素排骨怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“素排骨怎么做好吃”，希望能為您提供更多的參考。
素排骨的做法比較簡單，食材相對比較少，可以準備適量的豆腐皮和蓮藕，另外準備適量的干淀粉，甜面醬和白糖，在做之前可以事先把排骨用開水焯一下，焯去浮沫，把調料汁都兌好，在炒至差不多的時候，把調料汁放倒素排骨里面基本上就大功告成了。
素排骨
材料：藕一節(jié).豆腐皮四張.干淀粉適量.甜面醬－大勺.白糖－大勺.姜末.老抽.雞精.香醋.白芝麻少許
做法
1、將豆腐皮用冷水泡軟后切成長條，藕去皮切成細條，再將豆腐皮卷在藕條上即成素排骨。
2、鍋放適量油五成熱，卷好的素排骨在干淀粉里滾一下然后放油鍋里中小火炸至金黃色后撈出。
3、鍋留少許油放入糖炒化后加入姜末、甜面醬炒勻，再加入雞精、老抽、香醋、水炒成汁，再放入炸好的素排骨翻炒均勻使湯汁全裹在排骨上即可出鍋裝盤再撒少許白芝麻。
京都素排骨
材料：大豆蛋白素肉柱，蓮藕。
調味：番茄醬，生抽3勺，糖1勺，植物油。
做法
1、蓮藕豎切下一段，再切成條。
2、泡發(fā)后的素肉柱擠一下水分，用筷子插穿。
3、把藕條插入素肉中間。
4、平底鍋熱一下，倒入一些植物油，燒熱。
5、把做好的素排骨放入鍋中，小火慢煎。
6、煎至表面金黃，出鍋。
7、鍋子中直接倒入番茄醬，炒勻。
8、放入1勺砂糖，炒化。
9、放入3勺生抽。
10、翻炒均勻。
11、倒入煎好的素排骨。
12、裹勻湯汁出鍋。
小訣竅
1、素排骨小火慢煎就可以煎熟，或者煎好外皮再放一點水煮一下也可。
2、番茄醬的量多少都可以，看自己喜好。
3、蓮藕生熟都能吃，煎素排骨的時候不用在意藕的成熟度。
4、素排骨的做法跟排骨一樣，你可以做成糖醋，紅燒，都可以的。
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排骨是指豬身上的肋骨，排骨的營養(yǎng)價值豐富，富含大量的蛋白質，經(jīng)常食用對身體非常好，而排骨凍得時間長了就會有不新鮮的感覺，而凍排骨適合用來做紅燒比較美味，可以將排骨解凍，然后進行調味腌制后用來制作紅燒，不僅方法簡單，而且味道也非常好，適合現(xiàn)代人群食用。
凍排骨怎么做好吃?
主料
排骨500克
輔料
蔥白1根 香葉2片
姜2片 蒜4瓣
桂皮1塊 大料1朵
食用油1勺 鹽1小勺
冰糖35克 醬油1勺
黃酒4-5勺 冷水適量
開水適量
紅燒排骨的做法步驟
1、排骨解凍，涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來， 不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發(fā)。
2、 開鍋后會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇干凈后，將排骨撈出備用。
3、 冰糖敲碎。
