奶油雞這樣做菜更入味
夏季這樣養(yǎng)生艾灸。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“奶油雞這樣做菜更入味”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
奶油因為它，細膩的口感，香軟的味道，并且富含蛋白質(zhì)、維生素A等優(yōu)點被大眾所喜愛，相應的也會用奶油做出各種各樣的美食，奶油雞就是其中的一種，奶油雞營養(yǎng)豐富，對于大病初愈的人來說是一種很好的補品，對于沒生病的人來說有著提高身體免疫力，防止生病的功效，下面是它的兩種做法。
做法一：
①將雞腿剁塊，用調(diào)料(A)腌10～15分鐘，撒上生面粉備用。
②熏肉切小段，裝入深碗中，加入色拉油，加蓋高火2分鐘后倒入雞塊和蘑菇，再高火5～6分鐘，將雞肉煮熟。
③蘑菇加水調(diào)入熟面粉備用。
④加入豌豆、面糊及調(diào)料(B)，高火5分鐘，煮成濃稠狀即可。
做法二：
1、雞洗凈斬件，加鹽、蠔油、生抽各1茶匙，糖半茶匙，粟粉1湯匙攪拌均勻腌半小時。
2、鍋里燒熱油后把雞炸熟盛出待用。
3、將鍋內(nèi)剩油倒出加入牛油煮溶。
4、蛋黃和淡奶打至發(fā)泡倒入牛油中，加入咖哩葉用小火拌炒至干。
5、把雞和辣椒絲倒入鍋里拌勻即可。
特別注意：
冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
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魔芋是一種堿性食品，對人體健康有好處，還有美容功效。魔芋的吃法很多，做法一般沒什么難度。比較常見的是魔芋燒鴨子，這也是比較出名的家常菜，燒魔芋的口感是比較軟的，也更入味。
1.燒魔芋
買好魔芋洗干凈，魔芋切細條 辣椒姜蒜 泡菜切沫，鍋中倒油爆香姜蒜，放入泡菜沫辣椒翻炒，倒入魔芋翻炒放點生抽加水燒入味，放雞精裝盤。
2. 魔芋燒鴨子
這是出名的四川名菜。先把鴨子砍成小塊用姜蒜、料酒、鹽碼味，魔芋切成長條焯水。鍋燒熱放油燒至八成熱時下姜蒜、干辣椒、干花椒鴨塊爆炒，然后加入適量的豆瓣腩炒出香味后加入清水或者高湯，再放入八角、茴香燜煮至鴨肉微微軟時將魔芋如果翻勻后，繼續(xù)燜煮10分鐘，起鍋前放入青椒絲、嫩姜絲，味精即可起鍋。
3.魔芋燒排骨
先將排骨在清水中漂去血水，然后瀝干碼上料酒及姜蒜，魔芋同樣切成長條焯水待用。熱鍋放油燒至七成熱時放入干辣椒干花椒和排骨下鍋煸炒，炒至排骨沒有水分出油時，下豆瓣繼續(xù)腩炒香，然后倒入清水或者高湯燜煮10分鐘后放入已經(jīng)焯水過的魔芋翻勻繼續(xù)燜煮讓魔芋入味，起鍋前放入青椒絲嫩姜絲、味精即可，也可加芹菜。
4.涼拌魔芋
先將魔芋切條后焯水稍長一點時間，瀝干冷卻后裝盤待用，然后兌好涼拌調(diào)料，用一小碗，在碗中依據(jù)自己口味喜好倒入適量的醬油、醋、味精、辣椒油、花椒面、蔥花、芹菜節(jié)調(diào)勻后淋在裝盤的魔芋上面，和勻即可。
鹽水煮花生是日常生活中比較常見的一道小吃，是由新鮮的花生在水中所煮熟的美食，制作方法非常簡單，而且營養(yǎng)價值豐富，而煮鹽水花生很難入味，導致花生的味道不均勻，十分影響口感，可以掌握一些技巧可以使花生更入味，可以在煮花生之前先用鹽腌制一下花生會比較好。
鹽水煮花生
備料：準備好一斤花生(新的最好)，精鹽，花椒(或胡椒)，大料瓣，大蒜和姜，少量蔥花，味精，醬油;
1、將花生洗凈后浸泡12小時;
2、將浸泡好的花生倒入鍋里，在鍋里加入能浸沒花生的水，水超過花生的高度為中指的三分之一左右，根據(jù)口味倒入精鹽，
花椒(或胡椒)三到四個(胡椒粉就是兩勺左右，看喜不喜歡口味重的了)大料瓣兩到三個，大蒜三到四瓣切片，姜四到五片，醬油一大勺，(分醬油的，好醬油的話就多放點，又提色又提味兒)，小火，開煮!
