蘿卜餃子餡的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蘿卜餃子餡的做法是什么”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
蘿卜是我們常吃的一種食物，民間有一種說(shuō)法叫冬吃蘿卜夏吃姜，在冬天的時(shí)候適當(dāng)?shù)某孕┨}卜，有很好的順氣的作用，另外蘿卜里面富含維生素和微量元素，在提高機(jī)體免疫力，促進(jìn)消化方面都能發(fā)揮很好的作用，蘿卜的做法有很多，可以包蘿卜餡兒的餃子，我們來(lái)看一下。
準(zhǔn)備豬瘦肉500克，準(zhǔn)備白蘿卜一個(gè)，另外準(zhǔn)備油、鹽、醬油、雞精、香油、姜和蔥。
先把豬肉清洗干凈，然后剁成肉末，家中有絞肉機(jī)，也可以用絞肉機(jī)來(lái)絞成肉餡，然后把攪好的肉放到盆里面。加入姜末，加入蔥末，再加入香油、醬油、植物油和雞精，然后朝一個(gè)方向上勁，攪拌均勻。
把白蘿卜清洗干凈以后去皮，然后用擦絲板擦成細(xì)絲，在白蘿卜絲里面加入一小勺咸鹽，腌制十分鐘左右，這時(shí)候會(huì)腌制出一些水分，然后用手?jǐn)D一下，把多余的水分?jǐn)D出來(lái)，把擠出的水分也放到肉餡里面，然后再把白蘿卜放到肉餡里面，再加入適量的鹽，然后再朝一個(gè)方向攪拌，攪拌均勻以后就可以包餃子了。
白蘿卜餡兒的餃子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫拈_(kāi)胃的作用，另外還有一定的清熱生津、止血涼血的效果，對(duì)于預(yù)防消化不良有很好的調(diào)養(yǎng)作用，尤其是在順氣化痰方面的效果比較好。另外適當(dāng)?shù)某孕┨}卜餡兒的餃子，還有很好的健胃消食的作用，對(duì)于冬天出現(xiàn)咳嗽痰多的癥狀，也有很好的保健和治療的效果。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
蘿卜的種類有很多，白蘿卜、紅蘿卜、心里美等等。任何一種品種都有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其紅蘿卜含有豐富的維生素，女孩多吃對(duì)皮膚、提高身體免疫力都有一定作用。蘿卜盡管不起眼，日常生活中很少人喜歡吃，但是蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們都知道。蘿卜也是做餃子的材料。蘿卜餃子餡的做法非常簡(jiǎn)單，但是非常好吃。
蘿卜中含有豐富的微量元素，人們多吃可以補(bǔ)充身體所需的微量元素。而且冬天吃蘿卜非常好，尤其是咳嗽、流鼻血的時(shí)候多吃蘿卜能夠有效改善癥狀。蘿卜餃子餡的做法很簡(jiǎn)單，可以根據(jù)自己不同的口味習(xí)慣制作不同的蘿卜餡。
蘿卜餃子餡的做法：
1.蘿卜洗凈后擦成絲，再放鹽腌10分鐘就會(huì)出很多的水。
2.洗凈雙手?jǐn)D掉多余的水分，然后剁碎。
3.把多好的蘿卜和肉餡放在一起。
4.放五香粉，鹽、香油、醬油、蔥姜末攪拌均勻。
5.把面倒進(jìn)盆子里，加一點(diǎn)鹽，用溫水和面，面不能和得太硬，也不能太軟，和好了先揉一揉，然后用保險(xiǎn)膜包住醒一會(huì)兒。
6.把面揉成長(zhǎng)條，切成相同大小的小劑子。
7.搟成小圓片。
8.放上餡料。
