蒸蘿卜素丸子
季節(jié)養(yǎng)生蒸菜。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蒸蘿卜素丸子，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
蘿卜餡的素丸子是比較常見的一種素丸子，在冬天的時(shí)候正是吃蘿卜的季節(jié)，蘿卜的營(yíng)養(yǎng)功效是非常不錯(cuò)的，里面含有豐富的膳食纖維，尤其是蘿卜有很好的補(bǔ)氣的作用，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┨}卜對(duì)身體也是有好處的，吃蘿卜的方法比較多，可以做成蘿卜素丸子，不但口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)。
蒸蘿卜素丸子
材料
北豆腐1塊，胡蘿卜150g，香菜100g，粉絲30g，雞蛋1個(gè)，面120g，鹽，雞精各5g，白胡椒粉3g
做法
1、將豆腐控干水分抓碎，胡蘿卜洗凈去皮、擦成細(xì)絲，香菜清洗干凈切碎，粉絲泡發(fā)好，切成小段。
2、將以上物料混合，加入一個(gè)雞蛋，放入面粉，攪拌均勻。
3、之后調(diào)入鹽、白胡椒粉、雞精，稍事攪拌。用手團(tuán)制成大小均勻的丸子。
4、鍋中坐油，待6成熱，將丸子放入煎炸，待完全金黃，撈出控油即可。
做法二
做法
1、豆?jié){機(jī)過濾出來的豆渣一小碗。香菜洗凈后控水切碎末。胡蘿卜去皮擦成絲。大蔥一棵切碎末;
2、找一大點(diǎn)的容器將上述四種材料混合，打兩枚雞蛋進(jìn)去攪拌均勻。步驟5里豆渣混合的粘稠程度加適量的面粉進(jìn)去，加鹽、白胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)的香油調(diào)味后攪拌均勻;
3、借助湯勺和筷子，將豆渣糊弄成球型，待油熱后即可下鍋炸制。鍋內(nèi)放約800ml的花生油，待油五、六成熱后將丸子丟進(jìn)鍋里炸制。保持中小火，炸3-5分鐘至丸子外表金黃即可關(guān)火撈出;
4、炸好的丸子外焦里嫩、香氣四溢，可以直接吃，也可以沾椒鹽、番茄醬吃，更可以做湯時(shí)放一些增加風(fēng)味;
5、豆渣富含粗纖維、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)，有降脂、防便秘、防治骨質(zhì)疏松、降糖、減肥和抗癌等作用。并且，豆渣不止可以做成各種美味的食物，還可以用來做面膜，有淡斑美白的功效。
小訣竅
1、我用的豆渣是豆?jié){機(jī)里面過濾出來的豆渣，屬于熟豆渣，所以在炸丸子時(shí)只要將丸子炸至定型即可。如果你用的是生豆渣就要多炸一會(huì)兒，保證豆渣炸熟才能食用。生豆渣如果食用容易導(dǎo)致腹瀉甚至食物中毒。
2、豆渣糊的濃稠度決定了炸好后丸子的軟硬度，糊越稠炸好的丸子內(nèi)部越硬，反之則是外焦內(nèi)軟。
3、炸丸子需要小火慢炸，否則會(huì)導(dǎo)致外皮已經(jīng)炸糊了但內(nèi)部還沒有熟的情況，尤其是肉類的丸子。
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蘿卜是我們非常常見的一種蔬菜，蘿卜不但很好吃而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，蘿卜有很好的祛痰功效，經(jīng)常吃蘿卜還能起到抗癌防癌的好處，此外蘿卜在美容瘦身上面也有著非常神奇的效果，所以我們要好好利用蘿卜來為我們的健康服務(wù)，下文我們就介紹一道采用蘿卜做出來的家常菜蘿卜素丸子。
