?炒面粉的家常做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“?炒面粉的家常做法是什么”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
許多人都吃過(guò)炒面，炒面皮，炒面條，但是大家卻沒(méi)有吃過(guò)炒面粉，面粉是小麥經(jīng)過(guò)加工后制作的，面粉放在鍋中進(jìn)行炒，炒到面粉發(fā)黃就可以了，炒面粉中需要加入白砂糖以及各種調(diào)料，炒好的面粉可以用水沖泡或是干吃，炒過(guò)的面粉都是熟的，所以不會(huì)對(duì)身體有害。
面粉的介紹
小麥經(jīng)磨制加工后，即成為面粉，也稱小麥粉。面粉按加工精度和用途不同分為等級(jí)粉和專用粉兩大類：
（1）等級(jí)粉：按加工精度不同可分為特制粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉三類；
（2）專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉；或根據(jù)使用目的的需要，在等級(jí)粉的基礎(chǔ)上加入食用增白劑、食用膨松劑、食用香精及其他成分，混合均勻而制成的面粉。專用粉的種類多樣，配方精確，質(zhì)量穩(wěn)定，為提高勞動(dòng)效率、制作質(zhì)量較好的面制品提供了良好的原料。面粉中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。
面粉的功效與作用
養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
食材食譜熱量：1830(大卡)
主料面粉適量白糖適量
方法/步驟
為大家?guī)?lái)第一份炒面粉的做法：
材料：面粉適量 糖適量
1：一碗面粉
2：炒鍋小火燒熱
3.倒入面粉不停翻炒
4.可以觀察面粉一點(diǎn)一點(diǎn)變色，一定要不停的翻炒
5.到這個(gè)顏色就可以了
6：盛到碗里，可加糖沖著吃或干吃
小貼士
一定要小火不停翻炒，控制不好的時(shí)候可把鍋拿離火上炒！
方法/步驟2
鍋洗干凈燒熱，小火，放面粉干炒，用鏟子不斷翻炒，防止糊鍋。
慢慢的，底部面粉開(kāi)始變色，用鏟子上下翻拌均勻，等所有面粉顏色微微焦黃就好了。
加白糖拌勻。喜歡還可以加一些炒熟的芝麻，糖量依據(jù)個(gè)人口味添加。
盛出放涼。
嘗嘗味道如何，碗里放一些炒面粉，先倒少量涼開(kāi)水拌勻，再倒一些開(kāi)水?dāng)嚢琛Ｖ苯拥归_(kāi)水容易結(jié)塊不好拌勻的。
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紅糖這種食物很多女人都是比較喜歡的，因?yàn)樵谠陆?jīng)期間可以喝一些紅糖水來(lái)緩解自己身體不舒服的癥狀，而且紅糖還會(huì)多少給女人補(bǔ)充一些糖分，尤其對(duì)于輔助治療經(jīng)期貧血有著非常大的作用。那么問(wèn)題來(lái)了，紅糖除了直接沖泡之外，也可以炒面粉，具體的做法是什么呢?