9.左手做一個(gè)小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個(gè)個(gè)小褶，餃子就包好了。
10.鍋中放適量水，水開(kāi)后倒入包好的餃子，待水開(kāi)后再分別加入3次小勺冷水，再次煮開(kāi)后可見(jiàn)餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可。
生活中大多數(shù)孩子都不愛(ài)吃蘿卜，但是蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。因此我們可以把蘿卜做成餃子餡、包子餡，搭配其他蔬菜或者肉類，這樣孩子就會(huì)不自覺(jué)的吃下去。蘿卜餃子餡的做法非常簡(jiǎn)單，我們可以用青蘿卜、紅蘿卜、各種蘿卜包成美味水餃。
? ?北方人都特別的愛(ài)吃餃子，一般逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候都要吃餃子，因?yàn)轱溩哟碇鴪F(tuán)圓的象征的，但是對(duì)于南方人來(lái)說(shuō)過(guò)年都不吃餃子的，甚至他們都不懂得餃子應(yīng)該怎么做，他們吃米吃面比較多的，那么我們下面就教大家來(lái)做蘿卜餃子餡做法大全，不會(huì)包餃子的人們都來(lái)學(xué)下吧。
? ?蘿卜餃子餡的制作
? ?原料：白蘿卜、蔥、姜、肉凍汁兒、肉餡、鹽、醬油
? ?蘿卜餃子餡的做法：
? ?1.豬肉餡適量，蔥姜剁碎，放入少許鹽，醬油，味精
? ?2.白蘿卜半只、肉凍汁兒一小碗，調(diào)好味的豬肉餡一碗
? ?3.將肉皮凍汁兒分次拌入豬肉餡中，邊澆邊拌，攪打上勁兒，皮凍汁和豬肉完全融合，出來(lái)的餡口感才會(huì)更加鮮嫩爽滑。使勁向一個(gè)方向攪動(dòng)直到成糊狀
? ?4.白蘿卜先切細(xì)絲，用專門的擦絲器也可以，白蘿卜用開(kāi)水焯一下，可以去生味。把多余的水分?jǐn)D掉
? ?5.將擠好水的白蘿卜餡倒入肉餡中攪拌均勻，再根據(jù)白蘿卜的量調(diào)入適量的鹽蘿卜餃子餡就做好咯，接下來(lái)就開(kāi)始包餃子吧
? ?韓式餃子的做法
? ?材料
? ?餡料：，牛肉3兩，北豆腐1盒，韓國(guó)泡菜300g，蔥姜適量，香菇3個(gè)，醬油2大勺，香油2大勺，料酒1大勺，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，皮：，餃子粉500g，溫水250g
? ?做法
? ?1.牛肉切小塊，然后剁成牛肉餡。加入料酒醬油香油姜朝一個(gè)方向攪拌均勻。
? ?2.一盒豆腐放入紗布中包緊，碾碎，擠出多余水分，放入肉餡中攪拌均勻。
? ?3.辣白菜，蔥切碎。放入肉餡中攪拌均勻。
? ?4.放入香菇丁攪拌均勻。
? ?5包入之前放入鹽，雞精黑胡椒粉調(diào)味。太早放入鹽會(huì)出水。
? ?6.面和水和成較硬光滑的面團(tuán)，醒20分鐘后分割搟成餃子皮。
7.餃子包好就可以下鍋煮了。煮好以后，放入準(zhǔn)備的牛肉湯中，配上香菇牛肉相愛(ài)，這樣非常美味的泡菜餃子就做好了。
小訣竅:
1）餃子餡的配料，可以根據(jù)自己的喜好做調(diào)整，不必拘泥于這里我給的量。
2）包餃子的面要和得稍微硬些，也需要松弛20分鐘。
3）說(shuō)一下牛肉湯的做法，我這里做的事比較簡(jiǎn)單的清燉，牛肉焯好以后，放入一鍋已經(jīng)燒熱的水中，放入2片姜，適量料酒，醬油，鹽，燉肉料包一袋，燉至牛肉軟爛即可?？梢杂酶邏哄?，砂鍋，湯鍋都行。
