美味的腸衣做法怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。生活中，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“美味的腸衣做法怎么做呢？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
腸衣就是豬小腸的簡稱，這種腸衣的作用非常多，可以用來制作各種美味的食物，例如香腸、火腿腸等等，其中，直接用來制作香腸的數量最多，因為每年冬季是制作香腸的季節(jié)。下面就來看看美味的腸衣做法怎么做呢？有興趣的人士可以了解一些。
1、買回來的一副豬小腸，粗略清洗一遍，加入20克生粉，泡浸10分鐘有助于去除異味。
2、沖洗一次，將腸子的一端，接在水龍頭的下面。讓水灌進腸子里面。剪刀手勢夾住腸，順著腸子的方向刮去下，重復幾次，腸子里面的臟東西，很快就沖出來了。
3、從腸子的一端開始處理腸子表面的薄膜和油塊，輕輕的撕下來。
4、再次往腸子里面灌水，把沒有處理干凈的油塊和薄膜撕下來。經過多次灌水的腸子，變得透明。
5、抓住腸子的一端，用筷子幫助翻面。
6、全部翻面的腸子，加入20克生粉和一大勺鹽。
7、輕輕的抓洗后，泡浸10分鐘左右。
8、里面的腸子清洗干凈后，再次翻面，翻回表面。
9、灌水檢查腸子有沒有破洞或者漏水的地方。如果發(fā)現(xiàn)漏水，從破口處剪斷，以免灌肉的時候，肉會擠出來。
10、一條條卷好。
11、瀝干水分，腸衣就制作好了。就這么簡單。
烹飪技巧
1.將腸子的一端，接在水龍頭的下面。讓水灌進腸子里面。剪刀手勢夾住腸，順著腸子的方向刮去下，重復幾次，腸子里面的臟東西，很快就沖出來了。
2.經過多次灌水的腸子，變得透明。不用擔心刮破，但是撕掉油塊和薄膜時要注意力度，撕不掉的油脂可以用剪刀剪掉。
3.最后灌水檢查腸子有沒有破洞或者漏水的地方。如果發(fā)現(xiàn)漏水，從破口處剪斷，以免灌肉的時候，肉會擠出來。
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? 腰花這種食物又美味又有營養(yǎng)，因為豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯的良好作用，可以算得上是一道保健菜了。不過我們炒腰花一定要快炒，要是炒過頭,就會顯得老了，這樣可不好吃了，等我們給他配上荔枝這一種有營養(yǎng)的水果，可以更好的補充我們人體的氣血，可能許多人覺得荔枝怎么可以和腰花一塊兒吃呢，但是這是兩個都特別有營養(yǎng)的食物，配在一起就會更加的有營養(yǎng)了，下面就來為大家介紹一下什么是荔枝腰花的具體方法吧。
? 首先，我們的原材料要一一的準備好了，主要有豬腰子，荔枝，白糖，醋，生抽，鹽，料酒，雞精還有生粉加上姜蔥蒜還有食用油。第一步做菜方法是將豬腰子一一的清洗干凈，用刀在表皮切好形狀，要是我們自己不會切割的話，完全可以去買現(xiàn)成的切好的腰花。第二步就是將豬腰子慢慢的切成小塊，加入合適的鹽、料酒、生姜腌制十分鐘即可，這樣可以起到去除腰花的腥味的良好作用，因為腰花雖然好吃，但是腥味特別重。
? ? 第三步我們就可以將白糖、醋、生抽、料酒、味精、濕淀粉等等的放在一個容器里面，調成湯汁，燒好了油鍋，放入蔥白和大蒜子爆炒一下。
? ?連汁倒入腌制后的豬腰，炒好了以后再加入一些蔥花，注意做菜的時候不要蓋鍋，要不然鍋蓋上面的水汽可能會流回鍋里面，讓我們的腰花變得不好吃了。最后就是把荔枝剝殼圍在腰花旁邊，圍成一圈以后，我們的美味荔枝腰花就完美的完成了。
家畜的大、小腸經刮制而成的產品就是臘腸。主要被用作填制香腸和灌腸的外衣；羊腸衣還可制成腸線，供制作網球拍線、弓弦和外科縫合線等用。腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位分有大腸衣、小腸衣。一般做臘腸的都是豬小腸，本文有詳細介紹，一起來看看吧。
