白菜燉豆腐湯怎么做好吃？
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在老話中都說：白菜豆腐保平安，可見白菜和豆腐這兩樣簡單的食材放一起制作出來的菜肴經常吃可以讓我們的身體健健康康。白菜所含的粗纖維和維生素烤魚增加我們身體的免疫力，還能促進營養(yǎng)吸收。豆腐這種食材具有清熱止渴，適合胃腸不好的人食用，現(xiàn)在就說說白菜燉豆腐湯的做法。
材料：
白菜、豆腐、蔥、粉絲
做法：
1.準備食材。白菜葉適量、鹵水豆腐1小塊、香蔥適量、粉絲適量。將白菜葉切成塊、豆腐切塊、香蔥切末、粉絲泡軟備用。鍋中倒入適量的水，大火燒開后，將白菜葉、豆腐、粉絲放入鍋中。
2.（最好用砂鍋來燉）待鍋中再次煮開后，轉小火燉2分鐘，然后放入1小勺鹽調味。關火后再淋少許香油，撒少許香蔥碎即可。
烹飪技巧：
1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。
2、白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開水里焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。
3、白菜里的維生素怕熱，所以我們要后放白菜，稍微燉一下就行了。
白菜豆腐湯的營養(yǎng)價值：
1.白菜中維生素C的含量很高，維生素C可以為小朋友的身體提供很好的保護，同時還能提高身體的抵抗力。
2.白菜含有豐富的組纖維，能夠很好地滋潤我們的腸道，幫助消化食物。
3.很多媽媽都關心孩子身體里是否含鉛。而白菜里的果膠可以幫助排出體內的鉛。
Ys630.com相關知識
眾所周知，魚肉和豆腐都屬于高蛋白低脂肪的營養(yǎng)健康食品，其中魚肉中還含有大量的脂肪酸等營養(yǎng)物質，經常吃對于大腦智力的發(fā)育有極大的促進作用。如果將兩種食物結合在一起制作成魚肉豆腐湯，味道和營養(yǎng)價值方面都是無可挑剔的，但是具體應該怎么開始制作呢？
魚肉豆腐湯在制作時需要的食材主要是有：鮮魚1條（鯉魚、鯽魚或者鰱魚都可以），豆腐1塊，生菜2片，食鹽5克，姜4片，小蔥2根，雞精3克，植物油3湯匙，清水適量。詳細的方法步驟為：
1、將整條魚去鱗劈開洗凈備用，內臟一定要清洗處理干凈，然后熱鍋并倒入適量植物油，放小蔥姜進行爆香，用姜在鍋壁擦一圈防粘。
2、放入魚肉，兩面煎至肉質發(fā)白，放入足量的清水，沒過全部魚肉即可，加蓋大火煮開再調小火燉煮。燉煮至魚湯濃白后放入切塊的豆腐一起燉煮一會。
3、等魚頭豆腐湯好后放入適量食鹽、雞精調味出鍋即可食用，出鍋時還可以放些生菜做墊底的配菜一起吃。
在具體烹飪時有一些技巧：熬湯時間要長，一般要20—30分鐘左右，這樣才能看到奶白色。食鹽要放在后面，要等到熬出奶白色后再放鹽，這樣就沒有問題了，要不然會入不了味兒。煎魚頭的油溫要高一些，油的表面起煙了，這樣的溫度也就差不多了。魚頭豆腐湯放嫩豆腐口味更好，不過還是要看個人口味。
大家在讀完魚肉豆腐湯的詳細做法步驟之后，是不是都為此而流出來口水了呢？喜歡吃的話就趕快嘗試著制作一下吧。另外，還要注意末尾所提到的烹飪技巧和注意事項，要不然做出來的肉湯可能就會和想象中有很大的差異了。
