怎樣自制酸奶 原來在家做酸奶如此簡(jiǎn)單
在家可以做的運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“怎樣自制酸奶 原來在家做酸奶如此簡(jiǎn)單”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
酸奶是一種比較常見的飲品，但是在我們的身邊斷奶好像都是從超市購(gòu)買的，很多人都不知道其實(shí)酸奶也可以自己做。那么酸奶應(yīng)該怎么做呢?方法非常的簡(jiǎn)單，今天小編就來告訴打開酸奶的做法，一起來學(xué)習(xí)一下吧!
怎樣自制酸奶
材料
全脂牛奶1000ml，瓶裝原味酸奶120ml，白砂糖2湯匙(30g)。
做法
1、將電飯煲的內(nèi)膽刷洗干凈，確保潔凈無油，否則制作出來的酸奶會(huì)非常容易變質(zhì)。
2、接著將全脂牛奶倒入電飯煲的內(nèi)膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶。
3、將牛奶加熱至38度左右(可用食品溫度計(jì)測(cè)量)，抬起煮飯鍵，使牛奶處于保溫狀態(tài)。
4、將瓶裝原味酸奶倒入溫?zé)岬呐Ｄ讨袛嚢杈鶆?，蓋上蓋子，使電飯煲依然處于保溫狀態(tài)，靜置6小時(shí)即可。
要注意的是酸奶想要發(fā)酵的成功，必須保持一個(gè)比較溫?zé)岬臏囟壬厦?，千萬不要把插頭沒插緊，那樣的話是做不出來酸奶的哦!
這邊給大家介紹的方法屬于比較簡(jiǎn)單的，利用家里現(xiàn)成的電飯煲就可以。其實(shí)酸奶機(jī)現(xiàn)在也很普遍，而且價(jià)格十分便宜，如果喜歡吃酸奶的話，不妨買個(gè)酸奶機(jī)。
小訣竅
1、酸奶做好了之后我沒有什么甜味的，只有一股讓人很不舒服的味道，所以后期的調(diào)味也很重要。你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果，都可以哦。
2、做好的酸奶可放入密封盒中，再放入冰箱中冷藏保存，隨吃隨取，比較方便。
3、用料秘笈：瓶裝的酸奶一般會(huì)比袋裝的酸奶更加濃稠，用這樣的酸奶做引子，自制出來的酸奶也會(huì)更加濃香好吃。
主料
純牛奶500ml，原味酸奶125ml。電飯鍋，帶蓋瓷杯，勺子，微波爐(也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握)。
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酸奶和牛奶同為奶制品，營(yíng)養(yǎng)是肯定的，就口味而言，更多人喜歡酸奶的酸甜。夏天的時(shí)候喝酸奶還能減肥。酸奶除了現(xiàn)成的，有條件的人還可以在家自己做酸奶喝，至于怎樣自制酸奶可以了解一下。
1.取出老酸奶和盒裝純奶。將酸奶機(jī)內(nèi)容器洗干凈，用開水燙過消毒。將盒裝純奶倒入鍋內(nèi)，加熱至40度左右。將加熱好的純奶倒入燙過的容器內(nèi)。再把3-4勺老酸奶拌入純奶中，攪拌均勻。蓋上蓋子后，放在酸奶機(jī)中，加熱8-10小時(shí)，表面光滑結(jié)塊，有濃香的酸奶味即可，冷藏后食用效果最佳。自做老酸奶沒有甜味，可放糖或是蜂蜜后食用，這里加了菠蘿跟紅提子，味道很贊，建議在2~4天內(nèi)食用完。
2.把牛奶倒入瓦鍋中，最小火加熱至40度（沒有溫度計(jì)的話就用洗凈擦干的手指試試，感覺到有點(diǎn)兒熱就差不多了）。加入酸奶攪拌均勻，馬上封一層保鮮膜，再用較厚的毛巾被包緊，靜置8小時(shí)后除去毛巾被移至冰箱冷藏保存，第二天食用即可。
