檳榔致癌是否是真的？
男性建康養(yǎng)生是真的嗎。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“檳榔致癌是否是真的？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
檳榔是我國東南沿海經(jīng)常食用的一種水果，適當(dāng)?shù)氖秤脤ι眢w是有好處的，可以下水腫、通關(guān)節(jié)、健脾、治療青光眼、促進(jìn)消化。雖然檳榔的好處很多，但檳榔食用過多也會導(dǎo)致很大的危害，關(guān)于檳榔是否致癌這個問題，答案是會，檳榔食用過多會引起各種不良的影響，致癌是有可能的。下面是詳細(xì)介紹。
嚼食檳榔，除了使牙齒變黑、磨損、動搖、牙齦萎縮造成牙周病，口腔黏膜下纖維化及口腔黏膜白斑癥外，還會導(dǎo)致口腔癌。據(jù)調(diào)查，百分之八十八的口腔癌患者有嚼食檳榔的習(xí)慣。
嚴(yán)重之健康危害：
1.檳榔誘發(fā)的癌癥前期病變： www.cndadi.net
(1)口腔黏膜下纖維化：
常見于頰黏膜，其次為顎區(qū)。口腔黏膜會有燒灼感，潰瘍、變白，最后造成張口及吞咽困難。其中有部分口腔黏膜下纖維化的病人，會變成口腔癌。
(2)口腔黏膜白斑癥：
常見于頰黏膜、舌、口底及唇角。黏膜白斑會慢慢由清白變混白，其中亦有一部份白斑病人會變成口腔癌。
2.口腔癌：
檳榔俗稱菁仔，其成份中的「檳榔素」具有致癌性。其添加的「石灰」則為助癌劑。
世界衛(wèi)生組織經(jīng)回顧嚼檳榔與癌癥之相關(guān)文獻(xiàn)，所作之結(jié)論：
(1)煙草伴同檳榔一起嚼食確定為人類致癌原因。
(2)抽煙且嚼食檳榔，易導(dǎo)致口腔癌及咽喉癌。
為了您的健康請勿嚼檳榔，如吸煙者更須戒除，因為兩者合并使用，更容易引起口腔癌、喉癌、咽癌和食道癌，且吸煙、嚼檳榔又合并喝酒，則有更加乘的致癌效果。
3.牙齒之傷害
因嚼食動作頻繁，超出正常負(fù)荷，造成牙齒咬耗(磨損)，以及牙床動搖。
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本文導(dǎo)讀：近日，網(wǎng)傳蕨菜里含“原蕨苷”，這是一種致癌物質(zhì)，可能導(dǎo)致食道癌、胃癌的發(fā)病率變高。而由蕨菜制成的蕨根粉也同樣有致癌危險。
現(xiàn)在人們的餐桌上已經(jīng)不滿足吃那些普通的蔬菜了，總是想方設(shè)法吃一些以前很少吃的東西，野菜一般是以前困難時期吃不上飯菜的時候迫不得已吃的，而現(xiàn)在居然成為人們非常喜愛吃的菜，而且，這些野菜在市面上售賣的價格比常見的蔬菜高得多。這種野菜真的比普通蔬菜更有營養(yǎng)嗎？其實不然，最近網(wǎng)上在傳吃蕨菜會致癌，因為在蕨菜中有致癌的物質(zhì)，所以常吃就容易致癌。
蕨菜是東北常見的一種野菜，東北人以前因為冬天很少蔬菜，所以，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣將蕨菜腌制了冬天食用，南方人基本不吃?，F(xiàn)在倒是有很多人喜愛上吃蕨菜了，被稱為山菜之王，那究竟蕨菜是否致癌？我們來聽一下專家是怎樣說的。
北京大學(xué)腫瘤醫(yī)院的消化道腫瘤專家張曉東說，經(jīng)過科研證明，蕨菜確實含有與癌癥相關(guān)物質(zhì)，其中包括苯草酸、蕨內(nèi)酰胺、黃堿醇類化合物、橡黃素以及與橡黃素類似的一些物質(zhì)，這些物質(zhì)攝入過多，都會對身體有害。所以，專家告訴我們 吃蕨菜致癌是真的， 所以她建議大家還是 不吃蕨菜為好 。
其實，這些野菜已經(jīng)存在很多年了，幾乎是一直都陪伴著人類，那些人們餐桌上常見的蔬菜都是經(jīng)過我們的祖先無數(shù)次的選擇，證明了的是可以食用的，而一些野菜為什么沒能成為我們餐桌上的?？?，那也是有一定道理的。像蕨菜，我們的祖先或許并不知道它能夠致癌，但是，一定可以判斷它不是非常適合長期食用。因此，并沒有把它列入我們常吃的蔬菜之中，所以，還是不要根據(jù)自己的判斷胡亂的去選擇一些所謂的野味食物，會給我們的健康帶來新的隱患。