? ?上面這些就是關(guān)于蘿卜餃子餡做法大全了，很多人都納悶了，蘿卜也可以做成餃子嗎，可以的哦，根據(jù)自己的口味來(lái)決定你餃子的餡。蘿卜放到皮里煮出來(lái)是很好吃的，而且配上豬肉，油而不膩，既有玉米的清香，又有豬肉的可口的味道，真的是很不錯(cuò)的，大家來(lái)試試吧。
餃子是我們常吃的一種食物，可以說(shuō)是我國(guó)比較傳統(tǒng)的特色美食，餃子餡兒的做法也比較多，今天簡(jiǎn)單向大家介紹黃蘿卜豬肉餡兒的餃子的做法，準(zhǔn)備適量的五花肉，最好是準(zhǔn)備五花肉，這樣活出的餡料吃起來(lái)也比較的鮮香，然后準(zhǔn)備適量的黃蘿卜和大蒜等材料，就可以調(diào)制餡料了。
主料：五花肉適量、黃蘿卜適量、蒜末適量、醬油少許、調(diào)味料少許、鹽適量、面粉適量、生姜兩片、。雞精少許
豬肉黃蘿卜餃子的做法步驟
1. 五花肉切碎丁備用
2. 黃蘿卜切碎丁。因?yàn)槲医o孩子吃。所以很碎。切好后棹水。不要太軟?？磦€(gè)人喜好。然后攥干水分備用
3. 將肉丁入鍋翻炒。炒至沒(méi)有水分后加入食用鹽繼續(xù)翻炒。待肉丁開(kāi)始變色而且出油后加入蒜末和姜片(因?yàn)榻o寶寶吃，所以姜片炒好后撿出去了。如果大人吃?？梢詫⒔谐山?翻炒出香味。待肉丁變?yōu)榻瘘S色后加入醬油。翻炒幾下倒入準(zhǔn)備好的黃蘿卜碎丁。加入少許雞精攪拌均勻。即可出鍋
4. 炒好的“豬肉黃蘿卜”餃子餡。由于是晚上拍的。所以光線不太好
5. 甜菜根切小塊。用原汁機(jī)搖出汁。不加水。
6. 適量面粉。加入適量的甜菜根汁。攪拌成絮
7. 揉成光滑的小面團(tuán)。醒幾分鐘
8. 取一小塊面團(tuán)搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條。切成大小均勻的小塊。
9. 搟皮。
10. 成品。
? ?餃子是我們經(jīng)常吃的一種食物，這樣的食物對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是非常的美味的，可是不同的食物對(duì)于我們的口感又是不同的，那就好好的進(jìn)行學(xué)習(xí)吧，這樣的美食也是非常的重要的，對(duì)于我們的生活是缺一不可的，多多的注意自己身邊的美食，這是非常的好的，對(duì)于自己的健康也好。
主料胡蘿卜100克豬肉220克
輔料香菇60克雞蛋1個(gè)
調(diào)料食鹽3克雞精1.5克蔥15克姜2克料酒3克
香菇豬肉胡蘿卜餃子餡的做法
材料集合圖：
1.將所有需要清洗的材料清洗干凈。將香菇切末，將胡蘿卜切末，將豬肉切末，將蔥姜切細(xì)末
2.取一干凈的大碗，倒入肉末，胡蘿卜末，香菇末，蔥姜末，打入一個(gè)雞蛋，加入料酒，鹽，雞精
3.用筷子將餡朝一個(gè)方向攪拌3分鐘左右。就可以用來(lái)包餃子餡了
主料胡蘿卜半個(gè)甜玉米1根姜末一點(diǎn)點(diǎn)蔥1棵豬肉600g雞蛋1個(gè)輔料 鹽1/3湯匙胡椒粉適量生粉2湯匙生抽幾滴麻油少量胡蘿卜玉米肉末餡餃子的做法步驟
1. 豬肉洗凈，先切成塊，再切成條，最后切成??；
2. 把豬肉丁剁爛，這個(gè)過(guò)程需要耐心，加入少少的生姜末剁爛；
3. 剁好的肉末加入適量鹽，一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，2湯匙生粉，1個(gè)雞蛋拌勻，用筷子向著同一個(gè)方向攪拌至起膠；
4. 半個(gè)胡蘿卜擦絲，1根玉米切玉米粒，1棵蔥切蔥花；
