紅蘿卜豬肉餃子餡的做法
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紅蘿卜豬肉餃子餡的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
紅蘿卜大家都吃過，很多小孩子不愛吃，必須要給小孩子多吃一些胡蘿卜，所以家長就會變著花樣的把胡蘿卜做成各種各樣的美食，比如胡蘿卜擦成絲加上豬肉包餃子，這樣包的餃子，既嘗不出太濃香的胡蘿卜味，又可以滿足現(xiàn)在小孩子的口感，這樣讓孩子在不知不覺中吃下胡蘿卜，還能補(bǔ)充維生素。
1.面粉
2.加清水和成光滑的面團(tuán)，用布蒙上，放在一邊醒二十分鐘
3.買的豬肉自己剁的餡，剁的過程中再把姜和蔥放肉里一起剁成末，剁好的豬肉餡里加適量的色拉油料酒醬油鹽糖蠔油花椒面攪打上勁，放在一邊備用
4.胡蘿卜擦成細(xì)絲，再剁的碎些，木耳泡好后，切成細(xì)末
5.把蔬菜放在肉餡里攪拌均勻
6.揪一塊和好的面團(tuán)做成餃子劑
7.再搟成餃子皮，放上餡料
8.包成餃子
9.開始煮餃子，涼水澆兩開后，再敞開蓋煮一分鐘，餃子就可以盛了
紅蘿卜的基本介紹
紅蘿卜是蘿卜的一種，為“十字花科蘿卜屬” ，又名“大紅蘿卜”、“東北紅蘿卜”，一、二年生草本，根肉質(zhì)，球形、根皮紅色、根肉白色。原產(chǎn)于我國，各地均有栽培，東北是我國大紅蘿卜主要產(chǎn)區(qū)，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。紅蘿卜性微溫，入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補(bǔ)中、安五臟等功能。
紅蘿卜的功效與作用
1.防癌抗癌
美國癌癥研究機(jī)構(gòu)報(bào)道，根據(jù)各國腫瘤流行病學(xué)的資料分析，蘿卜對肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預(yù)防作用最為明顯。
2.抗痛風(fēng)
紅蘿卜中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質(zhì)，這樣就可以有效地提高血液質(zhì)量、堿化血液并有利尿、溶石作用，對痛風(fēng)患者十分有利。
3.降血壓
常生食紅蘿卜有降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩(wěn)定血壓的作用，并可預(yù)防冠心病、動脈硬化、腎結(jié)石、膽石癥等疾病。
4.助消化
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)紅蘿卜可以快速中和胃酸，并且還可促進(jìn)胃腸蠕動、增進(jìn)食欲、對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用。
ys630.coM延伸閱讀
餃子是一種非常受國人喜歡的食物，甚至在我國的北方地區(qū)，都會有冬至吃餃子的習(xí)慣，每年的大年三十，不管是天南地北，餃子必定是人們餐桌上一道必不可少的食物。餃子的種類非常多，常見的有紅蘿卜餃子餡，韭菜雞蛋餡、豬肉白菜餡等，隨著人們對于健康的關(guān)注，餃子更受到人們的歡迎，今天我們就來介紹一道紅蘿卜餃子餡做法大全，讓大家在未來的生活中吃的更健康。
營養(yǎng)價(jià)值：
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳。
醬油：升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒。
雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目。