蕨菜里面本身就含有一些致癌的物質(zhì)再加上還是腌制的，所以，致癌的幾率就更加大了，現(xiàn)在東北的冬天新鮮的蔬菜也多了，所以，建議大家冬天也要少吃一些腌制類的食物，因為腌制類的食物中都會含有大量的亞硝酸鹽，進(jìn)入體內(nèi)非常容易生成亞硝酸銨，所以，還是少吃為妙。
當(dāng)人所謂的野菜絕對不僅僅是蕨菜，還有很多人們平時很少見的菜，現(xiàn)在也專門有餐館去迎合人們這種獵奇的需求，開設(shè)什么野菜館，找來很多人們不常吃的野菜，而且價格卻很高，專家告訴我們，這樣的野菜要少吃，還是要吃離我們最近的蔬菜，也就是可以通過人工種植出來的蔬菜，這樣我們至少可以去把握。很多人選擇吃野菜的理由一是嘗鮮，二是覺得野菜不會灑化肥和農(nóng)藥，比較安全，但是，卻不知道防不勝防，野菜也致癌。
近年來，致癌食物越來越受到大家關(guān)注。食物能致癌，大多是因為其中直接或間接地含有致癌物，人常食用這種食物就相當(dāng)于攝入了過多的致癌物，最終導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。那么，哪些食物含有致癌物呢？下面一起來看看。
1.腌制食品（二甲基亞硝酸鹽）
咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì)，應(yīng)盡量少吃。
2.燒烤食物（多環(huán)芳香烴）
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物多環(huán)芳香烴不宜多吃。高溫油炸的烹飪方式不僅會破壞食物原有的營養(yǎng)，而且會讓食物產(chǎn)生苯并芘等化學(xué)致癌物。
3.熏制食品（苯并芘）
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌
4.油炸食品（多環(huán)芳烴）
煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?？Х葻购?，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。
5.霉變物質(zhì)（黃曲霉菌素）
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。腐敗變質(zhì)的食物產(chǎn)生的毒素除了可能引起腹痛、嘔吐、腹瀉等急性中毒外，還有比較嚴(yán)重的潛在危害。
6.隔夜熟白菜和酸菜（亞硝酸鹽）
會產(chǎn)生亞硝酸鹽，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝酸胺。
7.反復(fù)燒開的水（亞硝酸鹽）
反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。
8.速溶咖啡
在咖啡豆、炒制茶葉、焙炒的麥茶中竟然也檢測到了高濃度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次檢測提取的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯酰胺。請多加注意。
9.蛋糕、派類食物
在使用小麥為原料高溫環(huán)境下制作的蛋糕、派類食品中檢測出了與薯片相同濃度的丙烯酰胺。對致癌物質(zhì)比較介意的各位，選擇在低溫環(huán)境下制作的糕點應(yīng)該沒有問題。
隨著人民生活水平的提高，餐桌上的食物也越來越多，導(dǎo)致肥胖率日益增加，減肥成了人們需要首要考慮的一個問題，減肥的方法也五花八門，一款最早在日本出現(xiàn)的可樂減肥法出現(xiàn)在人們的視野中，眾所周知可以一直是長胖的代名詞，這種減肥可樂是否是真的呢？
