怎樣做豬肉白菜餡好吃?
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“怎樣做豬肉白菜餡好吃?”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
豬肉白菜餡的餃子是很多人都喜歡的一種美食，在白菜餡里放入少量的韭菜會更好吃，再有韭菜的情況下就不用加蔥了，在攪拌豬肉的時候加入姜末，在煮餃子的時候加入少許的鹽就不會容易粘了，用白菜擠出來的汁和面，面會更勁道。
做法一：
豬肉白菜餡
食材用料
豬肉適量
白菜適量
大蔥適量
姜適量
醬油適量
香油適量
料酒適量
鹽適量
糖適量
耗油適量
豬肉白菜餡的做法
1.豬肉剁成餡，加鹽、糖、料酒、醬油、耗油調(diào)勻攪拌，可以加點高湯或水，再加蔥末和姜末，拌勻。
2.把白菜剁碎，擠去水份，不必太干。
3.把白菜末放入肉餡里，拌勻，再加點香油添香。
4.來一碗豬肉白菜餡，包餃子或包子都可以。
做法二：
豬肉白菜餡餃子
食材
主料五花肉200g面粉500g白菜500g 輔料香油適量鹽適量雞精適量料酒適量醬油適量花椒面適量十三香適量蔥適量蒜適量姜適量
步驟
1.白菜洗好，切絲，剁碎。
2.擠去水分。
3.五花肉，切碎放入蔥，剁碎。
4.肉餡中放入鹽、醬油、蒜、姜、花椒粉、十三香、料酒、雞精、香油拌勻。
5.將白菜放入肉餡中，拌勻。
6.面粉中放入白菜擠出去的汁，和成一個稍硬的面團(tuán)。
7.放在一邊，醒二十分鐘。
8.將面團(tuán)搓成長條。
9.切成小劑子。
10.小劑子豎起來按扁。
11.搟成皮。
12.取一面皮，將餡料放在中間，包成餃子。
13.鍋中燒開水，放入餃子煮熟。
做法三:
材料
主料：面粉600g、豬肉400g、白菜800g、韭菜100g;
輔料：香油適量、鹽適量、白糖適量、醬油適量、姜適量、料酒適量、發(fā)酵粉適量
豬肉白菜餡包子
1、 把面粉放少許酵母和適量溫水活成面團(tuán)，醒兩個小時。
2、主要食材。
3、白菜洗凈瀝干水分后切碎。
4、把豬肉餡放入一個盆內(nèi)加入油，鹽，味精，少許醬油，白糖，料酒，香油，姜末攪拌均勻。
5、幾種食材處理好了。
6、放到一起。
7、攪拌均勻。
8、面團(tuán)揉成長條，再揪成大小差不多的小團(tuán)，搟好皮。
9、拿一塊搟好的皮放入適量餡。
10、一只手按著餡，一只手往內(nèi)捏面如圖示。
11、最后合口用力捏住就行。
12、包好的包子醒十幾分鐘?？梢愿鶕?jù)天氣情況而定，冬天就醒的時間長些。這是請教我的好友學(xué)來的.
13、涼水放入蒸鍋，等鍋內(nèi)水開了，開始計時，12分鐘左右就熟了
14、豬肉白菜餡包子就好了。
ys630.coM延伸閱讀
?大家平時都愛吃什么餡兒的餃子呢，豬肉白菜餡餃子你們都愛吃吧，嘿嘿，記得小時候我們家老是包餃子吃因為我和哥哥都非常愛吃這種餡兒的，但是我媽媽不會包呀，所以老是把我姥姥請過來，小的時候不知道詢問他們一下豬肉白菜餡餃子的做法，等我長大了嫁人了，很想吃但是不會做，后來我婆婆教了我豬肉白菜餡餃子的做法，我給大家分享一下。
?豬肉餃子餡的肉最好選七分瘦肉三分肥肉的肉餡,一般先剁點姜末入內(nèi),再打水,一斤肉可打入三四兩水,看肉餡的吃水度而定,攪拌得肉餡有勁,把水都吃進(jìn)去后加醬油（廣東人加生抽、老抽、或海鮮醬油,北方人加普通醬油）看肉餡的顏色變深即可；蔥末、味精、雞精（也可加入餃子調(diào)味精）香油即可.
