白蘿卜丸子的家常做法步驟是什么？
冬季養(yǎng)生知識(shí)白蘿卜湯。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠。”人類(lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《白蘿卜丸子的家常做法步驟是什么？》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
白蘿卜是非常常見(jiàn)的食物，這種食物的價(jià)格非常便宜，所以非常容易獲得，建議大家今后要多吃白蘿卜，對(duì)身體健康非常有好處，比如吃白蘿卜可以解決消化不良問(wèn)題，可以為身體補(bǔ)充大量水分，甚至能夠治療便血、脹氣等問(wèn)題，下面介紹白蘿卜丸子的做法。
第一、白蘿卜丸子家常做法
1.將蘿卜洗凈后擦絲；
2.加入鹽腌菜出水分；
3.打入雞蛋，攪拌均勻；
4.加入面粉；
5.攪拌均勻；
6.鍋內(nèi)油燒熱；
7.用勺子取一小團(tuán)面糊放入油鍋中；
8.中火將丸子炸至金黃即可。
第二、做法二
原料：
蘿卜、鮮活河蝦、雞蛋清、面包糠、植物油、精鹽。
制作：
將蘿卜去根須，洗凈雜質(zhì)，切成小顆粒，先用鹽腌一下，河蝦取出蝦仁，斬成蝦茸，加入蛋清攪均勻，放入腌好的蘿卜粒中，做成直徑3厘米大小的丸子，放在面包糠中滾蘸均勻。勺內(nèi)加植物油，燒至四成熱，將蘿卜丸子逐個(gè)放入炸熟，撈出控油后擺盤(pán)造型即成。
特點(diǎn)：色澤金黃透綠，口感脆嫩酥香，口味鮮美，具有一定的食療作用。
第三、做法三
原料：
大大的白蘿卜一個(gè)（一斤左右，要水氣很大的那種）、雞胸脯肉一塊（喜歡肉多再加一塊也可以），鹽、黃酒、姜汁、麻椒水適量，麻椒在川菜配料店可以買(mǎi)到。
制作：
蘿卜擦成絲，用開(kāi)水燙過(guò)擠去水分。
雞胸脯肉斬剁成蓉，加如鹽、黃酒、麻椒水、姜汁拌均勻，切記！要拌，但是不要攪，那樣容易上勁兒，口感就不細(xì)嫩了。然后就把蘿卜絲和雞肉蓉用手抓勻，少加一點(diǎn)淀粉，團(tuán)成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，直徑大約4厘米就可以了）就可以上籠蒸，喜歡用高壓鍋，細(xì)嫩好看。
蒸好之后馬上卸壓，不要等高壓鍋?zhàn)约盒?，不然?huì)有很多水汽，丸子容易散，就不好看了。最后出來(lái)淋一點(diǎn)香油和高湯，撒一點(diǎn)香蔥就ok了。
第四、做法四
香酥蘿卜丸子
原料：
白蘿卜、草魚(yú)（做成魚(yú)茸）、白面饅頭切粒調(diào)料：鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒
制作：
將白蘿卜去皮切粒備用。草魚(yú)宰殺后去皮去骨取凈肉加姜蔥水泡后用攪拌器打成魚(yú)茸備用。將白蘿卜粒用少許鹽抓勻后用紗布包住擠干水分后加入魚(yú)茸、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少許生粉，充分?jǐn)嚢杵饎?，然后擠成大小均勻的蘿卜園子，外面均勻的沾上白面饅頭粒，依次做好后備用。鍋內(nèi)燒干凈的色拉油至三成油溫，放入備用的蘿卜園子，慢火炸至全部浮起后撈出裝盤(pán)（如圖）。制作關(guān)鍵：白面饅頭一定要用放干后切小粒備用。另外炸蘿卜園子的時(shí)候油溫不能夠太高，應(yīng)該是慢火浸炸至熟，否則饅頭粒會(huì)炸成黃色，從而影響出品色澤。
