豬肉黃蘿卜餃子餡做法是什么
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。隨著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豬肉黃蘿卜餃子餡做法是什么”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
餃子是我們常吃的一種食物，可以說是我國比較傳統(tǒng)的特色美食，餃子餡兒的做法也比較多，今天簡單向大家介紹黃蘿卜豬肉餡兒的餃子的做法，準(zhǔn)備適量的五花肉，最好是準(zhǔn)備五花肉，這樣活出的餡料吃起來也比較的鮮香，然后準(zhǔn)備適量的黃蘿卜和大蒜等材料，就可以調(diào)制餡料了。
主料：五花肉適量、黃蘿卜適量、蒜末適量、醬油少許、調(diào)味料少許、鹽適量、面粉適量、生姜兩片、。雞精少許
豬肉黃蘿卜餃子的做法步驟
1. 五花肉切碎丁備用
2. 黃蘿卜切碎丁。因?yàn)槲医o孩子吃。所以很碎。切好后棹水。不要太軟?？磦€人喜好。然后攥干水分備用
3. 將肉丁入鍋翻炒。炒至沒有水分后加入食用鹽繼續(xù)翻炒。待肉丁開始變色而且出油后加入蒜末和姜片(因?yàn)榻o寶寶吃，所以姜片炒好后撿出去了。如果大人吃?？梢詫⒔谐山?翻炒出香味。待肉丁變?yōu)榻瘘S色后加入醬油。翻炒幾下倒入準(zhǔn)備好的黃蘿卜碎丁。加入少許雞精攪拌均勻。即可出鍋
4. 炒好的“豬肉黃蘿卜”餃子餡。由于是晚上拍的。所以光線不太好
5. 甜菜根切小塊。用原汁機(jī)搖出汁。不加水。
6. 適量面粉。加入適量的甜菜根汁。攪拌成絮
7. 揉成光滑的小面團(tuán)。醒幾分鐘
8. 取一小塊面團(tuán)搓成粗細(xì)均勻的長條。切成大小均勻的小塊。
9. 搟皮。
10. 成品。
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紅蘿卜大家都吃過，很多小孩子不愛吃，必須要給小孩子多吃一些胡蘿卜，所以家長就會變著花樣的把胡蘿卜做成各種各樣的美食，比如胡蘿卜擦成絲加上豬肉包餃子，這樣包的餃子，既嘗不出太濃香的胡蘿卜味，又可以滿足現(xiàn)在小孩子的口感，這樣讓孩子在不知不覺中吃下胡蘿卜，還能補(bǔ)充維生素。
1.面粉
2.加清水和成光滑的面團(tuán)，用布蒙上，放在一邊醒二十分鐘
3.買的豬肉自己剁的餡，剁的過程中再把姜和蔥放肉里一起剁成末，剁好的豬肉餡里加適量的色拉油料酒醬油鹽糖蠔油花椒面攪打上勁，放在一邊備用
4.胡蘿卜擦成細(xì)絲，再剁的碎些，木耳泡好后，切成細(xì)末
5.把蔬菜放在肉餡里攪拌均勻
6.揪一塊和好的面團(tuán)做成餃子劑
7.再搟成餃子皮，放上餡料
8.包成餃子
9.開始煮餃子，涼水澆兩開后，再敞開蓋煮一分鐘，餃子就可以盛了
紅蘿卜的基本介紹
紅蘿卜是蘿卜的一種，為“十字花科蘿卜屬” ，又名“大紅蘿卜”、“東北紅蘿卜”，一、二年生草本，根肉質(zhì)，球形、根皮紅色、根肉白色。原產(chǎn)于我國，各地均有栽培，東北是我國大紅蘿卜主要產(chǎn)區(qū)，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養(yǎng)價值和藥用價值。紅蘿卜性微溫，入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補(bǔ)中、安五臟等功能。
紅蘿卜的功效與作用
1.防癌抗癌
美國癌癥研究機(jī)構(gòu)報(bào)道，根據(jù)各國腫瘤流行病學(xué)的資料分析，蘿卜對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預(yù)防作用最為明顯。
2.抗痛風(fēng)
紅蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質(zhì)，這樣就可以有效地提高血液質(zhì)量、堿化血液并有利尿、溶石作用，對痛風(fēng)患者十分有利。
3.降血壓
常生食紅蘿卜有降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩(wěn)定血壓的作用，并可預(yù)防冠心病、動脈硬化、腎結(jié)石、膽石癥等疾病。
4.助消化
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)紅蘿卜可以快速中和胃酸，并且還可促進(jìn)胃腸蠕動、增進(jìn)食欲、對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用。
餃子是中華民族傳統(tǒng)美食，以前的人們家里條件不好，只有過年的時候才能吃得到餃子，那個時候一頓餃子就是一頓大餐了，相比過去來說，現(xiàn)在的我們真的是非常的幸福。那么餃子對于現(xiàn)在的人們來講也是非常美味的食物，餃子有很多種的餡料，素的，葷的，或者葷素搭配也是可以的。今天推薦給大家的是豬肉蘿卜餡的餃子。下面就給大家詳細(xì)的介紹一下豬肉蘿卜餃子餡的家常做法吧。喜歡的朋友學(xué)起來。
原料：
豬肉(肥的瘦的都行最好是五花肉)、蘿卜、韭菜、大蔥、生姜、面粉。
配料：
鹽、花椒粉、雞精。
做法：
做餃子首先就要和面了，面好不好可是關(guān)系到餃子好不好吃呢!
