甜酒煮雞蛋正宗的制作步驟
冬季養(yǎng)生煮。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“甜酒煮雞蛋正宗的制作步驟”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
在南方地區(qū)有一種常見(jiàn)的甜酒又叫酒釀，是人們用糯米釀制的主要酒品之一，這種甜酒老少皆宜，這是因?yàn)榫凭坎桓撸际怯眉Z食釀制的，平時(shí)具有美容養(yǎng)顏，促進(jìn)血液循環(huán)的功效。下面就讓我們來(lái)看一看這道甜酒煮雞蛋的正宗做法，學(xué)習(xí)一下南方地區(qū)的特色。
甜酒煮雞蛋是很多人都喜歡的一種甜品，夏天喝一口冰冷的雞蛋甜酒湯，不僅清涼解渴，還能養(yǎng)顏美容，冬天喝上溫?zé)岬奶鹁浦箅u蛋不但能驅(qū)寒還能起到滋補(bǔ)的功效。不僅如此，甜酒煮雞蛋還有改善血液循環(huán)、豐胸的作用，因此成為女性鐘愛(ài)甜品之一。
在鍋里加入適量清水直至煮沸（水不宜過(guò)多），接著調(diào)到小火繼續(xù)煮水大約三分鐘。
放入適量鮮嫩甜酒。甜酒不宜過(guò)多，否則會(huì)導(dǎo)致甜酒味道過(guò)濃和稠密。
放入白砂糖。白砂糖量依舊個(gè)人口味（若是老甜酒，則適合放紅糖，口感更香醇）。
雞蛋打碎放在碗里調(diào)勻后倒入甜酒中。
雞蛋快熟時(shí)放入枸杞。枸杞不僅能增加甜酒香味，還能使甜酒具有更美好的視覺(jué)享受。過(guò)三分鐘左右即可乘出。
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糧食酒是人們最喜愛(ài)的一種了，尤其是糯米甜酒對(duì)于酒量不大的人來(lái)說(shuō)是一個(gè)好的選擇，而且每天適當(dāng)?shù)暮纫恍┡疵滋鹁茖?duì)身體的健康也是很有好處的，在很多家庭中糯米甜酒都是自己制作的。制作甜酒的方法步驟_甜糯米酒的釀制方法是怎樣的呢？過(guò)程并不復(fù)雜，只是要掌握幾個(gè)重要的方面。
制作糯米甜酒，大家就需要把材料準(zhǔn)備好，米一般都需要清洗3到5次，洗到水看上去比較清就可以了，把洗干凈的米放進(jìn)清水里面浸泡，夏天需要浸泡五個(gè)小時(shí)，冬天需要浸泡20個(gè)小時(shí)，浸泡到用手可以輕松把米碾碎就可以了，這樣做的目的就是為了讓米吸收足夠水分，這樣蒸的時(shí)候就會(huì)更容易。
糯米浸泡好以后就可以拿出來(lái)瀝干水分，蒸架上需要墊上一塊干凈的紗布，然后再把糯米倒上去攤平，放進(jìn)蒸鍋里面用大火煮開(kāi)，然后再用小火蒸20分鐘，不要蒸的太爛，否則就會(huì)影響到后面發(fā)酵，蒸透以后就倒進(jìn)可以濾水的容器里面攤均勻，然后再用一些涼開(kāi)水從上面澆下去，主要的作用就是為了不讓糯米粘在一起。
然后就可以把涼透的糯米放進(jìn)一個(gè)玻璃容器里面，再撒一些酒曲在飯里，也可以用一點(diǎn)溫水把酒曲化開(kāi)，然后再淋在飯中混合均勻，再把飯抹平，米飯的中心位置需要挖一個(gè)口，這樣可以觀察發(fā)酵過(guò)程，然后再均勻的澆上一碗清水，蓋上保鮮膜，外面需要用保溫材料包裹好，通常情況40個(gè)小時(shí)左右就可以吃了。
上面給大家介紹的就是糯米甜酒酒曲制作方法，現(xiàn)在大家應(yīng)該也知道了吧，在做糯米甜酒的時(shí)候，酒釀做好之前不要隨意搬動(dòng)，在發(fā)酵過(guò)程里面，可以用手摸一下容器外壁，感受一下是否發(fā)熱，如果有發(fā)熱情況，那么就是好的，因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程里面溫度是非常重要的。