減肥人士都知道，這膳食纖維對于減肥的作用，膳食纖維中的可溶性纖維容易吸收，且粘度大可以清除身體里面過多的營養(yǎng)物質(zhì)，不僅如此，膳食纖維食物飽腹感很強，多吃膳食纖維的食物會不容易產(chǎn)生想吃東西的欲望。減肥可樂正是看上這一點原理。
但是吃膳食纖維減肥并不能像吃減肥藥一樣可以立竿見影，只是說這種減肥方法相對安全，畢竟是純植物的。植物中的膳食纖維或許有減肥效果，但是可樂中的膳食纖維是否也可以減肥呢？
研究顯示，膳食纖維的健康價值來源于富含膳食纖維的食物，人工添加的不一定有同樣的效果，也不一定就有相同的營養(yǎng)價值。減肥可樂里添加的人工膳食纖維是否可以減肥，要看可樂和什么一起搭配。如果是搭配的食物中脂肪含量比較高的話，那么可能會起到減肥相反的效果。
人工添加的膳食纖維并不一樣有減肥效果，不僅如此，長期以來賴以相信的植物膳食纖維的減肥效果也并不一定可行，不然你看，吃素的不一定就是瘦子。
所以可樂減肥法并不是一種有效的減肥方法，想要減肥還是要腳踏實地通過運動減肥等更實際有效。
去過海南、云南的人都常見，一些本地人一邊咀嚼這什么，一邊吐出紅色的口水，遍大街都可以看到的紅色污漬，其實他們食用的就是——檳榔。檳榔作為日常休閑食品，還屬于一種中藥材，生在在濕熱的環(huán)境，耐得住高溫的考驗。那檳榔作為一種中藥材，還可以食用，那到底好不好呢？
一、檳榔的功效
檳榔主要可以驅(qū)除蚊蟲，健胃消食，促進(jìn)腸胃蠕動。檳榔的果實當(dāng)中含有許多人體需要的營養(yǎng)元素，具有非同一般的御瘴功效，一般的飲食不規(guī)律，積食，都可以通過用檳榔進(jìn)行治療。
二、檳榔的危害
1.檳榔被認(rèn)定為一級致癌物。檳榔對人體的危害與煙酒同步，可以之間誘發(fā)口腔癌。
2.過量的食用檳榔，會出現(xiàn)心率過快，頭暈出汗，呼吸困難，嚴(yán)重可休克。
2.口腔問題。檳榔的纖維粗硬，對牙齒磨損較大，咀嚼起來比較費勁。很容易出現(xiàn)牙結(jié)石，牙齦發(fā)炎等問題，還是引發(fā)口臭的首要原因。
3.影響消化系統(tǒng)。檳榔具有大麻的成分，會損傷神經(jīng)，影響唾液分泌，從而導(dǎo)致消化功能障礙。
酸奶是大家都很熟悉的一種飲品，酸奶和牛奶一樣都是乳制品，但是它們也存在一定的差異。酸奶是牛奶發(fā)酵而成的，所以酸奶中含有很多的益生菌，對于腸胃不好的人或者經(jīng)常消化不良、便秘的朋友是有很好的潤腸通便的效果的。但是酸奶的喝法也是有一定的講究的，那么酸奶到底能不能加熱呢？
1、喝酸奶并不是老少皆宜
事實上，酸奶雖好，但并不是所有人都適合食用。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時要謹(jǐn)慎；1歲以下的小寶寶，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂酸奶，否則容易加重病情。適合多喝酸奶的人群有：經(jīng)常飲酒者、經(jīng)常吸煙者、經(jīng)常從事電腦操作者、經(jīng)常便秘患者、服用抗生素病人、骨質(zhì)疏松患者、心血管疾病患者等。
2、酸奶不可隨意搭配食用
酸奶和很多食物搭配起來都很不錯，特別是早餐配著面包、點心，不僅口感好還營養(yǎng)豐富。酸奶不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。但酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。
3、并非量越大越好
許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當(dāng)成了飲料，每天好幾瓶。專家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。
