金鱒魚需要刮魚鱗嗎？如何制作呢？
如何制作冬季養(yǎng)生茶。
“活動有方，五臟自和。”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免走入有關飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《金鱒魚需要刮魚鱗嗎？如何制作呢？》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
鱒魚是一種非常名貴的魚類，其生長的環(huán)境要求較高，因此，能夠吃到鱒魚是非常幸運的事情，而鱒魚當中以金鱒魚的價值最大，這種魚類的營養(yǎng)價值也非常高，含有豐富的魚油等等，而食用金尊魚要注意一些事項，例如，金鱒魚需要刮魚鱗嗎？如何制作呢？
金鱒原為虹鱒魚的變種，因全身金黃，所以稱為金鱒，同虹鱒一樣為冷水養(yǎng)殖的魚類。它原產(chǎn)與北美洲的太平洋沿岸。現(xiàn)時金鱒養(yǎng)殖已遍布五大洲，成為當今世界上養(yǎng)殖地域分布最廣的魚類之一。盡管它為北半球產(chǎn)的冷水性魚類，現(xiàn)已移于南半球乃至非洲的最南端，養(yǎng)殖高度已達到海拔超過4500米的水域。
【原料】
鮮紅鱒魚1條（約750克），雞蛋清4只，大蔥白段50克，辣椒醬50克，料酒25克，精鹽2.5克，味精2.5克，干淀粉75克，豆油1000克（實耗75克），花椒鹽25克。
【制作過程】
1、將紅鱒魚去鱗，從鰓部挖出鍶和內(nèi)臟，洗凈，斬去頭，把魚肉切成兩片，剔去魚皮，切成長5厘米、寬5毫米長的魚條，放入碗中，用料酒、鹽、味精腌漬1分鐘，入味，待用。
2、再將蛋清放入碗中，抽打成泡沫，拌入干淀粉，涂遍魚條。
3、炒鍋燒熱，放入豆油，燒熱后，稍冷卻，再將魚條逐條入鍋，炸2分鐘，待結殼時，撈出，控油，入盤。
4、食用時，隨跟花椒鹽、蔥白段和辣椒醬各一碟，配食，即可。
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鱒魚是一種比較高端的魚類，這種魚的價值非常高，特別是魚肝油的含量是其他魚類的好幾倍，因此，食用金鱒魚的功效是其他普通魚類不可比擬的。而金鱒魚的個頭較大，烹飪時要處理得當才行，下面就來看看金鱒魚怎么去皮呢？如何烹飪呢？
金鱒魚去皮只要按照其他魚類去皮方法即可。
鮮紅鱒魚1條（約750克），雞蛋清4只，大蔥白段50克，辣椒醬50克，料酒25克，精鹽2.5克，味精2.5克，干淀粉75克，豆油1000克（實耗75克），花椒鹽25克。
做法：
1）鱒魚一條洗凈，兩面切幾刀，以便于入味。小蔥3枝，斜切段。
2）鱒魚肚子里賽進去大部分的蔥段，兩面用生抽醬油抹好，腌上20，30分鐘左右。
3）準備蘸料：半匙六必居的干醬＋開水稀釋＋小半匙紅糖＋小半個尖椒碎＋姜末＋幾滴魚露，這個醬料，是我亂調(diào)的，結果還挺好味的，很濃的醬香味。原本是要用什么“羅望子醬”的，不知道是什么，就順手用了剛買到的六必居干醬，那幾滴魚露，是因為，覺得泰國菜里都要加點魚露，就點了幾滴意思意思，放得少，其實好像也吃不大出來，所以，如果沒有的話，不放也行?；蛘?，按照自己喜歡的口味，隨便調(diào)點蘸料也應該不錯。
4）鍋熱油，把魚放進去，每面煎上6分鐘左右（應該是中小火吧，太急的火容易煎糊），煎的皮脆肉熟就好了。
5）盛出來，把醬料澆上去，或者蘸著醬料吃。
魚類食物是生活中必不可少的營養(yǎng)來源，因為魚類當中含有豐富的不飽和脂肪酸，這是延緩衰老的有效物質(zhì)。因此，多吃魚能夠促進皮膚緊致，保持女人青春靚麗的特點，特別是孕婦吃魚能夠促進胎兒發(fā)育。而魚類食物非常多，人們選擇起來眼花繚亂。其中，金鱒魚是比較有名氣的一種，而金鱒魚孕婦能吃嗎？有哪些好處呢？
1、孕婦吃墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
2、孕婦吃鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、清熱解毒等功能。同時，對于孕婦來說有安胎通乳的功效
3、孕婦吃青魚有補氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。
4、孕婦吃黑魚有補脾利水，去瘀生新、清熱祛風、補肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。孕婦吃清蒸黑魚可催乳補血。
5、孕婦吃鰱魚有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養(yǎng)生食品。豆腐煮魚就是一種很好的搭配方式，兩種高蛋白食物的氨基酸得以互補對孕婦更好。
6、孕婦吃鯽魚有益氣健脾，利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治孕婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環(huán)。
金樽魚的做法有很多，但是對于一般人來說，基本上是不會做金樽魚的。這主要是因為在大家的平時生活里，一般是見不到金樽魚的，而且各個菜市場里面也幾乎是沒有金樽魚賣的。所以，關于金樽魚的做法，是很少有人知道的。但是在一些地區(qū)，還是經(jīng)常可以見到金樽魚的，就好像日本。
但是說實在的，日本的金樽魚和我們國內(nèi)的金樽魚是不一樣的，國內(nèi)的金樽魚是靠人培育出來的，而且現(xiàn)在也沒有得到廣泛養(yǎng)殖。金樽魚的肉質(zhì)鮮美，很多人都很喜歡吃。那么，下面就來說說金樽魚的做法。
材料：蹲魚一條，豆腐一小塊，番茄一個，榨菜五片.蔥一根，姜二片.
