蘿卜丸子做法秘訣是什么?
飲食養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！毕嘈抨P于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蘿卜丸子做法秘訣是什么?”，僅供您在養(yǎng)生參考。
在日常生活中蘿卜丸子是屬于一道比較常見的家常美食，主要材料是用新鮮的白蘿卜加上面粉所制作而成，而白蘿卜其中富含多種營養(yǎng)元素，還有多種微量元素，經常食用對身體非常好，而且還可以達到預防身體疾病的作用，而炸蘿卜丸子也需要掌握一些秘訣才能更加美味，可以在做蘿卜丸子前加入雞蛋可以使丸子更松軟可口。
蘿卜丸子做法秘訣是什么?
材料
大蘿卜250克，雞蛋1個。調料油1000克(約耗75克)，醬油1/2大匙，精鹽1/2小勺，味精1/3小勺，胡椒粉、蔥、姜末各少許，淀粉適量，花椒鹽1大匙。
做法
1、大蘿卜洗凈，去皮，用擦板擦成細絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、姜末、水淀粉攪拌均勻備用。
2、將攪好的蘿卜餡擠咸蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝凈油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。
材料替換
用山藥替換蘿卜，稱炸山藥丸子。
口味變化
調味料中去掉醬油、胡椒粉，改用桂林辣醬、香油，稱炸醬香蘿卜丸子。
茄汁蘿卜丸子
材料
白蘿卜300克中筋粉130克雞蛋1個小蔥10克香菜10克生粉10克五香粉5克鹽1/2茶匙白芝麻1/2茶匙醬汁：水100毫升番茄醬50克糖20克水淀粉10克
做法
白蘿卜洗凈去皮刨成絲，擠出2/3水分。
小蔥洗凈切碎，香菜洗凈，留一根裝飾，剩下的切碎。
取一個大碗，放入白蘿卜、香菜、小蔥，打入雞蛋、放入面粉、五香粉、鹽，拌勻。
取一個鍋，加入足量的油燒熱，將拌好的蘿卜制成丸子狀，下油鍋，中火炸至表面金黃，撈出，用廚紙吸去多余油份，裝盤。
制作醬汁：取一個鍋，倒入水、番茄醬，大火燒開。
加入糖，攪拌至糖完全融化，加入水淀粉勾芡，即成。
將燒好的醬汁，淋在蘿卜丸子上，撒上芝麻，放上香菜裝飾，即成。
豆渣蘿卜丸子
材料
豆渣，面粉適量，蘿卜半個，雞蛋一個，西葫蘆半個，元蔥半個，鹽，胡椒粉，蔥花，姜末，雞精，花生油
做法
1、蘿卜、西葫蘆、元蔥洗凈擦成絲
2、加入雞蛋、豆渣、除花生油以外的各種調料拌勻
3、加入適量面粉攪拌成比較干的糊糊
4、鍋中注油燒熱，用小勺舀起一團面糊放入油鍋中炸熟即可
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蘿卜是我們常吃的一種蔬菜，蘿卜的營養(yǎng)價值很高，具有抗衰老的作用，里面富含維生素，在軟化血管方面的效果也比較好，另外富含可溶性的膳食纖維，在溫胃養(yǎng)胃、促進消化方面的作用也比較好，適當的吃一些有強身健體的作用，蘿卜的做法有很多，可以做成蘿卜丸子，我們來了解一下這方面的內容。
準備青蘿卜半斤，準備雞蛋一個，面粉三兩，另外準備適量的鹽、姜、植物油和花椒粉。
先把新鮮的青蘿卜清洗干凈，準備一個小一點的雞蛋，然后把帶皮的姜，清洗干凈以后切成末，鍋中不放油，放入適量的花椒，用小火炒熟，然后把花椒碾成粉末。
清洗干凈的蘿卜，用擦絲板插成細絲，青蘿卜皮不要切掉，蘿卜皮的營養(yǎng)價值很高，而且煮熟以后蘿卜皮辛辣味道也會降低很多。
把炸好的蘿卜絲再用刀剁一剁，但是也不要做得太碎，因為蘿卜里面的水分非常的多，所以也可以把里面的水分稍微擠擠，把蘿卜絲放到盆中，放入適量的鹽，放入雞蛋，放入姜末和花椒粉，再放入適量的面粉，攪拌均勻。