雞蛋甜酒吃起來(lái)的味道是不錯(cuò)的，而且吃雞蛋甜酒對(duì)我們健康有一定好處，所以不少人對(duì)雞蛋甜酒比較喜愛(ài)，而且煮著吃雞蛋甜酒味道也是不錯(cuò)的，所以很多人對(duì)雞蛋甜酒會(huì)比較愛(ài)吃，那么雞蛋甜酒應(yīng)該如何煮著吃，下面就讓我們一起和看看吧。
怎么煮雞蛋甜酒
雞蛋甜酒煮著吃的味道是很不錯(cuò)的，首先需要我們?cè)阱伬锩婕由线m量的清水，等到里面的水煮沸之后，之后我們調(diào)到小火，然后繼續(xù)煮水，只需要等上大概三分鐘，之后我們?cè)俜派习咨疤恰Ｎ覀儼央u蛋打碎之后，直接放到碗里面，調(diào)勻之后再倒進(jìn)甜酒里面。等到雞蛋快煮熟的時(shí)候，這時(shí)候放上枸杞。枸杞不僅可以起到增加甜酒香味的效果，還可以讓雞蛋甜酒看起來(lái)更好看，煮上三分鐘就可以吃了。
雞蛋甜酒的熱量
雞蛋甜酒的熱量是比較低的，每一百克的雞蛋甜酒中，熱量是34大卡，所以說(shuō)吃雞蛋甜酒是不容易出現(xiàn)發(fā)胖情況的。
雞蛋甜酒的功效與作用
雞蛋甜酒作為一道甜品吃起來(lái)的味道不錯(cuò)，而且吃雞蛋甜酒對(duì)我們健康也有一定好處，首先在雞蛋甜酒里面，含有大量的酵素，屬于一種純天然的雌性激素，對(duì)女性來(lái)說(shuō)，在食用之后可以起到豐滿胸部的效果，可以幫助女性塑形，還可以很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)殡u蛋甜酒屬于一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別豐富的食物，其中的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以給人體補(bǔ)充所需要的大部分營(yíng)養(yǎng)，可以給我們?nèi)梭w提供所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以大大的加速身體對(duì)于能量的轉(zhuǎn)化，特別是對(duì)女性胸部可以有豐盈作用存在。
在雞蛋甜酒里面的蛋白質(zhì)很豐富，其中是含有多種的氨基酸存在，而且其中大多數(shù)人都是人體必需的，所以吃雞蛋甜酒可以給人體很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)，雞蛋甜酒里面的蛋白質(zhì)含量是特別豐富的，也是我們?cè)谏钪刑貏e常見(jiàn)的一種營(yíng)養(yǎng)食物，一起吃可以給人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以雞蛋甜酒值得推薦大家吃。
吃雞蛋甜酒可以起到補(bǔ)氣生津的效果，而且吃雞蛋甜酒可以給人體器官起到滋補(bǔ)效果，特別是吃雞蛋甜酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很強(qiáng)，可以吃雞蛋甜酒倆幫助我們滋補(bǔ)，特別是對(duì)溫暖器官有好處，特別是可以促進(jìn)我們身體新陳代謝，通過(guò)吃雞蛋甜酒就可以很好的加速血液循環(huán)，很適合給氣血不足的人群吃，特別是女性吃雞蛋甜酒很適合。
吃雞蛋甜酒可以幫助我們促進(jìn)身體消化能力，還可以吃雞蛋甜酒來(lái)促進(jìn)我們身體排氣，經(jīng)常吃雞蛋甜酒可以平衡我們腸道菌落，還可以改善消化的能力，特別對(duì)改善便秘問(wèn)題也有好處。
雞蛋可以怎么吃
