什么樣的紫薯是轉(zhuǎn)基因
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說紫薯是轉(zhuǎn)基因，這是大大的冤枉了紫薯。主要在于紫薯的顏色，這會增加人們對它的懷疑，其實紫薯的顏色主要是因為富含花青素的原因，而花青素是人體所需的意義中非常好的營養(yǎng)物質(zhì)。適當?shù)某孕┳鲜韺ι眢w是非常有好處的，有防癌的作用，還有抗衰老抗疲勞的效果。
許多人因為看到紫薯的顏色比較奇怪，頗有轉(zhuǎn)基因的嫌疑，因此將其認定為轉(zhuǎn)基因食品。其實，紫薯并不是轉(zhuǎn)基因食品。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。
天然植物本來就是形狀多樣的。同樣一種東西，個頭有大有小，色彩五顏六色。人們只看到一種大小、一種顏色的產(chǎn)品，只是因為人類普遍種植這種品種而已。不能用顏色或大小來判斷是否轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。
之所以人們會將紫薯誤認為轉(zhuǎn)基因食物，是因為紫薯的顏色比較不同，而以前也非常少見。以前市場上少見紫薯是因為紫薯有花青素異味，口感較差，所以大家不喜歡吃，所以種植的人也比較少。而現(xiàn)在，人們開始重視食物的營養(yǎng)，從而發(fā)現(xiàn)紫薯的營養(yǎng)價值非常高，所以就越來越多的人種植。
紫薯之所以呈現(xiàn)出紫色，是因為其中存在者花青素，比如紫蘇、黑豆、黑茶、黑加侖、黑芝麻、茄子皮、桑葚等植物中也存在著花青素，而紫薯是花青素含量較高，產(chǎn)量較大，成本較低的食物。
吃紫薯的好處
紫薯的功效有抗癌，抗疲勞、抗衰老、補血，保肝，心血管病，抗突變，大便暢通，防止胃腸道疾病。紫薯中富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時還富含硒元素和花青素。
紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，其中蛋白質(zhì)氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C可使膠原蛋白正常合成，防治壞血病的發(fā)生，花青素是天然強效自由基清除劑，幫助人體遠離衰老。
紫薯中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，很容易被人體吸收，對女性來說，更是補血、抗衰老的重要食物。
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不知什么時候網(wǎng)上開始流言說紫薯是轉(zhuǎn)基因的食物，但實際上大家不需要去擔憂，紫薯絕對可以稱得上是非常天然的食物了，不是轉(zhuǎn)基因食品，安全健康，營養(yǎng)價值高。
1、紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。紫色是紫薯中存在花青素，花青素分子量：287.246，分子式：C15H11O6 這是自然界廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物質(zhì)，花青素存在于植物細胞的液泡中，可由葉綠素轉(zhuǎn)化而來。低溫、缺氧和缺磷等不良環(huán)境也會促進花青素的形成和積累。
2、近年來，人們開始注意食品營養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)紫薯的營養(yǎng)價值很高，各地農(nóng)業(yè)科研單位育出很多產(chǎn)量高、品質(zhì)好的紫薯新品種，市場上紫薯就多了起來，而且價格也高于一般品種。許多食品都含有花青素，在眾多紫色食品中，紫薯不僅產(chǎn)量高、成本低；而且花青素含量也高，所以倍受青睞。最近不斷發(fā)表有關紫薯的研究論文，如《現(xiàn)代食品科技》2009年發(fā)表了《紫甘薯花色苷光譜特性及抗氧化性的研究》，研究表明紫甘薯花青素有較強的抗氧化作用。
