家常香菜豆腐湯，讓你嘗過一次就再也忘不了的味道
夏季家常養(yǎng)生湯。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙钪?，人們越來越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“家常香菜豆腐湯，讓你嘗過一次就再也忘不了的味道”，希望能為您提供更多的參考。
相信大家都吃過一道家常菜，香菜豆腐湯。今天我們就跟大家來普及一下它的做法。首先我們將所需食材準(zhǔn)備好。要準(zhǔn)備的食材有豆腐兩塊，香菜一把，雞湯一碗，還有少許的鹽，淀粉和胡椒粉。如果喜歡多口味的，還可以加顆小白菜，50克瘦肉和麻油等。
我們把所有的食材準(zhǔn)備好之后，就可以開始著手做香菜豆腐湯了。首先將豆腐泡在鹽水中這樣會使豆腐更嫩，更加入味。浸泡十分鐘之后，將豆腐取出。然后用刀將豆腐對半切，再切成薄片。再將香菜切碎，放置一旁，等待使用。接著把肉和香菜分別切成碎丁。此時前期的準(zhǔn)備工作就做好了。
第二步將將水和淀粉勾芡，再和肉進(jìn)行攪拌。將火打開，放入水燒開水后，將勾芡好的肉放入。待肉片稍微熟時再放入一把香菜和小白菜。用小火慢煮，當(dāng)煮到鍋里的水咕嘟咕嘟冒泡時即可。此時放入處理好的豆腐，將準(zhǔn)備好的雞湯緩緩澆入鍋內(nèi)，再蓋上鍋蓋繼續(xù)小火慢燉，直到豆腐入味。
第三步等到豆腐燒熟后，向鍋內(nèi)撒入鹽和胡椒粉。再稍稍攪拌，即可出鍋了。將香菜豆腐湯倒入白底藍(lán)邊的湯盤中，拭去濺出的汁，一盤色香味俱全的香菜豆腐湯就做好了。
吃慣泥膩了大魚大肉的你們，在家里可以親自動手做這么一盤開胃家常湯，既體驗了烹飪的樂趣，有又能改善一下伙食，何樂不為呢?
偷偷告訴你，豆腐可是好食材哦，既可以補(bǔ)血氣養(yǎng)顏，還可以補(bǔ)腦潤肺，特別適合內(nèi)熱腸胃不清者哦。在冬天來這么一碗熱騰騰的豆腐湯，對補(bǔ)鈣有顯著效果，但也要注意不要讓老年人多食。
最后提醒大家在冬天注意保暖，沒事可以多喝喝我們今天介紹的香菜豆腐湯。
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炒米粉隸屬于閩南菜系，但經(jīng)過這么多年的演化，南北方做法雖然還是有一定的差異，但是味道卻各有各的風(fēng)情，炒米粉用到的主材料很明顯是米粉，四季皆宜，受到了大家的一致歡迎。
炒米粉做法一(海鮮味道)
用到的食材：鮮蝦仁、米粉、油豆腐、魚丸蝦丸、豆芽菜或者其它時令青菜少許、熟雞蛋
調(diào)味材料：辣椒少許、蝦米少許、姜蒜、咖喱粉、雞湯、食鹽、胡椒粉
首先處理食材，將辣椒、蝦米、蔥姜分別弄碎，油豆腐、魚丸蝦丸切片備用。
開火加熱油鍋，倒入植物油，將辣椒、蝦米、蔥姜、爆炒，倒入雞湯，撒上適量咖喱粉和胡椒粉。應(yīng)使用中火，湯底沸騰后一一放入鮮蝦仁、油豆腐、魚丸蝦丸、米粉，煮好以后盛入碗中。
豆芽和時令蔬菜分別用開水燙熟，放入碗中，最后放半個切好的水煮蛋裝飾即可。
炒米粉做法二(家常做法)
食材：米粉、瘦豬肉、豆芽或時令蔬菜、雞蛋、植物油、食鹽、姜蒜、料酒、生抽、老抽、香醋、淀粉、小蔥、五香粉、胡椒粉、洋蔥。
首先處理豆芽，豆芽可以說是炒米粉的最常見的老搭檔了，將小蔥切成小段，姜蒜切成碎末狀。
開火燒水，放入米粉煮熟(米粉不黏連，使用筷子可以快速挑散)后，迅速使用冷水沖洗并倒入瀝水籃中。
