鲅魚餃子的做法，一口能吃好幾個
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新鮮的鲅魚肉質(zhì)在鮮嫩的時候，最適合做餃子，鮑魚的骨刺很少，做之前簡單的剔除魚刺，搭配五花肉制作，很多人在做鲅魚餡餃子的時候，總是犯一個錯誤是配料和用料沒有搭配好，這樣做出的口感就會不好，我們來學習一下正確的做法。
鲅魚餃子
材料
面粉、蛋清、鲅魚、五花肉、韭菜、大蔥、料酒、胡椒粉、生姜、牛奶、香油、鹽
做法
1、準備好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面團，加蓋保鮮膜餳20分鐘。
2、鲅魚洗凈去內(nèi)臟后，順著大梁骨插刀片下兩片魚肉，順著魚尾向上把兩面的魚肉片下來。
3、片下來的魚肉剁成魚肉蓉，把五花肉剁成肉泥。
4、魚肉和五花肉混合一起，倒入料酒和白胡椒粉。
5、加入鹽和泡好的一碗蔥姜水，邊加水邊朝一個方向攪。
6、倒入泡好的一碗花椒水，邊加水邊朝一個方向攪。同樣的方法加入牛奶。
7、加入蛋清和香油，繼續(xù)朝一個方向攪上勁。
8、加入切碎的韭菜拌勻，餳好的面做成劑子搟成餃子皮，包上拌好的餃子餡。
9、鍋里加水再放半顆大蔥煮沸，下入餃子煮熟即可。
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每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做一口松餅這道菜。
2.21拌勻后過篩在盆中。
3.黃油加入粉中，用刀切幾下成小塊黃油丁。
4.用手將黃油和粉類揉成粗的顆粒狀。
5.加入打散的全蛋液。
6.用硅膠刮刀拌勻成團。
7.稱取8克的面團在手中揉成小圓球。
8.華夫模具放在小火上預熱好，將揉好的圓球放在華夫模的十字中央。
9.合上模具始終用小火加熱，不停地移動模具使其受熱均勻，一面烤好后翻面再烤另一面，烤好后放涼密封保存。
要想做好一口松餅這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
只有我們看到色香味俱全的食物才會勾起自己的食欲，那么要做到色香味俱全，當然也要經(jīng)常去練習做菜，提高自己的廚藝。今天小編就為大家提供一個做菜的機會，趕快來學習豆渣一口饅頭的做法吧！
2.面粉加白糖2和鹽混合均勻
3.加入酵母液和豆渣，用筷子攪拌均勻。然后用手揉成不沾手不沾盆的面團，蓋上濕布發(fā)酵至兩倍大。
4.在案板上灑少許干粉，發(fā)酵好的面團切成若干個小份，揉圓，然后搟成長方或橢圓的面餅
5.將面餅較長的一段卷起，卷成長條形
6.用刀切成長方形小塊，再將形狀整理一下。靜置20分鐘。再將饅頭胚放在不沾布上，上已經(jīng)燒開水的鍋蒸15分鐘，關火后再燜5分鐘即可出鍋。
感謝大家今天和小編一起來學習豆渣一口饅頭的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂，您不妨也把這份快樂分享給您身邊的朋友吧，讓我們共享美食。
做菜是一門學問，當然也是一種技術(shù)，有了好的方法，我們才能做出美味可口的菜肴，今天就為您介紹一種既好吃又飽眼福的豆沙一口酥做法吧！
2.黃油50g和綿白糖30g奶粉10g加入盆中攪拌均勻
3.篩入100g低筋面粉
4.篩入100g低筋面粉
5.用手充分搓成油酥面
7.和成面團 即可
8.蓋上保鮮膜冰箱冷藏1小時
9.核桃和花生等果仁碾碎，也不用太碎了