4、 鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5、 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發(fā)出來，顏色也變成淺褐色。
6、 把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7、倒入少許醬油上色。
8、放入大料、香葉、桂皮。
9、姜片、蔥段、拍過的蒜。
10、倒入半碗黃酒。
11、 倒入開水沒過排骨。
12、蓋上鍋蓋轉小火燉40分鐘。
13、湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁。出鍋盛盤。
冷藏冷凍肉與鮮肉相比，在營養(yǎng)學上沒有多少區(qū)別，只是凍肉在食用時需要進行解凍，解凍方法不當，會造成營養(yǎng)成分的損失。需要提醒的是，凍肉重復解凍或冷凍會破壞其中的營養(yǎng)成分，導致肉中最富有營養(yǎng)的細胞質液體等營養(yǎng)物質隨水分一起流失。所以，只要正確解凍和合理食用，凍肉的營養(yǎng)價值并不比鮮肉低。
現(xiàn)在很多人都比較喜歡吃清燉排骨或者是紅燒排骨，但是因為天氣比較熱的情況下，人的口感和口味會發(fā)生改變，所以這個時候更多的人喜歡吃的是酸辣排骨，這一道排骨的營養(yǎng)價值很高，而且入口非常的香醇，最重要的是能促進消化和吸收。在做酸辣排骨的時候需要用到的是酸菜，還有一些辣椒。
材料
精粉500克，清水210克，排骨500克。輔料酸菜、香蔥、泡椒、火腿末各50克。調料精鹽、味精、雞精粉、料酒、美極鮮醬油、陳醋、香油、花生油、花椒、辣椒面、蔥花、姜末、蒜片各適量。
做法
1、先將面粉加清水和成軟面團，蓋濕布餳10～15分鐘左右，然后用油抹開繼續(xù)餳，搓成長條下75克一個的劑子，成長條用保鮮膜蓋兩層，再搟成鞋墊形狀大小，中間壓3個棱形待用。
2、排骨洗將后，剁成小塊加精鹽、雞精粉、味精、料酒腌制，酸菜切片，香蔥切丁。炒鍋上火，放適量化生油和花椒，炸出香味后撈出花椒不用，投入蔥花、姜末、蒜片、辣椒面和排骨煸炒，待排骨變色后，加入適量精鹽、美極鮮醬油、陳醋、料酒和清水，兌好口味，移至小火上用文水燉熟后加入酸菜片略燉便好。
3、水鍋上火加水，把面扯好下入開水鍋煮熟，撈出備用，把燉好的排骨酸菜湯澆入放入盤中的面條上，撒上香蔥，再把泡椒片、火腿末分別點綴在排骨旁邊即成。
燉排骨的時候應該怎么燉，要掌握哪一些技巧，或者需要哪一些原料問題，可能很多人都會存在疑問吧！因為在現(xiàn)在生活當中，由于比較忙碌的工作，很少有人有時間下廚，但實際上這些美味的食物，自己也可以動手完成，下面就為大家具體介紹燉排骨的做法。
原料: 豬排骨1.5公斤。精鹽30克，味精10克，料酒50克，蔥段30克，姜片20克，大料10克。 制作方法: 1)將 排骨剁成4厘米長的段，用開水燙透后，再用清水洗凈。 2)將排骨放入鍋內，加入清水3公斤，開后，放入蔥段、姜片、大料、精鹽、料酒，轉微火燉約1.5小時，調入味精即成。
