鹵味花生怎么鹵?多數(shù)人都不懂鹵的正確方法
正確的飲食養(yǎng)生方法。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供鹵味花生怎么鹵?多數(shù)人都不懂鹵的正確方法，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
花生是日常飲食上比較常見的食物，而花生的做法也是層出不窮，經(jīng)常食用花生可以補(bǔ)充身體蛋白質(zhì)，對(duì)身體非常有好處，而鹵味花生更是一道有名的小吃，鹵味花生原料是用新鮮的花生和多種大料搭配煮制而成，非常美味。
鹵味花生該怎么做
原料：
鹵水1000克、鮮花生450克、食鹽8克、八角5克、花椒3克、桂皮10克、干辣椒15克、香葉10克、黑胡椒5克。
做法：
1、首先準(zhǔn)備好鹵水，把所有材料加入半鍋水里，煮滾后轉(zhuǎn)小火。
2、然后把花生洗干凈加入鍋里，加蓋大火煮滾轉(zhuǎn)小火鹵。喜歡脆一點(diǎn)的口感，鹵半個(gè)小時(shí)即可。
3、最后熄火后別開蓋，泡上3個(gè)小時(shí)，泡一個(gè)晚上更好。然后瀝干鹵水，即可食用。
吃花生會(huì)有什么好處
促進(jìn)身體發(fā)育，花生中含有很多的氨基酸的，而且是很多種的，這些營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)來兒童提供智力，尤其是對(duì)于兒童大腦發(fā)育有很多的作用。
抗老化，在花生中含有一些兒茶素，這些東西對(duì)于人體是有很好的抗老化的功效的。經(jīng)常吃花生的花，可以減緩人的衰老的，因此有人稱花生為“長生果”
潤肺止咳。在花生中是含有大量的脂肪油的，脂肪油是可以起到很好的潤肺功能的，而且吃花生對(duì)于預(yù)防一些疾病的發(fā)生。
補(bǔ)血的好處，花生中的大量豐富的脂肪油以及蛋白質(zhì)，對(duì)于很多女性來說，花生是一種很好的滋補(bǔ)氣血的功能的。
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秋天是收獲的季節(jié)，很多水果都在此時(shí)最為可口。但是，無論你覺得秋季水果種類有多么令人眼花繚亂，大家在購買時(shí)必須極為小心。因?yàn)?，有些水果在秋季可能等同于毒藥，多吃甚至?xí)忌习┌Y！
秋季吃四種水果小心得胃癌
柿子
柿子不僅味道鮮美且營養(yǎng)豐富。但柿子也有不足之處，食之過多也有危害。柿子中含有一定數(shù)目的單寧，柿皮含量更高，吃柿子時(shí)口澀、舌麻就是單寧收斂的緣故。單寧有很強(qiáng)收斂作用，在胃內(nèi)易與胃酸結(jié)合，從而凝固成塊。
山楂
山楂酸甜可口，具有消食化積的作用，是增進(jìn)食欲的最佳果品之一，但吃過多是有害的。古代醫(yī)學(xué)中就有記載：山楂破氣，不宜多食。多食耗氣，損齒。山楂中果膠和單寧酸含量高，接觸胃酸后容易凝結(jié)成不溶于水的沉淀，與食物殘?jiān)饶z著在一起形成胃結(jié)石，結(jié)石可引起胃潰瘍、胃出血，甚至胃壁壞死和穿孔。但是把山楂煮熟了吃會(huì)減少單寧酸的影響。兒童處在換牙時(shí)，若經(jīng)常大量食用對(duì)牙齒的生長不利。
獼猴桃
獼猴桃屬寒性，過食損傷脾胃的陽氣，會(huì)產(chǎn)生腹痛、腹瀉等癥狀。獼猴桃中所含的大量維生素C和果膠成分，會(huì)增加胃酸、加重胃的負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生腹痛、泛酸、燒心等癥狀。
鮮棗
鮮棗不宜吃太多，否則會(huì)傷腸胃。大棗的膳食纖維含量很高，一次大量攝入會(huì)刺激腸胃，造成胃腸不適。膳食纖維大部分存在于棗皮中，大棗棗皮薄而堅(jiān)硬，邊緣很鋒利，如果胃黏膜剛好有炎癥或者潰瘍，會(huì)加重疼痛和不適。