雞蛋吃的時(shí)候方法是比較多的，蒸雞蛋羹是其中不錯(cuò)的一個(gè)選擇，首先需要我們把雞蛋給打散，等到攪打均勻之后，這時(shí)候我們直接把雞蛋加進(jìn)去，其中需要倒上少許的溫水，然后繼續(xù)開(kāi)始攪打。在攪打的過(guò)程中，這時(shí)候就會(huì)有泡沫出現(xiàn)，在攪打均勻之后撇去其中的浮沫，倒進(jìn)碗里面，滴上幾滴食用油，之后我們直接蓋上蓋子，也可以直接用保鮮膜覆蓋一下，這樣就可以有效避免起泡的情況產(chǎn)生。等到水煮開(kāi)之后，放到蒸籠里面，開(kāi)大火蒸二十分鐘，我們把醬油、香醋還有香油準(zhǔn)備好，加上少許的水一起調(diào)勻，制作成調(diào)味汁，倒入到雞蛋羹里面就可以吃了。
西紅柿炒雞蛋是最經(jīng)典的雞蛋吃法，首先要把雞蛋打到碗里面，而且要朝著同一個(gè)方向去打散，等到鍋里面的熱油加熱到要冒煙的時(shí)候，這時(shí)候我們倒入之前打好的雞蛋，我們把雞蛋放到鍋里面，需要用鏟子快速的進(jìn)行攪拌，需要讓其中所有的雞蛋，都可以吸收到足量的油脂，翻炒之后盛起來(lái)就可以了。在鍋里面倒上一些植物油，然后再放上蔥、姜，一起進(jìn)行煸炒，有香味的時(shí)候倒上切好的西紅柿，等到番茄變軟，炒出汁之后加再倒上之前炒好的雞蛋。汁水收干之后，加入白糖和鹽就可以出國(guó)吃了。
雞蛋甜酒吃起來(lái)味道還是不錯(cuò)的，而且其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，所以選擇吃雞蛋甜酒是不錯(cuò)的，雞蛋甜酒制作起來(lái)也不難，上面就給大家介紹了雞蛋甜酒的做法，我們自己雜技理解可以制作雞蛋甜酒吃了，對(duì)愛(ài)吃甜食的朋友們來(lái)說(shuō)雞蛋甜酒很適合。
對(duì)于甜酒這種食物，可能對(duì)于一些喜歡喝酒的朋友來(lái)說(shuō)，他們對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的了解程度會(huì)比較高，但是對(duì)于我們這些不喝甜酒的朋友，根本就不知道甜酒可以用來(lái)制作什么。甜酒用來(lái)釀煮過(guò)的雞蛋，可以讓那個(gè)雞蛋更好的融入甜酒的味道，讓雞蛋的腥味得以去除，味道變的更加可口和美味。
甜酒釀煮雞蛋可以用來(lái)治療一些常見(jiàn)的疾病，比如祛風(fēng)散寒、滋陰補(bǔ)腎等，對(duì)于我們提高夫妻之間的性生活是有很大的幫助的，希望你們可以在平時(shí)適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┨鹁漆勚箅u蛋。
米酒煮雞蛋有溫胃健脾。祛風(fēng)散寒，滋陰補(bǔ)腎的功效。不含任何激素，防腐劑，是天然食品，對(duì)脾弱體虛的人大有補(bǔ)益。
食材
米酒煮雞蛋的原料：雞蛋2個(gè)、枸杞子20顆、醪糟;
米酒煮雞蛋的配料：糯米酒;
米酒煮雞蛋的調(diào)料：姜3片、麻油15ml、橄欖油少許。
步驟/方法
1、枸杞子先用冷水洗凈，然后用溫水浸泡至柔軟撈出備用;
2、炒鍋中加入少許橄欖油，放入姜片炒出香味，姜片微微變黃時(shí)淋入糯米酒，然后加入兩倍的清水，用中火加熱;
3、放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鐘;
4、趁煮湯汁的同時(shí)，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時(shí)候?qū)㈦u蛋盛在碗中，倒入湯汁沒(méi)過(guò)，淋入少許麻油即可。
