美味的雞蛋酒糟怎么做呢
養(yǎng)生怎么做。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“美味的雞蛋酒糟怎么做呢”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
民以食為天，在我們生活中吃是不可或缺的一部分，更何況還有很大一部分“吃貨”，半刻也離不開吃，所以，除了主食，小吃的做法也十分重要。雞蛋酒糟作為一種容易制作但又十分美味小吃，無疑十分受大家的喜歡。尤其是材料上十分方便，可以說是居家必備。那么，下面我們就來介紹一下美味的雞蛋酒糟怎么做。
雞蛋醪糟的小吃，在南方地區(qū)尤為流行。口味酸甜可口，而且具有滋陰養(yǎng)顏、催乳豐胸等等營養(yǎng)功效。在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著即可熄火。 將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。以下為其具體步驟。
所需食材：醪糟(酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒)3大匙、醪糟雞蛋1個(gè)、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。
方法一
1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
方法二
1、大米洗凈煮熟，放進(jìn)無水無油的帶蓋容器內(nèi)，攪散晾涼到30—40度，加進(jìn)甜酒藥，米和甜酒藥的 比例為80：1，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，用小被子包好，放在溫暖的地?4—36小時(shí)即.
2、在鍋中燒開水，磕開，打進(jìn)幾個(gè)雞蛋，加白糖，盛出倒進(jìn)放有醪糟的碗內(nèi)，攪勻。
制作竅門：醪糟(酒釀-甜酒)有新舊，選購的時(shí)候，可以看玻璃罐中或者塑料盒里面的米，米的中央有一個(gè)洞，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”酒釀的米看起來就不是發(fā)得很大，米粒間的空隙也比較松。
選擇時(shí)，最好用老一點(diǎn)的酒釀，因?yàn)槔暇漆劦奈兜垒^濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習(xí)慣那種味道，可以先買新一點(diǎn)的酒釀試試。
上面所說的，就是美味的雞蛋酒糟怎么做的方法。不管是從味道，還是材料，各方面都十分出眾，是夏日必備的一道美食。所以大家可以根據(jù)上面的介紹，自己在家嘗試著做一做，相信大家一定可以做出自己的美食，尤其是各位“吃貨”們更是不能錯(cuò)過?？鞂W(xué)會這一道美食，在朋友面前露一手吧!
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民間中經(jīng)常會使用一種酒釀來豐胸的方法，那么很多想豐胸的女性都會想要嘗試一下，尤其是在秋冬這個(gè)時(shí)間來使用的話是最好不過，很多的朋友呢經(jīng)常不怎么下廚或者說不怎么接觸這一類的食物，不知道這種酒釀圓子應(yīng)該要怎么做？那么就讓我們來告訴大家雞蛋酒釀圓子到底應(yīng)該要怎么做？
豐胸除了靠運(yùn)動(dòng)外，食補(bǔ)也是一項(xiàng)不錯(cuò)的選擇，材料既易取得又便宜，還安全可靠，口感也不輸給飯店里的料理，民間中用酒釀豐胸就是一個(gè)很好的辦法，想豐胸的女性不妨試一試，在秋冬這個(gè)時(shí)節(jié)食用是最好不過了。
酒釀?dòng)泻芎玫呢S胸效果，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個(gè)甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。