1、把面倒進(jìn)盆子里，加一點(diǎn)鹽，用溫水和面，面不能和得太硬，也不能太軟，和好了先揉一揉，然后用保險膜包住醒一會兒;
2、把肉剁成餡，不想太累的話就買現(xiàn)成的肉餡吧。韭菜切碎，把姜蔥切末待用;
3、把肉餡放入盆中，加入少許醬油，鹽，花椒粉攪拌均勻，再加入姜蔥末一起攪拌好;
4、蘿卜用多功能刀切成絲，用開水燙一下，把水?dāng)D干，然后再剁碎;
5、把剁好的蘿卜再次擠干水分放入拌好的肉餡中，順一個方向攪拌均勻成餃子餡;
豬肉蘿卜餃子
6、把面揉成長條，下成相同的小劑子，搟成小圓片，包成餃子;
古人對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。其實(shí)古人的生活還是非常精彩的，每到節(jié)日必有慶祝，而且必不重復(fù)，比如今的情人節(jié)送花、巧克力、國慶全民大擁堵、中秋看著高價月餅感慨、元旦奮斗在加班的路上來得都實(shí)在而又精采。
古代曾有冬至如大年的說法，對于北方人來說過年必要吃餃子，所以冬至也要吃餃子。另一方面，冬至過后，就進(jìn)入數(shù)九寒天，天氣是一天比一天冷，吃點(diǎn)餃子給自己上點(diǎn)膘，脂肪多了自然也就經(jīng)凍了。
俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康，蘿卜中有一種元素酶，能夠吸收食物中的淀粉，煮蘿卜更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，能更好的預(yù)防胃痛和胃潰瘍。蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物，促進(jìn)身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到促進(jìn)消化的作用。在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養(yǎng)胃暖身。
另外，蘿卜有很高的營養(yǎng)價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8-10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收。
餡的家常做法已經(jīng)在上面的文字里詳細(xì)的教給大家了。同時大家在拌餡的時候，一定要根據(jù)提示放一定量的調(diào)料，不然咸了淡了都是影響最后的味道的。豬肉蘿卜餡葷素搭配，煮好了以后搭配點(diǎn)醬油，醋，辣椒油蘸著吃，真是聽著都讓人口水都流出來。
蘿卜是我們常吃的一種食物，民間有一種說法叫冬吃蘿卜夏吃姜，在冬天的時候適當(dāng)?shù)某孕┨}卜，有很好的順氣的作用，另外蘿卜里面富含維生素和微量元素，在提高機(jī)體免疫力，促進(jìn)消化方面都能發(fā)揮很好的作用，蘿卜的做法有很多，可以包蘿卜餡兒的餃子，我們來看一下。
準(zhǔn)備豬瘦肉500克，準(zhǔn)備白蘿卜一個，另外準(zhǔn)備油、鹽、醬油、雞精、香油、姜和蔥。
先把豬肉清洗干凈，然后剁成肉末，家中有絞肉機(jī)，也可以用絞肉機(jī)來絞成肉餡，然后把攪好的肉放到盆里面。加入姜末，加入蔥末，再加入香油、醬油、植物油和雞精，然后朝一個方向上勁，攪拌均勻。
把白蘿卜清洗干凈以后去皮，然后用擦絲板擦成細(xì)絲，在白蘿卜絲里面加入一小勺咸鹽，腌制十分鐘左右，這時候會腌制出一些水分，然后用手?jǐn)D一下，把多余的水分?jǐn)D出來，把擠出的水分也放到肉餡里面，然后再把白蘿卜放到肉餡里面，再加入適量的鹽，然后再朝一個方向攪拌，攪拌均勻以后就可以包餃子了。