3.牛奶及菌粉要提前從冰箱取出恢復(fù)至室溫；酸奶機(jī)內(nèi)膽開水充分沖燙消毒；加入約800~1000ml純牛奶；加入1小包酸奶菌粉（1g），輕輕攪勻；放入酸奶機(jī)中恒溫發(fā)酵6-10小時(shí)，待觀察到牛奶凝固即可。做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)，風(fēng)味更佳！食用時(shí)也可根據(jù)個(gè)人喜好加入白砂糖或其他果醬調(diào)味。
對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來說，幾乎沒有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊Α６粋€(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來為大家說下有關(guān)簡(jiǎn)單自制酸奶的做法。
2.先要把用到的工具消下毒。最簡(jiǎn)單的就是用開水燙幾遍了，要是家里有消毒柜可以用消毒柜。把900g的牛奶和100g奶油混合，再加入40g糖。糖如果化不開可以在下面弄一個(gè)裝了熱水的盆。糖要多加點(diǎn)。要不會(huì)酸。把熱水盆拿走，等牛奶稍涼加入菌粉攪拌均勻。
3.倒入面包機(jī)桶里，我家的面包機(jī)不是很大。所以先灌裝好放入面包機(jī)的話放不下。所以我都做好在灌裝，不是很影響酸奶的形狀，放到面包機(jī)選擇酸奶功能，我的面包機(jī)要8小時(shí)。在論壇上也看到過用烤箱的發(fā)酵功能做酸奶的，也很成功。
4.想吃的時(shí)候拿出來拌上各種水果醬或者蜂蜜都是不錯(cuò)的選擇。我拌的是自制的草莓果醬。味這次想嘗試稀一點(diǎn)的酸奶，用了七個(gè)小時(shí)就取出來了?？梢怨嘌b在布丁瓶中，放到冰箱里，道相當(dāng)?shù)馁潯?/p>
5.因?yàn)橄雵L試稀得酸奶，我沒有發(fā)酵那么長(zhǎng)時(shí)間，這樣的也比外面買的濃稠很多。如果想喝老酸奶的可以讓它發(fā)酵8個(gè)小時(shí)，這個(gè)拿出來的時(shí)候是半凝固狀。
6.這樣的早餐或者下午茶是不是很誘人呢，不想長(zhǎng)胖的話還可以用酸奶拌沙拉吃。
簡(jiǎn)單自制酸奶的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
酸奶是我們?cè)偈煜げ贿^的營(yíng)養(yǎng)品，酸奶對(duì)人的身體有著很多的好處，特別是酸奶當(dāng)中含有著豐富的活性的乳酸菌，含有著豐富的鈣，含有著豐富的維生素，這樣成份可以對(duì)身體起到促進(jìn)新陳代謝，可以改善膚質(zhì)，可以提高免疫力的作用，自制酸奶怎么做呢?
一般情況下，我們要喝酸奶的話都會(huì)到超市購(gòu)買，喝多少買多少，這樣也很新鮮?？墒怯械臅r(shí)候不想到超市買，那怎么辦呢，就不如自己在家做酸奶喝，成本低，而且營(yíng)養(yǎng)成份也很高。下面就來講講我的自制酸奶的方法。
1.我用的是面包機(jī)跟酸奶機(jī)二合一的，那就是說，平時(shí)裝牛奶的用來發(fā)酵酸奶的塑料桶是放在烤面包的鐵桶里發(fā)酵的，我不知道那種專門做酸奶的酸奶機(jī)是不是兩個(gè)桶的。我一般會(huì)在外桶，也就是鐵桶裝400ML左右的水，然后再放裝牛奶的塑料桶，有水做媒介，這樣可以幫助酸奶發(fā)酵的更快更好。
2.做酸奶最好是選用新鮮的純牛奶，我都是1L純牛奶加1杯125ML的發(fā)酵型原味酸奶做菌種。
3.在往塑料桶里倒牛奶之前，塑料桶必須做好嚴(yán)格的消毒工作，防止塑料桶里有雜菌產(chǎn)生，要不跟著乳酸菌一起發(fā)酵，吃了不但沒好處，可能還危害身體，消毒我一般是在塑料桶里倒200ML左右開水，然后放到微波爐里微波高火加熱1分鐘，然后拿出來晃一圈倒掉，期間手不要接觸塑料桶內(nèi)側(cè)跟蓋子內(nèi)側(cè)。