特 點: 湯汁乳白，排骨酥爛，清淡入味。 制作關鍵: 排骨要洗凈，用微火燉，不能放醬油，保持湯汁清潔 過程 如果你有電飯鍋，用電飯鍋最好，因為它的火候可以讓你把骨頭湯燉的很白。 首先，一定要記得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一會，水開了大約5、6分鐘把排骨撈出來，把臟水倒掉，把排骨洗干凈，這樣做是因為排骨里面有血等等臟的雜質，要用熱水把它焯掉以保證后面湯的白皙。
其次，洗干凈之后繼續(xù)往鍋里放水，多放點，因為煲湯最重要的是不要添水，最好能一鍋煮下來，把排骨放進去，再放一些蔥和姜，去腥臊味，用電飯鍋慢慢燉吧，大概一兩個小時后放點鹽你就可以喝到鮮美的湯了。
以上就是燉排骨的一些做法介紹，通過這些內容介紹之后，那大家就應該重視了，了解上面所介紹的這些燉排骨方法，這樣燉出來的排骨，會更加的營養(yǎng)健康，所以我們要更注重這些技巧，那么在生活當中就可以輕松享受這些美食了。
鹵味菜在我國的北方是比較常見的，可以鹵的食物也有很多，其中比較受歡迎的當然是鹵排骨了，但是鹵排骨怎么做好吃呢？鹵味的菜做起來還是比較復雜的，需要準備多種調料，選擇肋排時也要注意質量，把排骨切成大小統(tǒng)一的大約十厘米長的小塊，這樣會讓排骨受熱、腌制時比較均勻。
做法
鹵排骨 原料
豬中排骨500克，廖排骨濃縮鹵汁1袋
制法
(1)將中排骨洗凈，剁成10厘米長的段，入冷水鍋內焯水后撈出，瀝干水分，姜拍破，取5克蔥切花，余下的蔥挽結。
(2)取鹵鍋1個，放入清水、鹵料包、蔥結、姜塊，旺火燒開后放入中排骨，轉用小火慢慢煮至排骨肉骨能散，色澤紅亮時，撈出中排骨，瀝干鹵汁，再整齊地擺入長盤內，撒上蔥花，淋上熱香油即可。
簡易方法：
自己動手做鹵排骨，步驟繁瑣且要求極高，還不如買做好的。四川廖排骨的招牌菜鹵排骨采用秘百年祖?zhèn)髅刂汽u汁研制而成，汁香味濃、油潤化渣、汁水豐厚，五香味型，集口味、營養(yǎng)、食療于一體，贏得眾多消費者喜愛，獲得了“成都名菜”、“成都名小吃”、“中國名菜”等多項殊榮，是四川著名特色小吃之一。
排骨的挑選與保存
排骨種類何其多，從豬胸口的肋骨，一直到脊椎骨邊的腰部都在排骨范圍內。
挑選
1、挑選排骨肉要注意肉色為粉紅色至紅色，若為暗紅或變灰白則為肉質不新鮮。
2、可先聞聞看肉有無異味，若發(fā)臭則肉質已壞。
3、肉上面若水水的，按起來爛爛的，則代表已破壞肉的彈性。
4、若已經(jīng)確定已做料理，可請豬肉店先幫你將排骨剁塊。
保存
1、買回家的排骨最好半小時內能料理。若是當天需要可放到冰箱或冰柜冷藏。
2、排骨也可包入保鮮袋或塑膠袋內，放入冷凍室內。料理當天或前天可放到冷藏室。
3、排骨一定要解凍后才能料理，最好仍置于袋內放在細細的流水下，讓其慢慢解凍;謹記，不能直接將排骨放入水中，以免肉質接觸水而失去彈性。
4、排骨要等料理時才清洗，尤其不能先泡水，否則肉質會變得水水的失去彈性。
雖然不少人都喜歡吃排骨，可是面對新鮮的排骨，他們想要制作的話往往是無從下手。因為排骨制作出來的菜肴可謂是一道大菜，大菜眾所周知的是非常難以制作。想要制作排骨的話，最簡單的方法莫過于制作排骨湯。但是喝膩了排骨湯難免會想一些其他排骨做法，那么有關于新鮮排骨的制作方法會有哪些呢?
