炒百合的做法，這樣做清甜可口！
夏季養(yǎng)生餐做法及做用。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！弊杂腥祟愇拿饕詠恚L生不老是很多人的目標(biāo)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“炒百合的做法，這樣做清甜可口！”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
百合中富含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，能有效提高人體的各項身體功能，百合是常見的植物，原本是用來觀賞的，現(xiàn)在醫(yī)學(xué)界把百合入藥，作為食療的方法，百合在平時除了可以燉粥，煲湯，還可以炒百合，百合在炒前需要用開水燙一下，這樣不僅可以斷生，還能保證百合炒出來的口感是清脆甘甜的。
鎮(zhèn)靜催眠
百合中含有百合苷，有鎮(zhèn)靜和催眠的作用。試驗證明，每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質(zhì)量。
痛風(fēng)發(fā)作的輔助治療
百合含有豐富的秋水仙堿，可用于痛風(fēng)發(fā)作關(guān)節(jié)痛的輔助治療。秋水仙堿不影響尿酸的排泄，而是通過抑制白細(xì)胞的活動及吞噬細(xì)胞的作用，減少尿酸形成的尿酸鹽沉積，起到迅速減輕炎癥，有效止痛的作用，對痛風(fēng)發(fā)作所致的急性關(guān)節(jié)炎癥有輔助治療作用。
抗疲勞、抗應(yīng)激
百合中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如礦物質(zhì)、維生素等，這些物質(zhì)能促進(jìn)機(jī)體營養(yǎng)代謝，使機(jī)體抗疲勞、耐缺氧能力增強(qiáng)，同時能清除體內(nèi)的有害物質(zhì)，延緩衰老。
百合中的蛋白質(zhì)、氨基酸和多糖可提高人體的免疫力。服用百合水提取液，每日兩次，連續(xù)10天，能顯著增強(qiáng)機(jī)體活力、抑制2，4－二硝基氯苯所致遲發(fā)型過敏反應(yīng)，同時外周血液白細(xì)胞數(shù)明顯增加。將百合多糖250微克/毫升與淋巴細(xì)胞共同培養(yǎng)，可顯著促進(jìn)DNA和RNA的合成，同時淋巴細(xì)胞存活率也增加。
西芹南瓜炒百合
材料
南瓜1/4個，百合2個，西芹1棵，鹽適量，雞精適量
做法
1、西芹洗凈削皮，去掉老筋后切段。
2、南瓜去皮去瓤，切薄片。
3、百合洗凈掰開，焯水后備用。
4、鍋內(nèi)燒開水，放入南瓜焯水，水開后撈出。
5、將焯好的南瓜控干水分。
6、鍋內(nèi)放油，放入西芹翻炒。
7、西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒。
8、南瓜、西芹炒熟時放入百合，加入鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后出鍋。
西芹炒百合 。
材料
主料：西芹150克，百合(干)200克，調(diào)料：鹽2克，胡椒粉1克，味精6克，色拉油30克，豌豆淀粉5克
做法
1.西芹洗凈，切成3厘米見方的菱形塊；
2.百合洗凈，掰成小瓣；
3.把西芹、百合放入沸水湯鍋，燙至剛熟時撈起；
4.炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下西芹、百合，烹調(diào)料，快速翻炒至勻，放入味精勾芡收汁后起鍋裝盤即成。
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? ?夏日炎炎，好多人都特別的容易上火，尤其是容易出現(xiàn)咽喉腫痛、沙啞，有時候還會干咳不止?，F(xiàn)在城市里的污染都很嚴(yán)重，空氣的質(zhì)量很差，日常飲食中我們可以多吃一些祛痰健脾、補(bǔ)腎養(yǎng)肺的食物來進(jìn)行養(yǎng)生。今天我們就為大家介紹一款百合炒絲瓜，大家都來一起學(xué)習(xí)吧。
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? ?百合炒絲瓜的原料與做法：
