牛膝燉豬蹄怎么做營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何
養(yǎng)生怎么做。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣(mài)弄，而是必須認(rèn)真地踐行。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？為滿(mǎn)足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“牛膝燉豬蹄怎么做營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)，月經(jīng)不調(diào)的現(xiàn)象是其身上最常見(jiàn)的一種表現(xiàn)，尤其是在長(zhǎng)期的工作壓力和過(guò)度熬夜中，這種現(xiàn)象的發(fā)作率也就越高，因此，很多女性會(huì)通過(guò)飲食調(diào)節(jié)的方法予以調(diào)理，而牛膝燉豬蹄就是一款可活血通經(jīng)的美食。
牛膝燉豬蹄是用川牛膝、豬蹄、黃酒等食材燉制而成的食物。具有活血通經(jīng)、祛風(fēng)除濕、補(bǔ)肝補(bǔ)腎的功效。
原料：川牛膝、豬蹄、黃酒
調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉
做法：川牛膝15克，豬蹄2只，黃酒80毫升。豬蹄刮凈去毛。剖開(kāi)兩邊后切成數(shù)小塊， 與牛膝一起放入大燉盅內(nèi)，加水500毫升，隔水燉至豬蹄熟爛，去牛膝，余下豬蹄肉和湯食用。
功效：川牛膝宣散降泄、具有活血通經(jīng)、祛風(fēng)除濕、補(bǔ)肝補(bǔ)腎、強(qiáng)筋健骨、通利關(guān)節(jié)、利尿通淋的功效。豬蹄性平、味甘咸，具有補(bǔ)虛弱、填腎精、健腰膝等功能。川牛膝與豬蹄同燉、補(bǔ)腎強(qiáng)身的功效更為顯著。
適宜季節(jié)：四季
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
豬蹄，又叫豬腳、豬手，前蹄為豬手，后蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，近年在對(duì)老年人衰老原因的研究中發(fā)現(xiàn)，人體中膠原蛋白質(zhì)缺乏，是人衰老的一個(gè)重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱(chēng)為“美容食品”和“類(lèi)似于熊掌的美味佳肴”。
豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。
牛膝，味苦、酸，性平;歸肝、腎經(jīng)。補(bǔ)肝腎;強(qiáng)筋骨;活血通經(jīng);引敵國(guó)(火)下行;利尿通淋。主腰膝酸痛;下肢痿軟;血滯經(jīng)閉;痛經(jīng);產(chǎn)后血瘀腹痛;征瘕;胞衣不下;熱淋;血淋;跌打損傷;癰腫惡瘡;咽喉腫痛。
其實(shí)，單從牛膝燉豬蹄的材料組成上分析，就可以看出這道食譜是有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，而在功效作用上，人們常吃牛膝燉豬蹄，還能夠起到補(bǔ)肝腎和祛風(fēng)濕的作用，因此，學(xué)會(huì)制作牛膝燉豬蹄的方法，對(duì)健康保障也是有幫助的。
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通草不僅具有食用價(jià)值同樣有藥用價(jià)值，對(duì)于水腫。小便不利和產(chǎn)后缺少奶水的婦女來(lái)說(shuō)都是很有功效的。而豬蹄眾所周知，富含了豐富的膠原蛋白，對(duì)于產(chǎn)后的婦女和老人還有孩子都是很有益處的，不僅能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)還能護(hù)膚養(yǎng)顏，延緩衰老，并且促進(jìn)孩子的發(fā)育。兩者組合起來(lái)做成的通草燉豬蹄，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更加高。