瘦肉切成細(xì)絲，使用生抽、老抽、料酒、香醋、蔥姜腌制，需使用淀粉給瘦肉絲上漿。
將雞蛋打散，為了去除腥味，打散的蛋液中可加入少量的料酒。
鍋中倒油加熱，放入蒜末爆香，倒入雞蛋液，迅速翻炒再倒入肉絲。等肉絲變色，迅速倒入米線。
使用鍋鏟快速翻炒，一邊爆炒一邊加入適量生抽。米線均勻上色后，加入豆芽或時令蔬菜、小蔥段、洋蔥繼續(xù)翻炒?？焓斐鲥仌r加少量五香粉、胡椒粉。
需要提醒大家的是，炒米粉可以根據(jù)自己的口味增加或者減少部分食材，喜歡吃洋蔥就可以多加一點洋蔥，還可以加入火腿腸、蝦仁、洋白菜等等。
跳跳魚香菜豆腐湯是比較有名的一道特色菜，它的主要食材就是豆腐，香菜和跳跳魚，做法比較簡單，首先要把跳跳魚用油煎一下，煎成金黃的顏色，然后再加入適量的清水，加入豆腐，加入其他的一些食材，出鍋之前加鹽調(diào)味就可以吃了，味道非常的鮮美，營養(yǎng)價值也非常的不錯。
跳跳魚香菜豆腐湯
做法1.起油鍋，熱鍋將魚煎一下。2.加適量的水，加豆腐燒開。3.水開后稍煮一會兒，加入香菜，加鹽調(diào)味。4.起鍋了，真的非常鮮美。
做法二
材料跳跳魚250克，豆腐適量，香菜適量，鹽適量做法1.起油鍋，熱鍋將魚煎一下。2.加適量的水，加豆腐燒開。3.水開后稍煮一會兒，加入香菜，加鹽調(diào)味。4.起鍋了，真的非常鮮美。
吃跳跳魚的好處跳跳魚營養(yǎng)豐富。據(jù)分析,每棵魚肉含蛋白質(zhì)、脂肪,還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1、B2等,其營養(yǎng)成分甚至勝過對龍蝦等名貴水產(chǎn)品。
1、跳跳魚的味道香醇且厚,肉嫩鮮美,有滋潤養(yǎng)顏的作用。
2、跳跳魚具有壯陽滋陰的作用。跳跳魚有著補(bǔ)腎壯腰、活雪舒筋等藥用功效,對手術(shù)后的病人及產(chǎn)后婦女有較好的滋補(bǔ)功效,在東南亞被譽(yù)為“水中人參”。
3、跳跳魚有殺菌消炎的作用。彈涂魚表皮的滑涎殺菌消炎,常食彈涂魚可輔助治療傳染性肝炎、痔瘡、癤癬等癥。對溫?zé)?、水腫、泄瀉也有一定療效。
4、跳跳魚有益于心血管。跳跳魚,因為含脂肪較少,含膽固醇更少;且含一種特殊的物質(zhì),有保護(hù)血管的作用,是高血壓病患者的理想食品。
我們平常提到豆腐，都知道白色的豆腐，嫩一點的或是老一點的豆腐，但很少人會知道樹葉豆腐，其實樹葉豆腐不僅原料天然，而且口感好細(xì)膩柔滑，營養(yǎng)價值高，能夠補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，有森林蔬菜之稱，樹葉豆腐的做法也很簡單，很多以涼拌為主，那么除了這些樹葉豆腐還有哪些做法呢？
▌觀音豆腐的做法 ▌
觀音豆腐的做法其實很簡單，步驟如下：觀音葉采摘后挑揀干凈雜物，再放到清水中洗干凈，
洗好的觀音葉反復(fù)揉搓成濃汁后備用。開水燒開后，放入觀音葉，蓋好蓋子悶半小時。用布過濾掉葉子，加入草木灰，凝固后切開即可。
▌觀音豆腐的吃法 ▌
觀音豆腐的吃法多種多樣，可直接吃，可涼拌，可熱炒，還可做羹湯。最簡單的就是涼拌了，放入一點蔥姜蒜、香油、味精、白糖、香醋等調(diào)料即可，按照個人可口還可加入辣椒和其他調(diào)料。或者還可以用雞蛋、香菇等材料做成羹湯，做成神仙豆腐湯、蝦仁湯，都是美味可口，一吃難忘。
▌觀音豆腐的典故 ▌
