炸面粉丸子的家常做法步驟是什么？
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。關于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是小編為大家整理的“炸面粉丸子的家常做法步驟是什么？”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
面粉丸子是生活中最常見的一種油炸丸子，制作的原料除了面粉之外，通常還需要準備豬肉、醬油等，另外可以根據(jù)需要加入一些蔬菜，這樣做出來的面粉丸子吃起來味道非常鮮美，口感也非常松軟，油炸面粉丸子是男女老少都可以吃的，但很多人還不會做，下面來學習正確的制作方法。
炸面粉丸子的家常做法：
材料
材料：土豆1磅，豬肉縻1/3磅，雞蛋1只，面包屑半杯，面粉少許
調(diào)料：蔥1根，鹽1小勺（TSp）
上面的料大約可做16只土豆丸子。
做法
1、土豆煮熟去皮，搗成泥，并多搗一些使土豆泥變得有粘性。
2、將土豆泥、豬肉縻、蔥末和鹽混合均勻。
3、將土豆泥分成16個劑子。
4、將劑子搓成小球，滾上一層面粉和蛋液，再滾上面包屑放在盤子里待用。
5、油鍋里放適量色拉油（約兩厘米高），用大火將油燒熱，再將土豆丸子下到油鍋里，丸子炸到顏色金黃就可出鍋了。
油炸丸子
材料
半肥豬肉250克，大蒜3瓣，姜末1茶匙，豆粉1湯匙，食鹽11/2茶匙，雞精3茶匙，雞蛋2個，取蛋清，植物油3湯匙
做法
1.將豬肉在菜板上用大菜刀剁細，越細越好；大蒜、姜也是剁得越細越好；然后一起倒入拌盆。
2.將豆粉化成粉水，扎雞蛋取蛋清；一起倒入拌盆與肉的混合物一起攪拌到非常粘稠為止。
3.長柄煎鍋置于中火上，倒植物油熱至7成轉(zhuǎn)小火；用勺將拌好的肉料舀成球狀下鍋炸，此時火不要太大，丸子要小一點，一般4-5分鐘即可熟透；中間要注意翻面。
用饅頭炸肉丸子
材料
肉餡一斤（肥四瘦六），大的饅頭一個，黃豆芽半碗切碎，蔥一根切碎，蛋一個，淀粉兩勺，姜幾片切碎，料酒，醬油，鹽
做法
1、把肉餡和蔥，黃豆芽，打好的蛋，淀粉攪拌均勻。
2、饅頭把皮揭掉，然后把饅頭泡在水里，等饅頭泡透了，把水分擠干，倒進攪拌好的肉餡里，然后就可以抓一把從虎口處擠出放鍋里炸了。
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生活中每個人都會吃雞蛋，雞蛋的營養(yǎng)價值是非常高的，除了富含蛋白質(zhì)外，雞蛋含有八種氨基酸，而且這些氨基酸都是人體所需要的，另外雞蛋還有鈣磷鐵等微量元素，還含有多種維生素，所以每天適當吃點雞蛋是很好的，雞蛋的吃法也非常多，今天介紹的美食是雞蛋面粉丸子，制作方法如下。
雞蛋面粉丸子的做法：
11.用的是春菜，把春菜洗干凈，看個人口味選擇蔬菜，
22.不要切太碎，
33.雞蛋跟面粉攪拌均勻
44.放入切好的春菜，攪拌均勻
55.按油炸鍵火100-180度，
66.炸好丸子，
77.可調(diào)自己喜歡吃的調(diào)味品
88.用的是勺子所以不是很圓但是味道還是不錯的喔！
雞蛋丸的做法
1.新鮮青蘿卜洗凈，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據(jù)自己的口味加鹽）
2.用擦子將蘿卜擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）
3.擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分
4.將所有配料倒入盆里