白蘿卜餡兒的餃子營養(yǎng)價值是比較高的，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫拈_胃的作用，另外還有一定的清熱生津、止血涼血的效果，對于預(yù)防消化不良有很好的調(diào)養(yǎng)作用，尤其是在順氣化痰方面的效果比較好。另外適當(dāng)?shù)某孕┨}卜餡兒的餃子，還有很好的健胃消食的作用，對于冬天出現(xiàn)咳嗽痰多的癥狀，也有很好的保健和治療的效果。
餃子是中國非常傳統(tǒng)的一種飲食，可以說許多佳節(jié)都會有餃子。餃子的種類非常的多，可以根據(jù)自己的喜好來決定餃子的餡料。雞蛋韭菜餃子，豬肉韭菜餃子，香菇豬肉餃子等都是比較家常的餃子做法。其中，香菇豬肉餃子肉餡料是今天要介紹的。下面，我們就一起來看看香菇豬肉餃子餡怎么做吧！
方法/步驟
1
豬肉剁碎成肉末，加入少許淀粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋后朝一個方向充分?jǐn)嚢枭蟿?，蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右；
2
香菇洗凈后切成末，姜切成末，蔥切花；
3
將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中，繼續(xù)朝一個方向拌勻；
4
餃子粉中加入適量的開水，用筷子攪拌成雪花狀，再加入少許冷水，（冷熱水的比例約為1：5
揉成光滑的面團(tuán),蓋上保鮮膜餳二十分鐘；
6
將餳好的面團(tuán)放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子；
在小劑子上撒上一層面粉，再按扁成小圓餅；
7
一手滾動搟面杖，一手捏住小圓餅邊緣旋轉(zhuǎn)，將其搟成中間厚邊緣薄的餃子皮；
將拌勻的餡料放入餃子皮中央，包成餃子。
8
蒸鍋中放入適量的水，將餃子放在蒸盤上，,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘；
9
平底鍋內(nèi)放油,放入蒸好的餃子，小火將其煎至三面金黃即可；
將生姜、大蒜切成末，加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌勻即可。
以上就是香菇豬肉餃子餡的做法了，餃子可以油炸、直接蒸或者是焯水，口感各不相同。有的人喜歡直接吃餃子，也有的人喜歡蘸醬。陳醋、蒜頭醬等都是比較適合用來蘸餃子吃的。如果是韭菜餃子，建議吃完之后刷牙或者是吃西紅柿、花生米來清楚口味。
餃子是中國人比較喜愛的一種食品，餃子的餡兒可以說是五花八門，其中豬肉洋蔥餡兒的餃子是比較常見的，營養(yǎng)價值也比較高，洋蔥有一股辛辣的氣味，有很好的去除異味的效果。洋蔥豬肉餃子的做法相對也不難，關(guān)鍵在于調(diào)餡，只要餡料調(diào)的好，洋蔥，豬肉餡的餃子簡直美味極了。
先和好面，蓋上保鮮膜，放一邊餳著，餃子面要和得不軟不硬才好。備好洋蔥1個半，去老皮，洗凈。
再和肉餡，可以剁，也可以絞。然后把剁好或絞好的肉餡先加入適量的清水、胡椒粉和鹽，順著一個方向攪，攪上勁再次加入清水，繼續(xù)攪，也可以先放一會，去干別的，等過一會水被肉餡吸收了，再次加水?dāng)嚿蟿拧Ｑ笫[先切成細(xì)絲，再改刀切成碎碎的丁。
洋蔥切碎以后即可混拌到和好的豬肉餡里了，還是順著一個方向攪勻。
然后再放入蔥姜蒜、雞精、醬油，攪勻。我放了點(diǎn)青椒，為的是配點(diǎn)綠色，再增加點(diǎn)青椒的清香味。最后再淋上適量的香油增香，豬肉洋蔥餡就和好了。
面也餳的差不多了，取出一塊面，揉成柱狀長條，再分成若干個大小均勻的小劑子，可以用刀切，也可以用手揪，然后為了防止劑子之間互相粘連，撒上適量的干面粉，把小劑子摁扁。