蘿卜素丸子是一道美食，主要原料有青蘿卜450克、雞蛋一個(gè)（40克）、姜20克、熟花椒面3克、鹽6克、面粉150克等。
做法
1、蘿卜素丸子，突出的是蘿卜清香的味道，里面無需放太多的調(diào)料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調(diào)味品放得太多，勢(shì)必會(huì)“喧賓奪主”，影響本味。
2、蘿卜丸子要想炸得好吃，最關(guān)鍵的一點(diǎn)是面不要放得太多，否則會(huì)成為面疙瘩，嚴(yán)重影響口感。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥，再少放點(diǎn)雞蛋即可。
3、擦蘿卜絲時(shí)，最后會(huì)剩下一點(diǎn)點(diǎn)擦不著，不要繼續(xù)擦，否則會(huì)擦著手。剩下那一點(diǎn)點(diǎn)可用刀切一切即可。
4、一次可以多炸一點(diǎn)放在冰箱里冷凍，沒時(shí)間做飯時(shí)，拿出來應(yīng)急?？梢宰龀梢坏罍?，鍋里放適量水燒開放入丸子，加點(diǎn)雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即。
主料：白蘿卜
輔料：雞蛋(白皮)、低筋面粉
調(diào)料：食鹽、食油
1、蘿卜去皮用刨子擦成細(xì)絲擠去水份放入容器。
2、打入一個(gè)雞蛋，倒入面粉。
3、調(diào)入1小勺鹽。
4、將容器內(nèi)食材攪拌均勻成粘稠的面糊。
5、鍋內(nèi)入適量油，燒至6成熱，下入搓好的丸子。
6、中火慢炸至蘿卜丸子表面金黃撈出瀝干油即可。
7、炸好的蘿卜丸子煲湯、紅燒都非常不錯(cuò)，可以一次多炸一些放入冰箱冷凍。
在什么的文章里面我們介紹了什么是蘿卜，我們知道蘿卜不但可以食用而且還有非常高的食用價(jià)值，經(jīng)常吃蘿卜有利于我們的身體健康，上文詳細(xì)介紹了蘿卜素丸子的做法，相信大家都已經(jīng)掌握了吧。
每個(gè)季節(jié)都有應(yīng)季的蔬菜，在合適的季節(jié)吃當(dāng)季的蔬菜最能夠體會(huì)到這種蔬菜的美味。冬季的蘿卜正是最新鮮肥美的時(shí)候，蘿卜湯是冬季老百姓家里餐桌上一道必不可少的美味。人們吃蘿卜湯時(shí)都會(huì)把蘿卜做成丸子的形狀，做成一道素蘿卜丸子湯來食用。那么，素丸子蘿卜湯該怎么做呢?
白蘿卜素丸子湯
主料:白蘿卜1棵、面粉100克
輔料:精鹽10克、十三香4克、醬油適量、醋少許、香菜1棵、胡椒粉適量
步驟1、白蘿卜一棵，擦絲備用。也可以根據(jù)自己的需要，擦取一小塊白蘿卜。
步驟2、蘿卜絲加鹽放置片刻，會(huì)有一些菜汁出來，倒出來一部分菜汁，然后加面粉、十三香拌均勻。喜歡吃硬丸子的就多放面粉，喜歡吃軟一些的，就少放面。
步驟3、團(tuán)成自己喜歡的大小。
步驟4、鍋內(nèi)放油，沒過丸子的量，七、八成熱時(shí)放入丸子，定型后慢慢推動(dòng)丸子使其均勻上色。
步驟5、炸至金黃色時(shí)撈出，全部炸完，如有多余的可以放涼后冰箱冷凍。
步驟6、鍋內(nèi)放適量水，水開后下入丸子，大火煮開，中火煮5、6分鐘。
步驟7、湯盆內(nèi)放適量醬油、醋、十三香、胡椒粉、香菜末。
步驟8、舀一勺熱湯，品嘗一下調(diào)制的湯汁是否適口，然后將丸子和湯全部盛入即可。
烹飪技巧
蘿卜水份大，不需要加水，面粉的多少根據(jù)自己的喜好，自己放的面粉很少，擠出來的丸子還會(huì)滴水，這樣炸出來的很軟，丸子入油鍋后不要馬上推動(dòng)，以免散開。