? ?絲瓜1~2條（大的一條即可）、百合一頭、食用油適量、鹽適量。
? ?1、百合剝瓣洗凈后空水。
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? ?2、絲瓜削皮后洗凈切塊。
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? ?3、鍋上火加入適量的食用油7成熱先入絲瓜炒勻，再續(xù)入百合。
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? ?4、快速翻勻待絲瓜變軟，百合呈透明色后加入適量鹽調(diào)味即可出鍋。
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? ?百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及少量維生素、生物堿。它白如凝脂，潤似瓊玉，醇香可口，營養(yǎng)豐富，為滋補(bǔ)妙品，補(bǔ)益而兼清潤，補(bǔ)無助火，清不傷正。內(nèi)有虛火之衰弱癥者最宜。
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? ?絲瓜為葫蘆得植物絲瓜或粵絲瓜的鮮嫩果實，又稱吊瓜，原產(chǎn)于南洋，明代引種到我國，成為人們常吃的蔬菜。絲瓜的藥用價值最高，全身都可入藥。絲瓜所含各類營養(yǎng)在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質(zhì)、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質(zhì)具有一定的特殊作用。
? ?絲瓜、百合性質(zhì)都是偏涼性，其中絲瓜具清熱涼血、排毒通便、化痰消炎作用。百合可解渴潤燥，維護(hù)支氣管及喉嚨，舒緩肺燥咳嗽、咽干喉癢，并有良好的的滋補(bǔ)效果，能安神助眠、改善體弱及神經(jīng)衰弱。絲瓜百合一起食用，能生津潤燥、清肺止咳，還可減緩放射治療帶來的不適反應(yīng)，也是很好的養(yǎng)顏美容、祛斑、抗早衰老化的食品。
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? 這道菜味美而又清爽，尤其適合一些月經(jīng)不調(diào)、痰液粘稠、身體容易感覺疲憊的人常吃。另外要注意的是，百合最好是選用新鮮的，挑選時盡量挑個頭大的、肉質(zhì)厚的、顏色潔白或者是淡黃色的最佳，一些黑瓣或者爛心了發(fā)生霉變的千萬不能食用。
腰果可以用來炒蔬菜也可以用來炒肉類，味道都是不錯，而有的人喜歡將腰果用來炒百合，那么這樣做的味道怎樣呢？腰果炒百合和其他的方法，比如腰果炒黃瓜的方法是一樣的嗎？正如大家所了解到，百合具有靜心養(yǎng)宜的功效，可以對身體的皮膚等都是有好處的，適當(dāng)食用對身體棒。
芹菜含豐富的纖維素，不僅可以降血壓、清咽利膽、驅(qū)風(fēng)散熱，還能清腸利便，對女性而言是很好的塑身蔬菜。
中西山鮮百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神、潤燥清熱、潤肺止咳作用，鮮百合富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合起到美容作用。
腰果為世界著名的四大干果之一。經(jīng)常食用腰果可以提高機(jī)體抗病能力，軟化血管，潤膚美容，延緩衰老。
材料
中西山百合50克 西芹100克 胡蘿卜50克 腰果50克 調(diào)味料 鹽1/4小匙 砂糖1/2小匙（糖不可少）
制作方法
1.將中西山百合切去頭尾分開數(shù)瓣，西芹切丁，胡蘿卜切小薄片。
2.鍋內(nèi)下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。
3.將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿卜及西芹丁,大火翻炒約1分鐘。
4.放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出,灑上放涼的腰果即可.