4.消毒工作做好之后，先往塑料桶里倒酸奶，然后再倒純牛奶，蓋好蓋子之后放進(jìn)面包機(jī)內(nèi)，選定酸奶程序就可以開始發(fā)酵了。我一般設(shè)定的發(fā)酵時(shí)間是9至10小時(shí)，發(fā)現(xiàn)這樣發(fā)酵出來的酸奶濃度剛剛好。
5.發(fā)酵結(jié)束之后，趁著酸奶還是熱的，往里加綿白糖，如果喜歡原味白糖就少加點(diǎn)，這樣會(huì)比較酸，如果想要口感好一點(diǎn)，多加白糖，那味道就會(huì)變的很好，一般情況下我白糖都加的比較少，到吃的時(shí)候會(huì)再舀一勺蜂蜜調(diào)味。酸奶剛發(fā)酵好拿出來的時(shí)候跟豆腐腦一樣凝結(jié)在那里，加了白糖之后一攪拌就有點(diǎn)變稀了，變成了濃稠的會(huì)流動(dòng)的狀態(tài)，一般這個(gè)時(shí)候我都會(huì)再把酸奶放回面包機(jī)，或者放在自然溫度下等它冷卻，重新凝結(jié)成豆腐腦一樣不流動(dòng)的狀態(tài)，最后放進(jìn)冰箱保存，一般保存?zhèn)€3,5天都是沒有問題的。
6.還有很多人會(huì)問我，要選用什么酸奶做菌種，我的建議是，選擇原味的，那些添加了水果什么的，添加的東西越多，添加劑也就越多，要不水果怎么在酸奶里泡著而不變質(zhì)呢?自己做的酸奶，要是想添加水果，最好是在要吃的時(shí)候另外加進(jìn)去，不要在做好的初期就加進(jìn)酸奶桶里，否則很容易變質(zhì)。
其實(shí)自制酸奶非常的簡(jiǎn)單，只要你能夠按照以上的步驟做，就可以喝到自己加工的酸奶，味道就是不一樣。這樣還可以節(jié)省很多的費(fèi)用。酸奶的營(yíng)養(yǎng)成份多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以多喝酸奶對(duì)身體有益，尤其是小孩子們。
酸奶是一種超受歡迎的飲品，因?yàn)樗崮逃兄崴崽鹛鸬目诟?，還可以開胃消食，無論是大人還是小孩，喝酸奶都是有著很多好處的。正因此，人們的冰箱中總是少不了酸奶。當(dāng)然，如果有興趣的話，大家也可以自己在家中用酸奶機(jī)、烤箱、電飯鍋或者是微波爐制作酸奶，具體方法如下：
一、酸奶機(jī)做酸奶
1)酸奶機(jī)自帶不銹鋼盆用沸水消毒
2)倒入菌粉（1g)
3)倒入少量牛奶,輕輕搖晃幾下,使菌粉融化
4)再倒入剩下的牛奶
5)放入酸奶機(jī)中,插上電源過夜
6)再放入冰箱冷藏12小時(shí),即可食用7)酸奶味微酸,食用前可配果醬,水果,蜂蜜等
二、烤箱做酸奶
1)將大袋鮮奶，入鍋燒開，轉(zhuǎn)到無水無油的容器中，放置到室溫狀態(tài)（大約35-40度之間）
2)倒入優(yōu)酪乳或乳酸菌粉，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入烤箱中層（放在烤網(wǎng)上）設(shè)定發(fā)酵模式
3)烤箱開發(fā)酵模式，時(shí)間設(shè)定為5-6小時(shí)，按確定鍵開始工作
4)5-6小時(shí)后，看容器中的牛奶已凝結(jié)，則發(fā)酵完成，取出涼后，放入冰箱冷藏2小時(shí)后，加白糖即可食用。
三、電飯鍋?zhàn)鏊崮?/p>
1)保鮮盒+蓋子和小勺洗凈，用滾燙的開水燙一下
2)電飯鍋中加入清水，加熱至鍋壁稍稍燙手，將500g牛奶倒入保鮮盒中，坐入電飯鍋的熱水中，蓋上鍋蓋，將牛奶加熱至溫?zé)?/p>
3)將裝牛奶的保鮮盒從電飯鍋中取出，重新蓋上鍋蓋，往牛奶中加入酸奶50g
4)用小勺將牛奶和酸奶攪拌均勻
5)將保鮮盒的蓋子蓋好
6)將保鮮盒放入電飯鍋中，蓋上鍋蓋，斷電，發(fā)酵12小時(shí)即可
四、微波爐做酸奶
