素蘿卜丸子的做法是什么？
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“素蘿卜丸子的做法是什么？”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
在冬季正是吃蘿卜的好時候，蘿卜在冬天吃就是完全的應(yīng)季食物，俗話說：冬吃蘿卜、夏吃姜、不用大夫開藥方。蘿卜是一種可以食用也具有藥用價值的蔬菜，在市場上很容易就會買到，在冬天的時候多吃蘿卜可以幫助身體有調(diào)理作用，現(xiàn)在就來說說素蘿卜丸子的做法，美味又健康，隨時都可以在家里做的。
素蘿卜丸子的做法：
材料：
北豆腐 1塊， 胡蘿卜 150g， 香菜 100g， 粉絲 30g， 雞蛋 1個， 面粉 120g， 鹽，雞精 各5g， 白胡椒粉 3g
做法：
1、將豆腐控干水分抓碎，胡蘿卜洗凈去皮、擦成細絲，香菜清洗干凈切碎，粉絲泡發(fā)好，切成小段。
2、將以上物料混合，加入一個雞蛋，放入面粉，攪拌均勻。
3、之后調(diào)入鹽、白胡椒粉、雞精，稍事攪拌。用手團制成大小均勻的丸子。
4、鍋中坐油，待6成熱，將丸子放入煎炸，待完全金黃，撈出控油即可。
小技巧：
1、蘿卜素丸子，突出的是蘿卜清香的味道，里面無需放太多的調(diào)料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調(diào)味品放得太多，勢必會“喧賓奪主”，影響本味。
2、蘿卜丸子要想炸得好吃，最關(guān)鍵的一點是面不要放得太多，否則會成為面疙瘩，嚴重影響口感。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥，再少放點雞蛋即可。
3、擦蘿卜絲時，最后會剩下一點點擦不著，不要繼續(xù)擦，否則會擦著手。剩下那一點點可用刀切一切即可。
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胡蘿卜素丸子是人們在日常飲食中經(jīng)常會食用到的一款菜品，尤其是在春節(jié)期間，更是成為了很多北方家庭的必備菜肴，可謂是老少皆宜。那么這么好吃又美味的胡蘿卜素丸子該怎么制作呢？
食材明細
胡蘿卜 500g，香菜 200g，雞蛋 2個,面粉 少許，食鹽 10g，五香粉 6g，大蔥 少許，生姜 少許，淀粉 適量，食用油 適量
胡蘿卜素丸子的制作方法
1、將上述材料準備齊全。
2、將胡蘿卜用清水清洗干凈后，削去表皮，切成絲狀備用。
3、將準備好的香菜也同樣用清水清洗干凈后，控干水分，切成絲狀備用。
4、將切好的胡蘿卜絲和香菜絲放入一個干凈的大盆中。
5、再向盆中放入適量的食鹽，備用。
6、將準備好的大蔥和生姜，切成絲狀，放入適量的清水中浸泡備用。
7、向剛才的大盆中打入兩個雞蛋，攪拌均勻后，再加入適量的淀粉和面粉繼續(xù)攪拌，攪拌均勻后，將浸泡過蔥絲和生姜的水倒入，再加入適量的五香粉后繼續(xù)攪拌，直到攪成面糊后停止攪拌。
8、向鍋中放入適量的食用油，大火燒制五分熟后，將攪拌好的面糊團成丸子狀放入鍋中，直至炸熟即可。
注意事項
1、剛放入油鍋中的丸子，一定不要碰觸，因為此時它還沒有成型，碰觸后會散到鍋中。一般等丸子放入鍋中十秒鐘后就會定型了，此時才可以隨意翻動丸子。
2、待丸子炸成金黃色時就表明已經(jīng)熟了，就可以撈出了，如果再待時間長了，就會炸的特別硬，影響口感。
蘿卜是我們非常常見的一種蔬菜，蘿卜不但很好吃而且營養(yǎng)價值也是很高的，蘿卜有很好的祛痰功效，經(jīng)常吃蘿卜還能起到抗癌防癌的好處，此外蘿卜在美容瘦身上面也有著非常神奇的效果，所以我們要好好利用蘿卜來為我們的健康服務(wù)，下文我們就介紹一道采用蘿卜做出來的家常菜蘿卜素丸子。
蘿卜素丸子是一道美食，主要原料有青蘿卜450克、雞蛋一個（40克）、姜20克、熟花椒面3克、鹽6克、面粉150克等。
