戚風紙杯蛋糕怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面是小編為大家整理的“戚風紙杯蛋糕怎么做好吃？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
戚風紙杯蛋糕外觀極為清新好看，它的口感滋潤嫩滑，水分含量較高，含糖量較少，清淡不膩，在全世界都廣受歡迎。戚風紙杯蛋糕做法簡單，完全可以在自己的廚房里做出來，做出來不僅可以自己吃孩子吃，老公吃，還可以帶給同事吃。戚風紙杯蛋糕的顏值和味道絕對會為你加分哦。
食材與明細
低筋面粉60克，玉米油30克，雞蛋3個，牛奶40克，葡萄干適量干，凈紙杯10只，椰絲適量，白糖50克，白醋3滴，鹽1克，難度簡單，時間30分鐘，口味甜味，工藝烤
做法步驟：
1.準備好材料。
2.將雞蛋黃，蛋清分離。（蛋清里面不能有蛋液）
3.蛋黃內加入20克白糖，攪拌均勻。
4.分次加入玉米油拌勻。
5.加入牛奶攪拌。
6.篩入低筋面粉，用刮刀翻版均勻
7.這就是拌好的面糊，里面沒有面粉顆粒。
8.蛋清內加入白醋3滴（或檸檬汁），鹽，開始打發(fā)。
9.打出魚眼泡后，第一次加糖10克。
10.打至蛋白開始變細膩時，第二次加糖10克；繼續(xù)打，打至蛋白細膩時，加最后的糖10克。
11.打蛋器慢慢提起，蛋白霜的尖部成垂下狀態(tài)。（此時預熱180度的烤箱）
12.取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊里，用刮刀上下翻版均勻。
13.拌勻后加入剩余的蛋白霜繼續(xù)拌勻，充分拌均勻后加入適量的葡萄干。
14.將蛋糕糊舀入紙杯中，8分滿，震出氣泡，撒上椰絲，入烤箱中層，上下火25分鐘。
15.拌糊時要注意不要消泡。最后的面糊應該是濃稠有紋路的，否則就不會成功。紙杯大小不同，烤制的時間也不相同，請根據實際情況調整哦。
ys630.coM延伸閱讀
工作壓力的加大使許多人都不愿意自己做飯，當然還與做飯有難度有一定的關系，其實，不是所有的菜肴都需要復雜的工序，有很多美味的家常菜做起來是很簡單的，比如香草戚風紙杯蛋糕的做法就是如此。
2、雞蛋蛋清、蛋黃分離，把雞蛋打在盆中用鐵勺子可以輕易把蛋黃舀起，這種方法最方便。
3、蛋黃里面加入1/4白砂糖，手動攪勻，再加入玉米油和牛奶攪勻，篩入低筋面粉、泡打粉、香草粉，用硅膠攪拌器攪拌均勻。
4、滴幾滴檸檬汁在蛋清里打發(fā)蛋清，過程中分三次加入剩余的白糖。
5、放1/3打發(fā)的蛋清在蛋黃糊中，上下翻拌，不可畫圈
6、再將翻拌均勻的蛋黃糊都到入打發(fā)好的蛋清中，翻拌均勻。
7、將蛋糕糊到入紙杯，8、9分滿，我在其中幾個上面撒了點椰蓉和肉松
8、放入烤箱，上下火130℃，13min，我的烤箱九陽的火力比一般的烤箱都大，具體要看烤箱差異，表面微黃就可以拿出來用牙簽插進去，拔出來如果沒有粘稠物粘在上面就是烤好了。
香草戚風紙杯蛋糕的做法你是不是學會了呢？在做香草戚風紙杯蛋糕這道菜的時候不要加生抽或是老抽，這樣菜的顏色就太濃了。
現(xiàn)在正進入初秋季節(jié)，那么在此時做一些美味的佳肴，給家人來補充營養(yǎng)會有非常好的效果。今天小編就為您介紹一款適合秋季補身體的紙杯戚風小蛋糕。
2.2我用的是張裕金獎白蘭地
3.12用打蛋器打出魚眼一次性加上白糖滴上幾滴醋，繼續(xù)中速打
4.21打至提起打蛋器盆中留下小尖角即干性發(fā)泡即可
5.1篩入面粉低速攪打10秒鐘
6.2三個蛋黃再打上一個全蛋，加上牛奶、玉米油、倒上白勺白蘭地酒，打蛋器低速打勻
7.打勻即可
8.挑三分之一蛋白霜入蛋黃糊盆內翻拌均勻
9.再倒入蛋白盆內
10.翻拌均勻，成細膩的面糊
11.用小勺或者裱花袋裝入紙杯里，我裝了八分滿，其實裝七分滿也可
12.烤箱預熱，放在中下層，160度（我的烤箱溫度偏高）170度也行，40分鐘。
13.烤了二十分鐘后就發(fā)滿了。
14.出爐以后
15.看看里面非常細膩，有彈性
