干豬肉皮的做法大全是什么
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經成為了社會性的話題，養(yǎng)生關系著你、我、他的生活質量。如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《干豬肉皮的做法大全是什么》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
豬肉皮里面富含膠原蛋白，有很好的美容功效，受到很多人的歡迎，豬肉皮的做法也比較多，比如說爆炒肉皮，紅燒豬皮，涼拌豬皮等等，營養(yǎng)價值比較高，有很好的調養(yǎng)身體和保健身體的作用，尤其是爆炒豬皮吃起來口感香甜，對于女孩子來說，適當的吃一些，還有美容養(yǎng)顏的效果。
豬皮2塊、蔥若干、姜若干、蒜若干、紅辣椒1根、綠辣椒1根、八角一個、大料一個、香葉一個、草果一個、料酒、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽若干。
爆炒肉皮的做法
豬皮洗凈后，取一個鍋，里面放涼水，放入豬皮，倒一勺料酒，水開后，煮10分鐘后撈出來。
待肉皮稍涼，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮干凈了，切細絲待用。
取電高壓鍋一個，鍋里裝水沒過肉皮即可，放入蔥段、姜片、八角、大料、香葉、草果各一個、一勺料酒，20分鐘后出鍋，撇去調料，撈出肉皮絲，瀝干待用。
取炒鍋一個，放炒菜油，放入蔥絲、姜絲、蒜片，爆香后，放入肉皮絲，翻炒，加生抽1勺，老抽半勺，糖半勺，翻炒均勻后，放入辣椒絲，收干湯，加鹽出鍋。
1、肉皮是最好的美容養(yǎng)顏的東西之一，含有豐富的膠原蛋白，MM們多吃點，對皮膚好。我家平時吃這個還挺多的，可以做肉皮凍，怎么吃都好吃。
2、肉皮刮油脂特別重要，一個是那些都是肥油非常長肉，另一個是刮不干凈，做不出肉皮凍來。每次我都刮的非常仔細，掛出來的油脂還挺惡心的，量還特大。
3、高壓鍋壓出來的肉皮已經是熟的了，所以再炒就是快手菜，不用放水，收干汁出鍋，算是爆炒了。
Ys630.com相關知識
豬肉皮是一種深受百姓喜愛的食物，含有豐富的膠原蛋白，是很多愛美女性的最愛。豬肉皮不僅含有大量的膠原蛋白，還含有豐富的蛋白質，而且對咽喉腫痛等疾病有一定的療效。
1、豬肉皮的營養(yǎng)價值
豬肉皮在烹煮的過程中與很多水分結合，經常食用豬肉皮可以對皮膚起到很好的一個效果，不但可以補充豐富的膠原蛋白，還可以為皮膚補充大量的水分，使皮膚紅潤有光澤，對延緩皮膚衰老有一定的幫助。豬肉皮性涼，對陰虛內熱，滋陰補虛等都有很好的功效，當出現(xiàn)咽喉疼痛，發(fā)低燒等情況時食用豬肉皮會得到很好的幫助。豬肉皮的蛋白質含量是豬肉的兩倍還多，豬肉皮中的碳水化合物是豬肉的四倍還多，但是脂肪的含量卻特別低，所以減肥的朋友，怕胖的朋友都可以食用豬肉皮，而且豬肉皮的口感也特別的好。
2、豬肉皮的做法
豬肉皮的做法有很多種，每一種的味道都非常的美味。下面就為大家介紹幾種非常美味的做法。鍋中放油，將蔥姜蒜爆香后放入豬肉皮條，加醬油，糖，辣椒絲翻炒，放鹽，雞精調料，一道非常簡單的爆炒豬皮就做好了。第二道，將肉皮的油脂去掉，過熱水焯一下，撇去末，然后加入蔥姜大料等調料，然后放入鹽和醬油，大概熬制一個小時到一個半小時左右，扔掉蔥姜等調料后倒入一個容器靜置，或者放在冰箱冷藏，待湯汁慢慢凝成肉凍。一道簡單的肉皮凍就做好了，可以直接食用，也可以蘸著美味的醬汁一起食用。
干蠶豆比較受人歡迎，剛才到吃起來不會太硬，而且比較酥脆，比較受人歡迎，但平時喝酒或者是家里面來朋友的時候都可以分享這一道美食，在做之前需要把老蠶豆放在水中浸泡大約三天左右，把外面的硬殼全部都剝掉放在油中進行油炸，炸至透明狀即可撈出。
1.老蠶豆浸泡三四天
2.殼剝去一半或全剝掉
3.放半個小時左右等水瀝干
4.下小半鍋油加熱
5.油七八層熟時放入蠶豆開始煎炸,過程中用漏勺頻繁地翻蠶豆,直到蠶豆成透明狀浮出油面即可撈出瀝油了
6.等蠶豆有點涼了灑上椒鹽即可上桌了
注:炸的時間不要太長,透明浮在油面即可撈出,有的量可根據蠶豆的多少增減,只要保證每次鍋里的油滿過蠶豆就行,
如果炸得多想保存的話就等出鍋的蠶豆瀝完油,冷卻以后再灑入椒鹽,然后真空保存,下次吃的時候同樣味好哦!