傳說很久以前，人間發(fā)生饑荒。觀音菩薩于心不忍，用楊柳枝灑甘露于人間。甘露所到之處，長出了簇簇綠樹。觀音娘娘教饑民摘其葉取汁做“豆腐”，幫災(zāi)民挨過了饑荒。人們?yōu)榱烁兄x觀音菩薩，便把這種豆腐叫做“觀音豆腐”。做觀音豆腐的原料，是長在農(nóng)村山區(qū)里的一種灌木，觀音豆腐就是用那種灌木上長得就象苦菜似的葉子做的。這種樹叫做腐婢， 別名：臭葉豆腐、豆腐柴、神仙槎、土常山、臭娘子、臭常山、涼粉葉、鐵箍散、六月凍、臭黃荊、觀音柴、虱麻柴、臭茶、小青樹、糯米糊、捏擔(dān)糊、墨子稔、豆腐木。
這樹其貌不揚，但那墨綠色的葉子卻散發(fā)著一種別樣的清香。
將觀音豆腐先劃成方塊，然后拿起一塊，用菜刀切成薄片，大約4毫米厚的樣子，然后拍上蒜泥，倒入麻油和辣椒醬，就可以吃了。觀音豆腐的味道很特別，涼拌的清涼可口，有一種無法形容的香味，放在口中，細(xì)膩柔滑，給人以很美的享受。能吃到這種特產(chǎn)，也算是一種口福吧！
相信大家對于白菜豆腐湯這道湯肯定是不會陌生的吧，白菜豆腐湯是我們常見的一道湯，白菜豆腐湯不但美味而且還含有豐富的營養(yǎng)，白菜豆腐湯里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常喝白菜豆腐湯可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，下文我們給大家介紹一下白菜豆腐湯的家常做法。
白菜豆腐湯的做法步驟
1. 白菜洗凈，切段狀;豆腐切成2厘米見方的塊狀;墨魚丸、竹輪、魚豆腐解凍備用。
2. 鍋中放入適量冷水，放入蔥段、大料煮沸。
3. 把墨魚丸、竹輪、魚豆腐放入鍋中煮兩三分鐘左右，隨即下入白菜和豆腐，加少許鹽，大火煮開，小火燉五分鐘。
4. 盛入碗中，滴少許香油即可食用。
小貼士
這道白菜豆腐湯咸鮮適中，可以說既避免了水煮白菜豆腐的過分清淡，又保持了白菜豆腐湯的健康本色。魚丸蝦丸可根據(jù)個人喜好適量加減或換其他品類，海米、蝦仁都可以隨意添加
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的湯，那就是白菜豆腐湯了，我們知道白菜豆腐湯不但賣相很好而且還含有豐富的營養(yǎng)，常喝白菜豆腐湯可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們詳細(xì)介紹了白菜豆腐湯的家常做法。
酸菜豆腐湯這道湯品對于大多數(shù)人來說，應(yīng)該算是比較熟悉的，這主要是因為在很多人的現(xiàn)實的飲食餐桌中，經(jīng)常會出現(xiàn)酸菜豆腐湯的身影的。由此可見，酸菜豆腐湯還是比較受歡迎的，當(dāng)然這和豆腐的鮮美以及酸菜的酸爽是分不開的。酸菜豆腐湯的做法很簡單，相信吃過酸菜豆腐湯的人都是知道這一點的。
湯水是我們中國人的正餐中的必備品，而且很多人是比較喜歡喝湯的，因為很多湯水是有滋補(bǔ)的功效的。湯水的種類有很多，而酸菜豆腐湯就是常見的一種湯水，可以說酸菜豆腐湯嚴(yán)格來說應(yīng)該算是家常菜的。那么，下面就來詳細(xì)地介紹下酸菜豆腐湯的做法。
材料:酸菜半包,土豆片,豆腐
調(diào)味料:鹽,雞精,辣椒粉
做法
1,土豆切薄片。2,鍋中放油燒熱后,加入土豆片翻炒至半熟。3,加入適量的清水到鍋中,將酸菜,豆腐一起倒入。4,加適量的鹽,辣椒粉煮至材料入味,即可加入雞精出鍋。