紅蘿卜餃子餡的做法一：
主料：胡蘿卜350g，豬肉餡150g，面粉250g，雞蛋兩個(gè)
輔料：油適量、鹽適量、花椒面適量、醬油適量、圓蔥適量、木耳適量、雞粉適量、香油適量
做法：
1.面粉和成柔軟適中的面團(tuán);
2.胡蘿卜切丁;
3.圓蔥切丁;
4.木耳切丁;
5.熱鍋涼油，油熱時(shí)，把圓蔥炒出香味;
6.放胡蘿卜煸炒，炒軟，出鍋涼涼;
7.肉餡內(nèi)放花椒面，鹽，醬油煸炒，放木耳煸炒幾下，出鍋;
8.兩種餡料放雞粉、香油攪拌均勻，涼涼待用;
9.把面揉均勻;
10.揪成小劑子，搟皮包餡;
11.包好的餃子，留出空間擺好;
12.開鍋煮餃子，因?yàn)轲W是熟的，所以餃子很容易熟;
13.開始美美享用吧。
胡蘿卜餃子餡的做法二：
材料：五花肉1000g，小農(nóng)雞蛋1個(gè)，調(diào)料蔥一根，姜一塊，胡蘿卜1000g，十三香5g。
做法：1.胡蘿卜榨汁。
2.用胡蘿卜汁和面。
3.面和好了。
4.榨汁后的胡蘿卜
5.肉、蔥、姜切碎后攪拌均勻
6.加入榨汁后的胡蘿卜、十三香、醬油、香油。拌勻后打入雞蛋。充分?jǐn)嚢?，使蛋液均勻分散?/p>
7.和好的面趕成餃子皮。
8.包餃子
9.煮餃子：大火把水燒開后，加入水餃等待再次水燒開。誰再次開后，轉(zhuǎn)小火慢煮5分鐘就可以撈出來了。
10.大功告成，可以開動了。
以上就是家常紅蘿卜餃子餡做法大全，看到上面我們介紹的做法是不是覺得其實(shí)沒有多大的難度啊。紅蘿卜和雞蛋對于眼睛都有很好的保護(hù)作用，而且醬油有減壓的的作用，對于愛美的女士和老年人來說，紅蘿卜餃子餡是一道非常健康而且美味的食物，你也可以根據(jù)自己的愛好，增加其他的食材哦。
餃子是我國很多地方主要的糧食之一，對于許多平常不被接受的如小孩子的蔬菜和老人較難咀嚼的肉類等，都可以通過包成餃子的方法來食用。我國不同地區(qū)的餃子各有特色，主要的區(qū)別還是在于餃子的餡料上。今天小編要給大家介紹的一款餃子就是采用蘿卜和豬肉為餡的餃子。
食材食譜熱量：157(大卡)
主料:豬肉餡適量、蘿卜適量
方法/步驟
1、蘿卜洗凈后擦成絲，再放鹽腌10分鐘就會出很多的水。洗凈雙手?jǐn)D掉多余的水分，然后剁碎。把多好的蘿卜和肉餡放在一起。放五香粉，鹽、香油、醬油、蔥姜末攪拌均勻。
2、把面倒進(jìn)盆子里，加一點(diǎn)鹽，用溫水和面，面不能和得太硬，也不能太軟，和好了先揉一揉，然后用保險(xiǎn)膜包住醒一會兒。
3、把面揉成長條，切成相同大小的小劑子。搟成小圓片。放上餡料。鍋中放適量水，水開后倒入包好的餃子，待水開后再分別加入3次小勺冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可。
餃子這樣葷素搭配，及營養(yǎng)豐富有味道上佳，對于不愛吃蔬菜的孩子或是牙齒不好的老人，制作這樣有葷有素的餃子就是一個(gè)非常好的方法。除了上面介紹的這種，你還可以自己選擇自己喜歡或是自己有營養(yǎng)需求的原料來制作餃子，都可以自由組合，非常方便。
餃子是中華民族傳統(tǒng)美食，以前的人們家里條件不好，只有過年的時(shí)候才能吃得到餃子，那個(gè)時(shí)候一頓餃子就是一頓大餐了，相比過去來說，現(xiàn)在的我們真的是非常的幸福。那么餃子對于現(xiàn)在的人們來講也是非常美味的食物，餃子有很多種的餡料，素的，葷的，或者葷素搭配也是可以的。今天推薦給大家的是豬肉蘿卜餡的餃子。下面就給大家詳細(xì)的介紹一下豬肉蘿卜餃子餡的家常做法吧。喜歡的朋友學(xué)起來。
原料：
豬肉(肥的瘦的都行最好是五花肉)、蘿卜、韭菜、大蔥、生姜、面粉。
配料：
鹽、花椒粉、雞精。
做法：
做餃子首先就要和面了，面好不好可是關(guān)系到餃子好不好吃呢!
