豬身上哪個(gè)部位最好吃呢？
春季養(yǎng)生哪個(gè)部位。
天下只有養(yǎng)生之道，沒(méi)有長(zhǎng)生之藥。古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“豬身上哪個(gè)部位最好吃呢？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
豬是我國(guó)養(yǎng)殖數(shù)量最為龐大的家禽，也是消耗量最大的肉制品來(lái)源。豬肉的味道是大多數(shù)人從小體驗(yàn)到大的，而不少人對(duì)于豬身上哪個(gè)部位最好吃而不太了解，下面就給大家介紹一下豬身上哪個(gè)部位最好吃呢？有興趣的人士可以了解一下。
豬身上最好吃的部分可以參考以下幾點(diǎn)：
１、頭 皮多、骨多、肉少、有瘦無(wú)肥，適宜醬制。
２、尾 肉質(zhì)肥美，適宜燉、煮、燒等。 前腿部分：
３、上腦 肉質(zhì)肥嫩，用于烤、炸等。
４、前腿 肉質(zhì)較老，適宜于紅燒、煮、醬、制餡等。
５、頸肉 質(zhì)量較差，可用于紅燒、燉、醬、制餡等。
６、前腱子 肉質(zhì)較老，用于煮、醬、紅燒等。 腹背部位：
７、脊背 包括、外脊、里脊；肉絲斜而短，質(zhì)松肥嫩，用于烤、炸、炒、爆等。 (離上腦近的叫眼肉，和上腦的大小差不多；7余下的部分是外脊）
８、腑肋 相當(dāng)于豬的五花肉，適用于煮、汆、紅燒、粉蒸、燉、燜等。
９、胸脯 一般用于紅燒，較嫩的部位也可用于炒。 后腿部位：
10、米龍 相當(dāng)于豬的臀尖；肉質(zhì)較嫩，表面有膘，適宜炸、熘、炒等。
11、里仔蓋 肉質(zhì)嫩而瘦，可以代替米龍用；旁邊還有一塊由五條筋合成的肉，俗稱(chēng)“和尚肉”，肉質(zhì)較嫩，多用于炒、爆等。
12、仔蓋 用途同米龍、里仔蓋相仿。
13、后腱子肉質(zhì)較好，可用于紅燒、醬、煮等。
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煲湯是現(xiàn)在很多人常用的家庭養(yǎng)生法，最簡(jiǎn)單的養(yǎng)生湯就是豬骨湯了，但豬骨湯也并非所有的豬骨都能熬湯，有些豬骨熬了湯也沒(méi)有多少營(yíng)養(yǎng)。但有些豬骨熬了湯卻對(duì)身體有很大好處，筒子骨是豬身上最適合熬湯的部分，下文就介紹了以筒子骨熬湯的做法，想學(xué)養(yǎng)生的朋友們可以看看哦。
一、筒子骨湯
原料：筒子骨
做法：
1、把要用到的筒骨準(zhǔn)備好，這里買(mǎi)的是帶皮的，做筒骨湯時(shí)一定要把肥的皮去掉。
2、在高壓鍋里放入水，把水煮開(kāi)后，放入筒骨焯一下。
3、重新在鍋里放入水，把筒骨一起放入煮沸。
4、蓋上高壓鍋的蓋子，打一會(huì)兒，把筒骨打熟。
5、等高壓鍋冒氣后，加入鹽，攪拌一下。
6、在湯里加入米醋去腥，也可以改用黃酒。
7、再加入醬油，調(diào)一下湯的顏色。
8、最后關(guān)火，加入味精攪拌均勻即可。也可以適當(dāng)?shù)丶狱c(diǎn)雞精，讓湯變得更鮮。
二、冬瓜筒子骨湯
主料：豬筒子骨1個(gè)、冬瓜。
調(diào)料：姜片，小蒜，花椒，料酒，蔥花，精鹽
做法
1、先把筒子骨泡在冷水里，然后沖洗干凈宰段煮沸去血水備用。
2、冬瓜去皮洗凈切成小塊備用。
3、把筒子骨、姜片、花椒12粒、小蒜放入鍋內(nèi)加入適量的冷水，加入少量料酒煮沸去掉血沫，倒進(jìn)冬瓜繼續(xù)燉熟。
4、出鍋前加入鹽少許，裝盤(pán)上面放入蔥花就可以了。
三、玉米土豆筒骨湯
原料：玉米2根，土豆2-3個(gè)，筒骨1盒，香菇適量，蝦皮適量，鹽，雞精，姜
做法：
1.玉米洗干凈晾干水剁好，土豆洗干凈晾干水去皮切塊，筒骨洗干凈拖一下熱水去掉血腥味再泡冷水晾干備用 香菇洗干凈拖水去掉菇柄備用
姜去皮切片(3-4片)備用。
2.所有材料混合加水中慢火熬2-3小時(shí)加鹽和雞精調(diào)味即可。