特點(diǎn)：外觀潔白，大小均勻，賣(mài)像可愛(ài)，口感外酥內(nèi)嫩，物美價(jià)廉。
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正在減肥中的人，很多人會(huì)過(guò)度節(jié)食，實(shí)際上，很多東西吃了不僅不會(huì)長(zhǎng)胖，還有利于減肥，中秋包括蘿卜，蘿卜的含水量很高，另外還有豐富的維生素和微量元素，尤其維生素c的含量特別高，所以吃蘿卜可以補(bǔ)充寶貴的營(yíng)養(yǎng)，而且還不會(huì)發(fā)胖，今天介紹的美食是蒸蘿卜丸子，具體制作方法如下。
蒸蘿卜丸子的家常做法：
材料
白蘿卜
薯粉
花生米
鹽
做法
1.白蘿卜洗凈，刨成絲，加適量鹽腌制10分鐘，用手把水分?jǐn)D干。
2.加薯粉，白蘿卜和薯粉量1：1.攪拌均勻
3.取一勺子白蘿卜加入2顆花生米，搓成丸子形狀。
4.上鍋蒸15分鐘。
客家清蒸蘿卜丸子是一種很美味的丸子，油炸的可以直接食用，也可以用來(lái)做湯或燉菜、燒菜，具有爽口、香、脆等特點(diǎn)。今天上一道清蒸的，其實(shí)它叫開(kāi)鍋蘿卜丸。和開(kāi)鍋肉丸是過(guò)年過(guò)節(jié)必備的美食。在梅州都是用肥瘦相間的肉來(lái)制作，添加了木薯粉，外觀像水晶一樣，晶瑩剔透的。很是誘人！
食用材料：白蘿卜、肉餡、干魷魚(yú)、蒜苗、鹽、醬油、木薯粉、胡椒粉、沙拉油（以上食材都是適量）。
清蒸蘿卜丸子的做法步驟：
第一步、白蘿卜刷絲。
第二步、用水氽燙。
第三步、撈起擠干水份。
第四步、干魷魚(yú)炸香。剪碎備用。
第五步、瘦肉剁碎，加入魷魚(yú)碎，再加入鹽、胡椒粉、醬油、少許色拉油拌勻。
第六步、加入蒜苗粒和木薯粉。
第七步、加水?dāng)嚢杈鶆?，靜置半個(gè)鐘。
第八步、制作成丸子放在蒸籠里蒸15分鐘即可。
小貼士：
1、蘿卜絲一定要擠干水份，太多水做不成丸子的。
2、調(diào)好料子要靜置半個(gè)鐘。讓木薯粉吸收一下水份，更加入味。
3、用蒜苗比用蔥來(lái)的香，不喜歡的朋友可以換成蔥花。
冬天我們總會(huì)在菜市場(chǎng)看到白蘿卜的影子，蘿卜經(jīng)常被稱為“小人參”可見(jiàn)蘿卜具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可是最讓我們頭疼的是蘿卜買(mǎi)回去怎么吃呢？其實(shí)蘿卜的吃法有很多種，每一種做法都有不同的口感，但是營(yíng)養(yǎng)都是很高的，其實(shí)白蘿卜丸子就是白蘿卜比較常見(jiàn)和好吃的做法，白蘿卜丸子的做法也是特別簡(jiǎn)單的。
白蘿卜是一種常見(jiàn)的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿卜在臨床實(shí)踐中有一定的藥用價(jià)值。 如今，“如皋蘿卜”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質(zhì)素少，嚼而無(wú)渣等優(yōu)點(diǎn)已經(jīng)蜚聲海內(nèi)外?！疤}卜響，咯嘣脆，吃了能活百來(lái)歲”、“煙臺(tái)的蘋(píng)果萊陽(yáng)的梨，不如如皋的蘿卜皮”等諺語(yǔ)也早就隨著如皋蘿卜流傳開(kāi)來(lái)。
