怎么制作酸奶？在家也能輕松做！
在家可以做的運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”自有人類文明以來，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供怎么制作酸奶？在家也能輕松做！，希望能為您提供更多的參考。
酸奶在生活中的樣式是有很多種的，并且口味也會(huì)讓人眼花繚亂。大家喜愛食用酸奶的話，其實(shí)在家也是可以自行制作的，只要提前準(zhǔn)備好酸奶的制作用品和材料即可。酸奶的制作過程是比較繁瑣的，需要控制好酸奶發(fā)酵劑的量和發(fā)酵的時(shí)間，這樣制作的酸奶才會(huì)更好吃。
做法一
主料：
800ml-1000ml純牛奶
配料：
酸奶發(fā)酵劑
做法介紹：
1、牛奶及菌粉要提前從冰箱取出恢復(fù)至室溫。
2、酸奶機(jī)內(nèi)膽開水充分沖燙消毒。
3、加入約800~1000ml純牛奶。
4、加入1小包佰生優(yōu)酸奶菌粉(1g)，輕輕攪勻。
5、放入酸奶機(jī)中恒溫發(fā)酵6-10小時(shí)，待觀察到牛奶凝固即可。
6、做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)，風(fēng)味更佳!食用時(shí)也可根據(jù)個(gè)人喜好加入白砂糖或其他果醬調(diào)味。
注意事項(xiàng)：
如果是冰箱冷藏奶，清先放置溫室再加入菌種，否則發(fā)酵時(shí)間會(huì)大幅度延長(zhǎng)。
牛奶里加幾勺白糖，可以使口感更加細(xì)膩(根據(jù)個(gè)人口感而定)。
冬天天冷的時(shí)候，請(qǐng)?jiān)谒崮虣C(jī)內(nèi)膽外圍加熱水以增強(qiáng)熱傳遞，減少發(fā)酵時(shí)間。
做法二
主料：
酸奶 (100克)
輔料：
牛奶 (3盒) 干凈容器 (一個(gè)) 勺子 (一個(gè)) 酸奶機(jī) (適量)
1、準(zhǔn)備鮮奶3盒，酸奶1杯。
2、用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌
3、將純牛奶倒入容器內(nèi)。
4、再倒入酸奶(做引子)。
5、用勺子攪拌勻。
6、將蓋好的容器放入酸奶機(jī)內(nèi)，改好上蓋。
7、接通電源，8-12小時(shí)后，酸奶自動(dòng)做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6點(diǎn)多拔掉電源，把酸奶盒移到冰箱。
8、剛發(fā)酵好的酸奶，可以立即食用，但經(jīng)過冰箱冷藏，進(jìn)行純化24小時(shí)，口感更佳，香味純正。打開看看，酸奶凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應(yīng)該用平湖如鏡來形容。
9、加上應(yīng)市的水果顆粒伴著吃，味道會(huì)更美。
小貼士：
夏季30℃以上的室溫即可。只不過乳凝時(shí)間要長(zhǎng)一些，室溫越高，乳凝時(shí)間越短。方法是洗凈粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐頭瓶因口太大易發(fā)生雜菌污染不能使用)，裝滿牛奶，用潔凈的雙層塑料薄膜蓋住瓶口，并用線繩捆好，線繩捆扎要松，因在加熱過程中瓶?jī)?nèi)會(huì)產(chǎn)生很多蒸汽，如捆扎太緊，薄膜就會(huì)鼓破，易發(fā)生污染。