?把菜餡剁好后,先將菜汁擠壓出來置盆中,拌肉時和醬油陸續(xù)加入,充分?jǐn)嚢?使菜汁滲入肉內(nèi),然后放上菜攪勻.若是素餃,也可以先把菜餡剁好后,倒入鍋（盆）里,加入食油（菜子油）輕輕拌和,讓油把菜包裹起來,再放食鹽和佐料.這樣,即保留了營養(yǎng),餃子餡也會鮮嫩適口.若是韭菜肉餡,菜餡用油拌和后,再把拌好的肉餡（已放足鹽）倒入,混合均勻即可.菜餡先拌油,被一層油膜所包裹,遇到鹽分就不易脫水.用這種餡包出來的餃子,吃起來菜很鮮,又有一點汁水.
?肉要成茸狀.做餡的肉,用刀剁碎或用絞肉機(jī)絞碎,使其成為茸狀.瘦肉多時,可適量加菜汁或水；肥肉多時可少加菜汁或水,使勁向一個方向攪動.待肉粘糊后,再放適量的花椒粉、五香面、食鹽、鮮姜末、味精、香油,繼續(xù)攪拌.同時,醬油要一點一滴的徐徐加入.如有肉湯最好加肉湯,邊滴邊攪拌,直到模糊狀后,再將菜餡拌入攪勻即可.用這樣的餃子餡包成的餃子,吃時湯汁飽滿,味鮮肉嫩.
?上面講述了豬肉白菜餡餃子的做法，其實這個做法還是挺簡單的，現(xiàn)在很多年輕人還有小孩子們都喜歡吃餃子，希望這個做法讓很多的人都學(xué)會了包餃子，讓更多的人享受到這種美味，豬肉餃子餡的做法值得大家收藏哦，以后什么時候想吃餃子也不用煩惱了，也不用去外面的商店里購買了不用擔(dān)心他們的餃子餡兒是否新鮮，愛吃餃子的，人們大家可以回家嘗試的做一下。
白菜到底要怎么做才好吃呢，白菜就是我們常見的一種蔬菜，蔬菜的類型多，但是我們都知道，當(dāng)我們想要養(yǎng)生的時候就會選擇蔬菜來給自己養(yǎng)生，蔬菜清淡，還非常的好吃，吃了之后也不會誘發(fā)身體肥胖，白菜制作的方法也有很多種，白菜炒著吃，油燜著吃，還可以選擇其他的方法制作這樣的美食，那么怎樣來做白菜才好吃呢?
做法一
材料
包子餡：豬絞肉250g，大白菜250g，花椒粉少許，鹽4g，香油少許，醬油少許，姜少許，蔥少許，包子皮：富強(qiáng)粉4杯(電飯煲?guī)У牧勘?，酵母1，溫水適量
做法
step1：將酵母加入溫水中靜置一會，慢慢的加入富強(qiáng)粉中攪拌，揉勻后，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵。
step2：發(fā)酵的同時開始準(zhǔn)備包子餡，豬絞肉中加入姜末、蔥末花椒粉鹽、香油、醬油開始攪拌，攪拌至充分融合，將白菜切成末加入到肉餡中攪拌，拌勻即可。
step3：面發(fā)酵好后，揉成長條，切成大小適中的劑子，用搟面棍搟成皮，就開以開始包包子了。
step4：包好后，蒸鍋內(nèi)放水，蒸籠上鋪好屜布，將包子放上靜置15分鐘;
step5：開大火，開鍋后，改中火，上汽約15鐘后出鍋。
做法二
材料
用料大白菜200克，蒜苗2根，精鹽適量。
做法
1、大白菜洗凈，切粗絲。
2、大蒜去須，洗凈切段。
3、湯煲中倒入適量清水煮沸，放大白菜、蒜苗段，煮熟后放精鹽調(diào)味即成。
功效
利尿，通便，瘦身。白菜中的膳食纖維能刺激腸胃的蠕動，有助于排出腸胃中的食物殘渣和體內(nèi)毒素。
做法三
材料
1.大白菜1棵
2.糖，醋，生粉，鹽，味精，油
做法
1、大白菜洗凈切段.鍋中油加熱至3成，放入大白菜翻炒。
2、用適量水將大概兩勺生粉泡開備用。
3、待白菜變色，加入少量鹽、味精、糖及醋翻炒，再倒入攪拌好的生粉水勾芡便可。
做法四
材料
白菜 蒜 花椒 糖 鹽 雞精 醋 油 生抽 香油 紅尖椒(個人喜歡) 干辣椒(2至3個)
做法
1.白菜洗凈，白菜梆從中間豎切一刀，然后斜刀橫切段，白菜葉用手隨意撕成兩半.