花生是生活中比較常見的食材，而且花生幾乎可以用于任何烹飪，做成各種美味的佳肴。例如，喜歡喝酒的人經(jīng)常吃鹵花生，炒花生來下酒等等?？梢娙藗儗?duì)花生的喜愛。而鹵花生是一種非常美味的食物，可以在家里制作，下面就來看看鹵花生的做法怎么做呢？
花生具有滋補(bǔ)益壽、長生不老之功，而被人們譽(yù)為“長生果”。正如民間諺語所說，常吃花生能養(yǎng)生，吃了花生不想葷。
吃花生米，可以起到開胃、健脾、潤肺、祛痰、清喉、補(bǔ)氣等功效，適用于營養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等癥。
據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究和臨床應(yīng)用，認(rèn)為花生油中含有豐富的不飽和脂肪酸，可使人體肝臟內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，并能增強(qiáng)其排泄功能，因而能降低膽固醇，并對(duì)預(yù)防中老年人動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生有明顯效果。此外，花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能。因此，可用以治療血小板減少和肺結(jié)核咯血、泌尿道出血、齒齦出血等出血性疾病。
生著吃特養(yǎng)胃 ，特別是有胃病的多吃，可以開胃、健脾，據(jù)說生吃比熟花生營養(yǎng)吸收要好的多，可口感沒熟花生好，所以鹵花生就是不錯(cuò)的選擇
做法一：
1、將花生洗凈，控干水，捏開一個(gè)小口，倒入腌雪里蕻鹵水中浸泡(鹵水要浸沒花生)2～3天。
2、將花生撈出，倒在鍋內(nèi)，加入適量腌雪里蕻鹵水，先用旺火燒開，再改用文火煮30分鐘，撈出控凈水，即可食用。
做法二：
1、洗凈的花生加入水。
2、加入八角、加入鹽、加入桂皮、加入香葉。
3、大火煮沸，轉(zhuǎn)達(dá)中小火再煮一會(huì)，至花生熟爛，關(guān)火，讓花生在湯中泡一會(huì)，使其充分放味。
在我們每天嚷著要“抗癌、防癌”的同時(shí)，你或許不知道，有些我們自認(rèn)為好吃的食物其實(shí)就是導(dǎo)致癌癥的“根源”；相反，有些我們認(rèn)為沒有用的食物才是抗癌“標(biāo)兵”！
橘絡(luò)
有些人吃橘子是會(huì)把橘子“脫光光”，你知道嗎？橘絡(luò)中含有一種名為“蘆丁”的維生素，能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止毛細(xì)血管滲血，有助于減少高血壓病人發(fā)生腦溢血及糖尿病人發(fā)生視網(wǎng)膜出血。
豆腐渣
豆渣，膳食纖維、鈣等營養(yǎng)素含量高，低熱能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、減肥的新原料，可加雞蛋清、面粉、蔥花及調(diào)味料攪拌均勻后煎餅吃，對(duì)預(yù)防血黏度增高、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病、中風(fēng)、腸癌等的發(fā)生都非常有利。
陳醋
用薏米和玉米作原料釀制的醋中，均發(fā)現(xiàn)了抗腫瘤的活性物質(zhì)，具有抗癌作用。我國實(shí)踐證明，醋蛋液能清熱解毒、活血化瘀，含有多種維生素，能阻斷亞硝胺的形成，同時(shí)促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)免疫力，因而有防癌效果。
茄子皮
很多人吃茄子喜歡把皮去掉，但是吃茄子建議不要去皮，它的價(jià)值就在皮里面，茄子皮里面含有B族維生素，B族維生素可幫助維生素C的代謝。有研究發(fā)現(xiàn)茄子皮抗癌活性最強(qiáng)，其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。
菜根