用搟面棍把小劑子搟成圓薄餅，就是所謂的餃子皮啦，即可正式包餃子了，手手握餃子皮，稍彎些，把肉餡放到餃子皮中間。餃子皮的邊緣對齊，先捏中間，然后再捏兩邊，這樣，一個餃子就誕生了。
按照同樣的方法，捏完所有的餃子。鍋內(nèi)放入半鍋水，燒開鍋，即可往鍋內(nèi)下包好的餃子了，下鍋時要小心，不要一下都倒進(jìn)鍋里，幾個幾個的，否則，餃子易粘在一起，容易露餡。然后用勺子扣著往前拱，把餃子通開，如圖。蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮。
待餃子鍋再次開鍋時，立即打開鍋蓋，小心太遲水溢出來，然后就可以開著鍋蓋燒了，為了防止水開的太大，餃子破皮，可以往鍋內(nèi)澆入適量的涼水，反復(fù)三次即可關(guān)火。
用漏勺撈出已經(jīng)煮熟的餃子，一個個白胖胖的豬肉洋蔥餡餃子就出鍋了，裝盤即可食用。
夏季到了，讓不少當(dāng)朋友感覺到食欲不振，小編在這里推薦，不如試試做做大蔥豬肉餃子來食用，可能能振奮你的精神，打開你的胃口哦！但是，由于一些朋友從來沒有包過餃子，可能對大蔥豬肉餃子餡的做法不是很了解，下面小編我就為大家介紹一下怎么可以做好蔥豬肉餃子餡！
、其實(shí)豬肉大蔥餃子餡的做法也都是很簡單，并沒有我們想的難，很多人在制作的時候，都會以為這樣的餃子餡有多難，其實(shí)按照下面的制作方法，就可以輕松的制作出美味的豬肉大蔥餃子餡。
豬肉大蔥餃子餡的做法：
材料：豬肉500g 面粉300g 輔料 大蔥適量 姜適量 食鹽 適量 十三香適量 醬適量 香油適量雞精適量 味精適量 雞蛋適量 鮑魚汁適量
做法：
1.新鮮豬肉一塊，洗凈去皮將豬肉切小塊。用刀慢慢剁碎
2.將大蔥洗凈用刀拍一下，使蔥變扁，這樣剁餡的時候，免得蔥花四濺。
3.將拍扁的大蔥剁入肉里，同時加入姜一起剁餡。
4.將蔥姜慢慢剁融合于肉里，剁成肉糜即可。
5.將剁好的肉餡裝入調(diào)料盆中。打入一只雞蛋，放入鮑魚汁、食鹽、香油、十三香、胡椒粉、味精、雞精、醬油調(diào)味拌勻備用。
6.用雙手的大拇指和食指一起捏住餃子的中間部門，然后分別向兩端拉伸捏緊，一個餃子就制作完成了。
好啦，這就是為你介紹的大蔥豬肉餃子餡的做法了，相信，你試上幾次肯定就會了，要知道，餃子配上醋吃起來那就更鮮美了！而且，多吃大蔥更對你極大的幫助呢，可以幫助你殺菌哦，所以說，夏天吃餃子是個不錯的選擇呢！
用芹菜豬肉來包餃子是比較常見的方法，芹菜具有降低血壓、抗擊衰老的作用，另外還有軟化血管、安神除煩的效果，在補(bǔ)血?dú)庋矫娴淖饔靡脖容^好，適當(dāng)?shù)某砸恍┣鄄素i肉餡的餃子有很好的消炎健腦和預(yù)防腫瘤的效果，下面我們就來了解下芹菜豬肉餡兒餃子的做法。
準(zhǔn)備適量的面粉，另外準(zhǔn)備適量的豬肉，準(zhǔn)備芹菜、鹽、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、香油、雞蛋和白糖。
首先把買來的新鮮的豬肉清洗干凈，然后剁成肉餡，把大蔥清洗干凈，切成末，生姜清洗干凈以后切成片，然后把生姜切成末備用。把芹菜清洗干凈以后，放到開水里面焯一下，然后控干水分，切成小粒，用手攥一下，把多余的水分攥出來。
準(zhǔn)備一個稍微大一點(diǎn)的盆，然后把豬肉餡放到里面。往肉餡里面打入一個雞蛋，加入姜末，然后攪拌均勻，再加入適量的老抽，加入適量的生抽，再放入適量的料酒和適量的鹽，再加少許的糖。然后把蔥末也放到肉餡里面，再把芹菜放到餡里面，再加入適量的植物油，然后攪拌均勻。
要一個方向來攪拌肉餡，這樣能夠增加肉餡的彈性，攪好以后最好是放到冰箱里面冷藏半個小時，這樣更有助于入味。做好肉餡以后然后把醒好的面團(tuán)做成小劑子，然后搟成餃子皮，最后就可以開始包餃子了。最后放到開水里面煮餃子，水開三次餃子就熟了。
