豆腐渣怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！别B(yǎng)生已經成為很多中老年人關注的話題，每個人要想提升自己的生活質量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豆腐渣怎么做好吃”，希望能為您提供更多的參考。
很多人在家中做豆?jié){的時候，剩余的豆腐渣都會扔掉，其實豆腐渣的營養(yǎng)價值非常的高，里面含有粗纖維，還有比較好的蛋白質，對人體有很好的保健的功效，也屬于一種粗糧，豆腐渣的做法也比較多，可以做成豆腐渣餅，做起來比較的簡單，吃起來口感也非常不錯。
豆渣蛋餅的做法
1、豆渣（1份豆?jié){所剩），2大勺面粉，3個雞蛋，蔥花1把，少量鹽混合在一個大碗里。
2、拌勻。
3、洋蔥橫切1cm厚厚片。取出外面3層洋蔥圈。
4、洋蔥圈放不粘鍋鍋底，每個圈里滴幾滴橄欖油。鍋燒熱后，每個圈里加1勺面糊，用勺子抹平，中火慢煎。
5、煎至一面焦黃，洋蔥圈可以很輕松取出，蛋餅翻面繼續(xù)煎。繼續(xù)在圈里加1勺面糊，抹平。這樣可以同時煎5-6個餅。兩面焦黃就可以收工了。www.cndadi.net
小貼士
雞蛋的量不可少，否則口感不松軟。
為了拍照，用了洋蔥圈，不用也可以。不過這個小竅門可以在喜歡的人面前露一手，一定會讓你魅力大增！
同樣的方法可以煎荷包蛋。
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很多朋友都覺得豆腐渣是比較此等的食材，所以很少朋友會食用豆腐渣。豆腐渣中含有的營養(yǎng)物質其實和豆腐也是一樣的，只是形狀上會有區(qū)別。利用新鮮豆腐渣也是可以制作出很多美味的菜肴，比如雪里蕻豆腐渣、豆腐渣炒肉末等等，都是比較多見的美味菜式。
豆腐渣的做法大全：
雪里蕻豆腐渣
材料：當年腌制的新鮮雪里蕻250克，豆腐渣500克，五花肉100克。注：此豆腐渣是將泡了一夜的黃豆用打碎機打碎而成的渣，濕度為用手抓一把略能成形、很快散開。
調料：鹽10克，味精5克，豬大油100克，香油2克，蔥10克，姜5克，料酒5克，味極鮮醬油5克，鮮紅尖椒3克，鮮青椒末2克。
做法
1、將雪里蕻放清水中泡1小時，洗凈撈出、切成細丁，五花肉洗凈剁成末待用。蔥姜切末。
2、鍋上火放入豬大油，燒至六成熱時下入五花肉末中火炒香、炒散，加蔥、姜、料酒、鹽大火翻炒1分鐘，放入雪里蕻、豆腐渣、鮮紅椒末中火翻炒2分鐘，加味精、淋香油拌勻出鍋即可。
3、上菜時可外帶一味碟(在味極鮮中放少許蔥末和鮮青椒末，淋上幾滴香油)，先將雪里蕻豆腐渣盛到每人的小碗里，將味碟澆上拌勻食用。
美味豆腐渣
材料：豆腐渣250克，雪里紅、冬筍各50克，五花肉150克，火腿、花生油、鹽、味精、辣椒醬、胡椒粉、骨湯各適量
做法
1、將雪里紅洗凈切末，五花肉切丁，冬筍、火腿切末。
2、鍋內注油燒熱，下入肉丁煸炒，加蔥末、雪里紅末、冬筍末、鹽、豆腐渣、味精、胡椒粉、少許骨湯，煮入味。
3、出鍋裝盤，澆上辣椒醬、撒上火腿末即可。
以上就是對豆腐渣的做法大全中，在對豆腐渣制作上詳細說明，制作這類食材，在制作時間上不能過長，否則豆腐渣的營養(yǎng)元素會有很大流失，而且制作時間過長，也會讓它的味道改變，吃的時候也不會很好吃的。
平時在做豆子的時候，經常會剩下一些豆腐渣，豆腐渣不能直接吃，會沒有味道，而且平時也不能煲湯會非常影響口感，其實豆腐渣的吃法有很多，用來炒菜是最好的，豆腐渣的做法，咸香美味，不要價值也很高，豆腐渣需要用布袋包好，擠干里面的水分，再放在鍋中進行炒制，其中需要搭配一些配菜，這樣味道會更好。