香菜根、芹菜根、蘿卜皮中都富含維生素C和膳食纖維，可用鹽、醋、醬油、香料等制成泡菜，是降血壓、降血脂及預(yù)防便秘、結(jié)腸癌等疾病的理想食品。
肉丸子大多數(shù)人都有吃過，現(xiàn)在正是過年過節(jié)的時(shí)候，家里飯桌上常見的肉丸子還是上車，但是大家難免會(huì)對(duì)肉丸子的一些做法產(chǎn)生質(zhì)疑。因?yàn)槊考易龀龅目诟卸际遣煌模艘獪?zhǔn)備豬肉餡了，蔥姜蒜末以外，還有些配料是大多數(shù)人都不知道的。
豬肉丸子
材料
主料：豬絞肉300公克，姜末10公克，蔥末10公克，雞蛋1個(gè)，沙拉油400cc
調(diào)味料A：鹽3公克，雞精粉4公克，細(xì)砂糖5公克，水50cc
調(diào)味料B：醬油10cc，料酒10cc
調(diào)味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、豬絞肉放入盆中，加入鹽后攪拌至有黏性。
2、繼續(xù)在作法1的材料中加入雞精粉、細(xì)砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，繼續(xù)加入蔥末、姜末及調(diào)味料A，拌勻后將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可。食用時(shí)沾胡椒鹽一同伴食。
菠蘿蜜怎么吃應(yīng)該沒有人不知道的，把堅(jiān)硬的外殼掰開之后吃里面的果肉就可以了。吃完果肉之后里面還有一隔棕色的核，一般這個(gè)時(shí)候我們就會(huì)直接扔進(jìn)垃圾桶了。菠蘿蜜的核可以吃嗎?菠蘿蜜的核怎么吃?吃菠蘿蜜有什么好處?一起看文章了解一下!
菠蘿蜜的核可以吃嗎
可以吃，而且味道好，營養(yǎng)高！
菠蘿蜜的核怎么吃
1、菠蘿蜜核怎么吃之煲湯
菠蘿蜜是一種熱帶水果，在我們國家的廣東地區(qū)是很多的，而廣東人愛煲湯喝也是眾所周知的。菠蘿蜜的核也可以拿來煲湯，直接把核清洗干凈了之后與其他的食材一起放進(jìn)鍋里，然后吃菠蘿蜜核，喝湯，又有營養(yǎng)又飽腹。
2、菠蘿蜜核怎么吃之鹽水煮
要說到菠蘿蜜的核吃起來簡單的方法，其實(shí)就是用鹽水煮。就像平時(shí)我們煮鹽水花生、鹽水毛豆一樣，把材料放進(jìn)鍋里，然后大火煮開，轉(zhuǎn)為小火之后再煮上十分鐘左右。關(guān)火之后撈出菠蘿蜜的核，放涼之后就可以吃了。
3、菠蘿蜜核怎么吃之炒
有的人會(huì)覺得放在水里煮出來的東西不好吃，濕噠噠的，那么建議你可以嘗試炒著吃。方法就像炒瓜子、炒板栗一樣，小火慢炒，幾分鐘之后可以剝開看看，熟了之后去掉外皮就可以吃了。如果怕炒的時(shí)間太長，也可以先少煮一會(huì)再炒。
4、菠蘿蜜核怎么吃之煮粥
將菠蘿蜜的核去掉，清洗干凈，然后再放入適量的米(可以用小米、粳米、大米等)，和米一起下鍋，等米煮熟了的時(shí)候，菠蘿蜜核也熟了，就可以剝開皮來吃了。
5、菠蘿蜜核怎么吃之直接吃
把菠蘿蜜核直接去掉皮，生吃，適合不怕酸的童鞋。
吃菠蘿蜜有什么好處
1、菠蘿蜜減肥
菠蘿幾乎含有所有的的人體所需的維生素，16種天然礦物質(zhì)，并能有效幫助消化吸收。
菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁。
2、菠蘿蜜能清理腸胃
常常因?yàn)槭秤萌獾暮慷嗌俣鵁绬幔ぬ}可以幫助你解決消化吸收的顧慮。
菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng)。
理腸胃平民四招清腸降火常常有便秘困擾的朋友，可以試個(gè)偏方：每天早晨時(shí)，食用一片新鮮的菠蘿。
3、菠蘿蜜能美容
維生素B能滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)，也可以消除身體的緊張感和增強(qiáng)肌體的免疫力;
做法：其果肉可以作為面膜，是香甜的護(hù)理用品;常常引用其新鮮的果汁能消除老人斑并降低老人斑的產(chǎn)生率。