通草燉豬蹄味道可口，軟而不爛，而且做法簡(jiǎn)單，并不需要花費(fèi)太多時(shí)間，尤其適合產(chǎn)后坐月子的婦女，能夠有很好地催奶效果，不僅美味還能增加奶水，是一款不錯(cuò)的婦女食品。當(dāng)然家中小孩和老人也能食用，能夠促進(jìn)孩子發(fā)育和延緩老人的衰老。
通草燉豬蹄
催奶湯之通草燉豬蹄
食材明細(xì)：豬蹄一只，通草(中藥)3克，枸杞5粒，姜3片，大蔥白2根。
制作步驟
1.所有配料清洗干凈。豬蹄斬塊。大蔥切段。
2.鍋內(nèi)盛冷水，放入豬蹄。鍋放火上，焯水。
3.焯約至沸騰后3分鐘。將豬蹄塊盛出，洗去浮沫。
4.取砂鍋。將所有主料、配料、調(diào)料放入鍋中，裝入冷水，開(kāi)火。
5.大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)。加少少許鹽即可。
豬蹄燉通草做法小貼士
催奶湯一定要低鹽。
通草燉豬蹄
材料
主料：豬蹄一只配料：通草(中藥)3克，枸杞5粒輔料，姜3片，大蔥白2根，通草1錢(qián)，灸甘草2錢(qián)，豬腳2只，香菇5朵，姜3片。
作法
1.將豬腳洗凈切塊，香菇切半備用。
2.滾水中參加姜片，快速川燙豬腳后撈起，通草洗凈后裝入紗布袋中。
3.將以上所有材料及灸甘草一同放入燉鍋中，用1500ml的水，大火滾后，小火熬燉1小時(shí)，待豬腳熟透后，調(diào)味即可熄火。將通草撈起丟棄，飲湯吃豬腳。
通草豬蹄湯是針對(duì)產(chǎn)婦缺乳豈間偏方中常用通草達(dá)到通乳的效果。其實(shí)通草的通乳食效，還可以發(fā)揮在促進(jìn)胸部的發(fā)育中，加上灸甘草亦可補(bǔ)中益氣、調(diào)理脾胃。
通草燉豬蹄的做法相信大家已經(jīng)了解清楚了，通草燉豬蹄的做法并不復(fù)雜，在家里只要花費(fèi)一點(diǎn)時(shí)間就能夠制作出來(lái)。但是制作通草燉豬蹄是有一定的技巧的，首先催奶湯一定要盡量少鹽，最好只放1/3勺食鹽就行了，其次在通草燉豬蹄的時(shí)候加上灸甘草效果更佳喔，大家可以嘗試在為家中的產(chǎn)婦制作一下。
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主料：牛膝蓋骨1000g 、輔料大料適量、鹽適量、香葉適量、香油適量、桂皮適量、蔥適量、姜適量。
步驟
1.牛膝蓋骨一個(gè)。
2把膝蓋骨放冷水里燒開(kāi)，去除血水。
3.撈出放在盆里。
4.準(zhǔn)備蒜8瓣，大料1個(gè)。姜片3片，紅尖椒2個(gè)，香葉2片，桂皮1段，茴香粒少許。
5.準(zhǔn)備生抽，老抽，香油。
6.準(zhǔn)備啤酒一罐，面醬100克。
7.將面醬和生抽，老抽還有香油兌好放在碗里。生抽老抽比例為3比1，香油幾點(diǎn)。
8.在焯牛膝蓋骨的同時(shí)，砂鍋里燒水待用。
9.將焯過(guò)水的膝蓋骨放進(jìn)砂鍋里，繼續(xù)撇血水，然后放入步驟4及步驟7，燒開(kāi)后小火燉1小時(shí)。
10.然后1小時(shí)后倒在高壓鍋里，文火繼續(xù)煮40分鐘。
11.關(guān)火后無(wú)壓力時(shí)打開(kāi)高壓鍋放鹽，然后不蓋蓋繼續(xù)煮10分鐘，直至入味。
12.關(guān)火出鍋。此菜可涼吃也可熱吃。
“黃豆”應(yīng)該是大家日常生活中經(jīng)常食用的食物吧，很多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家都建議我們每天早晨可以喝一杯豆?jié){，黃豆燉排骨，黃豆炒肉末可能是大家日常生活中不可或缺的幾種家常菜。現(xiàn)在很多人比較喜歡吃豬蹄這樣的食材。下面我們就來(lái)簡(jiǎn)單的了解一下有關(guān)于黃豆燉豬蹄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的問(wèn)題。