巧炒豆渣
簡介 粗纖維豐富，口味鮮咸香。
材料
主料：豆腐渣500g，
輔料：青豆50g，
調料：鹽，胡椒粉，雞精，高湯，水淀粉，香油，生抽，食用油，姜蔥末
做法
1、將豆腐渣用紗布口袋裝好后用清水沖洗至水清，瀝干水分，下鍋中煸炒至干。青豆頭天水泡回軟，用水煮熟，挑出豆皮，洗干凈待用；
2、坐鍋點火入油，待油溫至3成熱時，下姜、蔥末炒香，大豆渣炒勻加入鹽、胡椒粉、雞精、生抽、高湯、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盤。將中間扒開，放些蔥花，香油燒熱淋在蔥花上即成。
美味豆腐渣
簡介 特點 ：清香適口。 小貼士：豆腐是糖尿病人的優(yōu)質食品。它營養(yǎng)豐富，含有多種蛋白質、少量脂肪和碳水化合物。
材料
豆腐渣250克，雪里紅、冬筍各50克，五花肉150克，火腿、花生油、鹽、味精、辣椒醬、胡椒粉、骨湯各適量
做法
1、將雪里紅洗凈切末，五花肉切丁，冬筍、火腿切末。
2、鍋內注油燒熱，下入肉丁煸炒，加蔥末、雪里紅末、冬筍末、鹽、豆腐渣、味精、胡椒粉、少許骨湯，煮入味。
3、出鍋裝盤，澆上辣椒醬、撒上火腿末即可。
餅干是我們生活中比較常見的一種食品，而且這種食品非常的解餓，所以有很多人在外出冒險旅行的時候都會選擇帶壓縮餅干，因為壓縮餅干的能量量是非常充足的，帶壓縮餅干比較節(jié)省地方，豆腐渣餅干是我們比較常見的一種餅干，這種餅干特別容易掉渣，那么豆腐渣餅干怎么做好吃呢?
材料:豆渣，面粉，白糖，黃油，模具。
制作方法
1:豆渣半小碗，白糖、面粉、黃油適量，揉到一起，這個過程要略微長一點時間，因為揉勻了才好。
2：揉好的面團用鍋蓋蓋上醒半小時。 3：把醒好后的面團繼續(xù)揉一下，然后用搟面杖搟平，厚薄自己定吧。
4：用準備好的模具在面片上面摁出圖案。
5:烤箱180度預熱十分鐘后，放入餅干，烤十分鐘，然后200度烤10分鐘即可。
桂花豆渣餅干
材料:磨豆?jié){后廢棄的豆渣400克，低筋面粉100克，黃油120克，糖桂花5大勺，蛋2個
制作方法
1，黃油加糖桂花打至發(fā)白，
2，2個蛋打散，逐勺加入拌勻;
3，加入豆渣和面粉和勻;
4，用保鮮膜卷起，入冰箱冷凍至硬;
5，切成2mm厚的薄片，
6，烤箱預熱至190度，
7，餅干放烤盤里，烤30~35分鐘。
主料:熟豆渣 110克 低粉 200克 白糖 50克 土雞蛋(比較小) 兩個 玉米油 100克 紅糖 10克
輔料:無鋁泡打粉 4克
豆渣餅干的做法步驟
1.雞蛋，白糖，紅糖，玉米油放一起，用打蛋器攪拌均勻
2.豆渣盡量壓干水份
3.豆渣和泡打粉倒盆里，
4.將豆渣一起攪拌均勻
5.低粉倒入，我比較懶，都是用到啥稱啥，邊稱邊加，稱還在下面呢，反正是餅干不是蛋糕，也沒篩
6.用筷子攪拌成面糊，裝入裱花袋擠成長條
7.放入180度預熱好的烤箱中，長條15分鐘，花型的20分鐘，我的小烤箱空間小火力大，這樣烤出來的出爐后冷卻下脆脆的，因為有核桃花生什么的豆渣，吃起來很香。
小貼士
1.豆渣盡量擠干。
2.我不太愛吃甜，感覺這些糖稍微有點甜，而且加點紅糖味道比純白糖要好吃，下次加點巧克力試試。
3我的是小烤箱，時間比較短就很酥了，具體時間自己觀察。
豆腐渣其實就是在制作豆腐的時候留下來的邊料，利用豆腐渣其實也是可以制作很多有用的東西，比如用于家禽家畜的飼料、肥料、預防便秘和心腦血管疾病等等。豆腐渣不僅用處較多，并且對人體也是有很多好處的。
用途：
1、 可以作為食物,.它的營養(yǎng)很豐富,并且可以清理腸胃.
