山藥切口發(fā)霉還能吃嗎?
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的山藥切口發(fā)霉還能吃嗎?，相信能對大家有所幫助。
雖然說山藥放置的時間長了依然可以吃，但是如果切口的兩頭出現(xiàn)了發(fā)霉現(xiàn)實就不要再食用了，因為這樣的山藥已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)的變化，其中含有對身體有害的物質(zhì)，食用之后可能會導(dǎo)致中毒、腹瀉等不良癥狀。
一、山藥切口發(fā)霉還能吃嗎?
山藥兩頭發(fā)霉可能是山藥放置時間過久，不新鮮變質(zhì)長霉了?；蚴巧剿幈旧泶嬖趩栴}，性質(zhì)發(fā)生變化了。山藥新鮮吃才具有更大的營養(yǎng)，發(fā)霉的山藥，可能產(chǎn)生有害的物質(zhì)，吃了會對人體造成傷害，因此建議不吃。 要是覺得山藥只是兩頭發(fā)霉，還是可以吃的話，記得要把發(fā)霉兩頭去掉留下中間部分才能吃。山藥兩頭發(fā)霉，如果要食用，必須切除變質(zhì)的部分即山藥發(fā)霉的兩頭，還要切掉靠近爛的地方的一部分好的。然后觀察山藥中間部分有沒有受霉菌的感染變成青綠色，要是還是正常色，那是可以食用的。注意食用之前先泡在水中30-60分鐘，使殘余毒素溶在水中，然后煮熟，煮的過程中加醋，使之變?yōu)闊o毒。
二、吃山藥的禁忌
1、忌與鯉魚同食 藥忌與鯉魚同吃。同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
2、忌與甘遂同食 山藥不能與甘遂同食。山藥補腎健脾潤肺，甘遂峻下逐水，能刺激腸管，增加腸蠕動，產(chǎn)生瀉下作用，這兩者作用是截然相反的，不可一起服用。
3、忌與豬肝同食 山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山藥。
4、忌與瓜類同食 黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
忌與海味同食 一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
擴展閱讀
綠豆是生活中的常見豆類，可以用來做許多美味的食物。但有的人在存放綠豆的時候容易出現(xiàn)錯誤，從而導(dǎo)致綠豆發(fā)霉。綠豆受潮的時候很容易發(fā)霉，像這種情況下一定要注意處理。當然也有的人會比較好奇，綠豆發(fā)霉了還能吃嗎？這種處境下則要考慮綠豆是否有致癌物質(zhì)產(chǎn)生。
1.發(fā)霉不吃
綠豆如果受潮的話就很容易發(fā)霉，發(fā)霉的綠豆千萬不要吃，綠豆發(fā)霉了會產(chǎn)生致癌的物質(zhì)，吃了對身體是有害的，所以如果是去年的綠豆可以看一下有沒有發(fā)霉，聞一下有沒有霉味，如果沒有異常情況那就可以放心食用。
2.冰凍防蟲
買回來的綠豆先放冰箱冷凍一周后再拿出來，一般不會生蟲。冰凍防蟲法很不錯的。家家戶戶有冰箱，就趕緊利用起來，紅豆綠豆冰凍起來都是好豆。將容易生蟲的紅豆和綠豆，放入一個保鮮袋中扎上口，放入冰箱冷凍層放好保鮮，不管過多久都不會生蟲，而且再次拿出來煮時熟的更快。
3.密封瓶存放
把家中的塑料瓶收集起來，用水沖洗干凈，晾干。如果需要裝的綠豆比較多，可選用大容量的瓶子。裝進瓶子前，必須確保綠豆是干燥的，放入后趕緊擰緊蓋子。這樣做不但整齊省地方，還能避免綠豆生蟲和發(fā)霉。
4.注意
有些人可能覺得發(fā)霉的綠豆洗一下就可以吃了，這樣是不對的，發(fā)霉的綠豆就算洗掉了表面的白色物質(zhì)，綠豆的里面已經(jīng)被污染了，所以是不能吃了，不要覺得浪費。綠豆有很多好處，但是綠豆是寒性的，所以不能吃多，一天一碗，一周兩到三次最好。