? ?做蘿卜素丸子的關(guān)鍵就是不要放太多的調(diào)料，因?yàn)橐獮榱送怀鎏}卜的味道，如果加了過多的調(diào)料就會(huì)搶了蘿卜本身的味道了，吃起來就沒有本身的香味了，在做丸子的時(shí)候也要注意不要放太多的面粉，只要放能夠?qū)⑻}卜團(tuán)起來就可以了，放太多會(huì)影響到口感的，吃到的有可能會(huì)是一大坨的面粉。
? ?做法一：
1、新鮮青蘿卜洗凈，小一點(diǎn)的雞蛋一個(gè)、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據(jù)自己的口味加鹽）；
2、用擦子將蘿卜擦成絲（小心不要擦著手，剩一點(diǎn)時(shí)用刀切碎）；
3、擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分；
4、將所有配料倒入盆里；
5、準(zhǔn)備炸的時(shí)候，再將所有配料攪拌均勻（時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)出水），到蘿卜可以成團(tuán)即可；
6、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。
? ?做法二：
1、蘿卜去皮用刨子擦成細(xì)絲擠去水份放入容器。
2、打入一個(gè)雞蛋，倒入面粉。
3、調(diào)入1小勺鹽。
4、將容器內(nèi)食材攪拌均勻成粘稠的面糊。
5、鍋內(nèi)入適量油，燒至6成熱，下入搓好的丸子。
6、中火慢炸至蘿卜丸子表面金黃撈出瀝干油即可。
7、炸好的蘿卜丸子煲湯、紅燒都非常不錯(cuò)，可以一次多炸一些放入冰箱冷凍。
? ?其實(shí)做蘿卜素丸子的方法有很多，大多數(shù)都是大同小異的，只要做出來的丸子能夠符合自己的口味就可以了，不要刻意追求做的一模一樣，可以根據(jù)自己家人的口味在丸子里加一些材料，這樣也是可以的，吃的時(shí)候也很方便，平時(shí)存放在冰箱里，想吃的時(shí)候拿出來放到湯里煮熟就可以了。
有些人吃不慣胡蘿卜，覺得有奇怪的味道，做成丸子遮蓋了那個(gè)奇怪的味道，進(jìn)過油炸的胡蘿卜更加容易被人體吸收。當(dāng)然還可以放入其他蔬菜，丸子可以直接使用更可以做菜做燙，安全衛(wèi)生,那今天我們就來看看素胡蘿卜丸子是怎么樣做出的，我們來看看吧。
用料主料
胡蘿卜5根、輔料饅頭1個(gè)、綠豆面1、小碗雞蛋、3個(gè)調(diào)料色拉油適量、食鹽適量、蔥適量姜適量、胡椒粉1/2匙、十三香1匙。
1; 炸胡蘿卜素丸子的做法1.將饅頭去皮用水泡軟擠去水份，放入胡蘿卜渣兒內(nèi)，磕入雞蛋，加入蔥、姜、鹽、十三香攪拌均勻，視胡蘿卜團(tuán)的干稀而定(最佳的狀態(tài)是很容易團(tuán)成光滑的小球，如果較軟不成型，可加入綠豆面粉調(diào)節(jié)干濕度)
2:將調(diào)好的面團(tuán)搓成一個(gè)個(gè)大小適合的丸子，放入燒至八成熱的油鍋內(nèi)，炸至丸子金黃即可.
烹飪技巧 因?yàn)楦骷业恼ブ瓩C(jī)不同，胡蘿卜渣的含水量也不同，獅用的是飛利蒲的榨汁機(jī)榨出的渣比較干。請(qǐng)您根據(jù)自家胡蘿卜渣的含水量決定面粉的量。
冬天胡蘿卜大量上市，價(jià)格也便宜。胡蘿卜燉湯炒菜吃都是相當(dāng)?shù)拿牢?，和蘋果一起榨汁喝也是不錯(cuò)的口感，取其汁做面條，更是純天然無添加的胡蘿卜面?？墒沁@榨汁后的胡蘿卜渣兒剩下一大堆兒，這胡蘿卜渣兒沒有汁，但是仍有大量的膳食纖維和胡蘿卜素，扔了挺可惜的，這也是常在廚房干活兒的主婦最不原意看到的，獅就把這些廢棄物稍加處理，就變身成為餐桌上的小寵兒，本來獅家的寶貝最愛肉丸，聽說是素的丸子直搖頭，并放言說，不是肉的不要來找我。嘿嘿，等端上桌后，小家伙一口一個(gè)，吃得歡實(shí)著呢!喜歡嗎?心動(dòng)嗎?那就一起來試一下吧，沒有難度，只有好味道!