米豆腐是湘黔川鄂等地區(qū)比較有名的一種小吃，這是一種少數(shù)民族特色的小吃，這道菜的特點就是潤滑鮮嫩，酸辣可口，它是使用大米磨成米漿，然后做成豆腐的形狀，加入適量的其它的食材，比如說大頭菜，酥黃豆，熟花生等等，吃起來不但口感非常的好，營養(yǎng)價值也是非常不錯的。
米豆腐湯怎么做好吃
食材主料：米豆腐400g
輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、干紅椒適量步驟1.米豆腐一塊，用涼水沖洗下，濾干2.香蔥切好備用3.干紅椒不要太多，切段4.熱鍋下油5.5.放入干紅椒，小火榨一下，不要燒糊了哦6.等紅椒出香味，倒了涼水，一大碗的份量7.邊等水開邊切米豆腐，很方便的切法，放手心，切小塊就成8.切好，加入適量醬油與鹽9.大火開煮吧，水開后，等一份種，灑入蔥花即可出鍋咯小貼士整個過程很簡單，唯一一點是，炒紅椒時要小火，因為是干的，特別容易糊，這樣就會有苦味
營養(yǎng)功效米豆腐含有多種維生素，能預防和治療大腸癌、便秘、痢疾、小腸串氣，有助于減肥排毒，美化皮膚，養(yǎng)顏美容，保持青春活力；具有清熱敗火,解渴爽口等作用。
夏日更兼清熱解暑、解饞、解困、提神、消暑等作用。米豆腐是一種弱堿性食品，吃堿性食品可保持血液呈弱堿性，使得血液中乳酸、尿酸等酸性物質減少，對尿酸偏高的人群更有較好的作用，還能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉積，因而有軟化血管的作用，故有人稱堿性食物為“血液和血管的清潔劑”。
? 海帶豆腐湯可以說是非常好吃的一碗湯，豆腐鮮嫩爽口，海帶有嚼勁。兩者相結合之后的湯口感非常的好。并且豆腐和海帶的營養(yǎng)都很高。豆腐富含蛋白質，能夠改善人體的脂肪結構，對于冠心病患者來說，海帶豆腐湯對病情有緩解改善的作用。并且海帶豆腐湯很好消化，如果是久病痊愈的朋友來說是非常好的選擇。
以下就是海帶豆腐湯的做法了：
海帶 (100克) 豆腐 (一塊) 冷凍對蝦 (6個) 香菇 (6朵)
輔料
高湯 (適量) 蒜苗 (適量)
1鍋中燒開水，把洗凈切好的海帶和香菇放入煮上2分鐘過涼備用。
?2炒鍋稍倒一點香油，爆香蔥姜末。
? 3放入海帶和香菇翻炒一下。
4把炒過的海帶和香菇放入砂鍋，加入高湯（或清水）大火煮開。
?5把蝦放入。
? 6加入一點料酒，煮上10分鐘。
?7把切好的豆腐放入繼續(xù)煮上5分鐘。
?8加一點鹽，胡椒粉，雞精調味。
9最后撒一些蒜苗關火。
? 豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
? 經常吃海帶豆腐湯可以幫助預防骨質疏松和糖尿病，因為海帶豆腐湯當中富含鈣質和其它微量元素，對人體的作用很大。豆腐還能夠預防心血管疾病，所以海帶豆腐湯的功效自然也包括這一點了?？傊?，海帶豆腐湯的好處是說不完的。
豆腐的營養(yǎng)非常高，同時搭配上生菜可以做成一款既營養(yǎng)又美味的生菜豆腐湯，那么今天小編就為大家分享下，如何制作出美味的豆腐湯，一起來看吧！
首先在選擇原材料方面要注意，豆腐一定要選老豆腐，這樣才有豆腐原有的味道，青菜選新鮮一點的。