3、中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出，“其實，天然植物本來就是形狀多樣的。同樣一種東西，個頭有大有小，色彩五顏六色。人們只看到一種大小、一種顏色的產(chǎn)品，只是因為人類普遍種植這種品種而已。比如說，把各種番茄品種之間互相雜交，就能育出深紅色、粉紅色、黃色、綠色等不同顏色，以及不同大小的番茄來。這些是很正常的事情，和轉(zhuǎn)基因完全不挨邊。就好比人有不同民族，不同種族通婚之后，就會生出鼻梁高度、嘴形、眼睛和頭發(fā)顏色、個頭高矮等發(fā)生變化的混血兒來一樣。相反，一些轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品往往看起來很正常，所以說，不能用顏色或大小來判斷是否轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品?！?/p>
4、中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員何教授的權威解答：“集中回答大家經(jīng)常詢問的問題：根據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理辦公室2013年4月27日發(fā)布的信息，截至當時，我國共為7種轉(zhuǎn)基因植物發(fā)放了農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全證書：耐貯存番茄、抗蟲棉花、改變花色矮牽牛、抗病辣椒、抗病番木瓜、抗蟲水稻和轉(zhuǎn)植酸酶玉米。”紫薯并不包括在這其中，這也就給了我們非常權威的答案，那就是紫薯不是轉(zhuǎn)基因食物，它是天然食品。
紫薯除了普通的紅薯的營養(yǎng)成分以外，還含有硒元素，還有花青素，對于身體調(diào)理，疾病預防都能發(fā)揮很好的功效，紫薯并不是轉(zhuǎn)基因的食物，平時生活當中適當?shù)某砸恍┰诜腊┛拱┓矫娴男Ч遣诲e的，另外還有維生素，含有多種微量元素，有一定的美容養(yǎng)顏的功效。
1、富含花青素，預防多種疾病花青素健康功效高、無副作用。紫薯的顏色來自于花青素，花青素是天然強效的自由基清除劑。大量的研究證實，花青素對100多種疾病有預防和治療作用，其清除自由基的能力是維生素C的20倍，是維生素E的50倍?；ㄇ嗨乜赏高^血腦屏障清除自由基，從而保護大腦組織，同時能減少抗生素給人體帶來的副作用。
2、高含量的硒和鋅，抗氧化、預防癌癥。 而鋅也是許多抗氧化酶的組分或激活劑，具有預防自由基傷害、維持正常免疫功能的作用。鋅還能維持細胞膜的穩(wěn)定，減少毒素吸收和組織損傷。鋅在組織代謝中所具有的調(diào)節(jié)功能，能調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的合成與代謝，調(diào)節(jié)免疫功能，并對激素有調(diào)節(jié)作用，例如參與胰島素的合成與釋放，參與前列腺素的分泌過程。鋅還是DNA合成的必要因素，參與所有細胞的分裂及增殖，促進生長發(fā)育和組織再生。
3、纖維素含量高，促進消化紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
4、富含維生素，健美、健身紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。
5、豐富的鉀和鐵，為機體送氧、平穩(wěn)血壓。
首先我們要了解，紫薯是天然的一種食物，并不是轉(zhuǎn)基因的食品，不管是大的紫薯也好，還是小的紫薯也好，都是純天然的一種根莖類的植物，經(jīng)常吃紫薯，對身體是有好處的，有一定的防癌抗癌的功效，對于肛腸疾病有很好的預防效果，有很好的抗衰老，美容養(yǎng)顏的效果。
紫薯中的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”。富含纖維素，促進腸胃蠕動，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還含有多糖、黃酮類物質(zhì)，并且還富含硒元素和花青素，具有一定預防高血壓、減輕肝機能障礙、抗癌的功能。
首先，紫薯自古就是天然食品。1984年由中國農(nóng)業(yè)部和中國農(nóng)科院主持，各路知名甘薯專家集體編寫的《中國甘薯栽培學》中明確指出《甘薯肉色可分為紫、桔紅、杏黃、黃、白等》，說明紫色是甘薯固有的肉色之一。那么紫薯為什么是紫色的呢?答案是因為花青素。紫薯中含有大量的花青素，明目抗衰老等等好處。
本來紫薯是使我們健康長壽的好朋友，但卻遭人誤解，實在太冤枉了，因此要給紫薯平反昭雪，恢復名譽，紫薯絕對不是轉(zhuǎn)基因食品，而是天然的健康食品。我們要想健康長壽，就放心大膽，因人制宜、適當?shù)爻孕┳鲜戆伞?/p>
草莓椰蓉紫薯球的做法
1、紫薯洗凈，隔水蒸熟，去皮，壓碎，過篩。
2、草莓洗凈加白糖粉備用
3、過篩后的紫薯分8等份
4、取一份紫薯包著一個的草莓造型，在表面粘上椰蓉。大功告成!