4、只能冷藏不能加熱
很多人知道酸奶里千千萬萬的”菌“是好東西，但卻不知道如何留住它們。專家介紹，在酸奶剛生產(chǎn)出來時，里面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。
在生活中，我們在超市里面都可以看到酸奶都是放在冰箱里面冷藏的，所以這也就代表酸奶冷藏才是正確的保存的方式，如酸奶加熱的話，那么就會破壞掉酸奶中的益生菌。就會大大的降低酸奶的營養(yǎng)。所以酸奶最好是不要加熱的。牛奶的話是可以加熱的。
榴蓮有“水果皇后”的美稱，這就說明了榴蓮的營養(yǎng)價值很高，不僅含有很豐富的維生素，微量元素喝蛋白質(zhì)的含量也是很高的，那么孕婦可以吃榴蓮嗎？雖然榴蓮的營養(yǎng)價值，但是并不是所有人都適合或者可以接受榴蓮的味道的。喜歡吃榴蓮的人會覺得香，但是不喜歡的人遠(yuǎn)而避之。那么下面我們就來解釋一下到底孕婦能不能吃榴蓮。
榴蓮果肉含有多種維生素，營養(yǎng)豐富，香味獨特，具有“水果之王”的美稱。榴蓮的營養(yǎng)價值很高，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白質(zhì)3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。
對于孕婦而言，卻不宜多吃榴蓮。榴蓮所含的熱量及糖分較高，500克就含有500千卡的熱量，如果準(zhǔn)媽媽經(jīng)常把榴蓮當(dāng)補品，導(dǎo)致其血糖升高，寶寶就會過重，使日后娩出巨大胎兒的機會增大。其次榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘，對于本來就容易出現(xiàn)便秘的孕婦來說，會加重其負(fù)擔(dān)，特別是原患有便秘和痔瘡的孕婦更不宜食用榴蓮。再者，榴蓮性溫，吃多了容易上火，出現(xiàn)喉嚨疼痛、煩躁失眠等癥狀，引發(fā)孕婦胎熱，損害新生兒健康。
孕婦飲食要營養(yǎng)豐富，易于消化，口味以清淡為主，肥甘厚味并不適宜。像榴蓮這樣溫燥甜膩的水果之王，孕婦不宜把它作為補品進(jìn)補。一般健康人一天食用榴蓮不要超過兩瓣，孕婦只能淺嘗輒止，榴蓮稍微吃一點就需要停止了。
所以雖然孕婦是可以吃榴蓮的，但是也應(yīng)該少吃，最好不吃，因榴蓮所含的熱量及糖分較高，這很容易導(dǎo)致胎兒的體重過重，分娩的時候會增加孕婦和胎兒的負(fù)擔(dān)，另外，榴蓮性燥熱，吃多了榴蓮很容易引起便秘。所以說孕婦要少吃或者最好不吃榴蓮。
上文中介紹了榴蓮的作用和好處，但是我們也得到了結(jié)論，孕婦最好要少吃榴蓮。首先榴蓮是熱性的食物，孕婦吃的太多是會造成便秘和上火的，而且榴蓮的糖分很多，會造成胎兒過大，那樣在生產(chǎn)的過程中就會導(dǎo)致難產(chǎn)或者生產(chǎn)困難。所以建議孕婦還是要少吃一點。
有的人說喝水都會長胖，喝水發(fā)胖的原因一是喝的水含有熱量，而是你的肝臟功能，心臟功能不好才會，一般認(rèn)為喝水是不會長胖的，有利于健康，不會長肉，但是也有例外，這有可能是身體出現(xiàn)疾病的表現(xiàn)，但是長期一直喝水不但不利于減肥，而且還有可能會誘發(fā)水中毒，這點要多注意。
一、喝水會發(fā)胖只有兩個原因：
第一、你喝的水有熱量，例如含低糖的飲料。
第二、你的腎臟和其它與水分代謝有關(guān)的器官，可能有問題：例如肝臟不好、心臟不好或腎臟有病，這樣才可能因為喝太多水而發(fā)胖。但是這種發(fā)胖是水分的滯留而不是脂肪的增加，只要針對疾病加以改善或是短暫使用利尿劑就可解決。想減肥的朋友還是要多喝水，千萬不要被這種觀念所誤導(dǎo)而不喝水。而且喝水是有利于新陳代謝的,簡單說就是利尿.這樣會將身體的一些東西排泄出去,多喝水有利于健康,不會長肉的.