10.加入豆沙餡兒攪拌均勻備用
11.冰箱取出面團搓成條
12.壓平成長片
13.把豆沙餡兒搓成條放到面皮上
14.慢慢的向上收口
15.刷蛋液撒芝麻
16.烤箱預熱5分鐘分，中層170度20-25分鐘即可
也許你家中有人會做豆沙一口酥，但是相信做法卻是不一樣的。所以，為了體會這份區(qū)別，你應該自己動手做一下，只有自我的付出，才會體會到它價值的所在。
在經(jīng)濟騰飛的今天，越來越多的人去追求“口舌之快”，而越來越多的美食店也突然冒出來。在外吃飯固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的衛(wèi)生.干凈。所以為了滿足自己的“嘴欲”，你可以跟我學做每一口都有陳皮
2.2準備好主料：五花肉。
3.12陳皮用水洗凈泡發(fā)，刮去內(nèi)層白衣；姜和蒜頭切片。
4.21五花肉汆水(加少許料酒)后用水草捆扎。
5.鍋里加入水和輔料熬湯(香醋，片糖，淀粉除外)。
6.然后放入捆扎好的五花肉。
7.再放入糖。
8.再加入少許香醋。
9.控制電鍋煮至五花肉酥軟后撈起，湯汁用淀粉水勾芡汁。
10.裝盤后將捆扎的水草剪開，淋上芡汁即可食用。
11.豬肉吸收了陳皮和姜的香氣，肉質(zhì)入口即滲。
每一口都有陳皮看似很復雜，其實如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點一不難。關鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
可以說鲅魚餃子是十分美味的，吃過一次都會讓人想吃第二次，不知道朋友們知道鲅魚餃子的做法嗎?只要我們學會怎么樣如何來做鲅魚餃子，我們就不用每次吃的時候到飯店去吃了，自己在家就可以動手來做鲅魚餃子，那么鲅魚餃子應該如何來做呢?朋友們讓我們一起來學習一下吧。
在包鲅魚餃子的時候，我們首先是需要準備好所需的材料的，鲅魚餡的水餃當然少不了主料——鲅魚了。關于鲅魚餃子的具體做法我們一起來看看下面文章是如何來介紹的吧，希望以下文章能夠幫助到大家哦。
原料：
鲅魚、花肉、料酒、花生油、味精、鹽、姜粉、香油。
做法：
1、單凍鲅魚稍稍解凍，用刀從尾部貼近脊骨向頭部推去，靠近魚鰭處豎切開 ;
2、翻過魚身，重復上面動作，片下另一側(cè)魚肉;
3、去魚的內(nèi)臟，洗凈魚身和魚血，魚腹處的大刺去掉;
4、把一片魚肉從中間折開，然后一條條撕下魚肉，去凈魚皮;
5、把半斤花肉餡拌進魚肉;用清水和料酒、生抽勾兌，分次加入魚肉，用筷子順時針攪打(這個過程比較漫長哈);
6、打至細膩如稀泥，如圖8狀即可;
7、拌入切碎的韭菜和香菜，加入適量花生油、鹽、姜粉、味精、香油拌勻即可。
溫馨提示：
1、選用新鮮的鲅魚當然更好，不過提前稍微冷凍下再分割取魚肉會更簡單方便;
2、如果有高湯添加，花肉餡可以省略。適當添加花肉餡會讓鲅魚水餃的增香提鮮;
3、韭菜餡盡量切細，并且等到包時臨時添加，只需稍微攪拌一下。韭菜添加之后不要再過分攪打，否則韭菜會變味;
冷凍鲅魚做出鮮美細膩的鲅魚水餃，我認為以下6點很關鍵：
1、魚皮，內(nèi)臟和魚血去凈;
2、添加適量高湯或花肉或豬油、香油增香;
3、料酒、姜粉或姜末去腥;
4、韭菜增鮮(不喜歡可以用蔥末代替);
5、攪打魚餡時，水要一點點添加，水份充分吃進之后再添加下次;
6、盡量把魚餡打得細膩，再細膩。
沒有最好，只有更好。
當然攪打魚餡可以選用料理機，不過，我總是感覺純手工的和機器打出來的口味是有巨大差別的!