鍋中放油，放的油要比炒菜的時候多一些，當油溫達到六成熱的時候，用手把蘿卜做擠出丸子的形狀，然后下到油鍋里面，炸到金黃的顏色，然后撈出來，這樣蘿卜丸子就做好了。蘿卜丸子雖然是素食，但是味道非常的好，具有蘿卜的清香的味道，對于調理身體方面的效果也比較好。
在冬季正是吃蘿卜的好時候，蘿卜在冬天吃就是完全的應季食物，俗話說：冬吃蘿卜、夏吃姜、不用大夫開藥方。蘿卜是一種可以食用也具有藥用價值的蔬菜，在市場上很容易就會買到，在冬天的時候多吃蘿卜可以幫助身體有調理作用，現在就來說說素蘿卜丸子的做法，美味又健康，隨時都可以在家里做的。
素蘿卜丸子的做法：
材料：
北豆腐 1塊， 胡蘿卜 150g， 香菜 100g， 粉絲 30g， 雞蛋 1個， 面粉 120g， 鹽，雞精 各5g， 白胡椒粉 3g
做法：
1、將豆腐控干水分抓碎，胡蘿卜洗凈去皮、擦成細絲，香菜清洗干凈切碎，粉絲泡發(fā)好，切成小段。
2、將以上物料混合，加入一個雞蛋，放入面粉，攪拌均勻。
3、之后調入鹽、白胡椒粉、雞精，稍事攪拌。用手團制成大小均勻的丸子。
4、鍋中坐油，待6成熱，將丸子放入煎炸，待完全金黃，撈出控油即可。
小技巧：
1、蘿卜素丸子，突出的是蘿卜清香的味道，里面無需放太多的調料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調味品放得太多，勢必會“喧賓奪主”，影響本味。
2、蘿卜丸子要想炸得好吃，最關鍵的一點是面不要放得太多，否則會成為面疙瘩，嚴重影響口感。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥，再少放點雞蛋即可。
3、擦蘿卜絲時，最后會剩下一點點擦不著，不要繼續(xù)擦，否則會擦著手。剩下那一點點可用刀切一切即可。
在日常飲食生活中，相信大家吃過各種各樣的丸子，今天為大家推薦的是白蘿卜香菜丸子，我國南方地區(qū)的人，尤其在云貴川地區(qū)，原本是特別喜歡吃香菜的，香菜又有一股濃濃的味道，喜歡的人會特別喜愛，白蘿卜香菜丸子不僅好吃，而且營養(yǎng)非常豐富，下面來學習詳細制作方法。
白蘿卜香菜丸子的做法：
香菜蘿卜丸子是一道美食，制作原料主要有青蘿卜，旱蘿卜，胡蘿卜，香菜，醬豆腐（腐乳），五香粉，面粉，鹽。
食材明細
青蘿卜，
旱蘿卜，
胡蘿卜，
香菜，
醬豆腐（腐乳），
五香粉，
面粉，
鹽。
制作步驟
幾種蘿卜洗凈搓成絲。
香菜連根一起切碎。
將三種蘿卜絲和香菜放盆里，加入醬豆腐（腐乳），五香粉，面粉，鹽。
充分攪拌均勻待用。
鍋中放寬油，油熱后，將拌好的原料擠成丸子下油鍋炸。
丸子炸成金黃色即可出鍋。
做白蘿卜香菜丸子所需食材：
主料：白蘿卜兩個，香菜一把，蔥一個，姜適量，鹽適量，十三香兩勺，五香粉一勺，雞精一勺，生抽兩勺，姜粉一勺，料酒兩勺，泡打粉10克，淀粉適量，面粉適量，耗油四勺
白蘿卜香菜丸子的做法步驟：
1.蘿卜洗凈，去皮，擦絲，鍋中放開水焯兩分鐘蘿卜，然后拿紗布擰干水，香菜、蔥姜切碎備用。
2.擰干的蘿卜放進盆里，放入切碎的香菜、蔥姜，放鹽、十三香、五香粉、雞精、姜粉、料酒、耗油、泡打粉、淀粉、面粉攪拌均勻。
3.起鍋燒油，拿手擠出丸子放入鍋中炸至金黃撈出就可以吃了。
白蘿卜香菜丸子
主料
香菜
100g
蘿卜
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒粉
適量
蔥
適量
面粉
適量
步驟
1.蘿卜擦絲，香菜洗凈，大蔥洗凈
2.所有蔬菜都切碎，加入鹽和花椒粉抓一下
3.待蔬菜被抓得變軟以后，打入一個雞蛋拌勻
4.加入適量面粉
5.攪拌均勻
6.取出一點揉成丸子
7.放入油鍋中炸至表面金黃
8.撈出丸子
9.油溫再升高一點，復炸，撈出即可食用。