2、可以作為飼料來飼養(yǎng)家禽家畜.
3、可以作為肥料等等.
一、醫(yī)療用處：
1.防治便秘： 豆腐渣中含有大量的食物纖維，是膳食纖維中最好的纖維素，被稱為大豆纖維。常駐機構吃豆腐能促進腸蠕動，有利于排便。
2. 防治心腦血管疾?。?豆腐渣中的食物纖維能吸附貯留于十二指腸內膽汁中的內源性膽固醇，阻止了膽固醇的吸收，從而有效地降低血漿和肝臟的膽固醇水平，對預防血粘稠度增高、高血壓，動脈粥樣硬化，冠心病，中風等病的發(fā)生都非常有利。
3. 降低血糖： 豆腐中的纖維素還可以吸附食物中的糖份，減少腸壁對葡萄糖的吸收，經常吃豆腐渣，能預防糖尿病。此外豆渣還含有粗蛋白質，不保和脂肪酸，這些物質有利于延緩腸誕辰對糖的吸收，對控制糖尿病的患者的血糖十分有利。
4. 減肥瘦身： 豆腐渣具有高膳食纖維、高粗蛋白，低脂肪、低熱量的特點，肥胖者吃后不僅有飽腹感，而且熱量比其它食物低。
5. 防癌抗癌： 美、德、日及荷蘭等國科學家先后發(fā)現，豆腐渣中含有較多的抗癌物質皂角苷，經常吃點豆腐渣，可大降低乳腺癌，前列腺癌，胰腺癌，及大腸癌的發(fā)病危險。
6.預防骨質疏松： 豆腐渣中含有大量的人體所需要的鈣質，每100克豆腐渣中鈣的含量達0.1，同牛奶一樣。
二、美容用處：
1.去角質 豆渣是很溫和的去角質產品，即使是敏感性皮膚也沒有關系。用一點點的量，摸在手心，均勻的在臉上按摩，再洗掉就可以了。洗過會感覺臉干凈許多，毛孔也清透了，有種呼吸順暢的感覺。
2.用豆渣加一點蜂蜜，均勻的調和，將面膜紙浸泡進去，讓面膜紙沾上豆渣和蜂蜜，敷在臉上，15-20分鐘后揭掉，保濕效果不錯，感覺臉嫩嫩的。
3.把豆渣當按摩膏使，能溫和的清潔皮膚，洗完之后，皮膚滑滑的，一點也不干燥，每天使用也沒有問題。
三、飲食用處：
1、小豆腐
用料：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等
做法：用油、蔥花爆鍋后加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續(xù)翻炒。
作用：含豐富的營養(yǎng)，常吃能健身補腦。
2、豆渣蛋餅
用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量
做法：將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，并將鹽蔥花等加入其中攪拌均勻;將少許食油倒入炒勺內，待油熱后將準備好的豆渣雞蛋倒入其中，攤平四五分鐘后即可食用。
3、豆渣丸子
用料：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、面粉適量、食鹽適量
做法：將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。
作用：營養(yǎng)豐富全面，適于補虛。
4、五豆窩頭
用料：五豆豆渣100克、玉米面40克、水少許
做法：將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即可。
特點：五豆窩頭有豐富的營養(yǎng)，具有降脂補腦降壓等多種作用，中老年人經常食用對保健養(yǎng)生大有益處。