? ? 1.為保持乳房的健美，在加強(qiáng)胸部體育鍛煉、增加胸部脂肪量的同時(shí)，除適量進(jìn)食脂肪外，還應(yīng)補(bǔ)充膠原蛋白，以促進(jìn)乳房結(jié)締組織生成，確保乳房的挺拔健美;另外，膠原蛋白還可以增加皮膚彈性、促進(jìn)皮膚光潔度，這也是促使乳房健美的主要條件之一。 所以多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。
? ? 2.不過(guò)，從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來(lái)看，豆類(lèi)與豬肉不宜搭配，是因?yàn)槎怪兄菜岷亢芨撸?0% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;還有就是因?yàn)槎诡?lèi)與瘦肉、魚(yú)類(lèi)等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對(duì)這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
? ? 3.你可以把薏米和花生跟豬蹄一起下鍋，然后在出鍋前放些白菜葉子(白菜葉子燉爛了更好吃，我一般把葉子燉半個(gè)小時(shí)以上)，青菜或者西蘭花之類(lèi)的，放山藥也很好。既可以避免豬蹄帶來(lái)的高熱量，又能豐胸和美白，一舉奪得。
? ? 4.黃豆不僅味美，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有補(bǔ)鈣、瘦身和美容三大功效。黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)，500克的黃豆中含有相當(dāng)于 1500克的雞蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦豬肉的蛋白質(zhì)。黃豆還含有“植物雌激素”——“異黃酮類(lèi)”物質(zhì)，能有效提高體內(nèi)雌激素的水平，從而保持乳房的青春美感，延緩女性衰老。
? ? 以上就黃豆燉豬蹄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這樣的問(wèn)題進(jìn)行了詳細(xì)的講解。豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，現(xiàn)在非常受大家的青睞。在平時(shí)的時(shí)候來(lái)上一碗豬蹄是非常享受的一件事情。我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，好吃東西要適量不能過(guò)量。
? ?食物保健方法已經(jīng)成為了一個(gè)比較熱門(mén)的話(huà)題，通過(guò)食物的方法可以保證我們?nèi)梭w的健康，還可以起到預(yù)防疾病的功效。不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生副作用，豬蹄燉黃豆，就是這樣一道美食，它可預(yù)防老年人的骨質(zhì)疏松先導(dǎo)血管等多種疾病，那么下面我們也去了解一下豬蹄燉黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值有哪些呢！
豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠。明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。
營(yíng)養(yǎng)功效
中醫(yī)認(rèn)為黃豆寬中、下氣、利大腸、消水腫毒，具有補(bǔ)脾益氣、消熱解毒的功效，是食療佳品。黃豆中含有豐富的維生素A, B族維生素、維生素D、維生素E和多種人體不能合成但又必需的氨基酸。常食黃豆，可以使皮膚細(xì)嫩、白皙、潤(rùn)澤，有效防止雀斑和皺紋的出現(xiàn)。黃豆中的高含量蛋白質(zhì)，可以營(yíng)養(yǎng)肌膚、毛發(fā)，令肌體豐滿(mǎn)結(jié)實(shí)，毛發(fā)烏黑亮澤，容顏不老。