制作方法：將一斤白面放在蒸籠上，大火蒸20分鐘后，取出晾干。將其放在干燥的炒鍋內(nèi)，放文火上翻動(dòng)著干炒7~10分鐘，然后放入紅糖繼續(xù)翻炒。約2分鐘后，紅糖和白面就漸漸融合在一起，此時(shí)出鍋即可食用。每天食用紅糖炒面3~4次，每次3湯匙。干吃效果更好，也可以倒一點(diǎn)溫開(kāi)水，攪拌成糊狀食用。
面粉由小麥去皮磨制而成。小麥?zhǔn)且晃丁凹Z藥”，其性味甘涼，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸和除熱止渴等功效，可治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、心悸、失眠等癥。面粉含蛋白質(zhì)、淀粉酶、B族維生素及礦物質(zhì)等，經(jīng)炒制后其性偏溫，健脾益胃之力增強(qiáng)，還可收斂胃酸，有助平衡胃腸功能。中醫(yī)認(rèn)為，服用炒面對(duì)慢性胃炎、胃及十二指潰等有一定輔治作用。紅糖性溫味甘，可益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、化瘀止痛。紅糖與炒面合用，具有健脾暖胃、活血祛寒、止痛止瀉作用。一般說(shuō)來(lái)，患者如屬虛寒性胃痛，或慢性胃炎、胃潰瘍等，服用本方有較好止痛、止酸效果。虛寒性胃病主要表現(xiàn)：胃痛隱隱，口吐清水，食欲不振，神疲乏力，甚則四肢不溫，大便溏薄，舌淡苔白，脈虛弱等。
不過(guò)，患者如出現(xiàn)大便干結(jié)、腹脹、口干口苦、舌苔黃厚等癥，則不宜選用上方。
面粉丸子是屬于一道傳統(tǒng)美食，主要材料就是用面粉以及雞蛋所制作而成的一種丸子，面粉丸子的口感松軟可口，而且有淡淡的雞蛋和面粉的香味，不僅可以蘸醬料食用也可以當(dāng)做泡饃食用，味道都很好，制作方法也很簡(jiǎn)單，將面粉和雞蛋和好后下入油鍋炸熟即可食用。
面粉丸子的家常做法是什么?
1、和面(把雞蛋、鹽、發(fā)酵粉、蒜末、姜末放在面粉中，用溫水和面，水以不燙手為宜，面要稀一點(diǎn))，面和好后要餳30分鐘，保證發(fā)酵粉充分發(fā)揮作用。
2、鍋中放油。注意油溫要高，保證面丸放進(jìn)鍋立刻膨脹。
3、用勺子把餳好的面放過(guò)鍋中，一次不要放太多，開(kāi)炸。
豬肉丸子
材料
主料：豬絞肉300公克，姜末10公克，蔥末10公克，雞蛋1個(gè)，沙拉油400cc
調(diào)味料A：鹽3公克，雞精粉4公克，細(xì)砂糖5公克，水50cc
調(diào)味料B：醬油10cc，料酒10cc
調(diào)味料C：白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1、豬絞肉放入盆中，加入鹽后攪拌至有黏性。
2、繼續(xù)在作法1的材料中加入雞精粉、細(xì)砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。
3、在作法2的材料中，繼續(xù)加入蔥末、姜末及調(diào)味料A，拌勻后將肉餡捏成小圓球。
4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可。食用時(shí)沾胡椒鹽一同伴食。
軟炸肉丸子
材料
主料：豬肋條肉(五花肉)250克，
輔料：山藥50克，
調(diào)料：雞蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大蔥5克，姜3克，醬油5克，椒鹽3克，鹽3克
做法
1、將肉剁成泥，山藥拍成細(xì)泥，用雞蛋、淀粉、醬油、精鹽、蔥姜末調(diào)好，擠成丸子備用。
2、炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時(shí)，下入丸子，待炸呈金黃色時(shí)撈出，控凈油，裝盤即可。食時(shí)可外帶花椒鹽上桌。
用饅頭炸肉丸子
材料
肉餡一斤(肥四瘦六)，大的饅頭一個(gè)，黃豆芽半碗切碎，蔥一根切碎，蛋一個(gè)，淀粉兩勺，姜幾片切碎，料酒，醬油，鹽
做法