胡蘿卜素丸子，外皮焦香，內(nèi)部松軟，其纖維好似肌肉的紋里，混合著蛋香，蔥香還有黑胡椒的香氣，多種元素讓普通的胡蘿卜渣兒變身成餐桌上的寵兒，讓你停不了口的想一口接一口的吃掉它!希望以上的做法能幫到各位。
在冬季正是吃蘿卜的好時(shí)候，蘿卜在冬天吃就是完全的應(yīng)季食物，俗話說：冬吃蘿卜、夏吃姜、不用大夫開藥方。蘿卜是一種可以食用也具有藥用價(jià)值的蔬菜，在市場(chǎng)上很容易就會(huì)買到，在冬天的時(shí)候多吃蘿卜可以幫助身體有調(diào)理作用，現(xiàn)在就來說說素蘿卜丸子的做法，美味又健康，隨時(shí)都可以在家里做的。
素蘿卜丸子的做法：
材料：
北豆腐 1塊， 胡蘿卜 150g， 香菜 100g， 粉絲 30g， 雞蛋 1個(gè)， 面粉 120g， 鹽，雞精 各5g， 白胡椒粉 3g
做法：
1、將豆腐控干水分抓碎，胡蘿卜洗凈去皮、擦成細(xì)絲，香菜清洗干凈切碎，粉絲泡發(fā)好，切成小段。
2、將以上物料混合，加入一個(gè)雞蛋，放入面粉，攪拌均勻。
3、之后調(diào)入鹽、白胡椒粉、雞精，稍事攪拌。用手團(tuán)制成大小均勻的丸子。
4、鍋中坐油，待6成熱，將丸子放入煎炸，待完全金黃，撈出控油即可。
小技巧：
1、蘿卜素丸子，突出的是蘿卜清香的味道，里面無需放太多的調(diào)料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調(diào)味品放得太多，勢(shì)必會(huì)“喧賓奪主”，影響本味。
2、蘿卜丸子要想炸得好吃，最關(guān)鍵的一點(diǎn)是面不要放得太多，否則會(huì)成為面疙瘩，嚴(yán)重影響口感。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥，再少放點(diǎn)雞蛋即可。
3、擦蘿卜絲時(shí)，最后會(huì)剩下一點(diǎn)點(diǎn)擦不著，不要繼續(xù)擦，否則會(huì)擦著手。剩下那一點(diǎn)點(diǎn)可用刀切一切即可。
相信有很多的朋友并不知道這個(gè)蘿卜素丸子是什么東西，其實(shí)大家可以認(rèn)為這是一種簡(jiǎn)單的小吃，在很多地方都會(huì)出現(xiàn)，只是大家沒有留意而已。關(guān)于這個(gè)蘿卜素丸子的做法，是很簡(jiǎn)單的，只要大家按照下面的介紹來進(jìn)行制作，很容易就會(huì)成功的。大家不妨來學(xué)習(xí)一下。
蘿卜素丸子的做法介紹
蘿卜素丸子是一道美食，主要原料有青蘿卜450克、雞蛋一個(gè)(40克)、姜20克、熟花椒面3克、鹽6克、面粉150克等。
做法：
1、新鮮青蘿卜洗凈，小一點(diǎn)的雞蛋一個(gè)、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克(可根據(jù)自己的口味加鹽);
2、用擦子將蘿卜擦成絲(小心不要擦著手，剩一點(diǎn)時(shí)用刀切碎);
3、擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分;
4、將所有配料倒入盆里;
5、準(zhǔn)備炸的時(shí)候，再將所有配料攪拌均勻(時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)出水)，到蘿卜可以成團(tuán)即可;
6、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。
烹飪小技巧
1、蘿卜素丸子，突出的是蘿卜清香的味道，里面無需放太多的調(diào)料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調(diào)味品放得太多，勢(shì)必會(huì)“喧賓奪主”，影響本味。