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酸奶其實(shí)就是牛奶發(fā)酵出來的一種益生菌，大家都知道多喝益生菌對(duì)人體的腸胃是非常有好處的，而酸奶也不例外。并且酸奶還具有美容養(yǎng)顏通便的好功效，也是不少女性的最愛而炒酸奶是一種正在風(fēng)靡的小吃，它主要是通過將酸奶炒制出來的，但是一些人會(huì)擔(dān)心外面賣的炒酸奶不是很衛(wèi)生，那么如何在家自己做出炒酸奶呢？
一、水果炒酸奶
主料：酸奶150-200g
輔料：花生碎、芝麻、葡萄干、蜜豆、香蕉、蜜桃、果醬
做法：1、準(zhǔn)備一個(gè)平底的盤子，放入冰箱冷凍室提前冷凍15分鐘；2、香蕉，蜜桃切成丁待用；3、把一袋酸奶（180g）倒入剛才冷凍好的盤子里，加入花生碎，芝麻，葡萄干，果醬、香蕉丁，蜜桃??；5、攪拌均勻，用鏟子鋪平，放入冷凍室；6、一個(gè)小時(shí)后拿出，用鏟子鏟起弄碎，再次放入冷凍室冷凍10分鐘；7、拿出后酸奶變得更硬，翻動(dòng)一下再冷凍3分鐘，美味的水果炒酸奶就完成啦！
二、在家“炒酸奶”的做法
1.準(zhǔn)備好材料，可以添加自己喜歡的水果，干果，酸奶選用濃稠一點(diǎn)的，這樣凍好后表面不會(huì)有一層冰
2.準(zhǔn)備一個(gè)托盤，鋪入烘焙用油紙，整理邊緣。
3.接下來倒入酸奶，大約1cm的厚度就可以啦，不需要太厚，喜歡吃甜甜的小廚可以加蜂蜜。
4.之后就可以添加喜歡的水果、各種干果或者堅(jiān)果啦，我還是最愛草莓和藍(lán)莓，加芒果也很好次哦，先將草莓和藍(lán)莓洗凈。
5.草莓去蒂，切成小片，不需要太簿。
6.均勻撒上草莓片，再來點(diǎn)藍(lán)莓裝飾。
7.放入冰箱中冷凍至酸奶凍硬就可以啦，是不是超級(jí)簡(jiǎn)單呢。
8.凍好后掰成大小合適的碎片就ok啦。
肉松小貝是非常出名的一道甜點(diǎn)，肉松小貝現(xiàn)在已經(jīng)不在只有原味的了，還有很多人會(huì)在上面加一些海苔，這樣做出的肉松小貝口感會(huì)更好，但是因?yàn)楝F(xiàn)在很少能買到正宗的海苔肉松小貝，大家都喜歡自己在家里面做，其實(shí)自己在家里做海苔肉松小貝，口感也是很不錯(cuò)的，而且營(yíng)養(yǎng)健康。
海苔肉松小貝的正宗做法
食材食譜熱量：510.3(大卡)
主料雞蛋2個(gè)低筋面粉45g
方法/步驟
將雞蛋的蛋黃、蛋白分離。確保蛋白的容器無水無油！
打發(fā)蛋白，加入幾滴白醋。分三次加入細(xì)砂糖，打到蛋白為粗氣泡的時(shí)候第一次叫入糖，蛋白出現(xiàn)紋路、有一點(diǎn)阻力的時(shí)候?yàn)榈诙渭尤肷疤?，第三次加入砂糖的時(shí)候把玉米淀粉一起加進(jìn)去。打發(fā)到濕性發(fā)泡，即提起打蛋器有彎彎的尖鉤。
將容器邊邊不均勻的蛋白霜用刮刀刮到中間，用打蛋器低速打打均勻。打好的蛋白霜放一邊靜置！
將細(xì)砂糖、玉米油、水加到蛋黃的容器中攪拌均勻。
將過篩的低筋面粉加入到蛋黃的容器中，攪拌均勻。動(dòng)作不要太用力，以免面粉起筋。
蛋黃糊攪拌均勻后，取三分之一的蛋白霜加入進(jìn)去，用刮刀翻拌使之均勻，不要畫圈攪拌，易消泡。
將翻拌均勻的蛋糕糊全部倒入蛋白霜的容器中，用同樣的方式翻拌均勻。