中國古代的傳統(tǒng)習(xí)俗有一項(xiàng)就是過年要吃餃子，還有就是大家歡聚在一起的時候也喜歡吃餃子，餃子餡的種類也有很多種，下面就給大家介紹其中的一種，就是豬肉蘿卜餃子餡，這種餡的做法也很多，下面我就從豬頭蘿卜餃子餡做法大全中選取的一種比較美味的方式教給大家吧。
方法如下：
1、肉餡要先拌，感覺蔥、姜剁的比較好吃，用擦菜器擦成末，味道差點(diǎn)兒。其中鹽和醬油的用量依據(jù)后面加入菜餡后的總量而定，拌肉餡時可以先加入三分之二的鹽和醬油。
2、白蘿卜半只、肉凍汁兒一小碗，
3、將肉皮凍汁兒分次拌入豬肉餡中，邊澆邊拌，攪打上勁兒，皮凍汁和豬肉完全融合，出來的餡口感才會更加鮮嫩爽滑。 使勁向一個方向攪動直到成糊狀 拌好的肉餡放半個小時為好，叫煨。這時肉和作料融合在一起，比較好吃。
4、白蘿卜先切細(xì)絲，用專門的擦絲器也可以，白蘿卜用開水焯一下，可以去生味，同時擠水的時候水分也容易被擠干凈，包的時候不會出很多水，我偷懶沒有用開水焯，直接剁碎后，用紗布包著擠干水分，沒紗布的就用手攥著一點(diǎn)點(diǎn)的擠，前提是你的手掌夠大!擠的時候費(fèi)勁兒著那。
5、將擠好水的白蘿卜餡倒入肉餡中攪拌均勻，再根據(jù)白蘿卜的量調(diào)入適量的鹽，不要太咸哦!口味清淡的朋友，二次加鹽這步可以省了。喜歡的話還可以加香油,看個人口味了。蒸餃需要用燙面，即用剛燒開的水和面。
5個小竅門讓餃子餡不流湯:
各種新鮮蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等，是餃子餡的常用原料。為防止餃子餡流湯，人們往往把蔬菜剁碎后，將水分?jǐn)D掉?？墒?，把菜汁擠掉，蔬菜中的大部分維生素、礦物質(zhì)就損失了，既浪費(fèi)，口感也不好。怎樣才能不擠掉蔬菜里的水分，又不讓餃子餡流湯呢?這里給您推薦5個方法：
1.最簡單法：把新鮮蔬菜餡剁好后，倒入小盆，加入食用油攪拌，讓油把菜包裹起來，再倒入拌好的肉餡(已放足鹽)，混合均勻即可。菜餡被一層油膜包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點(diǎn)菜汁的清香味。
2.最細(xì)致法：先把肉類剁碎，加入各種調(diào)料，然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜時，不要放鹽，以免滲出更多的水。把剁碎的蔬菜一點(diǎn)點(diǎn)地加入肉餡中，邊加邊攪拌，直至肉菜的比例合適為止。這樣做出的餃子不失營養(yǎng)，又不會流湯。
3.最便捷法：把拌好的餡冷凍一下再包餃子，肉湯、菜湯形成凝固狀態(tài)，就不易流出。
4.最營養(yǎng)法：餃子餡中加個雞蛋，這樣煮餃子時，蛋白質(zhì)會凝固，減少餃子出湯。
5.最美觀法：用擠出的蔬菜汁和面、搟餃子皮，不僅不浪費(fèi)營養(yǎng)，餃子還很美觀。
上面介紹了我從豬肉蘿卜餃子餡做法大全中選取的一種餃子餡的做法，并且還給大家介紹了幾種讓餃子餡不流湯的小竅門，方法都是很簡單的，材料都很易取，大家可以選取自己覺得最方便的方法來運(yùn)用，最后，祝愿大家都能做出最美味的餃子。
餃子是一種深受中國人喜愛的食品，在我國，每年過春節(jié)的時候幾乎家家戶戶都會吃餃子，在一些地區(qū)，也有冬至的時候吃餃子的習(xí)俗。餃子在我國的發(fā)展歷史比較悠久，從古代起，人們就已經(jīng)在食用餃子了。我們吃的餃子有很多種，根據(jù)餡料不同也可以分為不同的種類。
餃子可以做成水餃，也可以做成蒸餃。一般我們吃的餃子餡有韭菜雞蛋餡，除此之外，還有很多種餃子餡，豬肉芹菜餡也是一種餃子餡，那么，豬肉芹菜餃子餡怎么做呢?下面我們來看看這種餃子餡的做法。
食材：
豬肉450克、芹菜200克、姜片3片、鹽適量、料酒適量、芝麻油適量。
方法步驟：
1.芹菜摘去葉子，洗凈控水;
2.豬肉用熱水洗干凈，去皮備用;