平時我們經常會吃豆腐，很少有人會注意到豆腐渣吧，其實豆腐渣的營養(yǎng)價值也是很高的，蛋白質，纖維素含量都很高，用豆腐渣可以做出很多好吃的，例如豆腐渣丸子。
一、豆腐渣丸子
材料
豆腐渣是寶，蛋白質豐富，脂肪含量低，富含纖維素。配以冬筍、馬蹄油炸成菜，酥脆爽口，屬無糖食品，不僅適合糖尿病人食用，還是人見人愛的減肥佳肴。主料豆腐渣 輔料冬筍粒 馬蹄粒 蛋清 調料香蔥粒 精鹽 味精 淀粉 色拉油
做法
1．豆腐渣擠凈豆汁，加冬筍粒、馬蹄粒，用調料調味后做成小丸子。
2．將豆腐渣丸子下油鍋，炸呈金黃色即可。
注意事項
豆腐渣要新鮮、衛(wèi)生、干凈，豆汁要擠凈，否則不易成型，且影響口感。
二、美味豆腐渣
菜譜簡介 特點 ：清香適口。 小貼士：豆腐是糖尿病人的優(yōu)質食品。它營養(yǎng)豐富，含有多種蛋白質、少量脂肪和碳水化合物。
材料
豆腐渣250克，雪里紅、冬筍各50克，五花肉150克，火腿、花生油、鹽、味精、辣椒醬、胡椒粉、骨湯各適量
做法
1、將雪里紅洗凈切末，五花肉切丁，冬筍、火腿切末。
2、鍋內注油燒熱，下入肉丁煸炒，加蔥末、雪里紅末、冬筍末、鹽、豆腐渣、味精、胡椒粉、少許骨湯，煮入味。
3、出鍋裝盤，澆上辣椒醬、撒上火腿末即可。
三、雪里蕻豆腐渣
材料
當年腌制的新鮮雪里蕻250克，豆腐渣500克，五花肉100克。注：此豆腐渣是將泡了一夜的黃豆用打碎機打碎而成的渣，濕度為用手抓一把略能成形、很快散開。調料鹽10克，味精5克，豬大油100克，香油2克，蔥10克，姜5克，料酒5克，味極鮮醬油5克，鮮紅尖椒3克，鮮青椒末2克。
做法
1、將雪里蕻放清水中泡1小時，洗凈撈出、切成細丁，五花肉洗凈剁成末待用。蔥姜切末。
2、鍋上火放入豬大油，燒至六成熱時下入五花肉末中火炒香、炒散，加蔥、姜、料酒、鹽大火翻炒1分鐘，放入雪里蕻、豆腐渣、鮮紅椒末中火翻炒2分鐘，加味精、淋香油拌勻出鍋即可。
3、上菜時可外帶一味碟（在味極鮮中放少許蔥末和鮮青椒末，淋上幾滴香油），先將雪里蕻豆腐渣盛到每人的小碗里，將味碟澆上拌勻食用。
小訣竅
特點
白綠分明，雪里蕻脆嫩，豆腐渣軟糯，營養(yǎng)豐富。
制作關鍵
炒制時間不要太長，豬大油質量要好，以保證豆腐渣凈白，顏色鮮亮。
豆腐渣是可以吃的食物，有很多人對豆腐渣的吃法并不是很清楚，想要能夠制作出美味的豆腐渣來，就需要對它的制作方式進行認識，常見制作豆腐渣就是蝦醬豆渣，這樣的制作方式，能夠很好的保留豆腐渣的營養(yǎng)元素，同時這樣的佳肴吃的時候，對身體蛋白質、鈣是補充也是非常不錯的。
豆腐渣的吃法：
蝦醬豆渣
材料：豆腐渣650克，蝦醬70克，雞蛋4個，玉米餅子 10個。調料雞精6克，白糖4克，胡椒粉2克，色拉油500克(約耗50克)。
做法
1、豆腐渣加蝦醬、打散的雞蛋、白糖、雞精、胡椒粉拌勻。
2、鍋中加底油燒至六成熱，倒入拌勻的豆腐渣，用鍋鏟壓扁，小火煎至兩面呈金黃色取出，切成菱形塊，擺入盤中，周圍放上已在四成熱油中炸好的玉米餅子即可。
白玉豆渣
材料：豆腐渣400克，雞蛋3個，牙片魚凈肉200克，蒜苔10根，面粉50克。調料精鹽4克，味精3克，白糖2克，色拉油30克，清湯100克，濕淀粉10克。
做法
1、牙片魚肉切成10厘米長、0.2厘米厚的片，蒜苔改刀成20厘米長的段。雞蛋打入碗中攪勻。