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
所以，由上面的介紹，我們便可以知道酸菜豆腐湯的做法，同時我們還了解到了，酸菜豆腐湯的做法其實是很簡單的，這點從上面的介紹中也是可以看出來的。另外，我們還知道了豆腐的功效和作用是有很多的，具體表現(xiàn)在：情人、補(bǔ)氣、促進(jìn)消化、降低高血壓、防治癌癥等等方面。
豆腐湯是很多人喜愛喝的，這樣的湯含有的蛋白質(zhì)比多，而且喝這樣湯，對美容養(yǎng)顏效果也是非常不錯，不過喝豆腐湯的時候，需要對它的制作方法進(jìn)行來了解，這樣的湯在制作上，也是有著一些方式方法，那娃娃菜豆腐湯都是不錯選擇，這類湯對人體消化有著很好幫助。
那娃娃菜豆腐湯做法如何呢，這也是很多人不太清楚的，它的制作也不是很難，在對它選擇的時候，可以先對它的制作方法進(jìn)行詳細(xì)了解，使得制作如何制作最佳。
娃娃菜豆腐湯：
原料列表：娃娃菜 100.0g、豆腐(內(nèi)酯) 100.0g、蝦皮 10.0g、香菇 30.0g、小蔥 5.0g、色拉油 5.0g、精鹽 8.0g、雞精 5.0g、飲用水 800.0g
詳細(xì)介紹
做法：
1. 將娃娃菜(約100克)洗凈瀝干水分，切段;香菇2朵(約30克)洗凈，切片;蝦皮漂洗一下，香蔥2根切成小段;
2. 鍋內(nèi)倒油(約5克，一點點就成)，放入香蔥和香菇，出香味后加入800ml的水，燒開;
3. 水滾后放入蝦皮，娃娃菜，水再次沸騰后繼續(xù)燉煮5分鐘;
4. 放入內(nèi)酯豆腐(因為很嫩所以最后放，如果是老豆腐可以早放)，煮一會，加入鹽、雞精調(diào)味即可。
以上就是對娃娃菜豆腐湯做法詳細(xì)介紹，在制作這樣湯的時候，可以按照以上方法進(jìn)行，但是在制作的時候，食材也是要搭配好，同時長期吃娃娃菜豆腐湯，對身體沒有損害，而且它在提高人體免疫力上有著很好的幫助。
芥菜豆腐湯這種湯品喝起來很素，卻也很鮮，所以喜歡喝芥菜豆腐湯的人還是比較多的。芥菜豆腐湯在我們的日常生活中是很常見的，特別是對于有些吃飯離不開湯的人來說，更是再熟悉不過的了。所謂芥菜豆腐湯其實簡單點來說就是芥菜和豆腐一起燉的湯，其其實說燉有點過了，因為豆腐一般是不能用來燉的，幾乎是以燉就爛。
芥菜和豆腐相信大家一般都是吃過的，而且在平時，我們每天基本上都是以肉食居多的，所以適時地吃一點素菜，對于大家的身體是非常有好處的，至少可以讓我們的身體不會那么快地變成肥胖。那么，下面就來詳細(xì)地介紹一下關(guān)于芥菜豆腐湯的做法。
芥菜豆腐湯
主料：芥菜400g、豆腐500g
輔料：豬肉碎適量、姜絲適量、鹽適量、油適量、雞精適量、胡椒粉適量
步驟
1.燒熱油鍋放入姜絲炒片刻。
2.將腌好的豬肉碎加入翻炒。
3.豬肉碎炒至變色加入適量開水煮沸。
4.放入切成段的芥菜。
5.芥菜煮軟之后將切成小塊的豆腐加入繼續(xù)煮沸。
6.調(diào)入少許鹽、胡椒粉、雞精之后，再撒上少許蔥花即可熄火。
芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。
最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。