做法
1、蘿卜素丸子，突出的是蘿卜清香的味道，里面無需放太多的調(diào)料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調(diào)味品放得太多，勢必會“喧賓奪主”，影響本味。
2、蘿卜丸子要想炸得好吃，最關(guān)鍵的一點是面不要放得太多，否則會成為面疙瘩，嚴重影響口感。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥，再少放點雞蛋即可。
3、擦蘿卜絲時，最后會剩下一點點擦不著，不要繼續(xù)擦，否則會擦著手。剩下那一點點可用刀切一切即可。
4、一次可以多炸一點放在冰箱里冷凍，沒時間做飯時，拿出來應(yīng)急?？梢宰龀梢坏罍耍伬锓胚m量水燒開放入丸子，加點雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即。
主料：白蘿卜
輔料：雞蛋(白皮)、低筋面粉
調(diào)料：食鹽、食油
1、蘿卜去皮用刨子擦成細絲擠去水份放入容器。
2、打入一個雞蛋，倒入面粉。
3、調(diào)入1小勺鹽。
4、將容器內(nèi)食材攪拌均勻成粘稠的面糊。
5、鍋內(nèi)入適量油，燒至6成熱，下入搓好的丸子。
6、中火慢炸至蘿卜丸子表面金黃撈出瀝干油即可。
7、炸好的蘿卜丸子煲湯、紅燒都非常不錯，可以一次多炸一些放入冰箱冷凍。
在什么的文章里面我們介紹了什么是蘿卜，我們知道蘿卜不但可以食用而且還有非常高的食用價值，經(jīng)常吃蘿卜有利于我們的身體健康，上文詳細介紹了蘿卜素丸子的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
相信有很多的朋友并不知道這個蘿卜素丸子是什么東西，其實大家可以認為這是一種簡單的小吃，在很多地方都會出現(xiàn)，只是大家沒有留意而已。關(guān)于這個蘿卜素丸子的做法，是很簡單的，只要大家按照下面的介紹來進行制作，很容易就會成功的。大家不妨來學習一下。
蘿卜素丸子的做法介紹
蘿卜素丸子是一道美食，主要原料有青蘿卜450克、雞蛋一個(40克)、姜20克、熟花椒面3克、鹽6克、面粉150克等。
做法：
1、新鮮青蘿卜洗凈，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克(可根據(jù)自己的口味加鹽);
2、用擦子將蘿卜擦成絲(小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎);
3、擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分;
4、將所有配料倒入盆里;
5、準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻(時間長了會出水)，到蘿卜可以成團即可;
6、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。
烹飪小技巧
1、蘿卜素丸子，突出的是蘿卜清香的味道，里面無需放太多的調(diào)料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調(diào)味品放得太多，勢必會“喧賓奪主”，影響本味。
2、蘿卜丸子要想炸得好吃，最關(guān)鍵的一點是面不要放得太多，否則會成為面疙瘩，嚴重影響口感。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥，再少放點雞蛋即可。
3、擦蘿卜絲時，最后會剩下一點點擦不著，不要繼續(xù)擦，否則會擦著手。剩下那一點點可用刀切一切即可。
4、一次可以多炸一點放在冰箱里冷凍，沒時間做飯時，拿出來應(yīng)急。可以做成一道湯菜，鍋里放適量水燒開放入丸子，加點雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即。