蘿卜丸子湯，首先要做蘿卜丸子，我們知道蘿卜丸子是比較傳統(tǒng)的一種丸子的做法，也是比較常見的素食丸子，這對于很多素食者來說，是比較喜歡吃的一種丸子，把蘿卜丸子做成湯也比較常見，可以說媲美肉丸湯，不但營養(yǎng)價值比較高，還有很好的調理身體的作用。
材料
【丸子材料】：旺財雞1只，豆腐 1塊，馬蹄 4塊，鹽 1t，白胡椒 1/2t，天鮮疏 1t
【蘿卜湯材料】：蘿卜半根，丸子10顆，彩椒1/4顆，香芹3根
做法
【丸子的制作】：
1、關鍵是要買到齊善旺財雞。
2、馬蹄洗凈削皮。
3、馬蹄切碎。
4、豆腐和旺財雞都切碎。
5、豆腐、旺財雞，馬蹄混合。
6、加入30克面粉，加鹽、白胡椒、天鮮疏，攪拌均勻。
7、搓成丸子狀。
8、上蒸鍋，水開后蒸15分鐘。
9、可以一次多做點，冷凍保存。
【蘿卜丸子湯的制作】：
1、蘿卜削皮。
2、蘿卜擦成絲。
3、香芹彩椒、切段切絲。
4、粉絲開水泡開。
5、水燒開，放入丸子，粉絲煮10分鐘。
6、放入香芹。
7、放入淡奶或椰奶.
8、放鹽、白胡椒調味再煮1分鐘。
9、放入彩椒，出鍋即可食用。
小訣竅
1、可以按喜好放入木耳、黃花菜，胡蘿卜等。
2、淡奶油建議用中式烹調淡奶油，餐館一般用三花淡奶，安佳的奶味有點過于濃郁。
蘿卜的功效與作用
一、消化方面：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用;惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細細嚼咽;便秘，可以煮食;口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
二、呼吸方面 咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒，可煮食。
三、泌尿系統(tǒng)方面 各種泌尿系結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
四、其他方面美容，可煮食;腳氣病，煎湯外洗;解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁;通利關節(jié)，可煮用。
正在減肥中的人，很多人會過度節(jié)食，實際上，很多東西吃了不僅不會長胖，還有利于減肥，中秋包括蘿卜，蘿卜的含水量很高，另外還有豐富的維生素和微量元素，尤其維生素c的含量特別高，所以吃蘿卜可以補充寶貴的營養(yǎng)，而且還不會發(fā)胖，今天介紹的美食是蒸蘿卜丸子，具體制作方法如下。
蒸蘿卜丸子的家常做法：
材料
白蘿卜
薯粉
花生米
鹽
做法
1.白蘿卜洗凈，刨成絲，加適量鹽腌制10分鐘，用手把水分擠干。
2.加薯粉，白蘿卜和薯粉量1：1.攪拌均勻
3.取一勺子白蘿卜加入2顆花生米，搓成丸子形狀。
4.上鍋蒸15分鐘。
客家清蒸蘿卜丸子是一種很美味的丸子，油炸的可以直接食用，也可以用來做湯或燉菜、燒菜，具有爽口、香、脆等特點。今天上一道清蒸的，其實它叫開鍋蘿卜丸。和開鍋肉丸是過年過節(jié)必備的美食。在梅州都是用肥瘦相間的肉來制作，添加了木薯粉，外觀像水晶一樣，晶瑩剔透的。很是誘人！
食用材料：白蘿卜、肉餡、干魷魚、蒜苗、鹽、醬油、木薯粉、胡椒粉、沙拉油（以上食材都是適量）。
清蒸蘿卜丸子的做法步驟：
第一步、白蘿卜刷絲。
第二步、用水氽燙。
第三步、撈起擠干水份。
第四步、干魷魚炸香。剪碎備用。
第五步、瘦肉剁碎，加入魷魚碎，再加入鹽、胡椒粉、醬油、少許色拉油拌勻。
第六步、加入蒜苗粒和木薯粉。
第七步、加水攪拌均勻，靜置半個鐘。
第八步、制作成丸子放在蒸籠里蒸15分鐘即可。
小貼士：
1、蘿卜絲一定要擠干水份，太多水做不成丸子的。
2、調好料子要靜置半個鐘。讓木薯粉吸收一下水份，更加入味。
