山藥木耳怎么炒？介紹詳細步驟！
中醫(yī)養(yǎng)生介紹說明怎么寫。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《山藥木耳怎么炒？介紹詳細步驟！》，僅供您在養(yǎng)生參考。
山藥和木耳都是非常健康的食物，這兩種食物的營養(yǎng)價值都很高，吃山藥和木耳都能夠促進消化，同樣能夠健脾益胃，甚至可以延年益壽，女性吃山藥和木耳還可以美容，所以這是兩種推薦大家可以多吃的食物，平時可以把山藥和木耳炒來吃，具體做法如下。
第一、清炒山藥木耳
材料
主料：山藥400克、水發(fā)木耳150克。
調(diào)料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、料酒1湯匙、蠔油0.5湯匙、植物油40克、水淀粉和蔥姜絲適量。
做法
1、山藥用火燎掉須根，用工具打去表皮，洗凈切成梯形寸段，焯水30秒撈出投涼，切成菱形片，焯水30秒撈出投涼備用；
2、水發(fā)木耳摘洗干凈，撕成小塊，焯水1分鐘撈出投涼備用；
3、蔥姜切絲備用；
4、坐鍋加植物油燒熱，下蔥姜絲爆香，倒入蠔油山藥和木耳，烹入料酒，撒上精鹽翻炒均勻，勾薄芡，放味精，淋明油出鍋裝盤。
第二、山藥木耳炒青筍
材料
山藥、干木耳、萵筍、紅椒、蔥花，鹽、香油、雞精、米醋少許、糖少許。
做法
1、山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會后入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然后撈出控干；
2、木耳入溫水中，加入少許鹽和干淀粉，泡至發(fā)起，然后去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下；
3、萵筍去皮切片，紅椒洗凈切片；
4、鍋入油，熱后爆香蔥花，倒入萵筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水；
5、放入山藥片快速翻炒，調(diào)入雞精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關(guān)火。
第三、山藥炒木耳肉片
材料
山藥280克、豬瘦肉100克、黑木耳適量。
淀粉、料酒、生姜、大蒜、蔥適量
做法
1.瘦肉切片，適量的淀粉，料酒，拌勻20分鐘；木耳提前用冷水泡發(fā)，去蒂洗凈后撕成小朵
2.山藥削去皮，洗凈后切成薄片，清水中浸泡(防止變黑)；姜切絲，大蒜切粒，蔥切花；
4.將山藥放入沸水中焯燙約2分鐘，撈出瀝干待用；
5.放油，下入瘦肉，快速翻炒至變色后舀出待用；
6.鍋內(nèi)再加少許油，下黑木耳與焯燙好的山藥，翻炒2分鐘；
7.放入炒好的瘦肉，加適量鹽、放入蔥花，少許水（一點點），翻炒均勻。
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芝麻又稱為胡麻，可能很多人沒有直接吃過芝麻，但是用芝麻榨取的油大家都吃過，其實芝麻的營養(yǎng)價值非常高，除了含有大量的蛋白質(zhì)之外，芝麻里面含有亞油酸、卵磷脂、維生素e等等，吃芝麻可以調(diào)節(jié)人體的膽固醇，能夠防止皮膚老化等等，所以平時可以炒芝麻來吃，方法如下。
第一、炒芝麻
材料
主料：芝麻30克
調(diào)料：鹽1克
做法
1、鍋熱，倒入芝麻炒香；
2、最后加鹽少許，直接嚼食。
第二、芝麻炒長豆
材料
長豆350公克，蒜末10公克，白芝麻適量，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒少許，香油少許
做法
1.長豆去頭尾，洗凈切段，放入滾沸的水中燙煮約5分鐘后撈出，瀝干水份備用。
2.熱鍋，放入白芝麻以小火炒香后取出備用。
3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末，加入打法1長豆段和所有調(diào)味料拌炒均勻至入味，起鍋撒上作法2炒香的白芝麻即可。
第三、芝麻炒牛蒡
材料
牛蒡半根，白芝麻少許，香油一大匙，醬油一大匙，糖少許，白醋(浸泡用)一大匙，辣椒1根
做法
1、牛蒡去皮切絲，浸泡在醋水中避免變色
2、起油鍋，加入牛蒡絲，辣椒絲拌炒至熟后，加入醬油，糖繼續(xù)拌炒
3、起鍋前加入熟白芝麻粒，香油即可
第四、欖菜芝麻炒豆角
材料