酒釀雞蛋
材料：酒釀3大匙、雞蛋蛋1個(gè)、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。
做法
1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
貼士
雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。
功能
月經(jīng)來之前，早晚各一碗，滋陰養(yǎng)顏又豐胸，一舉數(shù)得。
酒釀花蛋
材料：鴿蛋12只、白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣、糖桂花適量、清水1000克、青梅半顆。
做法
1、炒鍋置中火上，加水燒沸后端離火，取小碗1個(gè)，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其余按此法將鴿蛋逐個(gè)磕入下鍋，然后將鍋移中火上，稍帶一會，用手勺輕輕推動(dòng)，水沸后離火，汆至鴿蛋外層呈玉白色時(shí)，撇去浮沫。
2、另取鍋置水上加水、白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內(nèi)，再撈入鴿蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。
特點(diǎn)
湯清色雅、醇香撲鼻，鴿蛋甜嫩，營養(yǎng)豐富。
酒釀圓子是江南地區(qū)漢族的小吃，以果料為餡，包糯米粉的小圓子，跟酒釀一起來煮，酒釀的味道非常的濃，內(nèi)心非常的甜，有著非常好的去生去寒的作用，湯圓在制作的過程中，因?yàn)榧尤氩煌酿W料它的營養(yǎng)成分也是不一樣的。
? ?很多人喜歡喝米酒，沒錯(cuò)，米酒卻是很好喝，那么大家知道酒糟這類的東西我們是用來做什么嗎？估計(jì)很多人都想不到，它竟然可以用來放在年糕一起做出一道很美味的菜，沒錯(cuò)，當(dāng)我們將酒糟和年糕放在一起，那會是一道什么樣的美味呢？下面我們就來為大家介紹一下酒糟煮年糕怎么做吧！
?酒糟：用沾米或者糯米通過酒餅發(fā)酵后釀制的食品，現(xiàn)在各大超市有賣，自己制作也別有樂趣，夏季吃后還可清熱解暑，早晨加個(gè)雞蛋在里面，還可以當(dāng)早餐，特好吃了。
?菜品口味：甜味
? 主要工藝：煮
所需時(shí)間：十分鐘
所用廚具：煮鍋
材料折疊
年糕，酒釀，枸杞，元肉，糖
制作過程
1、鍋中放水，水煮開后放入年糕，煮一會；
2、年糕煮軟后撈起，放在涼水中；
3、枸杞、元肉準(zhǔn)備好，洗凈瀝去多余水份；
4、水開后放入適量的酒釀、枸杞、元肉，再放入年糕；
5、稍煮一會，加適量糖調(diào)味即可食用。
? 酒糟制作方法
? 糯米酒糟 ?
1.糯米若干,浸泡5小時(shí).
2.把水濾去,把浸泡后的糯米倒入飯甑.
3.把飯甑蓋好,放到大鑊中,大鑊底部放水.
4.鑊底生火,蒸上2~3個(gè)小時(shí),直致米變成軟熟的飯粒.
5.把蒸好的飯粒扒松,倒進(jìn)非常干凈的大水缸.
6.水缸內(nèi)加入少量的干凈水.
7.加入適量酒餅[發(fā)酵劑,可買到],不同酒藥可釀出不同的酒.有的甜,有的濃.甜酒酒藥少,濃酒酒藥多.
8.把酒缸蓋好,冬天等6-8天,夏天等3-4天,香淳的米酒就出來了.
9.這時(shí)的酒是生的,要加熱.有些則把酒糟用漏斗狀的竹編濾器濾出酒,再把酒放到密封的壇子,把壇子放到悶燒的谷糠里加熱.
10.有的人把釀好的酒又加到下次釀酒的飯粒上重釀
? 好了，上面就是酒糟煮年糕的做法了，對于喜歡這道菜的人來說，這道菜的步驟大家可要銘記于心，因?yàn)檫@樣我們才能在心里面會有一道美味始終讓我們留戀不以，我們做菜講究的就是一個(gè)心境和我們有木有具有很好的懷舊的精神。大家說是么？
