海苔肉松小貝教你在家也能制作
夏季養(yǎng)生教你怎樣避免。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“海苔肉松小貝教你在家也能制作”，希望能為您提供更多的參考。
肉松小貝是非常出名的一道甜點(diǎn)，肉松小貝現(xiàn)在已經(jīng)不在只有原味的了，還有很多人會(huì)在上面加一些海苔，這樣做出的肉松小貝口感會(huì)更好，但是因?yàn)楝F(xiàn)在很少能買到正宗的海苔肉松小貝，大家都喜歡自己在家里面做，其實(shí)自己在家里做海苔肉松小貝，口感也是很不錯(cuò)的，而且營(yíng)養(yǎng)健康。
海苔肉松小貝的正宗做法
食材食譜熱量：510.3(大卡)
主料雞蛋2個(gè)低筋面粉45g
方法/步驟
將雞蛋的蛋黃、蛋白分離。確保蛋白的容器無水無油！
打發(fā)蛋白，加入幾滴白醋。分三次加入細(xì)砂糖，打到蛋白為粗氣泡的時(shí)候第一次叫入糖，蛋白出現(xiàn)紋路、有一點(diǎn)阻力的時(shí)候?yàn)榈诙渭尤肷疤?，第三次加入砂糖的時(shí)候把玉米淀粉一起加進(jìn)去。打發(fā)到濕性發(fā)泡，即提起打蛋器有彎彎的尖鉤。
將容器邊邊不均勻的蛋白霜用刮刀刮到中間，用打蛋器低速打打均勻。打好的蛋白霜放一邊靜置！
將細(xì)砂糖、玉米油、水加到蛋黃的容器中攪拌均勻。
將過篩的低筋面粉加入到蛋黃的容器中，攪拌均勻。動(dòng)作不要太用力，以免面粉起筋。
蛋黃糊攪拌均勻后，取三分之一的蛋白霜加入進(jìn)去，用刮刀翻拌使之均勻，不要畫圈攪拌，易消泡。
將翻拌均勻的蛋糕糊全部倒入蛋白霜的容器中，用同樣的方式翻拌均勻。
將翻拌均勻的蛋糕糊倒入鋪墊好油紙的烤盤中，震動(dòng)幾下，將表面抹平。放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火，180度，15分鐘。
蛋糕好了之后從烤箱取出，將烤盤從15厘米的高度摔到桌面幾下，震出蛋糕的熱氣。倒扣在架子上，趁熱撕掉油紙，放涼！
桌面鋪上一張干凈的油紙，將蛋糕反面放在油紙上，在表面均勻地涂抹沙拉醬，撒上肉松、海苔碎。借助搟面杖將蛋糕卷起來。
把油紙的兩頭擰緊，卷好的蛋糕放進(jìn)冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)左右定型。
定型好的蛋糕，切開就可以吃咯！
注意事項(xiàng)
蛋糕放進(jìn)烤箱的時(shí)間要根據(jù)自家的烤箱來定哦，觀察到蛋糕表面變成有點(diǎn)金黃色就可以了。
水可以換成牛奶。
這個(gè)方子適合做人少的量。
肉松海苔咸味餅干
材料
A，黃油75克，砂糖10克，鹽3克，B，全蛋液50克，C，低筋面粉150克，泡打粉3克，D，肉松20克，海苔5片剪碎
做法
1.奶油室溫放軟后加糖和鹽打至糖溶解奶油變白。
2.分次加入蛋液，每加一次后攪打均勻。
3.將C料的面粉和泡打粉事先混合好并過篩后加入黃油中，最后將肉松和海苔碎加入面粉，混合扮成面團(tuán)，放冰箱冷藏30分鐘。
4.烤箱預(yù)熱170度，將面團(tuán)取出，搟成厚面片，然后切成條狀排入烤盤。
5.烤箱中上層，烤25分鐘。
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肉松是一種非常美味的食物，而且不管是哪種吃法的人生都讓人回味無窮，肉松在中國(guó)的歷史發(fā)展也是非常悠久，因?yàn)橹谱魅馑稍缙诘淖钪饕哪康木褪亲屗阌诒４妫栽谥谱魅馑傻倪^程中主要是將肉松多余的水分給去除。而因?yàn)槿馑傻某苑ㄒ灿泻芏啵渲幸环N就叫做海苔肉松球，那么海苔肉松球的做法又是什么呢?