5. 全部材料混合，攪拌均勻，成為胡蘿卜玉米肉末餃子餡；
3：攪拌餡料的時(shí)候，分次加入清水?dāng)嚢?，這樣做出來(lái)的餡料口感特別嫩；4：煮餃子的時(shí)候，要等水開(kāi)再放餃子，放了餃子以后要加一次冷水，放點(diǎn)鹽進(jìn)去煮，這樣煮出來(lái)的餃子才不會(huì)粘在一起；
? ?菜系及功效：精品主食 青少年食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 貧血食譜 工藝：煮胡蘿卜牛肉水餃的制作材料：主料：小麥富強(qiáng)粉250克,牛里脊肉250克,豬肉(肥)100克,胡蘿卜150克
輔料：雞蛋75克,
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,花椒3克,料酒10克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蒜（灼ぃ0克
胡蘿卜牛肉水餃的特色：餃子皮薄餡大，面軟肉鮮，咬開(kāi)后牛肉、胡蘿卜香汁外溢。： ?1.蔥姜洗凈和花椒一起搗碎用料酒取汁，即成蔥姜花椒水備用；精牛肉剁成細(xì)蓉泥，加蔥姜花椒水沿一個(gè)方向攪打上勁，再加入用開(kāi)水焯過(guò)的胡蘿卜末、肥肉末及雞蛋、鹽、味精、植物油攪勻成餡。
2.餃子粉加水和勻，醒1個(gè)小時(shí)，下成60個(gè)劑子，搟成大薄片皮，包上牛肉餡，放開(kāi)水中煮熟，食用時(shí)帶大蒜汁同上桌。食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。
? ?以上就是肉胡蘿卜餃子餡的做法，希望對(duì)于大家是有幫助的，在生活中，我們要注意自己身邊的美食，這樣是非常的不錯(cuò)的，在生活中，多學(xué)習(xí)一些美食的方法，是非常的有幫助的，在生活中，我們要做的就是好好的做一些美食給自己的家人和朋友吧，健康是最重要的。
人們?cè)诔燥溩拥臅r(shí)候，可以選擇各種不同的食材來(lái)做餡子，比方說(shuō)羊肉和胡蘿卜都是比較常見(jiàn)的，尤其是冬天的時(shí)候，多吃點(diǎn)具有暖身暖胃和滋補(bǔ)性的食物還是很不錯(cuò)的，能夠有效的調(diào)理身體，提高健康狀況，那么羊肉胡蘿卜餃子餡的做法是什么?
主料：面粉適量、羊肉適量
做法：取600g面粉，倒入盆中。加少許鹽，用涼水和成面團(tuán)，餳置片刻。羊肉提前取出化凍，胡蘿卜去皮洗凈?；瘍龊蟮难蛉庥玫肚谐伤槎?，再剁細(xì)膩。分次加入花椒水，繼續(xù)剁直到花椒水被羊肉吸收。胡蘿卜切片，用熱水淖一下。把胡蘿卜切成碎末。將蔥姜剁碎。將料酒、生抽、味極鮮醬油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，攪拌均勻。加入胡蘿卜和蔥末。最后加入花生油、香油、鹽和雞精調(diào)味，充分?jǐn)嚢韬谩?/p>
將面團(tuán)放置案板上，稍揉，搓成長(zhǎng)條。分割成小劑子，按扁搟成餃子皮。按自己習(xí)慣的方式包餃子吧。展示你能耐的時(shí)候到了，盡可能多的添餡吧，制造薄皮大餡的效果哈。鍋中倒入足量的水，燒開(kāi)后下入餃子。再次開(kāi)鍋時(shí)點(diǎn)一次涼水，該步驟重復(fù)3次，最后見(jiàn)餃子膨脹浮起，就代表熟咯!盛好餃子。上桌開(kāi)吃吧~準(zhǔn)備好調(diào)的醬汁，蘸著吃吧!羊肉的餃子一定要趁熱吃，不然味道就不純正咯!