制作程序：豆腐青菜洗凈備用。豆腐切成柳葉片（長約5公分寬3公分厚0.5公分的三角片），鍋中放入適量菜籽油或豆油，待油溫至8成熱時，放入姜末，隨后放入切號得豆腐，油煎至豆腐稍有黃色即可，加入適量高湯燒沸后再加鹽，雞精適量，鮮牛奶10克最后放青菜，另在容器中放入適量麻油，味精，胡椒粉等青菜熟透后起鍋。即可享受美味了！
生菜豆腐湯
生菜豆腐湯的材料： 主料： 生菜200克、豆腐150克。 調料： 蔥花、花椒粉、鹽、雞精、植物油。
生菜豆腐湯的做法：
1、生菜擇洗干凈，撕成小片；豆腐洗凈，切塊。
2、鍋內倒植物油燒至七成熱，加蔥花和花椒粉炒香，放入豆腐塊翻炒均勻，加適量清水大火燒沸即可。
通過小編上面的分享，你對于如何制作生菜豆腐湯是不是有了一個全面的了解，那么在今后的飲食當中，就不妨按照小編分享的方法，自己親自動手嘗試一下吧！
夏天到了，很多朋友們都愛喝湯，平常在做飯的時候還是會遇見的，下面就來推薦一種湯品，絲瓜豆腐湯，一般的絲瓜豆腐湯是比較好喝的，而且在夏季喝上清涼可口的絲瓜湯，黏糊糊的，濃稠稠的很養(yǎng)胃。絲瓜，是平常就可以買到的食物，那么究竟應該如何才能做出好吃的湯來，絲瓜豆腐湯怎么做呢？
成熟時里面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷灶具及家具。不可生吃，還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效，還有抗過敏、美容之效。絲瓜豆腐湯是夏日很家常的一碗湯。 不過它卻是一碗有著美容減肥效果的好湯。 豆腐不僅能滿足人一天所需的鈣質，還能使肌膚嫩滑免生暗瘡。 絲瓜更是美容佳品，女士要多喝一些才好。秋天的絲瓜，很嫩很嫩，但是沒有夏季的絲瓜出水多，用來搭 配豆腐燒湯很不錯。秋天干燥，要防秋燥，多喝湯水。
食材
主料絲瓜500g豆腐150g輔料油適量鹽適量雞精適量
1.準備好食材
2.絲瓜洗凈切塊
3.豆腐切片
4.鍋中倒油，放入絲瓜
5.放一勺鹽就能逼出絲瓜的水分
6.繼續(xù)翻炒至絲瓜味
7.放入豆腐
8.放適量豆腐開大火燒
9.放少許味精，和芝麻油
在傳統(tǒng)意義上，一般絲瓜都是用來炒，現(xiàn)在絲瓜還可以用來蒸煮燒熬。當然，對于容易上火的人來說，這個搭配是很好的就是用絲瓜來熬湯，絲瓜豆腐湯怎么做，方法很簡單，易懂。根據一些簡單的步驟就可以做出來好吃的絲瓜湯了。
對于喜歡吃海鮮的人來說，花蛤一定不會陌生，花蛤做湯的話可謂十分鮮美。豆腐也是最常見的豆制品，幾乎人人都喜歡，它的味道清淡，口感爽口，如果將花蛤和豆腐一起做湯，那又會是怎么樣的一種滋味呢。接下來就講一講花蛤豆腐湯怎么做好吃，大家一起來學習學習它的做法吧。
主要原料： ?蛤蜊、豆腐
做法一：配料： 姜片、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉、香菜。
1、蛤蜊加鹽浸泡2個小時，讓它吐盡泥沙，豆腐切成厚片備用；
2、鍋中水燒開，放入姜片煮1分鐘，再將蛤蜊下鍋，加少量的料酒；
3、煮八分鐘，將豆腐下鍋，加進蔥花，加鹽、糖、雞精、胡椒粉；
4、然后在煮個2 ，3分鐘的~就可以出鍋；
5、最后加進香菜葉。
做法二： ?配料：雞湯、白菜、香油
1、花蛤洗凈用微泡水焯下下，可開的是新鮮活的，沒開殼的可能死了，扔掉不要。 ?