用料 面粉 雞蛋 牛奶 糖 色拉油 肉松 沙拉醬 海苔碎
海苔肉松球的做法
雞蛋分蛋，蛋黃加入色拉油、牛奶、糖拌勻，面粉過篩和上述混合均勻，注意不要起筋海苔肉松球的做法
步驟1
蛋清加適量糖打至九成發(fā)，有小彎角即可海苔肉松球的做法 步驟2
蛋白與蛋黃混合物翻拌均勻，具體手法請(qǐng)參照戚風(fēng)蛋糕的制作要領(lǐng)海苔肉松球的做法 步驟3
入烤箱烤熟，取出晾涼海苔肉松球的做法 步驟4
用刀或者模具將蛋糕坯子分割成小圓球海苔肉松球的做法 步驟5
中間割一刀夾入適量沙拉醬，口味可自行選擇，我用的是好樂門的;小球四面也抹好沙拉醬，入肉松盤滾勻即成
海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海苔是紫菜的一種，但紫菜并不等同于海苔。海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的碘、鈣、鐵等。具體而言，海苔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：
1、海苔的含碘量很高，有助于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”。
2、海苔含有豐富的膽堿和鈣、鐵，能促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保健。
3、海苔中含有維生素A和維生素E等，能增強(qiáng)記憶。
4、海苔含有甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
5、海苔中含有的多糖具有增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫的功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力。
6、海苔中所含的藻朊酸，有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬如鍶和鎘等。
7、海苔能延緩衰老，對(duì)女士保持皮膚的潤(rùn)滑健康有積極的效果。
8、海苔的熱量很低，纖維含量卻很高，多食用海苔也不必?fù)?dān)心會(huì)發(fā)胖。
9、海苔能預(yù)防和治療消化性潰瘍。
海苔雖是美味、健康的食品，但高血壓人群應(yīng)盡量避免食用。
海苔的功效與作用
海苔含有豐富的碘、鐵、鈣等，是非常營(yíng)養(yǎng)的一種小吃。海苔的功效與作用有多，具體而言，有如以下幾個(gè)方面：
1、海苔中的多糖具有抗衰老、抗腫瘤、降血脂等多方面的生物活性。
2、海苔中含有維生素A和維生素E，以及少量的維生素C，能增強(qiáng)記憶。
3、海苔中含有礦物質(zhì)，如鉀、鈣、鎂、磷等，能促進(jìn)骨骼和牙齒的生長(zhǎng)。
4、海苔有清熱、化痰、延緩衰老的作用，保持皮膚的潤(rùn)滑健康。
5、海苔能調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝，有效預(yù)防神經(jīng)老化。
6、海苔能預(yù)防和治療消化性潰瘍。
7、海苔中含豐富的鈣、鐵元素，婦女兒童貧血的話，可以多食用海苔。
8、海苔是一種很強(qiáng)的利尿劑，可作為治療水腫的輔助食品。
9、海苔可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力，還可降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。