芥菜在吃法方面也有很高的營養(yǎng)價值，沙拉里放一點芥菜，會有一些辣味，應(yīng)避免用得過多，因為其質(zhì)地粗糙而且味道濃重。為了去掉一些味道，可以在烹飪前用開水焯一下。芥菜和大麥、黑米、蕎麥、馬鈴薯及豆類都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相當(dāng)不錯。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹飪。芥菜腌制后味道鮮美，可以增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸消化功能。做湯時加入芥菜可以使菜肴略帶微辣。芥菜疙瘩中含有食物纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動。此外，芥菜是眼科患者的食療佳品。
芥菜豆腐湯的做法就像很多人想象中的那樣，是比較簡單的。但是芥菜豆腐湯對于人體的作用卻是有很多的，比如：常喝芥菜豆腐湯能夠補(bǔ)充人體所需的維生素，而且芥菜豆腐湯還有提神醒腦的功效，有時候還可以幫助人們解除身體的疲勞;除此之外，常喝芥菜豆腐湯，還有明目、通便的功效，所以大家以后可以經(jīng)常喝點芥菜豆腐湯的。
豆腐湯是一道很常見的佳肴，這類湯含有的營養(yǎng)成分有很多，在吃飯前，喝上一碗豆腐湯，對促進(jìn)人體腸胃蠕動有著很好的幫助，而且對食物消化也是有著一些作用，那豆腐湯的種類有很多，長是魚豆腐湯，這樣的湯含有受到很多人喜愛，喝的時候也利于身體各方面發(fā)展，雪菜豆腐湯也是不錯之選。
在制作豆腐湯的時候，也是可以制作雪菜豆腐湯，這樣的湯受到很多人患有，在吃的時候，對人體各方面沒有任何的威脅，但是要注意的是，喝這類湯的時候，要適量的進(jìn)行。
雪菜豆腐湯：
材料：用料雪菜100克，內(nèi)酯豆腐1盒，鮮湯、蔥花、精鹽、味精、香油、花生油各適量。
做法：
1、雪菜切成末，放入清水中泡去成味，撈出擠干水分。豆腐切成小塊。
2、湯鍋置火上，加入花生油燒熱，下入雪菜末煸炒出香味，倒入鮮湯、豆腐塊燒沸，燒至豆腐浮起時，撇去浮沫，加入蔥花、精鹽、味精、香油推勻即成。
功效：雪菜鮮脆，豆腐滑嫩。此湯含有蛋白質(zhì)、鈣及維生素，有補(bǔ)鈣、生肌、潤腸胃、增進(jìn)食欲之功效。
黃魚雪菜豆腐湯
材料：雪菜，豆腐，少許色拉油，少許葷油，黃酒，幾片生姜，蔥花。
做法：
1、雪菜只要埂子，豆腐切小丁，綽水;
2、鍋燒熱，放少許色拉油、少許葷油，魚兩面煎黃，略放黃酒，蓋上蓋小燜會;
3、添水，放幾片生姜，大火燒開約3-4分鐘分鐘，湯顏色邊變白放雪菜、豆腐丁，大火5分鐘即可撒上蔥花出鍋。
以上就是對雪菜豆腐湯做法詳細(xì)介紹，在制作這類湯的時候，完全都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是在喝這類湯的時候，要注意要適量，雪菜不宜吃的太多，否則會使得身體產(chǎn)生負(fù)擔(dān)，同時湯種類的營養(yǎng)元素也都吸收不了。
菠菜本身就是一種含有大量鐵元素，還有維生素的蔬菜之一。此外菠菜中的鐵元素對于貧血的患者有明顯的功效和作用，能夠使患者的皮膚變得更加紅潤有光澤等。而豆腐的營養(yǎng)價值更加不用說，豆腐能夠有效地保護(hù)血管，降低高血壓，高血脂等疾病。因此豆腐加菠菜做成的菠菜豆腐湯，味道和營養(yǎng)更加升級。那么到底菠菜豆腐湯的做法是什么呢?