3、用蒜苗比用蔥來的香，不喜歡的朋友可以換成蔥花。
白蘿卜是非常常見的食物，這種食物的價格非常便宜，所以非常容易獲得，建議大家今后要多吃白蘿卜，對身體健康非常有好處，比如吃白蘿卜可以解決消化不良問題，可以為身體補充大量水分，甚至能夠治療便血、脹氣等問題，下面介紹白蘿卜丸子的做法。
第一、白蘿卜丸子家常做法
1.將蘿卜洗凈后擦絲；
2.加入鹽腌菜出水分；
3.打入雞蛋，攪拌均勻；
4.加入面粉；
5.攪拌均勻；
6.鍋內油燒熱；
7.用勺子取一小團面糊放入油鍋中；
8.中火將丸子炸至金黃即可。
第二、做法二
原料：
蘿卜、鮮活河蝦、雞蛋清、面包糠、植物油、精鹽。
制作：
將蘿卜去根須，洗凈雜質，切成小顆粒，先用鹽腌一下，河蝦取出蝦仁，斬成蝦茸，加入蛋清攪均勻，放入腌好的蘿卜粒中，做成直徑3厘米大小的丸子，放在面包糠中滾蘸均勻。勺內加植物油，燒至四成熱，將蘿卜丸子逐個放入炸熟，撈出控油后擺盤造型即成。
特點：色澤金黃透綠，口感脆嫩酥香，口味鮮美，具有一定的食療作用。
第三、做法三
原料：
大大的白蘿卜一個（一斤左右，要水氣很大的那種）、雞胸脯肉一塊（喜歡肉多再加一塊也可以），鹽、黃酒、姜汁、麻椒水適量，麻椒在川菜配料店可以買到。
制作：
蘿卜擦成絲，用開水燙過擠去水分。
雞胸脯肉斬剁成蓉，加如鹽、黃酒、麻椒水、姜汁拌均勻，切記！要拌，但是不要攪，那樣容易上勁兒，口感就不細嫩了。然后就把蘿卜絲和雞肉蓉用手抓勻，少加一點淀粉，團成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，直徑大約4厘米就可以了）就可以上籠蒸，喜歡用高壓鍋，細嫩好看。
蒸好之后馬上卸壓，不要等高壓鍋自己卸，不然會有很多水汽，丸子容易散，就不好看了。最后出來淋一點香油和高湯，撒一點香蔥就ok了。
第四、做法四
香酥蘿卜丸子
原料：
白蘿卜、草魚（做成魚茸）、白面饅頭切粒調料：鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒
制作：
將白蘿卜去皮切粒備用。草魚宰殺后去皮去骨取凈肉加姜蔥水泡后用攪拌器打成魚茸備用。將白蘿卜粒用少許鹽抓勻后用紗布包住擠干水分后加入魚茸、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少許生粉，充分攪拌起勁，然后擠成大小均勻的蘿卜園子，外面均勻的沾上白面饅頭粒，依次做好后備用。鍋內燒干凈的色拉油至三成油溫，放入備用的蘿卜園子，慢火炸至全部浮起后撈出裝盤（如圖）。制作關鍵：白面饅頭一定要用放干后切小粒備用。另外炸蘿卜園子的時候油溫不能夠太高，應該是慢火浸炸至熟，否則饅頭粒會炸成黃色，從而影響出品色澤。
特點：外觀潔白，大小均勻，賣像可愛，口感外酥內嫩，物美價廉。
胡蘿卜素丸子是人們在日常飲食中經常會食用到的一款菜品，尤其是在春節(jié)期間，更是成為了很多北方家庭的必備菜肴，可謂是老少皆宜。那么這么好吃又美味的胡蘿卜素丸子該怎么制作呢？
食材明細
胡蘿卜 500g，香菜 200g，雞蛋 2個,面粉 少許，食鹽 10g，五香粉 6g，大蔥 少許，生姜 少許，淀粉 適量，食用油 適量
胡蘿卜素丸子的制作方法
1、將上述材料準備齊全。
2、將胡蘿卜用清水清洗干凈后，削去表皮，切成絲狀備用。
3、將準備好的香菜也同樣用清水清洗干凈后，控干水分，切成絲狀備用。
4、將切好的胡蘿卜絲和香菜絲放入一個干凈的大盆中。
5、再向盆中放入適量的食鹽，備用。
6、將準備好的大蔥和生姜，切成絲狀，放入適量的清水中浸泡備用。
7、向剛才的大盆中打入兩個雞蛋，攪拌均勻后，再加入適量的淀粉和面粉繼續(xù)攪拌，攪拌均勻后，將浸泡過蔥絲和生姜的水倒入，再加入適量的五香粉后繼續(xù)攪拌，直到攪成面糊后停止攪拌。