白蘿卜丸子 【菜系】 家常菜譜 【原料】 鮮蘿卜500克，去皮五花豬肉250克，精鹽5克，醬油2克，紹酒2克，面粉75克，蔥姜末5克，熟豬油500克（約耗100克），花椒鹽2克，味精2克。 － .... 【做法- 制作方法】 1、將蘿卜洗凈，削去外皮，切成滾刀塊，放入開(kāi)水鍋中焯水到七成熟，撈出擠干水分，用刀斬成末，放在大碗內(nèi)。2、將豬肉洗凈剁成末，也放入蘿卜碗內(nèi)，再加入紹酒、精鹽、味精、面粉和少許清水，拌攪上勁成餡心。3、鍋上火，舀入熟豬油燒至六成熱，將餡心用手?jǐn)D成小圓子，逐個(gè)放入鍋內(nèi)，炸至淡黃起殼時(shí)，撈起裝入盤(pán)內(nèi)，撒入花椒鹽即可?！赥IpS≯ 蘿卜不可煮得太爛，斬時(shí)要細(xì)勻，擠干水分。蘿卜肉圓在常溫下可保存數(shù)日，可煮可燒、亦可燒湯，其味佳美。
特色，油而不膩，軟嫩爽口。
家人對(duì)我們每個(gè)來(lái)說(shuō)都是特別重要的，我們也都很愛(ài)我們的家人可是有時(shí)候卻說(shuō)不出來(lái)對(duì)家人的愛(ài)，其實(shí)能為家人做上一道美食也是對(duì)家人愛(ài)的表現(xiàn)，白蘿卜丸子的做法簡(jiǎn)單，平時(shí)我們也可以在家里做給家人吃，讓家人感受滿滿的愛(ài)。
蝦仁是非常受歡迎的一種食材，去外面吃飯的時(shí)候，很多店里面都有蝦仁做成的美食，甚至很多餐廳還會(huì)把蝦仁做成的美食當(dāng)成招牌菜，另外大家可以購(gòu)買(mǎi)新鮮的蝦仁回來(lái)，能夠做成各種各樣的美食來(lái)吃，比如蝦仁釀香菇、蝦仁蒸餃等等，另外今天教大家自己做蝦仁丸子來(lái)吃。
蝦仁丸子的家常做法：
蝦仁600公克，姜片10公克，青蔥段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許
做法
1.蝦仁洗凈后，先泡用姜片、青蔥段和米酒腌15分鐘，再用廚房紙巾吸干蝦仁的水份。
2.將作法1的蝦仁先拍扁，再剁碎成蝦泥狀，裝入容器中，加入少許鹽（份量外）同方向混合攪拌至有黏性。
3.再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻，摔打數(shù)下后，略攪拌一下。
用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。
4.待丸子浮至水面，即可撈起。
蝦仁丸子
材料
蝦仁600公克，姜片10公克，青蔥段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許
做法
1、蝦仁洗凈后，先泡用姜片、青蔥段和米酒腌15分鐘，再用廚房紙巾吸干蝦仁的水份。
2、將步驟（1）的蝦仁先拍扁，再剁碎成蝦泥狀，裝入容器中，加入少許鹽，同方向混合攪拌至有黏性。
3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻，摔打數(shù)下后，略攪拌一下。
4、用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助。
5、將肉丸子放入滾水的鍋中，以小火烹煮。
6、待丸子浮至水面即可撈起。
蝦仁小丸子
材料
蝦仁、蒜、姜、鹽、糖、生抽、面粉、生粉、水、橄欖油、色拉醬。
