蔥爆海兔子的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
飲食貴在節(jié)，讀書(shū)貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書(shū)養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話(huà)題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。就飲食養(yǎng)生話(huà)題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蔥爆海兔子的做法是什么？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
海兔子常見(jiàn)的一種海鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，做法也比較簡(jiǎn)單，因?yàn)楹Ｍ梦兜辣容^鮮美，所以在做的時(shí)候，所需要的材料也不是特別的多，可以做成蔥爆海兔子，不但美味，在調(diào)理身體方面的效果也很好，對(duì)于預(yù)防小便不利、預(yù)防腎虛都能發(fā)揮一定的功效。
主料：海兔1000g、細(xì)香蔥5棵、輔料油適量、鹽適量、一品鮮醬油適量、干辣椒7個(gè)、味精適量、八角1個(gè)、蔥適量、蒜適量、姜適量、料酒適量。
步驟
1.海兔洗凈
2.上鍋蒸熟
3.香蔥洗凈
4.切斷
5.熱油放蔥姜蒜辣椒炒香
6.放入海兔
7.放一品鮮醬油，料酒，鹽，味精翻炒
8.放入蔥段
9.出鍋
海兔子功效
1.酸味有斂汗、止汗、止瀉、澀精、收縮小便等作用；
2.苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用；
3.甘味即甜味，有補(bǔ)益、和緩、解痙攣等作用；
4.咸味有瀉下、軟堅(jiān)、散結(jié)和補(bǔ)益陰血等作用；
5.辛味有發(fā)散、行氣、活血等作用。
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說(shuō)起兔子大家可能都知道是什么，那么海兔子是什么呢?有很多的人都會(huì)喜歡吃海兔子，那么海兔子怎么做好吃?海兔子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?海兔子的食用禁忌又有哪些?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
海兔子怎么做好吃
海兔子魚(yú)干拌白菜心
原料：海兔子魚(yú)干一條(兩片)、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵
做法：
1、海兔子魚(yú)干用清水浸泡12小時(shí)候，中間換水23次;2、魚(yú)干跑軟之后，上鍋蒸20分鐘;
3、蒸好的魚(yú)干涼透后，去頭去骨，把魚(yú)肉手撕成片;
4、白菜心切絲，大蒜搗成蒜泥、香菜切碎備用;5、蒜泥添加涼拌醬油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌勻，靜置10分鐘;
6、把手撕的魚(yú)干、白菜心、香菜混合，添加調(diào)好的碗汁，拌勻即可。
溫馨提示
1、魚(yú)干浸泡時(shí)間和軟硬程度而不同。浸泡到魚(yú)干全體發(fā)軟即可，但留意不要浸泡過(guò)頭，影響口感。蒸熟后，口感以魚(yú)干嚼起來(lái)輕輕有點(diǎn)干勁為佳;
2、大蒜搗成泥比切碎的味兒要濃，提前用調(diào)料浸泡，可以使蒜汁的味道充分揮發(fā)到碗汁中;3、涼拌的時(shí)候無(wú)需再添加鹽，因?yàn)轸~(yú)干本身咸度已經(jīng)足夠。
海兔子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海兔性寒，味甘，可食。沿海漁民一般都就地配制成海兔醬。營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)：鈉(mg)153.30 磷(mg)118.00 鉀(mg)167.00 銅(mg)1.65 鋅(mg)4.60 鐵(mg)7.00 鈣(mg)722.00。