1、把肉餡和蔥，黃豆芽，打好的蛋，淀粉攪拌均勻。
2、饅頭把皮揭掉，然后把饅頭泡在水里，等饅頭泡透了，把水分?jǐn)D干，倒進(jìn)攪拌好的肉餡里，然后就可以抓一把從虎口處擠出放鍋里炸了。
天氣比較熱的時(shí)候，大多數(shù)人都覺(jué)得沒(méi)有胃口，那么這個(gè)時(shí)候飲食方面就需要特別關(guān)注，吃一些對(duì)身體有幫助，而且能夠提高身體元素的食物，辣椒炒面粉，是比較常見(jiàn)的一道美食，可以把面粉做成手搟面，放上肉末，辣椒一起炒，
材料
手搟面，肉末（豬肉餡，或豬肉絲），卷心菜（青菜任意選擇），蔥花，另外我還放了些火腿丁，鹽，醬油（老抽，炒面略上些顏色會(huì)增加食欲），料酒，雞粉，辣椒醬（也可用辣椒代替）
做法
1、卷心菜切絲，然后用清水沖洗干凈；蔥切末。
2、準(zhǔn)備好材料后就可以煮面條了，把手搟面放入開(kāi)水鍋中煮熟，然后取出馬上過(guò)涼，控干水分后拌入少許植物油，這樣做是為了讓面條不粘連。
3、炒鍋倒入適量油，燒熱后放入蔥花炒香。
4、然后放入肉末，炒至變色后加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。
5、然后下入卷心菜炒勻，再下入面條，把菜和面翻炒均勻。
6、加少許水，蓋上鍋蓋，略煨一會(huì)，把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。
在平常的生活中，很多人經(jīng)常會(huì)炒面粉來(lái)吃，尤其是在我國(guó)的北方地區(qū)，人們平時(shí)吃面食比較多，炒面粉絲是非常簡(jiǎn)單的一種吃法，尤其是制作過(guò)程很簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備面粉和一些調(diào)料，在鍋里面放入一些油，燒熱之后加入面粉炒幾下，然后晾干就可以吃了，那么炒面粉吃有什么好處呢？
炒面粉的功效與作用：
面粉（小麥粉）是國(guó)北方大部分地區(qū)的主食。以面粉制成的食物品種繁多?；影俪?，風(fēng)味迥異。炒面粉也是面粉制品里面比較常見(jiàn)的一種做法。
面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫(yī)認(rèn)為，面粉性味甘涼，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮輔以各種餡料制咸的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)；餛飩皮薄爽滑。炒面粉則可以搭配各種配料做成家常菜品，有健胃和潤(rùn)色作用。四者因餡料、烹飪方法不同，營(yíng)養(yǎng)成分差異很大。但總的來(lái)說(shuō)，四種食物的總體營(yíng)養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。
食用注意：一般人皆可食用。偏食者尤其適合食用，每餐100克左右。
特別提示：精白面粉缺乏膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期食用會(huì)影響人體的胃腸功能并造成營(yíng)養(yǎng)不良。胃腸道功能較弱或胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃腸道手術(shù)后處于恢復(fù)期的人。最好不吃或少吃韭菜、芹菜餡的包子、餃子、餛飩，炒面粉，因?yàn)檫@類蔬菜所含的膳食纖維較高，會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，面粉除了人們通常說(shuō)的標(biāo)準(zhǔn)粉和富強(qiáng)粉之外，還有專門加工的餃子粉、蛋糕粉、面條粉、面包粉等。
今天我們來(lái)說(shuō)一下炒面，說(shuō)到炒面，大家可能在上大學(xué)