紙杯戚風小蛋糕理解起來并不難，但真要做好它，卻需要你的耐心和堅持。當然，相信持之以恒的你肯定能夠做出不一樣的美味來。
一個人生活，常常沒有做飯的動力，想要豐富飲食，卻又擔心吃不完。南瓜紙杯戚風蛋糕這道菜可以解決你的煩惱，這道菜可以滿足人體每天所需攝入的營養(yǎng)，而且份量可以自己掌握，單人餐也可以很豐富。
2、準備248毫升牛奶
3、南瓜條和牛奶都加入料理機打成糊狀
4、用蛋清分離器分離蛋清蛋黃
5、分離好蛋黃后，把蛋清先放冰箱冷藏
6、加入10克白糖和10克玉米油，喜歡吃油大些的可以加入15克玉米油
7、用手動打發(fā)器均勻攪拌，直到油和蛋黃充分融合，然后加入南瓜糊快速攪拌均勻后，篩入120克面粉，翻拌至無面粉疙瘩
8、開始用電動打發(fā)器打發(fā)蛋白，分三次加入總量為30克的白糖，第一次蛋白成魚眼泡時加入10克白糖，第二次出現(xiàn)大彎勾時再加入10克白糖，第三次出現(xiàn)小直角時加入最后10克白糖
9、先取三分之一蛋白加入南瓜糊，翻拌均勻后，再加入剩下三分之二蛋白，再次翻拌均勻
10、從10厘米高處倒入蛋糕糊到紙杯中，不熟練的可以把蛋糕糊倒入裱花，借助裱花袋擠入紙杯中，以九分滿為好
11、00度預熱烤箱，然后180度10分后轉150度再烤30-35分鐘分鐘（每個品牌烤箱溫度都有差異，可根據自家烤箱脾氣調整溫度，我的烤箱是長帝25B）
你知道南瓜紙杯戚風蛋糕的吃法了嗎？在吃南瓜紙杯戚風蛋糕的時候最好簡單一些，不要太多元化、太復雜，溫度也不宜太高，否則會導致品質下降，無法保證食物的營養(yǎng)。
平時在家吃飯，偶爾出去吃飯，換換口味是不錯的，但現(xiàn)在有些人卻剛好相反，平時總在外面吃飯，偶爾自己煮，其實這種飲食習慣是很不健康的，戚風蛋糕（紙杯版）的做法簡單，即使時間有限，也完全可以自己在家里做。
2、蛋白里放入5g鹽，40g白糖。
3、蛋黃用打蛋器攪勻。
4、把面粉篩入蛋黃液中，同時加10g玉米油，攪勻至絲滑狀。
5、蛋白用電動攪拌器打發(fā)至冒尖，倒扣不流，備用。
6、先取三分之一蛋白，作炒菜狀，上下翻拌，將蛋白徹底融入蛋黃液里。
7、把步驟6拌好的蛋黃液全部倒入剩下的蛋白里，同法翻拌均勻。
8、裝入裱花袋，挨個擠入紙杯里，震蕩均勻，排出氣泡。
9、撒上黑芝麻做裝飾。
10、烤箱預熱10分鐘。
11、全部放入托盤，放進烤箱中層。
12、設定溫度160度，時間30分鐘。
13、時間到，取出，晾涼，即食。
想要吃得營養(yǎng)又健康，自己做飯無疑是最佳的選擇，戚風蛋糕（紙杯版）的做法容易，為我們提供了更多的選擇。
食品安全問題在我國一直是個大問題，隨著地溝油等問題的曝光，越來越多人開始從在外吃飯轉向自己在家做飯，這樣吃著才放心，檸香紙杯戚風蛋糕的做法簡單，能有效避免吃到地溝油等，保證自身及家人的健康。
2、接著把檸檬榨汁，取45ml的檸檬汁，待用。
3、分離蛋清蛋黃，一定要放在干凈的、無油無水的碗中。
4、打發(fā)蛋白，至粗泡狀時，加入三分之一的砂糖A，也就是20克。
5、蛋白略微出現(xiàn)紋路時，接著加入三分之一的砂糖A。
6、蛋白出現(xiàn)明顯紋路時，第三次加入剩下的砂糖A。
7、將蛋白打至硬性發(fā)泡，提起打蛋器有一個直立的小尾巴，這樣蛋白就制作好了。
8、蛋黃中加入砂糖B、檸檬汁和牛奶，攪拌均勻。
9、然后加入檸檬皮，攪拌均勻。
10、把低筋面粉篩入蛋黃糊中。
11、以切拌的手法，將低粉和蛋黃糊攪拌至無干粉狀態(tài)。
12、加入一半蛋白霜，繼續(xù)以切拌的手法攪拌，不知道怎么切拌就用炒菜的手法。
13、加入剩下所有的蛋白霜，我用兩個刮刀以交叉畫Z字的手法攪拌，省時、快捷，最大限度的減少蛋白消泡。
14、攪拌好的蛋黃糊細膩柔滑富有光澤度。
15、此時預熱烤箱，上火160度，下火150度。
16、將蛋糕糊倒入烘焙紙杯中，我用的軟紙杯，所以需要放在模具中呦，你也可以直接倒入8寸戚風模內，在桌子上用力震出氣泡，然后送入預熱好的烤箱。
17、放烤箱中層烤35分鐘左右，用牙簽扎進去，沒有粘黏面糊就說明烤好了。