2.把紅尖椒切成絲，蒜切成粒備用.
3.用小碗，把醋、鹽、白糖、雞精、生抽調(diào)成汁備用.
4.鍋里放油，待油八成熱，加入花椒，蒜粒，紅尖椒，干辣椒爆香，先放入白菜梆翻炒1分鐘，然后再放入白菜葉，炒軟之后，倒入調(diào)好的料汁，最后加入香油就ok了.出鍋.
這些就是關(guān)于白菜的各種美食做法，制作白菜的時候所選擇大方式方法是需要根據(jù)自己喜歡吃什么口味的程度來選擇，很多人喜歡用白菜來做很辛辣的食物，還有很多人制作白菜的時候喜歡選擇清淡的口味方式來制作，也有很多人喜歡選擇白菜來燉肉，白菜也是可以用來做泡菜的。
白菜是一種比較常見的蔬菜，也是一種很受歡迎的蔬菜。這是因為白菜的營養(yǎng)價值豐富，且吃法有很多種，比如說用白菜做白菜餡餃子，就是一種比較美味的吃法。當(dāng)然，在做白菜餡餃子的時候，是可以加入一些其他的食材使其味道更加鮮美的。下面就為大家介紹白菜餡餃子的三種做法！
一、白菜餃子餡怎么做好吃：做法一
材料：白菜、肉餡。
做法：
1、五花肉切成丁，然后剁成肉泥，同時放入蔥一起剁，放入盆中備用。
2、放入胡麻油、鹽、姜粉、雞精、醬油、十三香、雞蛋、花椒面，用筷子將餡拌勻。
3、白菜切成細(xì)絲，然后剁碎，放到屜布上擠去水放到肉餡里，與肉餡混和均勻。
二、白菜餃子餡怎么做好吃：做法二
材料：大白菜600g、扇貝丁500g、豬肉400g、油適量、鹽適量、香油適量、黃酒適量、蔥姜適量、味素適量、醬油適量。
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、扇貝丁切碎。
3、放入盆里放少許黃酒拌勻。
4、放入剁好的肉、姜、放入醬油。
5、鹽、味素。
6、順一個方向攪拌均勻喂一會。
7、白菜洗凈放少許鹽剁碎。
8、用清水洗一下擠掉水分。
9、放入蔥碎，放入擠掉水分的白菜。
10、香油淋在蔥碎上面.