4、菠蘿蜜能保健
促進(jìn)血液循環(huán)酶，素來可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿蜜可以預(yù)防脂肪沉積。
5、菠蘿蜜能消除感冒
發(fā)燒、咳嗽、嗓子疼都是感冒明顯的癥狀，除了趟在床上安靜地休息，不妨飲用一杯新鮮的菠蘿汁，它有降溫的作用，并能有效地降低支氣管。
經(jīng)醫(yī)學(xué)研究，自古以來，人類就常常憑借菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶來疏緩嗓子疼和咳嗽的癥狀。
總結(jié)：菠蘿蜜的核也可以吃，是不是沒有想到呢?其實(shí)如果你想吃、愛吃的話，很多的美食就在你身邊，只是你還不知道。菠蘿蜜本身很有營養(yǎng)，可以幫助美容、助消化、預(yù)防感冒、減肥，它的核也是非常美味的，下次看到菠蘿蜜記得買一些吃哦。
酸奶我們平時(shí)經(jīng)常會(huì)喝，有的時(shí)候是感覺餓了拿來充饑，有的時(shí)候是搭配一些面包來作為點(diǎn)心。喝酸奶的時(shí)候是存在一些禁忌的，不過很多人對(duì)于這些禁忌都不熟悉，想喝的時(shí)候就直接喝了。喝酸奶的好處有哪些?如果你想知道答案，那么就請(qǐng)看下面的文章吧!
喝酸奶的禁忌
喝酸奶并不是老少皆宜
在很多人的印象中，酸奶是一種很營養(yǎng)的飲品，而且比牛奶好吸收、消化，因此酸奶適宜所有的人群喝。其實(shí)這樣的想法是不對(duì)的，老人以及孩子不一定適合喝酸奶，他們的腸胃功能比較弱，喝酸奶可能會(huì)讓他們出現(xiàn)腹瀉的問題，應(yīng)該避免食用。
如果是腸胃功能比較好的老人，少量的喝點(diǎn)酸奶也是可以的，只要喝了之后自己沒有不良的反應(yīng)就行了，具體還是要看個(gè)人的體質(zhì)。一歲以下的孩子是應(yīng)該絕對(duì)禁止喝酸奶的，一歲以下只能喝配方奶粉以及母乳，其他的奶制品都不建議添加，一歲以后可以酌情少量添加。
酸奶除了具有很強(qiáng)的通便作用之外，里面是糖分含量也很高，因此糖尿病、高血糖以及膽囊炎的患者也是不適合喝酸奶的，以免造成病情受到影響。當(dāng)然現(xiàn)在市面上也有無糖的酸奶，但是價(jià)格非常貴，而且數(shù)量很少，如果買不到這樣的酸奶，普通的酸奶還是不喝為好。
只能冷藏不能加熱
在超市購買酸奶的時(shí)候，我們都知道是放在冰柜里面的，什么樣的東西會(huì)保存在冰柜里面呢?自然是需要低溫儲(chǔ)存的東西了。酸奶中的活性菌只能在低溫中生存，如果在常溫環(huán)境，甚至是加熱之后，酸奶中的營養(yǎng)就所剩無幾了。
很多人老年人以及腸胃不好的人都會(huì)喜歡吃熱的東西，其實(shí)熱的食物不能讓你的腸胃更加健康，只是很多人心理上以為熱的食物好而已。通過實(shí)驗(yàn)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，常吃過熱的食物可以引發(fā)食道癌，希望大家要注意。
如果真的覺得酸奶有點(diǎn)冰，那么從冰箱拿出來之后可以放置幾分鐘再喝，不要立即喝。酸奶雖然喝起來是涼的，但是其實(shí)是牛奶制品，并不是寒性的東西。大家不要以為吃起來冰就是涼性的，熱性還是涼性是看食物，不是看溫度的。
酸奶不可隨意搭配食用
酸奶和很多食物搭配起來都很不錯(cuò)，特別是早餐配著面包、點(diǎn)心，不僅口感好還營養(yǎng)豐富。
酸奶不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
但酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。
并非量越大越好
有些人知道酸奶可以補(bǔ)充鈣質(zhì)和益生菌，于是就把酸奶當(dāng)做水一樣，一天喝上好幾杯。
其實(shí)這種做法是沒有必要的，正常人一天一杯酸奶就可以了，喝多了可能會(huì)引起腸胃不適，而且營養(yǎng)也吸收不了。