18、紙杯蛋糕烤好后不需要倒扣，待完全放涼后密封保存即可。
其實，我們大可不必把烹飪想得過于復雜，還是有很多簡單的菜式的，比如檸香紙杯戚風蛋糕的做法就很簡單。
飲食對于人們的重要性是不言而喻的，每個人都不可馬虎應對，如果可能的話，還是自己在家里做飯比較健康，紅絲絨戚風紙杯蛋糕的做法很簡單，想要擁有健康，但又沒有太好廚藝的朋友不妨可以學習下。
2、蛋黃加入10克細砂糖拌勻。
3、加入色拉油和牛奶，混合均勻。
4、篩入低粉，紅曲粉，可可粉。
5、攪拌無顆粒狀態(tài)。
6、蛋白滴入幾滴檸檬汁，打至魚泡狀。
7、分三次放入細砂糖。第一次放入15克打發(fā)蛋白。
8、蛋白體積變大，第二次加入細砂糖15克打發(fā)蛋白。
9、蛋白明顯有明細，第三次放入細砂糖15克打發(fā)。
10、提起打蛋頭有彎彎的角，打至濕性發(fā)泡就行了。
11、取三分之一蛋白放入蛋黃里翻拌均勻。
12、再把蛋黃蛋白糊倒入剩下的蛋白里。
13、像炒菜一樣，從下往上翻拌均勻。
14、這時烤箱預熱170℃。蛋糕糊倒入紙杯，輕輕的振幾下氣泡。
15、放入預熱好的烤箱，上下火170℃中層烘烤20分鐘
16、取出紙杯蛋糕，放在網架上晾涼。
17、成品圖。美美的顏色，甜甜的味道，快來和愛人一起分享吧！
工作壓力大不應成為我們吃飯隨便的理由，紅絲絨戚風紙杯蛋糕的做法雖然容易，但吃了后卻會感覺意猶未盡。
食品安全問題在我國一直是個大問題，隨著地溝油等問題的曝光，越來越多人開始從在外吃飯轉向自己在家做飯，這樣吃著才放心，不會凹陷的紙杯戚風小蛋糕的做法簡單，能有效避免吃到地溝油等，保證自身及家人的健康。
2、我烘焙用的都是奶粉，加入40克溫水調成牛奶備用
3、如果是大于60克以上的雞蛋3個就可以了，雞蛋加10克糖打散，加入溫水調好的牛奶和玉米油攪拌均勻
4、最后加入過篩3遍的低粉，蛋黃糊就做好了，
5、下面準備打發(fā)蛋白，裝蛋白的容器一定要干凈，無油無水無蛋黃，切記切記。
6、打發(fā)蛋白分3次加入細砂糖。第一次隨便打幾下加入20克細砂糖以后就是這樣的狀態(tài)。再加入第2次20克糖繼續(xù)打發(fā)
7、下面是第2次打發(fā)以后的狀態(tài)。再準備加第3次20克糖
8、3次加糖最后打發(fā)成干醒發(fā)泡，非常穩(wěn)定細膩的蛋白霜，馬上放進冰箱冷藏因為夏天容易消泡
9、補充圖片蛋黃糊做好是這樣的狀態(tài)哦，細膩順滑
10、拿出冰箱冷藏的蛋白先加入蛋黃糊中一部分，來回翻拌均勻，手法要快以免消泡。
11、最后快速翻拌均勻就可以了，要快但不能畫圈攪拌亂攪，容易消泡哦知道看不到蛋白霜混合均勻即可。
12、我這個是12連大號，這個配方量正好的哦，不要在乎7呀8呀分滿，9分滿也沒有關系的。
13、放幾顆蔓越莓干，吼吼^O^/留幾個空白給你們看看狀態(tài)。連托盤輕輕往下摔幾下振出底部起泡。
14、提前預熱烤箱哦，150度大概35分鐘。預熱6分鐘左右放進烤箱，這是10分鐘后的狀態(tài)。
15、這是30分鐘的狀態(tài)，有香味了，看情況回縮一些就OK了。
16、35分鐘出爐啦，漂亮嗎？出爐馬上連托盤摔幾下振出熱氣，剛出爐都是高高的這不算什么，要看冷卻以后的樣子才算成功。
17、冷卻后一般都會回縮一些的。這是10多分鐘后的狀態(tài)
18、這是冷卻1小時后的狀態(tài)，還是比較穩(wěn)定的。
19、這是第2天早上的狀態(tài)。側面不凹陷吧！沒有開裂哦
20、早上加的奶油，兒子喜歡吃吼吼^O^/
21、看，10多個小時過去了，隔天早上還是不錯吧！
大家可以發(fā)揮自己的想象力，配上自己喜愛的食材及醬料，就是自己的一道創(chuàng)意料理啦，做飯不難，只要有心，馬上讓做飯不在行的你信心大增。
蛋糕相信大家都吃過，不過對于很多朋友而言，在吃蛋糕的時候最多也就是挑選一下蛋糕的樣式，卻不會去挑選蛋糕胚體，其實這主要是因為我們根本就不知道，蛋糕的胚體是不同的。蛋糕根據胚體分為了很多不同的種類，比如說海綿蛋糕、戚風蛋糕、面糊類蛋糕、布丁蛋糕等。