8、向鍋中放入適量的食用油，大火燒制五分熟后，將攪拌好的面糊團成丸子狀放入鍋中，直至炸熟即可。
注意事項
1、剛放入油鍋中的丸子，一定不要碰觸，因為此時它還沒有成型，碰觸后會散到鍋中。一般等丸子放入鍋中十秒鐘后就會定型了，此時才可以隨意翻動丸子。
2、待丸子炸成金黃色時就表明已經熟了，就可以撈出了，如果再待時間長了，就會炸的特別硬，影響口感。
?胡蘿卜是一種質脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有"小人參"之稱。胡蘿卜富含維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環(huán)，美國科學家研究證實:每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預防心臟疾病和腫瘤。胡蘿卜丸子的做法大全是什么？通過以下文章內容了解以下。
?1、胡蘿卜洗凈去皮擦成絲。油炸丸子
?油炸丸子
?2、香菜洗凈，切碎。
?3、粉絲泡軟后，切碎。
?4、蔥、姜切碎。
?5、所有切碎的材料混合攪拌。
?6、加入鹽、五香粉、胡椒粉調味。
?7、餡拌好，到可以團成丸子的程度即可。
?8、油熱后，把團好的丸子放入炸至表面金黃即可。
?胡蘿卜丸子的做法大全是什么？讀了以上的文章內容，相信您已經掌握了胡蘿卜丸子的詳細做法。需要注意的是紅蘿卜雖好，但一次不要過量食用。美國有婦科專家研究發(fā)現，婦女過多吃胡蘿卜后，攝入的大量胡蘿卜素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，婦女不宜多吃胡蘿卜。
蘿卜丸子的制作，是我們日常生活中經常見到菜，將蘿卜清理干凈切片面粉加入其他的佐料進行制成的蘿卜丸子，它所選用的蘿卜呢主要是白蘿卜，白蘿卜的功效是非常多的，主要是可以生熟都可以吃，而且還有很多的營養(yǎng)物質利于人的消化，以及治療很多咳嗽泌尿系的疾病，都是有非常多的功效。
蘿卜丸子如何進行制作呢，蘿卜丸子需要的食材是比較簡單的，主要是個白蘿卜還有煉乳以及可以添加一些自己想要做的作料，在家中也可以進行蘿卜丸子的制作，它對于人體有非常好的功效。
1、白蘿卜半個。原產我國，品種極多，具有多種藥用價值。
2、煉乳兩大匙。煉乳是一種牛奶制品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮制成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。煉乳是“濃縮奶”的一種，是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。
3、火腿一小塊。
4、香油一匙。
5、淀粉一大匙加適量味精兌成芡汁。
1、火腿煮熟后切碎。
2、蘿卜切塊。再削成球狀。把它們全部削完。
3、將蘿卜丸子倒入沸水中煮約五分鐘。用漏勺起出后用涼水浸涼。
4、放入碗中，加入湯或水(如果加的是水，就要放一咖啡匙雞精，芡汁中就不用放味精了)，上蒸鍋蒸20分鐘以上。
5、起出后將碗中的湯倒入炒鍋中(喜歡湯多的人可在蒸的時候多加湯，我加的比較少)。
6、將煉乳放入湯中。煮沸后倒入蘿卜丸子，勾芡后淋上香油倒入火腿，鏟勻。
7、鏟勻后裝盤，為了好看，再撒上火腿肉末即成。
以上就是蘿卜丸子的做法，白蘿卜主要是可以促進消化，對于口腔潰瘍者也可以進行使用同時很多可以預防感冒了，可以進行主食那白蘿卜有利尿的作用，也可以與也可以也可以幫助其他泌尿系統(tǒng)的疾病的恢復。但是日常生活中的蘿卜丸子也要注意，不適合脾胃虛弱的人進行使用還是要注意一些日常生活中蘿卜丸子的食用。
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