做法
1、蝦仁剁爛，加蒜泥、碎姜、鹽、糖、生抽、面粉、生粉、水、橄欖油，拌勻。
2、小丸子鍋里涂一層油，用勺子把拌好的蝦仁泥勺進(jìn)鍋里。
3、每個(gè)口里都勺滿后開(kāi)中小火烤，一邊烤一邊用挑針轉(zhuǎn)動(dòng)每個(gè)丸子。
平時(shí)生活中經(jīng)常可以吃到白蘿卜，這是一種普通的蔬菜，值得一提的是，白蘿卜具有廣泛的藥用作用，比如很多人飲食習(xí)慣不好，加上平時(shí)很少運(yùn)動(dòng)的原因，就會(huì)出現(xiàn)消化不良的情況，食物會(huì)在腸道內(nèi)積滯，這對(duì)腸胃健康非常不好，吃白蘿卜就有很好的療效，另外可以用白蘿卜煮水來(lái)喝，這樣喝具有止咳的作用。
白蘿卜煮水止咳的做法：
白蘿卜煮水可以止咳化痰
蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數(shù)幼兒感冒時(shí)出現(xiàn)喉干咽痛、反復(fù)咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀。多吃點(diǎn)爽脆可口、鮮嫩的蘿卜，不僅開(kāi)胃、助消化，還能滋養(yǎng)咽喉、化痰順氣，有效預(yù)防感冒。一連數(shù)日受到咳嗽困擾，晚上難以入睡的寶寶，家長(zhǎng)可以買(mǎi)幾根白蘿卜，然后每晚將半截蘿卜切成片，用清水煮，蘿卜煮水熟后用茶杯或小碗將水濾出，待稍冷后喝下。連續(xù)喝幾天晚上，咳嗽就能減少，堅(jiān)持喝，咳嗽可痊愈。冬天，人們常常會(huì)出現(xiàn)燥熱痰多、肺部不適等癥狀，喝一些這種蘿卜汁對(duì)肺有很好的滋養(yǎng)作用。
白蘿卜煮水止咳的做法
1、選白蘿卜一個(gè)，去掉莖葉，洗干凈。選擇純白的蘿卜，不要那些青蘿卜。
2、將蘿卜切成片，或者切成塊都行，只要記住不要去皮就可以了。
3、用鐵鍋，放入冷水，將冷水燒沸后，放入切好的蘿卜。（注意，不要把水放得太多，一般要放4碗水左右，最后煮至一碗。最后只用喝一碗就可以了。）
4、用沸水煮15分種以上，煮的時(shí)候可以什么都不用放，就用白水煮就可以。
5、煮好以后，等水稍涼后，盛起來(lái)，連湯帶水一起吃掉，主要是喝煮出來(lái)的水。蘿卜能吃掉最好，不喜歡的話，只喝水不吃蘿卜也沒(méi)什么影響。每天睡前喝一次，一般喝兩三天就會(huì)明顯緩解。蘿卜片此時(shí)也變得非常軟，如果孩子兩歲以上了，可給孩子慢慢地嚼，一點(diǎn)點(diǎn)地吃下去。兩歲以內(nèi)的寶寶可以只喝這個(gè)蘿卜水。
白蘿卜水治療什么樣的咳嗽
大家要記住，白蘿卜調(diào)理的，是熱證的咳嗽，也就是說(shuō)，是孩子的體內(nèi)有熱，有兩種情況可以用：
1、咽喉腫痛，舌質(zhì)紅，脈搏快，咳嗽痰是黃色的，此時(shí)白蘿卜水為輔助調(diào)理。
2、干咳無(wú)痰的，口干口渴，咳嗽頻頻的，此時(shí)單獨(dú)用白蘿卜水即可，為主要調(diào)理方式。
而那種剛剛感受風(fēng)寒的咳嗽，則適合用烤橘子等方法，對(duì)于燥熱咳嗽，或者感冒熱癥，則可以使用白蘿卜湯來(lái)輔助調(diào)理。
香菇蘿卜湯是我國(guó)非常傳統(tǒng)的一道名菜，用這種方法做出來(lái)的白蘿卜，吃起來(lái)口感比較脆嫩，另外香菇吃起來(lái)比較潤(rùn)滑，而且口味是比較清淡的，并且這道菜的營(yíng)養(yǎng)很豐富，比如含有豐富的維生素，那些出現(xiàn)高血壓高血脂的人群，平時(shí)就可以多吃這道菜，下面是香菇燉白蘿卜的制作步驟。