護(hù)膚功效
黃豆，中國(guó)古稱(chēng)菽，是一種其種子含有豐富的蛋白質(zhì)的豆科植物。人類(lèi)種植黃豆的歷史已經(jīng)有5000多年，黃豆是豆類(lèi)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的品種，在百種天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不飽和磷脂酸，多種微量元素、維生素及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。尤其是黃豆中含有的豐富的大豆異黃酮、卵磷脂、水解大豆蛋白，能夠改善內(nèi)分泌，消除活性氧和體內(nèi)自由基，延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持光滑潤(rùn)澤、富有彈性。
20世紀(jì)80年末無(wú)添加護(hù)膚品在日本興起后，90年代初日本科技人員對(duì)古老的美顏圣品——黃豆進(jìn)行研究的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，黃豆在加工過(guò)程中形成“豆の乳”，富含豐沛的大豆異黃酮、水解大豆蛋白、大豆卵磷脂等鮮活營(yíng)養(yǎng)成分，令肌膚持久滋潤(rùn)保濕、細(xì)嫩柔滑、青春無(wú)齡，是原生態(tài)護(hù)膚品安全可靠的高品質(zhì)原料，發(fā)現(xiàn)豆乳這一天然神奇功效后日本科技人員開(kāi)始對(duì)豆乳孕期護(hù)膚及亞洲女性孕期肌膚進(jìn)行研究，像親潤(rùn)這樣的孕婦護(hù)膚品。
其它功效
1.提升免疫：大豆含植物性蛋白質(zhì)，有“植物肉”的美稱(chēng)。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問(wèn)題。
2.讓頭腦聰明：黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。
3.強(qiáng)健器官：大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動(dòng)脈硬化。
? ?以上就是豬蹄燉黃豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值的介紹，黃豆是一種富含蛋白質(zhì)非常豐富的食物，，并且是豆類(lèi)食物當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的，作為天然的保健食物，豬蹄和黃豆的搭配，還可以做成各種各樣的美食，提高自己的免疫力，預(yù)防多種多樣的疾病。
牛膝這種中藥大家見(jiàn)過(guò)嗎，它是一種中草藥，在我國(guó)多出地區(qū)都有種植，具有一定的藥用功效。牛膝一般入藥的是它的莖葉，既可以?xún)?nèi)服，也可以外敷。一般內(nèi)服的話(huà)，就是煎煮成汁服下或者泡酒，而外敷則是搗爛后敷在患處。今天我們下面要介紹的牛膝粥就是屬于內(nèi)服，下面我們就一起來(lái)了解一下這道養(yǎng)生粥的具體的做法以及它到底有哪些營(yíng)養(yǎng)功效吧。
牛膝粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛膝粥的主要原材料就是牛膝，它可不是指牛的膝蓋，而是一種草本植物，叫做牛膝莖葉的，這種植物在我國(guó)的很多地方都有生長(zhǎng)，是一種用于祛寒濕、強(qiáng)筋骨的中草藥。根據(jù)《中華本草》中對(duì)于牛膝莖葉的記載，這種中藥性平、味酸苦，入肝、膀胱經(jīng)，主要是起到驅(qū)寒強(qiáng)筋、活血利尿的作用，一般用于濕痿痹、腰膝疼痛、淋閉、久瘧等病癥。其在內(nèi)服的時(shí)候，一般煎成藥汁服用，這里的牛膝粥就是先將牛膝莖葉加水煎煮成汁，然后再和粳米一起熬粥的。這道牛膝粥是一道很好的養(yǎng)生食療品，具有健脾去濕止痛的作用。