3、水開后大概十五分鐘，你就要時刻注意花生的軟硬了，選好自己喜歡的程度，撈出
做法二：
鹽水花生的材料:
生花生仁 800g，鹽 1湯匙(15g)，白砂糖 1茶匙(5g)
鹽水花生的做法:
1、生花生仁用流動的水沖洗凈表面雜質(zhì)，放入盆中，加入水(水以沒過花生仁為宜)，然后調(diào)入鹽和白砂 糖， 攪拌均勻，浸泡12小時。
2、撈出浸泡過的花生仁，瀝干水分，在大盤中攤平，放在陰涼干燥處靜置5小時，使 花生仁呈半干狀態(tài)。
3、將半干的花生仁在微波爐自帶的大玻璃盤中攤平，以中火(600瓦)火力加熱2分鐘，然后取出翻動，散去其中的熱蒸汽。再以中火(600瓦)火力加熱2分鐘，之后取出翻動，然后再加熱，直至花生仁干脆可口為止。
營養(yǎng)價值
花生含豐富的脂肪油，油中含多種脂肪酸的甘油酯，其不飽和脂肪酸占80%以上;又含較豐富的蛋白質(zhì)，多種人體必需的氨基酸;卵磷脂、嘌呤、膽堿、胡蘿卜素、維生素B1、B2、E，泛酸、鈣、磷、鐵、甾醇、三萜皂甙、纖維素。種皮含脂質(zhì)、甾醇、鞣質(zhì)等。
很多的朋友因為工作的壓力大，經(jīng)常忽略了吃飯沒有食欲，大家不妨自己下廚房來做一道美味番茄奶油雞，體會做菜的樂趣還可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下來就隨小編一起進廚房來做一做吧！
2.番茄去皮切塊，芹菜切碎
3.鍋里放適量油，有溫后，放入蔥絲和姜片炒香
4.放入雞翅跟翻炒。充分翻炒到表面全部變色后即撈出
5.鍋里留少許底油，下洋蔥絲和蒜粒炒香
6.放入芹菜碎翻炒
7.放入西紅柿翻炒
8.就那么慢慢地用小火慢熬吧，一直熬成醬狀后，倒少許料酒，當然用威士忌之類的更香了
9.倒少許醬油
10.再來點番茄醬提色
11.加入鹽和適量糖，把湯汁味道調(diào)得合適了
12.就可以放入雞翅根了，中火燒開后，要繼續(xù)燉25分鐘
13.然后倒入三花淡奶，繼續(xù)燉10分鐘，最后大火收汁就可以了
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完番茄奶油雞的做法簡介，你必然能夠獨自完成。也許過程有點繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
因為各種各樣的原因，比如長時間飲食不正確，很多人出現(xiàn)了營養(yǎng)不良的情況，這類人有很多特點，比如面黃肌瘦，而且抵抗力很差，身體非常虛弱，平時經(jīng)常會很容易生病，這類人群要通過飲食補充營養(yǎng)，比如可以多吃雞肉，除了燉雞湯來吃之外，下面教大家腌制雞肉的方法。
怎樣腌制雞肉更入味？
材料
主料：雞腿400克，調(diào)料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘；
2.坐鍋點火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內(nèi)劃散，炸2-3分鐘撈出；
3.坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
怎樣做雞湯，雞肉入味？
可以放料酒，姜片等，用文火慢慢熬，這樣做出來的雞湯容易入味。具體做法如下：
主料：三黃雞1只。
調(diào)料：食鹽1小勺，蔥1棵，姜3片，料酒1小勺，胡椒粉1小勺，枸杞子1小把。
雞湯的做法
1.三黃雞洗凈，去掉內(nèi)臟和雞油；蔥切段，姜切片。
2.枸杞用水泡發(fā)；鍋置火上加入適量水、料酒燒開下入雞焯去血沫撈出備用。
3.焯水的三黃雞用清水洗凈血沫；加蔥姜、料酒大火燒開。
4.撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲至1小時；用勺撇去雞湯上的油脂。
5.加入枸杞再煲10分鐘；盛入碗中加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
整塊雞肉如何入味
入味主要是熬制時間比較長，并且能夠用刀將雞肉劃開。
品名：燉雞
材料：雞、蔥姜、料酒、鹽、大棗、枸杞、南瓜
做法：
1、雞塊用蔥姜，一勺料酒腌一下，去腥