二、人體的新陳代謝會消耗熱量，產(chǎn)生水分，倘若一天攝取超過五千cc的水分，一定可比正常人多消耗一倍以上的熱量;而且喝水的飽足感也會影響正常的食量，占據(jù)了胃內(nèi)的空間，自然而然會吃得比較少?，F(xiàn)代人經(jīng)常因為上班或上課忙碌或不方便，而刻意減少喝水，避免常跑廁所，因此常有水分?jǐn)z取不夠的問題。事實上，這種刻意減少水量攝取的習(xí)慣很不好，除了心臟病和腎臟病患者因疾病因素必須限制飲水外，一般人應(yīng)該多喝水。但要注意，喝水也是有限制，而非多喝多健康，如為了減肥而長期每天大量喝水，不出一個月就會導(dǎo)致水中毒。水中毒是指長期喝過量的水或短時間內(nèi)大量喝水，身體必須借著尿液將多余的水分排出，排出的水分中含有重要的電解質(zhì)，倘若持續(xù)時間太久，體內(nèi)以鈉為主的電解質(zhì)就會受到稀釋。初期會出現(xiàn)虛弱無力、心跳加快、粘膜干燥、皮膚失去彈性等癥狀，嚴(yán)重時甚至?xí)霈F(xiàn)痙攣、意識障礙和昏迷。灌水把胃撐大理論上可以暫時產(chǎn)生飽足感，但饑餓感的產(chǎn)生并非僅僅來自胃部，血糖濃度的高低以及視覺和嗅覺的刺激也占了很大的因素。
很多減肥者覺得有饑餓感就通過灌水來解決肚子餓的問題，但是長期這樣是不對的，最終身體得不到需要的營養(yǎng)物質(zhì)，水吸收的過多，只會出現(xiàn)其他一系列的疾病，像心血管疾病，減肥也要有度，只依靠不吃飯只喝水來減肥是得不到想要的結(jié)果的。
在平時生活中，很多人都有著檳榔的習(xí)慣，甚至很多人已經(jīng)對檳榔上癮了，總的來說，適當(dāng)吃一些檳榔有時候是有好處的，比如一個人在開車的時候，如果感覺到有一些困的話，可以嚼檳榔幫助提神醒腦，但提醒大家注意，檳榔這種東西一定不能吃得太多，下面詳細(xì)介紹檳榔的制作過程。
檳榔制作過程：
平常去逛商店的時候都會看到包裝不大的檳榔，那包小小檳榔味道是很棒，它的口味獨特，它深受大眾的喜愛，是平時社交活動的調(diào)味劑，它的口味非常的獨特，而且含有的一些營養(yǎng)元素，也都是比較豐富。知道味道這么棒的檳榔是經(jīng)過什么樣的制作流程而制造出來的嗎嗎？今天來告訴檳榔的制作過程，愛吃檳榔的都來了解一下吧！
1、首先，因檳榔是呈弱酸性的植物，所以應(yīng)該在用清水清洗時加入適量的堿，這樣不僅可以部分中和檳榔果的酸性，使檳榔呈中性，更可以徹底地清洗檳榔果的表面，在這里要注意加工前必須用清水徹底將檳榔清洗干凈。
2、在者，為了防止因為檳榔果過的早霉變，造成不必要的浪費，所以發(fā)子的水一定要注意消毒。盡量保持檳榔果所存放環(huán)境的干燥。發(fā)子過程對最終的產(chǎn)品口味起非常重要的作用，所以必須保證發(fā)子的時間。一般發(fā)子時間為5-7天。一定要對這個時間把握好。
3、最后，因為表香過程將最終決定產(chǎn)品檳榔的最后的口味，所以在香料的配合使用上必須要力求達(dá)到最佳的香氣組合和使用量，選用香精時應(yīng)考慮耐揮發(fā)的香精，為了防止香氣的流失和外觀的美觀性，可適當(dāng)涂點膠體。
注意事項：
在這里要注意一下檳榔雖然好吃但不能多吃哦，因為檳榔吃多了的話會對的身體造成危害，就對于愛美的人士來講吧，如果長期吃檳榔的話，檳榔的紅色汁液也會把的牙齒染得黑漆漆的。