1、把面倒進(jìn)盆子里，加一點(diǎn)鹽，用溫水和面，面不能和得太硬，也不能太軟，和好了先揉一揉，然后用保險(xiǎn)膜包住醒一會兒;
2、把肉剁成餡，不想太累的話就買現(xiàn)成的肉餡吧。韭菜切碎，把姜蔥切末待用;
3、把肉餡放入盆中，加入少許醬油，鹽，花椒粉攪拌均勻，再加入姜蔥末一起攪拌好;
4、蘿卜用多功能刀切成絲，用開水燙一下，把水?dāng)D干，然后再剁碎;
5、把剁好的蘿卜再次擠干水分放入拌好的肉餡中，順一個(gè)方向攪拌均勻成餃子餡;
豬肉蘿卜餃子
6、把面揉成長條，下成相同的小劑子，搟成小圓片，包成餃子;
古人對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。其實(shí)古人的生活還是非常精彩的，每到節(jié)日必有慶祝，而且必不重復(fù)，比如今的情人節(jié)送花、巧克力、國慶全民大擁堵、中秋看著高價(jià)月餅感慨、元旦奮斗在加班的路上來得都實(shí)在而又精采。
古代曾有冬至如大年的說法，對于北方人來說過年必要吃餃子，所以冬至也要吃餃子。另一方面，冬至過后，就進(jìn)入數(shù)九寒天，天氣是一天比一天冷，吃點(diǎn)餃子給自己上點(diǎn)膘，脂肪多了自然也就經(jīng)凍了。
俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康，蘿卜中有一種元素酶，能夠吸收食物中的淀粉，煮蘿卜更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，能更好的預(yù)防胃痛和胃潰瘍。蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物，促進(jìn)身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到促進(jìn)消化的作用。在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個(gè)白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養(yǎng)胃暖身。
另外，蘿卜有很高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8-10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收。
餡的家常做法已經(jīng)在上面的文字里詳細(xì)的教給大家了。同時(shí)大家在拌餡的時(shí)候，一定要根據(jù)提示放一定量的調(diào)料，不然咸了淡了都是影響最后的味道的。豬肉蘿卜餡葷素搭配，煮好了以后搭配點(diǎn)醬油，醋，辣椒油蘸著吃，真是聽著都讓人口水都流出來。
說到餃子這種面食，相信無論是南方人還是北方人都非常喜歡吃餃子。而且餃子是我們漢族人民的傳統(tǒng)特色美食，北方人習(xí)慣在逢年過節(jié)的時(shí)候食用餃子，象征著團(tuán)圓和睦等意義。據(jù)說早在東漢時(shí)期，當(dāng)?shù)氐尼t(yī)圣張仲景已經(jīng)發(fā)明出早期的餃子了，可見餃子是一種歷史悠久的食物。此外餃子餡料的種類非常都，有豬肉的，羊肉的，牛肉等，最普遍的就是豬頭餡了。那么到底豬肉餃子餡的做法是什么樣的呢?
豬肉餃子餡的做法病不復(fù)雜，在家只要花費(fèi)半小時(shí)就能夠輕輕松松制作出來了。而且做餡料的時(shí)候，也加上一些調(diào)味料，當(dāng)然可以根據(jù)你自己的喜好，加上一些姜，聰，醬油等，味道都是不錯(cuò)的。下面就給大家詳細(xì)介紹一下豬肉餃子餡的做法。