2、鍋中放入底油10克，燒至七成熱，放入蒜苔中火翻炒1分鐘，出鍋后整齊地擺放盤中。
3、鍋中加入剩下的色拉油燒至七成熱，放入豆腐渣、雞蛋、精鹽、味精、白糖不停翻炒約1分半鐘。然后將其搓成5厘米長、1.5厘米粗的長條，拍上面粉，放到牙片魚肉片上卷起，在魚肉接口處抹上濕淀粉，上籠屜旺火蒸4分鐘取出，擺放在蒜苔上，然后澆上燒沸的清湯即可。
以上就是對豆腐渣的吃法詳細介紹，在吃豆腐渣的時候，可以按照以上方法進行制作，制作豆腐渣也需要適量的進行，每次制作太多剩下的話，豆腐渣是很容易壞掉的，同時隔夜的豆腐渣含有的營養(yǎng)元素也會有減少現象。
豆腐渣丸子是我們常見的一道家常菜，豆腐渣丸子不但外觀好看而且還很好吃，豆腐渣丸子含有豐富的營養(yǎng)，經常吃豆腐渣丸子是可以起到美容和減肥的功效，所以我們要掌握一下豆腐渣丸子的做法才行，豆腐渣丸子的做法簡單，我們只需要幾個步驟就可以自制出豆腐渣丸子來。
豆腐渣丸子蛋白質豐富，脂肪含量低，富含纖維素。配以冬筍、馬蹄油炸成菜，酥脆爽口，屬無糖食品，不僅適合糖尿病人食用，還是人見人愛的減肥佳肴。
主料
豆腐渣
輔料
冬筍粒 馬蹄粒 蛋清
調料
香蔥粒 精鹽 味精 淀粉 色拉油
制作過程
1.豆腐渣擠凈豆汁，加冬筍粒、馬蹄粒，用調料調味后做成小丸子。
2.將豆腐渣丸子下油鍋，炸呈金黃色即可。
注意事項
豆腐渣要新鮮、衛(wèi)生、干凈，豆汁要擠凈，否則不易成型，且影響口感。
在上面的文章里面我們介紹了一道家常菜，那就是豆腐渣丸子，豆腐渣丸子不但味道很好而且營養(yǎng)豐富，經常吃豆腐渣丸子是可以起到減肥的功效，上文詳細介紹了豆腐渣丸子的做法。
現在很多人都有敷面膜的習慣，尤其是特別愛美的廣大女性，不過大家需要注意，敷面膜有很多講究，比如要選購適合自己的面膜，除此之外，也可以自己在家里制作面膜，可以用來做面膜的成分很多，比如咱們經常會用蜂蜜、黃瓜、蘆薈等做面膜，那么豆腐渣能不能做面膜呢？
豆腐渣能做面膜嗎？
豆腐渣是可以做面膜的，豆?jié){后剩余的豆渣中富含大量的營養(yǎng)成分，主要是纖維素和蛋白質，能夠將平時皮膚表層不容易清洗的垃圾吸附，因此具有美白養(yǎng)顏的作用。豆渣做面膜美白又滋潤。
豆腐渣面膜的做法：
1.新鮮干黃豆適量浸泡--放置冰箱冷藏12至24小時；
2.清洗豆?jié){機杯子篩選、清洗并丟棄有黑斑黃豆；
3.豆子均分三份，每份只榨汁一次倒出豆?jié){待煮并倒出豆渣盛入潔凈器皿待用，三份榨完后再把器皿中的豆渣榨汁三次；
4.倒盡豆?jié){入鍋保留豆渣；
5.清洗雙手，束起劉海秀發(fā)，取大于90度坐姿頭部背部靠后；
6.先鼻、頰、額到整個臉、頸的順序放置豆渣，邊放邊輕輕按壓，鼻、頰、額需多放點，最好保留30分鐘左右--溫水沖凈并隨即撲水抹液鎖定水分。
豆渣面膜多久敷一次？
豆渣面膜一般1周1次，不要超過2次為宜。如果是油性皮膚的話，其油脂分泌旺盛，角質層偏厚，可以一周1次，如果是干性皮膚的話，在使用豆渣面膜可以2周一次或者是更長時間一次。
天天用豆渣面膜的壞處
豆渣面膜天天用對肌膚的壞處很大，具體有以下幾點：
使肌膚變敏感
一方面豆渣面膜具有去角質的功效，每天使用對肌膚容易過度清潔而影響到角質層正常的鎖水保護效果，肌膚容易變得敏感。
易導致毛孔堵塞