2、鍋內放入雞湯，加入白菜、豆腐塊、花蛤，開鍋放入鹽，煲兩分鐘，出鍋點香油即可。
做法三： ?配料：花心小白菜、姜、香蔥、鹽、胡椒粉、胡蘿卜各適量
1、將豆腐切丁、小白菜洗凈切成段、胡蘿卜洗凈切片，花蛤洗凈待用；
2、火鍋點火，放入水和姜片，待水開將豆腐、胡蘿卜片放入鍋中，開鍋后放花蛤蓋上蓋子煮2分鐘，放入料酒、胡椒粉、鹽調味，出鍋撒香蔥末即可。
看了上文對花蛤豆腐湯怎么做好吃的介紹，感覺仿佛透過文字都聞到了香氣呢。花蛤和豆腐同樣是清新鮮美的食材，這份花蛤豆腐湯一定會頗得人們的歡心，尤其是喜歡海鮮，喜歡清淡口味的朋友，不要錯過這樣一道好吃且有營養(yǎng)的菜肴哦。
燉豆腐是一道遠近聞名的名菜，隨著現(xiàn)實生活飲食水平不斷的提高，燉豆腐可以制作成一道家常菜，不僅味道美味而且制作方法也很簡單，經常吃豆腐可以補充身體豆蛋白，還可以預防身體疾病，下面讓我們來看一下燉豆腐的做法。
食材；主料豆腐500g
輔料；辣椒適量，蔥適量，花椒適量，鹽適量，味精適量
1.將豆腐洗干凈切成三角塊或者小方塊
2.辣椒、蔥切成段
3.鍋內放油，放花椒、辣椒段、蔥段爆香然后加入適量水燒
4.見湯開放進鹽、豆腐、 再用慢火燉10分鐘
5.最后放上味精即可出鍋
小貼士
無論炒何種豆腐，都不要用鍋鏟，而要用鍋鏟反面輕推，這樣既能讓豆腐和配料混合均勻，又能防止鍋鏟鏟碎豆腐
1.適量吃豆腐有益健康
食用任何食物都要適量，不能過度。豆腐不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高，因此適量吃豆腐是有益于健康的，吃豆腐的同時還要注意與其相匹配和相克的食物。
2.豆腐相宜的食物
白蘿卜、香菇、海帶、魚。因豆腐屬于植物蛋白，多吃會引起消化不良。而蘿卜特別是白蘿卜的消化功能比較強，因此兩者同時食用最佳，有健脾養(yǎng)胃，消食除脹的功效。香菇對高血壓，心臟病患者有益，是一種較好的減肥美容食品，且有提高人體免疫力的功效；豆腐富含植物蛋白，營養(yǎng)豐富，兩者同食有利健康。海帶中含有大量的碘，而豆腐能促進碘的排泄，與海帶同食可平衡人體內碘元素的含量。豆腐中蛋氨酸含量較少，而魚中的氨基酸含量非常豐富，豆腐含鈣較多，而魚中含維生素D，兩者合吃可提高人體對鈣的吸收。
3.相克的食物
菠菜、竹筍、蜂蜜、茭白等。豆腐里含有氨化鎂，硫酸鈣，而菠菜中含有草酸，兩中物質遇到一起可生草酸鎂和草酸鈣。不能被人體吸收，容易患結石癥。豆腐與竹筍一起吃，會破壞二者的營養(yǎng)價值，還可能產生結石。蜂蜜性甘涼滑利，與豆腐同食容易導致腹瀉。茭白與豆腐同食，也容易形成結石。吃豆腐對人體有益，但大家一定要注意適量食用，腎病患者更要小心食用為妙。
芥菜是一種很常見的綠葉蔬菜，平時可以拿來炒著吃，當然也可以和一些食材搭配做成湯，比如芥菜豆腐湯，做法比較簡單，并且還會有很多的營養(yǎng)功效，里面含有大量的維生素以及蛋白質，今天我們就一起來學習一種比較簡單的芥菜腐湯的家常做法以及了解芥菜豆腐湯的主要的營養(yǎng)價值。
做法
1.豆腐切成小塊用鹽水浸泡待用，海魚洗干凈之后用少許鹽、十三香腌待用。
2.燒熱油鍋放入海魚煎至焦黃反轉煎另一面，差不多的時候把姜絲放入，煎片刻之后倒入適量開水大火煮沸約半小時轉中火約十分鐘。
3.將芥菜放入大火煮，待芥菜煮軟之后再將豆腐加入一起煮沸，只需再煮片刻即可調入少許鹽、胡椒粉熄火。
營養(yǎng)價值
芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發(fā)生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。
最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。