餃子是受中國漢族人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，是每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品。相傳是中國東漢南陽“醫(yī)圣”張仲景首先發(fā)明的，在中國許多省市也有冬至吃餃子的習(xí)慣。中國南方地區(qū)也普遍有餃子這一食品。餃子的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的漸進(jìn)過程，明朝末年張自烈作了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒?！?/p>
制作方法
餃子的烹調(diào)方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
【和面】多用開水燙面。余同餃子皮的和面方法?！咀鲳W】菜的水份可以大些。不宜作水餃餡的菜，如西葫蘆，可作為蒸餃餡?！菊簟棵按髿夂?0分鐘可出鍋。
當(dāng)因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時(shí)候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習(xí)慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。其實(shí)單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。
餡的做法
餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然后加入蔥花，姜末，花椒面或五香粉，味素，鹽，少量醬油，料酒之類的。攪好的肉餡稍放一會兒就可以包餃子了。葷餡最好用排刀剁的方法。因?yàn)槿忸惓饰段镔|(zhì)存留在細(xì)胞內(nèi)，手工剁肉，肉受到機(jī)械性擠壓不均勻，肌肉細(xì)胞破壞少，部分肉汁仍混合或流散于肉餡中。素餡不能用排刀剁，改用刀切，刀剁將蔬菜葉綠素全剁到砧板上，刀切則減少許多，一般刀切下，維生素存留一半，而刀剁則存留不足25%，所以，刀切不宜太細(xì)小。水餃素餡一般用生肉，更營養(yǎng)衛(wèi)生，益于身心。生肉餡需加高湯(或水)俗稱：打水，目的使肉餡鮮嫩，包出的餃體豐滿。加水量每斤3兩至半斤，肥餡略少，瘦肉餡略多。加水應(yīng)在調(diào)味品加了以后，否則調(diào)料品不能滲透入味，水分也吸不進(jìn)去。加水時(shí)逐步加，須一個(gè)方向攪，打好可放入冰箱凍一小時(shí)，使用時(shí)才加蔥花。
豬肉餃子餡的做法
做法一、
原料：豬前夾肉500克、蓮花白1000克
配料：姜末15克、蔥末30克、精鹽15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精煉油25克
做法：1、豬肉去皮洗凈，切為細(xì)粒;蓮花白洗凈，切為細(xì)末，再用精煉油拌勻;2、將豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。
做法二、
主料：五花肉300g，白菜400g。輔料：油適量，鹽適量，味精適量，香油適量。
步驟：1.五花肉剁碎蔥姜切碎。2.白菜洗凈剁碎。3.倒油。4.倒醬油面醬攪拌。5.剁好的白菜劑劑水倒在肉餡里放鹽和味精、6.倒香油攪拌均勻。
做法三、
用料:五花肉200克，花椒水50克，黃豆醬油25克，蔥末20克，姜末20克，香油15克，
做法：1、新鮮的五花肉(肥瘦比例3：7)，剁成半個(gè)黃豆粒大小的碎末狀。2、蔥姜切成細(xì)末，花椒洗凈放在蓋碗里用溫水浸泡12個(gè)小時(shí)(花椒與水的比例是：15：150)，泡出濃一點(diǎn)的花椒水，選用黃豆醬油。3、花椒水倒入肉餡用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颉?、倒入黃豆醬油拌勻，靜置一個(gè)小時(shí)以上再放入蔥姜末、香油，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