一般用來灌臘腸的腸衣都是豬小腸。
家畜的大、小腸經刮制而成的畜產品。主要用作填制香腸和灌腸的外衣;羊腸衣還可制成腸線，供制作網球拍線、弓弦和外科縫合線等用。腸衣按畜別分有豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣。按部位分有大腸衣、小腸衣。腸自內向外分成粘膜、粘膜下層、肌層和漿膜4層。根據畜別和加工成品的不同要求，對上面四層的處理也不一樣。品質優(yōu)良的腸衣應是堅韌半透明的?，F(xiàn)在新興的為膠原蛋白可食用腸衣。
中國加工腸衣已有百余年歷史，豬腸衣多產于華東和華中;羊腸衣多產于華北、東北和內蒙古。最初僅用于弓弦和彈棉花的弦線，產量有限。20世紀初期開始在天津、北京等地設廠加工生產，很快成為中國重要的出口物資。
灌臘腸的腸衣怎么弄干凈
把豬小腸上面粘連的油和膜去除。用一只手抓住豬小腸的一端，另外一只手把小腸從頭捋到尾，捋掉小腸里面的臟東西，用水清洗干凈。然后拿一根筷子倒立，從豬小腸外面的一端的2-3厘米處往(比較長的那端)里面插，把整條豬小腸(較長一段)都捋到筷子上，就露出筷子尖了，這樣就可以很輕松的把豬小腸內層翻過來。把豬小腸全部翻內層朝外。翻面的豬小腸用淀粉、生面粉或鹽和洗潔精反復揉搓，也可以倒少許食用油搓洗一下，再加清水洗，洗后要有清水沖洗2-4次就可以了。
灌香腸的腸衣處理方法：(鹽漬腸衣)先用溫水洗去表面的鹽粒，再在溫水中浸泡5小時以上。泡好的腸衣再套在水龍頭上，沖洗一下腸衣的內壁，這樣做的目的是為了給腸衣內壁起個潤滑作用，灌肉的時候好灌。
臘腸腸衣的制作方法
1。采腸：從屠宰場收集新鮮豬小腸。
2。清理小腸：由于運回來的豬小腸有油脂和糞便，工人需要摘除這些油脂和通水清洗掉內部的糞便!
3。上機刮腸：通過刮腸機把小腸外層腸皮和內部腸衣分離開來。
4。通水撿漏：將分離好的腸衣進行通水撿漏，如果有破洞就將從這里切斷。
5。測量長度和孔徑：通水檢漏做好的腸衣，將對其進行長度和孔徑大小分類處理!
6。歸類扎把：做好的腸衣將根據要求統(tǒng)一分類捆在一起，每種規(guī)格的每一捆長度都要求一致!
7。腌鹽保存：對扎好的把子進行腌鹽處理，腌好鹽就算是成品。
? ? 美味的驢肉一直在我們這個國家是享有特別高的聲譽的，因為驢肉的營養(yǎng)特別的豐富，價值特別高，可以使用驢肉進行身體健康的補償還有恢復，味道美味鮮嫩，驢肉的蛋白質含量特別的高，比其他的雞肉，豬肉高上好幾倍呢，而且驢肉可以美容養(yǎng)顏，可以補血，就像現(xiàn)在許多的美容產品里面都加入驢膠一樣，功效特別的優(yōu)良，那么鮮美可口的紅燒驢肉怎么做呢？下面我們就來看一看吧。
? 做這個紅燒驢肉的第一步就是購買鮮美的驢肉 ，然后是紅棗子，桂皮一小塊，八角，干辣椒，當歸一小條，麻油，姜塊還有水晶糖一塊，老抽一湯匙等等，我們把這些都準備好以后就可以開始做菜了。
? 第二步就是把新鮮切好的驢肉加上一些配料，這些配料就是干辣椒，紅棗子，桂皮一小塊，八角，當歸一小條，姜一塊。最后放上鹽，還有我們的水晶糖。把我們的鍋里燒開水，驢肉在開水里煮一遍水再把它們撈取出來，放在清水里再洗一遍備用，這樣利用水分進行清洗驢肉的腥味，還可以把驢肉弄得干凈一些。
? ?第三步把鍋里的麻油燒熱，姜爆香，倒進去所有的配料。最后倒入驢肉進行一下爆炒，加鹽，水晶糖，最后加上酒進行燜兩分鐘，然后就可以出鍋了，改用砂鍋再做半個小時。
? ?美味可口紅燒驢肉做好了，注意不要放太多的老抽，要不然我們的紅燒驢肉就變成了黑色的了，不僅顏色不好了，口感也會變得不好了。最后我們把紅燒驢肉切成小塊，然后沾著汁吃，可以說是甜辣可口，特別的美味啊。
美味的奶酥是一種老少皆宜的美食，因為這種食物非常易于消化，并且營養(yǎng)價值非常高，可以補充維生素及鈣等元素。奶酥的口味也有很多種，大多數以水果味為主，其中，葡萄奶酥是最受歡迎的一種口味，因為葡萄有一股天然的香味，吃起來非常爽口。奶酥的制作方法也非常的簡單，幾乎可以在家里面制作，而且不需要多復雜的烹飪技術，只要備好原材料及相應的烤制工具即可，下面就來看看美味的葡萄奶酥怎么做呢？