對(duì)于患痛風(fēng)的朋友，飲食調(diào)整是治療中很重要的一部分。大家都知道痛風(fēng)得忌口，但是在實(shí)踐中卻常常掉坑里。下面，就帶大家一起來看看常見的誤區(qū)有哪些。
誤區(qū)一：喝點(diǎn)小酒也無妨
最好不要喝酒。
酒精是誘發(fā)痛風(fēng)的重要因素之一。酒精進(jìn)入人體之后，會(huì)在肝組織中代謝，生成乳酸。
人體排泄乳酸和尿酸的機(jī)制類似，乳酸增多會(huì)影響尿酸在腎臟的排泄，導(dǎo)致血尿酸水平增高，使得血中的尿酸進(jìn)入組織中形成結(jié)晶，加重癥狀。
在各種酒類中，目前發(fā)現(xiàn)啤酒和白酒的誘發(fā)作用最強(qiáng)，除含酒精外，還含有較高濃度的嘌呤或是很多進(jìn)入體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為嘌呤的物質(zhì)。而對(duì)于大家關(guān)心的紅酒，目前研究結(jié)果存在不一致，保守建議也不喝。
總之，建議所有的痛風(fēng)患者都遠(yuǎn)離酒精，特別是在急性發(fā)作期，千萬不要喝酒！
誤區(qū)二：痛風(fēng)不能吃維 C 豐富的水果
這樣的說法欠妥。
很多人的印象中，「含維生素 C 多的水果都是酸性的，痛風(fēng)患者尿酸多，酸的就不能吃」。而實(shí)際上，這些水果只是味道酸，往往對(duì)痛風(fēng)有益。
目前的研究表明，維生素 C 能促進(jìn)組織內(nèi)沉著的尿酸鹽溶解，有利于尿酸排出，防止結(jié)石形成。
但痛風(fēng)急性期服用秋水仙堿時(shí)，應(yīng)避免維生素 C 的大量服用，以免降低藥效。
維生素是人體必需的元素，對(duì)于痛風(fēng)患者而言，不需要刻意回避或是刻意補(bǔ)充，均衡合理飲食最重要。
誤區(qū)三：不吃肉就不發(fā)作
不吃肉痛風(fēng)也可能發(fā)作。
很多痛風(fēng)患者認(rèn)為飲食中只要不攝入肉類，痛風(fēng)就不會(huì)發(fā)作。這是十分錯(cuò)誤的觀念。
上面也提到了，酒類也是引起痛風(fēng)的一大因素。此外，痛風(fēng)本身是嘌呤代謝障礙所致的慢性代謝性疾病，忌口對(duì)降低尿酸的作用有限。尿酸居高不下是大多痛風(fēng)復(fù)發(fā)的主要原因。
當(dāng)然這不等于痛風(fēng)就不用忌口了，因?yàn)槎唐趦?nèi)尿酸水平的急劇波動(dòng)也容易誘使痛風(fēng)發(fā)作。大口啤酒、大口燒烤后痛風(fēng)發(fā)作，也是很多痛風(fēng)患者有過的經(jīng)歷。
誤區(qū)四：吃得越少就越好
得了痛風(fēng)不等于要少吃，而是要「合理地吃」！
有些患者得知暴飲暴食會(huì)引起痛風(fēng)發(fā)作之后，便采取了節(jié)食的方法，認(rèn)為吃得越少就越好，其實(shí)不然。
在痛風(fēng)的急性期，的確有很多高嘌呤的食物需要避免。但是在緩解期還是提倡均衡飲食，高嘌呤的食物少吃，而不是吃得越少越好。
當(dāng)機(jī)體攝入能量不足時(shí)，只能通過燃燒體內(nèi)原有的「脂肪」來獲取能量，脂肪代謝所產(chǎn)生的大量酮體容易阻止尿酸從腎小管排泄，從而導(dǎo)致尿酸水平增高，誘發(fā)痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎急性發(fā)作。
痛風(fēng)治療的一大關(guān)鍵就是飲食和生活習(xí)慣的控制。
誤區(qū)五：發(fā)不發(fā)作吃一樣
痛風(fēng)急性期和緩解期的飲食原則并不一樣。
通常建議痛風(fēng)患者：中等嘌呤含量的食物，急性期不宜吃；緩解期可少量食用。
魚類的種類多，基本屬于中高嘌呤含量的食物，急性期不宜食用；緩解期，可選擇嘌呤含量低的少量食用。