豬身上的每一個(gè)部位都能用來(lái)做成各種各樣的菜，比如豬血可以用來(lái)做成血腸，豬蹄也能做成鹵豬蹄，口感也相當(dāng)細(xì)膩。豬皮可以說(shuō)是用來(lái)美容不可多得的好東西，多吃一些豬皮，對(duì)人們皮膚膠原蛋白的補(bǔ)充很有益，豬的某些部位還可以用來(lái)燉湯，那么豬的哪個(gè)部位用來(lái)燉湯比較好?
如果從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，要想保持食材的鮮嫩，鎖住食材中的各種營(yíng)養(yǎng)成分，燉湯是一種中最好的辦法。喜歡美食的朋友們都知道，在南方很多地區(qū)特別是以美食著稱(chēng)的廣東，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都喜歡燉湯，今天說(shuō)到的豬心，也是一道燉湯的絕佳食材。下面就給大家介紹一道排骨豬心養(yǎng)生湯的具體做法以及制作過(guò)程中需要注意的一些地方。
一，首先是食材的準(zhǔn)備
制作排骨豬心養(yǎng)生湯的食材如下：主食材，豬心100克，排骨150克，排骨的量要比豬心多出來(lái)三分之一。輔食材，姜25克，西洋參20克，當(dāng)然也可以買(mǎi)些其他的參，不一定是價(jià)格很高的，紅棗3-5顆，石斛15克，鹽少許。這里著重說(shuō)一下石斛[hú]，石斛又名還魂草，用于口干煩渴，食少干嘔，病后虛熱以及目暗不明，食療效果很不錯(cuò)，所以平時(shí)大家燉湯的時(shí)候都可以加一些石斛。
二，具體做法
1，先將排骨洗好，然后和紅棗和一起倒入到砂鍋里,，稍微泡制一下。
2，然后依次將西洋參、石斛和姜片倒入砂鍋，然后開(kāi)始小火慢燉。平時(shí)做湯，特別是這種養(yǎng)生湯，出了食材的搭配要好之外，燉制的時(shí)間一定要長(zhǎng)，只有這樣才能將食材里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分地熬制出來(lái)，這里的時(shí)間大概控制在40-50分鐘。
3，時(shí)間到，放入豬心。這里給大家簡(jiǎn)單介紹一下食材去腥的辦法，就比如這個(gè)豬心。食材有腥味，一般除腥的做法都是加入料酒、姜片等一些專(zhuān)門(mén)去腥的東西，其實(shí)這樣的效果并不好，原因有兩個(gè)，一個(gè)是如果這類(lèi)東西加的太多，會(huì)影響食材本身的味道，另外一個(gè)就比較重要了，加入這些東西，只能是用它的味道來(lái)掩蓋腥味，并沒(méi)有真正把腥味去掉。正確的辦法是將豬心還有上面提到的排骨，放入冷水中浸泡，可以加一些面粉，讓豬心里面的腥味物質(zhì)自己滲透出來(lái)。
4，放入適量食鹽。豬心不同于排骨，屬于比較滑嫩的食材，如果燉制時(shí)間太長(zhǎng)，口感會(huì)非常差。排骨的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)滲入到湯里面了，喝湯即可，而豬心則需要熟了之后直接吃，所以燉制時(shí)間不要太長(zhǎng)，5分鐘就行，這時(shí)即可加少許鹽，一道營(yíng)養(yǎng)豐富的排骨豬心養(yǎng)生湯就算做好了。
大家經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)豬排和豬排骨，很多人會(huì)把這兩者搞混消，其實(shí)豬排不是豬排骨，豬排是一大塊的瘦肉，里面不含有骨頭，而豬排骨里面有很多骨頭，豬排和豬排骨的肉質(zhì)也不一樣，所以今后不能搞混淆，那么豬排來(lái)自于豬身上的哪個(gè)部位呢？
第一、豬排是哪個(gè)部位