最近幾年流行一種新的保健方法，雞蛋酒。雞蛋酒的保健功能還不錯(cuò)，可以預(yù)防和治療早期的感冒。常喝可以增加身體里的營養(yǎng)，雞蛋酒操作簡單，一般的5分鐘就可以做出美味的雞蛋酒。雖然叫雞蛋酒，可是酒的含量很低，能喝酒的不能喝酒的都可以喝雞蛋酒，雞蛋酒不錯(cuò)。
雞蛋酒就是把雞蛋和酒摻和在一起就可以了嗎，不是的，還要有其它的步驟。很多人在喝啤酒的時(shí)候喜歡先打一個(gè)雞蛋在杯里再加啤酒，啤酒就會把雞蛋燒熟。下面介紹一種葡萄酒做雞蛋酒的方法。
原料：
雞蛋、酒、砂糖、姜汁、葡萄酒。
做法：
1、蛋一個(gè)、酒一碗、砂糖一茶匙、姜汁適量。在溫?zé)嶂械木?，慢慢的加入打散的蛋，再加入砂糖、姜汁調(diào)味，拌勻即可食用。制作蛋酒不必使其沸騰，用小火煮至去除蛋的腥臭味為止。感冒雖然不是什么大病，如果一不小心受了風(fēng)寒，身體軟趴趴的，頭也昏昏沉沉的，做任何事都沒起勁，此時(shí)，您可以自己煮些蛋酒來喝。酒可以使血液循環(huán)更好，使身體溫暖，并有催眠作用，加了蛋之后營養(yǎng)更豐富;睡前喝一點(diǎn)蛋酒，睡覺后發(fā)汗解熱，感冒即不藥而愈;
2、鍋內(nèi)倒入50~ 100克紅葡萄酒，上火加熱燒開，選一個(gè)新鮮雞蛋，打開倒入酒中，用筷子攪勻，出鍋晾溫后服用：這就是防感冒雞蛋酒。
1 葡萄酒本身就有舒筋活血、軟化血管的功效，葡萄酒是酒類之中唯一的含有堿性物質(zhì)的酒，并且還含有各種有機(jī)酸，能增強(qiáng)人體內(nèi)的新陳代謝。在烹調(diào)菜肴時(shí)，加一點(diǎn)葡萄酒可以除魚、肉類的腥臭味。雞蛋更是營養(yǎng)豐富，二者結(jié)合是最完美的結(jié)合。
其實(shí)人們平時(shí)所說的牛奶雞蛋酒釀就是指牛奶雞蛋醪糟，它是西北人們鐘愛的一種小吃，屬于甜食的一種。對于很多喜歡吃甜食的人來說，牛奶雞蛋醪糟是非常誘惑人的，它除了味道可口，同時(shí)還有很豐富的營養(yǎng)價(jià)值。那么牛奶雞蛋醪糟的家常做法是什么呢?同時(shí)常吃對我們的身體又有什么好處呢?
原料:
牛奶一包、醪糟2大勺、雞蛋一個(gè)、葡萄干若干，枸杞子10粒、核桃仁、花生仁、杏仁、黑芝麻若干。[HaoChi123.com]
特色:
讓人思鄉(xiāng)的西北特色小吃。[HaoChi123.com]
操作:
1、牛奶放入鍋里，大火燒開。
2、放入兩勺醪糟，小火燒，用勺子慢慢攪拌。
3、煮開后放少許堿粉，一撮就好，攪拌均勻后，放入枸杞、葡萄干略煮一下。
4、雞蛋打勻，澆在鍋里，大火5秒后，關(guān)火，薄薄的雞蛋花就會浮上來。
5、碗里放核桃仁、杏仁、花生碎，撒上黑芝麻，倒上牛奶雞蛋醪糟，加少許糖即可。
營養(yǎng)價(jià)值：
一:營養(yǎng)豐富 容易消化吸收、有助消化及增進(jìn)食欲的功能，是最"接近完美的食品"。
二:提神解乏 解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)壯體魄，也是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。
三:美容養(yǎng)顏
富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，特別是含有較多維生素B族，它能滋潤肌膚，保護(hù)表皮、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發(fā)烏黑減少脫落，從而起到護(hù)膚美容作用。
四:減肥 含有高脂肪和熱量，所以許多人為了減肥而不吃奶制品。然而美國田納西州大學(xué)的研究顯示，該品中豐富的鈣元素，對人體內(nèi)的脂肪降解非常重要。
看了小編以上內(nèi)容的分享，不知道大家對牛奶雞蛋醪糟有沒有興趣呢?相信大家現(xiàn)在也知道了牛奶雞蛋醪糟不但做法簡單，同時(shí)它的營養(yǎng)價(jià)值也很值得我們關(guān)注，特別是一些喜歡養(yǎng)生減肥的女生，平時(shí)可以學(xué)習(xí)一下它的做法，長期食用對身體皮膚是有好處的哦!