調(diào)味料：酒一大匙，鹽一小匙，胡椒粉少許.
做法：
鱒魚洗凈，切三段，放入開水中煮沸后，改小火，加酒一大匙和切好的姜絲.豆腐切厚片放入，煮十分鐘，接著放榨菜，并加鹽調(diào)味.最后放入切片的番茄同煮，五分鐘后熄火，盛出，撒入切好的蔥花和胡椒粉即可.
注意：不能大火煮，否則湯會濁;如有泡沫要撈除，湯汁才能清爽.
金鱒魚姜片湯
鱒魚1條(約400克)，蔥1支，姜4片
A料：米酒2大匙 ,B料：鹽1小匙
制作：
1.鱒魚洗凈，魚身劃斜刀;蔥洗凈，切段，姜洗凈，去皮，切片。
2.鍋中倒半鍋水，加入姜片燒開，放入鱒魚，蔥段及A料煮熟，加B料調(diào)勻，即可盛出。
金鱒魚是虹鱒魚品系中的一個優(yōu)良品種，屬冷水性魚類，系全國星火帶頭人--金昌市永昌縣焦家莊鄉(xiāng)河灘村二社青年王仲正精心培育而成。該品種通體金黃，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，生長迅速，具有很高的觀賞價值和食用價值，深受漁業(yè)生產(chǎn)者和消費者的青睞。永昌縣培育出的金鱒魚與目前世界上推廣的日本金鱒魚相比具有明顯的三大特點：一是個體大，二是生長速度快，三是色澤好，尤其是眼睛呈橘紅色，在陽光下反射出耀眼的光芒，被國內(nèi)外同行所關注。
關于金樽魚的做法有很多，而上文介紹的金樽魚的做法算是比較簡單的，所以有機會的話，相信很多人都是會做金樽魚的。另外，金樽魚的顏色是全身金黃的，所以觀賞價值是比較高的。除此之外，金樽魚的味道也是很好的，而且金樽魚的營養(yǎng)價值也是非常高的。
金鱒魚是鱒魚的一種，屬于淡水魚，肉質(zhì)細嫩、刺少，適合蒸煮、紅燒、烤等，味道都極其鮮美。金鱒魚的營養(yǎng)價值尤其豐富，含有大量的鈣、鋅、維生素、胡蘿卜素等優(yōu)質(zhì)元素，適量食用對人體有極大的好吃，還能提高智力等。
一、鱒魚是海魚還是淡水魚
鱒魚屬于淡水魚，生活于水深0至200米。棲息水質(zhì)清澈且低水溫的淡水，需要和緩到快速的流動，溶氧量高的水域繁殖，在春天產(chǎn)卵，不遠離海洋，5至6月時洄游至海洋，通常接近底部覓食。成魚吃水生與陸棲的昆蟲、軟體動物、甲殼動物、魚卵、與其他的小魚;幼魚主要以浮游動物為食。
二、金鱒魚的營養(yǎng)價值
金鱒魚肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，肉厚剌少，營養(yǎng)價值極高，蛋白質(zhì)含量豐富，適合蒸、煮、烤、紅燒、生魚片等多種烹調(diào)且容易消化吸收，還含有高于其它魚類數(shù)倍的多烯脂肪酸，特別是二十碳五烯酸、二十五碳五烯酸、二十二碳六烯酸的含量很高，這些補腦的“腦黃金”，對于提高人的智商必不可少，其中二十碳五烯酸還能加速病人傷口愈合，對孕婦、老年人、幼童及手術后病患者的身體健康有很大幫助，而且絕對不含膽固醇。根據(jù)草原生態(tài)研究所測定，該金鱒魚肉中鐵、鋅、鈣、維生素總量、胡蘿卜素含量分別比美國道納爾遜氏虹鱒魚高70%、50%、14%、12.93%、18.31%。隨著人們生活水平的提高，人們對營養(yǎng)的需求也由量到質(zhì)過渡，極具觀賞價值的金鱒魚的體色又是專家們推崇的能夠增進食欲的金黃色，這種體色在其它魚類中極為罕見。金鱒魚屬全國漁業(yè)的拳頭名優(yōu)特水產(chǎn)品。其成果達到國內(nèi)先進水平，產(chǎn)品屬國內(nèi)首創(chuàng)。