材料：排骨，姜，蔥，白芝麻，花生油，葡萄醋，冰糖，鹽，胡椒粉，老抽，醬油等
步驟：
1.各材料準備好
2.排骨用沸水焯去浮末
3.排骨濾去水分待用
4.熱鍋，爆香姜片
5.下排骨煎3分鐘
6.投入各調味料
7.注入葡萄醋
8.加入適量的水大火煮沸，轉小火煮40分鐘
9.加鹽調味
10.再把汁收干至9成，關火
11.盛好排骨，灑點芝麻、蔥花，即可食用
以上主要介紹了排骨怎么做好吃又簡單，你了解了嗎?接著一起來了解下關于排骨的相關知識。
排骨的其它美味吃法推薦
蘿卜排骨盅
材料：肋排半斤、白蘿卜一條、生姜、蒜子、醬油、花生油
做法:
1、將排骨切成3cm長的小段，飛水;
2、白蘿卜削皮后，切成4cm小段，用鐵勺子挖空成小杯狀;
3、用生姜絲、蒜蓉、醬油腌排骨15分鐘;
4、將排骨醸入蘿卜內，清蒸30分鐘即可。
紅酒燴排骨
材料：肋排半斤、紅酒半碗、料酒2湯匙、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽
做法:
1、將排骨飛水;
2、用油鍋將生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分鐘;
3、加入醬油1湯匙、料酒2湯匙、水2湯匙中火燜5分鐘;
4、加入紅酒半碗，小火燜10分鐘，加鹽調味即可。
清香檸檬骨
材料：肋排半斤、檸檬半只、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽
做法:
1、將排骨飛水后 ，加2湯匙醬油、少許鹽一起腌15分鐘;
2、用油鍋將生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分鐘;
3、加醬油、2湯匙水燜10分鐘，起鍋前均勻放入擠出的檸檬果汁即可。
糖醋菠蘿骨
材料：肋排半斤、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽1湯匙、紅糖1兩、米醋2湯匙、干生粉1湯匙、生姜
做法:
1、將排骨切成2cm長的小段，飛水;
2、加少許鹽、老抽、干生粉、料酒拌勻，腌制30分鐘;
3、將油鍋燒熱，放入排骨炸至酥黃色起鍋;
4、鍋留少許油，放入生姜絲、鹽、老抽、生抽、紅糖、米醋、水3湯匙、排骨炒3分鐘，小火燜15分鐘;
5、然后中火再炒1分鐘至汁液剛好濃綢時即可。
香烤排骨
材料：肋排約八兩，沙姜、草果、蒜子、生姜、醬油
做法：
1、將排骨洗凈飛水;
2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍開，加入醬油和排骨一起腌制20分鐘;
3、預熱烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹沒在調料里，烤10分鐘;
4、翻轉排骨，烤有肉的那一面，烤箱溫度調為180度，烤10分鐘即可。
農(nóng)家小炒骨
材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、醬油、花生油
做法:
1、將排骨切成2cm長的小段，飛水;
2、在鍋里放少許花生油，將蒜子、生姜絲放入爆香，加入排骨爆炒5分鐘;
3、加入3茶匙醬油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分鐘;
4、放入切碎的沙姜，少許鹽再炒5分鐘起鍋即可