1)把準(zhǔn)備裝酸奶的塑料盒和它的蓋子先用開水燙一燙,消毒殺菌
2)把牛奶倒入消毒好的盒子內(nèi),再加入白糖
3)將盒子蓋好,放入微波爐加熱40~50秒( 讓牛奶溫度控制在30~40度為佳,這個(gè)溫度的牛奶是溫?zé)岫粻C的, 沒有經(jīng)驗(yàn)者,先加熱短時(shí)間,不夠熱再繼續(xù)稍稍加熱)
4)加熱好的牛奶中倒入酸奶,并攪拌均勻5)將盒子蓋好,包裹好毛巾,塞入保溫袋中,靜心等待8-10個(gè)小時(shí)后,就可以看到酸奶做好啦。凝成豆腐花樣的固態(tài)，如果時(shí)間過久，表面會(huì)析出透明的水（奶清），口感很酸。所以應(yīng)將做好的酸奶轉(zhuǎn)入冰箱,不使其繼續(xù)發(fā)酵,而且味道也更好
酸奶其實(shí)就是牛奶發(fā)酵出來的一種益生菌，大家都知道多喝益生菌對(duì)人體的腸胃是非常有好處的，而酸奶也不例外。并且酸奶還具有美容養(yǎng)顏通便的好功效，也是不少女性的最愛而炒酸奶是一種正在風(fēng)靡的小吃，它主要是通過將酸奶炒制出來的，但是一些人會(huì)擔(dān)心外面賣的炒酸奶不是很衛(wèi)生，那么如何在家自己做出炒酸奶呢？
一、水果炒酸奶
主料：酸奶150-200g
輔料：花生碎、芝麻、葡萄干、蜜豆、香蕉、蜜桃、果醬
做法：1、準(zhǔn)備一個(gè)平底的盤子，放入冰箱冷凍室提前冷凍15分鐘；2、香蕉，蜜桃切成丁待用；3、把一袋酸奶（180g）倒入剛才冷凍好的盤子里，加入花生碎，芝麻，葡萄干，果醬、香蕉丁，蜜桃丁；5、攪拌均勻，用鏟子鋪平，放入冷凍室；6、一個(gè)小時(shí)后拿出，用鏟子鏟起弄碎，再次放入冷凍室冷凍10分鐘；7、拿出后酸奶變得更硬，翻動(dòng)一下再冷凍3分鐘，美味的水果炒酸奶就完成啦！
二、在家“炒酸奶”的做法
1.準(zhǔn)備好材料，可以添加自己喜歡的水果，干果，酸奶選用濃稠一點(diǎn)的，這樣凍好后表面不會(huì)有一層冰
2.準(zhǔn)備一個(gè)托盤，鋪入烘焙用油紙，整理邊緣。
3.接下來倒入酸奶，大約1cm的厚度就可以啦，不需要太厚，喜歡吃甜甜的小廚可以加蜂蜜。
4.之后就可以添加喜歡的水果、各種干果或者堅(jiān)果啦，我還是最愛草莓和藍(lán)莓，加芒果也很好次哦，先將草莓和藍(lán)莓洗凈。
5.草莓去蒂，切成小片，不需要太簿。
6.均勻撒上草莓片，再來點(diǎn)藍(lán)莓裝飾。
7.放入冰箱中冷凍至酸奶凍硬就可以啦，是不是超級(jí)簡(jiǎn)單呢。
8.凍好后掰成大小合適的碎片就ok啦。
經(jīng)常的喝酸奶可以幫助您促進(jìn)腸胃消化，補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)成分，而在平時(shí)的時(shí)候，很多朋友都會(huì)通過酸奶機(jī)自制一些酸奶，可是在制作之后味道卻不是很好，甚至是到了難以下咽的地步，這都是因?yàn)闆]有掌握好酸奶機(jī)自制酸奶的方法，才會(huì)導(dǎo)致的這種情況出現(xiàn)。那么，到底酸奶機(jī)自制酸奶要怎么做呢?
利用酸奶機(jī)做酸奶，其實(shí)就是使用純牛奶發(fā)酵，一般酸奶機(jī)上都有溫度和時(shí)間的控制的，自制酸奶的要點(diǎn)就是控制好溫度和時(shí)間，只要是您能夠掌握好這兩點(diǎn)，就可以成功的做出美味的酸奶。
使用酸奶機(jī)制作酸奶的步驟
1、把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出;
2、用開水對(duì)酸奶機(jī)的容器進(jìn)行殺菌消毒;
3、在容器里倒入少量的純牛奶，再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分?jǐn)嚢杈鶆?