2、把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣（一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味）大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好
3、轉(zhuǎn)小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃
4、最后放點鹽，再燉一會就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬
5、等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最后雞快好了的時候，忽然想起那邊鍋里蒸著南瓜，就靈機一動，把已經(jīng)蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯里又燉了幾分鐘。
扇貝是較為常見的海鮮，扇貝的味道鮮美價格便宜深受大家的喜愛。扇貝是低脂肪的食物，很適合現(xiàn)在減肥的人群食用。烤扇貝是很多都愛吃的一種美食，特別是在燒烤攤上很常見，一般都是和蒜蓉一起烤，那么怎么烤扇貝才能更入味呢？
蒜蓉烤扇貝
步驟1
買回來的扇貝去掉內(nèi)臟，用清水沖洗干凈，用勺子把肉和扇貝殼分開，然后再把扇貝肉擺在殼上
步驟2
大蒜剝皮，拍扁
步驟3
切碎
步驟4
把生抽、魚露、蠔油、白葡萄酒、清水放入碗中拌勻
步驟5
開火，鍋中放入適量橄欖油
步驟6
放入蒜蓉和姜末翻炒出香味
步驟7
放入兌好的汁翻炒均勻
步驟8
煮開，關(guān)火，盛出
步驟9
將扇貝擺在烤盤上
步驟10
把蒜蓉汁澆在扇貝上，再放點彩椒丁點綴
步驟11
放入預熱好的烤箱220度，烤6分鐘即可。出爐后再灑點香蔥
很多人對烤肉都比較喜愛，但是我們都知道在烤肉之前, 要對這些烤肉進行腌制，所以也需要注意了解一些所需要的調(diào)味料以及整個步驟地進行，下面就是具體的烤肉腌制方法步驟介紹。
一、調(diào)味料:蔥2枝.姜40克 .醬油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好添加)
1.取一大碗，放入肉片及調(diào)味料一起抓勻，腌漬約60分鐘。
2.烤箱預熱至200℃?zhèn)溆谩?/p>
3.作法1腌漬好的肉片平鋪于烤盤上，放入預熱200℃的烤箱內(nèi)，烤約5～7分鐘至肉烤熟即可。
二、原料： 豬里脊肉、姜、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、雞蛋、香油等
制法：
1、將豬里脊肉切成片，用姜、蔥、精鹽、味精、料酒腌漬入味，然后用鐵簽穿成串。
2、將水、淀粉、調(diào)成糊。加入蛋清，用筷子順一個方向攪拌均勻，制成蛋泡糊。
3、炒鍋上火，加入油燒至五成熱，將肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子輕輕翻動，大約5分鐘炸至外部焦黃，用刷子蘸香油刷一下，將辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。 特點：色澤紅亮、外焦里嫩，咸鮮香辣。
此法還可用炸羊肉串、火腿腸、素雞等。
注意：如果以羊肉等為原料，可在調(diào)料中加入孜然，味道更美！
三、重點談論自制醬料，吃烤肉都會覺得烤肉店的醬料味道很特別，其實簡單到不行，只要幾樣調(diào)料就可以調(diào)出烤肉店的醬料，那就是：芝麻醬、白糖、腐乳汁、鹽，這四樣就是靈魂所在啦！
輔料有：姜汁、芥末油、蠔油、香菜末、蔥末
烤肉必備物品 許多人并不注意如何正確使用烤肉餐具，一雙筷子夾了生肉夾熟肉，雖然方便，但實在不衛(wèi)生。正確使用餐具，讓你安全衛(wèi)生地享用美味。
夾子、叉子、鏟子，這三樣餐具是烤肉中不可缺少的“三劍客”。夾子，主要用來夾取生食；叉子，可以用來固定和測試食物的生熟程度；鏟子，是非常好用的翻轉(zhuǎn)食物的工具。 木炭：木炭是炭烤的必備生火材料。選購木炭時，要選擇無煙燒烤木炭；應挑選較為沉重、質(zhì)地結(jié)實的塊狀木炭。
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