按照上訴的說法，即可以做出一盤鮮美的腰果炒百合，腰果先炒，待其酥脆撈出，然后放到最后運用，這樣就可以端出一盤香味四溢的美味佳肴，多吃腰果，可以有延年益壽的好處，而且還可以保持身體的油脂平衡與身體的機(jī)能相協(xié)調(diào)。
? ? ?瘦肉炒百合大家應(yīng)該是知道的，也是在家里面經(jīng)常會做到的菜肴，這樣的菜肴不但美味可口，而且還營養(yǎng)豐富，而且瘦肉炒百合的做法也特別簡單，對我們調(diào)理身體或是養(yǎng)生保健特別有好處，現(xiàn)在我們就通過下面的介紹，來了解一下瘦肉炒百合的做法，希望對大家在飲食當(dāng)中能夠有所幫助。
用料：
主料：
百合300g
調(diào)料：
食鹽3g
生抽15ml
淀粉10g
調(diào)和油適量
黃酒10ml
制作方法和步驟：
1、百合、紅椒備用。
2、將百合掰片洗凈，豬瘦肉片倒入黃酒、加淀粉上漿，紅椒切菱形片。
3、取一炒鍋坐火倒入油燒至八成熱，用蔥姜爆鍋，倒入瘦肉片翻炒至變色。
4、加生抽適量，翻炒至熟。
5、出鍋備用。
6、炒鍋坐火加油燒至7成熱，倒入百合片迅速翻炒至8成熟，倒入紅椒片。
7、翻炒均勻。
8、再加入炒好的肉片，翻炒至熟，放3克鹽調(diào)味。
9、出鍋裝盤。
通過上述的介紹，我們現(xiàn)在知道了瘦肉炒百合的做法了，在平時做了后會特別的爽口，而且對人的身體特別的有好處，只是在做的時候我們要注意炒菜時的火候和材料的搭配要合理，特別是瘦肉炒百合的口感特別爽口，而且也不會肥膩。
百合的營養(yǎng)價值很高，富含淀粉，富含蛋白質(zhì)，另外有多種微量元素和維生素，具有清熱潤燥的作用，有一定的美容養(yǎng)顏的效果，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€能夠增加身體的免疫力，有補(bǔ)益中氣的作用，百合的做法有很多，下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
可以做成百合銀耳肉排湯，有很好的美容養(yǎng)顏的作用。另外還有一定的清熱去火、潤肺止咳的效果，在養(yǎng)神鎮(zhèn)靜方面的作用也很好。
準(zhǔn)備豬大排半斤，準(zhǔn)備適量的百合、銀耳，另外準(zhǔn)備鹽、蔥和水。
把百合清洗干凈，銀耳先用水泡發(fā)，然后去掉根，把銀耳撕成小塊兒，把豬排清洗干凈以后，鍋中燒水，水開以后把豬排放到里面，焯去上面的浮沫，撈出來用溫水沖洗一下。然后準(zhǔn)備一個砂鍋，砂鍋里面放入三碗水，然后把豬排，百合，銀耳放到鍋中。
大火燒開以后，再轉(zhuǎn)為小火煲兩個小時左右，在出鍋之前加入適量的鹽來調(diào)味，再放入少許的蔥花，這樣百合銀耳肉排湯就做好了。
百合銀耳肉排湯的做法比較簡單，對身體有很好的調(diào)理和保健的作用，是很好的一種養(yǎng)生湯，不但能夠提高身體的免疫力，同時還有健胃消食的作用，對于腎臟的調(diào)理的作用也比較好，適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有強(qiáng)身健體的功效，尤其在夏天的時候適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蚪馐钊?、清熱解毒。是保健功效比較好的養(yǎng)生湯品。
腰果百合炒芹菜的做法，沒有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準(zhǔn)備好，然后按步驟開始做，記得控制好火候。
2.1西芹洗凈，用刨絲器將表皮的棱削掉。
3.2挑選百合，有黑色的部分選出或者用剪刀修剪。
