蝦仁餡餃子的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點(diǎn)，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蝦仁餡餃子的做法有哪些”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
餃子是中國傳統(tǒng)食物，原名叫做“嬌耳”，據(jù)說是圣醫(yī)張仲景發(fā)明的，距離現(xiàn)在已經(jīng)有了1800多年的歷史，在一開始餃子的作用是在冬日食用，以保護(hù)耳朵不長寒瘡，但隨著歷史的推演餃子做法也越來越多，這種既營養(yǎng)又美味的食物，受到了人們的廣大歡迎。蝦仁餡餃子就是一種口感獨(dú)特，且又營養(yǎng)豐富的餃子，那么美味，又營養(yǎng)的蝦仁餡餃子該如何制作呢？
主料
豬肉餡200g
調(diào)料
對蝦適量、食鹽適量、芝麻油適量、雞精適量、面粉適量、胡蘿卜適量、生抽適量。
蝦仁餃子
步驟1面粉倒入清水
步驟2揉成光滑的面團(tuán)，餳發(fā)半小時以上
步驟3豬肉餡剁成肉糜
步驟4蝦扒皮，去蝦線
步驟5剁成肉糜
步驟6加入白胡椒粉、鹽、雞精、生抽、香油
步驟7攪拌均勻
步驟8胡蘿卜剁碎，擠去水分，放入豬肉餡中
步驟9面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)
步驟10搓成長條
步驟11揪小面劑
步驟12搟成中間厚，邊緣薄的餃子皮
步驟13填餡
步驟14包餃子
步驟15鍋?zhàn)臃潘?，燒開，放入餃子
步驟16煮三個開，至餃子浮起，煮熟。
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蝦富含營養(yǎng)，是人們最主要的水產(chǎn)品，蝦肉細(xì)嫩，適合各種烹飪，還可以用來制作成餃子餡，讓餃子的味道更佳的吸引人，而蝦仁餃子的做法有許多種，其中有不少的做法有一定的難度，下面就來看看蝦仁餃子餡的做法有哪些的講解吧。
做法一：
1.面粉倒入清水。
2.揉成光滑的面團(tuán)，餳發(fā)半小時以上。
3.豬肉餡剁成肉糜。
4.蝦扒皮，去蝦線。
5.剁成肉糜。
6.加入白胡椒粉、鹽、雞精、生抽、香油。
7.攪拌均勻。
8.胡蘿卜剁碎，擠去水分，放入豬肉餡中。
9.面團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)。
10.搓成長條。
11.揪小面劑。
12.搟成中間厚，邊緣薄的餃子皮。
13.填餡。
14.包餃子。
15.鍋?zhàn)臃潘?，燒開，放入餃子。
16.煮三個開，至餃子浮起，煮熟。
做法二：
1.將大蝦剝殼，去除蝦線并切成大粒備用。
2.蔥姜切未。注:這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當(dāng)然是小蔥香了。
3.肉泥中加入蔥姜末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋。注：這里肉泥有400克，今天調(diào)的蝦仁餃子餡只用了180克，余下的用作它用。
4.全部攪拌均勻備用。
5.另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，并調(diào)入適量的蠔油。
6.打水?dāng)嚲?。注：水要一點(diǎn)點(diǎn)的加，加點(diǎn)水拌均，再加點(diǎn)水，再拌均。
小貼士
1．拌餡時要打水還要打油才能細(xì)膩、光滑和滋潤。
2．水要一點(diǎn)點(diǎn)的加，加點(diǎn)水，拌均，再加點(diǎn)水，再拌均。
3．蝦仁切成大粒，增加顆粒和層次口感。
4．先拌肉餡再加入蝦仁拌。