2、蘿卜丸子要想炸得好吃，最關(guān)鍵的一點(diǎn)是面不要放得太多，否則會(huì)成為面疙瘩，嚴(yán)重影響口感。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥，再少放點(diǎn)雞蛋即可。
3、擦蘿卜絲時(shí)，最后會(huì)剩下一點(diǎn)點(diǎn)擦不著，不要繼續(xù)擦，否則會(huì)擦著手。剩下那一點(diǎn)點(diǎn)可用刀切一切即可。
4、一次可以多炸一點(diǎn)放在冰箱里冷凍，沒時(shí)間做飯時(shí)，拿出來應(yīng)急?？梢宰龀梢坏罍耍伬锓胚m量水燒開放入丸子，加點(diǎn)雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即。
在上面的文章里，和大家詳細(xì)的介紹了關(guān)于蘿卜素丸子的做法資料，相信一些感興趣的朋友看完之后也是比較了解的。對(duì)于一些烹飪上面的技巧，一定需要?jiǎng)邮秩ミM(jìn)行操作，所以大家一定要實(shí)踐。在享受過程中，還可以品嘗自己的成果。
蘿卜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，豆腐也是深受人們喜愛的一種豆制品，而蘿卜豆腐素丸子既包含了豆腐的美味，又有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值它的做法有很多種，但是大同小異，人們可以根據(jù)自身口味的偏好添加一些食材，其制作過程非常講究，必須嚴(yán)格按照給出的步驟一步步完成，才可以做出正宗的蘿卜豆腐素丸子。
一、所需原料：
喜歡吃面多的就放面粉多一些，喜歡吃蘿卜和豆腐多的就多放這兩樣，其實(shí)主料也沒有太準(zhǔn)確的配比，根據(jù)自己的喜好就可以。
面粉300克、蘿卜500克、豆腐500克、蔥花1大把、花椒粉1小勺、雞蛋2個(gè)（放不放都可以）、生姜末1大勺、鹽適量（和好面糊以后取一點(diǎn)嘗一下根據(jù)自己的口味決定）。
二、具體做法：
1、將面粉倒入一個(gè)大盆子中，將燒開的大約500克熱水澆在面粉中間的部分，要邊澆邊用筷子攪拌，大約燙2/3數(shù)量的面粉，四周留一圈生面粉不要用開水燙；
2、將四周的面粉用筷子和燙好的面粉攪拌在一起；
3、將蔥花、花椒粉、生姜末和雞蛋放入面盆中；
4、攪拌均勻，不要順著一個(gè)方向攪拌上勁，無規(guī)則的攪拌就可以；
5、將蘿卜洗干凈，先切成薄片，再切成細(xì)絲，最后切成末；
6、將豆腐也先切成薄片，再切成細(xì)條，最后切成小丁；
7、將蘿卜和豆腐也放入面盆中和面糊攪勻；
8、再放入鹽調(diào)味，鹽最好分幾次放，邊嘗邊放根據(jù)自己的口味決定鹽量，拌好的面糊應(yīng)該是那種濃稠的不流動(dòng)的面糊，如果太細(xì)可以加點(diǎn)面粉，如果太干，就用手不時(shí)的沾著水?dāng)嚢杳婧没⒖跀D一下出來的丸子能夠成型不流淌就可以了；
蘿卜丸子是北方比較常見的一道小吃，菠蘿富含豐富的胡蘿卜素和維生素，長(zhǎng)期的食用蘿卜對(duì)于人體的健康是有一定的益處的，在制作素蘿卜丸子的時(shí)候切記要將蘿卜切成細(xì)條或者擦成蘿卜絲，這樣的話味道才會(huì)更佳的可口的，那么素蘿卜丸子的做法有哪些呢？
原料：
大大的白蘿卜一個(gè)（一斤左右，要水氣很大的那種）、雞胸脯肉一塊（喜歡肉多再加一塊也可以），鹽、黃酒、姜汁、麻椒水適量，麻椒在川菜配料店可以買到。
制作：
蘿卜擦成絲，用開水燙過擠去水分。
雞胸脯肉斬剁成蓉，加如鹽、黃酒、麻椒水、姜汁拌均勻，切記！要拌，但是不要攪，那樣容易上勁兒，口感就不細(xì)嫩了。然后就把蘿卜絲和雞肉蓉用手抓勻，少加一點(diǎn)淀粉，團(tuán)成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，我最大做過網(wǎng)球那么大的，在爸爸的訓(xùn)斥下改小了尺寸，直徑大約4厘米就可以了）就可以上籠蒸，我喜歡用高壓鍋，細(xì)嫩好看。