11、放入適量的油。
12、順一個方向攪拌均勻成餡料。
三、白菜餃子餡怎么做好吃：做法三
材料：韭菜200g、白菜300g、豬肉末150g、油適量、鹽適量、花椒適量、十三香餃子調(diào)料適量、醬油適量。
做法：
1、白菜剁碎，加1小勺鹽腌15分鐘。
2、韭菜洗凈瀝水后，切成末。
3、榨一些花椒油。
4、豬肉末打散。
5、加入1湯匙醬油，順一個方向攪拌均勻。
6、加入花椒油，順同一個方向攪拌均勻。
7、加入十三香餃子調(diào)料，順一個方向攪拌均勻。
8、加入攥水后的白菜末，順一個方向攪拌均勻。
9、加入韭菜末，加入2小勺鹽。
10、順一個方向攪拌均勻即可。
混沌是比較常見的一種面食，在南方也叫做云吞，是指用面皮包著肉餡兒，然后下鍋煮熟，連湯在一起吃的一種面食，要想把餛飩做的好吃，關(guān)鍵在于餡料，當(dāng)然餡料也是比較多的，可以做成蔬菜和肉餡的，也可以做成海鮮餡的等等，下面我們就來了解一下怎么做餛飩餡好吃。
北方的做法
餡料：選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要莖，白菜要幫．大蔥一根，要夠大．鮮肉，牛羊豬都行．不過，具體是豬肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有這樣的才會好吃．肉要細(xì)碎，菜也要細(xì)碎，攪拌要向一個方向，直到看見所有的肥肉變化成絲狀即可．至于配料，多半自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量．注意不要加水．包法：各地包法不同，選購市場賣的餛飩皮即可．一般是1斤皮半斤餡．當(dāng)然，如果素質(zhì)過硬可以適量增加餡量．不過，6～7兩也夠了．最方便的包法是，居中放餡，卷兩卷，然后兩翼向中間折一下，倒置擺放整齊．一般是上冰箱速凍層，留著早上吃．一般一斤半的餛飩正好擺滿一層，大約40個．底下一定要墊上塑料薄片，以防止粘底．湯料：一般早餐用簡便的最好．食量大的可以下15個，一般人下8～10個足夠．滾水下，大約3～5分鐘撈出．現(xiàn)下湯料，現(xiàn)添湯．一大碗用紫菜幾小片，蝦皮10個左右．正宗是用白胡椒粉微量，鹽少量調(diào)味．可以加一滴香油，一滴蠔油，也可以不加．喜歡菜的可以少加點綠菜葉，千萬不要多．沒有大骨湯，濃雞湯用雞精代替，不過早餐還是可以的。
三鮮餛飩
由江蘇常州王紹興師傅創(chuàng)制，為常州地方特色小吃。餡心系選用鮮活河（湖）蝦仁肉、鮮活青魚肉及鮮豬腿肉制成，并以老母雞調(diào)湯，其味鮮美，深受群眾喜愛。
【原料配方（制50碗）】：
上白面粉2.5公斤食鹽25克鮮蝦仁250克凈青魚肉250克蛋皮絲500克雞蛋清300克鮮雞蛋5個青蒜末75克紹酒75克凈豬腿肉1.75公斤精鹽50克味精50克雞清湯（咸味）10公斤熟豬油300克干米粉500克（約耗75克）
【制作方法】：
將面粉放入面缸，中間扒窩，把食堿用清水550克溶化后倒入，加進(jìn)雞蛋清（如夏天制作，清水減50克，雞蛋清減100克），揉成雪花面，餳20分鐘后再反復(fù)搋揉，然后上面機(jī)軋制（雙層2次，單層3次。在單層軋制時，撒干米粉防粘）。待面皮軋好，攤放在面板上，疊成數(shù)層，用刀切成9厘米的正方形餛飩皮子，共500張。將豬腿肉、青魚肉洗凈，分別切、剁成米粒狀末與蝦仁放同一盆內(nèi)，加雞蛋、紹酒、精鹽、味精（25克）和清水600克，攪拌均勻成餡心（3.25公斤）。將面皮斜放在左手掌上，挑入餡心（6.5克），然后將皮的一角向前翻卷，包住餡心卷至面皮的一半（呈三角形），將翻卷處兩端搭住，捏成“元寶狀”的生餛飩。將味精（25克）、熟豬油、青蒜末平分放入50碗中。鐵鍋內(nèi)加清水10公斤，用旺火燒沸，將生餛飩分3批煮，至沸時略加少許清水，待餛飩浮起，每只碗中先沖入事前調(diào)制的雞湯200克，然后將餛飩撈出裝于碗內(nèi)，再撒上蛋皮絲（10克）即成?！井a(chǎn)品特點】：皮子柔軟滑爽，餡心鮮嫩異常，湯清味美可口。因用鮮活魚、蝦、肉制餡，故名“三鮮餛飩”。