食物的味道：酸味有斂汗、止瀉、澀精、縮短小便等效果;苦味有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等效果;甘味即甜味，有補(bǔ)益、弛緩、解痙攣等效果;咸味有瀉下、軟堅(jiān)、散結(jié)和補(bǔ)益陰血等效果;辛味有發(fā)散、行氣、活血等效果。
食用禁忌：不能和啤酒一起食用，不能和水果和茶葉一起食用。
海兔子是一種海鮮的，可能在平常的生活中人們不是經(jīng)常吃到的一種食物，這種食物所富含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些剛剛好都是人們身體當(dāng)中所缺少的一些元素，而且如果是烹飪方法對(duì)的話(huà)就會(huì)使得海兔子變得非常鮮美的，但很多人都是不太會(huì)做這種菜肴的，這樣的話(huà)就會(huì)導(dǎo)致口感變得不是那么正宗，還會(huì)使得其中包含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有所流失的。
食用
海兔子魚(yú)干拌白菜心的做法
原料： 海兔子魚(yú)干一條（兩片）、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵
做法：
1、海兔子魚(yú)干用清水浸泡12小時(shí)候，中間換水23次； 2、魚(yú)干跑軟之后，上鍋蒸20分鐘；
3、蒸好的魚(yú)干涼透后，去頭去骨，把魚(yú)肉手撕成片；
4、白菜心切絲，大蒜搗成蒜泥、香菜切碎備用； 5、蒜泥添加涼拌醬油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌勻，靜置10分鐘；
6、把手撕的魚(yú)干、白菜心、香菜混合，添加調(diào)好的碗汁，拌勻即可。
溫馨提示
1、魚(yú)干浸泡時(shí)間長(zhǎng)短視魚(yú)干的軟硬程度而不同。浸泡到魚(yú)干整體發(fā)軟即可，但注意不要浸泡過(guò)頭，影響口感。蒸熟后，口感以魚(yú)干嚼起來(lái)微微有點(diǎn)韌勁為最佳；
2、大蒜搗成泥比切碎的味兒要濃，提前用調(diào)料浸泡，可以使蒜汁的味道充分揮發(fā)到碗汁中； 3、涼拌的時(shí)候無(wú)需再添加鹽，因?yàn)轸~(yú)干本身咸度已經(jīng)足夠。
后腮亞綱無(wú)楯目的一科。俗名“雨虎”，又名“海豬仔”。成體貝殼完全退化或?yàn)閮?nèi)殼，呈板狀或斧狀，具石灰質(zhì)或僅存角質(zhì)膜。體呈卵圓或蛞蝓形。頭部有一對(duì)觸角，呈耳形；頭頸部明顯，有一對(duì)耳形的嗅角。腹足寬，后端呈尾狀，因靜止時(shí)很像坐著的兔子而得名。廣布世界各暖水海域，中國(guó)已知21種。海兔屬側(cè)足發(fā)達(dá)，前后端游離，可作游泳器官。有紫汁腺，能發(fā)射紫色汁液來(lái)殺傷小型動(dòng)物或逃避敵害。主要食物為海藻。海兔子分泌物，也叫海粉，是一種非常稀有，非常名貴的中藥材。
海兔是什么很多人不知道，海兔也長(zhǎng)四條腿，前腿短，后腿長(zhǎng)，有兩只可愛(ài)的大耳朵，走起路來(lái)一蹦一蹦的，海兔是兔子的一種嗎?海兔不是生長(zhǎng)在陸地上的兔子，海兔是海里的一種軟體動(dòng)物，海兔可以吃，沿海的漁民一般都把海兔曬成干品，可以直接生曬海兔，也可以把海兔蒸好熟曬。
熟的海兔干品發(fā)好直接涼拌著吃就可以，生的海兔干品需要蒸了再吃，涼拌海兔十分的好吃，是沿海地區(qū)宴席上、過(guò)年過(guò)節(jié)必不可少的一道涼菜，海兔在我國(guó)沿海的分布十分廣泛哦。
海兔喜歡在海水清澈、水流暢通、海藻叢生的環(huán)境中生活，以各種海藻為食。它有一套很特殊的避敵本領(lǐng)，就是吃什么顏色的海藻就變成什么顏色。如一種吃紅藻的海兔身體呈玫瑰紅色，吃墨角藻的海兔身體就呈棕綠色。有的海兔體表還長(zhǎng)有絨毛狀和樹(shù)枝狀的突起，從而使得海兔的體型、體色及花紋與棲息環(huán)境中的海藻十分相近，這樣就為它自己避免了不少麻煩和危險(xiǎn)。
海兔既能消極避敵，又能積極防御。在海兔體內(nèi)有兩種腺體，一種叫紫色腺，生在外套膜邊緣的下面，遇敵時(shí)，能放出很多紫紅色液體，將周?chē)暮Ｋ境勺仙?，借以逃避敵人的視線。還有一種毒腺在外套膜前部，能分泌一種略帶酸性的乳狀液體，氣味難聞，對(duì)方如果接觸到這種液汁會(huì)中毒而受傷，甚至死去，所以敵害聞到這種氣味，就遠(yuǎn)遠(yuǎn)避開(kāi)，是御敵的化學(xué)武器。