10、海苔中所含的藻朊酸，有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。
海苔的好處多多，孕婦也可以適當(dāng)吃一點(diǎn)，但是不管是一般人群還是孕婦都應(yīng)該明確，無論什么食物，都應(yīng)該適量吃一些就好。
很多女生都非常愛吃甜點(diǎn)，對(duì)于制作甜點(diǎn)的熱愛是非常高的，都比較喜歡吃草莓味的食物，草莓的食物中包括很多，有草莓蛋糕，草莓活動(dòng)卷等等，下面讓我們來學(xué)習(xí)一下，這到草莓蛋糕的制作方法，需要搭配的配套較多，但是烤出來的口感卻很好。
日式棉花蛋糕草莓奶凍卷
簡(jiǎn)介 使用日式燙面法，讓面糊產(chǎn)生糊化作用后吸水力增強(qiáng)，使蛋糕含有大量水份，進(jìn)而更加柔軟有彈性，是蛋糕卷確保柔軟濕潤(rùn)口感的關(guān)鍵，卷起來比較不容易開裂的原因。香濃滑口的鮮奶草莓奶凍，交織著綿密酸甜的絕妙滋味。
材料
鮮奶油200g細(xì)砂糖10g草莓適量鮮奶120g動(dòng)物鮮奶油100g白砂糖25g玉米粉10g吉利丁片5g24x35cm烤盤1個(gè)鮮奶65g無鹽奶油50g低筋面粉60g蛋黃4個(gè)蛋白4個(gè)全蛋1個(gè)蘭姆酒15cc細(xì)砂糖70g
做法
先來做奶凍，將鮮奶、玉米粉、砂糖放入鍋內(nèi)攪拌均勻，再 倒入鮮奶油，煮到變黏稠，等降溫到60度~50度，放入泡軟吉利丁片攪拌均勻。迅速倒入一半到鋪上的烘焙紙模 型內(nèi)， 放入草莓，再將剩下一半倒入，稍涼冷藏2小時(shí)。
無鹽奶油切小塊放在鍋中，小火加熱，鍋?zhàn)硬煌；蝿?dòng)讓奶油 融化，大約85度C 即關(guān)火，倒入過篩的低筋面粉拌到無顆粒
分2-3次將牛奶加入拌均勻，再將1個(gè)全蛋和4個(gè)蛋黃分3-4次 加入完全拌勻。(烤箱預(yù)熱170/110，我剛更換培雅客烤箱，實(shí)際溫度視自家烤箱調(diào)整）。
在無油無水的鋼盆開始打蛋白霜，高速，將蛋白打發(fā)到體積 膨脹到三倍大，加入1/3 的糖和檸檬汁，繼續(xù)將蛋白打到微微發(fā)白，攪拌時(shí)可以看出淡淡的紋路，加另外1/3 的糖，將蛋白霜打到完全變白，攪拌時(shí)已經(jīng)有明顯紋路加最后1/3 的糖，低速，一直打到蛋白霜非常綿密，呈現(xiàn)一個(gè)彎勾，濕性發(fā)泡即可。
將1/3 的蛋白霜加入蛋黃面糊中，用橡皮刮刀切拌的方式輕 柔的混勻，再將混合好的蛋糊倒回剩下的蛋白霜中，一樣用 切拌方式混合均勻但不要拌的過度，細(xì)膩光滑均勻有光澤即 可。拌好的面糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤中，需要的話簡(jiǎn)單抹 平即可，把烤盤拿起在桌上敲幾下，震出氣泡。
170/110烤10分鐘，轉(zhuǎn)150/110烤15分鐘，共計(jì)25分鐘， 烤箱門夾一個(gè)手套，悶3分鐘，(我是培雅客烤箱，實(shí)際 溫度視自家烤箱調(diào)整) 用手摸起 來比較蓬松但相對(duì)扎實(shí)有彈性即烤好了?？竞煤?，馬上連帶 烘焙紙移到網(wǎng)架上放涼，撕開底部烘焙紙，表面也要覆蓋烘 焙紙，防止表面變乾，卷時(shí)表皮容易裂。
鮮奶油加細(xì)砂糖打發(fā)至不流動(dòng)，涂抹在蛋糕片上，擺上草莓奶凍果 ，利用搟面棍卷起。
可以包烘焙紙冷藏或冷凍一會(huì)，讓它定型更好后切塊