什么是魚膠?相信很多人都對其不太了解，其實魚膠就是魚肚，也被稱為花膠，但并不是魚的腸胃哦!據了解，魚膠在地位上甚至與燕窩、魚翅等齊名，被稱為是“八珍”之一。所以說它是一種非常難得且效果良好的營養(yǎng)品。那么，魚膠有哪些功效，日常生活中該怎么吃呢?
魚膠的功效與作用
魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易于吸收和利用。由于魚膠中含有大量的膠原蛋白質，且易于吸收和利用，因而備受人們的青睞。
現(xiàn)在市面上較多的鮸魚膠和深海里的大魚膠，俗稱“莽撞膠”，都是含膠質極其豐富的魚加工而成的。這些魚膠含有極其豐富的蛋白質、維他命、礦物質等人體必需元素。
魚膠怎么吃
魚膠用清燉的方法，這樣營養(yǎng)基本不會走失。魚膠盡可能不要用水泡了，泡久了當然會流失一部分的膠質，
用剪刀剪后，洗下就可以燉了，不用燉太長時間。一般看魚膠的種類和切的大小，大概都是2-4個小時就可以，然后加點冰糖就可以吃。當然有些人覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應的話，也可以加入一些輔料去腥，比如加一點紅棗、西洋參片之類的，可以有效的去除腥味的。
一定要晚上或者早上吃，小孩、老人或者腸胃吸收不好的人喝之前最好喝杯溫開水，盡量避免晚上太晚喝。而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。其它吃法也有很多,不過比起這個營養(yǎng)價值和吸收各方面就要差一些。
魚膠吃之前先切成0.8厘米寬的條狀，清洗后即可同配料一起燉食(如果魚膠確實不好，比較臟的話可以用水泡1-3個小時。太硬的話可以先泡一個小時左右然后用剪刀剪小。
魚膠最好要連續(xù)吃，隔天吃沒什么效果，可連續(xù)吃幾天停幾天。感冒和女孩子生理期的時候不吃魚膠。
雞蛋的吃飯千奇百怪，每個人對雞蛋的吃法都有不同的想法，有的人喜歡直接煮食，有的人喜歡煎炸雞蛋，而雞蛋幾乎可以根據人們的任何想法來變成人們想要食用的狀態(tài)，例如，雞蛋干是一種非常奇特的吃法，味道獨特又不失雞蛋的原味，下面就來看看雞蛋干的做法大全吧。
雞蛋干只是改變形狀的雞蛋。是以雞蛋為原料的新食品，將雞蛋全蛋濃縮加工而成。
1.雞蛋蛋白和蛋黃分離，取蛋白。
2.找一耐熱容器，鋪層錫紙便于脫膜，倒入蛋白，大火蒸十來分鐘。
3.至蛋白全部凝固關火。
4.稍涼切成小塊。
5.這時候我在鹵雞尖了，將焯過水的雞尖放砂鍋里，加入五香鹵味包，加老抽、生抽、白糖、雞精、水煮開后改小火燉15分鐘。
6.將雞蛋干加入到鹵水里繼續(xù)燉。
7.再燉15分鐘左右雞尖也軟爛了，雞蛋干也著色了。
8.關火悶半小時候左右即可。
9.臘味香干煲。
10.將臘肉爆香加入干辣椒、絲狀雞蛋干，之后加入輔料炒。