豬排并不是我們通常所吃的豬排骨，吃過(guò)豬排的人都知道，其實(shí)它就是一塊平整的豬肉，而且沒(méi)有骨頭也沒(méi)有太多肥的，可以十分歡快地食用，沒(méi)有任何“阻攔”，這樣一塊平整又爽口的豬肉到底是豬身上的哪一部分呢？一般的豬排都會(huì)使用里脊肉，我們?cè)谌粘Ｉ钪谐词萑獬跃蜁?huì)買(mǎi)里脊肉，買(mǎi)過(guò)的人就知道，里脊肉是完全的瘦肉，而且沒(méi)有骨頭，很適合添加在菜肴中，炒瘦肉十分好吃，而里脊肉也很適合用來(lái)做豬排，我們吃的很多豬排都是里脊肉。
第二、豬排有什么營(yíng)養(yǎng)
豬排的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，它就是我們常吃的豬肉，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是我們身體必不可少的物質(zhì)，是重要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，在日常生活中常吃豬肉可以讓我們的身體更加強(qiáng)健。
豬排中含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是補(bǔ)鈣的好食材，尤其對(duì)于正在長(zhǎng)身體的青少年兒童和容易發(fā)生骨質(zhì)疏松的老人十分有益。
豬排能夠提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，它們具有很強(qiáng)的補(bǔ)血功效，可以有效應(yīng)對(duì)身體貧血。
豬排有滋陰壯陽(yáng)和益精補(bǔ)血的功效，正在備孕期的夫妻可以在飲食中增加一些瘦豬肉，可以增強(qiáng)體質(zhì)，達(dá)到更好的備孕效果。
豬排還有補(bǔ)腎養(yǎng)血和滋陰潤(rùn)燥的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴等癥。
第三、豬排怎么做好吃
豬排這種優(yōu)質(zhì)的食材到底怎么做才好吃呢？豬排最多的吃法就是炸，炸豬排不僅在西餐中常見(jiàn)，而且在港式茶餐廳也是大家喜歡點(diǎn)的菜式，經(jīng)過(guò)油炸的豬排十分香酥爽脆，下面就讓我們來(lái)看看炸豬排是怎么做的吧。
準(zhǔn)備材料：豬夾心肉、咸面包屑、雞蛋、面粉、花生油、紹酒、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉
做法：
1、把豬肉切成適當(dāng)大小的厚片，平攤在砧板上，用刀背拍透；
2、把豬肉放在盤(pán)中，用蔥結(jié)、姜塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉等均勻調(diào)制，腌制一段時(shí)間；
3、把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，將腌制的豬排均勻蘸上雞蛋液；
4、在碗中放入面粉和面包屑，讓濕潤(rùn)的豬排兩面蘸上面粉和面包屑；
5、在炒鍋上火，待油燒至七成熱時(shí)放入豬排生坯，炸至淡黃色撈起；
6、待油八成熱時(shí)，將豬排再炸一次呈金黃色撈起瀝油，加上自己喜歡的調(diào)料如辣椒醬等即可食用。
豬瘦肉是我們常吃的一種肉類(lèi)，隨著人們生活水平的提高，豬肉已經(jīng)成為我們常吃的一種食物，豬瘦肉的部位不同，口感也會(huì)有所不同，很多人會(huì)問(wèn)豬瘦肉哪個(gè)部位最好吃呢?從豬瘦肉的角度來(lái)說(shuō)，里脊肉應(yīng)該說(shuō)是比較不錯(cuò)的，另外前腿肉，后腿肉都是不錯(cuò)的，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
豬瘦肉哪個(gè)部位最好吃