4.12斜著切成段。
5.21鍋子燒開水，將芹菜放入，焯水1分鐘。
6.1鍋子燒熱，倒油，中小火，將腰果炒至金黃色。
7.2撈出，投涼。
8.另起鍋子，燒熱，倒油，放入蔥碎爆香。
9.放入焯過水的芹菜。
10.放入百合。
11.放入炒香的腰果。
12.放入適量的鹽。
13.煸炒過后，放入調(diào)好的水淀粉。
14.煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁，加入適量的雞粉，出鍋即可。
常年吃外賣的你，如今掌握了腰果百合炒芹菜做法，肯定想自己去廚房做做看。相信自己，做出來的東西絕對別有一番風(fēng)味。
百合炒木耳是大家都比較熟悉的一道菜，但是具體應(yīng)該怎樣做呢！下面我們來介紹一下百合炒木耳的做法大全?，F(xiàn)代人由于工作都比較忙碌，所以忽視了健康，但是大家都不知道健康對于每個人來說才是最重要的。因此我們?yōu)榱俗约旱慕】?，最好少在外面吃飯店里做的菜。那么很多人喜歡吃百合炒木耳都是在飯店里吃到的，今天，我們就來介紹一下它的家常做法大全。
黑木耳一把、百合一頭、本地芹菜5根、蒜蓉1小匙、鹽適量、香油3ML。
做法
1、木耳用冷水泡發(fā)，并洗干凈；百合剝瓣，除去老衣、內(nèi)心和黑色物。芹菜去葉洗凈后，切段；
2、鍋中入水燒開后，放入一點鹽和油，將黑木耳煮三分鐘后，撈出浸入冷水中待用。百合、芹菜氽水后也浸入冷水中待用；
3、炒鍋放油燒至七成熱，下入蒜蓉爆香，并倒入焯好并瀝干水的黑木耳、百合和芹菜，調(diào)入鹽，顛鍋爆炒至勻，淋少許香油，即可出鍋。
1、炒好素菜有一個要素不可少：提味。既可以通過有香味的輔材來提味，如芹菜、蒜蓉；也可以通過調(diào)味料來提味，如香油、胡椒粉等。
2、可以用刀將整只百合的兩頭切去。一是為了整齊；二是可以將兩頭的黑色和根去掉。
3、百合不論氽水與否，還是爆炒速度一定要快，前者是為后者做鋪墊，目的都是為了既要保持百合清脆的口感和清甜的味道，又不影響百合潔白的色澤，使成菜更為美觀。
4、黑木耳泡發(fā)宜用冷水，否則口感不脆。
5、鮮百合比較臟，含有沙土，應(yīng)掰成一瓣瓣的，去除百合上的黑邊，用清水沖洗數(shù)次，然后浸泡在水中備用。
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木耳炒百合的特色：
木耳脆、百合酥，清清爽爽，美味爽口
木耳炒百合的做法步驟詳細(xì)介紹：
1、木耳用冷水泡發(fā)，并洗干凈；百合剝瓣，除去老衣、內(nèi)心和黑色物。芹菜去葉洗凈后，切段。
2、鍋中入水燒開后，放入一點鹽和油，將黑木耳煮三分鐘后，撈出浸入冷水中待用。百合、芹菜汆水后也浸入冷水中待用。
3、炒鍋放油燒至七成熱，下入蒜蓉爆香，并倒入焯好并瀝干水的黑木耳、百合和芹菜，調(diào)入鹽，顛鍋爆炒至勻，淋少許香油，即可出鍋。
特點：
芹菜性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風(fēng)之功效，含較多的膳食纖維。
百合味甘微苦，性平，有潤肺止咳、清心安神之功。
此菜木耳脆、百合酥，清清爽爽，美味爽口。
貼心建議：
1、炒好素菜有一個要素不可少：提味。既可以通過有香味的輔材來提味，如芹菜、蒜蓉；也可以通過調(diào)味料來提味，如香油、胡椒粉等。
2、可以用刀將整只百合的兩頭切去。一是為了整齊；二是可以將兩頭的黑色和根去掉。
3、百合不論汆水與否，還是爆炒速度一定要快，前者是為后者做鋪墊，目的都是為了既要保持百合清脆的口感和清甜的味道，又不影響百合潔白的色澤，使成菜更為美觀。
4、黑木耳泡發(fā)宜用冷水，否則口感不脆。