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用。
2、胡蘿卜能保護(hù)心血管健康，祛斑保持皮膚的彈性，益肝明目，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)腸道健康，促進(jìn)新陳代謝，增進(jìn)血液循環(huán)，延緩衰老。
相信大家對(duì)羊肉胡蘿卜餃子餡的做法是什么也都心中有數(shù)了，可以說(shuō)做餃子的時(shí)候最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)就是做餡子，將選好的食材剁碎了，放入食油、鹽、味精乃至其他的調(diào)料，做出來(lái)的餡子才會(huì)更加的新鮮和美味。
每次吃餃子的時(shí)候都會(huì)不由自主的想起小的時(shí)候家鄉(xiāng)做的蘿卜餡餃子，那時(shí)候家里雖然不是很富裕，但是每次吃到蘿卜餡的餃子的時(shí)候心里感覺(jué)暖暖的，現(xiàn)在長(zhǎng)大了，參加工作以后就很少吃到家鄉(xiāng)的味道了，在飯館買過(guò)幾次蘿卜餡的餃子但是吃著總是覺(jué)得不是那個(gè)味道，后來(lái)我奇思妙想，想自己做，自己做的又健康又衛(wèi)生。蘿卜餃子餡做法大全介紹我們了解一下。
蘿卜餃子餡做法大全介紹：
原料：
豬肉（最好是五花肉）、蘿卜、面粉 配料： 韭菜、大蔥、生姜、鹽、花椒粉、雞精
做法：
水焯胡蘿卜法：
1、把面倒進(jìn)盆子里，加一點(diǎn)鹽，用溫水和面，面不能和得太硬，也不能太軟，和好了先揉一揉，然后用保險(xiǎn)膜包住醒一會(huì)兒；
2、把肉剁成餡，不想太累的話就買現(xiàn)成的肉餡吧。韭菜切碎，把姜蔥切末待用；
3、把肉餡放入盆中，加入少許醬油，鹽，花椒粉攪拌均勻，再加入姜蔥末一起攪拌好；
4、蘿卜用多功能刀切成絲，用開(kāi)水燙一下，把水?dāng)D干，然后再剁碎；
5、把剁好的蘿卜再次擠干水分放入拌好的肉餡中，順一個(gè)方向攪拌均勻成餃子餡；
6、把面揉成長(zhǎng)條，下成相同的小劑子，搟成小圓片，包成餃子；
7、用開(kāi)水下餃子，水盡量多一點(diǎn)。鍋開(kāi)后點(diǎn)少許涼水，再開(kāi)之后再點(diǎn)一次，點(diǎn)兩次水之后餃子差不出就熟了；
8、用醬油，醋加點(diǎn)油波辣椒蘸著吃。 油炒胡蘿卜法： 原料：面粉、五花肉肉餡、胡蘿卜擦細(xì)絲。蔥姜蒜末。
1、 把面倒進(jìn)和面盆里，用溫水或冷水和面，面不能和得太硬，也不能太軟，和好之后然后用濕豆包布包住醒面；
2、肉餡用鹽、醬油、黃酒、蒜末攪拌，偎一小時(shí)左右。
3、胡蘿卜擦細(xì)絲，略擠水分。把炒勺放火上，加油如同炒菜一樣把胡蘿卜倒入熱油炒勺，翻炒。因?yàn)楹}卜內(nèi)含胡蘿卜素，只溶于脂肪，同時(shí)生胡蘿卜口感比較干澀、素氣，加一些油翻炒有利于營(yíng)養(yǎng)和改善口味。
4、把偎好的肉餡和炒好的胡蘿卜放在一起，加入蔥蒜末、鹽、醬油、植物油、雞精。攪拌。
5、把面揉成長(zhǎng)條，下成相同的小劑子，搟成小圓片，包成餃子；
6、用開(kāi)水下餃子，水盡量多一點(diǎn)。鍋開(kāi)后點(diǎn)少許涼水，再開(kāi)之后再點(diǎn)一次，點(diǎn)兩至三次水之后餃子差不多就熟了；
7、把蒜用木臼搗碎，放入碗中，加陳醋、少許醬油、少許香油、辣椒油，攪拌。此作為蘸料。
以上就是蘿卜餃子餡做法大全介紹，相信這樣簡(jiǎn)單的做法您已經(jīng)了解了，除了蘿卜還有其它的素餡餃子，如豆角、韭菜等都是很不錯(cuò)的，自己做的也很健康，衛(wèi)生，而且步驟也為各位朋友們，介紹的很詳細(xì)了，喜歡吃餃子的朋友們，一起來(lái)了解一下吧。
餃子這種美食當(dāng)中最關(guān)鍵的一個(gè)部分就是餃子餡，如果是餃子餡不好吃的話就會(huì)影響到整體的味道，最開(kāi)胃的就是水蘿卜餃子餡，這種餃子餡吃起來(lái)的味道還是相當(dāng)不錯(cuò)的，而且為了使得餃子餡的口感變得更加豐富多彩一些，比如說(shuō)花椒和胡椒等調(diào)味品，這種調(diào)味料用上以后就會(huì)讓味道更鮮美的，而且面粉也是在制作餃子餡當(dāng)中的必備品。
做法
首先是材料，蘿卜和面粉當(dāng)然是必需的，另外還有鹽，花椒、胡椒、味精、辣椒粉、香菜、小蔥等。
