酒釀做法有什么呢？
運動和養(yǎng)生有什么關聯呢。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“酒釀做法有什么呢？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
酒釀其實做法和做酒是一樣的，需要使用到發(fā)酵的環(huán)節(jié)，所以在制作酒釀的時候，是需要把握很多東西的，不然做出的酒釀味道就會有所不同。酒釀對人體也是有很多好處的的，比如行氣活血、降脂降壓等等。喜歡食用酒釀的朋友，不妨根據制作的方式來制作美味的酒釀。
酒釀(sweet ferment rice )舊時叫“醴”，是漢族傳統的特產酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
制作方法
制作原料
糯米/大米、甜酒曲(超市可以買到，小袋包裝，用量有表明)
制作工序
1.用飯鍋煮糯米(普通米飯也可以)，下的水比平時少一點。 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。
2.待涼透后把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下沖，洗去飯粒上粘粘的東西。(若選用大米此步驟可省略)
3.把糯米飯放入容器。每鋪一層飯，撒一些酒藥。最上面撒酒藥和少量溫水。(或混合酒曲與溫水，澆蓋在米飯上后混合均勻)
4.用手把糯米飯壓實，在飯中間鉆一個孔讓糯米酒可以冒出來。
5.容器上面蓋蓋子 放入烤箱，打開烤箱的燈，幾小時后就可以聞到酒香。24小時后，看到糯米飯好像浮在酒里就可以了。(如果不是很著急吃可以不用烤箱,冬天放在暖氣旁邊,3-4天左右就差不多.夏天室溫就足夠了)
要點
1.制做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡,并用熱水燙一遍，再拿紙巾抹干凈。
2.拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結果要么是酸的臭的， 要么就沒動靜。
2.最好不要用手直接碰糯米飯，建議戴塑料手套或者隔一層保鮮膜。
3.酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃;如果長有色毛就是材料不干凈，建議不要吃了。
4.如果發(fā)現飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。帶黑點的飯粒很容易長黑毛。
5.在拌酒曲之前，糯米飯的溫度不能高于30度，太低也最好不要，否則做出的酒釀會發(fā)酸。
為了能讓更多人了解酒釀的制作方法和要點，以上內容就做了具體的介紹，相信想通過了解酒釀制作的朋友，通過對以上內容的了解，就會對酒釀的制作方法以及要點有全面的了解，而且也相信通過以上的介紹，也能制作出讓自己滿意的酒釀。
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酒釀是一種健康而又美味的小吃，酒釀是因為酵母菌在發(fā)酵的過程中，除了產生酒精和一些二氧化碳以外，還會由于菌體的大量繁殖，產生很多對人體非常有利的蛋白質、維生素b12、菌類等。對于一些女性和減肥人士來講，酒釀更有它的好處。下面就這個問題來詳細的給大家介紹一下吃酒釀有什么好處？
常喝醪糟不僅對健康人有益，而且對一些慢性病有輔助醫(yī)療效能?；加新晕s性胃炎的病人及消化不良的人，常喝醪糟可以促進胃液分泌，增加食欲，幫助消化?；加懈咧Y;勸脈粥樣硬化的病人，常喝醪糟可加快血液循環(huán)，提高高密度脂蛋白的含量，減少脂類在血管內的沉積，對降血脂、防治動脈粥棒硬化有幫助。慢性關節(jié)炎病人常喝醪糟，有活血通絡的作用。產后的婦女乳汁分泌不足時，喝醪糟可以促進乳汁分泌.增加奶量。
醪槽還有提神及解除疲勞的功效。尤其是人過中年以后，無論是體力勞動或是腦力勞動，經過一天的辛勞，臨睡前喝一碗熱醪槽，不但能緩解疲勞，而且睡得更甜。大病初愈，身體虛弱、貧血、大手術恢復期的病人，常喝點醪糟可起輔助治療作用。