在上面的文章里，和大家詳細的介紹了關(guān)于蘿卜素丸子的做法資料，相信一些感興趣的朋友看完之后也是比較了解的。對于一些烹飪上面的技巧，一定需要動手去進行操作，所以大家一定要實踐。在享受過程中，還可以品嘗自己的成果。
素丸子是我們傳統(tǒng)的一種小吃，有很多年的歷史，其選擇的食材大多為蔬菜，入口清香、口感酥脆，所以受到了很多人的歡迎，下面就來介紹素丸子的做法。
本文用到的食材有: 炸素 面粉 香菇
素丸子是北京傳統(tǒng)的一道有名小吃，歷史悠久，素丸子是由多種食材配置而成，入口很美味，口感很酥脆，咬一口，散發(fā)著濃濃的香味，非常的好吃，大家都可以試一下。
主料；
胡蘿卜 1根 ，豆腐 500克，藕 50克 ，香菇 2朵
輔料；
雞蛋 1個， 鹽 ，五香粉， 面粉
做法：
1準備好所用食材。
2將胡蘿卜 香菇 蓮藕 香菜洗凈切成碎。
3 將豆腐放入盆中，用手抓碎。
4 加入胡蘿卜 香菇 蓮藕 香菜碎。
5 加入鹽和五香粉攪拌均勻。
6 打入一個雞蛋，攪拌均勻。
7 將面粉一點點的加入。邊加面粉邊攪拌。
8 加入面粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子。
9 把豆腐餡料搓成小丸子。
10 鍋中做油，7成熱時下入丸子。
11 炸制丸子表面結(jié)成硬殼定型。、
12 轉(zhuǎn)小火，油溫控制在6成熱，將丸子炸制金黃撈出瀝油即可。
每個季節(jié)都有應(yīng)季的蔬菜，在合適的季節(jié)吃當季的蔬菜最能夠體會到這種蔬菜的美味。冬季的蘿卜正是最新鮮肥美的時候，蘿卜湯是冬季老百姓家里餐桌上一道必不可少的美味。人們吃蘿卜湯時都會把蘿卜做成丸子的形狀，做成一道素蘿卜丸子湯來食用。那么，素丸子蘿卜湯該怎么做呢?
白蘿卜素丸子湯
主料:白蘿卜1棵、面粉100克
輔料:精鹽10克、十三香4克、醬油適量、醋少許、香菜1棵、胡椒粉適量
步驟1、白蘿卜一棵，擦絲備用。也可以根據(jù)自己的需要，擦取一小塊白蘿卜。
步驟2、蘿卜絲加鹽放置片刻，會有一些菜汁出來，倒出來一部分菜汁，然后加面粉、十三香拌均勻。喜歡吃硬丸子的就多放面粉，喜歡吃軟一些的，就少放面。
步驟3、團成自己喜歡的大小。
步驟4、鍋內(nèi)放油，沒過丸子的量，七、八成熱時放入丸子，定型后慢慢推動丸子使其均勻上色。
步驟5、炸至金黃色時撈出，全部炸完，如有多余的可以放涼后冰箱冷凍。
步驟6、鍋內(nèi)放適量水，水開后下入丸子，大火煮開，中火煮5、6分鐘。
步驟7、湯盆內(nèi)放適量醬油、醋、十三香、胡椒粉、香菜末。
步驟8、舀一勺熱湯，品嘗一下調(diào)制的湯汁是否適口，然后將丸子和湯全部盛入即可。
烹飪技巧
蘿卜水份大，不需要加水，面粉的多少根據(jù)自己的喜好，自己放的面粉很少，擠出來的丸子還會滴水，這樣炸出來的很軟，丸子入油鍋后不要馬上推動，以免散開。
蘿卜餡的素丸子是比較常見的一種素丸子，在冬天的時候正是吃蘿卜的季節(jié)，蘿卜的營養(yǎng)功效是非常不錯的，里面含有豐富的膳食纖維，尤其是蘿卜有很好的補氣的作用，平時適當?shù)某砸恍┨}卜對身體也是有好處的，吃蘿卜的方法比較多，可以做成蘿卜素丸子，不但口感好，營養(yǎng)價值也不錯。
蒸蘿卜素丸子
材料
北豆腐1塊，胡蘿卜150g，香菜100g，粉絲30g，雞蛋1個，面120g，鹽，雞精各5g，白胡椒粉3g
做法
1、將豆腐控干水分抓碎，胡蘿卜洗凈去皮、擦成細絲，香菜清洗干凈切碎，粉絲泡發(fā)好，切成小段。
2、將以上物料混合，加入一個雞蛋，放入面粉，攪拌均勻。
3、之后調(diào)入鹽、白胡椒粉、雞精，稍事攪拌。用手團制成大小均勻的丸子。
4、鍋中坐油，待6成熱，將丸子放入煎炸，待完全金黃，撈出控油即可。
做法二
做法