板栗發(fā)霉是一種常見的霉變現(xiàn)象，很多人的食物防止在家過久都會出現(xiàn)一些腐爛的情況。板栗含有豐富的各種元素，包括淀粉，維生素，蛋白質(zhì)等，所以一旦碰到潮濕的條件就容易發(fā)霉，那么，板栗發(fā)霉還能吃嗎？這個問題對于很多家庭主婦來說都很重要，這關(guān)系到一家人的健康和身體狀況。
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動脈硬化等疾病。 栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量，而鉀有助維持正常心跳規(guī)律，纖維素則能強化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運作。
但板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滯氣。所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量，不利于保持體重。新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)，吃了發(fā)霉的栗子會引起中毒，所以，變質(zhì)的栗子不能吃。
栗子的儲存方法
新鮮栗子含有豐富的水分、糖和淀粉，很容易在短時間內(nèi)發(fā)酵、霉變或蛀蟲。因此，保存得當至關(guān)重要。下面介紹幾個簡單可行的方法：
1、布袋風(fēng)干。將新鮮栗子用容器攤開，在陰涼通風(fēng)處晾2～3天，然后裝入布袋，布袋透氣性好，千萬不可以用塑料袋。吊放在陰涼通風(fēng)處，每天搖動撞擊1～2次。這種方法一般可使可栗子存放4個月之久。
板栗發(fā)霉還能吃嗎，這個問題不能一棍子打死。因為板栗發(fā)霉，就像其他的東西一樣，發(fā)霉的程度有嚴重的，有輕微的，能不能吃還是要看具體的情況才行。板栗發(fā)霉，大家首先要判斷板栗是否霉菌已經(jīng)進入了果肉，如果是僅僅停留在表面，大家可以適當處理即可食用。
在生活中我們很容易就會發(fā)現(xiàn)家里的大米發(fā)霉，特別是在回南天的時候，家里什么東西都是潮濕的，潮濕很快就會導(dǎo)致大米發(fā)霉。家里的老人家都會有一種珍惜糧食的習(xí)慣，大米就算是發(fā)霉了，還是會將大米洗干凈了煮來吃。但是發(fā)霉的大米還能吃嗎，對于這方面有興趣的朋友請繼續(xù)往下看。
當儲存大米出現(xiàn)起眼和起筋等現(xiàn)象時，大米發(fā)霉程度已比較明顯。有的人認為發(fā)霉的大米經(jīng)過淘洗和蒸煮還可以吃，其實一般的烹飪方法根本無法破壞黃曲霉素等霉菌毒素。因此，發(fā)霉的大米絕對不能吃。一旦大米霉變，不可食用，否則會引起肝臟損害，人體中毒癥狀。
大米在一定環(huán)境下會產(chǎn)生霉變，時間長了會產(chǎn)生“黃曲霉菌”。霉變的大米不要吃，因為其中的黃曲霉素一則洗不掉，二則經(jīng)高溫煮沸也無法去除。專家指出，食用霉變大米雖然一次性毒性不怎么大，但長期食用無疑會致癌。
黃曲霉毒素中毒癥狀表現(xiàn)為發(fā)燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等，是誘發(fā)肝癌的主要危險因素之一，肝部會有病變，2～3個月后肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、黃疸、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能伴有心臟擴大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等，多數(shù)患者在晚期會有直腸、肝、胃大出血現(xiàn)象。
對于大米發(fā)霉還能吃嗎這個問題，我們的回答當然是不?，F(xiàn)在社會的養(yǎng)生健康觀念特別強，我們寧愿浪費一點，也不能因為這樣就吃發(fā)霉的大米，食用發(fā)霉的大米可能會導(dǎo)致癌癥。所以在看完這篇文章之后請大家打電話告知父母馬上扔掉家里發(fā)霉的大米。