蛋糕的胚體不同，做出來的蛋糕口味會有很大的差別，我們一般食用的都是面糊類蛋糕，不過要說哪種蛋糕比較好吃的話，應該就是戚風蛋糕了。如果說您想要學習戚風蛋糕的做法，首先建議您了解一下戚風蛋糕配方。
1.雞蛋提前從冰箱取出，將蛋清、蛋黃分離，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用;
2.在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現(xiàn)象;
3.輕輕加入面粉，快速切拌均勻，液體不能出現(xiàn)面粉顆粒。此時可以將烤箱預熱到180度;
4.蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每攪打1-2分鐘加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發(fā)泡。提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會彎曲;
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然后將混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均勻;
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中層，用180度上下火烘烤40分鐘，烤好后取出立即倒扣，晾涼后即可脫模;
戚風蛋糕配方就是上述介紹的這些，因為戚風蛋糕本身含水分比較多，所以吃戚風蛋糕的時候您并不會感覺到特別的干，而且它的口感也非常的綿軟，這使得它在制作成功之后的體積要比之前大出很多，希望您在制作戚風蛋糕的時候可以注意這點。
蛋糕是相當美味的甜點，也是很多朋友們喜歡吃的甜點，蛋糕的種類很多，不知道各位朋友們喜歡不喜歡吃戚風蛋糕，戚風蛋糕是相當美味的，吃后會讓人流連忘返，但是總不能一想吃戚風蛋糕就要去蛋糕店吧，所以說我們可以學會制作戚風蛋糕做法，這樣我們就能夠自己在家制作美味的蛋糕甜點了。
在制作戚風蛋糕的時候，我們首先要做好準備工作，需要準備好制作戚風蛋糕的材料，還要準備好制作蛋糕時候所需要用到的器具，這樣在我們制作的過程中才不會手忙腳亂，對于戚風蛋糕的相關做法步驟，讓我們看看文章的介紹吧。
制作步驟：
1、準備材料。面粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不銹鋼盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，繼續(xù)攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時候，加入剩下的1/3糖。(如果一次加入糖過多，會妨礙蛋白的起泡，所以打蛋白的時候，一般習慣使用分次加糖的方式。當然，這并不代表你一次把糖全加進去，蛋白就打不發(fā)了，只不過會更花功夫哈。)
3、再繼續(xù)打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發(fā)泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發(fā)到這個程度就可以了。但如果制作常規(guī)的戚風蛋糕，就還需要繼續(xù)攪打。
當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了干性發(fā)泡的狀態(tài)，可以停止攪打了。
打到干性發(fā)泡以后，就不要繼續(xù)攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風制作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開始制作蛋黃糊。