看了文章的講解，朋友們您學會了鲅魚餃子的做法了嗎?其實包鲅魚餡的水餃是很容易，我們只要掌握了上面的相關知識，想要吃鲅魚水餃，隨時自己就可以在家包，不用再東跑西跑到飯店去吃了，而且我們自己包的，吃的也更加放心。
一口酥原系引進產(chǎn)品。新上海食品廠繼承發(fā)展其特點，幾十年來，以個小，酥松，甜咸適口，鮮美異常，在群眾中享有盛譽，譽為"袖珍點心"。我國是一個飲食文化豐富多樣的國家，不僅幅員遼闊，而且地形復雜多樣，不同地區(qū)的人們會有著不同的飲食結(jié)構(gòu)，一口酥作為上海比較有名的點心，其口味自然備受夸贊，它的做法更是每一位對美食愛好者都迫不及待想要學的，那接下來小編就給大家介紹一下一口酥的做法與配方：
原料配方
面粉15公斤
熟面粉8.5公斤
川白糖6.5公斤
酥粉9公斤
化油8公斤
芝麻圓子3公斤
鮮蔥2.5公斤
花椒面0.1公斤
味精0.02公斤
食鹽0.2公斤
做法1
1.將黃油、豬油放入快速攪拌2分鐘，打軟。
2.加入白糖，打勻。一邊攪拌一邊逐個加入雞蛋，打勻。
3.倒進低筋面粉拌勻，逐個裝入塔殼內(nèi)，再放進烤盤。
4.烤箱調(diào)至200℃預熱10分鐘，烤15分鐘即成。
做法2
1.制酥粉:每50公斤產(chǎn)品用化油3公斤、面粉6公斤，混合攪拌成酥粉。
2.調(diào)制面團:用15公斤面粉合3.75公斤化油，調(diào)制成面團。調(diào)面團時，即用少量的開水調(diào)成較硬的面團，然后多次加冷水，使成軟硬合適、滋潤細膩的面團，備用。
3.制心:先將鮮蔥2.5公斤洗凈，剁細;將芝麻3公斤炒熟去殼，制成芝麻圓子;將花椒0.1公斤制成花椒面。然后用8.5公斤蒸熟的面粉、6.5公斤白糖、4.25公斤化油、200克食鹽、20克味精和已處理好的鮮蔥、芝麻元子(用化油和飴糖拌合，加白糖、熟粉攪拌而成)、花椒面攪拌成心。
4.包心:采用大包酥桿皮吃酥。將皮料扯成4克重的小塊，包進制好的心料4克，捏成小球形。
5.烘烤:將生坯置于烤盤中，進爐烘烤，爐溫掌握在160℃左右，成熟出爐。
質(zhì)量標準
規(guī)格:小圓球形，顆粒均勻，不翻酥，不漏心，每公斤120~130個。
色澤:表面呈白色，底部略帶淺黃色。
組織:皮酥分布均勻，底薄，心料酥松，無僵皮、硬皮、無定型雜質(zhì)。
口味:酥松油潤、不膩嘴，具有鮮蔥、椒鹽甜香味和芝麻香味，無異味。
喜歡吃涼拌菜的朋友們一定不會錯過蔓越莓一口酥，趕緊學一學它的做法，在打理食材的時候必須要細心一點，把沙子都處理干凈，加入調(diào)味料的量必須適當，可以根據(jù)口味加入辣椒，讓你吃的嘴巴爽、心里也爽。
2、.用水泡一下蔓越莓后，切碎備用
3、3.將黃油軟化好，加入細砂糖，用打蛋器打發(fā)至顏色變淺
4、5.分三次加入蛋黃，每次加入蛋黃都打發(fā)至均勻狀態(tài)再加蛋黃
5、4.加入奶粉，打發(fā)至體積變蓬松
6、6.加入過篩后的低筋面粉，攪拌均勻
7、7.加入切碎的蔓越莓干，用手揉均勻。
8、8.平均分成10克一個的小球
9、9.揉成小團，稍微壓扁一下，均勻放在烤盤上，中間隔開一點距離
10、0.在表面刷上一層蛋黃水，放入預熱好170度的烤箱，烤18分鐘左右，烤制表面金黃，既可以拿出來涼透了。
競爭激烈，很多人疲于應付，無暇自己做飯，蔓越莓一口酥的做法其實很簡單，工作再忙也能好好享受這一美味佳肴。
養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關于鲅魚蒜苗餃子這道菜的做法。
2.姜蔥切碎
3.取面粉和到表面光滑（面怎么和很多餃子做法里面都有，就不重復了）蓋上靜置（也就是餉上）
4.把豬肉和鲅魚 蝦仁剁成泥，我用的是餃子餡兒料理機，用料理機這一步就可以依次加入姜，蔥，鹽，糖，雞精，料酒，植物油（油稍多些），在攪的過程中慢慢加水，，
5.沒有料理機的，剁完各種肉泥以后，就得用筷子了，順著一個方向攪，調(diào)料順序同上一步。把洗好的蒜苗用刀切碎段，放在調(diào)好的肉餡上，包的時候再拌。
6.做好餃子皮，和好餡，可以開始包了，手機效果不是很好，現(xiàn)場蒜苗在白色的魚肉里面，還是很綠的