5.準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿卜可以成團即可
6.油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可
烹飪技巧
1、蘿卜素丸子，突出的是蘿卜清香的味道，里面無需放太多的調(diào)料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調(diào)味品放得太多，勢必會“喧賓奪主”，影響本味。
2、蘿卜丸子要想炸得好吃，最關鍵的一點是面不要放得太多，否則會成為面疙瘩，嚴重影響口感。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥，再少放點雞蛋即可。
3、擦蘿卜絲時，最后會剩下一點點擦不著，不要繼續(xù)擦，否則會擦著手。剩下那一點點可用刀切一切即可。
4、一次可以多炸一點放在冰箱里冷凍，沒時間做飯時，拿出來應急?？梢宰龀梢坏罍?，鍋里放適量水燒開放入丸子，加點雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即。
丸子是我們餐桌上經(jīng)常見到的一道菜，有各種丸子湯，紅燒丸子其實不管是哪種做法，最基本的要求都必須先把丸子炸好備用的。那么怎么炸丸子呢？這個特別關鍵。其實丸子的做法并不復雜，只要用心學，很容易上手的。下面小編就給大家介紹一下有關炸蔬菜丸子家常做法吧，其實學會了炸蔬菜丸子之后，其它的像豬肉丸子、魚肉丸子、水果丸子等方法都略有相同，大家喜歡吃什么食物都可用它做成丸子的。喜歡美食的朋友跟隨小編一起學習一下炸蔬菜丸子家常做法。
蔬菜素丸子的家常做法很簡單，只要之前學過炸素丸子這道小吃的話，再做這道美食就是輕而易舉的事了。因為不管是蔬菜丸子，魚肉丸子、雞肉丸子、豬肉丸子還是蘿卜素丸子，這些丸子的做法都大致相同，只是換了些用料的問題。
做丸子，不論采用哪種烹飪方式，都是用手取形。左手握一把餡料，輕握，讓餡料自食指與拇指間虎口處擠出來，用勺子或者是右手挖下，下入鍋內(nèi)。擠時食指彎曲，拇指前后滑動，以使丸子更加光滑。
烹調(diào)丸子時，一般采用汆或者油炸的方式。汆是指清水煮，一般采用微沸的水來加工，不可過涼或者過沸。汆丸子吃起來更加清爽、健康。炸則是用油來烹調(diào)，油炸丸子口感酥脆，外酥里嫩，口感更勝一籌。不過，油炸一般比較費油，吃起來也有些負擔。
蔬菜素丸子的做法圖文教程：
1：胡蘿卜洗凈，用刨皮器刨掉外皮。
2：用刨絲器將胡蘿卜刨絲。
3：鍋子燒開水，將胡蘿卜焯水，撈出沖涼。
4：將洗凈的小白菜焯水。
5：將小白菜和胡蘿卜絲撈出，沖涼，擠干水份。
6：將其剁碎。
7：大蔥切碎，與胡蘿卜和小白菜碎混合。
8：加入雞蛋、面粉和調(diào)味料。
9：攪拌均勻。
10:左手取面糊，輕握，令其自食指拇指間擠出。
11：用勺子將面糊取下，下入7分熱的油鍋內(nèi)。
12：將炸至金黃的丸子撈出，控干油即可。
蔬菜素丸子的做法小技巧：
1、胡蘿卜和小白菜焯水后，會更軟，更服帖，好操作。
2、蔬菜可以根據(jù)個人喜好添加，只要有雞蛋、面粉幫忙，一定會凝固起來的。
3、油溫不要過高，7成熱下鍋即可，過高容易糊，油溫過低則容易吸油導致油膩。
想吃焦香但不油膩的丸子，選擇蔬菜素丸子和蘿卜素丸子這樣的素菜搭配的丸子比肉餡更合適。而且吃多一些也不用太擔心消化不好的問題。
蝦仁是非常受歡迎的一種食材，去外面吃飯的時候，很多店里面都有蝦仁做成的美食，甚至很多餐廳還會把蝦仁做成的美食當成招牌菜，另外大家可以購買新鮮的蝦仁回來，能夠做成各種各樣的美食來吃，比如蝦仁釀香菇、蝦仁蒸餃等等，另外今天教大家自己做蝦仁丸子來吃。