冬季是人們吃餃子的最佳時節(jié)，因為餃子的味道鮮美，而且熱量充足，能夠讓人在寒冷的冬季中快速感覺暖和。餃子的種類非常多，可以根據(jù)自己的口味和地域特色來選擇制作，例如，豬肉白菜餃子就是一種非常流行的美食，下面就來看看豬肉白菜餃子餡怎么調(diào)好吃呢？
豬肉白菜餃子餡的做法比較簡單，可以按照以下的方法進(jìn)行：
1.豬肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。
2.肉末中加入10ml鹽。
3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻。
4.分次加入250ml的清水，邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌。
5.直至肉末起膠，放入冰箱冷藏。
6.大白菜切碎，加入10ml鹽拌勻，靜置15分鐘。
7.擠去多余水分。
8.加入10ml麻油，拌勻。
9.與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續(xù)放入冰箱冷藏一會再用。
10.取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡。
11.捏成餃子。
12.依次包完全部餃子?？梢哉P放入冰箱冷凍后再分袋裝好冷凍。
13.餃子做好，如果不是當(dāng)時吃的，就封上保鮮袋放冰箱冷凍。
14.平底鍋抹一層薄油，排進(jìn)餃子，中火煎至餃子定型。
15.沿著鍋邊，倒入按1:10比例兌好的生粉水（1湯匙生粉加10湯匙清水），沒過餃子一半。（或者是面粉水也可以）。
16.蓋上蓋子中小火煮至生粉水將干，打開蓋子，撒上芝麻，轉(zhuǎn)中大火煎至水分干透，底部香脆即可；（如果不怕熱氣的話，煎得香脆點更好吃）。
餃子是我們國家的特產(chǎn)，我們中國人對于餃子有著一份特殊的情感，餃子不但味道很好而且有很多種做法，我們可以根據(jù)個人的喜好做出適合自己的餃子來，我們比較常見到的餃子就是菜餃和肉餃，下文我們就采用白菜搭配上豬肉來做成一道美味的餃子，那就是豬肉白菜餃子，一起看看具體的做法。
豬肉白菜餡餃子的做法
1 首先將面粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成軟硬適中的面團(tuán)。這時的面團(tuán)不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘。這樣包餃子的時候好搟皮也好包餡，做出的餃子面皮筋道且不易破。
2 白菜洗凈切碎，加少許鹽，攪拌均勻后，放置一旁靜待出水后撈起擠出水分。注意：擠出的菜汁要保留，稍后拌餡的時候用;
3 海米用開水浸泡15分鐘，然后洗凈，切碎;
4 豬前腿肉洗凈后依次切薄片、切細(xì)絲、切小丁，然后反復(fù)用力的剁成肉糜; 蔥、姜洗凈切末;
5 肉餡中加入蔥姜末、料酒、醬油、白胡椒粉、香油、糖、鹽，用筷子順著一個方向用力攪拌，其間分次加入擠出的白菜汁(白菜汁不夠的話用清水)，直至肉餡攪拌均勻上勁;
6 最后將處理好的白菜和海米加入到拌好的肉餡中，加鹽調(diào)節(jié)咸淡，攪拌均勻，豬肉白菜餡就調(diào)好了。
7 取出餳發(fā)好的面團(tuán)，面板上撒些干面粉，用力將面團(tuán)揉至表面光滑;