牛膝粥的做法
材料：
牛膝莖葉20克、粳米100克
做法：
將牛膝莖葉洗凈后加水200毫升，煎至100毫升，去渣留汁，放入粳米100克，再加水約500毫升，煮成稀粥。
牛膝粥的注意事項(xiàng)
1、月經(jīng)量多者以及孕婦忌用。
2、中氣不足者不能服用本品。
牛膝粥大家應(yīng)該已經(jīng)知道了它的具體的熬煮方法了，在制作牛膝粥的時(shí)候，最為關(guān)鍵的一點(diǎn)就是需要先將牛膝莖葉煎煮成濃縮的藥汁，然后再和粳米一起煮成粥，因?yàn)槿绻麅烧叻旁谝黄鹬蟮脑?huà)，牛膝莖葉會(huì)爛掉，混合在粥里面難以剔除，這樣食用的時(shí)候會(huì)影響口感，所以先煮成粥過(guò)濾掉渣滓再煮粥就不會(huì)出現(xiàn)這樣的問(wèn)題了。
? ?可樂(lè)是一種飲料，相信大家再也熟悉不過(guò)了。含有的二氧化碳比較多，所以不適合兒童和長(zhǎng)期的引用，對(duì)身體有一定的危害。豬蹄則是一道美食，食用方法多樣，可以直接烹飪也可以和其他的食物烹飪，可以促進(jìn)身體的健康，可樂(lè)燉豬蹄，可樂(lè)主要是充當(dāng)了制作材料的成分，會(huì)讓豬蹄的味道更香濃，更美味，下面我們就介紹一下可樂(lè)燉豬蹄怎么做？
制作過(guò)程
1、豬蹄洗凈切塊，和花生、可樂(lè)等調(diào)味料一同放入高壓鍋內(nèi)，再加一小碗清水。
2、高壓鍋發(fā)出響聲后，中火燜15分鐘，即成。秘笈：紅燒豬蹄不用另加糖，可樂(lè)中的糖漿比一般的食用糖來(lái)得更有風(fēng)味;可樂(lè)中所含的二氧化碳，能使豬蹄肉酥骨爛。
營(yíng)養(yǎng)分析
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚衰老。
2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
從醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類(lèi)物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會(huì)引起“膠原性疾病”。
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? ?以上就是可樂(lè)燉豬蹄的制作方法了。可樂(lè)雖然是作為輔料，但是在調(diào)味上起著至關(guān)重要的作用，豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，不經(jīng)過(guò)細(xì)心的烹飪。味道也是出不來(lái)的。所以這道可樂(lè)燉豬蹄的美食，在選擇材料和制作方法上，都起著很重要的作用。也符合了當(dāng)前比較熱門(mén)的養(yǎng)生問(wèn)題。
? ?日常生活當(dāng)中，有很多人不喜歡吃羊肉，因?yàn)檠蛉獬云饋?lái)會(huì)有一些腥味。羊肉和其他食物放在一起，可以起到很好的調(diào)解作用，羊肉燉豬蹄，就是一道非常美味的食物，并且含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較多，豬蹄是非常富有彈性的食物，可以延緩皮膚的衰老，那么下面就介紹一下，羊肉燉豬蹄怎么做呢！
甘蔗燉羊肉的做法：
1、羊肉清洗干凈，切成四、五公分的大塊，甘蔗去皮，切成小段。
2、鍋中放食用油，將調(diào)料(食鹽外)炒出香味，將花椒粒瀝出。
3、羊肉放入鍋中，與調(diào)料翻炒。
4、煸至表面變色。
5、移入煲中，添熱水或者熱米湯，沒(méi)過(guò)羊肉，放入甘蔗，湯沸后打去浮沫。
6、燉至羊肉酥軟，加入食鹽調(diào)味。
甘蔗燉羊肉成品美食圖：
甘蔗燉羊肉的做法小技巧：
1、如果居家單純煲湯，建議不放食鹽，湯更鮮甜。
2、對(duì)于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人，建議吃肉。
3、甘蔗可換成荸薺或者胡蘿卜。
