少許鹽拌勻，待用起油鍋，倒入肉末，蝦仁和青豆（或者你喜歡加什么）劃炒片刻將豆腐放入鍋中，翻炒，加清水，鹽，燉至水快燒干，加白糖，味精，濕淀粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出鍋。
二、原料
豆腐、肉末、蝦仁、雞蛋清、干淀粉、五香粉、胡椒粉、糖、味精。
三、具體做法
做法一
1、豆腐切成小方塊，放入沸水中撈一下,瀝水待用。
2、將肉末用干淀粉，少許鹽和五香粉拌勻；蝦仁用蛋清，少許鹽拌勻，待用。
3、起油鍋，倒入肉末，蝦仁和青豆（或者你喜歡加什么）劃炒片刻。
4、將豆腐放入鍋中，翻炒，加清水，鹽，燉至水快燒干，加白糖，味精，濕淀粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出鍋。
做法二
做法如下：
1、將豆腐切小塊，表面裹上生粉漿，放入平底鍋中煎至表面微黃；
2、將準(zhǔn)備好的肉末炒熟，加入蝦仁翻炒，加入適量的雞粉、胡椒粉和鹽調(diào)味；
3、煎好的豆腐放入瓦煲中，放入炒好的肉末和蝦仁，加入適量的水沒過豆腐表面；
4、大火煮開之后小火燜煮汁水收干，豆腐表面撒上蔥花就大功告成了。
四、小貼士
豆腐富含蛋白質(zhì)，適量食用既能養(yǎng)眼又能健腦。但是如果有結(jié)石的患者最好就是少食用豆腐之類的菜肴，豆腐里面的植物性蛋白質(zhì)會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進一步衰退，不利于身體健康。
包子是日常生活中深受人們喜歡的一種食物，它根據(jù)人們口味的不同有各種不同的餡，豆腐就是其中一種，而且豆腐餡包子不僅美味可口而且營養(yǎng)價值高。它的做法非常簡單，只要準(zhǔn)備好所需要的食材，根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以做出香噴噴的豆腐餡包子，想學(xué)的朋友們可以試一試。
一、主料
中筋面粉180g酵母2g
溫水100g嫩豆腐300克
干辣椒粉2g鹽，蔥花，糖適量
雞精，芝麻油適量
小火，放入干辣椒粉炒香，下次也可以用，這次特意多炒了點
二、具體做法
嫩豆腐，辣椒粉備用，先和面
酵母先用溫開水化開
慢慢加到面粉中，拌絮狀，靜置10分鐘
再揉成團
蓋保鮮膜發(fā)酵
發(fā)酵至2倍大，
拉開成蜂窩狀就可以
再揉上5分鐘排氣
這時候可以拌餡，豆腐弄碎，加鹽，芝麻油，蔥花，糖，雞精，辣椒粉
拌好
再把排好氣的面團，揉圓，切劑子，包上豆腐
鍋里放溫水，把包好的包子放上
2次發(fā)酵30分鐘，再小火燒開，中火蒸10分鐘，再小火蒸5分鐘，關(guān)火燜5分鐘，這樣不會塌，
豆腐的嫩，加上辣椒的辣味，一下就來胃口了。
三、豆腐營養(yǎng)價值
豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養(yǎng)生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
四、小貼士