其實菠菜豆腐湯的制作方法并不復(fù)雜，而且不需要什么特別的技巧和方法，因此非常適合大家作為居家的菜式食用，味道和營養(yǎng)都是非常不錯的呢。那么到底菠菜豆腐湯的做法是怎么樣的呢?
菜品介紹
菜品名稱：菠菜豆腐湯;菜系及功效：肝調(diào)養(yǎng)食譜，補(bǔ)血食譜;口味：咸鮮味;工藝：煮;
菠菜豆腐湯的制作方法
方法一
主料：菠菜250克,豆腐(南)300克;調(diào)料：植物油15克,鹽2克,味精1克;
制作步驟
1、菠菜摘去根，洗凈，放入沸水中燙煮一下，撈起瀝干;嫩豆腐切成小塊。2、鍋內(nèi)加入油適量，燒熱后放入菠菜，煸炒片刻，再放入豆腐塊，加水少量燒開，加入鹽、味精調(diào)味，起鍋裝盤即可。
方法二
主料：豆腐，菠菜;調(diào)料：精鹽、芝麻油
制作方法
1、豆腐洗凈切丁，放入沸水中。2、1分鐘后，洗凈的菠菜也投入鍋中，同時關(guān)火，點少量精鹽、芝麻油即可。
關(guān)于菠菜豆腐湯，大家已經(jīng)有所了解了。當(dāng)然制作的時候首先要將豆腐切成小塊，另外還要將菠菜清洗干凈等，然后就可以將所有的材料放到鍋中烹煮了，最后加上一些食鹽，或者芝麻油等，味道更加好喔。大家不妨嘗試著在家制作吧，相信你的家人會非常喜歡食用的。
到了夏天天氣是很炎熱的，不僅人的心情會浮躁，胃口也會大大的降低，更別提什么大魚大肉了，其實吃慣了肉食，不妨吃一些清淡的飯菜吧，今天來教大家小菜豆腐湯的做法。
一、芹菜豆腐湯
材料
嫩豆腐，火腿片，芹菜，小蔥，姜，濃縮高湯，香油
做法
1、豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎。
2、鍋內(nèi)滴幾滴香油，放入姜碎，炒香。
3、加入適量的清水，倒入適量的濃縮高湯，蓋鍋蓋煮開。
4、然后加入芹菜丁、火腿丁，最后加入豆腐，大火煮3分鐘，撒上蔥花即可食用。
小訣竅
1、加了豆腐后不需要煮很久，煮太久豆腐會變老和爛。
2、濃縮高湯本身就很咸，所以不用加鹽，如果喜歡重口味的可以適量的加少許。
二、雪菜豆腐湯
材料
原料：雪里蕻兩棵，豆腐一塊，蔥末少量
做法
雪里蕻洗干凈后切小段，豆腐切塊；
鍋中油燒熱后，倒入蔥末翻炒出香味，再倒入雪里蕻翻炒2分鐘，加水，水開后加入豆腐煮一會即可啦！
小訣竅
備注：由于雪里蕻本身較咸，此湯制作中不需要再加鹽。此量為二人份。
三、紫菜豆腐湯
材料
豆腐2磚，紫菜1塊，姜片適量，鹽適量，胡椒粉適量
做法
1.豆腐用清水浸半小時后切成小粒。
2.紫菜用清水浸軟洗凈。
3.水燒開后，加入姜片和豆腐塊煮10分鐘，然后加入紫菜煮10分鐘。
4.加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
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