? ?美味的牛雜湯一直都是我們養(yǎng)生的優(yōu)秀產(chǎn)品，立春過后，天氣的寒氣才剛剛到來，這個(gè)時(shí)候來一碗熱乎乎的牛雜湯，一定是非常的溫暖，也特別的適合我們病后的身子，調(diào)養(yǎng)功能非常好，相信大家都想要為自己或者為家人做這個(gè)美味的牛雜湯了吧，下面我們就來主要的介紹一下這個(gè)牛雜湯的做法與步驟吧。
? 首先我們要準(zhǔn)備好這個(gè)菜的原料，準(zhǔn)備牛雜 ，白蘿卜半根， 鹽，雞精 ，香菜，姜片少許，陳皮少許，還有一些大料，干山楂和白胡椒顆粒進(jìn)行調(diào)味。接下來，第一步就是把牛雜洗凈放入冷水鍋燒開，這樣可以去掉牛雜表面的污漬，然后將牛雜和輔料一起放入鍋里面進(jìn)行燉制，加上水清燉兩個(gè)小時(shí)就可以了。當(dāng)然，我們的調(diào)味品也要一一的放在牛雜里面，一個(gè)作用是把調(diào)料的香味進(jìn)入到牛雜里面，另外一個(gè)作用就是牛雜的污漬可以更快的去除掉。
? 第二步是我們熬好的牛雜放好了，接著加入我們的去皮蘿卜塊，這個(gè)蘿卜的作用非常大呢，不僅可以增加這個(gè)牛雜湯的營養(yǎng)，還可以起到去除牛雜湯的腥味的作用，我們放好了以后繼續(xù)熬半個(gè)小時(shí)左右，最后加入調(diào)料撒香菜就好了，當(dāng)然如果不喜歡香菜的話可以用蔥花等等的進(jìn)行代替即可。
? 這些都完成了以后，美味的牛雜湯就可以食用了，不過要注意我們使用的白胡椒顆粒雖然可以防寒，去腥，對于我們的身體特別的有好處，不過放幾顆便好，要是放多了以后，牛雜湯的辣味比較重，掩蓋了牛雜湯的香味就不好了，畢竟我們是以享受牛雜湯的美味為首要目的的。
? 腰花這種食物又美味又有營養(yǎng)，因?yàn)樨i腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯的良好作用，可以算得上是一道保健菜了。不過我們炒腰花一定要快炒，要是炒過頭,就會顯得老了，這樣可不好吃了，等我們給他配上荔枝這一種有營養(yǎng)的水果，可以更好的補(bǔ)充我們?nèi)梭w的氣血，可能許多人覺得荔枝怎么可以和腰花一塊兒吃呢，但是這是兩個(gè)都特別有營養(yǎng)的食物，配在一起就會更加的有營養(yǎng)了，下面就來為大家介紹一下什么是荔枝腰花的具體方法吧。
? 首先，我們的原材料要一一的準(zhǔn)備好了，主要有豬腰子，荔枝，白糖，醋，生抽，鹽，料酒，雞精還有生粉加上姜蔥蒜還有食用油。第一步做菜方法是將豬腰子一一的清洗干凈，用刀在表皮切好形狀，要是我們自己不會切割的話，完全可以去買現(xiàn)成的切好的腰花。第二步就是將豬腰子慢慢的切成小塊，加入合適的鹽、料酒、生姜腌制十分鐘即可，這樣可以起到去除腰花的腥味的良好作用，因?yàn)檠m然好吃，但是腥味特別重。
? ? 第三步我們就可以將白糖、醋、生抽、料酒、味精、濕淀粉等等的放在一個(gè)容器里面，調(diào)成湯汁，燒好了油鍋，放入蔥白和大蒜子爆炒一下。
? ?連汁倒入腌制后的豬腰，炒好了以后再加入一些蔥花，注意做菜的時(shí)候不要蓋鍋，要不然鍋蓋上面的水汽可能會流回鍋里面，讓我們的腰花變得不好吃了。最后就是把荔枝剝殼圍在腰花旁邊，圍成一圈以后，我們的美味荔枝腰花就完美的完成了。
蝦醬炒雞蛋是中國地區(qū)的一道傳統(tǒng)的特色，里面主要有大蝦制成的醬料，還有很多的雞蛋，一般主要可以用雞蛋黃來炒蝦醬，這樣味道會更好吃一些，平時(shí)因?yàn)槲r醬里面的味道比較鮮，所以在炒的時(shí)候盡量的不要放太多的調(diào)料，清炒是最美味的。
做法
蝦醬炒雞蛋 :Scrambled Egg with Shrimp paste作法:
1 雞蛋兩個(gè)，蝦醬少許，蔥一顆
2 將雞蛋打勻，調(diào)入適量的蝦醬和切好的蔥花拌勻
3 鍋內(nèi)倒油，將調(diào)好的雞蛋液倒入，其余什么調(diào)料都不用放了，蝦醬本身很咸，所以調(diào)入蛋液的蝦醬不要放得太多，炒熟即可!
