在家里如何制作脫脂酸奶
【www.cndadi.net - 夏季在家如何養(yǎng)生】
隨著大家飲食口味的變化，很多喜歡牛奶的人改為喜歡酸奶，卻發(fā)現(xiàn)酸奶里含有大量的脂肪，食用后身體產(chǎn)生的熱量也是很大的，害怕肥胖的人群則會選擇脫脂的酸奶，而這樣的酸奶價(jià)格要高一些，因而很多人喜歡自己做脫脂的酸奶，就降低了食物的本成，那么在家里如何制作脫脂酸奶呢?
主料：
Devondale德運(yùn)脫脂純牛(1盒)雙歧桿菌菌粉(1包)
制作步驟：
1、準(zhǔn)備材料：德運(yùn)脫脂牛奶1盒，雙歧桿菌菌粉，1包。
2、剩下的牛奶倒進(jìn)干凈無油無水的容器內(nèi)。
3、德運(yùn)脫脂牛奶拆封，取100ml左右倒進(jìn)大碗里。雙歧桿菌菌粉從冰箱里拿出，回溫之后倒進(jìn)牛奶里面。
4、剩下的牛奶倒進(jìn)干凈無油無水的容器內(nèi);雙歧桿菌菌粉和牛奶攪拌均勻。
5、攪拌均勻后的牛奶和菌粉，倒進(jìn)大容器內(nèi)，再次攪拌均勻。
6、酸奶瓶洗凈，開水燙過，放涼。
7、將牛奶分裝到7個(gè)酸奶瓶里。
8、輕輕蓋上瓶蓋。瓶蓋不能擰緊。酸奶在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生水蒸汽，擰緊后水蒸汽就出不來了。
9、蓋上酸奶機(jī)的蓋子，選好時(shí)間刻度。
10、發(fā)酵好的酸奶是原味的，只有牛奶的醇香和乳酸菌酸酸的味道。
11、吃的時(shí)候配一點(diǎn)水果，就成了水果酸奶。
12、或者加一點(diǎn)新西蘭手工藍(lán)莓果醬，也是很誘人的哦。
小竅門：
1、關(guān)于酸奶機(jī)：我家的是SEVERIN的酸奶機(jī)，配套有7個(gè)150ml的玻璃瓶，1L的牛奶剛好做一次，不用擔(dān)心牛奶開封了沒用完的存儲問題了。這個(gè)酸奶機(jī)是德國原裝進(jìn)口的，用了將近1年了，一直很穩(wěn)定。
2、關(guān)于酸奶菌粉：個(gè)人推薦用菌粉發(fā)酵，不是很建議用市售的酸奶做引子。國產(chǎn)的酸奶里面本身有很多添加劑和防腐劑，能不用最好不用。酸奶菌粉淘寶可以買到，大概1塊錢1小包，夠做一次的。
3、關(guān)于酸奶的存放：新鮮做好的酸奶是溫?zé)岬?，要放到冰箱里面冷藏存儲。冷藏之后，酸奶會鈍化，凝固效果更好，絕對不比市售的老酸奶差!另外，酸奶盡量吃新鮮的，最好7天內(nèi)吃完。要不會越來越酸的。
在家里如何制作脫脂酸奶呢?要做好脫脂酸奶也是容易的，患者必須選擇好脫脂的牛奶，做好時(shí)候要注意衛(wèi)生，存放酸奶的瓶子必須消毒，清洗干凈后再裝入做好的酸奶，就可以放到冰箱里了，等一段時(shí)間就能食用了。脫脂酸奶與其它酸奶一樣，不能空腹食用，不然腸胃會受到刺激。
Ys630.com相關(guān)知識
能夠根據(jù)自己的身體情況調(diào)整好正確的飲食能讓身體變得更加的健康，尤其是容易上火的人一定要特別注意，下滿一起了解下吃脫脂酸奶會上火嗎？
脫脂酸奶的營養(yǎng)價(jià)值