每種面粉的吸水性不一樣，所以加水的時候慢慢加。蒸屜刷油，這樣蒸好的包子不粘，蒸好打開蓋子的時候，斜著邊打開，不然水滴到，影響外觀！
火腿和豆腐都是日常生活中深受人們喜愛的食物，不僅美味可口而且營養(yǎng)非常豐富?；鹜葻醵垢@道菜就很好地發(fā)揮了二者的營養(yǎng)價值，而且它的做法非常簡單而且易學(xué)，人們還可以根據(jù)自身的口味偏好加入香菇等食材，做出來的菜會更加美味。想學(xué)的朋友們可以試一試。
一、原料
老豆腐（北豆腐）1盒約400克、金華火腿約200克（或者其他火腿、臘肉、臘腸均可）、香蔥適量。
二、火腿燉豆腐做法
1、將火腿切成和豆腐差不多大的薄片待用。
2、豆腐切成約0.5厘米厚片待用。
3、將豆腐和火腿片間隔放在料理盒中，再放上一根香蔥，蓋上料理盒蓋子。
4、烤箱預(yù)熱180度，將料理盒放入烤箱中層，上下火烤40分鐘左右即可，取出去掉香蔥，另取新鮮的香蔥切末，撒上即可，直接吃，或者蘸調(diào)料吃都可以。不用烤箱用微波爐也可以，不過具體時間火力我還沒驗證過。
三、香菇火腿燉豆腐
用料
豆腐 1塊
方腿 半個
香菇 4-5個
油 適量
蒜泥 適量
味極鮮醬油 適量
雞精 適量
豆瓣醬 適量
做法步驟
1、香菇火腿切片備用
2、豆腐切塊
3、蒜頭蔥花切碎備用
4、鍋內(nèi)放入少許油，下蒜末，蔥花
5、把香菇火腿先下鍋翻炒
6、分別加入少許的豆瓣醬，味極鮮醬油，雞精，我沒有放鹽，因為豆瓣醬和醬油都是咸的
7、然后放入豆腐輕輕的翻炒，再加入適量的水
8、弄一些玉米定粉兌點水
9、倒入鍋里輕輕翻炒，起勾芡的作用，這樣湯就會變的濃稠
四、注意事項
1、豆腐不怕久燉，越燉越有滋味，所以適合慢慢烹煮，這樣火腿的滋味才能充分融進豆腐中，如果沒有料理盒，用塔吉鍋、砂鍋或者其他可無水烹飪的容器均可，豆腐中有足夠的水分，無需再加水。
2、不用烤箱用微波爐也可以，不過具體時間火力我還沒驗證過。
3、火腿是腌肉，已經(jīng)有一定的咸度，所以不用放鹽，可以根據(jù)口味制作一些調(diào)料蘸豆腐吃，我喜歡用醬油、香油、花椒油、辣椒油、蒜泥、蔥末等調(diào)成蘸水蘸豆腐吃。
青魚是深受人們喜愛的一種魚類，不僅美味可口而且營養(yǎng)價值很高。豆腐也是含有豐富的營養(yǎng)元素，二者的結(jié)合可以最大程度地發(fā)揮各自的功效作用，而且味道鮮嫩，湯汁醇厚。它的做法非常簡單易學(xué)，只要準(zhǔn)備好所需要的食材，根據(jù)給出的步驟一步步完成就可以做出正宗的青魚燉豆腐。
一、原料
青魚塊、豆腐、雪菜
二、做法
1、青魚塊用鹽,姜
2、鍋中多倒入一些油，油熱放入魚塊，最好魚身上要沒有水，不然油會濺到身上的。中火把青魚煎一下，中途把魚翻下身，然后加入料酒，醬油，少許白糖翻勻。
3、絲腌制10分鐘。豆腐洗凈切成快 。
4、然后倒入豆腐和雪菜，加一小勺加誰鹽燜燒7，8分鐘這樣。
三、青魚的營養(yǎng)價值
青魚肉細(xì)嫩鮮美，蛋白質(zhì)含量超過雞肉，是淡水魚中的上品。以鮮銷為主，熏制品、糟制品以及油浸青魚和茄汁油炸青魚等罐頭也很受歡迎。
