香酥牛肉餅怎么做？正宗做法是這樣！
養(yǎng)生怎么做。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經進入大眾百姓視野，養(yǎng)生已經不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“香酥牛肉餅怎么做？正宗做法是這樣！”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
生活中有一部分人，經常會出現感冒發(fā)燒等癥狀，這其實是免疫力低下的表現，這部分人群的身體非常虛弱，身體明顯消瘦，提醒這部分人要多吃牛肉，吃牛肉可以強身健體，有效提高抗病能力，牛肉做成的美食有很多，下面介紹的是香酥牛肉餅的做法。
香酥牛肉餅的做法步驟如下：
1.將溫開水倒入面粉中；
2.和成光滑的面團后蓋上保鮮膜餳上20分鐘；
3.面團在涂抹上油的案板上繼續(xù)揉搓好后分成小段，再在每小段的表面上都涂抹一層油；
4.放入盒中再加蓋餳上20分鐘；
5.將花椒、姜片等大料放入碗中，加入開水泡上三十分鐘再攤涼備用；
6.牛肉餡中加入雞蛋、鹽、少許淀粉和適量的花椒水，胡椒粉；
7.順著一個方向攪拌，再加入洋蔥末；
8.順著同一方向攪拌好備用；
9.取少許面粉，燒開熱油，將熱油澆在面粉上，用筷子攪動面粉，做成酥油面；10.將餳好的面團在沾有油的案板搟成一頭大些的薄皮，長度可以盡量長些，將剛才和好的酥油面用刷子均勻抹在面皮上，再撒些鹽和黑胡椒碎；
11.將準備好的牛肉餡料放在大頭的一邊；
12.先將大頭邊將牛肉餡料折疊包裹起來；
13.包的時候還要盡量抻扯，邊抻邊往左右、上下各個方向卷；
14.這樣層層包裹就將牛肉餡餅的餅胚就完成了；
15.預熱電餅鐺，將上下雙面刷層油；
16.放入牛肉餅，按下煎餅功能鍵，中間翻個面，將雙面煎至金黃即可；
17.熱騰騰，香噴噴的餅子就出爐了。
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獨在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學會做菜了，才能夠經常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學一下如何做好香酥牛肉餅。
2.12餡料：牛肉餡、小蔥，花椒水(花椒粒用熱水沖泡）
3.21牛肉餡加入料酒、老抽、生抽、姜末，味精、鹽胡椒粉、香油攪打均勻，再攪入花椒水，放入切碎的小蔥。
4.12放入切碎的小蔥，拌勻。（包餡的時候再拌勻，不要提前拌）
5.21醒制好的面團分成小劑子
6.取一份劑子，搟成牛舌狀
7.寬的一邊放上牛肉餡
8.直接向前卷起
9.卷起后豎著輕輕壓一下。
10.搟成餅狀，其余依次做好
11.放入煎鍋，中小火煎制
12.煎至兩面金黃即可
13.外皮酥脆，餡心鮮美
常年的外賣生活，你肯定已經厭倦了。如今掌握了香酥牛肉餅做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
日常的生活當中我們經常會對一些食材都比較感興趣，因為大家在家里平時休息都是做飯的，說到做飯很多人都愛吃肉，尤其是牛肉，好不容易買一次牛肉都希望大展身手，把牛肉做得更好吃一些，所以牛肉在平時可以做牛肉餅，牛肉餅的制作方法有很多種類，冬菇蒸牛肉餅，香煎牛肉餅，這些都是比較常見的做法，營養(yǎng)好吃，而且不會太油膩。
冬菇蒸牛肉餅
用料：
牛肉75克，冬菇2只，雞蛋白1只，青豆1湯匙。
調味：
生抽1湯匙，糖1/4茶匙，生粉1茶匙，水3湯匙。