的時(shí)候吃過(guò)，不是的，今天所說(shuō)的炒面不是大家平時(shí)所說(shuō)的炒面，大家吃過(guò)孜然炒面嗎？其實(shí)孜然炒面對(duì)于我們的身體健康是有好處的，也算是一道中國(guó)的美食了，可以幫助我們調(diào)理身子，調(diào)理胃腸，那么孜然炒面的家常做法是什么呢？下面來(lái)看一下。孜然炒面是一道美味的中華美食。它的做法難易程度十分簡(jiǎn)單。孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開(kāi)胃，祛風(fēng)止痛。對(duì)消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。
首先需要準(zhǔn)備細(xì)面條300克，包菜半個(gè)，蔥適量蒜適量孜然粉一勺醬油兩勺香油一勺植物油五勺鹽一勺。做好這些準(zhǔn)備工作后，將面條放在盤子里，澆上兩勺植物油攪拌均勻。攪拌好的面條上蒸鍋，鍋開(kāi)后蒸七八分鐘。包菜切絲，蔥、姜、辣椒切絲，大蒜切片。炒鍋里放入三勺植物油，油熱后下蔥碎爆香。下入包菜絲翻炒。炒到包菜絲變色后，倒入約兩勺醬油。放入蒸好的面條繼續(xù)翻炒。面條上醬油色后，加入一勺鹽。放入蒜末，攪拌均勻。倒入孜然粉約一小勺繼續(xù)攪拌均勻。最后淋入香油翻炒均勻后，出鍋。一道美味的孜然炒面就做好了。如果覺(jué)得面條有點(diǎn)干，炒的過(guò)程可以適當(dāng)?shù)膰娙胍稽c(diǎn)水滋潤(rùn)一下。
上述就是我們關(guān)于孜然炒面的家常做法是什么這個(gè)問(wèn)題向大家所說(shuō)的，大家在看完這篇文章后是不是對(duì)于此方面的問(wèn)題已經(jīng)有了一個(gè)大概的認(rèn)識(shí)了呢？如果大家平時(shí)想在家試一下的話，可以按照上文中的制作方法自己試一下哦，希望在這里能夠幫到大家。
面粉丸子是生活中最常見(jiàn)的一種油炸丸子，制作的原料除了面粉之外，通常還需要準(zhǔn)備豬肉、醬油等，另外可以根據(jù)需要加入一些蔬菜，這樣做出來(lái)的面粉丸子吃起來(lái)味道非常鮮美，口感也非常松軟，油炸面粉丸子是男女老少都可以吃的，但很多人還不會(huì)做，下面來(lái)學(xué)習(xí)正確的制作方法。
炸面粉丸子的家常做法：
材料
材料：土豆1磅，豬肉縻1/3磅，雞蛋1只，面包屑半杯，面粉少許
調(diào)料：蔥1根，鹽1小勺（TSp）
上面的料大約可做16只土豆丸子。
做法
1、土豆煮熟去皮，搗成泥，并多搗一些使土豆泥變得有粘性。
2、將土豆泥、豬肉縻、蔥末和鹽混合均勻。
3、將土豆泥分成16個(gè)劑子。
4、將劑子搓成小球，滾上一層面粉和蛋液，再滾上面包屑放在盤子里待用。
5、油鍋里放適量色拉油（約兩厘米高），用大火將油燒熱，再將土豆丸子下到油鍋里，丸子炸到顏色金黃就可出鍋了。
油炸丸子
材料
半肥豬肉250克，大蒜3瓣，姜末1茶匙，豆粉1湯匙，食鹽11/2茶匙，雞精3茶匙，雞蛋2個(gè)，取蛋清，植物油3湯匙
做法
1.將豬肉在菜板上用大菜刀剁細(xì)，越細(xì)越好；大蒜、姜也是剁得越細(xì)越好；然后一起倒入拌盆。
2.將豆粉化成粉水，扎雞蛋取蛋清；一起倒入拌盆與肉的混合物一起攪拌到非常粘稠為止。
3.長(zhǎng)柄煎鍋置于中火上，倒植物油熱至7成轉(zhuǎn)小火；用勺將拌好的肉料舀成球狀下鍋炸，此時(shí)火不要太大，丸子要小一點(diǎn)，一般4-5分鐘即可熟透；中間要注意翻面。
用饅頭炸肉丸子
材料
肉餡一斤（肥四瘦六），大的饅頭一個(gè)，黃豆芽半碗切碎，蔥一根切碎，蛋一個(gè)，淀粉兩勺，姜幾片切碎，料酒，醬油，鹽
做法
1、把肉餡和蔥，黃豆芽，打好的蛋，淀粉攪拌均勻。
2、饅頭把皮揭掉，然后把饅頭泡在水里，等饅頭泡透了，把水分?jǐn)D干，倒進(jìn)攪拌好的肉餡里，然后就可以抓一把從虎口處擠出放鍋里炸了。
面食在我們的生活當(dāng)中所扮演的角色是非常重要的，因?yàn)槊媸尘褪俏覀兊氖臣Z，雖然也有米飯這種食物存在，但是人總不能只吃一種食物吧?面食的種類還是非常多的，面粉可以用來(lái)制作很多美味的食物。那么，在北方地區(qū)，人們都比較喜歡吃炒面粉，吃炒面粉有什么好處呢?