雞蛋的蛋白質(zhì)中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無(wú)機(jī)鹽的良好來(lái)源，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品。 有些人喜歡吃生雞蛋。覺(jué)得雞蛋煮熟后營(yíng)養(yǎng)成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補(bǔ)身體。
通過(guò)文章對(duì)甜酒釀煮雞蛋做法的介紹，相信你們應(yīng)該會(huì)自己制作甜酒釀煮雞蛋了吧。為了讓你們能夠品嘗到味道更好的雞蛋，我們學(xué)習(xí)甜酒釀煮雞蛋的做法是應(yīng)該的。同時(shí)，食用一些甜酒煮雞蛋對(duì)于我們?cè)谏钪兄委熂膊∮泻芏嗟妮o助作用。
甜酒是常見(jiàn)的一種小吃，很多大街小巷里面有能看到這道美食，甚至于有的飯店里也會(huì)有這道甜點(diǎn)，甜酒里面含有大量的礦物質(zhì)，對(duì)身體很有益處，同時(shí)用甜酒來(lái)煮雞蛋也是一道催奶的圣品，如果有母乳喂養(yǎng)但奶水不足的準(zhǔn)媽媽可以嘗試一下，也適合所有的人群食用，下面來(lái)說(shuō)明一下具體的步驟。
甜酒煮雞蛋所需要用到的材料有：甜酒釀 (一碗)、 雞蛋 (2個(gè)，也可因人而異選擇數(shù)量) 、清水 (半碗) 。
具體做法為：
一，把準(zhǔn)備好的一碗甜酒釀和半碗清水放到清洗干凈的小鍋里。
二，敞開(kāi)鍋蓋，可讓酒精揮發(fā)。然后把酒釀煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)到小火再繼續(xù)煮1至2分鐘。
三，然后把雞蛋外殼清洗之后再敲開(kāi)打進(jìn)煮開(kāi)的酒釀里，稍稍等到蛋液凝固即可熄火。
四，甜酒煮雞蛋就完成了，待稍涼后就可以食用。如果酒釀的甜度較濃，不需額外加糖。
也可把雞蛋換成鵪鶉蛋，打散后再放進(jìn)鍋里煮，同上面的步驟是一樣的，完成之后也是一道美食。
甜酒煮雞蛋雖然美味并有下奶的作用，但是準(zhǔn)媽媽也只可每天適量的食用，可以選擇當(dāng)成早餐或者是飯后甜品，不能以此當(dāng)為主食。如果有身患有糖尿病或者其它慢性疾病，不適合過(guò)量食用糖類的朋友還是需要禁忌的。
相信大家對(duì)于甜酒煮雞蛋肯定是不會(huì)陌生的吧，很多產(chǎn)婦在生了小孩后都會(huì)吃甜酒煮雞蛋，甜酒煮雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，甜酒煮雞蛋里面含有豐富的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，產(chǎn)婦吃甜酒煮雞蛋可以起到提高人體免疫力和通乳等作用，下文我們介紹一下甜酒煮雞蛋的功效。
酒釀甘辛溫，含糖、有機(jī)酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。酒釀雞蛋不僅利于孕婦利水消腫，也適用哺乳期婦女催乳和通乳，還有很好的豐胸效果。月經(jīng)來(lái)之前，早晚各一碗，滋陰養(yǎng)顏又豐胸，一舉數(shù)得。
食材準(zhǔn)備
酒釀3大匙、雞蛋1個(gè)、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。
制作步驟
做法一：
1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
做法二：
1、在鍋里加入適量的水，然后加入酒釀，待水滾之后打入雞蛋，
2、待蛋蛋清凝固之后即可起鍋，加入白糖或紅糖以佐味