1、制作酸奶時(shí)，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加。2、在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸。在婦女更年期時(shí)，還可以抑制由于缺鈣引起的骨質(zhì)疏松癥。在老年暑期每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養(yǎng)缺乏。3、酸奶能促進(jìn)消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強(qiáng)人的消化能力，促進(jìn)食欲。4、酸奶中乳酸不但能使腸道里的弱堿性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱酸性，而且還能產(chǎn)生抗菌物質(zhì)，對人體具有保健作用。5、酸奶具有降低血液中膽固醇的作用。6、據(jù)墨西哥營養(yǎng)專家們說，經(jīng)常喝酸奶可以防止癌癥和貧血，并可改善牛皮癬和緩解兒童營養(yǎng)不良。
吃脫脂酸奶上火嗎
不上火
雖然食物種類有很多，但是不同的食物對身體的起到的作用是不一樣的，上面是吃脫脂酸奶會上火嗎的介紹，這樣喜歡吃脫脂酸奶的人就能更好的調(diào)整了。
對于很多的女性來說酸奶對于身體是有很大的營養(yǎng)價(jià)值的，不論是對于身體的腸道還是皮膚都是有著很大的幫助的。但是對于一些人來說市場的酸奶不論是什么時(shí)候是又昂貴，還會不健康和綠色環(huán)保。對于這樣有著女性就想著自己動手做酸奶，但是對于在家里如何制作酸奶好，了解就不是那么多了。那么，下面就去了解下。
1.準(zhǔn)備一升的鮮奶.150G的酸奶一杯(最好選高鈣低脂滴,因?yàn)榻】德?放在室溫下。
2.準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶和攪拌棒.并且用沸水沖洗它們.給他們消毒。
3.鮮奶用熱水泡一會直到牛奶溫?zé)峋涂梢粤?大概30-40度.因?yàn)檫@個(gè)溫度很適合乳酸菌的繁殖。
4.把溫?zé)岬呐Ｄ痰谷胂竞玫牟Ａ坷锩?把150G的酸奶放入里面,并且攪拌均勻。
5.然后用保險(xiǎn)膜蓋上。
6.放入烤箱,溫度大概為30-40度左右.太高或者太低都不適合乳酸菌的生長。
7.六小時(shí)后取出即可。
另附：制作酸奶的訣竅
制作所需要的定溫發(fā)酵器具也可以是悶燒鍋，電飯鍋，保溫瓶， 烤箱，帶燒烤功能的微波爐，烘碗機(jī)，消毒碗柜，插電保溫器等等器具代替 ，總之就是要擁有實(shí)驗(yàn)精神，初次制作時(shí)多測試溫度變化及發(fā)酵時(shí)間，發(fā)酵時(shí)間會隨著溫度降低而拉長。
1.制作時(shí)所使用的器具都要先經(jīng)過沸水消毒為佳。
2.最適合乳酸菌發(fā)酵溫度為 43-45℃ ,溫度過高菌種會被殺死，過低則延長發(fā)酵時(shí)間而影響風(fēng)味。