蒸好之后馬上卸壓，不要等高壓鍋?zhàn)约盒?，不然?huì)有很多水汽，丸子容易散，就不好看了。最后出來淋一點(diǎn)香油和高湯，撒一點(diǎn)香蔥就ok了。
上述已經(jīng)簡(jiǎn)單的介紹了素蘿卜丸子的做法，其實(shí)制作素蘿卜丸子并不難，只要選擇好原料和制作步驟就可以做出爽口的素蘿卜丸子，如果喜歡吃油炸的食物的人們，也可以用面粉將蘿卜拌一下經(jīng)過油炸味道也是比較的香脆可口的。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會(huì)豆渣胡蘿卜素丸子的做法，你肯定會(huì)興奮良久。
2.121胡蘿卜去皮擦成絲。
3.212香菜洗凈后控水切碎末。
4.大蔥一棵切碎末。
5.找一大點(diǎn)的容器將上述四種材料混合，打兩枚雞蛋進(jìn)去攪拌均勻。
6.視步驟5里豆渣混合的粘稠程度加適量的面粉進(jìn)去，加鹽、白胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)的香油調(diào)味后攪拌均勻。
7.借助湯勺和筷子，將豆渣糊弄成球型，待油熱后即可下鍋炸制。
8.鍋內(nèi)放約800ml的花生油，待油五、六成熱后將丸子丟進(jìn)鍋里炸制。
9.保持中小火，炸3-5分鐘至丸子外表金黃即可
10.關(guān)火撈出。.
今天這道豆渣胡蘿卜素丸子，你可不能錯(cuò)過它的方法，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
正在減肥中的人，很多人會(huì)過度節(jié)食，實(shí)際上，很多東西吃了不僅不會(huì)長(zhǎng)胖，還有利于減肥，中秋包括蘿卜，蘿卜的含水量很高，另外還有豐富的維生素和微量元素，尤其維生素c的含量特別高，所以吃蘿卜可以補(bǔ)充寶貴的營(yíng)養(yǎng)，而且還不會(huì)發(fā)胖，今天介紹的美食是蒸蘿卜丸子，具體制作方法如下。
蒸蘿卜丸子的家常做法：
材料
白蘿卜
薯粉
花生米
鹽
做法
1.白蘿卜洗凈，刨成絲，加適量鹽腌制10分鐘，用手把水分?jǐn)D干。
2.加薯粉，白蘿卜和薯粉量1：1.攪拌均勻
3.取一勺子白蘿卜加入2顆花生米，搓成丸子形狀。
4.上鍋蒸15分鐘。
客家清蒸蘿卜丸子是一種很美味的丸子，油炸的可以直接食用，也可以用來做湯或燉菜、燒菜，具有爽口、香、脆等特點(diǎn)。今天上一道清蒸的，其實(shí)它叫開鍋蘿卜丸。和開鍋肉丸是過年過節(jié)必備的美食。在梅州都是用肥瘦相間的肉來制作，添加了木薯粉，外觀像水晶一樣，晶瑩剔透的。很是誘人！
食用材料：白蘿卜、肉餡、干魷魚、蒜苗、鹽、醬油、木薯粉、胡椒粉、沙拉油（以上食材都是適量）。
清蒸蘿卜丸子的做法步驟：
第一步、白蘿卜刷絲。
第二步、用水氽燙。
第三步、撈起擠干水份。
第四步、干魷魚炸香。剪碎備用。
第五步、瘦肉剁碎，加入魷魚碎，再加入鹽、胡椒粉、醬油、少許色拉油拌勻。
第六步、加入蒜苗粒和木薯粉。
第七步、加水?dāng)嚢杈鶆?，靜置半個(gè)鐘。
第八步、制作成丸子放在蒸籠里蒸15分鐘即可。
小貼士：
1、蘿卜絲一定要擠干水份，太多水做不成丸子的。
2、調(diào)好料子要靜置半個(gè)鐘。讓木薯粉吸收一下水份，更加入味。
3、用蒜苗比用蔥來的香，不喜歡的朋友可以換成蔥花。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蒸蘿卜素丸子》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“季節(jié)養(yǎng)生蒸菜”專題。