看完了上面關(guān)于豬肉餃子餡的做法，相信各位愛吃餃子的朋友對于餡料的做法和醬料的比例已經(jīng)大致有所認(rèn)識和了解了。大家不妨按照上面介紹的方面，為家中的男女老少制作出美味的餃子吧!相信味道肯定是不錯(cuò)的，而且你的家人也會非常喜歡的!
蘿卜的種類有很多，白蘿卜、紅蘿卜、心里美等等。任何一種品種都有很高的營養(yǎng)價(jià)值，尤其紅蘿卜含有豐富的維生素，女孩多吃對皮膚、提高身體免疫力都有一定作用。蘿卜盡管不起眼，日常生活中很少人喜歡吃，但是蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值我們都知道。蘿卜也是做餃子的材料。蘿卜餃子餡的做法非常簡單，但是非常好吃。
蘿卜中含有豐富的微量元素，人們多吃可以補(bǔ)充身體所需的微量元素。而且冬天吃蘿卜非常好，尤其是咳嗽、流鼻血的時(shí)候多吃蘿卜能夠有效改善癥狀。蘿卜餃子餡的做法很簡單，可以根據(jù)自己不同的口味習(xí)慣制作不同的蘿卜餡。
蘿卜餃子餡的做法：
1.蘿卜洗凈后擦成絲，再放鹽腌10分鐘就會出很多的水。
2.洗凈雙手?jǐn)D掉多余的水分，然后剁碎。
3.把多好的蘿卜和肉餡放在一起。
4.放五香粉，鹽、香油、醬油、蔥姜末攪拌均勻。
5.把面倒進(jìn)盆子里，加一點(diǎn)鹽，用溫水和面，面不能和得太硬，也不能太軟，和好了先揉一揉，然后用保險(xiǎn)膜包住醒一會兒。
6.把面揉成長條，切成相同大小的小劑子。
7.搟成小圓片。
8.放上餡料。
9.左手做一個(gè)小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個(gè)個(gè)小褶，餃子就包好了。
10.鍋中放適量水，水開后倒入包好的餃子，待水開后再分別加入3次小勺冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可。
生活中大多數(shù)孩子都不愛吃蘿卜，但是蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值非常高。因此我們可以把蘿卜做成餃子餡、包子餡，搭配其他蔬菜或者肉類，這樣孩子就會不自覺的吃下去。蘿卜餃子餡的做法非常簡單，我們可以用青蘿卜、紅蘿卜、各種蘿卜包成美味水餃。
餃子是我們常吃的一種食物，可以說是我國比較傳統(tǒng)的特色美食，餃子餡兒的做法也比較多，今天簡單向大家介紹黃蘿卜豬肉餡兒的餃子的做法，準(zhǔn)備適量的五花肉，最好是準(zhǔn)備五花肉，這樣活出的餡料吃起來也比較的鮮香，然后準(zhǔn)備適量的黃蘿卜和大蒜等材料，就可以調(diào)制餡料了。
主料：五花肉適量、黃蘿卜適量、蒜末適量、醬油少許、調(diào)味料少許、鹽適量、面粉適量、生姜兩片、。雞精少許
豬肉黃蘿卜餃子的做法步驟
1. 五花肉切碎丁備用
2. 黃蘿卜切碎丁。因?yàn)槲医o孩子吃。所以很碎。切好后棹水。不要太軟。看個(gè)人喜好。然后攥干水分備用
3. 將肉丁入鍋翻炒。炒至沒有水分后加入食用鹽繼續(xù)翻炒。待肉丁開始變色而且出油后加入蒜末和姜片(因?yàn)榻o寶寶吃，所以姜片炒好后撿出去了。如果大人吃?？梢詫⒔谐山?翻炒出香味。待肉丁變?yōu)榻瘘S色后加入醬油。翻炒幾下倒入準(zhǔn)備好的黃蘿卜碎丁。加入少許雞精攪拌均勻。即可出鍋
4. 炒好的“豬肉黃蘿卜”餃子餡。由于是晚上拍的。所以光線不太好
5. 甜菜根切小塊。用原汁機(jī)搖出汁。不加水。
6. 適量面粉。加入適量的甜菜根汁。攪拌成絮
7. 揉成光滑的小面團(tuán)。醒幾分鐘
8. 取一小塊面團(tuán)搓成粗細(xì)均勻的長條。切成大小均勻的小塊。
9. 搟皮。
10. 成品。
中國古代的傳統(tǒng)習(xí)俗有一項(xiàng)就是過年要吃餃子，還有就是大家歡聚在一起的時(shí)候也喜歡吃餃子，餃子餡的種類也有很多種，下面就給大家介紹其中的一種，就是豬肉蘿卜餃子餡，這種餡的做法也很多，下面我就從豬頭蘿卜餃子餡做法大全中選取的一種比較美味的方式教給大家吧。