在上面的文章里面我們介紹了什么是甜酒煮雞蛋，我們知道甜酒煮雞蛋不但美味，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，產(chǎn)婦吃甜酒煮雞蛋可以起到美容和通乳消腫等好處，雞蛋其中富含豐富的蛋白質(zhì)，具有一定的膽固醇和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，所以適合產(chǎn)婦食用，也適合廣大人群食用。
酒精是我們生活中非常傳統(tǒng)食物。喝酒在我們的生活中起到一種消遣的作用，酒也可以和其他食物混合在一起做成新美味，雞蛋甜酒就是一種非常受到歡迎的美食，這種美食在現(xiàn)在越來(lái)越流行。特別是女性特別的喜愛(ài)，那么雞蛋甜酒的做法步驟有哪些呢？下面就來(lái)看看介紹吧！
酒釀雞蛋是一種簡(jiǎn)單易做的漢族小吃，在江南地區(qū)尤為流行。口味酸甜可口，而且具有滋陰養(yǎng)顏、催乳豐胸等等營(yíng)養(yǎng)功效。在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著即可熄火。 將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
食材準(zhǔn)備
酒釀3大匙、雞蛋1個(gè)、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。
制作步驟
做法一：
1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著即可熄火。
做法
做法(6張)
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
做法二：
1、在鍋里加入適量的水，然后加入酒釀，待水滾之后打入雞蛋，
2、待蛋蛋清凝固之后即可起鍋，加入白糖或紅糖以佐味
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
酒釀甘辛溫，含糖、有機(jī)酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。酒釀雞蛋不僅利于孕婦利水消腫，也適用哺乳期婦女催乳和通乳，還有很好的豐胸效果。月經(jīng)來(lái)之前，早晚各一碗，滋陰養(yǎng)顏又豐胸，一舉數(shù)得。
在平時(shí)生活中娛樂(lè)消遣的時(shí)候喝上一杯小酒是非常愜意，而吃飯喝酒是人們的一種最基本的生活習(xí)慣，酒精可以作為許多食物的催化劑。而雞蛋甜酒，這種美味的食物就是一種經(jīng)過(guò)酒精催化的食物。是非常有味道的，希望大家能夠了解一下雞蛋甜酒的做法步驟。
平時(shí)上班的時(shí)候沒(méi)有時(shí)間會(huì)在路邊攤購(gòu)買一個(gè)雞蛋灌餅，雞蛋灌餅雖然不大，但是營(yíng)養(yǎng)還算均衡，里面有面食，有雞蛋，有蔬菜。作為個(gè)人制作來(lái)說(shuō)，要想做好雞蛋灌餅，首先要用溫水和面，活好的面最少要醒十分鐘以上，最重要的就是在做灌餅皮的時(shí)候要保證餅皮能夠起大包，然后才能把雞蛋放到里面。
正宗雞蛋灌餅步驟
主料面粉500食用油100
1、用溫水按照比例和面:，揉成團(tuán)。用塑料袋包好醒至少10分鐘，然后在揉一下。揉至光滑
2、把柔好的面揪成團(tuán)，按一下，搟出一個(gè)圓形來(lái)，方的也可以。均勻的抹上薄薄的一層油酥，油酥是提前做好的
3、折疊，在折疊，兩頭折疊，跟疊被子一樣搟皮成型
4、鍋燒熱，撒油，烙一會(huì)，反過(guò)來(lái)，撒油，然后再反過(guò)來(lái)，這樣烙一會(huì)，中間就會(huì)鼓起一個(gè)大大的泡泡。關(guān)鍵步驟。用筷子插破泡泡，迅速灌入雞蛋，用鏟子壓一下，是雞蛋均勻的在餅里面。待餅變成金黃色即可出鍋。