香菇燉白蘿卜的做法：
1干香菇洗干凈，放入一個(gè)碗中加入適量清水浸泡三到四個(gè)小時(shí)（一般早上泡，中午做）
2材料。
3香菇瀝干水切片，胡蘿卜去皮切滾刀塊。姜切絲，蒜拍碎，辣椒切圈。
4鍋燒熱放入適量食用油，燒至六成熱，放入姜蒜花椒爆出香味。
5放入香菇片中火翻炒。
6炒制香菇片微黃，放入胡蘿卜塊。
7調(diào)入一大勺蠔油，一勺生抽翻炒均勻。
8加入以食材平齊的清水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮。
9煮到湯汁剩下少許時(shí)，放入紅辣椒圈。
10調(diào)入小勺雞精翻炒均勻撒上蔥花即可出鍋。
11用干香菇做出來(lái)特別香，不用加其他大料。
12調(diào)味品已足夠有味無(wú)需再加鹽。
13這道菜沒(méi)有添加任何肉，但吃起來(lái)有肉的香味。
白蘿卜蝦皮枸杞湯
材料
白蘿卜1根250克，蝦皮5克，枸杞3克，生姜絲1克，食鹽2克，白胡椒粉1克，芝麻香油2滴，小蔥花3克
做法
1.白蘿卜洗凈，用削皮刀削去外皮
2.去皮的白蘿卜用擦菜器擦成細(xì)絲
3.鍋內(nèi)放油燒熱，放入生姜絲爆香
4.放入蘿卜絲，用鏟子翻炒1分鐘，至有蘿卜絲的澀香味飄出
5.加入500ml清水，大火煮開(kāi)約2分鐘
6.用小勺撇去浮沫
7.枸杞用清水洗一下，放入鍋內(nèi)，大火煮1分鐘
8.放入蝦皮大火煮1分鐘
9.放入蔥花，加入食鹽、白胡椒粉、滴入芝麻香油即可
春季養(yǎng)顏湯-玉米白蘿卜燉豬骨
材料
主料：豬骨黏玉米白蘿卜
輔料：水
做法
1.豬骨頭切塊，用涼水煮開(kāi)，濾去血沫
2.玉米和白蘿卜切塊，加涼水與煮過(guò)一道的豬骨頭一起燉
用的慢燉鍋（相當(dāng)于砂鍋），大概是晚上睡覺(jué)前開(kāi)始燉，起床就好啦。春季既要瘦身又要護(hù)膚，這三種食材都是很好的哦。
蘿卜丸子湯，首先要做蘿卜丸子，我們知道蘿卜丸子是比較傳統(tǒng)的一種丸子的做法，也是比較常見(jiàn)的素食丸子，這對(duì)于很多素食者來(lái)說(shuō)，是比較喜歡吃的一種丸子，把蘿卜丸子做成湯也比較常見(jiàn)，可以說(shuō)媲美肉丸湯，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，還有很好的調(diào)理身體的作用。
材料
【丸子材料】：旺財(cái)雞1只，豆腐 1塊，馬蹄 4塊，鹽 1t，白胡椒 1/2t，天鮮疏 1t
【蘿卜湯材料】：蘿卜半根，丸子10顆，彩椒1/4顆，香芹3根
做法
【丸子的制作】：
1、關(guān)鍵是要買(mǎi)到齊善旺財(cái)雞。
2、馬蹄洗凈削皮。
3、馬蹄切碎。
4、豆腐和旺財(cái)雞都切碎。
5、豆腐、旺財(cái)雞，馬蹄混合。
6、加入30克面粉，加鹽、白胡椒、天鮮疏，攪拌均勻。
7、搓成丸子狀。
8、上蒸鍋，水開(kāi)后蒸15分鐘。
9、可以一次多做點(diǎn)，冷凍保存。
【蘿卜丸子湯的制作】：
1、蘿卜削皮。
2、蘿卜擦成絲。
3、香芹彩椒、切段切絲。
4、粉絲開(kāi)水泡開(kāi)。
5、水燒開(kāi)，放入丸子，粉絲煮10分鐘。
6、放入香芹。
7、放入淡奶或椰奶.