4、把剩余的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻;
5、把容器蓋蓋好，放入酸奶機(jī)本體內(nèi);
6、冬天制作的時(shí)候，可以在本體內(nèi)加入溫水;
7、把酸奶機(jī)的上蓋蓋好;
8、插好插頭，酸奶機(jī)開始工作;微電腦酸奶機(jī)需要設(shè)定好發(fā)酵時(shí)間(詳情請(qǐng)參照使用說明書);
9、用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間6-8小時(shí);用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間8-12小時(shí);發(fā)酵時(shí)間會(huì)受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響，所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時(shí)需適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。但最長(zhǎng)不超過14小時(shí)(用純酸奶作發(fā)酵源時(shí)最長(zhǎng)不超過10小時(shí));
10、發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時(shí)候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳;
11、酸奶在食用前，可根據(jù)自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進(jìn)行調(diào)味后食用;
12、沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
上述就是使用酸奶機(jī)自制酸奶的步驟，如果說您制作失敗的話，就先看你一下您買的牛奶新鮮不新鮮，如果是牛奶不夠新鮮的話，制作不成功是正常的，另外就是控制好牛奶發(fā)酵的時(shí)間和發(fā)酵時(shí)候的溫度，控制好這兩點(diǎn)，一般都會(huì)成功的。
酸奶，是很多人都喜歡的一種奶制品，很多人喜歡在早晚的時(shí)候喝一杯酸奶，這樣營(yíng)養(yǎng)美味，并且還特別的養(yǎng)生，現(xiàn)在時(shí)代發(fā)展得越來越快了，很多人吃酸奶的時(shí)候都喜歡自己做，現(xiàn)在的酸奶在自己家里面也是可以輕松完成的，制作酸奶的時(shí)候肯定會(huì)需要很多步驟的，對(duì)于一些不會(huì)的人來說，制作酸奶是一種很麻煩的事情，那么到底怎樣做出的酸奶才好吃呢?
一、電飯煲制作
材料：
酸奶、牛奶、白糖、電飯煲、奶鍋
方法：
1、把牛奶倒入奶鍋內(nèi)，并加入白糖煮開。
2、然后將煮開的牛奶放涼至不燙手后倒入酸奶。
3、倒入酸奶后，攪拌均勻。
4、裝入開水燙過并且無油無水的密封瓶中。
5、放入電飯煲內(nèi)，啟動(dòng)酸奶功能。
6、8小時(shí)候濃稠的酸奶就做好了。
提示：
1、自己制作酸奶需要一些現(xiàn)成的酸奶做引子，大致上酸奶和牛奶的比例為1：4，注意要挑選沒有添加增稠劑的酸奶。
2、發(fā)酵酸奶的容器最好選用玻璃的密封容器，并且應(yīng)該無水無油，最好事先用開水燙一下。
3、發(fā)酵時(shí)最好放在較溫暖的地方，如果是國(guó)內(nèi)的北方，可放在暖氣片兒上，南方就放被窩里吧。
4、制好的酸奶應(yīng)當(dāng)無乳清淅出，潔白粘稠。
5、如果食用不完應(yīng)當(dāng)放入冰箱，并且盡快食用完。
二、酸奶機(jī)制作
原料：
純牛奶1000ml
核仁格酸奶發(fā)酵劑1g(1小袋)
工具：
酸奶機(jī)
做法：
1.將酸奶機(jī)內(nèi)膽加開水泡1分鐘消毒。
2.將純牛奶1000ml(蒙牛、伊利等)倒入酸奶機(jī)內(nèi)膽容器中。
3.加入核仁格酸奶菌粉1g，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
4.酸奶機(jī)插上電源，工作6-8小時(shí)，見酸奶呈凝固狀即可。
5.做好后可以放置冰箱冷藏24小時(shí)，風(fēng)味更好，可以根據(jù)個(gè)人喜歡加入果醬、糖等調(diào)料。
注意事項(xiàng)：