餃子是大家比較喜歡的食物，但是制作餃子餡還是有一定的講究的，那么豬肉蝦仁餃子餡的做法有哪些？制作豬肉蝦仁餃子餡要選擇好食材，要選擇新鮮的豬肉、蝦仁、將其全部剁碎，加入調(diào)料和香油，這樣的話，味道會更加的可口的，我們來詳細(xì)的了解下吧。
首先，肉、菜比例要適當(dāng)。一般來說，餃子餡的肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜。
其次，不要把菜汁倒掉。據(jù)測定大白菜去汁后維生素會損失60%以上。為了避免營養(yǎng)損失與浪費(fèi)，科學(xué)的方法是：把菜餡剁好后，先將菜汁擠壓出來置于盆中，拌肉時和醬油陸續(xù)加入，充分?jǐn)嚢瑁共酥瓭B入肉中，然后放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好后，倒入鍋(盆)里，加入食油(菜油)輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和作料。這樣，既保留了營養(yǎng)，餃子餡也會鮮嫩可口，若是韭菜肉餡，菜餡用油拌好后，再把拌好的肉餡(已放足鹽)倒入，混合均勻即可。
最后肉要剁成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時就少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。待肉粘糊后，再放適量的花椒粉、五香油、食鹽、鮮姜末、味精、香油，繼續(xù)攪拌。同時，醬油要一點(diǎn)一滴地慢慢加入。如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌，直到成糊狀后，再將菜餡倒入攪拌均勻即可。用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。 調(diào)劑餃子時，少量加一點(diǎn)白糖，餃子會有鮮美的海鮮味
上述關(guān)于豬肉蝦仁餃子餡的做法的分析，希望幫到大家，也希望大家在日常的生活中根據(jù)自己的口味來選擇自己喜歡的食材，也可以加入一些韭菜，這樣的話味道會更加的鮮美，而且韭菜具有補(bǔ)腎健胃的作用。
生活中少不了的家常菜就是芹菜了，一根一根綠油油的看起來非常的香脆，芹菜的吃法種類繁多，平日里最簡單的吃法就是用開水燙一下，然后放上鹽和調(diào)料就可以吃了，香脆美味的芹菜還具有減肥的功效，讓人非常的喜愛，自己動手制作的蔬菜豐衣足食，我們就了解一下芹菜蝦仁餃子餡的做法吧！
蝦仁，香芹，五花肉餃子！自己動手做的，還不錯哦！
食材
主料五花肉500g青蝦仁250g香芹750g 輔料香油適量鹽適量生抽適量白砂糖適量白胡椒適量十三香餃子粉適量
步驟
.
絞肉機(jī)絞好的五花肉，備用
.剝好的青蝦，記得要抽掉上下兩條蝦線
蝦仁剁碎！不要太碎，切一下就好，太小了吃不到了
肉餡放調(diào)料后，攪勻！然后再放上蝦肉
香芹灶水后切丁
面用溫水活好后用保鮮膜包30分鐘，備用
.將切好的香芹放入之前拌好的肉餡呢！
攪勻后，蝦仁香芹餃子餡就好啦！
.可以用啦！醒好的面
餃子皮，中間后周邊薄！不然煮的時候會破的
達(dá)拉達(dá)拉，包好嘍！
.成品
.餃子餡
小貼士
餃子皮要中間厚周邊薄！蝦仁要去掉上下兩條蝦線！香芹要把水弄干點(diǎn)！芹菜也可以向你推薦： 五花肉的做法 ? 青蝦仁的做法 ? 香芹的做法
一會兒的功夫芹菜蝦仁餃子餡的做法就做成了，用鍋煮出來的餃子透著紅紅的蝦仁，咬一口滿口都是鮮蝦的味道，還有芹菜的香氣非常的好吃美味，而且呢還有減肥的功效。
餃子這種食物是屬于快餐，不僅可以保證食物的營養(yǎng)價值，并且還可以讓食用口感達(dá)到大家的滿意，很多人在休閑的時候，就會在家中進(jìn)行制作該食物，為了提高餃子的味道，就會適量的加入一些蝦仁和白菜以及豬肉等等，這種做法的餃子適合人群非常廣泛，那么蝦仁白菜餃子餡的做法有哪些?