切蛋糕卷最好使用波浪齒蛋糕刀，先將刀在熱水里浸泡，加溫不要太熱，擦干水份后前后輕微拉鋸切開，動(dòng)作要輕要快 ，否則奶油會(huì)融化。
酸奶在生活中的樣式是有很多種的，并且口味也會(huì)讓人眼花繚亂。大家喜愛食用酸奶的話，其實(shí)在家也是可以自行制作的，只要提前準(zhǔn)備好酸奶的制作用品和材料即可。酸奶的制作過程是比較繁瑣的，需要控制好酸奶發(fā)酵劑的量和發(fā)酵的時(shí)間，這樣制作的酸奶才會(huì)更好吃。
做法一
主料：
800ml-1000ml純牛奶
配料：
酸奶發(fā)酵劑
做法介紹：
1、牛奶及菌粉要提前從冰箱取出恢復(fù)至室溫。
2、酸奶機(jī)內(nèi)膽開水充分沖燙消毒。
3、加入約800~1000ml純牛奶。
4、加入1小包佰生優(yōu)酸奶菌粉(1g)，輕輕攪勻。
5、放入酸奶機(jī)中恒溫發(fā)酵6-10小時(shí)，待觀察到牛奶凝固即可。
6、做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)，風(fēng)味更佳!食用時(shí)也可根據(jù)個(gè)人喜好加入白砂糖或其他果醬調(diào)味。
注意事項(xiàng)：
如果是冰箱冷藏奶，清先放置溫室再加入菌種，否則發(fā)酵時(shí)間會(huì)大幅度延長(zhǎng)。
牛奶里加幾勺白糖，可以使口感更加細(xì)膩(根據(jù)個(gè)人口感而定)。
冬天天冷的時(shí)候，請(qǐng)?jiān)谒崮虣C(jī)內(nèi)膽外圍加熱水以增強(qiáng)熱傳遞，減少發(fā)酵時(shí)間。
做法二
主料：
酸奶 (100克)
輔料：
牛奶 (3盒) 干凈容器 (一個(gè)) 勺子 (一個(gè)) 酸奶機(jī) (適量)
1、準(zhǔn)備鮮奶3盒，酸奶1杯。
2、用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌
3、將純牛奶倒入容器內(nèi)。
4、再倒入酸奶(做引子)。
5、用勺子攪拌勻。
6、將蓋好的容器放入酸奶機(jī)內(nèi)，改好上蓋。
7、接通電源，8-12小時(shí)后，酸奶自動(dòng)做好。我是晚上8.30做，到第二天早上6點(diǎn)多拔掉電源，把酸奶盒移到冰箱。
8、剛發(fā)酵好的酸奶，可以立即食用，但經(jīng)過冰箱冷藏，進(jìn)行純化24小時(shí)，口感更佳，香味純正。打開看看，酸奶凝固得象豆腐腦似的，就成功了，應(yīng)該用平湖如鏡來形容。
9、加上應(yīng)市的水果顆粒伴著吃，味道會(huì)更美。
小貼士：
夏季30℃以上的室溫即可。只不過乳凝時(shí)間要長(zhǎng)一些，室溫越高，乳凝時(shí)間越短。方法是洗凈粗口玻璃瓶或瓷瓶(罐頭瓶因口太大易發(fā)生雜菌污染不能使用)，裝滿牛奶，用潔凈的雙層塑料薄膜蓋住瓶口，并用線繩捆好，線繩捆扎要松，因在加熱過程中瓶?jī)?nèi)會(huì)產(chǎn)生很多蒸汽，如捆扎太緊，薄膜就會(huì)鼓破，易發(fā)生污染。
人這一輩子很長(zhǎng)，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時(shí)候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過你精心的烹飪才行。那么，下面我就來為大家介紹自制海苔肉松這道菜的做法。
2.2豬里脊切成大塊，洗凈，焯水
3.121加些料酒，繼續(xù)煮
4.212煮開后，撇去泡沫
5.煮至肉熟透了，一碰就碎，取出晾涼后放入保鮮袋，用搟面杖搟成細(xì)絲