1.核仁格菌粉需冷凍保藏，做之前先放置室溫下15分鐘。
2.發(fā)酵過程中盡量不要頻繁打開攪動(dòng)。
3.酸奶機(jī)內(nèi)膽容器用開水消毒，不要用化學(xué)藥劑消毒
4.有抗奶(含有抗生素)不適合作制作酸奶的原料。
5.成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清(淡黃色透明液體)析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。
6.自制酸奶保質(zhì)期為2～3天。
以上就是自己在家里面也可以完成的酸奶做法，大家在做的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味來選擇，如草莓味的，香蕉味的，還可以做芒果味的，夏季的時(shí)候水果也是很多的，大家想吃什么味道的就選擇做什么味道的，但是要注意了，酸奶里面的菌是很重要的，在做的時(shí)候不要將菌殺死了，這樣做出來的酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，也要禁止在早上空腹的時(shí)候喝酸奶。
糯米小蛋糕是很多年輕人喜愛吃的糕點(diǎn)，軟糯松軟口感特別的好，可是總買來吃又不安全又不劃算的，很多人就在想能不能自己在家做這種糯米小蛋糕呢？其實(shí)在家是完全可以做糯米蛋糕的，下面我們就來具體的了解下糯米蛋糕的具體做法吧！
蛋糕的配料千變?nèi)f化，除了最常見的用低筋面粉做主料，還可以用全麥粉或糯米粉或其它。今天用糯米粉做出的蛋糕組織粘韌，Q嫩彈牙，口感獨(dú)特。操作步驟簡(jiǎn)單，只需簡(jiǎn)單的混合拌勻即可，幾分鐘就能搞定，快來實(shí)踐一下吧！
用料
主料雞蛋3個(gè)糯米粉60克低筋面粉20克
輔料蘋果1個(gè)
調(diào)料色拉油30克牛奶35克細(xì)砂糖40克水100毫升白糖1小匙檸檬汁幾滴
糯米小蛋糕的做法
準(zhǔn)備工作：一個(gè)蘋果削皮去核切成塊狀與100毫升水、1小匙白糖和幾滴檸檬汁放入湯鍋中煮軟，取出濾水用料機(jī)機(jī)打成粘稠的泥狀
1.蛋白用電動(dòng)打蛋器打至粗泡
2.分3次加入細(xì)砂糖
3.將蛋白打至干性
4.加入蛋黃繼續(xù)攪打
5.攪打至提起打蛋頭，蛋糊呈非常緩慢的速度滴落
6.分3次篩入粉類，用刮刀翻拌均勻成無干粉的面糊
7.牛奶加色拉油攪拌幾下，再加入少量面糊拌勻
8.將步驟7的混合物倒入剩余的面糊中，用刮刀翻拌均勻，倒入模具中，8分滿
9.烤箱預(yù)熱180度，上下火，中層18分鐘，出爐晾涼
10.蘋果泥裝入裱花袋，裱花袋尖端剪出約3毫米的小口子
11.將蘋果泥擠入小蛋糕內(nèi)即可
烹飪技巧
1、模具不拘造型，可以用自己現(xiàn)有的蛋糕?；蚣埍娲?，最后將蘋果泥擠入蛋糕內(nèi)部即可；
2、配方中的糯米粉需要用普通糯米粉，而不是超市所售水磨糯米粉。
夏日炎炎,對(duì)于飯食人們已經(jīng)沒有太多的胃口,往往這時(shí)候冰淇淋、雪碧等冷飲就成為人們的最愛,既好喝又解暑.夏季也是很多女性朋友要減肥的時(shí)期,吃這些冷飲往往會(huì)增加我們體內(nèi)的脂肪,面對(duì)這些問題很多朋友很糾結(jié),雖然很想吃但又怕發(fā)胖,為此一直猶豫不決.
不要再為這些問題煩惱了,下面就來為大家介紹一個(gè)好辦法.不用擔(dān)心你的體重,更不用因?yàn)橥饷尜I的冰淇淋不干凈,不健康,其實(shí)沒錯(cuò),現(xiàn)在外面賣的冰激凌都不衛(wèi)生.大家一起來看看這個(gè)健康營(yíng)養(yǎng)的自制酸奶冰激凌步驟吧!
秘訣一:
1.蛋黃加白糖用電動(dòng)打蛋器打融
2.將蛋黃打至顏色發(fā)白
3.將牛奶、奶油加熱至將要沸騰,緩慢倒入2中,邊倒邊攪拌
4.再加入酸奶,拌勻入冰箱冷藏至5度左右
5.冰淇淋機(jī)事先放到冰箱冷凍室冷凍8小時(shí)以上,拿出,按開始后,將冰淇淋液倒入.
6.冰淇淋機(jī)在攪拌10分鐘后,冰淇淋液體開始緩緩凝固
秘訣二:
原料:達(dá)能原味酸奶一瓶,家庭裝冰淇淋兩盒(香草口味,巧克力口味各一盒),蜂蜜,獼猴桃,草莓
做法:將獼猴桃清洗干凈,剝?nèi)ネ馄?切成小塊.將草莓清洗干凈,去除蒂,每只草莓一切四.
取一干凈的玻璃杯,倒入達(dá)能原味酸奶,加入四勺蜂蜜,用筷子攪拌均勻,然后放置一個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間,期間應(yīng)再多次攪拌.