第一，蝦仁白菜餃子餡的做法有哪些? 白菜洗凈控凈水份切成小丁狀，韭菜、豬肉、生姜洗干凈控凈水份切成細(xì)末，蝦仁洗凈控凈水分，切成丁狀。把姜末放進(jìn)剁好的肉中，加少許醬油，少許五香粉，再加入適量的橄欖油拌勻入味。把切好的白菜、韭菜、蝦仁、肉糜放到一個空盆中，加入適量的橄欖油、精鹽、雞精，香油把餡料拌勻備用。準(zhǔn)備適量的面粉，加入適量的水，面粉：水=2:1,把面粉拌成棉絮狀，直到所有的面粉都成棉絮狀。把棉絮狀面粉揉成光滑的面團(tuán)，裝到保鮮袋里餳面。
第二，然后還要把餳好的面搓成長面劑，然后在分割成若干個小面劑子，在切好的小面劑子上撒上干粉拌勻。把小面劑的切面分別朝上下按扁，然后搟成中間厚四周薄的面皮。在面片的中間放上餃子餡料，把面片的兩邊向中間拉起，然后把中間位置對捏住。把兩邊的開口處分別放在左右手的虎口處，然后用左右手拇指和食指對捏，同時兩個手掌向中間收攏封住開口即可。最后煮餃子，水燒開后，把餃子依次放到滾水中，這時候要貼著鍋底不停的攪動水，切不可碰到餃子，讓餃子漂浮起來，避免沾鍋底。餃子煮開后，調(diào)到小火，點(diǎn)入適量的冷水，直到水再次煮開，在點(diǎn)入適量的冷水，重復(fù)2至3次即可出鍋，這個可根據(jù)餡料來確定點(diǎn)入冷水的次數(shù)。煮好的餃子用笊籬撈出控凈水份，裝盤即可。
蝦仁白菜餃子餡的做法有哪些?白菜洗凈剁碎，五花肉剁碎蝦仁和姜剁碎倒油攪拌，倒生抽攪拌，把白菜倒里放鹽和料酒香油攪拌均勻，先把面和好揉成面團(tuán)，從面團(tuán)中取出一小塊一小塊，搓成長條，用刀切成劑子，用搟面杖將小面劑來回轉(zhuǎn)這搟，這樣能讓餃子皮更加圓，還要將皮搟成適合的厚度，不要過于厚(不容易煮熟)不要過于薄(容易破)，大概一枚5角硬幣的厚度就可以了，這樣餃子皮就做好了。把餃子餡放在餃子皮的中間，用食指沾一下水，在餃子皮的邊緣畫一圈。首先中間對折，中間捏緊;然后將左邊的餃子皮往中間推，接著用食指和大拇指將左半邊的餃子皮捏緊封口換到右邊，煮鍋加水， 下餃子，煮到飄起膨大即可。
平時我們在吃餃子的時候經(jīng)常會吃白菜餃子，三鮮餃子，還有豬肉餃子和牛肉餃子味道香味十足，營養(yǎng)價值豐富，不過大家有沒有吃過蝦仁做的餃子，用蝦仁做餃子餡可能大家會覺得有點(diǎn)奢侈，不過想要做成好吃美味的食品，那么今天就來為大家介紹一下蝦仁做餃子餡有哪些做法呢，配方與調(diào)制過程是怎樣的？
用蝦仁做餡，屬于有點(diǎn)小高檔的。不過很少有人全部用蝦仁拌餡，一般會加點(diǎn)肉泥一起攪拌，這主要是為了增加口感，同時也降低了成本。
拌好的蝦仁餡最適應(yīng)做小餃子，如鍋貼。
食材
主料蝦仁80g肉泥180g輔料油適量鹽適量小蔥適量姜適量糖適量胡椒適量老抽適量生抽適量雞蛋適量蠔油適量
步驟
將大蝦剝殼，去除蝦線并切成大粒備用。
蔥姜切未。注:這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當(dāng)然是小蔥香了。
肉泥中加入蔥姜末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋。注：這里肉泥有400克，今天調(diào)的蝦仁餃子餡只用了180克，余下的用作它用。
全部攪拌均勻備用。
另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，并調(diào)入適量的蠔油。
打水?dāng)嚲?。注：水要一點(diǎn)點(diǎn)的加，加點(diǎn)水拌均，再加點(diǎn)水，再拌均。
