美味的腰花怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“美味的腰花怎么做呢”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
? 腰花這種食物又美味又有營養(yǎng)，因為豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯的良好作用，可以算得上是一道保健菜了。不過我們炒腰花一定要快炒，要是炒過頭,就會顯得老了，這樣可不好吃了，等我們給他配上荔枝這一種有營養(yǎng)的水果，可以更好的補充我們?nèi)梭w的氣血，可能許多人覺得荔枝怎么可以和腰花一塊兒吃呢，但是這是兩個都特別有營養(yǎng)的食物，配在一起就會更加的有營養(yǎng)了，下面就來為大家介紹一下什么是荔枝腰花的具體方法吧。
? 首先，我們的原材料要一一的準備好了，主要有豬腰子，荔枝，白糖，醋，生抽，鹽，料酒，雞精還有生粉加上姜蔥蒜還有食用油。第一步做菜方法是將豬腰子一一的清洗干凈，用刀在表皮切好形狀，要是我們自己不會切割的話，完全可以去買現(xiàn)成的切好的腰花。第二步就是將豬腰子慢慢的切成小塊，加入合適的鹽、料酒、生姜腌制十分鐘即可，這樣可以起到去除腰花的腥味的良好作用，因為腰花雖然好吃，但是腥味特別重。
? ? 第三步我們就可以將白糖、醋、生抽、料酒、味精、濕淀粉等等的放在一個容器里面，調(diào)成湯汁，燒好了油鍋，放入蔥白和大蒜子爆炒一下。
? ?連汁倒入腌制后的豬腰，炒好了以后再加入一些蔥花，注意做菜的時候不要蓋鍋，要不然鍋蓋上面的水汽可能會流回鍋里面，讓我們的腰花變得不好吃了。最后就是把荔枝剝殼圍在腰花旁邊，圍成一圈以后，我們的美味荔枝腰花就完美的完成了。
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腰花是豬身上的一個部位，同時它也是大家常吃的一種食物。腰花的營養(yǎng)價值很高，它不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還含有比較高的維生素，這對人體而言是有著很大的益處的。腰花的吃法很多，它可以是油炸的，也可以是清蒸的，當然還可以是爆的。不過，爆腰花怎么做呢？下面大家就來看看具體的步驟。
主料：豬腰 (2個)，輔料：黃瓜 (1根) 木耳 (3朵)，廚具：炒鍋。
爆腰花的做法步驟：
1、原輔料洗凈，木耳用溫水發(fā)開。
2、豬腰除去外皮，從中間切成兩片，剔去腰臊（里側(cè)白色的部分），在外皮（光滑的一面）劃上十字花刀，再切成3厘米見方的塊，在清水中泡一會兒，洗干凈瀝去水分，加鹽、淀粉腌制10分鐘。黃瓜切片，木耳撕成小塊，蔥蒜切末。
3、鍋燒熱，放油，油熱加蔥、蒜熗鍋，下腰花炒散，烹入適量醋。
4、再放入木耳及黃瓜片，略炒后烹入高湯（可用水代替）、生抽、淀粉兌成的汁，翻炒幾下，待汁裹住腰花后即可出鍋。
小竅門：
1、腰花一定要切的大小適中，大了不好熟，小了不好看。
2、黃瓜片炒的時間不能過長，這道菜的特點是脆嫩，炒太過不好吃。
3、第二步中提到腰花用清水浸泡，目的在于去腥，醋的作用也在此。如果要簡單的話，腌制的時候加料酒也行，不過味道是不一樣的，愿意嘗試的朋友可以自己選擇。
腰花，是豬的腎臟的俗稱，它有滋腎利水的作用，適宜孕婦偶爾食用以滋補腎臟。但注意在食用動物腎臟之前，一定要將腎上腺割除干凈。清洗腰花時，可以看到白色纖維膜內(nèi)有一個淺褐色腺體，那就是腎上腺。它富含皮質(zhì)激素和髓質(zhì)激素。如果孕婦誤食了腎上腺，其中的皮質(zhì)激素可使孕婦體內(nèi)血鈉增高，排水減少而誘發(fā)妊娠水腫。髓質(zhì)激素可促進糖原分解，使心跳加快，誘發(fā)妊娠高血壓或高血糖等疾患。同時可以出現(xiàn)惡心、嘔吐、手足麻木、肌肉無力等中毒癥狀。因此，吃腰花時，必須割除腎上腺。
爆腰花的做法還是非常簡單的，在生活之中，我們只要準備好適宜的材料，再按照具體的步驟一步一步來做，一會兒美味的爆腰花就可以出鍋了。常吃腰花，不僅可以滋補大家的腎臟器官，而且對身體各個部位都是有益處的，當然這也是建立在適當食用的前提之下的。