將翻拌均勻的蛋糕糊倒入鋪墊好油紙的烤盤中，震動(dòng)幾下，將表面抹平。放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火，180度，15分鐘。
蛋糕好了之后從烤箱取出，將烤盤從15厘米的高度摔到桌面幾下，震出蛋糕的熱氣。倒扣在架子上，趁熱撕掉油紙，放涼！
桌面鋪上一張干凈的油紙，將蛋糕反面放在油紙上，在表面均勻地涂抹沙拉醬，撒上肉松、海苔碎。借助搟面杖將蛋糕卷起來。
把油紙的兩頭擰緊，卷好的蛋糕放進(jìn)冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)左右定型。
定型好的蛋糕，切開就可以吃咯！
注意事項(xiàng)
蛋糕放進(jìn)烤箱的時(shí)間要根據(jù)自家的烤箱來定哦，觀察到蛋糕表面變成有點(diǎn)金黃色就可以了。
水可以換成牛奶。
這個(gè)方子適合做人少的量。
肉松海苔咸味餅干
材料
A，黃油75克，砂糖10克，鹽3克，B，全蛋液50克，C，低筋面粉150克，泡打粉3克，D，肉松20克，海苔5片剪碎
做法
1.奶油室溫放軟后加糖和鹽打至糖溶解奶油變白。
2.分次加入蛋液，每加一次后攪打均勻。
3.將C料的面粉和泡打粉事先混合好并過篩后加入黃油中，最后將肉松和海苔碎加入面粉，混合扮成面團(tuán)，放冰箱冷藏30分鐘。
4.烤箱預(yù)熱170度，將面團(tuán)取出，搟成厚面片，然后切成條狀排入烤盤。
5.烤箱中上層，烤25分鐘。
柑橘汁
原料：柑橘500克，白砂糖150克，開水25克，涼開水750克，碎水少許。
做法：先將柑橘洗凈，切兩半，用榨汁器中榨取橘汁。然后將白砂糖用開水溶化，候涼后與橘汁混合。再加入涼開水，攪勻，放入冰箱中鎮(zhèn)涼。
用法：飲用時(shí)可加少許碎冰。
蘋果汁
原料：蘋果1只，白砂糖40克，蜂蜜15克，涼開水500克，碎冰少許。
做法：先將蘋果洗凈，去皮，切碎，用消毒過的紗布擠壓汁液。然后在汁液中加入白砂糖、蜂蜜及涼開水，攪勻，使白糖完全溶化，放入冰箱中鎮(zhèn)涼。
用法：飲用時(shí)可加少許碎冰。
紅茶汁
原料：紅茶、檸檬汁、橘汁、白蘭地各50克，白砂糖300克，凈水800克，涼開水 1000克，碎冰少許。
做法：先在鋁鍋中內(nèi)倒入凈水，煮沸后加入紅茶、白砂糖，再煮3分鐘，改用微火煮片刻。然后離火，去渣，取液，候涼，再放入冰箱中鎮(zhèn)涼。
用法：飲用時(shí)倒出部分茶水，加檸檬汁、橘汁、白蘭地、適量涼開水以及適量碎冰即可。
山楂汁
原料：山楂醬100克，白砂糖120克，檸檬酸4克，開水1000克，碎冰少許。
做法：先將白砂糖、山楂醬用適量開水?dāng)嚢杈鶆?。然后將檸檬酸用適量開水溶化。接著將兩種溶液混合調(diào)勻，候涼，再放入冰箱中鎮(zhèn)涼。
用法：飲用時(shí)可加少許碎冰。
烏梅汁
原料：烏梅30克，白砂糖150克，凈水500克，檸檬數(shù)片，碎冰少許。
做法：先將烏梅洗凈，去核，用凈水浸泡1小時(shí)至脹發(fā)后，倒入鍋中，放入白砂糖，用文火加熱至沸，離火。然后將檸檬片放入杯中，倒入烏梅糖水，候涼，最后放入冰箱中鎮(zhèn)涼。
用法：飲用時(shí)可加碎冰。
隨著大家飲食口味的變化，很多喜歡牛奶的人改為喜歡酸奶，卻發(fā)現(xiàn)酸奶里含有大量的脂肪，食用后身體產(chǎn)生的熱量也是很大的，害怕肥胖的人群則會(huì)選擇脫脂的酸奶，而這樣的酸奶價(jià)格要高一些，因而很多人喜歡自己做脫脂的酸奶，就降低了食物的本成，那么在家里如何制作脫脂酸奶呢?