8、放鹽、白胡椒調(diào)味再煮1分鐘。
9、放入彩椒，出鍋即可食用。
小訣竅
1、可以按喜好放入木耳、黃花菜，胡蘿卜等。
2、淡奶油建議用中式烹調(diào)淡奶油，餐館一般用三花淡奶，安佳的奶味有點(diǎn)過(guò)于濃郁。
蘿卜的功效與作用
一、消化方面：食積腹脹，消化不良，胃納欠佳，可以生搗汁飲用;惡心嘔吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;便秘，可以煮食;口腔潰瘍，可以搗汁漱口。
二、呼吸方面 咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚(yú)同煮熟食;預(yù)防感冒，可煮食。
三、泌尿系統(tǒng)方面 各種泌尿系結(jié)石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿卜與浮小麥煎湯服用。
四、其他方面美容，可煮食;腳氣病，煎湯外洗;解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁;通利關(guān)節(jié)，可煮用。
面粉丸子是生活中最常見(jiàn)的一種油炸丸子，制作的原料除了面粉之外，通常還需要準(zhǔn)備豬肉、醬油等，另外可以根據(jù)需要加入一些蔬菜，這樣做出來(lái)的面粉丸子吃起來(lái)味道非常鮮美，口感也非常松軟，油炸面粉丸子是男女老少都可以吃的，但很多人還不會(huì)做，下面來(lái)學(xué)習(xí)正確的制作方法。
炸面粉丸子的家常做法：
材料
材料：土豆1磅，豬肉縻1/3磅，雞蛋1只，面包屑半杯，面粉少許
調(diào)料：蔥1根，鹽1小勺（TSp）
上面的料大約可做16只土豆丸子。
做法
1、土豆煮熟去皮，搗成泥，并多搗一些使土豆泥變得有粘性。
2、將土豆泥、豬肉縻、蔥末和鹽混合均勻。
3、將土豆泥分成16個(gè)劑子。
4、將劑子搓成小球，滾上一層面粉和蛋液，再滾上面包屑放在盤(pán)子里待用。
5、油鍋里放適量色拉油（約兩厘米高），用大火將油燒熱，再將土豆丸子下到油鍋里，丸子炸到顏色金黃就可出鍋了。
油炸丸子
材料
半肥豬肉250克，大蒜3瓣，姜末1茶匙，豆粉1湯匙，食鹽11/2茶匙，雞精3茶匙，雞蛋2個(gè)，取蛋清，植物油3湯匙
做法
1.將豬肉在菜板上用大菜刀剁細(xì)，越細(xì)越好；大蒜、姜也是剁得越細(xì)越好；然后一起倒入拌盆。
2.將豆粉化成粉水，扎雞蛋取蛋清；一起倒入拌盆與肉的混合物一起攪拌到非常粘稠為止。
3.長(zhǎng)柄煎鍋置于中火上，倒植物油熱至7成轉(zhuǎn)小火；用勺將拌好的肉料舀成球狀下鍋炸，此時(shí)火不要太大，丸子要小一點(diǎn)，一般4-5分鐘即可熟透；中間要注意翻面。
用饅頭炸肉丸子
材料
肉餡一斤（肥四瘦六），大的饅頭一個(gè)，黃豆芽半碗切碎，蔥一根切碎，蛋一個(gè)，淀粉兩勺，姜幾片切碎，料酒，醬油，鹽
做法
1、把肉餡和蔥，黃豆芽，打好的蛋，淀粉攪拌均勻。
2、饅頭把皮揭掉，然后把饅頭泡在水里，等饅頭泡透了，把水分?jǐn)D干，倒進(jìn)攪拌好的肉餡里，然后就可以抓一把從虎口處擠出放鍋里炸了。
吃對(duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來(lái)學(xué)一下如何做好白蘿卜丸子湯。
2.肉切成沫。
3.白蘿卜去皮切塊。
4.開(kāi)始拌肉餡，放適量鹽、雞精、生抽，蔥、姜拌均勻。
5.鍋中添適量水，水的多少根據(jù)自己喜好，喜歡多喝湯的可以多添些，然后把切好的蘿卜塊也放入鍋內(nèi)，開(kāi)火。
6.待水開(kāi)后就可以下肉丸子了，丸子自己用筷子挖一小塊一小塊的放鍋里。
7.丸子下好后把水面的白沫用勺盛出，放適量鹽和雞精，。
8.出鍋盛到湯碗里，撒點(diǎn)蔥花在上面。
其實(shí)做菜也沒(méi)有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會(huì)做出和飯店一樣美味的食物哦，快來(lái)動(dòng)手做一下白蘿卜丸子湯