? 蔥爆腰花是中年人比較愛吃的一道菜，俗話說吃啥補啥,腰花也就是腎，腰花可以補腎，這是有一定的道理的，蔥爆腰花是特別香噴噴的，小蔥通過油炸之后香味撲鼻，同時腰花洗滌干凈之后，過油一炒同樣是香味兒撲鼻，當然在制作這個東西的時候，也是非常麻煩，在洗要花的時候，就是要特別注意的，一定要洗干凈。下面我來說一下具體的步驟。
原料：豬腰子、黃瓜、姜、蔥、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、濕淀粉、鮮湯、熟菜油 制作過程： 1.豬腰子平片成兩塊，去凈油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，鹽、濕淀粉碼味上漿。黃瓜洗凈，去瓤心，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕淀粉、鮮湯兌成滋汁。 2.鍋中放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤。 不過做火爆腰花的時候不要用不粘鍋，做火爆腰花的溫度會很高，超過260度的時候，不粘鍋的特福隆涂層會釋放出致癌物質(zhì)的。還是用一般的鐵鍋做吧。
鮮豬腰150克、冬菇10克、生姜、蔥各10克。
調(diào)味料：
花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蠔油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、麻油5克、清湯50克。
1、豬腰切厚片、冬茹、生姜切片、蔥切段
2、燒鍋下油，撒入姜片、冬茹、豬腰爆炒片刻。
3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉，燒至汁濃時用濕生粉打芡，入碟。
? 經(jīng)過上面兩種方法的介紹之后，想必大家已經(jīng)掌握了怎樣爆炒腰花的做法，其實這個是很簡單的，主要是在洗腰花上，還有就是在炒的時候也是要特別的注意火候的，在火候上注意不要太大的火也不要太小的火，但是有必要的時候是要爆炒的，因為在大火的時候炒出來的是非常的香的。
爆炒腰花，這是一個很普通的菜，不過，如果我們不會做，經(jīng)常去飯店吃的話，是很不劃算的，因為飯店的量少，而且價格還是特別的貴，最重要的是還不太衛(wèi)生，自己吃著也是不放心的，為了避免這種情況，個人建議大家可以學習做爆炒腰花的，一起來學習一下就知道做爆炒腰花的方法了。
1. 豬腰洗凈，橫著一切二，半片再橫著豎著各一刀，一切為四。用刀把尖角的地方白色的筋切除，如果切不干凈，再用剪刀把小量的白色的筋剪除，直至沒有白色的東西。其余的也一樣處理
2. 用刀在豬腰的光面上橫著劃幾刀豎著劃幾刀（不要劃斷）切成腰花
3. 把腰花放入碗內(nèi)，加入酒、鹽、淀粉拌勻腌一下
4. 茭白去掉外面的葉子，洗凈切片
5. 蔥切蔥花，姜切片，蒜拍松去皮切末
6. 小鍋水燒開，把茭白片放入焯水撈出
7. 鍋上火加熱，倒入適量油（略多），油熱加入蔥姜蒜爆香
8. 倒入腌好的腰花爆炒，至變色斷生盛出
9. 余油中倒入茭白翻炒，加鹽，加適量水略燜二分鐘左右
10. 倒入腰花翻勻，加少量糖提鮮，加味精調(diào)味11. 倒入水淀粉勾欠，淋麻油，撒上白胡椒粉，關(guān)火盛出
爆炒腰花看似簡單，也是有很多細節(jié)需要我們注意到的，不管是做那道菜，都需要我們用心，只有用心去做，才能做出最美味的菜，爆炒腰花也是不例外的，大家一定要相信，只要肯做，那就會做成功，不要不敢去嘗試，只要嘗試就會成功的，一起去做菜吧。
? ?青椒炒腰花，作為一道家常菜，其主材料為青椒和腰花，青椒的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲、幫助消化，還可以防治壞血病，對牙齦出血有輔助治療作用，而腰花的話，由于其有補腎健腎的作用，對體虛的人也有一定的好處。現(xiàn)在就來說說青椒炒腰花的做法。