配上清香的黃瓜，美味兒無比
做法二
一般小湯匙的話,一湯匙蝦醬可以搭配1~2個(gè)雞蛋~
有的蝦醬因?yàn)橹谱鬟^程不同,所以有咸有淡,例如家庭自己磨制的蝦醬為了長期保存會做的稍咸一些,因此可以根據(jù)不同情況酌情增減.
做法:
1 將雞蛋打勻,混入蝦醬.
2 鍋內(nèi)倒入少許油,不要太多,蓋過鍋底即可.(鍋內(nèi)必須燒干,不能有水)待燒出油的香味,見煙起倒入事先切好的蔥花爆鍋
3 少許炒扮,蔥的味道出現(xiàn)之后將調(diào)好的雞蛋和蝦醬倒入鍋內(nèi)(此間也可同時(shí)加入自己喜歡的作料,菜椒,黃瓜,絲瓜等)
4 見食材變色成熟即可關(guān)火乘盤。
在生活中雞蛋是一種很常見的食材。雞蛋可以做成很多好吃的，但是我們不知道的是雞蛋這種食材是可以去火的?；蛟S我們有時(shí)候會聽到老年人說雞蛋可以去火。對于雞蛋去火的做法了解的人并不是很多，這也導(dǎo)致了大家不會用雞蛋來去火。那么到底雞蛋怎么做去火?針對這一問題，我們就請小編給大家仔細(xì)的講一講吧。
1、在氣候干燥的季節(jié)，很多人都會出現(xiàn)咽喉腫痛、兩眼赤紅、口鼻干燥、口腔潰瘍、爛嘴角、流鼻血、壓痛等上火的癥狀。平時(shí)容易上火的人可常吃開水沖雞蛋來去火。其做法是：取雞蛋1個(gè)，冰糖10克。將冰糖研成細(xì)末。將雞蛋打入碗中，加入冰糖末，用開水沖勻后即可食用，可每日吃一劑。
2、雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素和卵磷脂等人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效。
3、冰糖具有補(bǔ)中益氣、和胃潤肺、養(yǎng)陰生津的功效。將雞蛋和冰糖一起用開水沖服，不但可以有效地保存雞蛋中的營養(yǎng)成分，還具有清熱去火的作用。此外，出現(xiàn)喉嚨腫痛、口腔潰瘍等上火癥狀的人還可用食鹽代替方中的冰糖，與雞蛋一起種開水沖服，這樣也能取得不錯(cuò)的療效。不過，不管是在此方中加冰糖還是食鹽，都要少放，否則不但起不到去火的作用，還會加重上火的癥狀。
生活中上火是一種很常見的現(xiàn)象。了解了雞蛋怎么做去火以后，我們就可以嘗試用相關(guān)的方法來幫助身體去火。其實(shí)在生活中有很多的去火的方子是可以嘗試的，這就需要我們大家多多學(xué)習(xí)一下了。除了這些外，我們還要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，以免身體出現(xiàn)上火的癥狀。
可能我們很多人都特別愛吃雞蛋餅吧，我個(gè)人也特別喜歡吃，雞蛋餅不僅非常美味，而且蘊(yùn)含了大量的的營養(yǎng)，長期食用對于我們的身體非常有好處，而且這種雞蛋餅的制作成本非常廉價(jià)，適合我們大多數(shù)人食用，可能很多人對于怎么做雞蛋餅?zāi)氐木唧w細(xì)節(jié)還不是很清楚，讓我們一起來了解一下怎么做雞蛋餅?zāi)匕伞?/p>
做法一：
1.原料—— 面粉150g 雞蛋2個(gè) 鹽適量 水適量(約300ml) 油20g 荵花適量 把雞蛋、鹽、油、水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最后加荵花攪和至完全沒有面疙瘩。醒幾分鐘。 開中火，用平底不粘鍋，倒一點(diǎn)油，把面糊從中間倒下去，倒下去的面糊不規(guī)則向四周散開，證明面糊太稠了，在面糊里再加水。調(diào)稀后的面糊一倒下去就很均勻的向四周散開，搖晃鍋面糊也很快流動(dòng)。翻面后可以蓋鍋，不蓋也可以。
2.將面粉、白砂糖、豬化油、雞蛋一起放在小盆中拌勻。用開水慢慢倒入，一邊用面杖攪拌，開水不能倒多了，盆中有2/3的面團(tuán)，1/3的面粉即可
。3:待冷確后用手揉成面團(tuán)備用。
4:鍋中放油燒至七成熱時(shí)，做成溥餅放鍋中炸至金黃色時(shí)，立即起鍋裝盤即成。非常好吃，又簡單又營養(yǎng)，你試試吧。
做法二：