主料：
Devondale德運(yùn)脫脂純牛(1盒)雙歧桿菌菌粉(1包)
制作步驟：
1、準(zhǔn)備材料：德運(yùn)脫脂牛奶1盒，雙歧桿菌菌粉，1包。
2、剩下的牛奶倒進(jìn)干凈無油無水的容器內(nèi)。
3、德運(yùn)脫脂牛奶拆封，取100ml左右倒進(jìn)大碗里。雙歧桿菌菌粉從冰箱里拿出，回溫之后倒進(jìn)牛奶里面。
4、剩下的牛奶倒進(jìn)干凈無油無水的容器內(nèi);雙歧桿菌菌粉和牛奶攪拌均勻。
5、攪拌均勻后的牛奶和菌粉，倒進(jìn)大容器內(nèi)，再次攪拌均勻。
6、酸奶瓶洗凈，開水燙過，放涼。
7、將牛奶分裝到7個(gè)酸奶瓶里。
8、輕輕蓋上瓶蓋。瓶蓋不能擰緊。酸奶在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生水蒸汽，擰緊后水蒸汽就出不來了。
9、蓋上酸奶機(jī)的蓋子，選好時(shí)間刻度。
10、發(fā)酵好的酸奶是原味的，只有牛奶的醇香和乳酸菌酸酸的味道。
11、吃的時(shí)候配一點(diǎn)水果，就成了水果酸奶。
12、或者加一點(diǎn)新西蘭手工藍(lán)莓果醬，也是很誘人的哦。
小竅門：
1、關(guān)于酸奶機(jī)：我家的是SEVERIN的酸奶機(jī)，配套有7個(gè)150ml的玻璃瓶，1L的牛奶剛好做一次，不用擔(dān)心牛奶開封了沒用完的存儲(chǔ)問題了。這個(gè)酸奶機(jī)是德國(guó)原裝進(jìn)口的，用了將近1年了，一直很穩(wěn)定。
2、關(guān)于酸奶菌粉：個(gè)人推薦用菌粉發(fā)酵，不是很建議用市售的酸奶做引子。國(guó)產(chǎn)的酸奶里面本身有很多添加劑和防腐劑，能不用最好不用。酸奶菌粉淘寶可以買到，大概1塊錢1小包，夠做一次的。
3、關(guān)于酸奶的存放：新鮮做好的酸奶是溫?zé)岬?，要放到冰箱里面冷藏存?chǔ)。冷藏之后，酸奶會(huì)鈍化，凝固效果更好，絕對(duì)不比市售的老酸奶差!另外，酸奶盡量吃新鮮的，最好7天內(nèi)吃完。要不會(huì)越來越酸的。
在家里如何制作脫脂酸奶呢?要做好脫脂酸奶也是容易的，患者必須選擇好脫脂的牛奶，做好時(shí)候要注意衛(wèi)生，存放酸奶的瓶子必須消毒，清洗干凈后再裝入做好的酸奶，就可以放到冰箱里了，等一段時(shí)間就能食用了。脫脂酸奶與其它酸奶一樣，不能空腹食用，不然腸胃會(huì)受到刺激。
酸奶冰淇淋的制作方法，其實(shí)在家中不難完成。我們需要的工具除了冰箱，就是一個(gè)可以打碎冰的小勺子而已。 所需要的食材有酸奶和水果，我們可以準(zhǔn)備老酸奶，芒果，布丁，香蕉，菠蘿，火龍果，蘋果。這樣既好吃又可口的冰欺凌就做好了。酸奶冰激凌制作方法并不復(fù)雜吧!
酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更加適合于人類的營(yíng)養(yǎng)保健品。
酸奶的發(fā)酵過程使奶中糖、蛋白質(zhì)有20%左右被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3%-5%。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營(yíng)養(yǎng)素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可以一產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
這種“牛奶因子”有天生的降血脂降膽固醇、阻礙人體對(duì)脂肪的吸收功能，而且酸奶中還含有一種乳酸，能有效的抑制腸內(nèi)腐敗菌的繁殖，抑制有害物質(zhì)的產(chǎn)生，促進(jìn)腸子的蠕動(dòng)，因而極具減肥瘦身價(jià)值。
我們之所以說酸奶是很好的減肥食品，是因?yàn)樗缓娜樗峋?。乳酸菌進(jìn)入腸道后，會(huì)增生雙歧桿菌，抑制有害菌的活動(dòng)，令腸道環(huán)境得以改善，有效地治療慢性便秘的問題。
同時(shí)，酸奶也是乳制品，乳制品中的鈣能減少甲狀旁腺激素的數(shù)量，而甲狀旁腺激素正是阻礙酵素的活動(dòng)，令體內(nèi)脂肪燃燒的進(jìn)程減慢。
酸奶冰激凌制作方法總結(jié)就是將酸奶放進(jìn)磨具中，并將模具放入冰箱中凍成酸奶塊兒。在等待奶凍成冰塊兒的過程中，我們可以將各種水果切成塊兒。切記水果塊兒的體積不要太大，那樣就會(huì)影響到口感哦!將凍好的酸奶取出，用勺子搗成酸奶泥，然后與水果拌在一起!