青魚個體大，生長迅速，為中國重要的經(jīng)濟魚類。肉質(zhì)肥嫩，味鮮腴美，尤以冬令最為肥壯。其每百克可食部分蛋白質(zhì)15、8～19、5克，脂肪2、6～5、2克，熱量96～125千卡，鈣25～72毫克，磷171～246毫克，鐵0、8～0、9毫克，硫胺素0、13毫克，核黃素0、12毫克，尼克酸0、17毫克。
青魚肉性味甘、平，無毒，有益氣化濕、和中、截瘧、養(yǎng)肝明目、養(yǎng)胃的功效，主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等癥。
青魚中除含有19、5%蛋白質(zhì)、5、2%脂肪外，還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，成人每日需鋅12～16克，青少年時期的需要量則相應(yīng)增多。鋅是酶蛋白的重要組成部分，性腺、胰腺及腦下垂與之密切相關(guān)。人體鋅的含量僅占十萬分之三，但一旦出現(xiàn)不足，往往會使嗅覺減低、精神萎靡、“智商(I、Q)(衡量智力的一種指數(shù))”減低。此外，還會出現(xiàn)生長高度不足、創(chuàng)傷難以愈合等病變。
四、青魚的功效與作用
青魚肉性平、味甘，歸脾、胃經(jīng)，具有益氣、補虛、健脾、養(yǎng)胃、化濕、祛風(fēng)、利水之功效，還可防妊娠水腫。
花生豆腐是生活中常見的一種家常菜，由于其咸香的味道深得諸多人喜愛，適量食用有抗衰老、潤肺、防癌、止血、補虛等功效?；ㄉ垢淖龇ㄒ埠芎唵?，自己在家也可以操作，如果想要口感更好一些可以在上面滴少許香油。
一、花生豆腐的做法
1.帶皮花生先泡水4~5小時，倒進果汁機加3碗水。
2.帶皮花生與水打成汁。
3.果汁機的花生渣過濾干凈。(建議過濾3次)
4.過濾完的花生汁(A)。
5.在來米粉、地瓜粉(B)加在一起混合，加入一碗水拌勻。
6.將(B)倒入(A)，加入鹽巴、冰糖攪拌均勻。
7.放到瓦斯臺慢慢加熱，持續(xù)攪拌。
8.攪拌至濃稠變糊狀即可。
9.把要裝花生豆腐的容器先抹薄薄一層油。
10.把已經(jīng)形成糊狀的花生糊倒入容器中放涼(3~4小時)。待涼后倒扣至碗盤，上桌前加點香油淋上醬油膏即可食用。
二、花生豆腐的營養(yǎng)價值
花生豆腐是日常生活中一種常見的、易制作的家常菜，主要食材是花生仁和豆腐，輔以鹽、醬油等調(diào)料，為咸香口味，具有養(yǎng)心、抗衰老、潤肺、促進發(fā)育、防癌、益智、止血、補虛等食療功效。有些地方又叫番豆腐，豆鄉(xiāng)人家花生豆腐、口感細(xì)膩、滑爽，營養(yǎng)價值高，富含維生素A，維生素C，維生素B2，硒、鈣、鋅等人體必需的微量元素。500g的豆腐和50g的花生做成的一份花生豆腐可供3-4人食用。制作花生豆腐主要有四個步驟，需花費10分鐘的準(zhǔn)備時間和10分鐘的制作時間。
食物的種類有很多，豆腐一直都是屬于素食，是豆制品，雖然是豆制品，但是不能否認(rèn)豆腐的營養(yǎng)豐富。雞蛋也是營養(yǎng)極高的食物，兩者一起做菜也是不錯的搭配。豆腐雞蛋的做法也非常簡單。