有的時候在市場上能看到紫色的胡蘿卜，這是一種營養(yǎng)價值非常高的胡蘿卜，它含有豐富的胡蘿卜素，經(jīng)常吃的話有抗衰老的作用，有美容養(yǎng)顏的效果，很多人擔心紫胡蘿卜屬于一種轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，其實它不是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，早在公元前2000多年前就有這種紫色的胡蘿卜，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
紫胡蘿卜是轉(zhuǎn)基因嗎
紫蘿卜不是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。紫色胡蘿卜叫“purple 68”。外表紫色，內(nèi)芯紫色，偶見黃色。紫色才是最原始胡蘿卜顏色，早在公元前2000年，埃及王宮壁畫中就有像紫色胡蘿卜的紫色植物。公元10世紀，紫色胡蘿卜在印度中東以及歐洲廣泛種植。原產(chǎn)地為阿富汗一帶。
和普通蘿卜的區(qū)別：
胡蘿卜：偏黃色的護眼，偏紅色的護心。黃色胡蘿卜富含的葉黃素，有益眼睛健康。紅色胡蘿卜含有番茄紅素，對心臟健康有益，對一些癌癥也有一定預防效果。
顏色愈深，胡蘿卜素或鐵鹽含量愈高。其它方面各種顏色的胡蘿卜營養(yǎng)成分基本相同。
紫色胡蘿卜與一般的胡蘿卜特性、特征基本相同，所不同的果實顏色為紫色，營養(yǎng)價值高，紫色胡蘿卜被認為對健康更有益。紫色胡蘿卜富有抗氧化特性的花色甙色素。專家們認為，花色甙色素能預防心血管疾病和某些癌癥。
營養(yǎng)價值：
1、紫色胡蘿能通便減肥
紫色胡蘿卜中還含有大量的膳食纖維，能增加腸胃蠕動，促進大便生成與排出，平時食用不但能預防便秘，還能起到減肥瘦身的重要功效。
2、紫色胡蘿卜能預防高血壓
紫色胡蘿卜中不但含有大量的胡蘿卜素，還有一些紫色素存在，這些物質(zhì)被人體吸收以后能抑制血壓上升，也能提高肝功能，經(jīng)常食用也能預防糖尿病的發(fā)生。
3、紫色胡蘿卜能美容延緩衰老
只是胡蘿卜中含有的花青素，是一種天然的抗氧化成分，同時它還含有一些維生素c，和一些黃酮類物質(zhì)，它們被人體吸收以后可以提高人體細胞活性，也能滋養(yǎng)皮膚，促進皮膚細胞代謝，還能淡化色斑，平時經(jīng)常食用紫色胡蘿卜，美容養(yǎng)顏還能延緩衰老。
4、紫色胡蘿卜能預防眼疲勞
紫色胡蘿卜還有大量的花青素，這種物質(zhì)可以直接作用于人類的眼睛，能提高視力，也能緩解眼疲勞。紫色胡蘿卜中的花青素，還能增強血管彈性，防止膽固醇囤積，對人類的動脈硬化和高血脂，有一定的預防作用。
目前來看，紫葉生菜還沒有發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因的產(chǎn)品，紫葉生菜的營養(yǎng)價值比較高，尤其里面富含花青素，有很好的清除身體自由基的作用，非常適合肥胖人士以及三高的人士。紫葉生菜含有膳食纖維，另外維生素c的含量也比較高，有很好的減肥的作用，受到很多減肥人士的歡迎。
【性味歸經(jīng)】性涼，味甘
【功效】清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏者;適宜肥胖、減肥者;適宜高膽固醇、神經(jīng)衰弱者、肝膽病患者食用;生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。
【營養(yǎng)與食用】因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。生菜含熱量低，生菜的主要食用方法是生食，為西餐蔬菜色拉的當家菜。
營養(yǎng)
1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)。
2.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。
3.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環(huán)的作用。
5.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
油是我們炒菜的一種必備調(diào)味品，油分為轉(zhuǎn)基因油和非轉(zhuǎn)基因油，其實轉(zhuǎn)基因油和非轉(zhuǎn)基因油各有利弊，轉(zhuǎn)基因油可以幫助我們很好的補充一些其他作物中的營養(yǎng)，非轉(zhuǎn)基因油可以幫助我們使用一些天然的安全的油，總結(jié)一下油是轉(zhuǎn)基因好還是非轉(zhuǎn)基因好吧。
花生油都是非轉(zhuǎn)基因的,但花生油加溫時油泡泡特多,不能炒菜,尤其不能中國式爆炒,花生油冬季會凝固,冬季不能用來拌涼菜,花生油放置超過三個月,一般會黃曲霉素超標,該成分是強致癌物,因此我拒絕花生油.