酸奶的發(fā)展歷史比較悠久，在中國(guó)能夠越來越受到歡迎有它自己的道理，每當(dāng)有人感覺到吃的東西太多時(shí)，肚子特別不舒服就會(huì)去買上一瓶酸奶能緩解一下，如果有的時(shí)候我們?cè)诩依铮蚕胫莱运崮虝r(shí)該怎么辦呢？在家制作酸奶的方法也比較簡(jiǎn)單，它主要是以純牛奶為主料，然后添加一些酸奶的菌。接下來讓我們一起來了解一下在家制作酸奶的方法有哪些呢？
做法一：
材料：純奶4袋菌粉1小袋蜂蜜適量
步驟
1.先上成品圖 我用的川秀的菌粉，做出的非常粘稠，說什么自己做的不如市售酸奶好吃的都弱爆了……學(xué)會(huì)了基本做法，自己做的時(shí)候可以加些水果丁進(jìn)去，我最愛加的就是火龍果啦~~
2.做酸奶的容器先用開水燙下。然后取四袋純奶隔水加熱到40度左右。（不燙手的溫度就成）倒入容量與菌粉拌勻。放酸奶機(jī)發(fā)酵8-12小時(shí)，時(shí)間根據(jù)室溫而定。發(fā)酵過度的酸奶過于酸口感不好。發(fā)酵完成后放冰箱冷藏8小時(shí)（這一步不能省略）
3.做好的酸奶是成塊的
4.放上蜂蜜。拌勻嘍，買酸奶機(jī)三年了，用不同牌子的菌粉做出的味道都不同哦。
5.非常醇香口感可以說非常絲滑。沒有市售酸奶的增稠劑，甜味劑，防腐劑什么的，這才是真正健康滴酸奶~~~自己做的酸奶放冰箱冷藏最好6天內(nèi)吃完。
小貼士
乳酸菌的壽命很短的，自己做的酸奶最大程度的保留了乳酸菌的活性~自己做的酸奶留下兩大勺可以當(dāng)下次的引子，這就省了菌粉錢。
做法二：
用料：鮮牛奶，老酸奶
步驟
1.先把鮮牛奶加熱到40度左右就可以，手摸上去是溫?zé)岬母杏X，如果你不確定的話用溫度計(jì)量一下。如果你不確定的話用溫度計(jì)量一下。
2.把熱好的新鮮牛奶倒入一個(gè)清洗干凈用滾水燙過的容器里。
3.加入兩勺自己買的老酸奶。攪拌均勻。
4.蓋上蓋子。放入酸奶機(jī)8到10個(gè)小時(shí)。
以上介紹了兩種在家制作酸奶的方法，由此可以看出步驟不是非常的復(fù)雜，而且一直較符合現(xiàn)在人們追求簡(jiǎn)單的心理，因?yàn)槌欣镔I的酸奶口味有限，如果自己在家里做的話自己想吃什么樣的口味就可以做什么樣的，口味能夠不受限制才是更多人所喜歡的，所以說學(xué)會(huì)了在家制作酸奶的方法，好處也很多，耐心學(xué)習(xí)酸奶的制作方法，就一定會(huì)有所收獲。
酸奶是一種比較常見的飲品，但是在我們的身邊斷奶好像都是從超市購(gòu)買的，很多人都不知道其實(shí)酸奶也可以自己做。那么酸奶應(yīng)該怎么做呢?方法非常的簡(jiǎn)單，今天小編就來告訴打開酸奶的做法，一起來學(xué)習(xí)一下吧!