5、鮮百合比較臟，含有沙土，應(yīng)掰成一瓣瓣的，去除百合上的黑邊，用清水沖洗數(shù)次，然后浸泡在水中備用。
? ?以上內(nèi)容就是百合炒木耳的做法大全，喜歡吃的朋友可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行一下選擇。相信大家學(xué)會了百合炒木耳的做法之后，都會在家里做出一道美味的，百合炒木耳。我們可以看到百合炒木耳這道菜并不難做所以即使是沒有太大的做飯?zhí)熨x的人也可以學(xué)會，這道菜是值得我們收藏他的做法的，我們學(xué)會了之后可以做給身邊的親戚朋友吃，這樣既方便又健康。
百合炒魚片簡介
百合炒魚片是一道由鯛魚片、甜椒、蔥等做成的美食。百合炒魚片味道很不錯,魚片爽滑,百合香甜。百合炒魚片的做法也很簡單,現(xiàn)將三種不同做法介紹如下,供朋友們參考。希望大家都能做出美味可口的百合炒魚片。
做百合炒魚片放什么調(diào)料
放姜末,蔥末,爆香一下,倒入紅辣椒,百合翻炒1分鐘。倒入待用的魚片,魚片不要翻炒,加小半碗水,加鹽,蓋鍋蓋燒3分鐘。撒點蔥花就可以撈起來了。
百合炒魚片的常見做法
百合炒魚片一:
草魚片半斤,百合半斤。魚片買回來洗一下,加鹽,胡椒粉,料酒,少許淀粉腌制15分鐘。百合用手掰成片,外面一層老的片就不要了。鍋中水開,倒入魚片。在水里汆一下水,2分鐘這樣撈起待用。鍋內(nèi)熱油,放姜末,蔥末,爆香一下,倒入紅辣椒,百合翻炒1分鐘。倒入待用的魚片,魚片不要翻炒,加小半碗水,加鹽,蓋鍋蓋燒3分鐘。撒點蔥花就可以撈起來了。
百合炒魚片二:
鯛魚片200克、甜椒200克、蔥15克、姜15克,干百合30克、鹽1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少許、淀粉1大匙、香油1大匙。干百合浸泡水中約2小時,再瀝干水分備用。魚肉切片,先用少許鹽、胡椒粉、料酒腌10分鐘后,再拌入淀粉,放入開水汆燙過。
將蔥、姜切末,甜椒切片,鍋內(nèi)倒入2大匙色拉油,先將蔥、姜爆香,再加入1/3杯的水煮開,最后加入百合、甜椒及鯛魚片大火炒2分鐘,起鍋前放入鹽、香油調(diào)味拌炒均勻即可。
百合炒魚片做法三:
1. 干百合浸泡水中約2小時,再瀝干水分備用。
2. 魚肉切片,先用少許鹽、胡椒粉、料酒腌10分鐘后,再拌入淀粉,放入開水汆燙過。
百合炒魚片的食物相克知識
百合+豬肉:會導(dǎo)致中毒
百合+羊肉:腹瀉
百合+豬肉:一起吃會引起中毒
百合+羊肉:會導(dǎo)致腹瀉
百合+蓮子:可清心鎮(zhèn)靜
百合+桂圓:可治療失眠
百合+綠豆:可解渴潤燥、降血壓、降血糖
百合+羅漢果:可清心潤肺
百合+雞蛋:滋陰潤燥清心安神
百合+枸杞子:可補(bǔ)腎養(yǎng)血、清熱除煩
百合+粳米:可安神解煩
百合+枸杞:可補(bǔ)腎養(yǎng)血、清熱除煩
百合+核桃:可消炎、止咳平喘
百合炒西芹是西芹做法中的一種，它的營養(yǎng)價值是很高的，因為它含有兩種食物的營養(yǎng)價值。百合的作用是很多的，既可以用來搭配食物進(jìn)行食譜，還可以做成藥物去治療一些病癥，所以使用百合做出來的菜是非常有營養(yǎng)的。西芹的做法也是有很品種，只是根據(jù)不同的人需求才要創(chuàng)新出其他的品種。
不管做什么樣的食物，事先都是需要掌握它們搭配的這些食材自有的一些性質(zhì)，是否可以放在一起進(jìn)行烹調(diào)。因為有的食物是不能夠放在一起食用的，會造成食物中毒的現(xiàn)象，所以了解它們的特點也是很關(guān)鍵的。那么百合炒西芹怎么做呢?
用料:百合80克、西芹100克、
調(diào)料:油、鹽、水淀粉、姜、雞精.