藕是我們生活中非常常見的一種食物了，我們食用一些對身體有很多的好處，對于預防和緩解一些疾病有顯著的效果，而且也是具有一定的藥用價值，在我們的生活中蓮藕和排骨一起燉著吃是非常常見的一種做法了，一起和來看看這款菜肴怎么制作好吃吧。
蓮藕排骨怎么做好吃
主料：排骨800g、蓮藕800g
輔料：小蔥適量、姜適量
步驟
1、將排骨先用溫水浸泡一會，泡出血，差不多1個小時左右。
2、將蓮藕切成大塊，在水里面浸泡，這樣是可以避免蓮藕被氧化變黑。
3、將排骨放道冷水鍋里面，等到水開，將上面的浮沫撇去了。
4、將蔥姜、蓮藕都放入了。
5、然后用高壓鍋燉，燉15分鐘就可以了。
6、解壓之后就是制作完成了，放入一些食用鹽進行調味就可以了。
蓮藕的營養(yǎng)價值
1、健脾止瀉：蓮藕是有一種獨特的清香，含有具有收斂性質的鞣酸物質，這些物質能很好的增強食欲和促進效果，對于防止腹瀉、食欲不振、消化不良都是有很好的效果，可以幫助緩和和治療癥狀。
2、清熱涼血：因為蓮藕是在水里面生長的，所以是屬于寒涼的食物了，有很好的清熱涼性的功效和作用，對于因為熱病而引起的口渴或者瀉血人群就可以經(jīng)常食用一些蓮藕，來幫助很好的清熱，治療熱病。
3、補血生血：蓮藕里面含有豐富的蛋白質、維生素和淀粉，而且還含有比較豐富的礦物質，像鐵、鉀、銅等，對于缺鐵性貧血的人群來說，經(jīng)常吃一些蓮藕，能夠很好的補充身體鐵質，促進紅細胞的生成，幫助補血生血。
4、散瘀止血：蓮藕里面是含有維生素K和鞣酸，有很好的止血效果，可以幫助散瘀血，大家如果是因為熱病而引起的鼻血或者咳血等癥狀，就是可以多吃一些蓮藕來幫助治療。
5、滋補美容：蓮藕里面含有豐富的營養(yǎng)物質，對于一些經(jīng)常上火的女性朋友來說，可以在平時經(jīng)常食用一些蓮藕，能夠很好的補充身體鐵質，有很好的滋補的功效，而且對于抑制上火引起的痘痘有很好的美容的效果。
6、排毒瘦身：蓮藕里面是含有大量的膳食纖維和黏液蛋白，能夠很好的促進我們的腸胃蠕動，幫助身體將里面的毒素、糞便排出來，幫助身體抑制對膽固醇、甘油三酯等脂類物質的吸收，女性朋友很適合 經(jīng)常食用，幫助瘦身排毒。
蓮藕怎么做不變黑
蓮藕怎么做不發(fā)黑：先開水燙藕
我們想要讓蓮藕保持潔白，就可以用開水燙一下蓮藕，70秒左右就可以了，這樣就能夠讓蓮藕里面的多酚氧化酶失去活性，能夠很好的抑制多酚向醌轉。但是這種方法只是適合將蓮藕燉湯的時候，如果用在涼拌蓮藕上面就是會使得口感變得很差，沒有脆脆的口感。
蓮藕怎么做不發(fā)黑：白醋浸泡藕片
我們也是可以將一些酸性的物質加入，阻止多酚氧化酶的轉化，醋就是可以在很大的程度上避免多酚氧化酶的催化的作用，可以使得蓮藕保持潔白，我們可以先準備一盆涼水，在涼水里面倒入適量的白醋，將蓮藕放入，浸泡一會，這樣就是可以使得酸性的物質阻止多酚氧化酶的催化，保持顏色的潔白。
蓮藕怎么做不發(fā)黑：鹽水浸泡藕片
蓮藕在被切開之后就是會容易被氧化變色，大家可以將蓮藕切了之后就放入到清水或者鹽水當中，可以很好的避免藕片變黑。
排骨可以怎么吃
糖醋排骨
1、首先就是將排骨、醋、黃瓜、花生油、胡蘿卜、白糖、醬油都準備好。
2、將排骨提前用高壓鍋壓熟了，然后就是將醬油、醋、糖、鹽調成調理汁。
3、將鍋燒熱之后，就倒入適量的油，將姜蒜、蔥放入，炒出香味。
4、將排骨放到鍋里面，倒入調料汁，倒入一些排骨湯。
5、然后就是小燉一會，等到湯汁濃稠的時候，將黃瓜片和胡蘿卜片放入，攪拌均勻之后，就可以食用了。