炒面粉的功效與作用：
面粉(小麥粉)是國(guó)北方大部分地區(qū)的主食。以面粉制成的食物品種繁多?；影俪觯L(fēng)味迥異。炒面粉也是面粉制品里面比較常見(jiàn)的一種做法。
面粉富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。中醫(yī)認(rèn)為，面粉性味甘涼，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮輔以各種餡料制咸的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng);餛飩皮薄爽滑。炒面粉則可以搭配各種配料做成家常菜品，有健胃和潤(rùn)色作用。四者因餡料、烹飪方法不同，營(yíng)養(yǎng)成分差異很大。但總的來(lái)說(shuō)，四種食物的總體營(yíng)養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。
食用注意：一般人皆可食用。偏食者尤其適合食用，每餐100克左右。
特別提示：精白面粉缺乏膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期食用會(huì)影響人體的胃腸功能并造成營(yíng)養(yǎng)不良。胃腸道功能較弱或胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃腸道手術(shù)后處于恢復(fù)期的人。最好不吃或少吃韭菜、芹菜餡的包子、餃子、餛飩，炒面粉，因?yàn)檫@類蔬菜所含的膳食纖維較高，會(huì)增加胃腸道的負(fù)擔(dān)，面粉除了人們通常說(shuō)的標(biāo)準(zhǔn)粉和富強(qiáng)粉之外，還有專門加工的餃子粉、蛋糕粉、面條粉、面包粉等。
對(duì)于每個(gè)人來(lái)說(shuō)，年紀(jì)到了就要結(jié)婚生子，而之后就會(huì)頻繁面臨數(shù)次的親友到訪。親友到家做客，像樣的飯菜自然不可少。如果你不會(huì)做，是不是糗大了？那么，現(xiàn)在小編就來(lái)教教你如何去做家常炒面線。
2.21面線1包，青菜2顆、小蔥2根。
3.1將豬肉、香菇和魷魚依次放下去翻炒2分鐘。調(diào)入少許生抽翻炒。
4.2.炒鍋上火熱油，下入蔥白炒出香味。
5.放入蝦翻炒。
6..蝦炒至變色。
7.鍋中水燒開(kāi)，下入面線焯水撈出瀝干水。
8.入青菜梗和青菜翻炒。。
9.焯好的面線入炒鍋翻炒均勻。
10.調(diào)入鹽和雞粉，撒上小蔥段翻炒均勻即可出鍋。
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來(lái)做這道營(yíng)養(yǎng)美味的家常炒面線。
炒面是流行于大江南北的中國(guó)傳統(tǒng)小吃，一般是指兩種，一種是炒面條，另一種是炒面粉。炒面條是以面條、雞蛋或肉為主要食材的面食。在中國(guó)，好吃的炒面主要有：廣州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安慶的炒面、蕪湖的炒面、遼寧的炒面、潮汕干炒面、山東拌炒面。炒面粉是將玉米、豆子等炒熟磨成的面，這樣在食用的時(shí)候用熱的湯水一沖或攪拌就可以食用。
【炒面配料】：面條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。
【制作過(guò)程】：
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適；
2、把面煮上，煮到中間沒(méi)有硬心就可以了，沖涼水放一邊；
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進(jìn)去，等洋蔥開(kāi)始焦的時(shí)候放蘑菇進(jìn)去，洋蔥焦一點(diǎn)最好，這個(gè)時(shí)候洋蔥的甜味就出來(lái)了；
4、等蘑菇開(kāi)始縮小的時(shí)候放火腿和培根，翻炒一段時(shí)間后放白菜；
5、等白菜開(kāi)始出水的時(shí)候把面倒進(jìn)去，然后使勁翻幾下，這個(gè)時(shí)候如果一開(kāi)始油倒的不夠多就要再加點(diǎn)油，否則就粘在鍋上了；
6、干辣椒（或辣椒醬）放進(jìn)去，和面一起放的話就不那么辣；
7、加鹽、生抽（或老抽），切記要一直翻動(dòng)面；
8、把雞蛋打好倒進(jìn)去，和面粘在一起，然后使勁翻動(dòng)，就可以出鍋，最后放點(diǎn)香菜在上面.