做法一
主料：北豆腐300克，雞蛋100克，
調(diào)料：鹽3克，醬油5克，大蔥5克
做法
1.將雞蛋磕入碗中拌勻；
2.蔥切成末；
3.炒鍋置中火上，放入適量油；
4.待油燒熱后炒香蔥末、下豆腐，用鍋鏟搗碎后翻炒幾下；
5.把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。
做法二
主料：雞蛋200克，北豆腐250克，
調(diào)料：植物油20克，鹽3克，味精2克，料酒5克，大蔥3克
做法
1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽打散；
2.豆腐切成小丁，下入開水鍋內(nèi)燙片刻，撈出控水；
3.炒鍋注油燒至七成熱，放入豆腐丁、水、料酒、精鹽燒至豆腐入味，湯汁濃稠，倒入蛋液、蔥花翻炒，至蛋液裹住豆腐丁，撒入味精即可。
做法三
豆腐，雞蛋，油，鹽，蝦米等
做法
1.豆腐一塊。
2.切成塊。
3.雞蛋打散。
4.放入蝦皮，鹽，攪拌均勻。
5.放入油，煎豆腐。
6.煎至金黃。
7.倒入雞蛋，不要動，等待雞蛋熟。
8.翻炒幾下，即可。
木瓜是一種營養(yǎng)價值特別高的食物，可以生吃也可以熬湯，生活中常見的木瓜湯有紅棗鯽魚木瓜湯、鯽魚木瓜湯、銀耳木瓜湯、木瓜山藥雞湯等，其營養(yǎng)價值非常高，操作也特別簡單，適合諸多人飲用，大家自己在家就可以做。
一、紅棗鯽魚木瓜湯
材料
鯽魚，木瓜，紅棗，鹽，姜，蔥
做法
1、把木瓜洗凈切開，去皮去籽切塊;紅棗用清水洗凈。
2、姜切絲，大蔥切段。
3、炒鍋燒熱加入油，放入鯽魚煎到兩面黃色，撈起。
4、煲里加水，大火燒開，加鯽魚、姜片，加紅棗大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲20分鐘。
5、再加入大蔥段、木瓜塊，蓋上蓋子煲到木瓜熟透，加鹽煲2分鐘即可。
二、鯽魚木瓜湯
材料
鯽魚兩條(約600克)木瓜一個(約600克) 姜5片 鹽1/2茶匙(3克) 開水1800毫升
做法
1)鯽魚去鱗，去除內(nèi)臟，清洗干凈后，用廚房紙巾擦去水分，以免在煎魚時，油花亂濺傷到手。
2)將木瓜洗凈后去核去皮，改刀切成2cm厚的塊，姜去皮切片。
3)煎鍋中倒入油，待油7成熱時，將鯽魚放入，正反面煎至微黃，立即倒入開水，不要是冷水，否則魚湯不管經(jīng)過多久的煲煮，湯的顏色都不會變成乳白色。
4)把魚和湯小心的倒入一個稍大的鍋中，下入姜片和木瓜，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煲1小時，食用前加鹽調(diào)味即可。
三、銀耳木瓜湯
材料
干銀耳 1朵
木瓜 1個
鮮牛奶 1盒(可選)
冰糖 適量
做法
1. 銀耳提前泡發(fā)1-2個小時備用，木瓜去皮去核切成小塊。
2. 將銀耳撕成小塊，加水入鍋，水開之后用小火燉煮。
3. 銀耳小火燉45分鐘后，加入木瓜、冰糖
4. 繼續(xù)小燉15分鐘左右，待湯羹粘稠，銀耳軟爛后，就可以關(guān)火啦。
5. 加入適量的牛奶，口味更佳哦。(不喜歡牛奶的可以忽略此步驟)