方法如下：
1、肉餡要先拌，感覺蔥、姜剁的比較好吃，用擦菜器擦成末，味道差點(diǎn)兒。其中鹽和醬油的用量依據(jù)后面加入菜餡后的總量而定，拌肉餡時(shí)可以先加入三分之二的鹽和醬油。
2、白蘿卜半只、肉凍汁兒一小碗，
3、將肉皮凍汁兒分次拌入豬肉餡中，邊澆邊拌，攪打上勁兒，皮凍汁和豬肉完全融合，出來的餡口感才會更加鮮嫩爽滑。 使勁向一個(gè)方向攪動直到成糊狀 拌好的肉餡放半個(gè)小時(shí)為好，叫煨。這時(shí)肉和作料融合在一起，比較好吃。
4、白蘿卜先切細(xì)絲，用專門的擦絲器也可以，白蘿卜用開水焯一下，可以去生味，同時(shí)擠水的時(shí)候水分也容易被擠干凈，包的時(shí)候不會出很多水，我偷懶沒有用開水焯，直接剁碎后，用紗布包著擠干水分，沒紗布的就用手攥著一點(diǎn)點(diǎn)的擠，前提是你的手掌夠大!擠的時(shí)候費(fèi)勁兒著那。
5、將擠好水的白蘿卜餡倒入肉餡中攪拌均勻，再根據(jù)白蘿卜的量調(diào)入適量的鹽，不要太咸哦!口味清淡的朋友，二次加鹽這步可以省了。喜歡的話還可以加香油,看個(gè)人口味了。蒸餃需要用燙面，即用剛燒開的水和面。
5個(gè)小竅門讓餃子餡不流湯:
各種新鮮蔬菜如白菜、韭菜、芹菜等，是餃子餡的常用原料。為防止餃子餡流湯，人們往往把蔬菜剁碎后，將水分?jǐn)D掉。可是，把菜汁擠掉，蔬菜中的大部分維生素、礦物質(zhì)就損失了，既浪費(fèi)，口感也不好。怎樣才能不擠掉蔬菜里的水分，又不讓餃子餡流湯呢?這里給您推薦5個(gè)方法：
1.最簡單法：把新鮮蔬菜餡剁好后，倒入小盆，加入食用油攪拌，讓油把菜包裹起來，再倒入拌好的肉餡(已放足鹽)，混合均勻即可。菜餡被一層油膜包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點(diǎn)菜汁的清香味。
2.最細(xì)致法：先把肉類剁碎，加入各種調(diào)料，然后再剁碎蔬菜。剁蔬菜時(shí)，不要放鹽，以免滲出更多的水。把剁碎的蔬菜一點(diǎn)點(diǎn)地加入肉餡中，邊加邊攪拌，直至肉菜的比例合適為止。這樣做出的餃子不失營養(yǎng)，又不會流湯。
3.最便捷法：把拌好的餡冷凍一下再包餃子，肉湯、菜湯形成凝固狀態(tài)，就不易流出。
4.最營養(yǎng)法：餃子餡中加個(gè)雞蛋，這樣煮餃子時(shí)，蛋白質(zhì)會凝固，減少餃子出湯。
5.最美觀法：用擠出的蔬菜汁和面、搟餃子皮，不僅不浪費(fèi)營養(yǎng)，餃子還很美觀。
上面介紹了我從豬肉蘿卜餃子餡做法大全中選取的一種餃子餡的做法，并且還給大家介紹了幾種讓餃子餡不流湯的小竅門，方法都是很簡單的，材料都很易取，大家可以選取自己覺得最方便的方法來運(yùn)用，最后，祝愿大家都能做出最美味的餃子。
俗話說好吃不過餃子，而餃子最關(guān)鍵的地方便是在于餡，而現(xiàn)在隨著地方的不同，餃子的樣式和餃子餡就不同。常見的餃子餡如白菜豬肉餡，韭菜豬肉餡，紅蘿卜肉餡等等。紅蘿卜富含大量的胡蘿卜素和許多維生素，對身體很有幫助。這里介紹紅蘿卜餃子餡做法大全中的兩種。
紅蘿卜白菜豬肉餃子餡：
用料
豬肉500g胡蘿卜2根大白菜一顆姜適量蔥適量將
做法
步驟 1
紅蘿卜切成小丁，鍋里放少量油，加入姜末蔥末，然后放入胡蘿卜炒到稍微有點(diǎn)軟，成出來備用。
步驟 2
白菜切成沫，放點(diǎn)鹽腌下出水，然后用紗布過濾擠出水份。
步驟 3
豬肉剁成蓉
步驟 4
豬肉加入料酒順時(shí)針攪拌
步驟 5
把胡蘿卜和白菜加入肉沫里，加油，鹽，胡椒，醬油，蠔油拌勻即可
注意事項(xiàng)：
1.白菜一定要用鹽腌下擠出水份，要不等包餃子時(shí)餡里就全是水了。2.餡料我全是自己用刀切的，感覺干凈得多，如果嫌麻煩可以用外面打好的餡料來做
紅蘿卜玉米肉末餃子餡
用料