說(shuō)到豬肉，相信大家都非常熟悉，基本是每個(gè)人從小吃到大的，在我們的日常生活中也非常常見(jiàn)，基本每個(gè)家庭每天都會(huì)吃到的。雖然豬肉大家非常熟悉，但是吃了這么多年的豬肉，你們知道哪個(gè)部位才是最好吃的嗎?相信這個(gè)問(wèn)題很少人能回答得出來(lái)，那么小優(yōu)就來(lái)向大家介紹吧。
首先就是里脊肉
里脊肉算是豬身上比較好的部位了，很多人都喜歡買(mǎi)。里脊肉也是有分好幾種的，這種比較好的就是內(nèi)里脊肉，它跟外里脊肉還是有差別的。內(nèi)里脊肉的肉色比較的清淡一些，而外里脊肉的顏色比較鮮艷，而且內(nèi)里脊肉的肉感比較偏軟一點(diǎn)，就算煮熟了也是軟軟的十分好吃。
這第二種就是五花肉了
相信大家對(duì)這種肉是最熟悉的，平時(shí)很多人都喜歡用它來(lái)做菜。我們平時(shí)出去外面吃的烤肉，大多都是這種五花肉，它的肥胖程度剛剛好，這樣烤出來(lái)就會(huì)比較好吃點(diǎn)。五花肉可以做成的美食也很多，比如紅燒五花肉、鹵五花肉、爆炒五花肉等等都是非常美味的。
最后這種是豬的前腿肉
對(duì)于愛(ài)美的女性來(lái)說(shuō)，這種肉是最適合的，因?yàn)樗饕际鞘萑鈦?lái)的，一點(diǎn)肥肉都沒(méi)有。豬的前腿肉還非常適合用來(lái)煮或者炒，做出來(lái)的美食也很美味，如果大家想去市場(chǎng)上買(mǎi)瘦肉的話(huà)，建議大家選擇這種前腿肉。不知道豬身上的這幾個(gè)部位，你平時(shí)最喜歡哪一種呢?
燒烤類(lèi)的食物，是人們普遍都愛(ài)吃的東西，因?yàn)闊绢?lèi)的東西味道比較香，很符合大眾口味。那么如果要問(wèn)烤牛肉哪個(gè)部位最好吃，這就不太好回答了，因?yàn)檫@確實(shí)是因人而異的，每個(gè)人對(duì)牛肉的口感要求都不盡相同。個(gè)人認(rèn)為牛里脊部位較為嫩滑，建議大家可以考慮食用烤牛里脊。
牛里脊為牛肉的最嫩部分，牛肉中肉質(zhì)最細(xì)嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。適合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜歡生吃牛柳。適合人群老少皆宜。
下面從牛身上分割來(lái)看，每個(gè)種類(lèi)的烹飪方法和口味大體都會(huì)不相同。一起來(lái)了解下：
牛脖肉
牛脖因?yàn)榻?jīng)常運(yùn)動(dòng)，所以牛脖肉較硬，爽滑而有嚼勁，肉質(zhì)干實(shí)，肉紋較亂所以意大利人喜歡將牛脖肉風(fēng)干來(lái)食用，適合做餡料。中青年人食用較佳。
牛頸肉
牛頸肉因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)較多，是由互相交叉的兩塊肉組成，纖維較細(xì)，特點(diǎn)是肥瘦兼有，肉質(zhì)干實(shí)，出餡率比其他部位多出15%，中青年人食用較佳。
上腦
上腦部位因?yàn)楹苌龠\(yùn)動(dòng)所以肉質(zhì)細(xì)嫩，容易有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋，適合煎制，清炒，涮制適用，食用人群比較廣泛，老少皆宜。
牛排骨
牛排骨是從牛腩上取下來(lái)的，肉質(zhì)基本上比較細(xì)，無(wú)那么多油花，適合燉煮，熬湯。紅燒。肉質(zhì)較嫩多汁。不適宜老人食用。
牛眼肉
牛眼肉在前腿部上面部位，一端與上腦相連，另一端與外脊相連。外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁。適合涮、烤、煎烤。食用人群比較廣泛。老少皆宜。
牛腩（胸肉）
牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