6. 自然冷卻后就可以享受美食啦
四、木瓜山藥雞湯
材料
木瓜一個，山藥半根，雞腿三個，枸杞一小把，蔥段4個，姜4片，香菜一根，鹽，大料，料酒
做法
1.木瓜從中間切開，去瓤。用小勺子挖一塊一塊木瓜(用勺子的目的是挖出來的木瓜是圓形的，也可以去瓤去皮直接用刀切小塊)山藥去皮切塊
2.鍋中添水放入一個大料燒開，水煮沸后放入雞腿肉焯去血水，倒入少許料酒，待出浮沫后，撈出雞腿
3.煲湯鍋中加入開水，放入焯好的雞腿，蔥4段，姜片4片，枸杞大火煮沸5分鐘后，倒入木瓜和山藥文火熬30分鐘。出鍋前根據(jù)個人口味放入精鹽即可
韭菜是深受人們喜歡的食材，韭菜含有多種維生素，另外還有胡蘿卜素以及多種礦物質(zhì)，正因為如此，韭菜能夠促進腸胃的蠕動，能夠解決便秘問題，預(yù)防大腸癌等等，下面就來學(xué)習(xí)韭菜疙瘩湯的制作方法。
一、韭菜疙瘩湯的做法
1.準(zhǔn)備食材：面粉、蔬菜、雞蛋可以根據(jù)自己的偏愛去搭配蔬菜
2.韭菜摘好洗凈切珠把韭菜珠和面粉混合，加適量水、一點點鹽、1/4個濃縮湯料攪拌面糊要稠一點之后放冰箱冷藏這樣煮出來的面疙瘩有彈性
3.把配菜：豆干、香菇、豆角、土豆切丁備用生的花生提前泡水
4.把鍋燒熱倒少量的油把備好的蔬菜丁倒入鍋中翻炒2分鐘
5.把蔬菜翻炒后倒入大量水放入適量的鹽和剩下的濃縮湯料
6.待水燒開把韭菜面糊弄成一疙瘩一疙瘩丟進去煮
7.等再次燒開將雞蛋液倒入湯中把火調(diào)小蓋上鍋蓋稍微煮一會兒就可以出鍋了淋上辣椒油鮮香味美
小貼士
1.做這種湯飯的時候，里面加濃縮湯料，依個人口味去選擇味道，做出的湯飯味道都是極好的。
2.可以根據(jù)自己的偏愛去隨意搭配湯里的蔬菜，比如木耳、豆芽、黃豆、胡蘿卜等等，這次放了豆干，口感有彈性，比放豆腐好吃，推薦給大家使用。
3.最好提前攪好面糊放入冰箱冷藏期間也要拿出來攪拌幾次這樣煮出來的韭菜疙瘩口感會更好
二、韭菜疙瘩湯的做法步驟
1.韭菜切好放盆里撒少許鹽
2.打兩個雞蛋拌勻
3.放面粉和水
4.辦好就是這種狀態(tài)和比例，面少了不好吃
5.燒一鍋水，放入蔥姜，燒開之后下面疙瘩
6.用筷子夾著下的，不能太大太厚，容易不透
7.等疙瘩熟了，漂起來，放入洗干凈的小白菜，菜洗過后一定要用鹽水泡一會。殘留農(nóng)藥洗掉。接著就可以調(diào)味了，鹽，黑胡椒，蔬菜精。白菜熟了就可以關(guān)火了。
8.放點小磨香油，鮮美無比。
三、韭菜疙瘩湯的做法步驟
1.面粉
2.配菜
3.加水打糊不能太稀也不能太稠，筷子能夾起就好
4.韭菜切段
5.放入攪好的面糊中放少許鹽攪拌均勻
6.木耳黃花菜泡開
7.鍋中放水放入嫩玉米（去年備好的分袋儲藏）燒開
8.攪好的面糊
9.開始炒配菜
10.放入西紅柿炒化
11.放豆芽
12.再放豆腐木耳黃花菜
13.調(diào)味關(guān)火
14.這邊水燒開用勺子快速下入面疙瘩，大小自己控制，喜歡小點的入味
15.八成熟時候放入炒好的配菜
16.用炒菜鏟子貼底攪拌，因為比較稠容易糊鍋底
17.燒滾起來放入青菜
18.雞蛋打小孔使勁撒入（技術(shù)活必須的）