醪糟雖然味美可口，但并不合適于每個人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)則不宜喝醪糟，因酒精對肝細胞有直接刺激作用，否則對病情不利。
以上就是一些關于吃酒釀的好處，酒釀的做法并不是很難，大家平時在家里的時候使用一些酒曲進行發(fā)酵就可以很容易做出來了。所以建議大家在平時的時候如果有興趣的話可以嘗試著去做一下，自己做的既健康又和衛(wèi)生，比外面賣的要好很多。
相信喜歡吃甜食的朋友們，都對酒釀小圓子有著特殊的愛好，特別是每逢元宵節(jié)的時候都會吃上一碗。但說到親自制作的時候，可能還有一部分朋友不知道怎么做會比較好吃。接下來小編就會詳細的介紹一下它的具體做法步驟，大家快來一起閱讀并作為自己制作的參考吧。
酒釀圓子屬于一種甜點，主要的制作原料是糯米、酒釀等，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃以及止虛汗等一系列的功效，還可以促進全身部位的血液循環(huán)，增強自身的御寒能力。在制作時一般是用優(yōu)質白糯米為原料，經過水浸水磨后加工成糯米粉，將水磨糯米粉搓成小圓子待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例摻和進酵母，幾天后即成香味四溢、甜糯適口的酒釀。
酒釀小圓子的具體做法為：以果料為餡，滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤，圓子較糯，餡甜香。材料主要是有：湯圓150克、酒釀200克，細砂糖50克、枸杞子30克、冰糖50克。詳細的做法步驟如下所示：
1、將雞蛋打散，最好是使用打蛋機打碎，之后將枸杞子用清水清洗干凈，然后瀝干水分，并準備好適量冰糖。
2、在鍋里倒入適量的清水煮沸，再倒入小圓子。等小圓子浮上水面后，再放入備好的酒釀、雞蛋液。最后放入枸杞子、冰糖即可做出美味的酒釀小圓子。
讀到這里大家有沒有饞的流出口水了呢，那就不妨準備好相應的材料嘗試著做一次吧。而且文章對于酒釀小圓子的每一步做法都講述的非常詳細，從總體上看制作起來還是比較簡單的，相信大家最終也能夠做出自己想要的美味。
對于大部分人來說酒釀圓子肯定是不陌生的，因為這一道甜點在吃過飯之后大家都會吃一些，但其實酒釀圓子對人的身體來說也是非常有好處的，但是大部分人都不是很清楚，只知道酒釀圓子非常好吃，那么這樣你就只知其一不知其二，下面就來了解一下關于酒釀圓子的一些作用，以后你也可以經常對照著去吃一些。
專家介紹，醪糟又叫酒釀、米酒、甜酒，有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補血養(yǎng)顏、延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲用。
在江南民間，為了給產婦滋補，也有必飲米酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口，富含多種維生素、氨基酸等營養(yǎng)成分，不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等，屬天然綠色飲品。
糯米作為一味中藥味甘性溫，入脾腎肺經，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓后，不僅增強了其補益功能，還增加了活血通絡的作用：如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌，增加食欲，幫助消化的作用。
對慢性關節(jié)炎患者有助于活血通絡止痛;對大病初愈，身體虛弱、貧血、手術恢復期的病人，可起到輔助治療作用。
專家提醒說，醪糟湯圓雖然味美可口，但別多吃，每天150—200克較為適宜。老人、小孩、脾胃虛弱、內火較重的人更不宜多吃。另外，糯米有一定的收斂作用，如吃糯米導致便秘，可以喝點蘿卜湯化解。
經常吃酒釀圓子對身體肯定是非常好的，而且還能有很好的養(yǎng)生作用，所以老人也適合多吃一些，而且你不用擔心吃酒釀圓子會因為酒精對肝臟有傷害，因為酒釀圓子等的酒精是甜酒，所以不會有像酒精那么厲害的作用，但是就算你酒釀圓子對身體好也不要多吃，畢竟任何食物多吃的話可能都會引起反作用。