8 將面團(tuán)分成若干份，取一份(其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風(fēng)干)搓成長條，做成劑子，搟成餃子皮，包入豬肉白菜餡，捏成餃子。如此反復(fù)直至面和餡料全部用完;
9 做一鍋水，水開后下餃子，一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是餃子，我們知道餃子不但好吃而且有很多種做法，我們可以采用白菜搭配上豬肉來做成豬肉白菜餡餃子，相信大家都掌握了豬肉白菜餡餃子的做法了吧。
相信很多人在平時都有吃過白菜豬肉餡的水餃，這是非常常見的一道餡料，要比起三鮮更加常見，主要選擇的是大白菜，還有豬肉餡，豬肉最好選擇五花肉里面加一些油，這樣會讓餃子餡流油，口感更加豐富一些，因為太瘦的豬肉會吃起來很柴，而且口感上也不是很好。
大白菜豬肉水餃
材料
面粉，豬肉餡，大白菜，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，蔥姜末，雞精，調(diào)和油，耗油，香油，蒜泥，香醋，辣椒油，
做法
1.面粉中加少許鹽混合均勻
2.注入溫開水，邊倒便用筷子攪拌成絮狀
3.再慢慢加水揉成面團(tuán)，蓋上蓋放一邊餳著
4.大白菜洗凈后控凈水分，先切成絲
5.再切成末
6.撒上少許鹽用手揉搓，然后用手撰擠出水分。用紗布也可，我嫌麻煩，直接用手
7.肉餡中放入料酒、醬油等液體
8.再一點點放入擠出的白菜汁，邊倒邊用筷子朝一個方向攪打
9.攪打上勁即可
10.加入蔥姜末、胡椒粉、雞精、鹽拌勻
11.加點蠔油攪拌均勻
12.再放入適量調(diào)和油和少許香油拌勻
13.最后放入白菜餡拌勻，餡料就調(diào)好了
14.這時面也餳的差不多了，取一塊面團(tuán)搓成長條狀
15.用手揪成小劑子。用刀切也行，我是習(xí)慣用手揪，家傳下來的習(xí)慣改不了
16.按扁。搟成圓面片
17.在圓面片上放上適量餡料。捏成餃子。包好的餃子
18.鍋中水加點鹽燒開，依次下入餃子，用漏勺輕輕推動，待餃子都浮起來后蓋上鍋蓋煮。煮開了之后放入一小碗涼水再次煮開，如此煮開兩次之后，餃子就熟了
19.調(diào)蘸汁：大蒜用刀壓扁。剝?nèi)ニ馄?。稍切一下后放小碗里。用搟面棍搗成蒜泥。倒入醬油、香醋，少許香油和辣椒油。一碗香噴噴的蘸汁就調(diào)好了
素三鮮豬肉水餃
材料
豬肉餡，面粉，胡蘿卜，黑木耳，大白菜，姜末，蔥花，鹽，雞精，胡椒粉，醬油，香油
做法
1.將泡發(fā)的黑木耳，胡蘿卜，白菜根切成細(xì)絲，入油鍋加鹽雞精炒至5成熟；白菜葉切成絲
2.豬肉餡里調(diào)入鹽，雞精，胡椒粉，美極鮮醬油及香油攪勻
3.將豬肉餡與炒好的素三鮮絲及白菜葉混合均勻
4.買來的餃子皮中間放入適量肉餡，手蘸水將邊抹濕，對折
5.先從右邊往里捏，捏出褶皺，再從左邊往右捏~
6.入開水鍋中煮熟即可
白菜豬肉水餃
材料
餃子皮：高筋面粉，菠菜原汁
餡料：豬肉，白菜，蔥，姜，料酒，醬油，鮮辣粉，胡椒粉，糖，鹽，橄欖油，麻油
做法
1、豬肉洗凈剁成肉糜，放蔥末、姜末、料酒、醬油、橄欖油、麻油、鮮辣粉、胡椒粉、糖、適量鹽，順一個方向攪拌上勁。
2、白菜洗凈切絲，撒些鹽剁碎，擠掉水分。
3、將肉餡與白菜混合，攪拌均勻。
4、高筋面粉加適量溫水，揉成面團(tuán)，包上保鮮膜餳30分鐘左右。
5、鍋內(nèi)加水燒開，放入摘洗干凈的菠菜稍燙后，撈出瀝干水分，放入原汁機(jī)提取菠菜原汁，用細(xì)紗網(wǎng)過濾掉余渣。
6、菠菜原汁混入面粉，揉成面團(tuán)，包上保鮮膜餳30分鐘左右。
7、將餳好的兩個面團(tuán)揉搓光滑.
8、白色面團(tuán)搓成長條狀.