3.豬肉稍微剁碎之后加入姜末一起剁;
4.姜末跟豬肉一起剁成蓉;
5.芹菜切成小丁備用;
6.芹菜放一個干凈的盆里，加適量芝麻油拌勻，這樣芹菜出來才能更香，更清脆，
煮出來之后水分也不會流失掉;
7.把肉末跟芹菜丁拌在一起，加適量鹽、料酒繼續(xù)攪拌均勻;
8.餃子皮是買的現(xiàn)成的，餃子挨個包好;
9.餃子開水下鍋，加適量鹽跟油再蓋上蓋子，煮開之后打開鍋蓋煮，等餃子浮起再煮3分鐘就好了，這樣出來的餃子皮很有韌性。
豬肉芹菜餡的餃子最大的特點(diǎn)就是鮮美可口，怎么吃都不會膩。而且，芹菜的營養(yǎng)價值非常高，多吃芹菜對身體健康有好處?，F(xiàn)在，大家就可以動手做一做這種豬肉芹菜餡的餃子，來展示一下你的廚藝。如果不喜歡吃芹菜的話，可以根據(jù)自己的口味制作自己喜歡的口味的餃子。另外，韭菜雞蛋餡的餃子吃起來味道也很好，大家不妨也可以嘗試一下這種韭菜雞蛋餡的餃子。
說到餃子這種面食，相信無論是南方人還是北方人都非常喜歡吃餃子。而且餃子是我們漢族人民的傳統(tǒng)特色美食，北方人習(xí)慣在逢年過節(jié)的時候食用餃子，象征著團(tuán)圓和睦等意義。據(jù)說早在東漢時期，當(dāng)?shù)氐尼t(yī)圣張仲景已經(jīng)發(fā)明出早期的餃子了，可見餃子是一種歷史悠久的食物。此外餃子餡料的種類非常都，有豬肉的，羊肉的，牛肉等，最普遍的就是豬頭餡了。那么到底豬肉餃子餡的做法是什么樣的呢?
豬肉餃子餡的做法病不復(fù)雜，在家只要花費(fèi)半小時就能夠輕輕松松制作出來了。而且做餡料的時候，也加上一些調(diào)味料，當(dāng)然可以根據(jù)你自己的喜好，加上一些姜，聰，醬油等，味道都是不錯的。下面就給大家詳細(xì)介紹一下豬肉餃子餡的做法。
餃子是受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品。相傳是中國東漢南陽“醫(yī)圣”張仲景首先發(fā)明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習(xí)慣。中國南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的漸進(jìn)過程，明朝末年張自烈作了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒?！?/p>
制作方法
餃子的烹調(diào)方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
【和面】多用開水燙面。余同餃子皮的和面方法?！咀鲳W】菜的水份可以大些。不宜作水餃餡的菜，如西葫蘆，可作為蒸餃餡?！菊簟棵按髿夂?0分鐘可出鍋。
當(dāng)因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習(xí)慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。其實(shí)單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。
餡的做法
餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然后加入蔥花，姜末，花椒面或五香粉，味素，鹽，少量醬油，料酒之類的。攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。葷餡最好用排刀剁的方法。因?yàn)槿忸惓饰段镔|(zhì)存留在細(xì)胞內(nèi)，手工剁肉，肉受到機(jī)械性擠壓不均勻，肌肉細(xì)胞破壞少，部分肉汁仍混合或流散于肉餡中。素餡不能用排刀剁，改用刀切，刀剁將蔬菜葉綠素全剁到砧板上，刀切則減少許多，一般刀切下，維生素存留一半，而刀剁則存留不足25%，所以，刀切不宜太細(xì)小。水餃素餡一般用生肉，更營養(yǎng)衛(wèi)生，益于身心。生肉餡需加高湯(或水)俗稱：打水，目的使肉餡鮮嫩，包出的餃體豐滿。加水量每斤3兩至半斤，肥餡略少，瘦肉餡略多。加水應(yīng)在調(diào)味品加了以后，否則調(diào)料品不能滲透入味，水分也吸不進(jìn)去。加水時逐步加，須一個方向攪，打好可放入冰箱凍一小時，使用時才加蔥花。