3.用接種法制作的時(shí)候，購買的酸奶一定要選用生產(chǎn)日期最為接近的產(chǎn)品，因?yàn)檫@種剛生產(chǎn)出來的酸奶活菌數(shù)量多，活性較高，品質(zhì)較比較穩(wěn)定，一定要選用原味的，其它口味的都是添加了食用香精和色素的，會影響酸奶的制作品質(zhì)。
4.牛奶請選用一般低脂，全脂純鮮奶或者純奶粉，請勿選擇特殊營養(yǎng)強(qiáng)化或者調(diào)味的牛奶。
5.發(fā)酵時(shí)間在8小時(shí)，誤差為±2小時(shí)，原因時(shí)保溫器具的保溫效果不通所致。
關(guān)于家里如何制作酸奶好，上文中給大家做了詳細(xì)的介紹了。這樣的話一些女性有需要的話就可以在生活中找到材料自己在生活中做，這樣的話健康衛(wèi)生的同時(shí)也能更好的保護(hù)自己腸道和美白皮膚的效果，所以大家好好的了解下上文中的內(nèi)容還會有好處的。
相信很多年輕人或者是部分年齡階段的大多數(shù)人都很喜歡吃壽司。一是它的味道獨(dú)特，制作比較特別。所以，好多人出門的時(shí)候，都喜歡在壽司店停留一會兒，買下幾個(gè)壽司來吃。下面我們就來介紹一下，如何在家里制作壽司。
一.心形壽司 ?【材料】： 白米飯、紫菜、壽司醋、腌黃瓜條、煎蛋絲、紅蘿卜絲、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻 【做法】： ?1、把煮好的飯放涼后，倒入適量的甜醋，拌均勻 2、模具內(nèi)涂一點(diǎn)油，方便脫模 3、先放一層飯?jiān)谀＞叩祝瑝簩?shí)壓平 4、放上餡料 ?5、放一層飯上去封頂，壓平、結(jié)實(shí) 6、倒扣脫模 ?7、紫菜剪成與心飯團(tuán)的高度同高，然后捆著邊包圍飯團(tuán)，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，壓實(shí)，切段
二.桃色壽司 ?【材料】： 大米、糯米、莧菜、蟹柳、黃瓜、烤海苔和醋汁 【做法】： ?1、選莧菜調(diào)少量油鹽爆香，菜盛出 ?2、選用余下的菜汁燴入白飯中即是天然的潤色材料，備用 3、用壽司簾將雙色米飯和蟹柳、黃瓜平鋪于海苔上，卷緊壓實(shí) 4、沾水冷切壽司卷就OK啦
三.蛋卷壽司
【材料】： 壽司飯、紫菜、煎好的厚度均勻的蛋塊、玉米粒、香腸粒、胡蘿卜粒、陳皮粒 【做法】：
1、把玉米粒、香腸粒、胡蘿卜粒、陳皮粒與飯拌勻 2、簾子上放一層保鮮膜，依次鋪上蛋皮、飯、餡料 3、注意不能太大力，否則蛋會破
四.小熊壽司 ?
材料：新鮮白米飯、竹簾、壽司用海苔、火腿腸、醬油 做法： ?1、白米飯做好后攤至基本變涼; ?2、取1/3的白米飯加入適量醬油拌透，至每一粒米飯都裹上醬油做成醬油飯; 3、取一張壽司海苔片，放上細(xì)細(xì)的一條醬油炒飯，卷起來。依此法共做兩條; 4、取一張壽司海苔片，如下圖所示，放上醬油炒飯，再放上一根火腿腸，然后卷起來; ?5、取一張壽司海苔片，鋪上白米飯，先放上步驟3中兩條細(xì)細(xì)的醬油炒飯卷，再在兩條之間放上步驟4中的醬油火腿卷，再一并卷起來; ?6、嘿嘿，切一刀看看，小熊的基本形態(tài)已經(jīng)能看出來了; ?7、用刀把壽司一一切下，再用海苔片剪成小圓片，用來裝飾小熊的眼睛和鼻子，完成，OK了!