豬肉什么部位做肉餡最好吃關(guān)鍵還是看個(gè)人的口味，比如說(shuō)如果你喜歡不肥不膩的就選擇夾心肉，若是喜歡吃肥一點(diǎn)的，就用五花肉，喜歡瘦一點(diǎn)的，就買(mǎi)前腿，如果人多，每個(gè)人的口味都不同，那就需選擇五花肉然后搭配一點(diǎn)前腿肉就行了。
一、香菇豬肉餡餃子的做法
主料
肉餡 (適量)
香菇 (適量)
餃子皮 (適量)
1、將豬肉餡加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，攪拌均勻。
2、香菇焯水，瀝干水分后切碎。
3、蔥姜切碎，與香菇一起拌入豬肉餡，按照一個(gè)方向攪拌，然后分次加少許水?dāng)嚢?，使之上勁?/p>
4、取一個(gè)餃子皮，放少許餡料。餃子皮邊緣處蘸少許水，捏緊。
5、鍋內(nèi)倒水。水開(kāi)后下入餃子。滾開(kāi)后加入涼水，再次滾開(kāi)后繼續(xù)重復(fù)，共點(diǎn)三次涼水。
6、最后一次點(diǎn)滾后即可盛出裝盤(pán)。
二、豬肉餡水餃的做法
主料豬肉500g面粉500g輔料油適量鹽適量大蔥1根姜適量干紅椒3個(gè)醬油適量花椒大料適量
步驟
1.絞好豬肉餡備用;
2.蔥姜切末備用;
3.炒鍋加入適量的油，油溫7成時(shí)加入花椒大料、干紅椒炸出香味;
4.將蔥末姜末灑在肉餡上，撈出鍋中花椒大料粒和干紅椒，將油倒在蔥姜上;
5.加入鹽、海鮮醬油，沿一個(gè)方向拌勻;
6.冷水和面，揉好醒1個(gè)小時(shí)備用;
7.包餃子;
8.煮餃子，水開(kāi)后放入餃子，再開(kāi)鍋后點(diǎn)入冷水2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處。
9.出鍋裝盤(pán)。
小貼士
調(diào)餡時(shí)如果感覺(jué)餡不夠粘，可適量加點(diǎn)老湯沿一個(gè)方向多攪拌一會(huì)，充分吸收調(diào)味品，肉餡更鮮香。豬肉餡已經(jīng)很香，無(wú)需加雞精調(diào)味。
三、豬肉餡的做法
原料：
豬前夾肉500克、蓮花白1000克、姜末15克、蔥末30克、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精煉油25克。
做法：
1、豬肉去皮洗凈，切為細(xì)粒;蓮花白洗凈，切為細(xì)末，再用精煉油拌勻。
2、將豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。
豬肉餡
注意：
1、豬肉的肥瘦肉比例為4∶6。
2、蓮花白不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。
3、如果配料選用大白菜，須先將大白菜腌漬，擠出部分水分后再加入。
相信很多人在吃燒烤的時(shí)候都少不了會(huì)點(diǎn)豬鞭吧，但是部分人并不知道豬鞭是哪個(gè)部位。燒烤里面的豬鞭是豬的陰莖，即公豬的生殖器?？矩i鞭、羊睪丸、生蠔、韭菜等，還被不少男人視為了“壯陽(yáng)圣物”。不過(guò)，國(guó)家職業(yè)營(yíng)養(yǎng)師、解放軍白求恩軍醫(yī)學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)教研室賈慶軍副教授介紹說(shuō)，上述食物能夠達(dá)到的壯陽(yáng)效果是很有限的，而且還可能帶來(lái)不育危害。
豬鞭作為公豬的生殖器官，被割下來(lái)后，雄性激素其實(shí)已基本失效。人們吃豬鞭，不過(guò)就是在吃蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；生蠔含有豐富的鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而鋅又是精子生成、雄性激素合成的必不可少的成分，但并不能達(dá)到立竿見(jiàn)影的效果。而且，很多海產(chǎn)品，包括諸多食物中，一樣含有豐富的鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素。