用冰淇淋勺挖出兩個(gè)不同口味的圓球冰淇淋,將其放入事先準(zhǔn)備好的小圓盤中,然后將切成小塊的草莓和獼猴桃隨意的撒在盤中,再將攪拌均勻的蜂蜜酸奶淋在冰淇淋上即可.
做完后,可以用小勺挑著吃,自己做的酸奶冰激凌既營(yíng)養(yǎng)又健康,而且不需要費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間哦,很方便的.還可以根據(jù)自己喜歡喝的酸奶來選擇自制酸奶冰淇淋的口味了.自制酸奶冰淇淋真的是夏季清涼解暑的最佳選擇美食.
其實(shí)果料酸奶是我們生活中經(jīng)常會(huì)看到的一種食物，而且很多的女性對(duì)這樣的時(shí)候非常的喜愛，因?yàn)樗粌H味道甜美，還可以幫助我們開胃消食，所以說如果能夠自己制作果料酸奶，是很多女性所希望的，那么怎么樣才能夠自己動(dòng)手制作呢!一起去了解一下吧!
事實(shí)上對(duì)于果料酸奶這個(gè)食物，很多情況下我們都是直接在外面購(gòu)買的，但是對(duì)于這個(gè)說法非常鐘愛的人來說，如果在家都能夠動(dòng)手的話，那么這也是一件非常美妙的事情。
1、牛奶煮開后放涼到40度，倒入消過毒的玻璃瓶中，然后加入原味酸奶，攪拌均勻，蓋上蓋子(或在瓶口封住保鮮膜)。
2、電飯鍋內(nèi)加入1000ml清水，加熱至40度，將玻璃瓶放入電飯鍋，蓋上蓋子，將電飯鍋調(diào)至保溫狀態(tài)，約7小時(shí)左右。
3、蘆薈去皮，切成小粒，用淡鹽水沖洗一遍。荸薺洗凈，去皮，切成小粒。木瓜去皮去籽，切成小粒。核桃仁放入平底鍋中，以小火慢慢烘焙出香味，之后切成碎粒。
4、將荸薺粒、蘆薈粒、木瓜粒和蜜豆放入碗中，加入做好的酸奶，最后撒上核桃仁，淋上蜂蜜即可。
5.做酸奶時(shí)要求使用的器皿一定要干凈，可以事先把器皿蒸煮消毒后再使用。發(fā)酵酸奶時(shí)不要直接使用鋁制品和鐵制品，這兩種材質(zhì)遇酸時(shí)會(huì)氧化，玻璃或者不銹鋼則無此顧慮。
6、也可以使用烤箱制作酸奶，把裝酸奶的器皿放入烤箱，將烤箱調(diào)節(jié)為40度。
7小時(shí)即可。如果冬天在家自制酸奶，可以把裝酸奶的器皿放在暖氣上(如果暖氣能達(dá)到40度的溫度)，那么經(jīng)過8小時(shí)左右酸奶就可以發(fā)酵好了。
上面就是關(guān)于果料酸奶的一個(gè)制作方法，其實(shí)有空我們掌握了這些技巧，可以準(zhǔn)備這些食材和器皿的話，那么完全就可以在家作出更加營(yíng)養(yǎng)健康的果料酸奶一，而且還更利于我們的營(yíng)養(yǎng)和健康。
酸奶相信沒有人不認(rèn)識(shí)的，酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富具有很好的養(yǎng)生功效和日常的保健作用，酸奶能夠促進(jìn)消化并且有保護(hù)我們腸道的好處，酸奶有很好的預(yù)防癌癥的功效，酸奶能夠提高我們?nèi)梭w的免疫力并且能夠降低我們的血壓并且有預(yù)防和治療便秘的好處呢。
酸奶的味道相對(duì)單一點(diǎn)，長(zhǎng)時(shí)間吃同一種口味的酸奶我們可能會(huì)覺得乏味，所以我們可以在酸奶的基礎(chǔ)上搭配上草莓做出草莓酸奶來。
酸奶除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是：
1.維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對(duì)腸道的入侵。
2.通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)及菌體大量生長(zhǎng)改變滲透壓而防止便秘。
3.酸奶含有多種酶，促進(jìn)消化吸收。
4.通過抑制腐生菌在腸道的生長(zhǎng)，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。
5.通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長(zhǎng)。從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達(dá)到防癌的目的。