大豆油基本上是轉(zhuǎn)基因的,國產(chǎn)的非轉(zhuǎn)基因大豆,價格高,出油率顯著低于轉(zhuǎn)基因大豆,上一次我看見超市里一個用特大字標注是“非轉(zhuǎn)基因大豆油”的,價格是69.9元/5L,我一看就知道是假的,因為如果真是非轉(zhuǎn)基因大豆壓榨的,出油率一般在15%左右,要生產(chǎn)5L的非轉(zhuǎn)基因大豆油,需要消耗至少60斤大豆,而在一般的農(nóng)貿(mào)市場這樣的非轉(zhuǎn)基因大豆60斤,基本要180元才能買到.
我個人絕對不會購買那些用大字標注“非轉(zhuǎn)基因”的任何產(chǎn)品,因為我信不過這一類標注.
我堅信敢于在油瓶上標注“轉(zhuǎn)基因”字樣的,都是相對誠實得多的企業(yè).
我們服用轉(zhuǎn)基因油的時候還是盡量使用一些非轉(zhuǎn)基因油，非轉(zhuǎn)基因油可以幫助我們補充體內(nèi)需要的營養(yǎng)，而且不會給我們自身帶來任何的副作用，天然的非轉(zhuǎn)基因油可以放心食用，經(jīng)常性的食用一些非轉(zhuǎn)基因油還可以有效的補充蛋白質(zhì)。
上了一定年紀的人，都知道保健養(yǎng)生的重要性，所以平時會吃很多有滋補作用的食物，今天為大家推薦黑豆，就可以用黑豆燉粥來吃，黑豆的蛋白質(zhì)含量非常高，另外含有豐富的維生素和黑色素，經(jīng)常吃黑豆不僅能夠緩解機體的衰老，還能夠降低血液的粘稠度等等，那么黑豆是不是轉(zhuǎn)基因食品呢？
黑豆是轉(zhuǎn)基因嗎？
黑豆，這種豆類是很多人都是喜歡的，可多人喜歡了，那么黑豆是轉(zhuǎn)基因嗎？是寒性的嗎：
黑豆是轉(zhuǎn)基因嗎：
不是的。
黑豆蛋白質(zhì)含量36%，易于消化，對滿足人體對蛋白質(zhì)的需要具有重要意義；脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用；黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質(zhì)，其中B族維生素和維生素E含量很高，具有營養(yǎng)保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對保持機體功能完整，延緩機體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對微量物質(zhì)需求都是必不可少的。
黑豆是寒性的嗎：
黑豆味甘性平，為清涼性滋補強壯藥，日常生活中以黑豆為食品者亦有多種。它具有祛風除熱、調(diào)中下氣、解毒利尿、補腎養(yǎng)血之功能。既能補身，又能去疾，藥食咸宜。黑豆，在中國古老的觀念中，認為具有抗衰、防老、養(yǎng)顏美容的功能。
黑豆不是轉(zhuǎn)基因的食物，也不是寒性食物。
綠心黑豆和黃心黑豆都是黑豆的一種，最大的區(qū)別就是剝開之后顏色不一樣，其中綠心黑豆比較名貴，而黃心黑豆是從日本引進的一個品種。
外觀區(qū)別
綠心黑豆：綠心黑豆分為大黑豆和小黑豆兩種，一般豆形都是圓形，并且不是很均勻。
黃心黑豆：黃心黑豆只有小粒的品種，形狀偏扁，微微有一些橢圓。
滋補作用區(qū)別
綠心黑豆：綠心黑豆是改良品種，其滋補的作用稍弱。
黃心黑豆：黃心黑豆是老品種，之前藥用的黑豆都是黃心小黑豆，其滋補的作用更強，特別是健脾補腎的作用更強。
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