1、準備好所有材料備用：葡萄干60克奶粉12克細砂糖 50克。
2、黃油切小塊，隔溫水軟化至手指可以戳動，先用電動打蛋器攪拌一下，再加入細砂糖和奶粉。
3、用電動打蛋器打發(fā)至體積膨松、顏色略變淺。
4、蛋黃打散后分次加入，并用打蛋器攪打均勻（每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一次）。
5、篩入低筋面粉。
6、用手把面粉和黃油混合均勻。
7、倒入葡萄干并攪拌均勻，揉成一個均勻的面團。
8、用搟面杖將面團搟成厚約1CM的面片（搟的時候容易裂開，可先用手按扁，然后再搟，邊按壓邊整理）。
9、再用刀切成小長方形（長度大小就自己定量好了）。
10、排列好放入烤盤，并在表面刷上一層打散的蛋黃液（如果烤盤是普通烤盤的話，建議鋪上一層錫紙）。
11、烤箱180度預熱10分鐘，烘烤：上下火180度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可。
烹飪技巧
1、做餅干想要酥脆，黃油的打發(fā)很重要，軟化黃油一定不能融化成液體狀，要不然就不能打發(fā)了；如果真的融化成液體也沒有關系，放回冰箱里，等它恢復成軟軟的狀態(tài)再拿出來使用；
2、這款餅干只用了蛋黃，剩下的蛋白可以制作蛋白曲奇、蛋白薄脆餅、蛋白椰絲球、天使蛋糕等。
民以食為天，在我們生活中吃是不可或缺的一部分，更何況還有很大一部分“吃貨”，半刻也離不開吃，所以，除了主食，小吃的做法也十分重要。雞蛋酒糟作為一種容易制作但又十分美味小吃，無疑十分受大家的喜歡。尤其是材料上十分方便，可以說是居家必備。那么，下面我們就來介紹一下美味的雞蛋酒糟怎么做。
雞蛋醪糟的小吃，在南方地區(qū)尤為流行?？谖端崽鹂煽冢揖哂凶剃庰B(yǎng)顏、催乳豐胸等等營養(yǎng)功效。在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進雞蛋，跟著即可熄火。 將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。以下為其具體步驟。
所需食材：醪糟(酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)3大匙、醪糟雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。
方法一
1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進雞蛋，跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
方法二
1、大米洗凈煮熟，放進無水無油的帶蓋容器內，攪散晾涼到30—40度，加進甜酒藥，米和甜酒藥的 比例為80：1，充分攪拌均勻后，用小被子包好，放在溫暖的地方24—36小時即.
2、在鍋中燒開水，磕開，打進幾個雞蛋，加白糖，盛出倒進放有醪糟的碗內，攪勻。
制作竅門：醪糟(酒釀-甜酒)有新舊，選購的時候，可以看玻璃罐中或者塑料盒里面的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”酒釀的米看起來就不是發(fā)得很大，米粒間的空隙也比較松。
選擇時，最好用老一點的酒釀，因為老酒釀的味道較濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習慣那種味道，可以先買新一點的酒釀試試。
上面所說的，就是美味的雞蛋酒糟怎么做的方法。不管是從味道，還是材料，各方面都十分出眾，是夏日必備的一道美食。所以大家可以根據上面的介紹，自己在家嘗試著做一做，相信大家一定可以做出自己的美食，尤其是各位“吃貨”們更是不能錯過?？鞂W會這一道美食，在朋友面前露一手吧!
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