蝦仁丸子的家常做法：
蝦仁600公克，姜片10公克，青蔥段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許
做法
1.蝦仁洗凈后，先泡用姜片、青蔥段和米酒腌15分鐘，再用廚房紙巾吸干蝦仁的水份。
2.將作法1的蝦仁先拍扁，再剁碎成蝦泥狀，裝入容器中，加入少許鹽（份量外）同方向混合攪拌至有黏性。
3.再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻，摔打數(shù)下后，略攪拌一下。
用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。
4.待丸子浮至水面，即可撈起。
蝦仁丸子
材料
蝦仁600公克，姜片10公克，青蔥段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，鹽1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許
做法
1、蝦仁洗凈后，先泡用姜片、青蔥段和米酒腌15分鐘，再用廚房紙巾吸干蝦仁的水份。
2、將步驟（1）的蝦仁先拍扁，再剁碎成蝦泥狀，裝入容器中，加入少許鹽，同方向混合攪拌至有黏性。
3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉攪拌均勻，摔打數(shù)下后，略攪拌一下。
4、用手捏出丸子狀，并以湯匙輔助。
5、將肉丸子放入滾水的鍋中，以小火烹煮。
6、待丸子浮至水面即可撈起。
蝦仁小丸子
材料
蝦仁、蒜、姜、鹽、糖、生抽、面粉、生粉、水、橄欖油、色拉醬。
做法
1、蝦仁剁爛，加蒜泥、碎姜、鹽、糖、生抽、面粉、生粉、水、橄欖油，拌勻。
2、小丸子鍋里涂一層油，用勺子把拌好的蝦仁泥勺進鍋里。
3、每個口里都勺滿后開中小火烤，一邊烤一邊用挑針轉(zhuǎn)動每個丸子。
正在減肥中的人，很多人會過度節(jié)食，實際上，很多東西吃了不僅不會長胖，還有利于減肥，中秋包括蘿卜，蘿卜的含水量很高，另外還有豐富的維生素和微量元素，尤其維生素c的含量特別高，所以吃蘿卜可以補充寶貴的營養(yǎng)，而且還不會發(fā)胖，今天介紹的美食是蒸蘿卜丸子，具體制作方法如下。
蒸蘿卜丸子的家常做法：
材料
白蘿卜
薯粉
花生米
鹽
做法
1.白蘿卜洗凈，刨成絲，加適量鹽腌制10分鐘，用手把水分擠干。
2.加薯粉，白蘿卜和薯粉量1：1.攪拌均勻
3.取一勺子白蘿卜加入2顆花生米，搓成丸子形狀。
4.上鍋蒸15分鐘。
客家清蒸蘿卜丸子是一種很美味的丸子，油炸的可以直接食用，也可以用來做湯或燉菜、燒菜，具有爽口、香、脆等特點。今天上一道清蒸的，其實它叫開鍋蘿卜丸。和開鍋肉丸是過年過節(jié)必備的美食。在梅州都是用肥瘦相間的肉來制作，添加了木薯粉，外觀像水晶一樣，晶瑩剔透的。很是誘人！
食用材料：白蘿卜、肉餡、干魷魚、蒜苗、鹽、醬油、木薯粉、胡椒粉、沙拉油（以上食材都是適量）。
清蒸蘿卜丸子的做法步驟：
第一步、白蘿卜刷絲。
第二步、用水氽燙。
第三步、撈起擠干水份。
第四步、干魷魚炸香。剪碎備用。
第五步、瘦肉剁碎，加入魷魚碎，再加入鹽、胡椒粉、醬油、少許色拉油拌勻。
第六步、加入蒜苗粒和木薯粉。
第七步、加水攪拌均勻，靜置半個鐘。
第八步、制作成丸子放在蒸籠里蒸15分鐘即可。
小貼士：
1、蘿卜絲一定要擠干水份，太多水做不成丸子的。
2、調(diào)好料子要靜置半個鐘。讓木薯粉吸收一下水份，更加入味。
3、用蒜苗比用蔥來的香，不喜歡的朋友可以換成蔥花。