小的時(shí)候一到過(guò)年的時(shí)候都會(huì)做炸丸子，最常見(jiàn)的就是白蘿卜丸子，那個(gè)時(shí)候感覺(jué)是最好吃的，直到現(xiàn)在過(guò)年的時(shí)候，媽媽還是會(huì)做這樣的美食，這在南方也是一種習(xí)俗，走到哪里都會(huì)懷念它的味道，現(xiàn)在饞的時(shí)候就想自己去做，可是不了解做法，今天我們就來(lái)看看白蘿卜丸子的做法。
炸蘿卜丸子
材料
大蘿卜250克，雞蛋1個(gè)。油1000克(約耗75克)，醬油1／2大匙，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、蔥、姜末各少許，淀粉適量，花椒鹽1大匙。
做法
1、擦板擦成細(xì)絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、姜末、水淀粉攪拌均勻備用。
2、將攪好的蘿卜餡擠成蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝凈油分，裝盤(pán)，帶花椒鹽上桌即可。
小訣竅
特點(diǎn)
外酥香，里鮮嫩，清淡爽口。
1、擠丸子大小要一致。
2、掌握好炸制的油溫及火候。
炸蘿卜丸子
材料
大蘿卜250克，雞蛋1個(gè)。調(diào)料油1000克(約耗75克)，醬油1／2大匙，精鹽1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、蔥、姜末各少許，淀粉適量，花椒鹽1大匙。
做法
1、大蘿卜洗凈，去皮，用擦板擦成細(xì)絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、姜末、水淀粉攪拌均勻備用。
2、將攪好的蘿卜餡擠咸蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝凈油分，裝盤(pán)，帶花椒鹽上桌即可。
材料替換
用山藥替換蘿卜，稱炸山藥丸子。
口味變化
調(diào)味料中去掉醬油、胡椒粉，改用桂林辣醬、香油，稱炸醬香蘿卜丸子。
巧炸蘿卜丸子
材料
青蘿卜1個(gè)，面粉適量，姜末適量，鹽適量
做法
1.1.青蘿卜擦成細(xì)絲，用刀簡(jiǎn)單切幾下，撒入姜絲和適量鹽調(diào)味；
2.2、加入適量面粉拌勻，使蘿卜絲剛好能捏成團(tuán)；
3.3、鍋熱油，燒至8成熱時(shí)放入丸子，炸至金黃。
小訣竅
不要放太多調(diào)料，否則調(diào)料的味道會(huì)把蘿卜本身的香氣掩蓋，我只放了鹽和姜末； 面粉不要多放，使蘿卜絲剛好能捏成團(tuán)就行了，否則就成了了炸面丸子了； 如果炸的量不大的話，建議用口小鍋，我就用了家里最小的一個(gè)陶鍋。我發(fā)現(xiàn)用陶鍋炸東西超好用唉，不容易糊，而且炸完以后的油還是黃澄澄的。 判斷油溫時(shí)，可以先拿筷子夾一個(gè)丸子在油中試試，若是能翻起密集的氣泡就可以批量入鍋了，若油溫不夠就入鍋，容易造成丸子吃太多油，若油太熱則容易使丸子表面糊了但里面還不熟。 撈出鍋的丸子放在鋪了廚房紙巾的容器中，可以幫助吸附多余的油
學(xué)習(xí)了白蘿卜丸子的做法，真的是很興奮，總是迫不及待的就想去嘗試一下自己的學(xué)習(xí)成果，其實(shí)它的做法也是很簡(jiǎn)單的，只要和好餡，炸出來(lái)的味道就不會(huì)差，大家趕緊去學(xué)學(xué)吧。
在日常生活中，經(jīng)常可以吃到白蘿卜，這是一種非常常見(jiàn)的蔬菜，白蘿卜是可以生吃的，但很多時(shí)候人們喜歡熟吃，據(jù)介紹，白蘿卜里面含有大量的粗纖維，所以吃了能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)促進(jìn)消化有好處，除此之外，白蘿卜還有止咳化痰的功效，今天推薦的美食就是酸甜白蘿卜絲，制作方法如下。