先選上好的紅皮蘿卜洗干凈，切成細(xì)絲生加少許鹽腌起來(lái)，便可以調(diào)面粉了，倒入適量的面粉在盆中，加水?dāng)嚢?，調(diào)成稀糊狀，放入少量的鹽。蘿卜腌十來(lái)分鐘后，再加入生姜末、味精，花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、香菜、小蔥等佐料并將之拌勻。在鍋中倒入油，待油燒熱后把面糊澆在一個(gè)由兩片圓弧形的鐵片夾成的，約45度角，似小鏟子，外圈呈弧狀的模具上，澆好后再把拌好的蘿卜放在上面，接著再澆上一層面糊，把蘿卜餡全部掩蓋，這樣一個(gè)蘿卜餃子便有了個(gè)雛形了，然后帶著模具將餃子入進(jìn)油鍋中炸，一、二分鐘后餃子便脫離了模具，便可把模具取出，繼續(xù)炸餃子了，記著火一定不要太大，否則外面炸糊了而里面卻還不熟。5、6分鐘后等餃子呈現(xiàn)出金黃色時(shí)，里面的蘿卜也熟透了，便可以撈起來(lái)了，放著漏勺里瀝一會(huì)兒油。
餃子炸好了，看上去仿佛是披著金黃色的襖子，聞起來(lái)香氣撲鼻，迫不及待的咬上一口，實(shí)在是美味極了。外面的一層面糊脆中還有一絲柔軟，微微泛起的咸味也掩映期中，軟配著脆，香配著辣，面的蘿卜已經(jīng)酥軟，咸中帶麻，麻中帶辣，辣中帶香，真是爽啊。
每當(dāng)秋冬蘿卜上市之際，街頭巷內(nèi)，到處都有賣蘿卜餃子的小攤，生意也都很興隆，每每都有三五人圍著在等候著剛出鍋的熱餃子，聞?wù)叽瓜讶撸谒蓖抢镅省?/p>
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菜譜的食療價(jià)值
1、蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力。
2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排除。
3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。
4、蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
5、東北紅蘿卜能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，所以對(duì)痛風(fēng)患者十分有利。
張仲景的藥名叫“祛寒?huà)啥鷾保强偨Y(jié)漢代300多年臨床實(shí)踐而成的，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來(lái)切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后 分給乞藥的病人。每人兩只嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發(fā)熱，血液通暢，兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。
最近。朋友說(shuō)自己吃到了一種很好吃的餃子，紅蘿卜餡的，但是卻不知道怎么做，所以很苦惱。那么到底這個(gè)深受朋友喜愛(ài)的紅蘿卜餃子餡是怎么做的呢，今天就讓我們一起來(lái)了解一下吧：
紅蘿卜素餡餃子胡蘿卜養(yǎng)價(jià)值高，能增強(qiáng)人體抵抗力。紅蘿卜雖是蔬菜，在食用后，卻能獲得在動(dòng)物性食品里才有的維生素a（紅蘿卜素可在體內(nèi)以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素a）。 維生素a是兒童不可缺少的一種營(yíng)養(yǎng)素，它有明目、潤(rùn)膚、壯身等作用。
另外，冬春季孩子愛(ài)咳嗽，維生素a可以增強(qiáng)氣管粘膜的抵抗力，從根本上預(yù)防呼吸道病。
做法： 食材明細(xì)面粉500克胡蘿卜300克雞蛋2個(gè)蝦皮50克香菇50克蔥適量姜適量雞精2克香油適量
1. 面粉加入適量的水揉成面團(tuán)。餳至10分鐘。
2. 雞蛋炒熟剁碎。
3. 蝦皮加入蔥姜碎炒香。
4. 紅蘿卜擦絲剁爛，用油炒軟。
5. 加入剁碎的香菇。
6. 倒入雞蛋碎 蝦皮 鹽 雞精 香油攪拌均勻。
7. 將餳好的面揉成條，切成小劑子。
8. 取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮。中間放入餡料。
9. 包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好.