5、加上生菜，土豆絲，豆皮，也可以加別的配菜。刷上自己親手熬制的醬就可享用了。自己熬制的醬，色香味美，又實(shí)惠。大家可以看我百度資料找到我，交流學(xué)習(xí)。最后希望大家都能做出美味的雞蛋灌餅！
烹飪技巧
1、做雞蛋灌餅的面一定要和的軟一點(diǎn)，太硬煎出來(lái)會(huì)比較脆、硬，口感不好，也不容易裹起來(lái)；
2、煎餅的過(guò)程全程小火，我們的餅皮搟的很薄很容易煎熟，所以在餅皮膨脹后立馬戳破倒雞蛋液，之后才做將餅皮兩面煎至金黃的工作，如果等到餅皮兩面煎至金黃后才倒雞蛋液，那么沒(méi)到雞蛋液凝固我們的餅皮可能就已經(jīng)被煎糊了；
3、倒入雞蛋液的時(shí)候要雙手配合，一手撐著戳破的洞，一手順著洞口往餅皮里倒雞蛋液，即使不小心將蛋液流出來(lái)也不怕，反正煎熟了一樣可以吃。
甜酒釀煮雞蛋是一種江南的簡(jiǎn)易小吃，味道酸甜可口，并且還有滋陰養(yǎng)顏的效果，因此很多人都十分喜歡。甜酒釀煮雞蛋的做法簡(jiǎn)單，自己在家中都能夠制作，原材料就是甜酒和雞蛋，如果沒(méi)有甜酒，可以用米酒代替，味道上相差不多。甜酒釀煮雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，功效諸多，經(jīng)常食用對(duì)身體很有好處。
甜酒釀煮雞蛋功效有哪些？
1、可以治療消化不良
甜酒釀煮雞蛋可以治療消化不良、厭食等病癥。這是因?yàn)樘鹁漆勚箅u蛋中含有一些特別的物質(zhì)能夠促進(jìn)消化的同時(shí)幫助提升食欲，對(duì)于孕婦來(lái)講，如果有腰酸背痛或者血淤等情況也可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┨鹁漆勚箅u蛋，其功效也是十分顯著的。
2、可以改善貧血癥狀，滋補(bǔ)身體
很多人都貧血癥狀，貧血不僅代表身體虛弱，也可能會(huì)引發(fā)身體的其他疾病。在女性中貧血癥狀是比較常見(jiàn)的，所以對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，多吃甜酒釀煮雞蛋能夠有效的幫助改善貧血癥狀，起到滋補(bǔ)身體和固本培元的效果。對(duì)于元?dú)馐軗p的群體可以適量的多吃一些。
3、甜酒釀煮雞蛋可以達(dá)到豐胸的效果
女性在月經(jīng)來(lái)的前后幾天，吃一些甜酒釀煮雞蛋可以達(dá)到豐胸的效果。因?yàn)樘鹁漆勚箅u蛋有活血的作用，所以在月經(jīng)期間一定不能食用，否則會(huì)導(dǎo)致出血異常。在月經(jīng)前后食用除了能夠達(dá)到豐胸的效果，還能夠美容養(yǎng)顏，好處多多。
4、甜酒釀煮雞蛋可以治療神經(jīng)衰弱精神緊張
現(xiàn)在社會(huì)壓力越來(lái)越大，很多人因?yàn)楣ぷ骰蛘吖ぷ髦械囊恍毫Χ蓟蚨嗷蛏儆幸恍┥窠?jīng)衰弱和精神緊張。這個(gè)時(shí)候可以食用一些甜酒釀煮雞蛋，能夠有效的減緩這種癥狀。只是也不能一次食用過(guò)多，因?yàn)樘鹁漆勚箅u蛋中畢竟含有一定酒精度數(shù)。
甜酒釀煮雞蛋雖然味道不錯(cuò)，但是最好不好一次食用過(guò)多。且在自己制作甜酒釀煮雞蛋的時(shí)候最好選擇酒精度比較低的一種甜酒，這樣才不會(huì)造成酒精過(guò)量。甜酒雖然味美可口，但并不合適于每個(gè)人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)則不宜喝醪糟，因酒精對(duì)肝細(xì)胞有直接刺激作用，否則對(duì)病情不利。