19.大功告成！
20.這個少不了
21.把美味團結(jié)起來！就這個樣子，低調(diào)奢華有內(nèi)涵。
人們會把各種各樣的食材用來燉湯吃，除了最常見的蔬菜以及肉類之外，水果也是可以做成湯來吃的，比如銀耳什錦水果湯、熱帶什錦水果糖等等，下面來學(xué)習(xí)這些水果湯的做法。
一、銀耳什錦水果湯
材料
干銀耳10克，冰糖50克，蘋果1個，杏8個，葡萄干50克，枸杞25克，大棗50克
做法
1、在干銀耳中放入適量冷水（水量以完全浸沒過銀耳為準(zhǔn)），浸泡30分鐘，使銀耳完全泡發(fā)，再摘去根部，撕成小朵。
2、其余的水果均洗干凈，蘋果去核切成3厘米大小的三角塊，杏掰開去核。
3、鍋里放入1000毫升的冷水，放冰糖銀耳，開鍋后煮10分鐘放入其它的水果再煮5分鐘即成。
二、香味水果湯
材料
草莓5枚，楊桃，蘋果，油桃，檸檬各1個，李子2枚，火龍果1/2個，八角2枚，桂皮1根，丁香3枚，白砂糖100g，水800ml
做法
1、將所有水果用流動水沖洗干凈，草莓去蒂，切成4瓣。楊桃切成1cm厚的片。蘋果、李子和油桃去除內(nèi)核，同火龍果一起切成2cm大小的滾刀塊。檸檬切成圓片待用。
2、將水、檸檬片、白砂糖、八角、桂皮和丁香放入湯鍋中，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。
3、接著把楊桃片、蘋果塊、李子塊、火龍果塊和油桃塊放入湯鍋中，用小火煮制約8分鐘。
4、將湯鍋離火后，再把草莓小瓣放入鍋中混合均勻。
5、待煮好的香料水果湯降至室內(nèi)溫度時，再盛入大碗中，放入冰箱中徹底冷藏鎮(zhèn)涼即可。
三、熱帶什錦水果湯
材料
精豬肋骨150g，姜片4片，鹽2茶匙（10g），紅毛丹6只，菠蘿30g，西瓜20g，小西紅柿（圣女果）100g，蘋果1只，酸角汁2湯匙（30ml），越南紅根薄荷葉5g，魚露1/2湯匙（8ml），白砂糖1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g），油2茶匙（10ml）
做法
1、精豬肋骨洗凈，切5-6cm長的段，加水、鹽和姜片在鍋中煮30至40分鐘。
2、紅毛丹去皮去核備用。菠蘿切片或小塊。西瓜肉挖成小圓球，西瓜皮盡量整齊的保留，做成西瓜盅。蘋果去皮切成截面為2cm見方的小條。小西紅柿去葉洗凈。越南紅根薄荷葉切細(xì)絲。
3、煮好的精豬肋骨撈起，拆掉骨頭，把蘋果小條塞進骨頭原來的位置。肉湯留下備用。
4、中火加熱炒鍋中的油，先炒2/3的小西紅柿，加入肉湯煮沸。調(diào)入酸角汁、魚露、白砂糖和雞精再次煮沸，把所有水果和排骨肉放入同煮3-5分鐘，最后盛湯入西瓜盅內(nèi)。
平時人們吃的豆腐大部分是用鹵水點出來的，現(xiàn)在人們用葡萄糖酸代替補水做出來的豆腐就算內(nèi)酯豆腐，內(nèi)酯豆腐與普通豆腐相比有很多好處，比如蛋白質(zhì)含量更高，并且吃起來味道非常鮮嫩，口感非常好，也非常健康衛(wèi)生。
一、涼拌內(nèi)酯豆腐的做法
1、準(zhǔn)備好食材，內(nèi)脂豆腐一盒，一個松花蛋，2根香菜清洗干凈備用。