9、綠色面團(tuán)搟成薄餅，用剪刀呈圓形由外向內(nèi)剪成細(xì)條。
10、將綠色細(xì)面條纏繞在白色粗面條上，揉搓光滑。
11、分成大小均等的劑子，按扁，搟成面皮。
12、取適量餡料置于面皮上，對折捏褶包成餃子。
13、煮鍋加水燒開，依次放入餃子大火煮沸，添入冷水再次煮沸。
14、3次冷水過后，餃子膨脹浮起便可瀝水撈出。
豬肉白菜餡的餃子，營養(yǎng)價值高，白菜可以促進(jìn)消化，豬肉可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和氨基酸。豬肉白菜餡的餃子主料有，面粉，豬肉，白菜等，然后加入調(diào)料攪拌均勻，趕好餃子皮，包好之后下鍋煮，一般加三次涼水就熟了。在吃的時候還可以根據(jù)自己的口味選擇蘸料，會更加好吃。
一、
1.白菜洗好，切絲，剁碎。
2.擠去水分。
3.五花肉，切碎放入蔥，剁碎。
4.肉餡中放入鹽、醬油、蒜、姜、花椒粉、十三香、料酒、雞精、香油拌勻。
5.將白菜放入肉餡中，拌勻。
6.面粉中放入白菜擠出去的汁，和成一個稍硬的面團(tuán)。
7.放在一邊，醒二十分鐘。
8.將面團(tuán)搓成長條。
9.切成小劑子。
10.小劑子豎起來按扁。
11.搟成皮。
12.取一面皮，將餡料放在中間，包成餃子。
13.鍋中燒開水，放入餃子煮熟。
二、
原料：豬肉半斤，大蔥一根，大白菜半個(也可多剝?nèi)灼~子留菜心)。
配料：鹽、生抽、花椒油、料酒、油，少量的水。
1、 五花肉或前夾肉洗凈，切條，再切成小碎丁。大蔥洗凈去皮，切成小段，放在肉丁堆上。
2、 用菜刀把肉丁翻蓋一部分在大蔥上(剁肉時，大蔥的芳香油不會刺激眼睛)，開始剁肉。
3、 大蔥和肉一起邊剁邊點水，肉不粘刀，水滲進(jìn)肉末中使肉有汁鮮亮。
4、 剁肉時要順著一個方向細(xì)細(xì)地剁過去，再橫向細(xì)細(xì)地剁過來。這樣剁出的肉末細(xì)而勻。
5、 大白菜也是切成絲，再切成小丁后剁碎。用干凈的紗布包裹住，擠出水分(擠出的菜汁可以煮餃子用)。
6、 肉末放在容器中，依次放入鹽、生抽、料酒(少許)，花椒油、食用油和`微量的涼開水。
7、 攪拌肉末時要順時針攪拌，稍稍用點力氣，要把肉末攪動得泡起來。覺得干了，再放點水和油，一直攪拌的粘稠了為好。
8、 將大白菜末和肉茸泥混合攪拌好就成了餃子餡。取一點餡子放在鍋里炒熟嘗咸淡味道，再決定是否還需要加什么佐料。
9、取出餃子皮，包好下鍋煮。
三、
1、將豬肉餡加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，攪拌均勻。
2、白菜焯水，瀝干水分后切碎，再擠干水分。
3、蔥姜切碎，與白菜一起拌入豬肉餡.
4、按照一個方向攪拌，然后分次加少許水?dāng)嚢?，使之上勁?/p>
5、取一個餃子皮，放少許餡料。
6、餃子皮邊緣處蘸少許水，捏緊。
7、鍋內(nèi)倒水。水開后下入餃子。
8、滾開后加入涼水，稱之為“點滾兒”。再次滾開后繼續(xù)點滾，共點三次涼水。
9、最后一次點滾后即可盛出裝盤。配些香醋和辣椒味道更鮮美。
四、
1、溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團(tuán)(特別說一下，面團(tuán)要在調(diào)餡前提前揉好，最好能醒1個小時左右)
2、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻(只加夠肉餡的就可以)
3、白菜洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末
4、切碎的白菜放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分
5、去水分的白菜加蔥末、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻
6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就OK了
7、取一塊面團(tuán)搟成長條，再切成均勻的小劑子，撒點面粉，用手按扁，搟成圓餃子皮
8、取一個餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可