我們都知道山藥是一種很補的食物，山藥也是一種藥材。山藥是補腎和治糖尿病的良藥，山藥可以幫助消化還可以止腹瀉，總的來說山藥的用處是很大的，但是很多人保存的不好就會發(fā)霉，發(fā)霉過后不知道還可不可以吃，所以我們就來看看山藥發(fā)霉了還能吃嗎?希望大家能夠有所了解。
山藥的作用：
1、降血壓中藥六味地黃丸、八味地黃丸、歸芍地黃丸等，都是有山藥配成的有名方劑，不僅用于治療腎虛病癥，還用于治療高血壓、糖尿病、哮喘、神經(jīng)衰弱和腰痛等病癥。
2.延緩衰老現(xiàn)代科學(xué)證明，山藥能使加速有機體衰老的酶活性顯著降低。含山藥的八味地黃丸，主治產(chǎn)后虛汗不止。保元清降湯、保元寒降湯，可治吐血和鼻出血;寒淋湯和膏淋湯，可治淋蟲。山藥還可治肺結(jié)核、傷寒及婦女病等，這都有利于延年益壽。
3.抗腫瘤作用山藥塊莖富含多糖，可刺激和調(diào)節(jié)人類免疫系統(tǒng)。因此常作增強免疫能力的保健藥品使用。山藥多糖對環(huán)磷酰胺所導(dǎo)致的細胞免疫抑制有對抗作用，能使被抑制的細胞免疫功能部分或全部恢復(fù)正常。山藥還能加強白細胞的吞噬作用。如，六味地黃丸可治療慢性腎炎、高血壓、糖尿病、神經(jīng)衰弱等病癥。知柏地黃丸可治療強直性脊椎炎和婦科胎漏、陰癢、經(jīng)閉等陰虛火旺癥。歸芍地黃丸可治療耳痛耳鳴，陰虛自汗等。
4.可治皮膚病山藥中所含的尿囊素具有麻醉鎮(zhèn)痛的作用，可促進上皮生長、消炎和抑菌，常用于治療手足皸裂、魚鱗病和多種角化性皮膚病
山藥的功效：
山藥，人類自古食用，是人類食用最早的植物之一。早在唐朝詩圣杜甫的詩中就有“充腸多薯蕷”的名句。山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且?guī)д承?，生食熱食都是美味。根?jù)山東省農(nóng)科院對山藥的化驗結(jié)果，其塊莖中平均含粗蛋白質(zhì)14.48%，粗纖維3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，鉀2.62%，磷0.2%，鈣0.2%，鎂0.14%，灰分5.51%，鐵53.57ppm，鋅29.22ppm，銅10.58ppm，錳5.38ppm。人類所需的18種氨基酸中，山藥中含有16種。
山藥
山藥肉質(zhì)細嫩，含有極豐富的營養(yǎng)保健物質(zhì)。《神農(nóng)本草經(jīng)》謂之“主健中補虛、除寒熱邪氣、補中益氣力、長肌肉、久服耳目聰明”;((日華子本草》說其“助五臟、活筋骨、長志安神、主治泄精健忘”;《本草綱目》認為山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤毛皮”。近些年來的研究表明，山藥具有誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，增強人體免疫功能的作用。其所含膽堿和卵磷脂有助于提高人的記憶力，常食之可健身強體、延緩衰老，是人們所喜愛的保健佳品。以山藥為主、輔以魔芋做成的仿生食品，具有營養(yǎng)豐富、滋補健身、養(yǎng)顏美容之功效，是不可多得的健康營養(yǎng)美食。
以上就是對山藥發(fā)霉了還能再吃嗎的介紹，雖然山藥是很補的食物，但是一旦發(fā)霉了質(zhì)量就不會好了，如果山藥已經(jīng)發(fā)霉了最好就不要吃了，因為霉菌和細菌已經(jīng)滋長進去了，山藥發(fā)霉了就可以丟掉了，這樣就不會出現(xiàn)不小心吃了壞肚子了。
每個地方都是有很大的特色的，大家都知道在過年過節(jié)的時候大家去走親戚的時候總是會帶點禮物。而對于一些地區(qū)來說會選擇帶一些家鄉(xiāng)的特產(chǎn)去送禮，也不會覺得不合適比較禮輕情意重，所以有些人就會帶著一些臘肉去送人。有些時候多了就會有出現(xiàn)發(fā)霉的情況，那么，臘肉發(fā)霉了還能吃嗎?