怎樣自制酸奶
材料
全脂牛奶1000ml，瓶裝原味酸奶120ml，白砂糖2湯匙(30g)。
做法
1、將電飯煲的內(nèi)膽刷洗干凈，確保潔凈無油，否則制作出來的酸奶會(huì)非常容易變質(zhì)。
2、接著將全脂牛奶倒入電飯煲的內(nèi)膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶。
3、將牛奶加熱至38度左右(可用食品溫度計(jì)測(cè)量)，抬起煮飯鍵，使牛奶處于保溫狀態(tài)。
4、將瓶裝原味酸奶倒入溫?zé)岬呐Ｄ讨袛嚢杈鶆颍w上蓋子，使電飯煲依然處于保溫狀態(tài)，靜置6小時(shí)即可。
要注意的是酸奶想要發(fā)酵的成功，必須保持一個(gè)比較溫?zé)岬臏囟壬厦?，千萬不要把插頭沒插緊，那樣的話是做不出來酸奶的哦!
這邊給大家介紹的方法屬于比較簡(jiǎn)單的，利用家里現(xiàn)成的電飯煲就可以。其實(shí)酸奶機(jī)現(xiàn)在也很普遍，而且價(jià)格十分便宜，如果喜歡吃酸奶的話，不妨買個(gè)酸奶機(jī)。
小訣竅
1、酸奶做好了之后我沒有什么甜味的，只有一股讓人很不舒服的味道，所以后期的調(diào)味也很重要。你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果，都可以哦。
2、做好的酸奶可放入密封盒中，再放入冰箱中冷藏保存，隨吃隨取，比較方便。
3、用料秘笈：瓶裝的酸奶一般會(huì)比袋裝的酸奶更加濃稠，用這樣的酸奶做引子，自制出來的酸奶也會(huì)更加濃香好吃。
主料
純牛奶500ml，原味酸奶125ml。電飯鍋，帶蓋瓷杯，勺子，微波爐(也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握)。
羊肉是冬季很常見的美食，不光可以做火鍋，還能蒸，煮，煎，炸，羊肉的吃法有很多種，少數(shù)民族地區(qū)流行手抓羊肉，突然想要吃到，但因?yàn)槁吠具b遠(yuǎn)不方便前行，那這時(shí)自己在家里，也可以做手抓羊肉，只要按照正確的配料制作，做出的口感味道很不錯(cuò)。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：帶骨的羊腰窩肉1000g。
調(diào)料：香菜25g，蔥25g，姜絲15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g
烹制手抓羊肉
胡椒粉1g，醋60g，紹酒5g，味精1g，精鹽5g，芝麻油1g，辣椒油50g。
制作步驟
1、將羊腰窩肉剁成二寸長(zhǎng)、五分寬的塊，用水洗凈。香菜去根洗凈消毒，切成二分長(zhǎng)的段。蔥，三錢切成一寸長(zhǎng)的段、二錢切末；
2、把蔥末，蒜末，香菜。醬油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等對(duì)成調(diào)料汁；
3、鍋內(nèi)倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上燒開后，撇去浮沫，把肉撈出洗凈。接著，再換清水三斤燒開，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、蔥段、姜片、紹酒和精鹽。待湯再燒開后，蓋上鍋蓋，移在微火上煮到肉爛為止。將肉撈出，盛在盤內(nèi)，蘸著調(diào)料汁吃。
披薩是一種不管老人小孩都比較喜歡吃的食物，特別是小孩子，是尤為喜歡吃披薩的。而披薩是一種從國(guó)外傳入中國(guó)的美食，其中以意大利的披薩最為著名。一般吃披薩都在一些快餐店里吃，而很多陪小孩子去吃披薩的家長(zhǎng)會(huì)擔(dān)心快餐店里的披薩是否衛(wèi)生合格，為了避免這種擔(dān)心今天教大家自己在家做披薩的方法。
一、食材
高筋面粉180克 綿白糖10克