9、煮餃子一次要添足水，水開后下入餃子，餃子煮開后加入適量涼水再煮開，反復(fù)三次即可。
周日，妹妹們都來了，母親說中午包白菜豬肉包子吃，吃包子也省事。人多熱鬧，做得也快。我就提前發(fā)好面、買好肉餡，剁好白菜、調(diào)好餡，來到就開包。妹妹們直夸我調(diào)餡香包子好吃，走的時侯每家都給她們打包拿走一些，哈哈，累并快樂著！
豬肉白菜餡包子主要是以豬肉為餡加面粉制作而成，是一種食物名稱。
豬肉白菜餡包子
主料
面粉：500g
白菜：300g
五花肉：200g
配料
酵母：7g
干粉條： 50g
姜末：1塊
蒜米：3粒
鹽： 2茶匙
味精：1/4茶匙
五香粉：5g
蠔油：2茶匙
豬肉白菜餡包子的做法
1 把面粉放少許酵母和適量水活成面團(tuán)，醒兩個小時。
2 把醒好的面揉成光滑的面團(tuán)。
3 五花肉剁小塊，姜蒜切末。
4 白菜洗凈瀝干水分后切碎。
5 把切好的白菜和豬肉餡放入一個盆內(nèi)加入油，鹽，味精，少許五香粉，蠔油。
6 加入掰碎的粉條。
7 把餡攪拌均勻。
8 面團(tuán)揉成長條，再切成大小差不多的小團(tuán)。
9 拿一塊搟好的皮放入適量餡。
10 一只手按著餡，一只手往內(nèi)捏面如圖示。
11 用同樣的方式繼續(xù)往前捏。
12 最后合口用力捏住就行。
13 包好的包子醒十幾分鐘，放入蒸籠內(nèi)。
14 水開后放入，等鍋內(nèi)水再開時開始計時，15分鐘就熟了。
注意事項
1.放入干粉條相對難包一點，但是蒸出來好吃，粉條很勁道。
2.白菜要提前洗好晾干，不然包的時候會有很多的水。
3.豬肉不用剁的太碎，這樣比較好吃。
小貼士
我在白菜陷里放了少量的韭菜，所以在攪拌豬肉陷的時候，就只用姜末了。這是和朋友學(xué)的，只要有韭菜的陷就不用放蔥了。這樣味道好。
香噴噴的包子出鍋那會，口水直流啊，那天我們可真是吃的開心，玩的開心啊，希望下次還有這樣的機(jī)會，最后，要提醒大家的是如果是白菜的餡料，一般都用白菜汁打肉餡，白菜的營養(yǎng)不會丟失，還保持了白菜的原汁原味，肉餡還的打上勁才好。
從小被寵愛到大的你，肯定不會自己做菜。而長大外出的你，也想著自己做好一道菜。雖然菜譜那么多，但是步驟方法卻那么的短，怎么學(xué)你都做不好。千萬別放棄，因為今天小編就給你介紹一下關(guān)于豬肉白菜餡餡餅的做法。
2.12用手把面和成團(tuán)，揉勻，放在案板上，扣上和面用的面盆，醒面中，醒15-20分鐘即可。
5.2現(xiàn)在調(diào)制豬肉餡，豬肉餡內(nèi)放入蔥姜末，加入鹽、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌勻，然后放入香油，香油一定要最后放，這樣才可以包住腌制的味道。如果先放了香油，那么后面的佐料的香味就不容易進(jìn)入餡料中了。老北京還有一經(jīng)典的就是水打餡，用水打的餡做出來的包子、餃子、餡餅，里面的餡都是抱團(tuán)的，不會松散，而且肉餡很出數(shù)，還不油膩。但不要放太多水，一邊少量加水，一邊用筷子朝一個方向快速攪拌，見肉餡稍粘稠了，即可。也可以用白菜擠出的湯汁來調(diào)肉餡，不夠再補(bǔ)水來調(diào)制。
6.把醒好的面取出，搓成長條，跟做包子、餃子一樣，揪劑子，約每個劑子25克左右，如果你的煎鍋夠大，也可以大一些。然后搟成餅皮，中間稍厚，圍邊薄一些，放入餡料
7.包入餡料，像包包子那樣，一個一個的趕著捏褶
8.捏好的包子形狀
9.然后案板撒上薄面，把包子褶朝下，用手指輕按幾下壓癟
10.然后用搟面杖輕輕的搟幾下，這樣里面的餡料會比較勻，不要太使勁，否則會搟破皮的
11.照著上面的方法做好其他的餡餅。點火，煎鍋中倒入少許油，開始烙餅，火力最好是中小火，大火會烤焦。當(dāng)餅皮一面成金黃色后翻面，看著餡餅的餅皮鼓起，再次翻面，再鼓起再翻，翻3次就可以了，裝盤即可。
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了豬肉白菜餡餡餅的具體方法，你肯定能夠自己獨立完成。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
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