另外，韭菜、麻雀都屬陽(yáng)性的食物，的確可以起到溫腎助陽(yáng)、固精的作用。如果從食療方面而言，多食韭菜同其他青菜一樣，肯定有保健益處。但要想通過(guò)吃韭菜達(dá)到明顯壯陽(yáng)的效果，一次可能得吃上十幾公斤。
無(wú)論哪種號(hào)稱(chēng)能壯陽(yáng)的食物，只要經(jīng)過(guò)“燒烤”這一烹制方法，那結(jié)果很可能就不是壯陽(yáng)，反而會(huì)導(dǎo)致不育。
首先，燒烤肉食或素食，會(huì)加入很多油、鹽等調(diào)料，這些肥膩的食物，會(huì)影響男性的生殖能力，再加上一些人在吃燒烤時(shí)，不免會(huì)喝啤酒，而酒精可以抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)，抑制陰莖勃起，進(jìn)而影響性功能的正常發(fā)揮。
另外，動(dòng)物內(nèi)臟容易被病原微生物和寄生蟲(chóng)污染，如果不做熟炒透，會(huì)增加人們感染疾病的機(jī)會(huì)。在高溫?zé)具^(guò)程中，食物的維生素、氨基酸遭到嚴(yán)重破壞，影響人體攝入。甚至吃進(jìn)了大量燒烤食物所產(chǎn)生的反式脂肪酸、丙烯酰胺，人體代謝不了，有害的物質(zhì)就會(huì)在人體內(nèi)越積越多，從而導(dǎo)致精液質(zhì)量異常。此外，有些燒烤素食上的農(nóng)藥殘留對(duì)精子會(huì)產(chǎn)生毒性。
還有，經(jīng)常食用動(dòng)物的性器官，能導(dǎo)致重金屬鎘、鉛等有毒物質(zhì)沉淀在體內(nèi)排泄不出去，誘導(dǎo)男性的性器官發(fā)生結(jié)構(gòu)功能上的退行性變化，甚至可直接作用于男性生殖系統(tǒng)的核心器官睪丸，造成男性生殖能力減退，少精、弱精、精子畸形率增加，影響生育。因此，還未生育男士尤其要適當(dāng)減少吃燒烤的次數(shù)和數(shù)量。
梅肉這種叫法不知大家是否知道和熟悉，這樣的叫法是大家對(duì)于豬肉的一種俗稱(chēng)。那么，梅肉是哪個(gè)部位的豬肉呢？很多人對(duì)于這些問(wèn)題并不是了解很多，因此在菜市場(chǎng)買(mǎi)菜或者是看一些菜譜的時(shí)候十分不方便。那么，對(duì)于梅肉具體是指什么肉，這里就給大家做一個(gè)具體的介紹。
“梅肉”又叫“梅花肉”，其實(shí)應(yīng)該是“枚肉”的誤傳。因?yàn)槊款^豬只有兩枚，故稱(chēng)“枚肉”。位置在肩胛骨的中心,這個(gè)部位的肉可以說(shuō)是豬身上最好的一塊肉，有肥有瘦還有筋。
“梅肉”即“腰梅肉”又叫“里脊肉”，其實(shí)應(yīng)該是“腰眉肉”的誤傳。位置在腰上兩邊，打傷了最致命的一小塊地方叫腰眼，腰眼上面一寸左右就是“腰眉”。
所以，“梅肉”是指豬前殿尖肉。說(shuō)的更詳細(xì)一點(diǎn)，應(yīng)該是在脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉.肉中無(wú)筋,是豬肉中最嫩的肉,可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆，這里的肉食用最佳！一頭豬身上有兩塊梅肉，因?yàn)樯?，所以比其他部位肉稍微貴一些。梅肉，也就是豬的第四第五肋條部位頸背脊肉。這個(gè)部位的肉可以說(shuō)是豬身上最嫩的一塊肉，肉中無(wú)筋，肥瘦相間。
梅肉，也就是大家說(shuō)的梅花肉。這種肉也就是豬肉，只不過(guò)是特別的部位的肉而已。一般梅肉是哪個(gè)部位呢？一般是豬腰子附近的兩塊肉，這里的肉精瘦并且好吃，所以得到大家的歡迎和喜歡，并且能夠用來(lái)做很多不同的菜式美食。
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