做法：
1．青豆洗凈，滴干水。
2．冬菇浸軟，約需1小時，揸干水去梗，切小粒。
3．牛肉洗凈，抹干水剁細，加入調味及雞蛋白攪至起膠。加入冬菇、青豆攪勻，加油1湯匙半又攪勻，放在碟上做成漢堡牛肉餅模樣，蒸6分鐘至熟。
說明：
牛肉餅既嫩滑，又易于咀嚼，是適宜小朋友的菜式。
香煎牛肉餅
材料
面，牛肉，生抽，鹽，蔥，花椒面
做法
1.將牛肉餡拌入蔥碎、生抽、鹽、花椒面腌制30min；
2.盆內放入適量面粉，倒入開水，用筷子攪成面疙瘩，稍冷將面疙瘩用手和成盡量軟的面團，室溫下餳10-20min；
3.將面團掐成小團，用手捏扁，放入適量腌制好的肉餡，然后包成包子，將包子揉圓壓扁；
4.鍋內放油熱至6層熟，放入做好的牛肉餅，中火加熱，經常翻，兩面金黃時即可出鍋嘍！
韓國牛肉餅
材料
主料：紅辣椒5克，牛里脊500克，面粉20克，雞蛋1個，芝麻鹽3克，醬油10克，豆油10克，醋5克，蔥10克，蒜5克，胡椒面0.5克，辣椒絲1克
做法
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻鹽、胡椒面、蔥、蒜腌。
2、用調料腌的牛肉抹上面粉和雞蛋，放到煎鍋里煎，最后用蔥絲和辣椒絲澆頭
3、把牛肉餅放到盤子里，跟糖醋醬一起端出。
平時人們吃到的魚肉有很多，今天推薦大家多吃帶魚，帶魚的肉質非常細膩，吃起來非?？煽?，另外不像很多魚一樣有腥味，吃帶魚的方法有很多，可以清燉、紅燒或者油炸等，今天為你推薦的美食是香酥帶魚。
一、香酥帶魚做法
用料：
帶魚，雞蛋、花生油、精鹽，淀粉、面粉、五香粉、椒鹽、胡椒粉。
做法：
1、將帶魚洗凈切成塊，放入盆內，用鹽和少量白酒、姜片、腌制20分鐘左右。
2、將腌制好的帶魚瀝干水分。
3、將雞蛋、淀粉，面粉、五香粉，胡椒粉和少許鹽調制成糊待用。（如果嫌麻煩買一袋超市里現成的脆炸粉調成糊也不錯）
4、鍋內放油燒至七成熱時，放入掛好糊的帶魚一塊一塊的放入油中炸至金黃即可。
5、擺盤，灑上少許椒鹽面即可。
二、香酥帶魚的做法
1、帶魚清理干凈內臟，去頭、去尾后洗凈，切成2-3厘米寬的段，大蔥洗凈切段
2、切好的帶魚裝盤中，放入大蔥、鹽、醋、生抽，用筷子拌均勻腌制15分鐘左右，中間翻動幾次
3、將腌制好的帶魚蘸上一層面粉
4、鍋中倒入500毫升左右的油，中火燒至6、7成熱時，將蘸上面粉的帶魚輕輕放入鍋中，小火慢慢炸，炸的過程中用筷子翻動，待帶魚炸至金黃色時出鍋裝盤，撒上少許椒鹽即可開吃。
三、香酥帶魚的做法步驟
1、舟山帶魚500克。加入料酒、糖和鹽腌10分鐘，炸制前把多余水份倒出。
2、超市買的孜然炸粉、三個雞蛋
3、將雞蛋打入有碗中，倒入炸粉。攪拌均勻后將帶魚段加進去拌好
4、不沾鍋加入油燒熱放入帶魚段中火炸制兩面金黃
5、香酥可口的家常菜---孜然炸粉雞蛋煎帶魚完成了
小竅門
帶魚是海魚，本身有一定的咸味，炸粉也有一定的咸味，加少量的鹽即可。
使用的廚具：平底鍋。
土豆的學名叫馬鈴薯，是人們吃得非常多的食物，土豆價格便宜，這種石材很容易獲得，吃法非常簡單，營養(yǎng)非常豐富，比如吃土豆可以補充大量的淀粉，除此之外，還能補充粗纖維、胡蘿卜素以及豐富的能量，土豆和牛肉是很好的搭配，下面介紹吃法。
一、土豆燉牛肉
材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花
做法
1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開水（沒過牛肉），放入干辣椒，燒開后撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