炒面是很多人喜愛(ài)選擇，吃炒面對(duì)身體各方面沒(méi)有影響，不過(guò)在吃炒面的時(shí)候，也是要注意都是不能過(guò)多選擇的，吃的太多，對(duì)身體也是沒(méi)有太多好處的，它也是會(huì)影響到身體消化，這點(diǎn)都是要注意的，那雞蛋炒面的做法大全中，對(duì)雞蛋炒面的做法也是有一些介紹，使得知道該如何制作最佳。
雞蛋炒面的做法大全：
番茄雞蛋炒面
材料
雞蛋2個(gè)，大番茄1個(gè)，掛面1把，番茄醬，韓式甜辣醬少許
做法
1.雞蛋加點(diǎn)黃酒和鹽打散;番茄切塊;面條下水煮熟，過(guò)涼水;
2.起油鍋，少油，下雞蛋液，稍凝結(jié)后立即加番茄塊翻炒;
3.炒至番茄出汁，加一勺番茄醬和一勺甜辣醬(按自己口味)，鹽;
4.將面條加進(jìn)去，翻拌均勻就好啦。
小訣竅
另外要補(bǔ)充一點(diǎn)小知識(shí)是：一些感光蔬菜，如白蘿卜，芹菜，香菜等，容易使皮膚產(chǎn)生色素沉淀，在陽(yáng)光強(qiáng)烈的季節(jié)最好少吃，或者放在晚餐吃。切記啊切記!
蛋包炒面
材料
蕎麥面70g，五花肉薄片50g，高麗菜60g，豆芽菜20g，青蔥末少許，煎餅醬汁適量，柴魚素1/3小匙，辣醬油少許，蛋2顆，柴魚高湯1大湯匙，佐料：適量，A.煎餅醬汁適量，柴魚素1/3小匙，辣醬油少許，B.蛋2顆，柴魚高湯1大匙
做法
1.將蕎麥面放入滾水中煮熟后，用冷水洗除面條上的黏液與澀味，瀝干備用。
2.高麗菜切成塊狀，五花肉薄片切成小片狀。
3.熱油鍋，將五花肉薄片炒至變色，加入高麗菜、豆芽菜炒拌均勻，再加入作法1的蕎麥面與調(diào)味料A炒拌至均勻上色，最后加入青蔥末，盛起備用。
4.將蛋打散，與柴魚高湯攪拌均勻備用。
5.平底鍋加熱后上一層薄油，將作法4的材料倒入，待蛋液呈現(xiàn)半熟狀。
6.將作法3的材料放置于半熟的蛋皮中央，并將蛋皮對(duì)折成半月形，裝盤后淋上蕃茄醬即可。
在對(duì)雞蛋炒面的做法大全中，對(duì)雞蛋炒面的做法認(rèn)識(shí)后，制作雞蛋炒面的時(shí)候，完全可以根據(jù)以上制作方式進(jìn)行，但是要注意的是，對(duì)雞蛋炒面的制作時(shí)候，火候不能過(guò)大，而且時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則雞蛋的營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)流失。
當(dāng)買回來(lái)面粉食材之后，可以經(jīng)過(guò)不同的加工做成不同的美食來(lái)吃，今天介紹的吃法非常簡(jiǎn)單，那就是做干炒面粉，也許很多人都沒(méi)這樣吃過(guò)，那就不妨來(lái)學(xué)習(xí)制作的方法吧。
一、干炒面粉的做法
材料
面粉
糖
芝麻
油
做法
1.鍋加油燒熱。
2.炒面粉至焦黃色，加糖。
3.加熟芝麻再炒幾下。
4.盛盤晾干。
二、干炒面粉的加工制作方法：
【材料】面粉400克，蒙古奶油50克，核桃仁80克，熟芝麻60克，瓜子仁40克
【做法】
1、洗凈的核桃仁放入鍋中（不用倒油），小火不斷翻炒至熟
2、炒熟的核桃仁取出，稍晾涼后切碎3、熟芝麻用搟面杖搟碎一些
4、鍋中不用倒油，將面粉倒入
5、開(kāi)火不斷翻炒面粉，使面粉均勻受熱