11.香入味起鍋加香油花椒油既成。
營養(yǎng)價值：
雞蛋干營養(yǎng) 豐富，因雞蛋干只是改變了形狀的雞蛋做得，故與雞蛋營養(yǎng)成分相同，是"世界上最營養(yǎng)的早餐"。
主要功效:
雞蛋干營養(yǎng)豐富，因雞蛋干只是改變了形狀的雞蛋，故與雞蛋功效相同，具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌癥、延緩衰老等效果。
蘑菇味道鮮嫩柔滑，香氣撲鼻，不論是用來炒著吃還是做湯吃都特別的美味。不過日常生活中，蘑菇大都是用來做湯，尤其是和豬肉一起燉著吃，豬肉燉蘑菇是一道特別美味的家常菜，吃過這道菜的朋友相信都會愛上這道菜。下面詳細介紹豬肉燉蘑菇的做法。
主料
五花肉1條，蘑菇7個，蒜頭1顆，鹽適量，醬油適量
做法
1. 買一條五花肉，洗凈，切成兩半。我這條比較小，太長的話就切成三段。鍋里放適量油，切記中小火，此步驟是為了把肉里的油炸少點，不然會油到吃不下的。要記得兩面都要煎。炸約5到8分鐘即可。
2. 炸五花肉的時候，一邊把蘑菇和蒜頭洗凈。蘑菇提前幾個小時泡水，蒜頭的皮別剝開，洗干凈就行。不然燉的時候整顆蒜頭會爛到你找不到它的…
3. 五花肉炸好了，撈出來，待涼一點（別燙到手）之后切小塊，記住不要切太薄，厚度不要低于1公分比較好。
4. 肉切好后放在鍋里或大碗里，加鹽，加醬油（我用的是味極鮮），加多點不怕，因為后面要加水燉的。用筷子充分攪拌，不趕時間的話讓五花肉腌制會，入味更佳。
5. 把腌制好的五花肉和剛剛洗干凈的蘑菇和蒜頭都放進來，加水。水量適中，別太少，因為要燉一個小時，水少會把湯汁燒干；水多了則湯汁不夠香。
6. 終于開爐了～大火燒開后，調至小火慢慢燉，時間不少于一個小時。燉的過程中，香味彌漫整個廚房，感覺非常好。
7. 成品出爐。五花肉肥而不膩，蘑菇本身的香味中加入五花肉汁的味道，咬下去很嫩。另外，這個湯汁和著白粥一起吃也不錯哦～
小貼士
蘑菇去干貨店買，那種才香。賣菜攤也有，但是幾乎沒味道。
不是經常做飯的家庭婦女都是感到十分困惑和不解的，為什么自己做飯不好吃，要符合每個人的口味還真是難做到，特別是工作比較忙的女性，更是為這個問題所煩惱。家常菜比如干煸土豆怎么做才會比較好吃呢?這是女性所想知道的，因為土豆基本上每個人都比較愛吃。
干煸土豆條
主料：土豆300g
輔料：干紅辣椒適量 蔥花適量 蒜瓣適量 孜然粉適量 辣椒粉適量 花椒粉適量 生抽適量 雞精適量鹽適量
步驟：
1.土豆切條，放清水洗去表面淀粉后晾干。
2.蔥花，蒜瓣，干紅辣椒。
3.不沾鍋加油燒熱，下入土豆條煸炒至沒有水分，表面金黃盛出。
4.鍋繼續(xù)燒熱，下入蔥花，蒜瓣，干紅辣椒。
5.下入土豆條翻炒。
6.加入適量孜然粉，辣椒粉，花椒粉。
7.調入一勺生抽，適量鹽，雞精翻炒均勻即可。
干煸土豆片
主料:土豆三個 洋蔥半個
輔料:鹽3克