以上就是我們今天所介紹的在家中制作壽司的方法。上面總共介紹了四種不同的壽司的做法。當(dāng)然用的原料不同，所達(dá)到的口感也就有所不同。不同的壽司也有這不一樣的做法。愛吃壽司的朋友們，以后就可以自己在家里制作美味的壽司了呀。
我們現(xiàn)在生活水平已經(jīng)達(dá)到了很高的高度所以我們對生活質(zhì)量的要求進(jìn)一步提高了，最明顯的就是我們的飲食，以前的我們只要能夠吃飽就已經(jīng)很滿足了但是我們現(xiàn)在非常我們的飲食質(zhì)量，就比如我們會每天早上都喝一杯純牛奶但是我們有一部分人是無法接受純牛奶的味道所以我們就選擇喝酸奶，但是我們和酸奶又怕怕胖所以選擇無糖脫脂酸奶。
? ? ? 1、清晨每天早晨起床，第一件事情--喝一大杯淡蜂蜜水。注意蜂蜜要選擇全液態(tài)無結(jié)晶的，顏色淺些的。蜜水不能太甜，淡淡的甜最恰當(dāng)。這樣可以給身體補(bǔ)充水分而又滋潤腸胃，預(yù)防便秘，還能保養(yǎng)聲音。然后最好再喝一杯白開水，繼續(xù)沖洗腸胃。
第二件事情--就是喝一大杯酸奶（200毫升左右），再吃一片全麥面包/一碗燕麥粥。買低糖酸奶或低脂酸奶（脂肪含量1.0—1.5%）當(dāng)然可以。如果沒有，用蛋白質(zhì)含量》2.3%的普通酸奶也沒有關(guān)系。注意不要買蛋白質(zhì)含量》1.0%的，那不是真正的酸奶。
注意：酸奶最好提前一小時(shí)從冰箱里面拿出來溫著。喝太涼的酸奶可能引起拉肚子或肚子痛?？梢园阉惯M(jìn)一個(gè)盛過熱水的小碗里面，很快就溫暖了。但不要用微波加熱以免把寶貴的乳酸菌殺死。飽腹減肥說法之--草莓酸奶是上選
白天，該如何正確的飲用酸奶來減肥呢？
2、上午10點(diǎn)
如果餓了可以吃一個(gè)小水果，如獼猴桃、油桃、橙子等或半個(gè)蘋果，或一小把葡萄干等干果。
3、中午
如果覺得胃里很餓，那么先喝一碗湯、吃幾口粥或兩片餅干。然后喝酸奶1杯。小杯酸奶（125毫升）就喝兩杯。然后吃100克雞肉/牛羊肉/魚/內(nèi)臟/血。這些東西主要補(bǔ)充鐵。再加上一盤蔬菜，沒有熟蔬菜可以吃小西紅柿/大番茄/生菜等。餐后喝兩杯烏龍茶消食。
4、下午4點(diǎn)
饑餓的時(shí)候可以再喝一杯酸奶。
5、晚上
餐前先喝一杯水或湯，然后吃一盤綠葉菜。放湯里面煮熟加雞精，或者是加幾滴香油涼拌。然后和中午一樣吃一杯酸奶。
注意：過分饑餓就不能直接喝酸奶，要喝湯或吃些蔬菜，預(yù)防胃里酸度過高。餐后可以喝烏龍茶，但如果喝烏龍茶睡不著覺就喝菊花茶。蔬菜必須要吃，它可以提供足夠纖維素和維生素C，對于排出多余脂肪是有幫助的。? ? ? 無糖脫脂酸奶就如它的名字一樣，它是沒有脂肪不含糖的酸奶所以一些減肥的朋友不應(yīng)在擔(dān)心自己的 減肥成果被酸奶毀掉，對于一些對體重要求特別嚴(yán)格的朋友來說無糖脫脂酸奶是最好的選擇。
酸奶是很多人都喜歡食用的奶制品，不僅口感順滑，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，可以促進(jìn)消化吸收，而且還可以防便秘哦，具有美容養(yǎng)顏的作用和功效，脫脂酸奶也是酸奶的一種，其實(shí)平時(shí)大家可以在家自制哦，來看看做法。
自制脫脂酸奶
食材用料：
脫脂牛奶、代糖、酸奶菌粉
菜譜做法：
1.首先，準(zhǔn)備好脫脂牛奶及1小包菌粉。
2.用提前準(zhǔn)備好的開水將酸奶內(nèi)容器及內(nèi)容器蓋仔細(xì)沖洗，要避免酸奶在發(fā)酵過程中材料污染哦。
3.將菌粉倒入小碗中加入少量脫脂牛奶攪拌均勻，倒入內(nèi)容器中，再倒入剩余牛奶。