豆角1斤，芝麻適量，欖菜適量，蒜適量，鹽適量，生抽適量
做法
1.將豆角掐成長段、飛水過冷水待用。
2.起油鍋，爆香蒜、芝麻，下豆角煸炒。
3.然后下欖菜、再放一點鹽、生抽，欖菜有味道，鹽、生抽可以少放點。
4.將各種材料煸炒均勻至干水。
5.起鍋了，還可以。
第五、芝麻魚末炒粉
材料
切碎的魚肉40克，泡好的米粉100克，芝麻、鹽、十三香粉適量，油，生粉，蒜末，蔥花，醬油
做法
1、將魚末用生粉、鹽、十三香粉腌制半小時。
2、將腌好的魚末加蒜末爆炒，再放入米粉。
3、待米粉快熟時，撒上芝麻和鹽，在倒點醬油翻炒。
4、快出鍋時加入蔥花翻炒即可。
杏鮑菇和木耳是大家熟知的兩種食材，這兩種食材可以做成很豐富的美食，而這兩者的搭配也是非常不錯的，比如有的人就會做杏鮑菇炒木耳這道美食，具體制作的方法如下：
一、原料
臘肉半條、杏鮑菇1個、木耳1小把、胡蘿卜1根、青蒜3棵、生抽、雞粉、蠔油半湯匙。
做法
1、木耳洗凈浸泡3小時；
2、臘肉切片蒸熟；
3、杏鮑菇、胡蘿卜切片，青蒜切段；
4、熱油鍋，下臘肉略炒，放入杏鮑菇、木耳翻炒；
5、然后再下胡蘿卜翻炒至熟，最后放入青蒜；
6、蠔油、生抽調(diào)味，即可出鍋。
二、杏鮑菇炒木耳
1.杏鮑菇洗凈切片過水焯一下；
2.黑木耳溫水泡2小時，去蒂洗凈擇小塊，胡蘿卜去皮洗凈切薄片；
3.蔥、姜、蒜切碎；
4.炒鍋加入適量油，爆香蔥、姜、蒜；
5.加入杏鮑菇煸炒；
6.加入黑木耳、胡蘿卜煸炒；
7.加入鹽、蠔油、醬油、胡椒粉調(diào)味，勾薄欠出鍋；
8.裝盤。
三、杏鮑菇炒木耳的做法步驟
1、準備原料。
2、杏鮑菇洗凈切片。
3、杏鮑菇焯水。
4、木耳焯水。
5、蔥，蒜，切片。
6、炒鍋倒油，先炒香蠔油。
7、蠔油炒香后放入蔥，蒜炒香。
8、倒入焯好的木耳，杏鮑菇，加少許鹽，糖翻炒片刻即可。
小竅門
杏鮑菇和木耳焯水是為了更好的去除雜質(zhì)。
使用的廚具：炒鍋。
四、杏鮑菇炒木耳
1.木耳泡發(fā)、杏鮑菇洗干凈。
2.將杏鮑菇切成片。
3.青椒切成片。
4.鍋中放油炒香姜片。
5.放入杏鮑菇，翻炒至軟。
6.放入木耳翻炒。
7.最后加入青椒。
8.炒熟后，放入鹽。
9.放入鮮貝露拌勻即可。
山藥和木耳都是我們平時很常見的蔬菜，山藥不僅可以用來食用，而且還具有很高的藥用價值，山藥具有補脾益氣的作用，對身體健康的好處是很多的，木耳具有滋補潤燥，活血止血的功效，經(jīng)常吃也是對身體的好處是很多的，如果將山藥和木耳一起炒的話，不管是營養(yǎng)還是保健效果都是非常好的。
山藥和木耳怎么炒?
黑木耳用溫水提前泡發(fā)
山藥和胡蘿卜切長條狀，山藥最好浸泡清水里就不會發(fā)黑，我馬上要炒了就沒有浸泡
鍋里加入油，放入蒜瓣煸香
先放入胡蘿卜翻炒
在加入黑木耳
在放入山藥一起翻炒
加入鹽
最后放入蔥花和雞精，即可出鍋
吃山藥的好處
1.健脾益胃、助消化
山藥的營養(yǎng)成分中含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
在食用的營養(yǎng)成分中含有多種營養(yǎng)元素，這些營養(yǎng)元素能夠強健機體，達到滋腎益精的作用。只要是腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥狀，都可以通過食用山藥來改善。
3.益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4.降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5.延年益壽
山藥含有的黏液蛋白、維生素及微量元素十分豐富，可以有效阻止血脂在血管壁的沉淀，從而達到預(yù)防心血疾病的作用，而且對取得益志安神、延年益壽有一定的功效。
材料：山藥1根，干木耳10克，彩椒少許，枸杞子10粒
做法：
1、將山藥外皮的泥土洗凈，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片（削皮時如有氧化變色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止變色）。干木耳泡發(fā)后洗凈撕成小朵，彩椒洗凈切塊，枸杞子用水浸泡一會
2、鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香后，倒入山藥片翻炒。因山藥中淀粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘
3、之后倒入木耳和枸杞子，繼續(xù)翻炒兩分鐘，看鍋內(nèi)情況，如有需要再加入一點清水
4、山藥木耳炒熟關(guān)火，倒入切好的彩椒片，調(diào)入鹽，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋
小知識：
1、山藥含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、維生素C等保健物質(zhì)。其中黏蛋白和黏多糖最為寶貴，黏蛋白是其最大的優(yōu)點，對人體有特殊的保健作用，可以預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管彈性，消脂避免肥胖。
2、處理山藥時要注意盡量別把山藥上的黏液去掉。削皮清洗時不要過多地用水沖洗，否則寶貴的黏多糖就損失有點多。去皮后的山藥黏液非?；?，可以在手上涂一些醋或鹽，會使操作容易一些，也可以使用廚房手套
3、山藥是補益食品，有收斂的作用，所以如濕熱過重、有便秘的人不宜食用過多
4、山藥中含有約16%的淀粉，適合當成主食。如果做成炒菜也要把它當成主食部分，而相應(yīng)減少其他主食的量，以免總能量超標
紙杯蛋糕是一道非常受歡迎的食物，制作紙杯蛋糕的原料包括面粉、雞蛋、白糖等等，尤其推薦大家選擇低筋面粉，做出來的蛋糕美味又健康，總之，面粉的選擇很重要，面粉里面含有豐富的膳食纖維，補充膳食纖維可以促進腸胃蠕動，有利于消化，還能夠補充蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)。平時在外面的時候，很多地方都可以買到紙杯蛋糕，這些蛋糕做法有很多花樣，口感也千差萬別，能夠滿足人們的口味需求，下面就為大家介紹幾種紙杯蛋糕的做法。
第一、紙杯蛋糕做法
1、烤箱預(yù)熱至華氏350度，烤架放中格。在muffin盤中放好9個紙杯。把低筋粉和泡打粉混合在一起，過篩。
2、檸檬皮和糖放入一大碗，用手指捻磨二者直到糖開始變潮濕且十分芳香。加入蛋，用打蛋器/whisk攪打直到泡沫出現(xiàn)，顏色變淺。依次加入鮮奶油、Rum/香草精和鹽，仍用打蛋器把所有的原料攪打均勻。用橡皮刀分四次拌入低筋粉和泡打粉的混合物。最后分2-3次拌入已放涼的黃油。面糊平均分配至9個紙杯中，muffin盤放在大烤盤上，放入已預(yù)熱好的烤箱中烤20-22分鐘后取出，在網(wǎng)架上放涼。
3、根據(jù)自己的需要進行裝飾。原方?jīng)]什么裝飾，只是建議說可以把檸檬marmalade低溫加熱后，去除marmalade，刷一層薄薄的glaze在已放涼的蛋糕表面及四周。這次用加了些鮮奶油的creamcheese擠了個花型，然后灑了些烤香的pecan。
第二、花朵紙杯蛋糕
材料
雞蛋3個，水35克，細砂糖43克，玉米油20克，低粉50克，奶油霜100克。
做法
1、三個雞蛋，分離蛋清和蛋黃。
2、蛋黃加糖、油和水，攪拌均勻。
3、篩入低粉。
4、攪拌成無顆粒細膩的糊狀。
5、蛋清用打蛋器打發(fā)，打發(fā)的時候分三次加入適量白糖。這步驟很關(guān)鍵，一定要打到拉出打蛋器能看到蛋白有直立的小尖角。
6、將打發(fā)的蛋清分出三分之一放入蛋黃糊中，上下切拌均勻，不可轉(zhuǎn)圈攪動，不然打發(fā)的蛋清就會消泡了。
7、把剩下的蛋白霜全部倒入蛋黃糊中。用同樣的手法攪拌均勻。
8、把拌好的蛋糕糊倒入紙杯中，七、八分滿就可以。
9、烤箱預(yù)熱140度，把紙杯放入中層，140度40分鐘。
10、出爐了。用奶油霜擠了一些小五瓣花，用的花嘴是102.放冰箱冷凍至硬。
11、用花剪把花朵放在小蛋糕上即可。藍色的花朵是直接擠在蛋糕上的。
第三、美式紙杯蛋糕
材料
蛋白3個
蛋黃3個
白砂糖50克
食鹽1克
玉米油50克
全蛋1個
低粉50克
做法
1.取三個蛋白用打蛋器打至粗泡；
2.加鹽和糖打至干性發(fā)泡；
3.取一個全蛋和三個蛋黃和玉米油倒入容器；
4.用打蛋器低速打均勻；
5.篩入低粉，用打蛋器低速打20秒（切勿時間過長）；
6.將蛋白霜分三次加入蛋黃糊攪拌均勻；
7.倒入紙杯，進烤箱預(yù)熱170度烤15分鐘即可，最后可隨各人喜好加藍莓醬等果醬點綴裝飾。
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