看了上面的介紹，相信大家對于蓮藕排骨的做法是有了很好的做法和內容了，蓮藕吃起來脆脆的口感非常不錯，和排骨一起搭配食用非常的營養(yǎng)滋補，這是一款非常下飯的菜肴，我們食用一些是可以多吃好碗飯，大家要不要試一試呢。
排骨粥是比較好的保健養(yǎng)生粥，尤其適合腸胃不佳，或者是大病初愈的人士，有很好的快速恢復體力，促進營養(yǎng)吸收的作用，排骨粥的做法也比較簡單，在調理腸胃方面的作用是非常不錯的，做法相對于比較多，可以根據(jù)自己的個人愛好，選擇適合的其他的輔料來進行制作。
排骨粥
材料：排骨，大米，蔥花、姜、枸杞適量，鹽、料酒、適量
做法
1.排骨切成2厘米的小方塊，用開水焯一下，去血污，撈出控水。
2.鍋置火上，放水、米和排骨塊、料酒，旺火煮開，改用中小火熬煮半小時，至米爛湯稠，排骨變酥時，加枸杞、鹽，攪拌均勻，食用前，將粥分盛碗中，撒入蔥花拌勻即可。
瓠瓜排骨粥
材料：白米1.5杯水、10～11杯瓠瓜切片、1/2條紅蘿卜刨絲、1/2條、玉米罐1罐、青蔥切末1支、姜片切末6片、櫻花蝦1把、小香菇泡軟切絲8朵、油蔥酥2大匙、香菜或芹菜適量、鹽巴、胡椒鹽適量香油適量
做法
step11
起一鍋滾水，將排骨放入汆燙去血水備用，燙排骨的同時洗凈白米備用。
step22
起油鍋，爆香姜末蔥末。
step33
接著下香菇絲、櫻花蝦及油蔥酥炒香。
step44
將步驟3的料，與瓠瓜絲、紅蘿卜絲、玉米粒及洗凈的白米一起放入大同電鍋的內鍋中，再加入清水
step55
將步驟4放入大同電鍋中，外鍋加1.5杯水后按下電源，待電源跳起悶3-5分鐘即可起鍋。起鍋前加入適量調味料、淋上香油再撒上香菜或芹菜末提味即可。
蓮香菱角排骨粥
材料：蓮子40g、菱角40g、白米0.5米量杯、芹菜3支、香菜1小把、豬小排50g、鹽適量
做法
step11
將所有備料準備齊全
step22
排骨以熱水沖淋數(shù)遍(或川燙過)放入內鍋，加入白米與新鮮蓮子與菱角，放入芹菜末，再加入適量水份，外鍋加入約200cc冷水開始燉煮
step33
電源跳起后，放入適量鹽與胡椒粉和數(shù)滴香油調味即可
step44
喜歡香菜也能放入少許香菜。
step55
大同電鍋，真的是家庭主婦最好最省事的小幫手，即便是外宿單身族，都可以輕松利用當季食材為自己準備熱騰騰的粥品，享受美味。
配股冬瓜，大家都知道么，這種食物是一種非常常見的，具有超強才能夠實現(xiàn)才能知道，而現(xiàn)在這個排骨湯還非常的陽痿，排骨湯可算是一門保健食物，這個排骨和冬瓜也都是各有各的好處，各有各的用處，排骨冬瓜來熬湯還有養(yǎng)生效果，這樣的食物對美容也是相當不錯的，那么排骨冬瓜怎么做好吃呢?
做法一
材料
冬瓜400克排骨200克生姜1塊香油1小匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法
1.排骨洗凈，放入沸水中汆燙去血水，撈出，瀝干水分;生姜洗凈拍松;冬瓜切厚片;
2.砂鍋中放入清水，加入排骨、生姜，用大火燒開后，用小火煲40 分鐘，待排骨熟透后加入冬瓜片;
3.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精、香油即可。
注意
淡香可口，清熱解暑。冬瓜切成厚片后才不容易燉糊，口感也會更好。
做法二
材料
排骨，冬瓜，蔥，姜，鹽
做法
1.蔥挽結，姜切片，冬瓜切片