這道甘蔗燉羊肉的做法就講解完成了，它營(yíng)養(yǎng)也比較均衡。羊肉溫補(bǔ)，御寒補(bǔ)身。紅棗富含維生素A、維生素C以及多種礦物質(zhì)，還有健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。所在現(xiàn)在甘蔗上市的季節(jié)大家可以來(lái)試做一下。
高壓鍋黃豆燉豬蹄
高壓鍋黃豆燉豬蹄的簡(jiǎn)單做法中最主要是如何把豬蹄的腥味給去掉，而且做這個(gè)道需要時(shí)間比久較，煮的時(shí)間越長(zhǎng)豬蹄味道直香，下面請(qǐng)看好吃的高壓鍋黃豆燉豬蹄如何制作的方法和技巧。
高壓鍋黃豆燉豬蹄的做法：
1、準(zhǔn)備好調(diào)料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒。
2、黃豆泡發(fā)兩小時(shí)上面。
3、豬蹄入開(kāi)水鍋燙去腥，趁熱去細(xì)毛。
4、加入料包，蔥姜，煮開(kāi)水，再把豬蹄放入，水再開(kāi)時(shí)，放料酒，開(kāi)蓋煮十五分鐘左右。
5、加入泡好的黃豆。
6、加入兩勺生抽，兩勺老抽，兩勺鹽，一勺白糖，繼續(xù)煮。
7、蓋上蓋但不要蓋嚴(yán)實(shí)，因?yàn)樨i蹄有些腥味，最好能在煮的過(guò)程中散發(fā)掉，這個(gè)過(guò)程大概煮十五分鐘。
8、換高壓鍋，氣壓上來(lái)后，中大火煮七八分鐘右右，氣散后不著急打開(kāi)，燜十分鐘左右即可開(kāi)蓋，再開(kāi)大火收收汁，就很好吃了。
? ?以上就是羊肉燉豬蹄的制作方法，通常情況下，我們會(huì)選擇使用高壓鍋來(lái)做牛肉燉豬蹄，因?yàn)檫@樣能很好的控制時(shí)間和溫度。不需要我們自己來(lái)掌控時(shí)間和溫度，高壓鍋燉豬蹄是非常簡(jiǎn)單有效的各種方法，希望以上的做法大家都能喜歡。
? ?豬蹄和海參是兩種完全不同的食物，海參作為海鮮的一種，雖然價(jià)格非常貴。，但是對(duì)于我們?nèi)梭w提供的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，當(dāng)中含有了鈣元素，各種各樣的微量元素，以及礦物質(zhì)等等，，對(duì)提供我們?nèi)梭w所需要的能量，豬蹄燉海參，是一種保健的食物，那么下面我們就來(lái)了解一下，豬蹄燉海參怎么做呢？
材料
豬蹄500克，水發(fā)海參200克，黃豆芽25克
配料
蔥段、姜片各10克，料酒10克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清湯1000克，芝麻油5克，丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陳皮8克
做法
1、海參治凈。豬蹄治凈，從中間順骨縫劈開(kāi)，再?gòu)年P(guān)節(jié)處斬成塊，下入沸水鍋中焯透撈出。 丁香、花椒、八角、 肉桂、 陳皮下入清湯鍋內(nèi)燒開(kāi)，煮10分鐘左右撈出不用。下入蔥段、姜片、料酒、豬蹄塊燒開(kāi)，燉至熟爛。
2、揀出蔥段、姜片不用。下入 黃豆芽、精鹽燒開(kāi)略燉。
3、下入海參燒開(kāi)，燉至海參軟糯，加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗內(nèi)，淋入芝麻油即成。
其他做法：
主料： 海蝦 200克 海參(水浸) 300克
輔料： 竹蓀(干) 20克 枸杞子 15克
調(diào)料： 姜 3克 鹽 5克 味精 2克 各適量
枸杞燉海參的做法：
1. 將水發(fā)海參洗凈，切成塊;
2. 將海參塊和新鮮蝦肉分別放入沸水鍋內(nèi)氽一下，撈出備用;
3. 姜切片;
4. 竹蓀用水浸泡，洗凈后切成段;
5. 枸杞洗凈;
6. 取一燉鍋，放入蝦肉、海參塊、姜片和竹蓀段，倒入雞湯(150克)，置旺火上燒沸，撇凈浮沫，倒入枸杞，蓋好鍋蓋;
7. 用小火燉20分鐘左右至海參塊熟爛，撒上精鹽和味精即可。