4、把5個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發(fā)。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免面粉起筋(面粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟)。
6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，170度，約1個小時即可?？竞煤蟮牡案鈴目鞠淅锶〕鰜?，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然后，脫模，切塊即可享用(直接吃已經非常好吃了)。也可以用來制作各種裱花蛋糕。
戚風蛋糕做法，朋友們您看了上述的文章具體的講解之后，學會了怎么自己在家制作戚風蛋糕了嗎?如果您不想要去蛋糕房就能夠吃到美味可口的戚風蛋糕，上面的幾個步驟您可要牢記哦，這樣我們在家 就能夠制作美味可口的戚風蛋糕了。
生活中很多人都喜歡吃甜品，不僅是因為甜品的美味，也因為甜品的外表。除在外購買甜點，也可以自己在家制作甜點。戚風蛋糕是很常見的甜點之一，在制作戚風蛋糕的時候有許多人會比較困擾于戚風蛋糕的切片制作，切片不好也會影響整個蛋糕的美觀。那戚風蛋糕怎么切片平整？
1.長鋸齒刀
長鋸齒刀是切蛋糕的時候用途最廣泛的一種刀具。一般來說，戚風蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等等一系列的蛋糕，都是用它來進行切塊的。蛋糕具有膨松且比較柔軟的組織。如果用一般的刀直接往下切，刀的力會將蛋糕壓扁，同時因為受力不均勻，很難把蛋糕切得整齊。用鋸齒刀并采用“鋸”的方式將蛋糕切塊，問題就很好解決了。另外，長鋸齒刀通常還用來切面包，尤其是將土司切片，它也是能手哦。需要注意的是，土司剛出爐的時候非常柔軟，一般不易切塊，保存幾個小時以后再切塊，會切得更加整齊。
2.牙簽
拿8-12根牙簽，在蛋糕側面等高的位置扎進蛋糕。再用長鋸齒刀貼著牙簽將蛋糕橫切開，切出的蛋糕片就非常平非常均勻了。牙簽扎的越密，越容易切得平哦。
3.其實一般的刀具都可以勝任了
這類刀，適合切重乳酪蛋糕（如巧克力乳酪蛋糕）、慕斯蛋糕，以及濃郁的用傳統(tǒng)法制作的布朗尼蛋糕等等。重乳酪蛋糕和慕斯蛋糕內部組織不像普通蛋糕那樣蓬松多孔，所以用刀直接切下去就可以了。但切這類蛋糕，最大的問題是粘刀，一刀下去，切面往往慘不忍睹。所以，切這類蛋糕的時候，先把刀放在火上烤一會兒，將刀烤熱。趁熱切下去，蛋糕就不會粘刀了。每切一刀，都要把刀擦拭干凈，并重新烤熱再切下一刀，就能很輕松的把蛋糕切成想要的份數了。
人從出生的那一刻開始就離不開吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關?，F(xiàn)實中的很多病人，都是“吃”出來的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預防疾病。而下面，小編就來介紹一下黃油紙杯戚風這道菜的做法。
2.黃油切小塊，隔熱水軟化
3.蛋清和蛋黃分離，分別裝到盆里
4.牛奶微波爐熱一下，倒在黃油里，攪勻后倒在蛋黃里，攪勻，篩入低粉，攪勻
5.淀粉和糖拌勻，蛋白打出粗泡后分次加入蛋白里，直到打發(fā)
6.取三分之一蛋白到蛋黃里
7.拌勻
8.剩下的蛋白全倒進蛋黃里
9.拌勻
10.裝進裱花帶
11.擠到紙杯里
12.拿起烤盤，摔一下，振出大氣泡
13.烤箱預熱130度，三十分鐘，出爐
14.烤好的樣子
黃油紙杯戚風看似很復雜，其實如果你真正做起來，你就會發(fā)現(xiàn)一點一不難。關鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
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