2、內(nèi)脂豆腐翻過來，在4個角上分別剪掉一點，用手捏一下，讓空氣進入到盒子里。在在翻過來去掉盒子的封層。
3、用刀子將豆腐均勻的劃成1cm厚的豆腐塊，這一步在盤子里就可以操作。
4、松花蛋切碎和香菜切碎，放到豆腐上，在澆上陳醋，生抽和芝麻油就可以了！紅辣椒只是做了點綴用，如果也想這道菜更好看，建議用不辣的杭椒來點綴一下就可以了。
二、涼拌內(nèi)酯豆腐/更多做法
1.內(nèi)脂豆腐在開水里燙上五分鐘
2.剪開盒口翻出來用刀切片放入盤中
3.黃瓜切絲
4.花生米炒熟切成花生碎
5.用鹽，生抽，糖，醋，花椒油調(diào)制成調(diào)料汁
6.豆腐上鋪好黃瓜，灑上花生碎
7.澆上調(diào)料汁即可。
三、涼拌內(nèi)酯豆腐
材料
內(nèi)酯豆腐一盒、海米、小蔥、香菜、海鮮醬油、生抽、麻辣油、香油、糖。
做法
1、把內(nèi)酯豆腐從盒中倒出，把水控干凈，切成小方塊。
2、把小蔥和香菜切成末撒在豆腐上。
3、鍋內(nèi)放少許油，把海米略炸一下，撈出，撒在豆腐上。
4、調(diào)汁：海鮮醬油多一點、生抽少許、麻辣油（根據(jù)口味添加），一點糖、一滴香油，把汁攪勻。
5、把汁均勻的倒在豆腐上面即可。
干豆腐是起源于東北的特產(chǎn)，但現(xiàn)在已經(jīng)流行到全國各地了，平時的飲食生活中經(jīng)?？梢猿缘?，干豆腐不僅非常好吃，營養(yǎng)也很豐富，吃干豆腐可以改善身體的脂肪結(jié)構(gòu)，能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松，甚至可以提高記憶力等等。
一、油潑干豆腐的做法
1.干豆腐，大蔥切絲
2.開水焯兩分鐘干豆腐，放入盤中，鋪上蔥絲，干辣椒
3.配料:料酒，醋，糖，海鮮醬油，鹽，雞精若干，倒入盤中
4.鍋中燒油，七成熱后放入八角，榨開油，倒入盤中
5.攪拌一下，成功！??！味道不錯
二、油淋干豆腐的做法步驟
1、先把干豆腐切成5厘米長的絲，放入開水中打抄去除豆腥撈出待用。
2、將蔥絲、姜絲、蒜瓣花椒粉，辣椒段炒香，再另用勺放入雞汁、精鹽、料酒、味精、花椒水、白糖、開水調(diào)汁燒沸后倒入調(diào)好的勾汁，用小火烤煮。
3、把燒沸的勾汁淋到干豆腐上即成。
小竅門
色澤紅亮，味咸微甜，涼吃、熱吃均可
使用的廚具：電磁爐、燜燒鍋、不粘鍋、平底鍋、炒鍋
三、油潑干豆腐絲的做法步驟
1、食材備齊。
2、鍋加水燒開，下入干豆腐焯燙1-2分鐘，撈出晾涼。
3、切成細(xì)絲，放在盤內(nèi)。
4、小蔥切小段，干辣椒去籽切段。
5、將蒸魚豉油澆在盤內(nèi)，放上辣椒段，蔥段。
6、鍋加油燒熱至冒煙。
7、澆在蔥段和辣椒段上，吃時拌勻即可。
四、油潑豆腐
材料
豆腐1盒
木耳2大朵
干辣椒4-6只
蔥白2棵
姜幾片
調(diào)料：
鹽適量
花椒粉適量
花椒適量
胡椒粉適量
料酒適量
白糖適量
雞精適量
沙拉油適量
做法
1、將豆腐切成方型塊，放在鹽水里泡10-20分鐘；
2、水發(fā)木耳，洗凈，摘成小朵；
3、鍋燒開水，放鹽1/2大匙、油1大匙，倒入木耳焯水；