7.剛學會擠餃子，哈哈
8.看不太清都感覺不錯吧，鮮味十足，清淡不膩，營養(yǎng)豐富
9.放點兒香油，醋，可以吃了，這個魚肉餡餃子，不用擔心蘸醋會腥，不行了，我先去吃了，，，
想要做好鲅魚蒜苗餃子這道菜并不難，難的是你有沒有堅持心。其實，只要你能夠徹底理解上面所說的方法步驟，再加上你的一份堅持，那么“成果”立馬就會出現(xiàn)。
餃子是我們經(jīng)常吃的美食，而且是我們中國人的傳統(tǒng)美食，很多的朋友們都喜歡吃餃子。餃子可以是有很多餡的，但是在眾多的餃子餡中，多數(shù)朋友們比較愛吃鲅魚餡子的水餃，那么鲅魚餡餃子的做法您知道嗎?下面就讓我們來詳細的了解一下相關的步驟吧，希望我們能夠?qū)W會鲅魚餡餃子的做法。
鲅魚餡餃子的做法，我們都知道鲅魚是十分有營養(yǎng)的，鲅魚肉質(zhì)細膩，味道很鮮美，而且鲅魚具有補氣止咳的作用，所以用鲅魚來做餃子餡不僅僅是十分美味的，而且具有一定的食療效果哦。
食材
大鲅魚2條(鲅魚越大味道越鮮美，越好吃)，
五花肉250g，
韭菜一把。
花椒一撮，
生抽5湯匙，
料酒1茶匙，
開水5寸碗2碗，
鹽2茶匙，
姜碎少許，
蔥油4湯匙，
香油2茶匙。
步驟/方法
1、鲅魚徹底洗凈，注意腹腔內(nèi)的黑色物，全部清理干凈，如圖，順著大梁骨插刀。
2、 橫片下兩片魚肉，中間魚排。然后去除兩邊以及中間的一排刺。魚皮朝下，用刀子或者湯匙刮下魚肉。魚皮以及筋絡都扔掉不要。把魚排上剩余的肉也刮下來。魚骨全部扔掉。
3、兩只鲅魚總共取下600多g魚肉，加上五花肉拌勻。因為后面需要打水，整體體積會變大，可以換入稍微大點的容器中。
怎樣在家做鲅魚水餃?
4、花椒放入碗中，沖入開水，攪拌幾下，然后放置水涼，加上生抽，料酒，每次以少量倒入魚肉和五花的混合物中，按一個方向不停攪拌?？偣矓嚾?碗水(圖中5寸碗)，每攪入少許就要充分攪拌吸收后再加下一次。一直到餡料看著非常濕粘即可。
5、攪好之后的餡子，加蔥油，鹽，姜碎，繼續(xù)拌勻。和好面準備開始包的時候，加入切成碎末的韭菜，香油拌勻即可。
6、加上韭菜后不需要攪拌太厲害，以防破壞韭菜的口感。近景圖，整個餡子很柔軟，要比平時做的肉餡柔軟很多，淡粉點綴韭菜綠色。
7、 面提前揉好餳著。餃子面要軟，這個分量的餡子，需要配500-550g面粉，水大約是面粉的60%左右。當然也要看每個水餃餡的大小。然后把餳好的面分塊滾長。先取一塊操作，滾成直徑約2cm的長條，切劑子即可。
8、按扁，搟皮，包餡。
9、包好的餃子生坯。鲅魚餡餃子適合皮薄大餡，整個水餃的個頭也要稍大。包好的餃子是應該隱約透著餡料的顏色的。水開后煮餃子，三開就行。沾以自己喜歡的料汁即可。
鲅魚餡餃子的做法，文章給朋友們進行了詳細的介紹，希望能夠幫助到大家，在做鲅魚餃子餡的時候我們需要注意，鲅魚一定要處理干凈，魚肉取的時候也要十分的仔細，還有就是在打水的時候需用加點料酒，這樣可以去除腥味。
韭菜鲅魚餃子的做法，沒有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準備好，然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.1面粉放大盆里，一邊倒溫水一邊攪拌至呈面絮狀。
3.2把魚蓉放一大碗里，分次加入姜蔥水攪拌均勻后，加鹽按順時針方向用力攪拌至起膠再加胡椒粉，香油拌勻后，最后加入切成末的韭菜，即成餃子餡。
4.1醒好的面團再次揉光滑后搓成棍狀后分成小劑子。
5.2把面揉成光滑的面團和，用東西蓋上醒半小時。
6.每個劑子壓扁搟成中間略厚邊上薄的圓面皮。
7.每個面皮放上餡對折捏緊，把兩頭向中間捏緊做成元寶狀。
8.水開后加一小勺鹽和油，把餃子放進鍋里，三點三開后撈起。
9.煮好的餃子點上油辣子，特別香。
美食的誘人，只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了韭菜鲅魚餃子這道菜的做法之后，自己真的應該嘗試做起來。
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