做法:
1.西芹撕去一面老筋，洗凈，切薄片.2.百合瓣開，洗凈，用開水燙一下，撈出.3.鍋里油熱，放下姜絲爆香.4.把百合與西芹放下煸炒。5.待西芹轉(zhuǎn)色，放鹽煸炒.6.加些雞精，用水淀粉勾芡即可。
西芹：芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用，經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對防治痛風(fēng)有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進(jìn)排便。芹菜還是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，但常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。 百合---百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水堿等多種生物堿和營養(yǎng)物質(zhì)，有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)之功，特別是對病后體弱、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴潤燥。常食有潤肺、清心、調(diào)中之效、可止咳、止血、開胃、安神。百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進(jìn)維生素C吸收，可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用，臨床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助于增強(qiáng)體質(zhì)，抑制腫瘤細(xì)胞的生長，緩解放療反應(yīng)。
上面介紹了百合炒西芹，它的主要材料就是百合和西芹，它們的營養(yǎng)價值都是很高的。只要將兩種不相克的食物放在一起烹調(diào)，并且它們都擁有對身體有著營養(yǎng)價值的食物，那么做出來的成品對我們的身體食用后是非常有益的。食用它可以幫助一些貧血的人進(jìn)行調(diào)理。
提到百合，大部分的人都想到的是送人的百合花，其實百合不僅僅是一種觀賞的花，也是一種藥，對一些普通的病痛有一定的療效，而且百合也可以食用，下面小編就帶大家了解一下百合。
目錄
1、百合的基本介紹 2、百合的品種分類介紹
3、百合的藥用價值 4、百合的功效
5、百合的作用 6、百合的食用方法
7、百合的注意事項 8、可以與百合搭配的食物
百合的基本介紹
百合，又名強(qiáng)蜀、番韭、山丹、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花、百合蒜、大師傅蒜、蒜腦薯、夜合花等。
百合的品種很多，都是屬于百合科的草本植物，最早產(chǎn)于中國。
主要分布在亞洲東部、歐洲、北美洲等北半球溫帶地區(qū)。
全球已發(fā)現(xiàn)有至少120個品種，其中55種產(chǎn)于中國。
最近這些年出現(xiàn)了很多通過人工自己雜交的新品種百合，比如大家所熟知的香水百合，亞洲百合以及火百合。
鱗莖含豐富淀粉，可食，亦作藥用。
百合的形態(tài)特征
多年生草本，株高70~150厘米。鱗莖球形，淡白色，先端常開放如蓮座狀。
由多數(shù)肉質(zhì)肥厚、卵匙形的鱗片聚合而成。
百合的根分兩類，一種是肉質(zhì)根，一種是纖維形狀的根。
肉質(zhì)根稱為下盤根，多達(dá)幾十條，分布在45~50厘米深的土層中，吸收水分能力強(qiáng)，隔年不枯死。