豆腐是非常常見的食材，它里面會含有豐富的蛋白質，做成湯以后，口感滑嫩，并且也很容易被消化，不管是幼兒還是老年人，芥菜豆腐湯對于身體的健康都是很有好處的，不僅僅可以潤腸通便，明企鵝對于眼睛的發(fā)育，緩解視力疲勞也會有一定的好處。
馬上就是春節(jié)了，在這樣的節(jié)日里面一定的大魚大肉的吃，會感覺非常的油膩，胃口都吃堵了，這個時候就做一道清淡的菜感覺就不一樣了。豆腐是一種常見的食品對清潔胃腸有好處，西紅柿酸甜的感覺可以促進消化，番茄和豆腐一起做口感鮮美，促進食欲，現(xiàn)在就來說說番茄燉豆腐的具體做法吧。
材料：
番茄、豆腐
做法：
1.準備所需材料，將豆腐切成小塊，西紅柿切成與豆腐大小相同的塊，鍋內放清水燒沸，加入1小勺鹽，再加入豆腐，待煮沸時撈起。
2.鍋內放油燒熱，小火爆香蔥花，然后倒入2/3的西紅柿塊，將西紅柿塊炒軟，倒入豆腐塊，小心翻炒，然后加入溫水，溫水沒過豆腐即可，大火煮開后轉小火燉煮，燉至湯汁收濃，再放入剩余的番茄塊和番茄醬，再加入鹽，加入醬油、白糖、雞精小心炒勻，最后滴上香油，撒上蔥花即可出鍋。
小技巧：
1.鍋內放清水燒沸，加入1小勺鹽，再加入豆腐，待煮沸時撈起（用鹽水燙過的豆腐煮起來沒這么容易爛，如果嫌麻煩也可以不燙，炒時注意力度）
2.可以不加番茄醬，直接多放幾個西紅柿，把西紅柿汁爆出來。
海兔的肉質非常的鮮嫩這一點是很多沿海地帶的人都知道的，因此如果是用海兔來燉湯的話根本就不需要添加其他的調料就可以做出美味的湯。最重要的是海兔本身的營養(yǎng)價值也比較高尤其是它所含的脂肪酸和礦物質更是要比一般的海洋生物要高出很多，所以經常食用的話對于人體也有很好的保健效果。那么在此就教您海兔燉豆腐怎么做好吃。
做法一：
1.主料：海兔魚1條、北豆腐1塊
配料：蔥、姜、蒜、干紅辣椒、香菜各適量
調料：生抽1大勺、豬油1大勺、花生油適量、鹽2小勺、黃豆醬1大勺、料酒2大勺、糖2小勺、白醋2小勺、蠔油2大勺
2.將海兔魚去除內臟洗凈后剁成大塊，北豆腐切成麻將大小塊狀
3.鍋中加入適量的花生油和豬油，將蔥、姜、蒜、干紅辣椒、入鍋煸炒、作料炒香后，將黃豆醬倒入鍋中小炒制，依次加入生抽、糖、蠔油接著炒制
4.炒出紅油后沖入開水
5.將海兔魚塊和豆腐一起放入鍋中燉制，烹入白醋和料酒去腥，加入2小勺鹽調味
6.蓋上鍋蓋，水開后中火燉制30分鐘出鍋前撒入香菜末即可食用
小貼士
1、海兔魚魚身非常滑，剁制時要注意安全；
2、海兔魚本身含有大量水份，所以在燉制時不要加入過多水；
3、燉制時要調成中火，這樣魚和豆腐可以更好入味。
做法二：
原料：海兔300克、豆腐200克、姜一塊、蔥一根、清水1000克、米酒5克、鹽3克、胡椒粉2克。
1、海兔沖洗干凈，放入熱水中汆燙撈出備用。
2、豆腐切塊，加入姜、清水，上湯煲煮沸。
3、10分鐘后，加入汆燙好的海兔。
4、煮沸后，加入米酒即可。
做法三：
原料：海兔300克、豆腐200克、姜一塊、蔥一根、清水1000克、米酒5克、鹽3克、胡椒粉2克。
1、原料：海兔300克、豆腐200克、姜一塊、蔥一根、清水1000克、米酒5克、鹽3克、胡椒粉2克。
2、海兔沖洗干凈，放入熱水中汆燙撈出備用。
3、豆腐切塊，加入姜、清水，上湯煲煮沸。
4、10分鐘后，加入汆燙好的海兔。
5、煮沸后，加入米酒。
6、最后加鹽、胡椒粉調味。
知道了海兔燉豆腐怎么做好吃之后，相信您一定會經常做來食用的，不過因為海鮮類生物中都含有比較大量的嘌呤，所以如果說本身尿酸比較高或者是已經出現(xiàn)痛風癥狀的人，并不適合經常食用海兔，尤其是不適合食用海兔燉的各種湯，這一點還需要各位朋友注意才是。
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