干煸土豆片的做法步驟
1. 土豆去皮切片,用清水洗去表面的淀粉后濾干,最好再用干布或廚房紙抹干表面水份, 洋蔥切絲;
2. 熱鍋入油, 鍋一定要燒熱才倒油，否則容易粘鍋。油溫后下土豆片先大火煸7、8鐘;
3. 當土豆片表面煸成微黃，然后調小火再慢慢煸一會片,這時要注意經常翻動,不要煸焦了;
4. 當土豆片煸成金黃色時, 加鹽調味炒勻;
5. 接著下洋蔥煸炒, 當洋蔥煸出香味時, 出鍋裝盤即可。
看了小編的總結和介紹的方法，是不是也覺得其實是并沒有俺么困難了呢?干煸土豆是真的挺簡單的，土豆的做法還是蠻多的，可以經常變著花樣來做，這樣就會顯得比較有新鮮感，時常變換，家人看著、吃著也會有食欲一些。
雞肉的營養(yǎng)價值還是十分高的，老話總是說給孕婦、產婦滋補的時候都是說燉雞湯來喝，可見雞的營養(yǎng)是十分高的，并不是空穴來風的。吃雞肉的方法與很多，每個人的口味不同，有的人喜歡紅燒，有的人喜歡燉湯的，還有人喜歡炸的，干煸的肌肉味道比較入味，那么干煸雞肉是怎么做的呢？
做法一：
【主料】：童子雞1只(按600g)算 花椒少許 干辣椒150g(剪開) 。
【輔料】：蔥段 姜絲 蒜泥(自己酌量) 熟芝麻(可以不要) 料酒 油 老抽 鹽 雞精 白糖 辣椒粉。
【制作方法】
1、雞切小塊(2cm大小) 快速飛水 撈出瀝干 (也可以省略這一步 把雞塊沖洗干凈就好)。
2、在雞塊中 加老抽5茶匙 雞精3茶匙 糖3茶匙 料酒2茶匙 油2茶匙 辣椒粉2茶匙 腌制10分鐘 之后加鹽3茶匙 腌制5分鐘。
3、熱鍋涼油，燒至8成熱時倒入雞塊，顛鍋大火炸至外表發(fā)硬、金黃色撈出。
4、原鍋原油、下姜絲、蒜泥、花椒、干辣椒，中火翻炒到有些嗆鼻 下入雞塊一同翻炒，雞塊均勻分布在辣椒里，投入蔥段、雞精、白糖、熟芝麻、炒勻、起鍋。
做法二：
1、雞半只，洗凈剁小塊，加鹽和料酒腌20分鐘入味。平底鍋入油，小火慢煎至兩面微黃，備用
2、熱油爆香準備好的配料(青紅椒斜切圈，姜片蒜片，(紅蔥頭)，大蔥白斜切段)，倒入煎好的雞塊翻炒片刻
3、調入生抽，糖和少量水，蓋蓋燜5-8分鐘，起鍋前灑香菜。裝盤即可。
雞肉可以經常吃的，在家里的話可以每個星期都煮一次雞來吃，對身體也很好，每天辛辛苦苦勞累的忙碌于工作與生活之間，那么學會一些家常菜也是很有必要的。大家可以按照這個方式來做干煸雞，做的好的話可以與他人一起分享經驗哦。
人們把蘿卜曬干后就變成蘿卜干了，相比之下，蘿卜干可以保存更長時間，但營養(yǎng)卻沒有減少，蘿卜干含有豐富的維生素b，另外含鐵量也非常高，吃起來味道非常香脆，具有消食開胃的功效，下面介紹的美食就是蘿卜干做成的。
一、麻辣蘿卜干
材料
主料：白蘿卜2根
輔料：鹽15克，干辣椒20克
做法
1、白蘿卜洗凈連皮切成小條，放筲箕中曬2-3天至曬干。
2、曬干的蘿卜條洗凈浮塵，用清水浸泡30分鐘左右。