豬肉餃子餡的做法
做法一、
原料：豬前夾肉500克、蓮花白1000克
配料：姜末15克、蔥末30克、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精煉油25克
做法：1、豬肉去皮洗凈，切為細(xì)粒;蓮花白洗凈，切為細(xì)末，再用精煉油拌勻;2、將豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。
做法二、
主料：五花肉300g，白菜400g。輔料：油適量，鹽適量，味精適量，香油適量。
步驟：1.五花肉剁碎蔥姜切碎。2.白菜洗凈剁碎。3.倒油。4.倒醬油面醬攪拌。5.剁好的白菜劑劑水倒在肉餡里放鹽和味精、6.倒香油攪拌均勻。
做法三、
用料:五花肉200克，花椒水50克，黃豆醬油25克，蔥末20克，姜末20克，香油15克，
做法：1、新鮮的五花肉(肥瘦比例3：7)，剁成半個黃豆粒大小的碎末狀。2、蔥姜切成細(xì)末，花椒洗凈放在蓋碗里用溫水浸泡12個小時(花椒與水的比例是：15：150)，泡出濃一點(diǎn)的花椒水，選用黃豆醬油。3、花椒水倒入肉餡用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颉?、倒入黃豆醬油拌勻，靜置一個小時以上再放入蔥姜末、香油，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
看完了上面關(guān)于豬肉餃子餡的做法，相信各位愛吃餃子的朋友對于餡料的做法和醬料的比例已經(jīng)大致有所認(rèn)識和了解了。大家不妨按照上面介紹的方面，為家中的男女老少制作出美味的餃子吧!相信味道肯定是不錯的，而且你的家人也會非常喜歡的!
胡蘿卜餡兒餃子營養(yǎng)非常的好，具有明目降糖的作用，另外具有抗衰老和軟化血管的效果，能取得比較不錯的補(bǔ)氣血的作用，有一定的補(bǔ)鈣和預(yù)防骨質(zhì)疏松的效果，胡蘿卜里面富含維生素A有預(yù)防夜盲癥的作用，下面我們就來了解一下胡蘿卜餡餃子的做法。
準(zhǔn)備胡蘿卜兩根，準(zhǔn)備適量的豬肉，另外準(zhǔn)備香菇、雞蛋、食鹽雞精、蔥姜以及料酒。
把胡蘿卜清洗干凈去皮，然后切成丁，把豬肉清洗干凈以后剁成豬肉餡，把香菇提前泡發(fā)，清洗干凈以后也剁成末。
然后準(zhǔn)備一個比較大的碗，放入肉末，放入一個雞蛋，然后放入姜末和蔥末，再把香菇、胡蘿卜和肉都放到碗里面，加入少許的鹽，加入料酒，放入雞精，然后攪拌均勻，要用筷子朝一個方向來攪拌，大約三分鐘左右，這樣就可以來包餃子了。
胡蘿卜餃子餡兒的做法比較簡單，另外里面加入豬肉，加入香菇，會讓營養(yǎng)價值更加的均衡，適當(dāng)?shù)某砸恍ι眢w有很好的調(diào)理的功效，選擇豬肉的時候可以選擇五花肉，這樣豬肉餡兒會顯得比較滋潤，吃起來營養(yǎng)價值更高。如果是用的純瘦肉，可以在肉餡里面多加一些植物油，這樣也能夠讓肉餡更加的滋潤。
以上簡單的了解了胡蘿卜餃子餡兒的做法，平時適當(dāng)?shù)某砸恍┖}卜餡的餃子，有很好的溫補(bǔ)的功效，胡蘿卜里面的維生素a含量非常的豐富，有提高免疫力和預(yù)防疾病的功效。
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