6、炒約30分鐘，面粉的顏色已經(jīng)變黃，而且會(huì)聞到熟面的香氣
7、將炒好的面粉盛出，稍晾涼些，如果有小面疙瘩要過(guò)篩
8、將奶油放入鍋中加熱
9、奶油融化后，再加熱一些，倒入剛才炒好的面粉，不斷翻炒
10、將面粉和奶油充分?jǐn)嚢鑴?/p>
11、再將切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中12、翻炒勻即可關(guān)火，再利用余熱繼續(xù)翻炒一會(huì)。待徹底晾涼后，放入保鮮盒中密封保存
13、吃的時(shí)候，取幾勺油炒面放入碗中，根據(jù)口味，加入糖或鹽，再倒入沸水?dāng)嚢璩珊隣罴纯伞＿€可以在上面點(diǎn)綴一些葡萄干等干果。
三、干炒面粉
【材料】干面粉、油、紅糖
【做法】
1.平底鍋里放油，把干面粉放進(jìn)去炒，邊炒邊用鏟子將結(jié)成疙瘩的面團(tuán)壓碎。
2.等面粉炒變色了，馬上關(guān)火。借平底鍋的余熱，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒。
3.把炒面盛出來(lái)，放在面板上，把疙疙瘩瘩的面團(tuán)搟碎，和紅糖攪拌在一起，涼了之后放在容器里密，密封保存。
魚的營(yíng)養(yǎng)很豐富，經(jīng)常吃魚對(duì)身體是很好的，特別是孕婦和孩子都要多吃魚，魚肉的做法很多，今天我們教大家做的是面粉炸魚，外酥里嫩很好吃。
一、炸魚片
菜譜簡(jiǎn)介 魚肉有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有降低膽固醇的作用。
材料
魚片300克，油、面粉、醬油、雞精、鹽、料酒、胡椒粉適量。
做法
1、魚清洗干凈切片，放醬油、雞精、鹽、料酒、胡椒粉腌數(shù)小時(shí)。
2、放面粉拌勻。
3、起鍋熱油將魚片兩面炸至金黃色即可。
二、炸魚塊
菜譜簡(jiǎn)介 有項(xiàng)研究指出 魚可以抗憂郁,魚的油脂少又好入口,料理方式也簡(jiǎn)單,快來(lái)動(dòng)手這個(gè)酥脆的小菜吧
材料
鯛魚片 1塊,鹽巴 少許,黑胡椒 少許,蛋 1顆,酥炸粉 1杯半,水 少許
做法
1、魚切塊灑上鹽和胡椒粒醃漬約10分鐘
2、酥炸粉加入蛋拌勻,加點(diǎn)水調(diào)整濃稠度,可以在面糊上畫字的濃稠度
3、油溫用筷子插入冒泡后即可下鍋油炸至金黃即可
三、 炸魚條
材料
鯛魚肉180公克，蒜末5公克，粉漿：100公克，水110㏄，沙拉油5㏄，鹽1/8茶匙，雞精粉1/4茶匙，細(xì)砂糖1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙，香油1茶匙，蛋白1大匙，料理米酒1茶匙，太白粉1茶匙，水5㏄
做法
1.鯛魚肉切條，加入所有調(diào)味料及蒜末抓勻，腌約5分鐘備用。
2.將脆酥粉加水?dāng)嚢杈鶆?，再加入沙拉油拌勻成粉漿備用。
3.熱鍋，加入兩碗沙拉油（份量外）燒熱至約150℃，試滴2滴作法2的粉漿下鍋，如見(jiàn)粉漿立刻浮出油面，即表示可以下鍋炸。
4.將作法1的鯛魚條沾裹作法2的粉漿，放入作法3的油鍋中炸約2分鐘，至表皮呈金黃酥脆狀即可撈出瀝油。
5.食用時(shí)可另外搭配胡椒鹽或蕃茄醬，以增加風(fēng)味。
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