10. 鍋中放水，水開(kāi)后下餃子，煮至浮起時(shí)，反復(fù)點(diǎn)水兩次即可撈出食用。
紅蘿卜素餡餃子做法小貼士胡蘿卜剁碎后要用油炒熟，紅蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，是脂溶性維生素，只能溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A而被吸收。
而紅蘿卜有哪些功效呢？
紅蘿卜的功效與作用—降血壓
紅蘿卜的功效與作用我們了解的都不是很多，紅蘿卜具有降血壓的功效哦。經(jīng)常生吃紅蘿卜的話具有降低膽固醇、血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓的作用，還可以預(yù)防冠心病、腎結(jié)石、膽石癥、動(dòng)脈硬化等多種疾病。同時(shí)，紅蘿卜籽被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為具有良好的降血壓的作用，它將是一種療效極高并且無(wú)毒副作用很有治療功效的新型降壓藥物。因此，降壓效果以及改善疾病的癥狀均高于復(fù)方降壓片和羅布麻片等藥了。
紅蘿卜的功效與作用—抗病毒
紅蘿卜具有非常好的抗病毒作用，我們正常的人體細(xì)胞中含有一種干擾素的基因，在誘導(dǎo)劑的刺激之下，能夠產(chǎn)生干擾素。干擾素可有效的抗病毒細(xì)胞，而且新鮮的紅蘿卜就是一種非常好的干擾素誘導(dǎo)劑哦，通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，紅蘿卜的提取物具有抗病毒感染的特大作用。每一天生吃一百克紅蘿卜就可以為我人體產(chǎn)生較多的干擾素，它可以干擾我們體內(nèi)的疾病，抵制疾病的發(fā)生哦。紅蘿卜的功效與作用有這么大，可以抗病毒，因此我們?cè)谏钪袘?yīng)該多吃點(diǎn)紅蘿卜，讓我們的身體更加健康。
紅蘿卜的功效與作用—助消化
紅蘿卜的功效與作用你還知道哪些呢？讓小編告訴大家大家吧，紅蘿卜還具有幫助消化的功效哦。因?yàn)?，紅蘿卜里面還含有豐富的能幫助消化的觸酶、淀粉酶、甘酶、糖化酶，這些都為堿性，因此，可以較快的中和胃酸，而且還含有促進(jìn)增強(qiáng)食欲、胃腸蠕動(dòng)的芥子油、膳食纖維等有機(jī)成分，所以，我們?cè)诿款D飯后生吃紅蘿卜就可以快速的起到促進(jìn)消化、解除胃酸、胃脹的特殊功效，對(duì)二指腸潰瘍、胃潰瘍也有很好的食療功效。
由此可見(jiàn)，不僅紅蘿卜餃子很好吃，對(duì)我們的身體有益，事實(shí)上很多紅蘿卜的食品也對(duì)我們很有益。所以在日常的生活中，我們可以有選擇性多吃一下有紅蘿卜的食物，在享受美食的同時(shí)又能增強(qiáng)我們的體質(zhì)。
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