4.將酸奶內(nèi)容器放入酸奶機(jī)中發(fā)酵8—12小時(shí)成豆腐花狀即可，注意發(fā)酵時(shí)間越久酸奶就越稠也就越酸。
5.酸奶制作成功后加入蜂蜜或水果后即可食用，當(dāng)然人家在減肥少加點(diǎn)代糖就好啦
酸奶除保留了鮮奶的全部營養(yǎng)成分之外，在發(fā)酵的過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進(jìn)腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。經(jīng)常食用脫脂酸奶的話還可以讓你的皮膚變得更加的嫩滑有光澤，而且還可以提高人體的免疫力和抗病的能力，對身體健康是有好處的，每天吃一些可以保持健康，美容養(yǎng)顏的哦。
關(guān)于自制脫脂酸奶的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常吃這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還有美容養(yǎng)顏的作用，具有防便秘的作用，增強(qiáng)體質(zhì)，所以大家平時(shí)的時(shí)候可以經(jīng)常食用。
市場中的奶凍有很多款，多是水果味的，是大家都喜歡吃的零食，味道比一般的果凍會更好，且營養(yǎng)也會更豐富。卻也發(fā)現(xiàn)售賣的奶凍含有很多添加劑，吃多了對身體也是有害的，所以不能多吃，但為了滿足孩子的飲食愿望，很多家長會自己做奶凍，比如合適喜歡吃的酸奶做成的酸奶凍，那么家里要如何制作酸奶凍呢?
做法一
主料：
紅心火龍果 (半個(gè))、甜味酸奶 (200克) 、吉利丁片 (3片)
調(diào)料
糖 (適量) 、純凈水 (適量)
第一步：將吉利丁片浸泡在涼水中軟化。
第二步：將火龍果去皮，果肉切塊。
第三步：將火龍果用攪拌機(jī)打成果泥。
第四步：火龍果泥中加入適量純凈水和糖，共計(jì)200克。(如果火龍果夠甜可以不加糖)
第五步：將泡軟的吉利丁片隔水融化，平均分成兩份。
第六步：將酸奶倒入一份吉利丁液中攪拌均勻。
第七步：將火龍果汁倒入另一份吉利丁液中攪拌均勻。
第八步：將酸奶液或火龍果液倒入瓶中約三分之一的高度，放入冰箱冷藏至凝結(jié)。
第九步：取出布丁瓶，在瓶中倒入另一種顏色的液體至三分之二的高度，放入冰箱冷藏至凝結(jié)。
第十步：在布丁瓶中倒入和第二層顏色不同的液體，放入冰箱冷藏至凝結(jié)后即可食用。
做法二
食材用料：
酸奶、吉利丁1.5克、鮮奶油、檸檬汁
菜譜做法：
1.將吉利丁放入水里軟化。
2.酸奶放置回復(fù)室溫，將酸奶倒入一個(gè)攪拌盆內(nèi)，攪拌至呈現(xiàn)柔順感。
3.把泡好的吉利丁隔水加熱融化。
4.加入檸檬汁拌勻。
5.把2加入到4中，攪拌均勻。若凝固，請?jiān)俣冉轃崴訜帷?/p>
6.將其倒入陶瓷杯，然后拿起來在桌上輕輕敲打，讓鮮奶凍煳平均分布后，放進(jìn)冰箱冷藏凝固。
7.在酸奶凍中央淋上草莓醬。
8.擠上鮮奶油。
9.再擺上裝飾葉即可。
家里要如何制作酸奶凍呢?制作的酸奶凍的方法是簡單的，與制作雪糕的方式相似，只是存儲的時(shí)間要短一些，只要奶凍凝成后就可以取出來食用了。患者能做成原味的酸奶凍，也可以做成水果味的，家長做酸奶凍的時(shí)候要按照孩子喜歡吃的水果選擇制作，做好后還可以配上水果醬或是奶油，味道會更好。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《在家里如何制作脫脂酸奶》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季在家如何養(yǎng)生”專題。