? ?青椒、紅椒切塊，胡蘿卜、姜、大蒜切片，將豬腰子剝?nèi)ケ∧?，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。 鍋燒開水，放一點料酒，把豬腰子焯水，撈出控水。 鍋放油，下大蒜和姜爆香。加胡蘿卜煸炒，放青椒和紅椒煸炒盛出，原鍋加少許油，放入大蒜和姜爆香，加入豬腰子少許料酒煸炒。加入炒好的青椒、紅椒混合，加生抽和適量的鹽調(diào)味，滴入香油翻炒均勻即可。
? ?豬腰含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、碳水化合物、鐵核黃素、硫胺素、維生素A、抗壞血酸等成分，具有補腎壯陽、有健腎補腰、固精益氣的作用、和腎理氣之功效。宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;豬腰，即豬腎，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。
? ?青椒炒腰花，葷素搭配，而且青椒對于豬肝特有的腥味有一個很好的去除作用，使得腰花口味上面更加的自然一點。不過腰花由于對腎虛患者有比較好的保健作用，對于血脂偏高者或者高膽固醇偏高的人，以及小孩等最好少吃食，而且腰花不適合吃太多。
初次聽說杜仲腰花湯，你可能就會認為這是一種藥膳，因為杜仲本身就是總在中藥里面的，而且味道甘苦。其實就像你所想到的那樣，杜仲腰花湯就是一種中藥，但是不同的是，這種湯本質(zhì)雖然很苦，但是經(jīng)過改善味道已經(jīng)變得大多喜愛且不失它的藥效。下面就教你杜仲腰花湯怎么做。
1.準備好所用主要食材
2.準備好所用到的藥材及山藥和甜玉米
3.把芡實和茯苓洗凈控水，杜仲洗凈剪小塊備用
4.豬腰去干凈中間的臊腺，表面隨意打花刀后切塊；瘦肉切塊，準備少許姜絲
5.鍋中放適量水燒開，把豬腰，瘦肉和姜絲下鍋，加入適量料酒大火燒開煮1分鐘左右，氽去血水
6.把豬腰和瘦肉洗去浮沫控水備用
7.砂鍋坐冷水，把芡實、茯苓和杜仲加入
8.加入豬腰和瘦肉，滴入幾滴白醋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲2小時
9.煲湯時把山藥去皮切段，甜玉米用刀刮下來
10.把山藥和甜玉米加入鍋中接著再煲40分鐘，飲用時根據(jù)個人口味調(diào)入適量鹽即可
此方法就是教你杜仲腰花湯怎么做，這個湯大多數(shù)患者都可以服用，就連高血壓患者也不用避諱，所以學習如何去做這個湯還是很有必要的。而且當你想要促進消化，排出體內(nèi)毒素，以及增強免疫力的時候，這個湯確實是一個不錯的選擇。
涼拌腰花很多人都愛吃，可是對于這些美味的涼拌食物想要吃總是去外面購買，可能也會存在一些衛(wèi)生健康隱患，所以何不來認識了解一下，自己在家中也能夠動手制作完成的方法。
一、材料
豬腰：2個;
花椒：適量; 香油：適量; 辣椒油：適量; 食鹽：少許; 姜：少許; 雞精：少許; 醋：適量; 胡椒粉：適量; 料酒：少許; 生抽：適量; 蔥：1根;
涼拌腰花的做法
1腰花撕去表面的皮膜，對半剖開，片去中間的筋膜和血塊
2打花刀后再切成薄片，沖洗至無血水，再用加了花椒的清水略泡
3取一只碗，放入生抽，料酒，胡椒粉，醋，雞精，姜末，鹽，辣椒油，香油調(diào)成料汁
4浸泡的腰花片撈出瀝水，燒一鍋清水
5水開后，下入腰花片，用筷子劃散，腰花變色，水則變成淡淡的米湯色時撈出瀝水
6大蔥斜刀切片裝入碗底，倒入焯好水的腰好，倒入料汁拌勻即可
二、基本做法
1、豬腰事先洗凈，剝?nèi)ネ馄ぐ咨∧?，從?cè)邊切開，去除豬腰內(nèi)部白色物質(zhì)，改刀切花刀2、備用大蔥切絲、紅辣椒切絲、干紅辣椒切小段
3、煮一鍋開水，下豬腰花燙至熟，下豬腰后加入適量高梁酒同煮
4、煮至豬腰花蜷縮，顏色變?yōu)槭焐罅⒓磽瞥?/p>
5、煮豬腰時把事先炸好的紅蔥頭香油和芝麻香油混合，一起入微波爐中加熱至高溫，戴高溫手套小心取出
6、豬腰花中加入蔥絲、紅辣椒和干紅辣椒，把香油倒入，迅速拌勻
7、繼續(xù)加入適量蒸魚豉油拌勻，涼拌豬腰完成。
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