再打點(diǎn)油，一點(diǎn)食物油，一點(diǎn)香油，攪拌均即可。
拌好的蝦仁餡料最適應(yīng)做鍋貼類的煎餃。
小貼士
拌餡時要打水還要打油才能細(xì)膩、光滑和滋潤。
水要一點(diǎn)點(diǎn)的加，加點(diǎn)水，拌均，再加點(diǎn)水，再拌均。
蝦仁切成大粒，增加顆粒和層次口感。
先拌肉餡再加入蝦仁拌。
雖說以上為大家介紹的這一道蝦仁做餃子餡兒成本有點(diǎn)高，也有點(diǎn)小貴，不過偶爾吃一次也可以有效的幫助身體補(bǔ)鈣，特別是很多的小孩子不愛吃飯，挑食偏食，那么這一道蝦仁餃子，很受小朋友們的喜愛。
讓自己的廚藝不斷的提高，讓家人能吃到健康的美味，是很多主婦們的愿望，今天小編就為主婦們介紹一款又美味又健康的冬瓜蝦仁餡餃子做法，感興趣的趕快來學(xué)習(xí)一下吧！
2.21冬瓜剁碎
3.1將蝦仁剁碎放入剛剛剁好的冬瓜餡盆里。
4.2將剁好的冬瓜餡放入蘢布里擰干水分。在放入一個干凈的盆中待用。
5.剁碎適量的蔥花和姜。放入剁好的餡子里面。我忘記把和餡子的圖片拍上了，在這里簡單說一下。6 將十三香 拌餡調(diào)料 醬油 料酒 鹽 色拉油 雞精適量放入盆中攪拌。攪拌均勻就可以了。餡子做好待用。
6.下面開始和面，將適量面粉放入盆中，倒入適量涼水，和到表面光滑為止。在放在盆中醒一小會。然后切劑子，用搟面杖搟成圓形，就可以包餃子了。
7.我包的餃子。
8.現(xiàn)在開始煮餃子，把水燒開 放入包好的餃子，待餃子浮上水面，在煮三四分鐘就可以了。
9.剛剛出鍋的餃子。
10.嘗一個 看看味道怎么樣 嘿嘿
營養(yǎng)搭配全面，制作方法簡單，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的人都可以哦，這冬瓜蝦仁餡餃子不要只看不做，行動起來，滿足自己的食欲吧。
相信大家對于蝦仁餡餃子肯定是非常熟悉的吧，蝦仁餡餃子是我們常見的一種餃子，蝦仁餡餃子不但外形很好看而且還含有豐富的營養(yǎng)，蝦仁餡餃子的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就可以在家里面自制出蝦仁餡餃子來，所以我們建議廣大的讀者朋友們有必要學(xué)習(xí)一下蝦仁餡餃子的做法，下文我們介紹一下蝦仁餡餃子的家常做法。
主料
豬肉糜、甜玉米、雞蛋、蔥、姜、料酒
輔料
蝦仁、蔥、姜、料酒
菜品特色：做法簡單
營養(yǎng)價值：營養(yǎng)豐富
做法
1.豬肉糜洗凈，瀝干。加入蔥、姜、玉米、雞蛋、鹽、味精、料酒，攪拌均勻。(也可加入少許糖提鮮)腌制十五分鐘。
2.蝦仁，超市購買的冰凍蝦仁泡軟，去蝦線(這一步很重要哦，蝦線一定要一個個的去掉，不然影響口感，也不衛(wèi)生)加入蔥、姜、料酒、鹽、味精，攪拌均勻。腌制十五分鐘
3.蝦和肉糜分開放，不要混在一起哦。包餃子嘍。一小勺肉糜+一個蝦仁=一個餃子喲。肉不要太多，不然會鼓出來哦。蝦仁小的話肉可以多一點(diǎn)。我買了三種蝦仁。最好是野生的大蝦仁。
4.下水煮嘍生肉餃子一定要多煮哦一般煮沸后，再加一次冷水，再沸后，小火多煮煮。
5.出鍋
6.餡夠多吧!
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的餃子，那就是蝦仁餡餃子了，我們知道蝦仁餡餃子不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃蝦仁餡餃子有利于我們的身體健康，上文為我們詳細(xì)介紹了蝦仁餡餃子的家常做法。
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