2.將排骨洗凈，過開水焯一下，沖凈撇去血末
3.砂鍋裝冷水，將排骨倒入，大火燒開轉小火，煲一小時左右(期間不要加水)。將冬瓜放入一起煲制十五分鐘左右，砂鍋里加鹽、撒蔥花，即可出鍋
做法三
材料
主料：豬排骨、冬瓜。
輔料：姜片、蔥、油、料酒、鹽、味素。
做法
1、排骨切塊，冬瓜切塊洗凈控水。
2、排骨冷水下鍋，煮沸焯水，去腥味和血水。
3、撈出排骨冷水沖去浮沫，控水備用。
4、鍋內少許熱油，下入生姜煸出香味，下入排骨煸炒片刻。
5、排骨倒入煮鍋內，加香蔥、料酒和2碗水大火煮開轉小火慢燉1個半小時。
6、放入冬瓜續(xù)煮一刻鐘，調入鹽和味素即可出鍋
做法四
材料
主料：排骨、冬瓜
輔料：姜蒜片、小蔥、郫縣豆瓣、香辣醬
做法
1、排骨剁成小塊洗凈后，入熱水中汆去血水后撈出。
2、然后鍋內放入冷鮮湯，冷水放入排骨燉制半個小時。
3、然后加入冬瓜，大火燒開后，改成小火煲制10分鐘左右，待冬瓜熟透后就可以關火。
4、炒制蘸碟：鍋內放入色拉油，燒熱后加入郫縣豆瓣，炒香后盛入味碟中。
5、再加入姜蒜米、鹽、味精、醬油、香油等拌勻，味碟就做好了。
其實排骨和冬瓜一起制作美食的時候都是非常有營養(yǎng)價值的，排骨和冬瓜用在一起可以制作很多美食出來，就比如說這冬瓜排骨，用冬瓜來制作排骨的時候可以用冬瓜來燉排骨湯，或者是用冬瓜和排骨來燒著吃，冬瓜和排骨在炒著吃，澳洲吃，或者是熬夜吃都是可以的。
醪糟排骨吃起來的味道是很不錯的，和普通的排骨吃起來相比，帶有更多的酒香味，所以醪糟排骨受到了不少人的喜愛，同時醪糟排骨制作起來也不算難，所以說大家對醪糟排骨的具體做法是比較關注的，那么醪糟排骨應該如何烹飪味道好，一起和看看吧。
醪糟排骨怎么做好吃
醪糟排骨制作的時候，首先要把排骨洗干凈，斬成段，放到燒熱了的油鍋中，等到排骨煎炸到金黃色，這時候就可以撈出來控干其中的油，鍋里面需要留下底油，大概五層熱就可以了，放上排骨之后，翻炒上一會兒，這時候我們把醪糟汁放進去，還需要加入姜片、蔥段、八角，還有干辣椒一起炒香，再加入醬油和鹽進行翻炒，完全翻炒均勻之后，加上開水，能剛好沒過排骨就可以了，開大火燒沸水，調成小火繼續(xù)加熱，繼續(xù)燒上大概一個小時，等到收汁之后，撒上花椒粉就可以吃了。
醪糟排骨的營養(yǎng)價值
醪糟排骨這道菜的營養(yǎng)價值還是很豐富的，吃醪糟排骨是可以補中益氣的，是補血益氣的優(yōu)秀食物，可以幫助我們增強身體素質，而且吃醪糟排骨這道菜，可以很好的滋養(yǎng)脾胃，吃些醪糟排骨可以幫助我們保健脾胃。
醪糟排骨可以給我們人體補充血紅素，還可以補充鐵元素，可以很好的補血益氣，對解決貧血問題有不小的幫助。
醪糟排骨里面含有大量的鐵、鋅等微量元素，這些都可以起到強健筋骨的效果，其中還有非常豐富的肌氨酸，這種氨基酸可以幫助我們增強體力，可以讓人保持精力的充沛。
醪糟排骨里面有大量的磷酸鈣，還擁有骨膠原、骨粘蛋白等營養(yǎng)物質，可以給幼兒以及老年人提供鈣質。
吃醪糟排骨還可以補充營養(yǎng)物質，其中含有大量的蛋白質和脂肪，可以給我們人體提供優(yōu)質蛋白質，還可以補充人體中必需的脂肪酸，這樣就可以很好的補充我們人體所需要的營養(yǎng)物質。
吃醪糟排骨對滋陰壯陽也有好處，不管是男性還是女性吃醪糟排骨都是很適合的。
醪糟排骨對肺部健康有好處，對皮膚健康也有滋潤效果，可以美容養(yǎng)顏，保護好我們皮膚健康。醪糟排骨的活血、散結消腫效果也很強，可以幫助女性調經(jīng)通乳。在補腎方面醪糟排骨的效果也很強。