餃子皮適量玉米一根紅蘿卜兩根肉末少許鹽適量味精適量玉米油適量生粉少許
步驟 1
把紅蘿卜洗好切絲，切好絲用手?jǐn)D掉一點(diǎn)點(diǎn)紅蘿卜汁，玉米洗完掰好備用。
步驟 2
肉末加上生粉水些許鹽味精拌一拌備用
步驟 3
然后把紅蘿卜玉米倒在盆子加上油鹽味精攪拌一下，（油可加多些才好吃）再加上肉末輕輕用筷子拌一拌。
餃子是一種深受中國人喜愛的食品，在我國，每年過春節(jié)的時(shí)候幾乎家家戶戶都會吃餃子，在一些地區(qū)，也有冬至的時(shí)候吃餃子的習(xí)俗。餃子在我國的發(fā)展歷史比較悠久，從古代起，人們就已經(jīng)在食用餃子了。我們吃的餃子有很多種，根據(jù)餡料不同也可以分為不同的種類。
餃子可以做成水餃，也可以做成蒸餃。一般我們吃的餃子餡有韭菜雞蛋餡，除此之外，還有很多種餃子餡，豬肉芹菜餡也是一種餃子餡，那么，豬肉芹菜餃子餡怎么做呢?下面我們來看看這種餃子餡的做法。
食材：
豬肉450克、芹菜200克、姜片3片、鹽適量、料酒適量、芝麻油適量。
方法步驟：
1.芹菜摘去葉子，洗凈控水;
2.豬肉用熱水洗干凈，去皮備用;
3.豬肉稍微剁碎之后加入姜末一起剁;
4.姜末跟豬肉一起剁成蓉;
5.芹菜切成小丁備用;
6.芹菜放一個(gè)干凈的盆里，加適量芝麻油拌勻，這樣芹菜出來才能更香，更清脆，
煮出來之后水分也不會流失掉;
7.把肉末跟芹菜丁拌在一起，加適量鹽、料酒繼續(xù)攪拌均勻;
8.餃子皮是買的現(xiàn)成的，餃子挨個(gè)包好;
9.餃子開水下鍋，加適量鹽跟油再蓋上蓋子，煮開之后打開鍋蓋煮，等餃子浮起再煮3分鐘就好了，這樣出來的餃子皮很有韌性。
豬肉芹菜餡的餃子最大的特點(diǎn)就是鮮美可口，怎么吃都不會膩。而且，芹菜的營養(yǎng)價(jià)值非常高，多吃芹菜對身體健康有好處?，F(xiàn)在，大家就可以動手做一做這種豬肉芹菜餡的餃子，來展示一下你的廚藝。如果不喜歡吃芹菜的話，可以根據(jù)自己的口味制作自己喜歡的口味的餃子。另外，韭菜雞蛋餡的餃子吃起來味道也很好，大家不妨也可以嘗試一下這種韭菜雞蛋餡的餃子。
生活中，很多人都吃過水餃，而且這些人大都喜歡吃外層這薄薄的面皮，內(nèi)部這味道鮮美的餡。對北方人來說，豬肉酸菜餃子餡的水餃?zhǔn)亲罴页５?，只要?zhǔn)備好原料，然后拌好就能開始動工包水餃了。話雖如此，伴餡這種技術(shù)活可不是一般人就能掌握的，下面就一起了解一下吧。
原料：酸菜、豬肉
配料：蔥、姜
調(diào)料：香油、醬油、花椒粉、味精
豬肉酸菜餃子餡的做法：
1、和面的時(shí)候打一顆雞蛋，這樣煮出來的餃子更筋道且不易煮爛。
2、做餃子皮的過程請參照這里，餃子皮的做法。
3、凍肉切丁、剁餡，加入輔料后用筷子朝一個(gè)方向攪拌。
4、 酸菜剁碎后放到清水里過一下。
5、然后把酸菜攥成菜團(tuán)以去掉水分。
6、把攥好的酸菜團(tuán)子放到喂好的肉餡中順時(shí)針攪拌。
7、包餃子的過程請見，餃子怎么包。
8、包好的餃子等著入鍋。
溫馨提示：
1、切肉時(shí)，在豬肉上撒少許水，可以防止豬肉粘刀；燉肉時(shí)，先將豬肉放入滾水中燙一下，然后再換水慢燉，可去除腥味兒。
2、順著一個(gè)方向攪拌可以讓餃子餡更入味。
實(shí)際上，豬肉酸菜餃子餡不但好吃，還是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的物質(zhì)，能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充一些必要的營養(yǎng)物質(zhì)，還能促進(jìn)消化，增強(qiáng)自身的抵抗能力。因此，平常多吃豬肉酸菜餡的水餃?zhǔn)峭玫?，若是自己學(xué)會伴餡，想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃。
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