纖維狀根稱上盤根，不定根，發(fā)生較遲。
在地上莖抽生15天左右、苗高10厘米以上時開始發(fā)生。
每年與莖干同時枯死。有鱗莖和地上莖之分。
莖直立，圓柱形，常有紫色斑點，無毛，綠色。
有些品種的葉片直接插在土中，少數(shù)還會形成小鱗莖，并發(fā)育成新個體。
花大、多白色、漏斗形，單生于莖頂。蒴果長卵圓形，具鈍棱。
種子多數(shù)，卵形，扁平。6月上旬現(xiàn)蕾，7月上旬始花。
7月中旬盛花，7月下旬終花，果期7~10月。
百合的品種分類介紹
百合原種120有種左右，中國分布46種和18個變種，其中36種15個變種特有。
用于園藝育種和栽培的有40-50種，用于商品化生產(chǎn)的只有20種左右。
主要包括麝香百合，毛百合，卷丹，山丹，天香百合。
藥百合，湖北百合，王百合，白百合，川百合。
青島百合，武島百合，日本百合，瑪多娜百合，馬耳他恭百合。
以下就幾個主要品種作描述。
卷丹百合
卷丹百合又名卷丹、天蓋百合、倒垂蓮、虎皮百合、珍珠花、黃百合。
因花色火紅，花瓣反卷，故名卷丹。
又因花瓣上有紫黑色斑紋，很象虎背之花紋，故有虎皮百合之雅稱。
原產(chǎn)中國、日本、朝鮮等地，現(xiàn)各地多有種植。
株高70~100厘米，間有高達(dá)1.5米的，可稱百合之冠。
球莖肥大，色白，可供食用和藥用，稍帶苦味。
莖稈上著生黑紫色斑點，使株稈呈暗褐色。
葉互生，狹披針形，無柄，密集于莖稈的中上部。
葉腋間生有可繁植的珠芽?；ㄏ募鹃_放，數(shù)量較多，常3~10朵不等。
花色橙紅色或磚黃色，花序總狀，花瓣較長，約9~12厘米。
向外翻卷，花瓣上有紫黑色斑點?；^下垂，雄蕊向四面張開，花藥紫色。
美麗百合
美麗百合又名鹿子百合、艷紅百合。
鹿子百合鹿子百合原產(chǎn)中國江西省、浙江省、臺灣，及日本九州、四國西南濱海地區(qū)。
株高60~100厘米。葉對生，寬而疏，故名大葉百合。
莖上部開花數(shù)朵，花瓣向外反卷，雄蕊露出花瓣之外。
花白色和淡紅色，花瓣上布有玫瑰色花紋和斑點，狀如鹿身上的斑紋，故有鹿子百合之美名。
花色白者，稱白鹿子百合，花色紅赤或紫者，叫赤鹿子百合。
中國臺灣的珍稀品種艷紅鹿子百合，被稱為東亞最美麗的百合花。
山丹百合
山丹百合又名山丹花、山丹丹、珊瑚百合、線葉百合、細(xì)葉百合。
因葉細(xì)而多，花冠似珊瑚得名。
株稈高30~40厘米，莖上生葉50~80厘米，細(xì)小纖弱，狹長如松葉。
花春末夏初開放，花下垂，花瓣向外反卷，色鮮紅，有光澤。
鱗莖卵形或圓錐形，鱗片矩圓形或長卵形。
地上莖高達(dá)60~80厘米;有小乳頭狀突起，有的帶紫色條紋。
葉散生，多數(shù)集中在莖的中部，條形，長可達(dá)10厘米，中脈下面突出，邊緣有乳頭狀突起。
花朵排列成總狀花序，有香味;花被鮮紅色，通常無斑點，強(qiáng)烈反卷。
蜜腺兩邊有乳頭狀突起;花絲長約2.5厘米，紅色。
子房長約1厘米，花柱約長于子房1倍;柱頭膨大，3裂。
蒴果矩圓形?；ㄆ?~8月份，果熟期9~10月份。
百合的藥用價值
炮制
百合，揀去雜質(zhì)、黑瓣，簸除灰屑。
性味
甘、微苦、微寒。
野生百合全株歸經(jīng)心肺經(jīng)。
功能主治
養(yǎng)陰潤肺、清心安神。主陰虛久嗽，痰中帶血，熱病后期，余熱未清。
或情志不遂所致的虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚、癰腫、濕瘡。
用法用量
內(nèi)服
煎湯，6-12克?；蛉胪?、散。亦可蒸食、煮粥。
外用
適量，搗敷。
注意
風(fēng)寒咳嗽及中寒便溏者忌服。
附方
1、百合固金湯
養(yǎng)陰潤肺，化痰止咳，主治肺腎陰虛。
2、滑石代赭湯
養(yǎng)陰清熱，利尿降逆。
3、百合知母湯
寧心安神，潤肺清熱，主治百合病誤汗后，津液受傷，虛熱加重，心煩口渴。