? ?以上都是豬蹄燉海參的制作方法，海參作為一種海鮮，雖然屬于寒性的食物，有的人總是會(huì)擔(dān)心寒性的食物會(huì)導(dǎo)致自己拉肚子，導(dǎo)致身體上的寒冷，但是因?yàn)楹拓i蹄放在了一起，海參就產(chǎn)生了非常獨(dú)特的功效，可以起到很好的溫補(bǔ)作用，所以喜歡豬蹄燉海參知道美食的朋友，可以去嘗試一下它的做法。
木瓜燉豬蹄可以起到很好的豐胸效果，而對(duì)于產(chǎn)后的女性來(lái)講，其實(shí)還能夠幫助自己下奶，所以了解這一道食物的烹煮方法之后，就可以讓它成為我們美容養(yǎng)顏豐胸的幫手。
一、本段材料
木瓜1個(gè)，紹酒10克，味精3克，蔥10克，豬蹄1只，鹽5克，姜5克，胡椒粉3克。
1.木瓜洗凈，切薄片;豬蹄去毛樁，洗凈，剁成4塊;姜拍松，蔥切段。
2.木瓜、豬蹄、紹酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加清水2800毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮1小時(shí)，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
二、材料
主料:青木瓜一只、花生2兩、豬蹄1只。
調(diào)料:鹽、味精適量。
1、花生、豬蹄下水、鹽用高壓鍋壓軟，撇去湯上的浮油。
2、將花生、豬蹄和撇過(guò)浮油的湯加木瓜倒入砂鍋中煮沸，舀掉浮沫，小火燉至木瓜熟爛，加味精調(diào)味即可。
三、營(yíng)養(yǎng)
花生是一種高營(yíng)養(yǎng)的食品，里面含有蛋白質(zhì)25%~36%，脂肪含量可達(dá)40%，花生中還含有豐富的維生素B2、pp、A、D、E，鈣和鐵等。木瓜富含維生素C和可溶性的鈣，有"萬(wàn)壽果"之稱(chēng)。豬蹄含較多的蛋白質(zhì)，特別是大量的膠原蛋白質(zhì)，是使皮膚豐滿(mǎn)、潤(rùn)澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品。這三種食物搭配在一起，是MM們潤(rùn)膚、豐胸的好材料，也可以給偏瘦的男生用來(lái)增肥。
海帶燉豬蹄非常的美味，而且其實(shí)這一道食物對(duì)我們的身體保健更加有利，尤其是對(duì)女性來(lái)說(shuō)，能夠幫助補(bǔ)氣血改善肌膚的狀況，因?yàn)榭梢愿玫难a(bǔ)充膠原蛋白，預(yù)防衰老。
一、做法
1把豬蹄表皮用火焰燒至變黃變黑，再用刷子蘸水刷干凈，恢復(fù)至白皮略帶黃。將豬蹄砍成稍大的塊。這幾個(gè)步驟在市場(chǎng)加工肉類(lèi)的店有專(zhuān)門(mén)的人加工。自己省事了。
2將砍好的豬蹄洗凈，加料酒焯水，瀝干備用。
3準(zhǔn)備好各種香料。
4鍋里放少量油，油熱下入冰糖炒化后等糖油變黃起泡，倒入蹄花翻炒幾下，加入香料及老姜，翻炒三分鐘后加入生抽少許，翻勻。
5炒上色的蹄花倒入大燉鍋，加開(kāi)水，水要多一點(diǎn)，沒(méi)過(guò)蹄花約3厘米左右。中小火燉半小時(shí)，轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)燉半小時(shí)。
6海帶提前泡好，切成2厘米寬的片，加入燉鍋與蹄花一起燉三十分鐘。加海帶時(shí)加食鹽。7待湯汁變濃，蹄花軟爛時(shí)，盛出蹄花，撒上蔥花就好了。
二、小貼士
1、豬蹄選后腿更好，肉更多。蹄子要先用火燒皮，去毛去腥。
2、如果不喜歡吃甜味，可以全部改為加鹽和醬油。喜歡吃辣就多加辣椒。香料可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)調(diào)整。
3、加開(kāi)水一次性加夠。別先放鹽，否則不易燉爛，在燉到肉比較軟時(shí)加鹽。
在日常生活當(dāng)中，有一些食物的做法是比較特殊的，甚至還需要借助其他的道具來(lái)完成，比如砂鍋等等。如果沒(méi)有了砂鍋這種工具，基本上就會(huì)失去正宗的味道。瓦罐也是一種可以制作美味食物的工具，比如日常生活中人們很喜歡的瓦罐豬蹄。那么，瓦罐燉豬蹄的做法是什么呢?