另一方面豆渣是顆粒狀的，每天使用豆渣敷面膜如果是沖洗不徹底的話容易導致毛孔堵塞。
現在非常多的人有減肥的需要，有些人對減肥沒有正確的認識，或者因為過去嘗試很多方法都沒有減肥成功，所以會采取一些偏激的減肥方法，比如過度的節(jié)食，或者吃減肥藥等等，這些方法都會對健康造成很大的危害，實際上，合理調整飲食才能夠幫助減肥，那么吃豆腐渣有沒有減肥作用呢？
豆腐渣能減肥嗎？
大家再喝豆?jié){的時候往往會忽略豆渣的存在，殊不知豆渣也是一種很有用的減肥食品。豆渣中富含粗纖維、蛋白質、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)，有降脂、防治便秘、防治骨質疏松、降糖、減肥和抗癌的作用。多吃這樣的食品，可謂益處多多。近年來風靡日本的“豆渣減肥法”，很多人都靠著豆渣減肥法變瘦，這起源于日本的模特家村瑪麗。當她用豆渣減肥法瘦下來后，她便開始研究出各式的美味豆渣，讓更多人吃得飽又瘦得健康。今天為大家介紹幾種豆渣美味的做法，讓在享受美味的同時擁有苗條的身段。
豆渣減肥法，是指用熱量低而且富含膳食纖維素的豆渣來減肥，即使是吃得很飽也沒有關系，一樣可以讓在三個月內減掉至少24斤哦！豆渣，是在制造豆腐的時候，黃豆殘留下來的渣。現在已經有專門的豆渣產品如豆渣粉等等，要得到這樣的原材料并不困難。但是，為什么吃豆渣就能減肥，而且效果還很好呢？
豆渣減肥，超低卡排毒減脂。
為什么吃豆渣可以幫減肥？首先是因為豆渣是熱量很低的食物。舉個簡單的例子：如果把每一種主食都用100克算，面包有264卡，白飯有168卡，但是豆渣只有111卡！而且豆渣中富含食物纖維、大豆蛋白質、異黃酮、卵磷脂、皂角苷等營養(yǎng)物質。特別是通過榨取大豆的汁液后，剩余大量的不溶性與水溶性食物纖維。其中不溶性食物纖維較多，能在腸胃中，吸收水分后增多，抑制體內對脂肪的吸收，同時讓排毒更順暢。
豆腐渣是做豆腐的下腳料，所以這樣的一個下腳料，它的營養(yǎng)價值還是可以的，可以通過它進行喂豬，喂牛，都是可以的，而且通過它喂牛喂豬，能讓豬更加的健康，所以很多人就想了解一下豆腐渣發(fā)酵的方式，為了你能盡快的了解，就來看看下面介紹。
豆腐渣是制作豆制品流下來的下腳料，其中仍含有豐富的營養(yǎng)物質，可以作為優(yōu)質的飼料來飼喂畜禽，據測定，豆腐渣成分(每100克)含能量: 35.00 千卡，蛋白質: 3.20 克，碳水化合物: 3.70 克，脂肪: 0.80 克，水分: 89.20 克，纖維: 2.60 克 灰份: 0.50 克但其中含有很多抗營養(yǎng)因子，如果不經過適當處理，豬不易消化、吸收其中的物質。在使用前務必用發(fā)酵法處理豆腐渣來消除其對豬的不良影響。
具體發(fā)酵方式：
一、 制作稀釋液
稀釋方式：用發(fā)酵菌液加等量紅糖(紅糖先用熱水溶化冷卻至40℃以下方可放入畜/禽專用促長劑)，再加入需要倍數的清水(若用自來水需放置24小時后再用)稀釋，現配現用。
二、 配合比例：
配合比例：1(發(fā)酵菌液)：1(紅糖)：500～1000(豆腐渣及其它輔料)：30%～35%(清水)
豆腐渣料為70%為宜(配置粉碎好(過篩1mm孔))。其它輔料：米糠、麥麩、豆粕30%(如玉米粉15%，麥麩15%)，。水300-350公斤(夏天300，冬天350。