6.之后再用手把肉撕成更細(xì)的絲，越細(xì)越好
7.之后再用手把肉撕成更細(xì)的絲，越細(xì)越好，這是個(gè)漫長(zhǎng)的過程
8.平底鍋放入葵花籽油，加入少許鹽燒熱
9.放入肉絲小火烘干，不停的攪拌
10.五分鐘之后顏色就變深了，加入少許白砂糖
11.十五分鐘后
12.二十五分鐘了，加入海苔，再烘五分鐘就可以出鍋了
13.二十五分鐘了，加入海苔，再烘五分鐘就可以出鍋了
14.這樣好了
15.涼涼之后我又用手抓了幾下，這個(gè)時(shí)候很脆的~！
自制海苔肉松對(duì)于父母輩來說毫無壓力，但是對(duì)于飯來張口的青年人，你真的能夠獨(dú)自做好嗎？請(qǐng)相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能夠做得最完美。
柑橘汁
原料：柑橘500克，白砂糖150克，開水25克，涼開水750克，碎水少許。
做法：先將柑橘洗凈，切兩半，用榨汁器中榨取橘汁。然后將白砂糖用開水溶化，候涼后與橘汁混合。再加入涼開水，攪勻，放入冰箱中鎮(zhèn)涼。
用法：飲用時(shí)可加少許碎冰。
蘋果汁
原料：蘋果1只，白砂糖40克，蜂蜜15克，涼開水500克，碎冰少許。
做法：先將蘋果洗凈，去皮，切碎，用消毒過的紗布擠壓汁液。然后在汁液中加入白砂糖、蜂蜜及涼開水，攪勻，使白糖完全溶化，放入冰箱中鎮(zhèn)涼。
用法：飲用時(shí)可加少許碎冰。
紅茶汁
原料：紅茶、檸檬汁、橘汁、白蘭地各50克，白砂糖300克，凈水800克，涼開水 1000克，碎冰少許。
做法：先在鋁鍋中內(nèi)倒入凈水，煮沸后加入紅茶、白砂糖，再煮3分鐘，改用微火煮片刻。然后離火，去渣，取液，候涼，再放入冰箱中鎮(zhèn)涼。
用法：飲用時(shí)倒出部分茶水，加檸檬汁、橘汁、白蘭地、適量涼開水以及適量碎冰即可。
山楂汁
原料：山楂醬100克，白砂糖120克，檸檬酸4克，開水1000克，碎冰少許。
做法：先將白砂糖、山楂醬用適量開水?dāng)嚢杈鶆颉Ｈ缓髮幟仕嵊眠m量開水溶化。接著將兩種溶液混合調(diào)勻，候涼，再放入冰箱中鎮(zhèn)涼。
用法：飲用時(shí)可加少許碎冰。
烏梅汁
原料：烏梅30克，白砂糖150克，凈水500克，檸檬數(shù)片，碎冰少許。
做法：先將烏梅洗凈，去核，用凈水浸泡1小時(shí)至脹發(fā)后，倒入鍋中，放入白砂糖，用文火加熱至沸，離火。然后將檸檬片放入杯中，倒入烏梅糖水，候涼，最后放入冰箱中鎮(zhèn)涼。
用法：飲用時(shí)可加碎冰。
你是否還在吃著學(xué)校或者公司食堂單一的飯菜，你是否正在為飯菜的無味而感到無奈？其實(shí)你完全可以不繼續(xù)這樣，如果你自己有個(gè)很好的廚藝，那么相信你會(huì)吃的開心，活得更開心的。那么，下面小編就為大家介紹下海苔肉松條的做法吧。
2.稱量好肉松，海苔預(yù)先剪碎
3.肉松和海苔碗里倒入低筋面粉，混合均勻
4.黃油軟化后加入細(xì)砂糖和鹽，用打蛋器打發(fā)，知道體積稍膨大，顏色發(fā)白
5.雞蛋分三次加入打發(fā)好的黃油里，每一次都要等雞蛋和黃油完全混合均勻再加入下一次
6.打好的樣子
7.加入混合肉松海苔的面粉，揉成光滑的面團(tuán)
8.在案板上用刀切成條，排入預(yù)熱好170度的烤箱中上層，15分鐘左右，顏色金黃即可。
民以食為天，吃的可是我們?nèi)松械拇笫拢敲闯缘慕】蹈鼮橹匾裉鞛槟榻B的海苔肉松條，方法易學(xué)，步驟簡(jiǎn)單，趕快去家里的廚房一展身手。
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