很多痛風(fēng)患者都知道，在急性發(fā)作期有很多東西不能吃，這個(gè)觀點(diǎn)是非常正確的；而到了緩解期，如果還是采用相同的標(biāo)準(zhǔn)，就會(huì)造成患者的營養(yǎng)失衡。
此外，更重要的一點(diǎn)是要根據(jù)自己病情的不同和血尿酸水平的高低，分期合理地選擇飲食。
現(xiàn)在很多人都對(duì)各種口味的食物感興趣，所以每中鹵料變成了人們的喜愛。鹵料可以用來配任何食品，而且能增加食品的色香味。那么我們平時(shí)愛吃的鹵料都有哪些呢?鹵料又應(yīng)該如何做呢。下面來為大家介紹一下鹵料的正確做法。
鹵料是制作鹵菜的調(diào)料，一般是指制作鹵水的中藥香料。鹵料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把鹵料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵水，不同的鹵料配方可做成不同香型的鹵水。市場(chǎng)上配鹵料的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。
萬用鹵汁
(一) 配方：草果1顆，花椒5G，甘草5G，桂皮5G，八角5G，小茴香5G，蔥2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，醬油1杯，水4杯，冰糖4大勺
(二) 調(diào)制：
將藥材裝入棉布袋中，收口綁緊備用。
蔥拍扁后切大段，辣椒拍扁后切末，備用。
取一深鍋，放入藥材、調(diào)味料煮滾即為1份萬用鹵汁。
川式鹵汁
(一) 配方：八角25克桂皮15克小茴香15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克 生姜100克 大蔥150克 料酒100克 冰糖350～500克 味精15克 精鹽350～500克 鮮湯5000克精煉油50克 紗布袋2個(gè)
(二) 調(diào)制：
1、將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細(xì)繩扎緊袋口;姜洗凈拍破;蔥連根須洗凈挽結(jié)。
2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時(shí)，摻入500克沸水?dāng)噭颍闯商巧?/p>
3、鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調(diào)入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時(shí)，即成新鮮鹵水。
(三) 需要注意的問題：
1、炒糖色時(shí)，必須用小火慢炒，且糖色應(yīng)稍嫩一些，否則炒出的糖色有苦味。
2、按傳統(tǒng)方法調(diào)制的鹵水通常都不加味精，但由于新鮮鹵水大都鮮味不足，加之人們對(duì)鮮味的要求似乎已越來越高，所以在調(diào)制的過程中也可適量加入的味精。需要說明的是，在鹵水中加入味精并不會(huì)起副作用，因?yàn)槲毒?60℃以上的溫度中才會(huì)產(chǎn)生焦谷酸鈉從而失去鮮味，而鹵水沸騰時(shí)的溫度一般不會(huì)超過 105℃。
由上文可以看出，鹵料又分很多種，所以我們的選擇有很多。以上就是各種口味的鹵料的做法，我們平時(shí)可以多留心這方面的小知識(shí)，能學(xué)到很多這樣的小常識(shí)。這也是熱愛生活的一種表現(xiàn)，大家不妨嘗試一下上述的做法。
喜歡吃的人我們都叫他“吃貨”當(dāng)然吃貨對(duì)美食可是忠貞不渝的，很多吃貨在享受吃的同時(shí)，當(dāng)然對(duì)食物的制作也非常的感興趣。今天就滿足吃貨們的要求，為大家介紹花生鹵豬皮的制作方法。
2.21先燒一鍋水，里面放上姜片，蒜頭，蔥段，黃酒，然后加入豬皮汆水（這個(gè)步驟很重要）。
3.汆水之后再用清水洗洗，然后切成塊備用。
4.煮開鹵水。