三、發(fā)酵過程：如發(fā)酵500~1000斤，用1斤發(fā)酵菌液加等量紅糖稀釋后，加適量水(具體根據豆腐渣的含水量而定)。再與豆腐渣混合拌勻成粉末狀，濕度以手捏成團見水不滴水，一觸即散為宜。然后裝入容器(桶、缸或厚塑料袋)，壓實密閉，放在常溫、防鼠的地方厭氧發(fā)酵，根據季節(jié)經4(夏)左右-10(冬)天，發(fā)出略帶酸甜的濃郁酒曲香味，表明發(fā)酵成功。若只酸不香，沒有酒曲香味，應查明原因繼續(xù)發(fā)酵。發(fā)酵失敗的豆腐渣可曬干后重新發(fā)酵(稍加發(fā)酵菌液用量)。發(fā)酵飼料要做到密封不漏氣;水分適當，多了易酸，少了發(fā)酵太慢;攪拌要均勻，粉碎團塊。天冷可暫不封口，待溫度達到40 度左右時封口，發(fā)酵更快。
豆腐渣發(fā)酵的方式介紹，相信通過以上的內容你也有了更多認識，如果你想讓豆腐渣發(fā)酵以后，它的營養(yǎng)價值更高，那么要對以上內容做一個全面的了解，了解他是怎樣發(fā)酵，有哪些方式?然后自己學著進行豆腐渣發(fā)酵，這樣才能讓自己發(fā)笑出來的豆腐渣，營養(yǎng)價值更高一些。
餅類通常是人們經常吃的一種面食。制作餅的方法有很多種，而且可以加入自己喜歡的一些蔬菜或者是其他的肉類。用蔬菜制作的餅叫做蔬菜餅，用其他肉類進行制作的病可以叫做餡餅。豆腐渣餅是一種素食類食物，人們通?？梢猿缘竭@樣的餅，有助于人體的消化吸收。豆腐渣餅的做法大全是什么呢？
原料
剩余黑豆渣1碗 面粉半碗 雞蛋1個 鹽1茶匙(5克)雞汁1/2茶匙(3ml)胡椒粉1/2茶匙(3克)香油1/4茶匙(1ml)
做法
1、在豆渣中打入一個雞蛋，加入適量面粉、鹽和蔥末。
豆渣餅 2、如果太干可以用水來調節(jié)稀稠度，攪拌成無面粉顆粒的面糊。
3、平底鍋均勻的涂一層薄油，中小火，鍋熱后舀一勺面糊倒入鍋中，攤成圓餅。
4、待底面煎熟后翻面，煎至兩面金黃，盛出切塊即可。
攤豆渣餅的時候，廚房里飄香，吃起來更是美妙的滋味。
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)豐富。
注意
1.黑豆渣和面粉的比例，是2：1。
2.煎豆渣餅時，一定不要攤成大片的，這樣不易翻面易碎。用勺背在鍋中將豆渣餅盡量壓薄，易熟。
3.配合油潑辣子，或豆豉香辣醬味道超好。
豆渣餅別一種做法
原料：
豆渣50克、玉米面適量、韭菜50克、雞蛋1個。
調料：
鹽、香油。
做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均勻;
2、雞蛋打入豆渣玉米面混合勻;
3、韭菜洗凈切碎，倒入面中，調入鹽和香油;
4、材料混合均勻，能夠成團即可;
5、取一些面團，團成圓形，略壓成小餅狀;
6、平底鍋中倒少許油，放入小餅小火煎;
7、一面煎金黃后，翻面，至兩面都成金黃即可。
注：
1、因為豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根據情況加。最后的面調成可捏成團即可;
2、如果是生豆渣，煎的時間要長一些，使豆渣徹底熟透。
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