很多研究表明，蘋果皮含豐富的生物活性物質(zhì)，如黃酮類物質(zhì)和花色苷類等具有抗氧化作用的功能成分。這類抗氧化活性物質(zhì)不僅具有防癌的功效，也有助于預(yù)防慢性疾病。
蘋果帶皮吃真的會致癌嗎
為什么有人說蘋果皮致癌?這種說法是否有何科學(xué)依據(jù)?削皮吃就一定安全嗎?回答這幾個問題，首先要了解一點水果栽培生產(chǎn)中的病蟲害控制措施。
為了有效控制病蟲害，世界各國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，仍然需要使用各種農(nóng)藥。很多農(nóng)藥不溶于水，但與蠟質(zhì)有很高的親和性。蘋果表面最外層是蠟質(zhì)層，農(nóng)藥吸附于蠟質(zhì)中，能有效地保護果實，避免病蟲、病菌侵染。因為脂溶性農(nóng)藥藥效持久，不易被雨水沖掉，所以很多果農(nóng)更愿意選擇這類藥劑。同時，這類藥劑一般不易進(jìn)入果實內(nèi)部，因而也會減少殘留總量。所以盡管蘋果皮含有特殊的營養(yǎng)成分，但的確可能比果肉含有更多的農(nóng)藥。
應(yīng)該說，嚴(yán)格按照國家有關(guān)部門的規(guī)定使用農(nóng)藥，即使有微量的農(nóng)藥殘留，也不會危害人體健康。但是，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，超標(biāo)濫用農(nóng)藥或者使用偽劣農(nóng)藥的行為，時有發(fā)生。而一些濫用的偽劣農(nóng)藥，可能具有致癌性。
脂溶性農(nóng)藥吸附于蠟質(zhì)中，即使用洗滌劑，也很難將其清洗去除干凈。因此削皮吃，是一種更安全的選擇。多數(shù)脂溶性農(nóng)藥都有較重的藥味，仔細(xì)聞辨，可以判斷出來?？梢詭な秤玫乃校O果、梨是人們?nèi)粘Ｊ秤昧枯^大的。蘋果、梨很容易削皮，如果能聞出有藥味，當(dāng)然應(yīng)該削皮吃。
如果表皮能看到一些灰藍(lán)色的斑點，一般是噴施了波爾多液——一種由硫酸銅和生石灰和配制成的藥劑，直接食用也對健康不利，如果無法清洗除去，也應(yīng)削皮食用。
田間套袋生產(chǎn)的水果接觸農(nóng)藥的機率較低，一般不用削皮吃。但是在市場上購買水果時，人們不太容易區(qū)分水果是否是套袋種植生產(chǎn)的。一般來說，果形整齊、果面光滑、色澤較淡但不同果實之間差異較小，往往是套袋生產(chǎn)的。
在營養(yǎng)損失和健康危害之間，只能兩害相權(quán)取其輕。姜微波的建議是：如果是在一些食品監(jiān)管水平不夠嚴(yán)格的區(qū)域，特別是在流動攤販那里購買的廉價蘋果，一些殘次蘋果產(chǎn)品中夾雜者一些落地果，受農(nóng)藥污染的機率較高，削皮后再食用更安全些;而質(zhì)量可靠的優(yōu)質(zhì)蘋果，如嚴(yán)格按生產(chǎn)規(guī)程生產(chǎn)的無公害產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品和有機栽培生產(chǎn)的蘋果，就不必?fù)?dān)心果皮農(nóng)藥殘留過高的問題。
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