4、百合雞子黃湯
養(yǎng)陰除煩，主治百合病誤吐后，虛煩不安，口干唇燥，大便干燥。
5、百合地黃湯
潤養(yǎng)心肺，清熱涼血，主治百合病。
6、百花膏
主治咳嗽不已，痰中有血。
百合的功效
功效
潤肺止咳，寧心安神，補(bǔ)中益氣，清熱利尿。
清熱解毒，涼血止血，健脾和胃，美容養(yǎng)顏，防癌抗癌。
用于燥熱咳嗽，勞嗽咯血，虛煩驚悸，失眠多夢等。
在藥用上有潤肺止咳、養(yǎng)陰消熱、清心安神之效。
單味百合煎服或與其它食物、藥物一并混食均能發(fā)揮作用。
中醫(yī)認(rèn)為，百合味甘微苦，微寒，性平，無毒，入心肺、大、小腸四經(jīng)。
潤肺止咳，清心安神，補(bǔ)中益氣，清熱利尿，清熱解毒。
涼血止血，健脾和胃。治肺癆久嗽，咳唾痰血。
百合病，心悸怔忡，失眠多夢，煩燥不安，心痛，喉痹。
胃陰不足之胃痛，二便不利，浮腫。
癰腫瘡毒，腳氣，產(chǎn)后出血，腹脹，身痛。
《本經(jīng)》
主邪氣腹脹、心痛。
利大小便，補(bǔ)中益氣。
《別錄》
除浮腫臚脹，痞滿，寒熱，通身疼痛。
及乳難，喉痹，止涕淚。
《藥性論》
除心下急、滿、痛，治腳氣，熱咳逆。
《本草述》
百合之功，在益氣而兼之利氣，在養(yǎng)正而更能去邪。
《本草衍義》
治傷寒壞后百合病。
《醫(yī)學(xué)入門》
百合治肺痿，肺癰。
《綱目拾遺》
清痰火，補(bǔ)虛損。
《本草經(jīng)疏》
百合，主邪氣腹脹。
《本經(jīng)逢原》
百合，能補(bǔ)土清金，止嗽，利小便。
《本草從新》
朱二允云：久嗽之人，肺氣必虛，虛則宜斂。
《醫(yī)林纂要》
百合，以斂為用，內(nèi)不足而虛熱、虛嗽、虛腫者宜之。與姜之用，正相反也。
《本草正義》
百合，乃甘寒滑利之品。
《日華子本草》
安心，定膽，益志，養(yǎng)五臟。
《上海常用中草藥》
治肺熱咳嗽，干咳久咳，熱病后虛熱，煩躁不安。
蘆筍是一種一年四季都可以見到的食材，雖說如此，但其口感仍然十分的新鮮，其做法也是多種多樣的，有的人喜歡燉湯喝有的人喜好清炒著吃，可以和蘆筍進(jìn)行搭配的食材也有很多，比如銀杏和百合，銀杏百合炒蘆筍應(yīng)該怎么做呢？下面就讓我們一起來了解下這個問題吧。
一：做法
1 蘆筍切成1寸長的段，和白果一起汆水，撈起備用，
2 鮮百合掰開后，洗凈，
3 鍋燒熱，放少許油，爆香蒜片，先下百合小火翻炒至透明，
4 下汆好的蘆筍段和白果，翻炒片刻，
5 放鹽，糖，少許蠔油，調(diào)味后，熄火，
6 最后放入枸杞子，攪拌均勻后盛起，開吃。
二：營養(yǎng)價值
1 銀杏降低人體血液中膽固醇水平，防止動脈硬化。對中老年人輕微活動后體力不支、心跳加快、胸口疼痛、頭昏眼花等有顯著改善作用。銀杏葉中含有莽草酸、白果雙黃酮、異白果雙黃酮、甾醇等，用于治療高血壓及冠心病、心絞痛、腦血管痙攣、血清膽固醇過高等病癥都有一定效果。
2 蘆筍是蛋白質(zhì)的氨基酸組成。氨基酸含量高而且比例適當(dāng)。特別是在所有的氨基酸中， 天門冬氨酸含量高達(dá)1.826%，占氨基酸總含量的13.23%，這對治療心血管病及泌尿系統(tǒng)疾病有很大作用。
好了，看完了上文的介紹，相信您已經(jīng)知道這道銀杏百合炒蘆筍應(yīng)該如何烹調(diào)了，蘆筍含有七大人體必須的營養(yǎng)元素，很多營養(yǎng)學(xué)家都認(rèn)為經(jīng)常吃蘆筍可以預(yù)防包括癌癥在內(nèi)的很多種疾病，所以您在閑暇的時候可以嘗試制作這道菜，既美味又健康。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《炒百合的做法，這樣做清甜可口！》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生餐做法及做用”專題。