①將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團(tuán)，再堿水 揉勻稍醒上案，揪成40個(gè)小塊，逐個(gè)搟成小圓片。
②把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調(diào)料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，壓出水分的白菜或西葫蘆及香油，拌勻成餡。
③用皮包上餡成大餃子形，擺放在刷勻油的深底的鏊子上(平底鏊子)，擺滿為止，淋人食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白面湯,即清水內(nèi)兌入少許面粉攪成面湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時(shí)，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成
以上內(nèi)容為我們介紹了怎么做雞蛋餅?zāi)?，相信大家對此都已?jīng)有了一個(gè)更為清晰的認(rèn)識，如果你也特別喜歡吃雞蛋餅，不妨自己嘗試著去做一做，我相信你做出來的一定會比飯店還好吃，趕快去嘗試一翻吧，心動(dòng)不行行動(dòng)，這道菜一定會得到你的認(rèn)可的，做一做吧。
雞蛋是我們生活中常見的一種食物，里面含有了豐富的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)。雞蛋的做法并不是單一的，平時(shí)的煮雞蛋，難免會讓我們吃膩了，那就做一些雞蛋酥吧。小孩子比較喜歡吃，營養(yǎng)還豐富，能夠很好的促進(jìn)小孩子的智力發(fā)育，那么下面就介紹一下雞蛋酥怎么做的？
制作材料
原料：鮮雞蛋500克，白糖75克，鹽2克，花生仁50克，色拉油1500克(實(shí)耗100克)。
制作方法
1、把雞蛋磕入碗中加入白糖、鹽攪勻。
2、把鍋放油，燒四成熱，把雞蛋液倒入小孔笊籬內(nèi)，用手搖動(dòng)使蛋液成細(xì)條裝入鍋內(nèi)，炸至深黃色，水氣待干時(shí)撈出瀝油。
3、把瀝油的雞蛋松拌入炸花生末，迅速倒入深托盤中，用刀壓實(shí)即可。上時(shí)切長條。
特點(diǎn)
香、酥、脆。
營養(yǎng)價(jià)值
雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。、營養(yǎng)學(xué)家、雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了意料之外的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素B2，它可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。雞蛋蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱作“理想的營養(yǎng)庫”，營養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”。不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一就是每天必食一個(gè)雞蛋。
雞蛋中含有的營養(yǎng)是任何的食物都不能比擬的，每天一個(gè)雞蛋，就能補(bǔ)充我們?nèi)梭w內(nèi)所需要的各種營養(yǎng)了。有很多的小孩子不喜歡吃雞蛋，會導(dǎo)致營養(yǎng)不良等癥狀，那么學(xué)習(xí)了雞蛋酥怎么做？您就可以自己在家制作出美味的雞蛋酥了。
很多人都喜歡吃咸雞蛋，咸雞蛋不僅味道好，還容易儲存，也是一種不錯(cuò)的小吃了，其實(shí)制作咸雞蛋有很多的方法，使用的食材和調(diào)料不同，做出來的咸雞蛋在味道上也是有所區(qū)別的，大家都知道好的咸雞蛋里面的黃是會流油的，而且很黃很好吃，那么鹽雞蛋怎么做呢?