白蘿卜是非常常見的食物，這種食物的價格非常便宜，所以非常容易獲得，建議大家今后要多吃白蘿卜，對身體健康非常有好處，比如吃白蘿卜可以解決消化不良問題，可以為身體補充大量水分，甚至能夠治療便血、脹氣等問題，下面介紹白蘿卜丸子的做法。
第一、白蘿卜丸子家常做法
1.將蘿卜洗凈后擦絲；
2.加入鹽腌菜出水分；
3.打入雞蛋，攪拌均勻；
4.加入面粉；
5.攪拌均勻；
6.鍋內(nèi)油燒熱；
7.用勺子取一小團面糊放入油鍋中；
8.中火將丸子炸至金黃即可。
第二、做法二
原料：
蘿卜、鮮活河蝦、雞蛋清、面包糠、植物油、精鹽。
制作：
將蘿卜去根須，洗凈雜質(zhì)，切成小顆粒，先用鹽腌一下，河蝦取出蝦仁，斬成蝦茸，加入蛋清攪均勻，放入腌好的蘿卜粒中，做成直徑3厘米大小的丸子，放在面包糠中滾蘸均勻。勺內(nèi)加植物油，燒至四成熱，將蘿卜丸子逐個放入炸熟，撈出控油后擺盤造型即成。
特點：色澤金黃透綠，口感脆嫩酥香，口味鮮美，具有一定的食療作用。
第三、做法三
原料：
大大的白蘿卜一個（一斤左右，要水氣很大的那種）、雞胸脯肉一塊（喜歡肉多再加一塊也可以），鹽、黃酒、姜汁、麻椒水適量，麻椒在川菜配料店可以買到。
制作：
蘿卜擦成絲，用開水燙過擠去水分。
雞胸脯肉斬剁成蓉，加如鹽、黃酒、麻椒水、姜汁拌均勻，切記！要拌，但是不要攪，那樣容易上勁兒，口感就不細嫩了。然后就把蘿卜絲和雞肉蓉用手抓勻，少加一點淀粉，團成大丸子（一定要大一些，不然不好吃，直徑大約4厘米就可以了）就可以上籠蒸，喜歡用高壓鍋，細嫩好看。
蒸好之后馬上卸壓，不要等高壓鍋自己卸，不然會有很多水汽，丸子容易散，就不好看了。最后出來淋一點香油和高湯，撒一點香蔥就ok了。
第四、做法四
香酥蘿卜丸子
原料：
白蘿卜、草魚（做成魚茸）、白面饅頭切粒調(diào)料：鹽、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒
制作：
將白蘿卜去皮切粒備用。草魚宰殺后去皮去骨取凈肉加姜蔥水泡后用攪拌器打成魚茸備用。將白蘿卜粒用少許鹽抓勻后用紗布包住擠干水分后加入魚茸、味精、雞粉、白胡椒粉、料酒、蛋白、少許生粉，充分攪拌起勁，然后擠成大小均勻的蘿卜園子，外面均勻的沾上白面饅頭粒，依次做好后備用。鍋內(nèi)燒干凈的色拉油至三成油溫，放入備用的蘿卜園子，慢火炸至全部浮起后撈出裝盤（如圖）。制作關鍵：白面饅頭一定要用放干后切小粒備用。另外炸蘿卜園子的時候油溫不能夠太高，應該是慢火浸炸至熟，否則饅頭粒會炸成黃色，從而影響出品色澤。
特點：外觀潔白，大小均勻，賣像可愛，口感外酥內(nèi)嫩，物美價廉。
茄子是生活中很常見的一種食材，茄子的營養(yǎng)價值也是非常高的，茄子中含有很多種維生素以及鈣、鐵等礦物質(zhì)，很多人吃茄子的時候喜歡將皮去掉，其實茄子皮中含有豐富的維生素p，經(jīng)常吃茄子對于預防高血壓以及腦血栓有一定的功效，茄子平時的做法也是非常多的，那面粉炸茄子的家常做法是什么？
面粉炸茄子的家常做法
茄子洗凈去掉蒂，備用。
去片，切成小條條，不能切細了，要粗一點。
撒入鹽，把茄子的水份殺出來。
低筋面粉，加入一個雞蛋，鹽，攪拌均勻。
胡蘿卜切丁，蔥花切沫。
把茄子殺出的多余水份倒掉。
拌上雞蛋面粉糊糊。
油鍋燒至7層熱，放入茄子。
炸至焦黃，控油撈出備用。
熱鍋放入胡蘿卜丁，蒜，姜，大火爆香。
倒入炸好的茄子，兌上番茄醬，這時就不用再給鹽了，面粉和茄子之前都放過鹽。
撒入少許的雞精，蔥花。起鍋裝盤，美味的脆皮炸茄子就做好。
茄子的飲食禁忌
1、茄子+螃蟹可能危害腸胃
茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。