海兔十分的漂亮，常見(jiàn)的有黑指紋海兔、藍(lán)背海兔等等，海兔的體長(zhǎng)有五到六厘米，海兔對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求不嚴(yán)，一般的海域都可以見(jiàn)到海兔的身影，海兔是吃素的，以藻類(lèi)和微小生物為生，海兔性情溫順，海兔的肉營(yíng)養(yǎng)豐富哦。
很多人可能都聽(tīng)過(guò)海兔的名字，還以為它是一種兔子的種類(lèi)，其實(shí)海兔是一種水生動(dòng)物，不是兔子，只是因?yàn)橥庑伪容^像兔子，又在海里生長(zhǎng)所以叫做海兔。海兔具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且味道鮮美，但是不能和啤酒、水果、和茶葉一起食用，本文就簡(jiǎn)單介紹下小海兔做法。
海兔
海兔是一種生活在淺海中的貝類(lèi)，外形活像一只蹲在地上豎著一對(duì)大耳朵的小白兔，因而最早被羅馬人命名為海兔。 它是甲殼類(lèi)軟體動(dòng)物家族中的一個(gè)特殊的成員。它們的貝殼已經(jīng)退化為內(nèi)殼。背面有透明的薄薄的殼皮，殼皮一般呈白色，有珍珠光澤。 海兔是雌雄同體的生物，海底棲息，體裸露，雌雄兩個(gè)生殖孔間有卵精溝相連。海兔分布于世界暖海區(qū)域，中國(guó)暖海區(qū)也有出產(chǎn)。海兔是科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的第一種可生成植物色素葉綠素的動(dòng)物。
別名
海豬仔、雨虎、海蛞蝓
適宜人群
海兔的皮膚組織和體內(nèi)含有有毒物質(zhì)，所以要經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)處理后才宜食用。
海兔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海兔富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其卵又稱(chēng)“海粉絲”，更是富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
海兔的食用效果
消炎退熱 潤(rùn)肺滋陰
海兔的食用禁忌
由于海兔含大量膽固醇，所以高膽固醇血癥患者和高甘油三酯血癥患者不宜食用；此外，海兔的皮膚組織和體內(nèi)含有有毒物質(zhì)，所以要經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)處理后才宜食用。
海兔的選購(gòu)
殼皮一般呈白色，有珍珠光澤。
方法步驟
將海兔子去掉眼睛和內(nèi)臟，洗凈備用，將蔥姜切沫，備用。尖椒切塊，美人椒切條，備用。
倒油，燒熱，加入蔥姜末，青花椒，干辣椒，郫縣豆瓣醬下鍋炒香。
下入海兔子，大火燒制，加入鹽，老抽，生抽，雞精，糖。
這是會(huì)出大量的湯，大火把湯燒干，烹入料酒，加入尖椒，美人椒爆炒。即可出盤(pán)。
涼拌海兔
1、海兔去皮、內(nèi)腸，沖洗干凈。炒鍋加水燒開(kāi)，把海兔放在鍋里焯一下，撈起沖涼，切段。
2、青、紅椒切塊，用開(kāi)水焯一下，沖涼。將海兔、青、紅椒加調(diào)料拌勻入味，裝盤(pán)即成。
海兔是什么很多人不知道，海兔也長(zhǎng)四條腿，前腿短，后腿長(zhǎng)，有兩只可愛(ài)的大耳朵，走起路來(lái)一蹦一蹦的，海兔是兔子的一種嗎?海兔不是生長(zhǎng)在陸地上的兔子，海兔是海里的一種軟體動(dòng)物，海兔可以吃，沿海的漁民一般都把海兔曬成干品，可以直接生曬海兔，也可以把海兔蒸好熟曬。
熟的海兔干品發(fā)好直接涼拌著吃就可以，生的海兔干品需要蒸了再吃，涼拌海兔十分的好吃，是沿海地區(qū)宴席上、過(guò)年過(guò)節(jié)必不可少的一道涼菜，海兔在我國(guó)沿海的分布十分廣泛哦。
海兔喜歡在海水清澈、水流暢通、海藻叢生的環(huán)境中生活，以各種海藻為食。
它有一套很特殊的避敵本領(lǐng)，就是吃什么顏色的海藻就變成什么顏色。
如一種吃紅藻的海兔身體呈玫瑰紅色，吃墨角藻的海兔身體就呈棕綠色。
有的海兔體表還長(zhǎng)有絨毛狀和樹(shù)枝狀的突起，從而使得海兔的體型、體色及花紋與棲息環(huán)境中的海藻十分相近，這樣就為它自己避免了不少麻煩和危險(xiǎn)。
海兔既能消極避敵，又能積極防御。
在海兔體內(nèi)有兩種腺體，一種叫紫色腺，生在外套膜邊緣的下面，遇敵時(shí)，能放出很多紫紅色液體，將周?chē)暮Ｋ境勺仙?，借以逃避敵人的視線。