魚籽是魚類食物當中的精華成分，被譽為魚肉當中的黃金，因為魚籽以其極高的營養(yǎng)價值和味覺體驗使得人們對魚籽的美味青睞有加。幾乎所有的魚類都會產(chǎn)生魚籽，但是每一種魚類的魚籽其味道大不相同，當中以鮭魚籽和鱘魚籽最為著名，而金鱒魚籽次之，下面就來看看金鱒魚魚籽的吃法有哪些呢？美食愛好者們可以了解一下。
豆瓣魚籽：
1、魚子去膜洗凈，瀝干水分。
2、郫縣豆瓣醬及少許蒜末炒香，放入魚子，加水、料酒、胡椒粉、鹽煮到水將干時。
3、把所有蒜末放進去一起煸出香味。
4、最后放少許海鮮粉和少許麻油炒幾下出鍋。
炒魚籽
主料：魚籽
調(diào)料：白糖、鹽、辣椒、料酒、香油、蔥、姜、醋、雞精
做法：
1、將魚籽洗凈待用；
2、坐鍋點火，待油5-6成熱時，放入蔥、姜、辣椒煸出香味后放入魚籽、料酒、香油、鹽、白糖、醋翻炒，待魚籽炒散后即可出鍋。
煎魚籽蛋
1.雞蛋打散，加入鹽、味精、胡椒粉、魚籽拌勻。
2.煎鍋下油，放入打散的雞蛋、魚籽、用小火煎即可。
魚籽白菜湯
1.鮮魚籽用清水泡去血水，撒去外層薄皮；
2.白菜葉洗凈，用手撕成小片。
3.鍋到油，下蔥絲爆香，添入清水，下入白菜葉、魚籽，大火燒開后移小火煮5分鐘，調(diào)入精鹽、味精、撒入香菜，出鍋盛湯盆內(nèi)即成。
吃魚是生活中最重要的飲食內(nèi)容之一，因為魚的營養(yǎng)價值極高，而且魚類的滋味更容易給人留下享受的感覺。魚類的做法非常多，有紅燒魚、火鍋魚、清燉魚湯等等，而味道最好，最吸引人的還是紅燒魚，這種做法對魚類材料沒有要求，下面就來看看紅燒金鱒魚的家常做法有哪些呢？
金鱒，素有“魚者之尊”的美譽，因全身金黃，肉質(zhì)細嫩，味道鮮爽，富含人體所需的氨基酸和微量元素，并具有化栓去血垢的碳烯酸，具有很高的觀賞價值和食用價值，深受我們家人的青睞。年年有余是年夜飯中的主打菜，推薦這道紅燒金鱒魚。
做法一：
1.準備材料。超市人多，就沒有殺，自己回家殺的，撕掉腮，剖開魚肚，清理干凈內(nèi)臟。流動水下沖洗干凈。（表面有黏液，剖魚肚時候小心割傷。）
2.用廚房紙擦干魚身的水份。
3.油鍋燒熱，放入魚。
4.煎至兩面金黃色，放入蔥姜蒜。
5.淋入生抽。加入水，不宜多。倒入加飯酒。燜煮10分鐘。
6.出鍋前放入香菜段，調(diào)味，關火。
做法二：
1.金鱒魚洗凈，瀝干水備用。
2.點火做鍋，放入油。
3.把金鱒魚兩面沾上淀粉。
4.放入鍋中煎，待魚兩面呈金黃色即可。
5.加入白醋。
6.倒入料酒。
7.放入姜片和蔥段。
8.放入醬油。
9.加入糖、鹽。
10.加入水燉煮，待湯汁收汁把魚盛出。
11.重新勾芡，澆在魚的身上。
小貼士
煎魚時先把魚兩面放入淀粉，避免粘鍋；注意小火煎魚，避免魚煎糊；如果不放料酒，放些高度白酒也可以。
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