如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
2、經(jīng)期及脾胃虛寒者別吃茄子
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃，過老熟的茄子食后會中毒，不可進食。茄子含有誘發(fā)過敏的成分，多吃會使人神經(jīng)不安定，過敏體質(zhì)者要避開勿吃。
茄子的完美伴侶
1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜
苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
2、茄子+肉=穩(wěn)定血壓、預防紫癜
茄子與肉同食，可補血，穩(wěn)定血壓。另外，茄子含豐富的維生素p，有良好的防止微血管破裂作用，有效預防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。加入醋和番茄有利于保持其中的維生素C和多酚類。
大蝦的種類非常多，比如河蝦和草蝦以及對蝦還有青蝦等等，蝦在冬季是不會進行捕食的，因為它的活動能力在冬季會變的很差，蝦類是含有很多人體所需要的養(yǎng)分，但是對海鮮過敏的人群最好不要食用，常見的吃法有水煮和油炸等等，面粉炸大蝦會讓味道更加的醇厚，那么面粉炸大蝦的家常做法有哪些?
第一，面粉炸大蝦的家常做法有哪些?大蝦去頭(留用)、去蝦線用料酒、鹽腌15分鐘，面粉加雞蛋攪成面糊，花生油燒7成熱，大蝦裹上面糊，再在面包糠里滾一下，抖去多余的粉拍實，放到油鍋里中火炸至外表酥脆，鍋底留少許油，蝦頭剪去蝦須放油里小火炸酥。撈出蝦頭，剩下的油可以用來拌餡或放在湯菜里。
第二，大蝦6只，蛋清一只，面包屑少許，花生油250克，紫包菜少許。做法：紫包菜洗凈切絲.酥炸對蝦的做法：先將對蝦去殼，開背三分二深，去泥腸。放少許鹽、胡椒粉、料酒拌味。然后先拍上面粉、沾雞蛋液，再均勻地裹上面包糠，備用。將鍋燒干水分，倒入食用油，當油溫到150度時，慢慢將做成半成品的對蝦放到油中炸至金黃色至熟，撈出濾干油份，擺盤即可。
面粉炸大蝦的家常做法有哪些?將買回來的大蝦。洗凈，去殼，將蝦肉放在碗中。放入大小合適的盆中，放入食用鹽攪拌均勻，放入十三香粉，醬油，雞精(可以不放)攪拌均勻。另取一個盆，放入適量的清水，放入雞蛋，放入面粉，淀粉，攪拌均勻。將面糊放置半小時，然后把蝦子放到面糊中攪拌均勻。鍋內(nèi)放入食用油燒熱，用筷子夾起帶有面糊的蝦子一個一個的放入熱油中。將大蝦炸至金黃色，就可以了。
蘑菇是非常有營養(yǎng)的食材，對身體健康有很多好處，所以平時生活中不妨可以多吃，每個人的口味需求不同，吃蘑菇的方式也不一樣，今天推薦的美食是干炸蘑菇，下面介紹正確做法。
一、干炸蘑菇
制作食材
用料：鮮蘑（平菇最好）、精鹽、味精、雞蛋清、淀粉、蔥姜
制作流程
1．先將蘑菇撕成細條，下水焯一下。（為什么要焯蘑菇呢？因為菌類是在木屑之類的雜質(zhì)上生長的，所以有很多雜質(zhì)。如果直接炸會有一種雜草的味道）
2．將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個方向連續(xù)抽打起泡沫，再加干淀粉、蔥姜、鹽、味精。乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。
3．把焯過水的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻，放一會兒。