6.提高人體免疫功能，乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病癥。美國(guó)農(nóng)業(yè)部的人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中心正在塔夫斯大學(xué)進(jìn)行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環(huán)境，還可以提高機(jī)體免疫力。無獨(dú)有偶，臺(tái)灣的一項(xiàng)研究也發(fā)現(xiàn)，酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。
7.降低血壓：美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院流行病學(xué)研究員艾爾瓦羅·阿良索博士介紹說，研究發(fā)現(xiàn)，在那些每天飲2—3份或更多酸奶的人中，高血壓的發(fā)病危險(xiǎn)比那些不喝的人降低了50%。
草莓酸奶
材料
純牛奶2斤半、雙枝桿菌1小袋、白糖40克、草莓1個(gè)、櫻桃5個(gè)
做法
1、純牛奶2斤半，裝在做酸奶盒中，把雙歧桿菌1小袋倒入牛奶中，再加白糖40克，攪拌均勻即可。
2、放入酸奶機(jī)中，8小時(shí)完成。
3、把酸奶倒小碗中，剩余的裝進(jìn)瓶子里，放入冰箱冷藏。
4、在碗里放上洗好的草莓和櫻桃即可。
上文我們介紹了什么是酸奶以及酸奶的多種功效和作用，酸奶絕對(duì)可以成為我們?nèi)粘１＝〉淖罴咽称?，但是我們不能滿足于酸奶單一的味道，我們可以加入水果令酸奶的味道更加的豐富，例如上文介紹的草莓酸奶。
自制紅棗酸奶對(duì)于一般人來說都是不知道的，因?yàn)榇蠹移綍r(shí)雖然也是經(jīng)常喝到紅棗酸奶的，但是通常情況下，一般人對(duì)于紅棗酸奶關(guān)心的只是它的食用方法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而已，至于怎么去做紅棗酸奶，很少有人會(huì)去想的。這主要也是因?yàn)樵诂F(xiàn)在大家周圍的大大小小的超市里面都是有紅棗酸奶賣的，我們想喝的時(shí)候就可以買來喝，很方便的。
紅棗酸奶是酸奶中的一種，酸奶大家都是非常熟悉的，因?yàn)楹芏嗳嗽诿刻於际菚?huì)喝到酸奶的。紅棗酸奶的味道和普通酸奶是不一樣的，這主要也是因?yàn)榧t棗的關(guān)系，所以紅棗酸奶喝起來，除了有普通酸奶的味道之外，還會(huì)有紅棗的味道。那么，下面就來說說自制紅棗酸奶的方法步驟。
主料：南山益生菌酸奶400g
調(diào)料：棗(鮮)1小把、長(zhǎng)壽深山野蜜適量
紅棗酸奶的做法
1.紅棗洗干凈。
2.去棗殼。
3.放進(jìn)攪拌器倒一點(diǎn)涼白開。
4.開始攪拌。
5.攪拌好的棗和酸奶。
6.往棗里放一點(diǎn)蜂蜜。
7.放進(jìn)酸奶里。
8.攪拌好，紅棗酸奶就好了。
紅棗營(yíng)養(yǎng)十分豐富，鮮棗含糖20%-36%，干棗含糖55%-80%，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災(zāi)之用。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達(dá)0.l-0.6克，比蘋果、桃子等高100倍左右，維生素p的含量也是百果之冠，人們贊大棗是“天然的維生素丸”。每百克鮮棗中含蛋白質(zhì)1.2克，也幾乎是鮮果類之冠。干紅棗產(chǎn)熱量極高，每百克紅棗可產(chǎn)熱量約1200-1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補(bǔ)品。
酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，比鮮奶更易于消化吸收，這是因?yàn)榘l(fā)酵乳中有活力強(qiáng)的乳酸菌，能增強(qiáng)消化.促進(jìn)食欲.加強(qiáng)腸的蠕動(dòng)和機(jī)體的物質(zhì)代謝.因此經(jīng)常飲用酸奶可以起到食療兼收的作用、大大有利于增強(qiáng)人體的健康。 把紅棗做成紅棗羹再與酸奶混合飲用那就是最佳搭配。
有了上面的介紹，感興趣的朋友以后就可以按照這里介紹的自制紅棗酸奶的方法自己來制作紅棗酸奶了。雖然很可能在一開始做的時(shí)候，制成的紅棗酸奶的味道會(huì)差強(qiáng)人意，但是相信經(jīng)過反復(fù)的聯(lián)系之后，一定會(huì)做出好喝的紅棗酸奶的。因?yàn)榧t棗的原因，紅棗酸奶是具有一定的補(bǔ)血養(yǎng)顏的功效的。
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