醪糟排骨吃起來味道不錯，可以很好的刺激人體消化腺的分泌，這樣就可以幫助我們增進食欲。是可以促進消化的。醪糟排骨吃起來很容易消化和吸收，可以幫助補血益氣，特別是吃醪糟排骨可以幫助滋補，吃醪糟排骨還可以解乏，特別是解渴消暑、促進血液循環(huán)的效果很強，還可以促進我們皮膚健康。
排骨怎么切
排骨烹飪的時候需要切成段，需要用一只手扶住排骨，放到案板上，另一只手我們要拿著斬骨刀，對準要切的地方，用力刴上一下，把排骨剁成塊就可以了。
排骨怎么做好吃
排骨烹飪之后的味道不錯，紅燒排骨是不錯的吃法，首先要把水燒開，然后我們把排骨放到開水中，煮上幾分鐘之后，把里面的血水倒掉，然后在鍋里面放上少量的油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻之后。在鍋里面放上水，水燒開之后，及時放上八角、陳皮，還可以加入胡蘿卜和香菇進行加熱，放上紹酒、鹽、白糖還有老抽，開大火加熱半個小時。出鍋前放入雞精，用淀粉水勾芡一下就可以了。
糖醋排骨是吃排骨不錯的選擇，我們把排骨過一下沸水，撈出來之后瀝干。在鍋中放上油，燒到大概七成熱的時候，這時候我們把排骨放到鍋中，爆干其中的水氣之后繼續(xù)加熱，等到變成微黃色，這時候放上醬油，還要加入泡辣椒段、姜蒜片，稍微炒一下，加些水，燒沸之后改成小火繼續(xù)加熱，需要大概一個小時，等到鍋中的湯汁快要收干，這時候加入鹽、醋、白糖和蔥花一起炒勻，勾芡就可以吃了。
醪糟排骨吃起來的味道不錯，經(jīng)過烹飪之后醪糟排骨吃起來很不錯，特別是醪糟排骨里面帶有非常特別的酒香味存在，所以醪糟排骨是值得推薦大家吃的，上面就對醪糟排骨的詳細做法進行了介紹，我們完全可以自己制作出美味的醪糟排骨吃。
排骨是日常生活中營養(yǎng)健康的食物，因此很多人都非常喜歡吃。當然關于排骨的做法也是非常多樣的。其中紅燒排骨就是很多人喜歡的一種排骨制作方法。當然因為很多人喜歡吃，自然也就有很多人喜歡做了，那么到底紅燒排骨怎么做好吃呢?當然最為關鍵的是是，符合自己口味最關鍵了。
其實對于很多人來說，紅燒排骨的做法還是非常多的。而對于紅燒排骨怎么做好吃自然也就有了 不同的見解，總之只要是適合自己口味的，那么自然也就是最為美味的事物了。而且對于很多人來說，食材不同，口味也是有所區(qū)別哦。
下面做法會使你胃口大開，經(jīng)典工燒排骨，我自己做過的。
1、1斤上等排骨剁成段、生抽(味道鮮美提味用)、老抽(顏色濃稠上色用)、料酒、鹽、白糖、黑胡椒、雞精、蔥花
2、將排骨洗凈，放入黑胡椒粉、白糖、雞精、料酒、生抽、老抽，進行腌制。
3、腌制30分鐘后，可以開始把鍋燒熱，倒少許油。下排骨段煸炒(腌制的調料要保留，后續(xù)有用)。排骨要不斷翻炒，使生熟均勻。
4、等到排骨顏色變白，放入之前準備的蔥白段炒一下。然后把剛剛腌的調料倒進去，再加半碗水，蓋上蓋子悶燒一會兒。
5、等到湯汁收的差不多了。就放蔥花，然后起鍋。家?？谖兜募t燒排骨就完工啦!
所以說如果你也喜歡吃紅燒排骨，那么不妨了解一下紅燒排骨怎么做好吃的相關常識以后，然后自己動手做一下吧。讓這個美味的事物成為你餐桌的?？?，因為不僅僅美味，而且營養(yǎng)健康哦。特別是大人小孩都可以吃哦。
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