鹽2克 酵母5克 黃油15克 牛奶120ML、鮮口蘑10個(gè)青椒半個(gè)紅椒半個(gè)罐頭黃桃（用菠蘿罐頭最好）2塊荷美爾牛肉粒100克培根2片馬蘇里拉150 硬奶酪50克、百味來番茄調(diào)味醬。
二、步驟/方法
1牛奶加熱至40°，放入酵母，攪拌均勻，面粉中放入糖、鹽，將牛奶緩慢倒入面粉中和成面團(tuán)面團(tuán)中放入室溫融化的黃油。繼續(xù)揉成表面光滑的面團(tuán)，蓋上濕布餳發(fā)1個(gè)小時(shí)至原面團(tuán)的2倍大即可。
2.將口蘑、青紅椒洗凈切片備用。燒熱炒鍋，不用加油，
分別將口蘑，青紅加入少量鹽炒去水分，培根放入鍋中煎半分鐘祛除水分。
3.無核黑橄欖切圈，煎出水分的培根切片，黃桃（代替菠蘿）切塊兒，與口蘑、青紅椒和牛肉粒一起備用。
4.馬蘇里拉和硬奶酪擦絲備用。烤盤抹油，發(fā)好的面搟圓，放入盤內(nèi)，將面皮用手向盤的邊緣擴(kuò)展，使邊緣的面皮稍厚。
5.用叉子將面餅扎上小孔。以防在烤制過程中餅會(huì)鼓起來，在扎好孔的面皮上均勻的抹上醬料。在醬料上撒上少量芝士絲，鋪上培根片。
6.均勻的將牛肉粒撒在餅上，在撒上少量的芝士絲。放入已180°預(yù)熱好的烤箱中烤10分鐘后取出。
7.將其他餡料均勻的放在餅上，餡料之間適量的撒上芝士絲。將剩余的芝士絲全部均勻的撒在餡料上。
8.在餅的邊緣刷上加了油的蛋液。用手將餡料輕輕壓實(shí)一些。再次放入200°的烤箱烤15分鐘即可出爐。
油條是一種比較經(jīng)常食用的早餐，也是大家喜歡吃。但是平常在路邊看到的油條，也不一定干凈衛(wèi)生，還不如自己動(dòng)手做的，這樣才吃的安心。那么在家怎么制作油條呢？是不是過程很繁瑣，是不是很難做呢？這個(gè)需要技術(shù)嗎？自己做油條，能做成好吃，健康的食物嗎？讓我們帶著這些問題看看下邊的內(nèi)容吧。
做法一：
原料：牛奶、雞蛋、酵母、面粉、油、食用鹽
1、準(zhǔn)備好牛奶、雞蛋、適量的面粉、食用鹽、酵母
2、將雞蛋、牛奶加入到大盆中，然后再加入食用鹽、酵母和油，攪拌均勻
3、加好之后開始加入適量的面粉，不要往里面加水，然后進(jìn)行和面，和面時(shí)不要將面和的太硬
4、面和好后，將手沾點(diǎn)兒油將面揉成如圖的形狀
5、用保鮮膜將盆口封好，進(jìn)行發(fā)面，發(fā)面時(shí)間依據(jù)室溫而定，溫度高的話15分鐘即可，如果溫度過低發(fā)酵的時(shí)間會(huì)隨溫度的降低的變長(zhǎng)
6、面發(fā)好后，將面放于按板上，取一部分面將其揉成長(zhǎng)條如圖
7、揉成長(zhǎng)條后用菜刀將其切成小劑子
8、取一個(gè)小劑子將其稍微的拉長(zhǎng)，放入油鍋里
9、用筷子來回的倒騰，顏色變黃后就可以將其撈出
做法二：
1. 準(zhǔn)備出一袋牛奶和一個(gè)雞蛋，酵母粉
2. 把牛奶雞蛋鹽酵母粉和色拉油攪拌均勻，不要添水。兩個(gè)人就用一袋牛奶和一個(gè)雞蛋，人多可以兩袋牛奶
3. 活好的面，^_^有點(diǎn)軟了。抹點(diǎn)油面上面揉揉，大家可以再稍微硬點(diǎn)，但不能硬了
4. 活好的面蓋好，準(zhǔn)備發(fā)面
5. 發(fā)好的面，大概三個(gè)小時(shí)好了。這個(gè)看每個(gè)人的情況而定。
6. 把面放案板上，案板上面抹上油
7. 把面分幾份，切劑子
8. 油放鍋里，大火燒熱，改小火，把油條放進(jìn)去開始炸，油條飄起來變色就好了
上邊的內(nèi)容給我們?cè)敿?xì)的解釋了，在家怎么制作油條呢，這個(gè)問題。大家是不是覺得很簡(jiǎn)單呢？大家按照上面的方法制作油條，一定會(huì)既好吃又健康。如果油條再搭配豆?jié){，一定非常美味。雖然這樣,油炸食品也不能多吃，多吃也是對(duì)身體不好的，要適量食用。在家里沒事也可自己動(dòng)手做的哦！
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