二、土豆燉牛肉的做法
材料
原料：土豆兩個，新鮮牛肋條肉2-3斤，胡蘿卜1根，辣椒2個
調料：八角2顆，草果1顆，桂皮1小塊，丁香2顆，橘皮，花椒，胡椒，辣椒干少許，蔥，姜，蒜米適量
做法
1.起鍋油至7-8成熱時放八角，花椒，姜塊（用刀背拍下即可），
2.蔥焙香，放肉塊抄散焙至顏色發(fā)白，水分漸干時，加入草果，桂皮，丁香和胡椒，橘皮，料酒，醬油，辣椒干焙至均勻上色，
3.略放糖，鹽，添水至淹沒肉塊，水燒開后轉文火燒1.5小時（中途還滴了2滴香醋）至肉8成酥時，如切好的土豆塊。
4.胡蘿卜燉透后入辣椒，入拍碎的蒜米即可。
三、番茄土豆燉牛肉
材料
主料：牛肉500克，番茄500克，黃皮土豆500克，白皮洋蔥100克，
調料：鹽5克，姜5克，植物油25克
做法
1.牛肉洗凈后切成3厘米的塊，隨冷水入鍋燒經沸，去除浮沫，撈出再用清水洗凈血污待用；
2.土豆削皮后切3厘米大小的塊；
3.洋蔥分成3厘米左右的片；
4.西紅柿經開水燙后，去皮，用手撕成小塊；
5.鍋內入油燒熱至六七成熱時，放生姜片爆香炒一會兒；
6.入牛肉和土豆翻炒數十次后，加西紅柿和清湯；
7.燒沸后再改用中火燉至牛肉松軟，土豆散裂，加入洋蔥片和精鹽；
8.再改大火蒸燒沸1至2分鐘即可。
平魚就是大家常說的鯽魚，這是一種營養(yǎng)非常豐富的魚肉，含有大量的蛋白質，另外含有核黃素、維生素e以及豐富的礦物質，男女老少都可以吃這種魚肉，但需要提醒的是，平魚肉不能和羊肉一起吃，除此之外都可放心吃，下面是清蒸平魚的做法。
第一、清蒸平魚
菜品原料
主料：平魚350克。
輔料：火腿5克，冬筍25克，水發(fā)香菇20克。
調料：豬油（板油）50克，料酒20克，鹽5克，醬油5克，大蔥8克，姜3克。
制作方法
1、將平魚去除鱗、鰓、內臟，用清水洗干凈，放入八成熱的水鍋里燙一下撈出，再用清水洗凈；
2、冬筍、火腿切薄片；
3、蔥打結，姜切片；
4、豬板油切成??；
5、將平魚整齊地擺放在湯盆里，魚身上先放筍片鋪平，火腿片放在筍片上，再放上水發(fā)香菇、豬板油丁、蔥結、姜片，加入精鹽、醬油、料酒，上籠用旺火蒸10分鐘；
6、魚熟立即出籠，揀去蔥結、姜片不用；
7、將蒸魚的汁潷入鍋內，加入雞湯，燒開后倒入魚盆里即可。
第二、清蒸平魚
材料
平魚1條，
調料：料酒5g，色拉油10g 蔥段10g，姜片10g，蔥絲10g，姜絲10g，鹽5g，香菜2g，紅椒絲2g
做法
1、平魚去腮，去內臟，洗凈后魚背上剞上花刀。
2、盤內碼上蔥段、姜片，將平魚放入蒸盤中，魚身上再碼上蔥段、姜片，倒入料酒，放鹽。
3、屜鍋放水，水開后，將蒸盤放入，中大火蒸１０分鐘關火，再虛蒸５分鐘。
4、將魚盤從屜上取出，挑取出蔥段、姜片，放上蔥絲、姜絲，油加熱后澆在蔥姜絲上，蒸魚汁也澆上，放上香菜、紅椒絲點綴。
第三、清蒸平魚做法步驟
材料
主料：平魚350克，
輔料：火腿5克，冬筍25克，鮮香菇20克，
調料：豬油（板油）50克，料酒20克，鹽5克，醬油5克，大蔥8克，姜3克
做法
1.將平魚去除鱗、鰓、內臟，用清水洗干凈，放入八成熱的水鍋里燙一下撈出，再用清水洗凈；
2.冬筍、火腿切薄片；
3.蔥打結，姜切片；
4.豬板油切成?。?/p>
5.將平魚整齊地擺放在湯盆里，魚身上先放筍片鋪平，火腿片放在筍片上，再放上水發(fā)冬菇、豬板油丁、蔥結、姜片，加入精鹽、醬油、料酒，上籠用旺火蒸10分鐘；
6.魚熟立即出籠，揀去蔥結、姜片不用；
7.將蒸魚的汁潷入鍋內，加入雞湯，燒開后倒入魚盆里即可。
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