準(zhǔn)備豬蹄500克，準(zhǔn)備黃豆120克，另外準(zhǔn)備適量的食鹽，將料、酒和水。黃豆要提前泡發(fā)一個(gè)小時(shí)，把豬蹄上面的毛都清理掉，然后冷水放入鍋中，放入一勺料酒和兩片姜，大火燒開(kāi)，去除血水和異味兒，然后把豬蹄塊兒撈出來(lái),用溫水沖洗一下。
準(zhǔn)備瓦罐，瓦罐里面放入豬蹄塊，放入已經(jīng)泡好的黃豆，然后加入料酒，加入姜片，一次性放入足量的清水，然后用大火煮開(kāi)，再用小火燉一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)。
燉好的豬蹄，再放適量的鹽來(lái)調(diào)味，這樣瓦罐豬蹄就做好了。用瓦罐來(lái)做豬蹄，能夠保持豬蹄的鮮香，瓦罐的通透性非常的好，尤其適合做湯。
以上簡(jiǎn)單的了解了瓦罐豬蹄的做法，做好的豬蹄營(yíng)養(yǎng)非常的好，豬蹄里面含有膠原蛋白，有非常好的美容養(yǎng)顏的作用，另外豬蹄里面含有大量的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)，有很好補(bǔ)鈣和補(bǔ)氣血的功效，尤其是對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┴i蹄，還有很好的催乳下奶的功效。在做豬蹄的時(shí)候，如果豬毛不好清理，可以用火燒一下，這樣能夠清理的比較干凈。
? ?平時(shí)總是喜歡吃一些食物，來(lái)達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果，大棗就是其中的一種。大棗能夠起到很好的溫補(bǔ)功效，那么為了大大的提高大棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就為大家介紹一道美食，豬蹄燉大棗，同時(shí)也能夠給我們的身體帶來(lái)特殊的食療功效，那就詳細(xì)的為大家介紹一下，豬蹄燉大棗怎么做？
做法1：
菜譜簡(jiǎn)介
補(bǔ)氣養(yǎng)血，美容除皺。
材料
主料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2只，調(diào)料：鹽少許
做法
(1)將花生米、大棗先用水泡1小時(shí)，撈出。
(2)將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開(kāi)。
(3)鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開(kāi)后文火燉至熟爛，放入精鹽調(diào)味，即成。
做法2：
材料
大棗8顆，新鮮豬蹄2只，醬油適量，糖適量，生姜1塊，八角1個(gè)，桂皮少許，枸杞酒1小勺
做法
1、豬蹄剁小塊，這個(gè)步驟可以讓店家代勞，回家清洗干凈。
2、燒一鍋開(kāi)水燙煮一下豬蹄，撈出，再重新起鍋加入清水煮開(kāi)，去浮沫。
3、加入八角、桂皮、生姜和大棗，煮開(kāi)。
4、然后將豬蹄放進(jìn)瓦鐺，加入我的我的大棗老鹵汁，再適量加入一些醬油、糖和小勺的枸杞酒。
5、最后再加入豬蹄湯，插電起煲。
6、煲至2.5小時(shí)關(guān)火盛出，大棗好吃、豬蹄更美味。
做法3：
材料
用料原材料：大棗20克，山藥20克，雪耳20克，清水600克。調(diào)味料：冰糖20克。
做法
1、大棗洗凈，山藥去皮洗凈切塊汆水，雪耳漲發(fā)洗凈待用。
2、取凈鍋上火，放入清水、冰糖、大棗、山藥、雪耳，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉25分鐘即成。
功效
大棗對(duì)血虛、面色萎黃有一定的食療作用。
山藥對(duì)脾胃虛弱、虛汗有一定的食療功效。
雪耳富含大量的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、氨基酸，以及鈣、鎂、鉀、磷、鐵和多種維生素等。
愛(ài)心提示
一般人群皆可食用。糖尿病患者不宜食用。
? ?以上就是豬蹄燉大棗的制作方法，在這里小編要為大家做一些提示，豬蹄一定要洗干凈，上面不要帶毛，大棗也要洗干凈，在除了大棗之外，還可以在豬蹄當(dāng)中加上當(dāng)歸，山藥，雪耳等等，這樣也能夠讓?zhuān)i蹄的營(yíng)養(yǎng)大大的提升，給我們帶來(lái)更多的健康元素。
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