4、撈起木耳后再讓水燒開，輕輕倒入豆腐塊，讓水燒約10分鐘；
5、撈起放在裝了木耳的盆上；
6、將辣椒剪成段，蔥留白那部分，切成段，花椒稍泡一泡，撈起；
7、在裝有木耳和豆腐的里，加鹽1小匙、料酒1小匙、雞精1小匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙，輕輕攪拌均勻，碼好在出品的碟子上；
8、起鍋，放油小半碗，再放辣椒辣椒1把慢火炒出味和顏色，再開大火將炒香；
9、倒入蔥段、姜片幾片，爆香將油燒到七成熱，再放花椒面1小匙，炒片刻；
10、準(zhǔn)備一碗裝油，網(wǎng)篩放在碗上濾油，將濾過的油均勻地澆在豆腐和木耳上面。
喜歡下廚做菜的人們來學(xué)習(xí)了，今天介紹的這道美食并不高大上，但卻非常值得在家里面做來吃，那就是魚丸粉絲湯，只要掌握正確方法，做出的這道湯是非常好吃而且很健康的。
一、魚丸粉絲湯做法
原料：
魚丸400克、粉絲100克、香菜50克、姜1塊、骨湯600克、清水適量、鹽1茶匙、胡椒粉半茶匙。
做法：
1、粉絲用清水浸泡半小時備用。
2、香菜切末、姜拍酥備用。
3、清水加入骨湯、姜，大火燒開，加入魚丸，煮到全部浮起。
4、加入粉絲，大火煮到粉絲熟透。
5、加香菜調(diào)味。
6、最后調(diào)入鹽、胡椒粉。
二、魚丸粉絲湯的做法步驟
1、速凍熟蝦三只，解凍后去殼去頭去蝦線用水洗凈
2、魚排改刀切小塊，香豆腐改刀切小塊，蟹味棒改刀切小塊，三鮮球，五香味魚豆腐切兩半，蝦餃，蝦棒備用（是錯拿了蝦餃，不吃餃子類的）
3、鍋內(nèi)加入雞湯（沒有就用清水也可以），雞湯里的胡蘿卜和萵筍也順便弄了兩塊
4、加入粉絲和蝦仁（粉絲提前浸泡十分鐘），大火燒開
5、加入各種丸子類，再次大火燒開
6、轉(zhuǎn)小火煮幾分鐘即可（煮的有點稍干了，不過后來另外加了雞湯）
7、反正各種丸子和粉絲配在一起是好吃的不得了
使用的廚具：煮鍋
三、魚丸粉絲湯的做法
1、材料圖。
2、龍利魚解凍沖洗干凈用廚房紙巾吸干表面水分后切丁。香菜洗凈切末備用。
3、大蔥、姜切絲，加入120ml的水燒開后浸泡半小時作為蔥姜水備用。
4、切丁的龍利魚放進料理機的攪拌桶中，加入鹽和白胡椒粉。將攪打速度調(diào)整到1檔，按下啟動鍵將魚肉打成魚蓉。
5、邊攪拌魚蓉邊分次加入蔥姜水（每次都要等魚蓉將蔥姜水完全吸收后再加），如果想要魚丸更Q的話可以加入一點木薯粉或者淀粉，攪拌至魚蓉上勁兒做好的魚丸才夠Q。
6、手上沾一點水，用虎口位置將魚蓉擠成光滑的魚丸。
7、用勺子將擠好的魚丸從虎口位置刮下來放入冷水（500ml）中，輕輕一抖魚丸就可以很容易的從勺子上脫離下來。
8、湯鍋內(nèi)加入雞湯（沒有用水也可以，只是鮮味略淡一些）300ml，開小火煮開，繼續(xù)中小火煮至魚丸熟透。
9、下粉絲和洗好的菠菜，酌情調(diào)入一點點鹽和白胡椒粉調(diào)味即可出鍋。
10、吃的時候加一點香菜調(diào)入幾滴香油提香味道更佳。
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