3、泡好的蘿卜干用紗布包好，擠干水分，放入大碗。
4、放入鹽，與蘿卜干揉勻，放入冰箱7-8小時至入味。
5、將干辣椒用食品粉碎機打成粉，和蘿卜干拌勻，在真空保鮮碗里壓緊，蓋緊蓋子，放入冰箱。
6、腌制15天左右即可。
二、酸辣蘿卜干
材料
蘿卜干1斤（干的）、麻油1-2兩、白糖3兩、鹽3兩半、醋1斤、水4斤、辣椒面、味精適量
做法
1、油熱后放入辣椒面，炸出香味后，再把以上配料放入鍋內滾開；
2、將湯放涼后，蘿卜干放入壇內，把湯倒入泡一周即可。
三、韓式辣蘿卜干
材料
蘿卜干60g，魚露1大匙，辣椒粉1.5大匙，醬油1大匙，玉米果糖1大匙，大蒜泥0.5大匙，生姜粉0.1大匙，糖0.3大匙，芝麻0.5大匙，芝麻油0.5大匙
做法
1、蘿卜干洗凈后水里泡10分鐘
2、蘿卜干輕松用手擠干水分，所以蘿卜干還保留一點的水分
3、泡好的蘿卜乾和醬料一起拌一拌醬料：魚露（1），辣椒粉（1.5），醬油（1），玉米果糖（1），大蒜泥（0.5），生姜粉（0.1），糖（0.3），芝麻（0.5），芝麻油（0.5）「測量單位：標準大匙＝約15ml」
4、韓式辣蘿卜干就完成了。
對于很多喜愛美食的人來說，川菜都是心中必不可少的，可見川菜的魅力。川菜的種類很多，其中干鍋雞翅就是其中比較受大眾喜歡的一道菜，如今的人都喜歡自己動手做。那干鍋雞翅的做法大全是什么?這是很多喜愛這道菜的朋友都想知道的，下面就關于這個問題為大家簡單的介紹一下。
干鍋雞翅的做法大全是什么?
用料：
雞翅500g、土豆中等大小1個、香菇約10顆、蔥、姜、蒜、老干媽油辣椒、麻椒、白糖、鹽
干鍋雞翅的做法：
1.蔥、姜、蒜切末。
2.雞翅先泡在清水中至少1小時，去除血水。然后用刀在雞肉上輕劃幾刀，以便腌制入味。將雞翅用少量料酒、少量鹽和蔥姜蒜末腌制至少半小時。
3.干香菇泡發(fā)。
4.土豆切成0.5mm的薄片。切的均勻比切的薄更加重要，均勻的厚度可以使土豆片在煎制的時候一起熟。
5.平底不粘鍋中火預熱30秒后，放入腌制好的雞翅，煎至兩面金黃的樣子。
6.盛出金黃的雞翅，用鍋中殘留的雞油煎土豆片和香菇片，煎制土豆片略顯透明、香菇片略微失水卷曲后盛出備用。
7.用鍋中剩余的底油，放入一勺老干媽，中火炒出紅油，隨后放入一大把麻椒、剩余的姜、蒜末，一起煸炒出香味。
8.放入金黃色的雞翅，繼續(xù)煸炒。隨后放入一勺白糖，炒勻。
9.放入事先煎好的土豆片和香菇片，不停的煸炒以防糊鍋。同時加入一點鹽，炒勻。
10.最后撒上剩余的蔥末和一小撮白芝麻，上桌。
上文就是關于干鍋雞翅的做法大全是什么的簡單介紹，希望可以幫助到大家。喜愛美食是每個吃貨的本能，現(xiàn)在的川菜館很多，想吃這道菜可以去川菜館。不過偶爾自己做一次可是很不錯的，大家可以根據上文中的介紹，自己在家嘗試的做一做!
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