4．炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸里脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動，炸至外焦里嫩，色澤略微金黃就好了。
干炸蘑菇特別好吃，因為蘑菇特別吸油，所以炸出來特別香，特別脆。
二、做法二
制作食材
蘑菇200克，雞蛋2個，面粉100克，素鮮湯150克，植物油500克（實耗約50克）。生姜片，精鹽，黃酒，麻油各適量。
制作流程
（1）蘑菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分。
（2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下蘑菇，精鹽，味精，燒沸至湯稠，起鍋瀝汁水，稍晾。
（3）取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調(diào)成雞蛋糊，倒入蘑菇。
（4）炒鍋上旺火，放油燒至六成熱，將蘑菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤，淋上麻油即成。
三、食用指南
營養(yǎng)功效
1、蘑菇中含有酪氨酸酶，所以有降低血壓、降血脂作用，適合肥胖人和老年人食用。
2、蘑菇含有抗癌物質(zhì)，能增強人體對癌細胞的抵抗力，有預防和治療癌癥的作用。
3、蘑菇中含有廣譜抗菌素，具有消炎作用，還可治療感冒。
4、蘑菇對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌，有抑制作用，可以用來殺菌。
5、蘑菇有抵抗病毒、保護肝臟的作用。其所含的梳苷酸，對治療肝炎有利，是治療肝炎的輔助食品。
此外，蘑菇還可以治陪白細胞減少癥、消化道障礙等癥；對促進食欲、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。
蘿卜富含各種維生素，具有止咳利尿的作用，蘿卜的做法有很多，蘿卜湯，蘿卜絲丸子，蘿卜餡的包子或者餃子等，味道鮮美，炸蘿卜絲丸子是用油炸的一種美食，這種蔬菜制作的丸子吃起來口味不膩，清新爽口，做起來也比較簡單的。下面，我們來看看炸蘿卜絲丸子家常做法。
一.原料
白蘿卜 (兩個)，紅蘿卜 (半個)，肉 (少量)，面粉 (適量)，雞蛋 (一個)，鹽，胡椒 少量，十三香 少量。
二.步驟
1.先把白蘿卜去皮，用刨絲的工具刨成細絲，再把半個胡蘿卜也刨成細絲，因為胡蘿卜可以上色，讓丸子的顏色更好看。
2.把瘦肉或者五花肉肉剁成肉末。
3.把紅、白蘿卜絲放在熱水當中燙一分鐘。
4.撈出放在冷水當中浸泡一下，可以過兩遍涼水。
5.把紅、白蘿卜絲，肉末、蔥花，放在一個容器當中。
6.加入適量的鹽，少量的十三香以及胡椒粉調(diào)味。
7.打一個雞蛋，然后放面粉。 用手抓勻（因為小編手弄臟了不好拍照，所以沒有拍照）。 注意喲，不要加水，因為蘿卜絲和雞蛋已經(jīng)有水分。
8.攪拌均勻后就可以來捏丸子了，用左手的虎口擠出面團，右手用勺子接住。
9.油熱后把丸子放在油鍋里炸，這時要把火調(diào)成中火，如果火太大了，丸子的外面已經(jīng)熟了，但是里面可能會沒熟。 炸至兩面金黃就可以出鍋了。
10.金黃色的蘿卜絲丸子已經(jīng)裝盤了，色香味俱全呢，客人一定會愛吃的，感覺好有成就感，看著大家吃著自己親自做的美味，自己心里是很開心的。
三.注意事項
一定不要加水.如果放鹽不準的話，可以先炸一個丸子嘗一下，不然的會影響口感的。
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