煮熟的豬肉發(fā)霉了最好不要再食用，因為肉已經(jīng)變質(zhì)，即便只發(fā)霉了一部分，但可整塊豬肉都感染上了霉菌，食用后可能會引起腹瀉或其他不適，得不償失。
如果確實要食用的話，必須妥善加工處理，一般可采取以下方法：
1，把發(fā)霉部分切掉，而后用中藥砂仁、豆蔻一起煮;
2，食用時佐以香菜;
3，務(wù)必經(jīng)過煮、炒、蒸、烤等高溫處理。
臘肉是指肉經(jīng)腌制后，再經(jīng)過烘烤(或日光下曝曬)的過程，所制成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別。所以一般來說臘肉的保存時間是很長的，一般不會發(fā)生霉變之類，但是由于南方屬于潮濕地區(qū)，加上保存不夠嚴密，或者在制作過程中臘肉未完全晾干就保存起來都會導(dǎo)致臘肉出現(xiàn)霉變的現(xiàn)象，如果數(shù)量眾多，這就是一大損失啊，所以在制作過程要盡量把每一個步驟做好，特別是一定要把臘肉烘干才能保存。但不幸的是，臘肉已經(jīng)發(fā)霉我們該怎么辦呢?
臘肉發(fā)霉了，要看其發(fā)霉的程度，若發(fā)霉到腐爛或有很濃異味的程度，那最好不要再吃了。若才開始發(fā)霉，將發(fā)霉的部位切去，用溫水將臘肉洗凈，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘干。之后用干凈紙包好再包幾層報紙放于裝有木炭或石灰的容器內(nèi)保存，放在米缸保存也行。待天氣好有太陽的時候常拿出來翻曬一下，就能保存很久了。
其二:臘肉發(fā)霉了怎么辦?
你可以先把發(fā)霉的地方用刀切掉，再用溫水洗干凈，就可以食用了。另外，你們那里氣候潮濕，天氣熱，可以把臘肉分塊切好，用保鮮膜包好，放進冰箱的冷凍室里，即便是吃到明年過年也不會壞的。
關(guān)于臘肉發(fā)霉了還能吃嗎，大家也知道最好的就是不要吃了。這樣的話也能避免肉上的細菌傷到自己的身體，同時上文中也給大家介紹了一下怎么保存臘肉的方法，這樣的話就不用擔(dān)心因為做的太多在還沒有送出去就發(fā)霉了，所以說一定要好好的看下這些辦法，作用還是比較大的。
番薯是比較好的粗糧一種，可以很好的幫助我們消化預(yù)防便秘，而且對身體的養(yǎng)生保健也是比較有利的，作為粗糧的一種，大家在生活當中很容易吃得到，同時番薯還可以拿來做番薯干，也是很多人喜歡吃的一種零食，但是你有認識了解過，如果番薯干發(fā)霉的話是否可以食用嗎？
如果長霉說明你的番薯干已經(jīng)發(fā)生質(zhì)的變化，即便能清楚表面的霉斑也萬萬不要吃了，發(fā)霉的東西含有很高的黃曲霉菌等一些致癌物，短期看不出來有啥問題，但會在你的體內(nèi)積累癌細胞的生長，身體應(yīng)該比你的那點番薯干重要的多吧。
如果番薯干很多,發(fā)霉的部分很少.可以小心將發(fā)霉部分及周圍部分去掉,其余沒有污染的,檢查:是否有異味,變軟了?留下顏色正常,硬度較高的好的部分,立即高溫烘干殺菌,晾冷后,用密封罐封存,或掛放在高處通風(fēng)處,繼續(xù)風(fēng)干.
希望大家能夠注意一點發(fā)霉的食物，都可能會產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)，如果人體食用而且過多食用的話，那么都可能會給身體健康造成不利的影響和傷害，所以對這些飲食常識問題，每個人都應(yīng)該重視，如果是發(fā)霉的食物還是盡量不要吃比較好。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《山藥切口發(fā)霉還能吃嗎?》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/chunjiyangshengnengchirenshenma/">春季養(yǎng)生能吃人參嗎”專題。