第一、酸甜白蘿卜絲
酸甜白蘿卜絲是一道以白蘿卜、蔥、鹽等為主要食材制作的美食。
原料
白蘿卜、蔥
做法
1.把白蘿卜洗凈去皮，切成細(xì)絲；
2.用涼水泡一下，瀝干水分備用；蔥切碎。
3.炒鍋內(nèi)放油燒熱后，蔥碎下鍋爆香；
4.將蘿卜絲倒入鍋內(nèi)翻炒幾下后倒入約一勺白醋；
5.加入少許鹽，約兩勺綿白糖繼續(xù)翻炒，才入味即可起鍋。（鹽要少加點(diǎn)，因?yàn)檫@是一道酸甜菜）
第二、酸甜白蘿卜的做法
1.材料備好，白蘿卜洗凈去皮，切成厚度約為2-3毫米的薄片
2.把白醋和鹽放在一個(gè)大碗中攪拌均勻，再加入適量的溫水，攪拌，至白糖完全融化
3.把切好的白蘿卜放入容器中，把調(diào)味汁倒入，密封腌制2天就可以了
烹飪技巧
1、如果不想切片，那就切成其他任何形狀都可以。但腌制的時(shí)間要根據(jù)大小加以改變。
2、沒(méi)寫(xiě)調(diào)味料的重量，因?yàn)榇蠹业目谖恫灰粯?。調(diào)汁的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味逐漸加，自己感覺(jué)合適就可以了。
3、放冰箱冷藏腌制最好~如果沒(méi)有密封容器，也不要緊，有蓋子就可以了。
第三、酸甜爽口蘿卜的做法步驟
1.準(zhǔn)備白蘿卜、紅辣椒、白醋、冰糖、鹽等食材。
2.白蘿卜去皮，切片，紅辣椒洗凈切好；pS：喜歡吃蘿卜皮的可以不去皮。
3.切好蘿卜，放鹽腌制至蘿卜變軟；
4.撈出濾干去鹽水，把白蘿卜放入陶瓷盆中，放冰糖，最后放白醋，白醋的用量要蓋過(guò)白蘿卜；
5.腌制1小時(shí)即可食用。
小貼士
1.蘿卜切薄片腌制時(shí)間短；
2.不吃辣椒的不要放辣椒；
3.鹽腌蘿卜的時(shí)間不要過(guò)于長(zhǎng)，變軟即可；
4.白醋太酸的可以加適量的涼開(kāi)水。
蘿卜的種類(lèi)非常多，白蘿卜是一種。不得不說(shuō)白蘿卜主要見(jiàn)于一些比較清淡的湯里面，十分營(yíng)養(yǎng)而美味。清炒白蘿卜是很多人都吃過(guò)的，家常做法一般會(huì)比較簡(jiǎn)單，所以清炒白蘿卜可以隨時(shí)做。
做法一
1、 用到了白蘿卜、蔥，把蘿卜切塊
2、 在鍋里放少許油燒熱，放入切好的蘿卜塊，翻炒幾下后放入些水，小火煮一會(huì)兒
3、 用鍋鏟戳一下，根據(jù)個(gè)人喜歡的熟爛程度，差不多了放入鹽和少許雞精，炒勻，撒上蔥花，燜一下下，出鍋啦
做法二
1.準(zhǔn)備好蘿卜，削皮洗凈
2.把蘿卜先切片
3.再切絲
4.蔥切末
5.蒜切碎
6.鍋中放入適量油，燒至八成熱時(shí)把蒜放去爆香
7.然后再把蘿卜絲加入翻炒
8.大火快速翻炒，加適量鹽
9.繼續(xù)炒，炒至熟加入適量蔥花和雞精調(diào)味即可
做法三
1、白蘿卜切成塊，蒜苗切成粒、生姜切成碎。熱鍋倒油，先放入蒜苗和姜沫，熗香后，放入切好的白蘿卜塊。開(kāi)始翻炒;
2、翻炒少許之后，放入鹽、五香粉、蠔油、繼續(xù)翻炒;
3、放入海米;
4、倒入半碗開(kāi)水，開(kāi)中小火稍微一煮，臨出鍋時(shí)，淋點(diǎn)香油，即可。
做法四
1.將白蘿卜洗凈去皮，切成(或者刨成)細(xì)絲，蔥切蔥末，姜切姜末;
2.炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱(手放在油上方能感覺(jué)到明顯的熱氣)，放入蔥末、姜末炒出香味;
3.放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜絲變軟變透明;
4.加入水，轉(zhuǎn)中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調(diào)味，翻炒均勻;
5.出鍋裝盤(pán)，用蔥絲裝飾即可。一道好吃的清炒白蘿卜絲就做好了。
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