還有一種毒腺在外套膜前部，能分泌一種略帶酸性的乳狀液體，氣味難聞，對(duì)方如果接觸到這種液汁會(huì)中毒而受傷，甚至死去，所以敵害聞到這種氣味，就遠(yuǎn)遠(yuǎn)避開(kāi)，是御敵的化學(xué)武器。
解析海兔的功效與作用
1、抗細(xì)菌、病毒作用
海兔卵中含有糖蛋白(aplysianin)E，它對(duì)大腸桿菌、鑫黃色葡萄球菌的IC50分別為0.40g/ml和0.13g/ml，還對(duì)陰溝腸桿菌、肺炎桿菌、鼠傷寒桿菌、粘質(zhì)沙雷菌、嗜水氣單胞菌等革蘭陽(yáng)性、陰性菌均有抑制作用。
2、抗腫瘤作用
海兔寧E含量達(dá)2-114g/ml時(shí)，可溶解腫瘤細(xì)胞，而不影響正常細(xì)胞。海兔(A.dactylomela)提取物可抑制離體腫瘤。
14g/ml的海兔寧A可使鼠MM46癌細(xì)胞溶解50%。
海兔十分的漂亮，常見(jiàn)的有黑指紋海兔、藍(lán)背海兔等等，海兔的體長(zhǎng)有五到六厘米，海兔對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求不嚴(yán)，一般的海域都可以見(jiàn)到海兔的身影，海兔是吃素的，以藻類(lèi)和微小生物為生，海兔性情溫順，海兔的肉營(yíng)養(yǎng)豐富哦。
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然后，把清洗干凈的大蔥切成適當(dāng)大小，在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蔥、姜進(jìn)行爆炒，再把腌制好的羊肉放進(jìn)去，不停地翻炒，以免肉質(zhì)變老。最后，加入適量的鹽、味精等調(diào)味品，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，就可以出鍋裝盤(pán)，進(jìn)行享用了。
選購(gòu)羊肉時(shí)，最好去有品質(zhì)保障的商家，因?yàn)檠蛉庾鳛檎啦说暮诵?，肉質(zhì)的品質(zhì)影響較大。同時(shí)，在烹飪過(guò)程中應(yīng)該注意，炒羊肉時(shí)不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則容易肉質(zhì)變老，沒(méi)有嚼勁，還會(huì)大大影響口感。
鮮美的蔥爆羊肉就制作完成了，味道美味，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，制作方法也簡(jiǎn)單易于操作，可以在家進(jìn)行嘗試制作，相比較于飯店的而言，可以根據(jù)自身口味決定，而且還干凈衛(wèi)生，吃的比較放心安全。
說(shuō)起大蔥，大家應(yīng)該都很熟悉，特別是北方的朋友就更是餐餐不離大蔥。大蔥，可解熱，祛痰，促進(jìn)消化吸收，抗菌，抗病毒。防癌抗癌等等，大蔥還含有大量的蛋白質(zhì)，及大量對(duì)人體有益處的維生素。蔥爆肉主要采用的是豬肉，豬肉蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高，瘦肉的蛋白質(zhì)含量卻較高，而煮過(guò)的豬肉脂肪含量會(huì)降低。那么，蔥爆肉值怎么做成的呢？
1.豬里脊肉，切大坡刀片，為保持原味，不放淀粉。蔥切大斜片，只取蔥白
2.腌肉5分鐘：一湯匙生抽；一湯匙料酒；蒜末；姜末；也可適當(dāng)放一點(diǎn)老抽提色。抓勻即可
3.鍋一定燒的很熱，直到冒大煙，放入油，再將油燒熱，倒入蒜末炒香后，迅速倒入肉片炒散，看見(jiàn)肉片變色，立即再倒入一湯匙生抽；一湯匙料酒，再倒入切好的牛耳蔥，見(jiàn)蔥一打蔫，用漏勺將蔥和肉盛出，留湯在鍋中
4.湯中放少許白糖，將湯汁熬稠，再將肉片倒入鍋中，關(guān)火放味精；香油；撒香菜即可
5.用白糖收汁，是這道菜的秘笈，炒出蔥爆肉無(wú)湯汁（根據(jù)個(gè)人口味適量加鹽）
注意：
1.肉片只能用料酒；醬油腌制，不能用淀粉上漿；不放鹽。
2、大蔥入鍋后，倒性（打蔫）就算熟。
3、只用白糖勾芡兼收汁作用，代替淀粉。
以上就是蔥爆肉的做法，還要注意蔥爆肉的關(guān)鍵點(diǎn)一是生肉切薄片，直接爆熟，比較香。二是基本上是大火快炒，火候重要。三是蔥不要炒過(guò)頭，保持一點(diǎn)生蔥味。只要多多練習(xí)，相信大家很快就會(huì)做出美味的蔥爆肉。
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