1、豆?jié){機過濾出來的豆渣一小碗。香菜洗凈后控水切碎末。胡蘿卜去皮擦成絲。大蔥一棵切碎末;
2、找一大點的容器將上述四種材料混合，打兩枚雞蛋進去攪拌均勻。步驟5里豆渣混合的粘稠程度加適量的面粉進去，加鹽、白胡椒粉和一點點的香油調(diào)味后攪拌均勻;
3、借助湯勺和筷子，將豆渣糊弄成球型，待油熱后即可下鍋炸制。鍋內(nèi)放約800ml的花生油，待油五、六成熱后將丸子丟進鍋里炸制。保持中小火，炸3-5分鐘至丸子外表金黃即可關(guān)火撈出;
4、炸好的丸子外焦里嫩、香氣四溢，可以直接吃，也可以沾椒鹽、番茄醬吃，更可以做湯時放一些增加風味;
5、豆渣富含粗纖維、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)，有降脂、防便秘、防治骨質(zhì)疏松、降糖、減肥和抗癌等作用。并且，豆渣不止可以做成各種美味的食物，還可以用來做面膜，有淡斑美白的功效。
小訣竅
1、我用的豆渣是豆?jié){機里面過濾出來的豆渣，屬于熟豆渣，所以在炸丸子時只要將丸子炸至定型即可。如果你用的是生豆渣就要多炸一會兒，保證豆渣炸熟才能食用。生豆渣如果食用容易導(dǎo)致腹瀉甚至食物中毒。
2、豆渣糊的濃稠度決定了炸好后丸子的軟硬度，糊越稠炸好的丸子內(nèi)部越硬，反之則是外焦內(nèi)軟。
3、炸丸子需要小火慢炸，否則會導(dǎo)致外皮已經(jīng)炸糊了但內(nèi)部還沒有熟的情況，尤其是肉類的丸子。
在日常生活中蘿卜丸子是屬于一道比較常見的家常美食，主要材料是用新鮮的白蘿卜加上面粉所制作而成，而白蘿卜其中富含多種營養(yǎng)元素，還有多種微量元素，經(jīng)常食用對身體非常好，而且還可以達到預(yù)防身體疾病的作用，而炸蘿卜丸子也需要掌握一些秘訣才能更加美味，可以在做蘿卜丸子前加入雞蛋可以使丸子更松軟可口。
蘿卜丸子做法秘訣是什么?
材料
大蘿卜250克，雞蛋1個。調(diào)料油1000克(約耗75克)，醬油1/2大匙，精鹽1/2小勺，味精1/3小勺，胡椒粉、蔥、姜末各少許，淀粉適量，花椒鹽1大匙。
做法
1、大蘿卜洗凈，去皮，用擦板擦成細絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、姜末、水淀粉攪拌均勻備用。
2、將攪好的蘿卜餡擠咸蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝凈油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。
材料替換
用山藥替換蘿卜，稱炸山藥丸子。
口味變化
調(diào)味料中去掉醬油、胡椒粉，改用桂林辣醬、香油，稱炸醬香蘿卜丸子。
茄汁蘿卜丸子
材料
白蘿卜300克中筋粉130克雞蛋1個小蔥10克香菜10克生粉10克五香粉5克鹽1/2茶匙白芝麻1/2茶匙醬汁：水100毫升番茄醬50克糖20克水淀粉10克
做法
白蘿卜洗凈去皮刨成絲，擠出2/3水分。
小蔥洗凈切碎，香菜洗凈，留一根裝飾，剩下的切碎。
取一個大碗，放入白蘿卜、香菜、小蔥，打入雞蛋、放入面粉、五香粉、鹽，拌勻。
取一個鍋，加入足量的油燒熱，將拌好的蘿卜制成丸子狀，下油鍋，中火炸至表面金黃，撈出，用廚紙吸去多余油份，裝盤。
制作醬汁：取一個鍋，倒入水、番茄醬，大火燒開。
加入糖，攪拌至糖完全融化，加入水淀粉勾芡，即成。
將燒好的醬汁，淋在蘿卜丸子上，撒上芝麻，放上香菜裝飾，即成。
豆渣蘿卜丸子
材料
豆渣，面粉適量，蘿卜半個，雞蛋一個，西葫蘆半個，元蔥半個，鹽，胡椒粉，蔥花，姜末，雞精，花生油
做法
1、蘿卜、西葫蘆、元蔥洗凈擦成絲
2、加入雞蛋、豆渣、除花生油以外的各種調(diào)料拌勻
3、加入適量面粉攪拌成比較干的糊糊
4、鍋中注油燒熱，用小勺舀起一團面糊放入油鍋中炸熟即可
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