5.因?yàn)樯厦娴柠u料沒有醬油和糖，我就加了一些生抽，老抽，冰糖，鹽調(diào)味。加入豬皮和花生。大概鹵45分鐘就可以了。
6.很多女孩子會(huì)說吃這些東西不會(huì)胖嗎？其實(shí)豬皮吃多了是不會(huì)胖的，因?yàn)樗胸S富的膠原蛋白。
7.呵呵，好好吃哦！大家快點(diǎn)試試啊，豬皮真的很好吃。
花生鹵豬皮的做法介紹完了，你可能還沒有掌握，但是一定要多加的練習(xí)，可以抽時(shí)間去廚房做一下。
對(duì)于剛剛進(jìn)行過手術(shù)的患者來說，在恢復(fù)身體的同時(shí)可以多吃一些牛肉，因?yàn)樵谂Ｈ庵泻写罅康呐Ｈ獾鞍?，牛肉蛋白可以促進(jìn)組織再生身體恢復(fù)。吃牛肉的過程中，每個(gè)人都可以根據(jù)自己的口味偏好選擇不同的吃法，因?yàn)樵趶N房中大家也研發(fā)出了許多吃牛肉的方式。而在制作鹵牛肉的時(shí)候，應(yīng)該選取什么配料呢?
1、鹵牛肉的配料怎么調(diào)
1.1、五香料用水洗一下,裝入布袋,將袋口扎緊,備用。
1.2、鍋里放油,燒熱,爆香蔥段,姜片,蒜瓣,淋料酒后,加入老抽,冰糖,鹽,高湯煮滾。
1.3、將五香鹵包放入,小火煮20-30分鐘左右,使鹵包的香味溶入湯里,將香蔥段,姜片,蒜瓣撈出不要,就是鹵湯了。
配方主要有一些調(diào)味品這些調(diào)味品就是生活上所需要的蒜泥,花椒,青椒,西紅柿,黃瓜。這些食材一定要充分的混合,然后用攪拌機(jī)攪碎。之后放入鹵汁里面去。在鹵子煮熱之前,一定要將煮好的牛肉全部倒在鹵子里面去,然后在將這個(gè)鹵子和牛肉放到鍋中。一般情況下放一天一夜。到了第二天的時(shí)候,再將這里面的肉全部撈出來。再放到太陽底下曬一天就可以了。
2、牛肉的營養(yǎng)價(jià)值
2.1、牛肉含鋅、鎂,鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量,更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
2.2、牛肉含維生素B6,蛋白質(zhì)需求量越大,飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
2.3、牛肉含維生素B12,維生素B12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要,而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝,從而供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。
2.4、牛肉含鐵,鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是,牛肉中富含鐵質(zhì)。
3、鹵牛肉用牛的哪個(gè)部位
3.1、首先,燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位,過瘦則柴。牛肉買回來洗凈后,切成大塊,用清水浸泡。這一步很關(guān)鍵。
3.2、浸泡的時(shí)間至少30分鐘左右,我一般會(huì)泡一個(gè)小時(shí)以上,中間最好換兩三次水,把浸泡出的血水及時(shí)倒掉。肉中的血雖然在燉的時(shí)候會(huì)漂浮出來一些,但大部分會(huì)因?yàn)闇囟鹊纳叨淘谌饫?不僅會(huì)影響牛肉的味道,也會(huì)影響它的口感。
3.3、燉牛肉的基礎(chǔ)干貨調(diào)味料:蔥、姜、蒜、桂皮、八角、小茴香、山楂、花椒、陳皮;液態(tài)調(diào)料:黃酒(或者料酒,如果用些啤酒味道會(huì)更獨(dú)特)其他的調(diào)味料就可以根據(jù)自己的需要來添加:比如加些中藥可以起到滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的作用。