雞蛋灌餅很多人都吃過(guò)，生活中許多人為了追求美食而想盡了方法。雞蛋灌餅也是特色食物的一種制做方法是比較簡(jiǎn)單的，很多人雖然喜歡吃雞蛋灌餅，但是卻敗在了制作方法上面。比如湯面、和面之類的小細(xì)節(jié)都是要講究技巧的。那么正宗雞蛋灌餅燙面步驟是什么呢？
1.做法
面粉加少量鹽、油，用開(kāi)水燙面，和成軟軟的面團(tuán)，醒面，涼透。取一塊面揉成長(zhǎng)條狀，搟成長(zhǎng)方形面片，面片刷油，表面撒鹽、五香粉。對(duì)折表面再次刷油，從一頭松松的卷起，卷呀卷，收口，沒(méi)收口時(shí)很像一朵玫瑰花吧。按扁，搟成餅，烙至餅鼓起時(shí)灌入用蔥花調(diào)好味的蛋液，蔥花蛋液要分散到餅的每個(gè)角落即可。
2.營(yíng)養(yǎng)
雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程等。
3.其他
做雞蛋灌餅的面團(tuán)要得得盡可能的軟一些，油要多放一些，這樣經(jīng)過(guò)烙制，表層焦酥、里面香軟，非常好吃?？梢杂美渌兔?、也可以用開(kāi)水和成燙面、半燙面。做好的雞蛋灌餅，根據(jù)個(gè)人喜好，里面可以刷甜面醬、黃豆醬、香菇醬等等，配菜可以是榨菜、生菜、黃瓜條、火腿絲等等，自己在家做，可以隨意放喜歡的菜。
許多南方地區(qū)的朋友比較愛(ài)喝酒，大家把酒也會(huì)做成不同的口味。針對(duì)一些女性身體氣血不足，再加上酒量比較小，那這個(gè)時(shí)候就可以用糯米釀制甜酒，酒精含量不會(huì)太大，偶爾喝幾次也不會(huì)覺(jué)得腸胃難受，關(guān)鍵是甜酒中的功效比起普通的酒有中醫(yī)的療效，主要是能夠調(diào)理氣血滋補(bǔ)身體，增加新陳代謝，調(diào)理婦科疾病，預(yù)防炎癥疾病發(fā)生。
主料和輔料——
糯米2500克，清水10000克，安琪甜酒曲8克。
制作技藝——
1．選粒大而均勻的糯米，淘洗干凈，放入瓦缽內(nèi)，加清水淹沒(méi)浸泡1小時(shí)，用筲箕瀝干。
2．木甑放置蒸鍋上，待甑內(nèi)上汽之后，將糯米均勻松散地舀入，加蓋用旺火蒸1．5小時(shí)。取出倒在大筲箕內(nèi)攤開(kāi)，用10000克清水從糯米上淋下過(guò)濾，使淋散瀝冷的糯米溫度保持在30～32℃。
3．將蒸熟的糯米舀入瓦缽內(nèi)，把安琪甜酒曲碾成細(xì)粉，順著一個(gè)方向用手均勻地加入。然后用木棒抹平，中心處挖一個(gè)深、寬各2寸的圓洞。缽面遮以消毒布，蓋上木蓋，外面罩上麻袋，放入專制的發(fā)酵鍋內(nèi)發(fā)酵，發(fā)酵溫度應(yīng)保持30℃～32℃。發(fā)酵時(shí)間夏季一般24小時(shí)，冬季48小時(shí)，春秋季36小時(shí)。醪糟在發(fā)酵缽內(nèi)浮起，呈竹葉色即成。
米酒的制作方法
米酒，味甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。制作方法如下： 原料：糯米500克，甜酒藥100克(超市有賣)。
將糯米用冷水沖洗二至三遍，放在冷水里浸泡一天后，撈出放在蒸籠上蒸熟（約半
小時(shí)），出籠后用冷水澆涼。然后把壓碎的甜酒藥粉倒在糯米中拌均勻，盛入小鍋中，將 鍋蓋蓋嚴(yán)，四周圍上棉絮保溫,溫度最好能達(dá)到30度.溫度低時(shí)也可用熱水袋包著,發(fā)酵三天即可.
甜酒藥含有豐富的毛霉、根霉和酵母，在一定溫度下，細(xì)菌把淀粉分解成糖。三天 左右米飯變甜，用筷子攪動(dòng)，可看到酒滲出，用紗布過(guò)濾就可以得到酒，剩下的米飯就是酒釀，同樣香甜可口，富有酒味。
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