1、黃沙腌蛋法。備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量。腌制時(shí)先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮雞蛋逐個(gè)放入粘泥，待雞蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內(nèi)，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若無黃沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、飽和食鹽水腌制法。水和鹽的用量按雞蛋的多少來定。腌制時(shí)先將食鹽溶于燒開的水中，達(dá)到飽和狀態(tài)(濃度約為20%)。待鹽水冷卻后倒入壇中，并將洗凈晾干的雞蛋，逐個(gè)放進(jìn)鹽水中，放入濃香的白酒少許。密封壇口，置通風(fēng)處，25天左右即可開壇取蛋煮食。此法腌制的咸雞蛋，蛋黃出油多，味道特別香。
3、面糊腌制法。取面粉適量，用熱水調(diào)成糊狀，加入少許五香粉和白酒并拌勻。再把洗凈晾干的雞蛋逐個(gè)粘裹面糊，然后滾上一層食鹽，放入壇中，密封壇口。食鹽與面糊融和在一起，讓鹽分滲入蛋內(nèi)，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。按每5公斤雞蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。浸腌時(shí)先將晾干的雞蛋放在白酒中逐個(gè)浸蘸一下，再滾上精鹽，放入容器內(nèi)，密封放置在干燥、陰涼、通風(fēng)處，約30天即可取出煮食。
通過上面的介紹，大家對鹽雞蛋怎么做也都很清楚了，對于雞蛋的食用方法還是要正確認(rèn)識的，普通的雞蛋一天不要超過兩個(gè)，當(dāng)然了由于咸雞蛋本身就是很咸的，更不能吃的太多，采用上述方法做出來的咸雞蛋還是很不錯(cuò)的。
? ? 美味的驢肉一直在我們這個(gè)國家是享有特別高的聲譽(yù)的，因?yàn)轶H肉的營養(yǎng)特別的豐富，價(jià)值特別高，可以使用驢肉進(jìn)行身體健康的補(bǔ)償還有恢復(fù)，味道美味鮮嫩，驢肉的蛋白質(zhì)含量特別的高，比其他的雞肉，豬肉高上好幾倍呢，而且驢肉可以美容養(yǎng)顏，可以補(bǔ)血，就像現(xiàn)在許多的美容產(chǎn)品里面都加入驢膠一樣，功效特別的優(yōu)良，那么鮮美可口的紅燒驢肉怎么做呢？下面我們就來看一看吧。
? 做這個(gè)紅燒驢肉的第一步就是購買鮮美的驢肉 ，然后是紅棗子，桂皮一小塊，八角，干辣椒，當(dāng)歸一小條，麻油，姜塊還有水晶糖一塊，老抽一湯匙等等，我們把這些都準(zhǔn)備好以后就可以開始做菜了。
? 第二步就是把新鮮切好的驢肉加上一些配料，這些配料就是干辣椒，紅棗子，桂皮一小塊，八角，當(dāng)歸一小條，姜一塊。最后放上鹽，還有我們的水晶糖。把我們的鍋里燒開水，驢肉在開水里煮一遍水再把它們撈取出來，放在清水里再洗一遍備用，這樣利用水分進(jìn)行清洗驢肉的腥味，還可以把驢肉弄得干凈一些。
? ?第三步把鍋里的麻油燒熱，姜爆香，倒進(jìn)去所有的配料。最后倒入驢肉進(jìn)行一下爆炒，加鹽，水晶糖，最后加上酒進(jìn)行燜兩分鐘，然后就可以出鍋了，改用砂鍋再做半個(gè)小時(shí)。
? ?美味可口紅燒驢肉做好了，注意不要放太多的老抽，要不然我們的紅燒驢肉就變成了黑色的了，不僅顏色不好了，口感也會變得不好了。最后我們把紅燒驢肉切成小塊，然后沾著汁吃，可以說是甜辣可口，特別的美味啊。
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