3.4、砂鍋放清水,放入牛肉及調(diào)料包,大火煮開。我燉牛肉冷水下鍋。熱水下鍋牛肉表面迅速收緊,不利于煮出血漬臟物。
鹵牛肉的做法
1、主料:牛腱子肉1000克、桂片、茴香、大料、香葉、干辣椒、陳皮、大蒜、姜、洋蔥。
輔料:豆瓣醬(黃豆醬)、老鹵湯一碗(沒有可不放)、紅酒、五香粉、料酒、老抽、生抽、鹽、蒜、姜。
做法:
1.1、牛腱肉兩條,用冷水泡一個(gè)小時(shí)去掉血水。
1.2、桂片,茴香,大料,香葉,干辣椒(不吃辣的可以不放)陳皮,大蒜,姜,洋蔥。
1.3、都說鹵牛肉其中有一味必須有醬,我用了一匙的豆瓣醬,用黃豆醬也不錯(cuò)的,老鹵湯一碗(沒有可不放)紅酒,五香粉,料酒,老抽,生抽,鹽。
1.4、半個(gè)蒜剁成蒜泥跟姜一起小火炒香。
1.5、它調(diào)料一起放入炒香的蒜泥里再小火慢炒,記得油溫不要太高,火不要放大。
1.6、最后倒入鹵湯,把冷凍好的牛肉放進(jìn)去,鹵半小時(shí)或一個(gè)小時(shí),鹵好的牛肉不要急于切片,在鹵湯中泡幾個(gè)小時(shí)或者一晚,然后再切片,沾著辣椒醬或者吃冷面,河粉的時(shí)候加上幾片,味道很棒的。
孕婦懷孕期間，大多數(shù)已經(jīng)不選擇奶粉或牛奶，更多的會(huì)把注意力轉(zhuǎn)成羊奶，羊奶的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些，而且具有美白，促進(jìn)身體吸收的效果，孕婦在平時(shí)喝牛奶是可以的，不過喝羊奶期間要注意，不易放在保溫瓶中，加熱的羊奶要及時(shí)的喝完，因?yàn)檠蚰谭磸?fù)的加熱會(huì)滋生細(xì)菌，喝完后身體會(huì)感覺不適，喝羊奶期間不要和很多的東西放在一起混合。
孕婦喝羊奶粉注意事項(xiàng)：
不宜儲(chǔ)存在保溫瓶中 在加熱羊奶后，要及時(shí)的飲用，不要把羊奶裝在保溫瓶中。 說明： 容易導(dǎo)致大量的細(xì)菌繁衍，飲用之后容易產(chǎn)生不適感。
孕婦喝羊奶粉注意事項(xiàng)：不宜與藥同食 羊奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。 由于羊奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。 因此，在服藥前后1小時(shí)也不要攝入羊奶。
孕婦喝羊奶粉注意事項(xiàng)：
不宜和一些食物同食
1、不和韭菜一起吃：羊奶與含草酸多的韭菜(或菠菜)混合食用，就會(huì)影響鈣的吸收。
2、不和果汁一起吃：羊奶中的蛋白質(zhì)80%以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導(dǎo)致消化不良和腹瀉，因此在食用羊奶或乳制品后建議不要馬上食用水果。
3、不和橘子一起吃：在喝羊奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子。因?yàn)檠蚰讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響羊奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。
4、不和巧克力一起吃：羊奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。
孕婦適合喝羊奶粉嗎? 可以喝，但是適不適合主要看個(gè)人的體質(zhì)，還有就是能不能習(xí)慣羊奶的味道。 牛奶與羊奶沒有原則上的區(qū)別，他們都是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣質(zhì)的食物。所以孕婦想喝牛奶粉或是羊奶粉，都是可以的。 注意： 如果選擇喝羊奶，日常生活中就要注意多吃含有葉酸的食物，因?yàn)檠蚰讨腥~酸含量較低，但寶寶的成長發(fā)育非常需要葉酸。
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