每逢過節(jié)的時候，大部分的中國人都會吃點元宵，因為元宵主要是團圓的意思，所以元宵的制作方法比較多，酒釀元宵大多數當做是夜宵來吃的，或者是飯后的甜點，所以很多人都會喜歡吃，如果想要自己做的話，酒釀元宵應該怎么做呢?小編可以介紹一下步驟。
酒釀元宵的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
桂花酒釀元宵的制作材料：
主料：花生粉,糯米粉各90克 豬板油60克 酒釀1大匙 桂花醬1/2大匙。
調料：A料：鹽1小匙 綿白細糖100克 麥芽糖60克。無宵粉：糯米粉540克 淀粉60克。 桂花酒釀元宵的特色：色澤鮮亮，齒頰留香,有桂花酒的清香。
教您桂花酒釀元宵怎么做，如何做桂花酒釀元宵才好吃
1、 豬板油去皮，剁碎，放入下班玻璃碗中。
2、 加入A料，用手抓拌成泥狀。
3、 加入花生粉拌勻，再加入糯米粉調整。
4、 用力壓成扁平塊狀，先切長條，再切成1。5厘米的立方塊備用。
5、 糯米粉、淀粉混合過篩均勻，倒入竹籮中;餡料排入漏勺，浸入水中迅速撈起。
6、
將餡料攤撒在竹蘿中，搖晃竹籮使餡料在粉中滾動，均勻粘裹上粉，取出排入漏勺，迅速放入水中做第二次過水的動作，馬上撈出，再放入竹籮中搖晃粘粉，重覆搖晃與過水的動作至元宵搖成適當大小即可。
7、 搖好的元宵放入滾水中改小火煮至浮起，1分鐘后熄火，撈出盛碗;另一鍋中倒水煮滾，加入酒釀及桂花醬即可沖入碗中。
其實元宵的制作還分為不同的口味，以上主要是小編介紹了一種，元宵是屬于江南人比較喜歡吃的一道甜點，它的味道甜而不膩，爽口宜人，吃完都會讓人回味無窮的。所以平時稍微吃點的話，還能夠起到預防某方面疾病的功效，但是任何食物都不能吃太多。
大家平時有沒有喝過一種叫做酒釀奶茶的飲料，可能你們接觸的比較多的都是一些珍珠奶茶，奶昔之類的飲料吧，其實酒釀奶茶也是很好喝而且很有特色的一種奶茶呢，在市面上還不一定能夠經常買得到，既然買不到就吃不到的話，那小編就親自傳授大家如何制作，下面就跟大家來介紹酒釀奶茶的做法是什么，你們可要認真的學習哦。
酒釀是漢族傳統的特產，用蒸熟的糯米拌上酒曲(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成。富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。其本身有甜味及淡淡的酒味，做成奶茶后味道香醇，冰的口感更佳。
酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。
紅茶性溫，可以幫助胃腸消化、促進食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。
牛奶與茶的融合，就產生了奶氣茶香的奶茶。吾更偏愛茶味較重的奶茶。
用料
紅茶茶葉 3-5克
全脂奶粉 適量(根據個人口味而定)
酒釀 適量(根據個人口味而定)
酒釀奶茶的做法
準備材料：紅茶茶葉、全脂奶粉、酒釀。酒釀奶茶的做法 步驟1
燒開水，燙茶壺，洗茶葉。酒釀奶茶的做法 步驟2
茶葉浸泡5分鐘左右，濾除茶葉。酒釀奶茶的做法 步驟3
加入適量奶粉。酒釀奶茶的做法 步驟4
準備適量酒釀。酒釀奶茶的做法 步驟5
將調勻的奶茶沖入酒釀。酒釀奶茶的做法 步驟6
小貼士
關于茶葉：我選用的是正山小種紅茶，這個品種有極濃郁的香脂味，混合著茶香，回味無窮。泡茶時間可以根據個人口味而定。
關于奶：選用奶粉純粹是因為方便，當然不論從營養(yǎng)角度還是口感角度考慮，必須是全脂的。
關于酒釀：極不推薦超市里的那種包裝良好米粒四散的酒釀
看了這么多，其實酒釀奶茶的做法并不難，難就難在大家愿不愿意用心的學，只要你們好好的按照步驟來，小編相信聰明的你們很快就能學會如何制作美味的酒釀奶茶了，對了，小編再最后提醒大家一句，奶茶雖然好喝，但是一次性不要做太多哦，做多了不易保存呢。
? ? 相信大家對酒釀并不陌生，有益氣，生津，并且對于女性還有美容養(yǎng)顏，豐胸等功效，所以說酒釀絕對是個好東西，為了漂亮我平時就很愛吃酒釀做的食物，其中酒釀臥雞蛋是我的最愛，不知道大家有沒有吃過酒釀臥雞蛋，是否對其做法好奇呢，其實做法是非常簡單，并且很美味的，下面大家就和我一起來分享下吧。
? ? 酒釀臥雞蛋的做法簡單是產后調理食譜里的常見菜，不一定要看酒釀臥雞蛋視頻才能學會，但怎么做酒釀臥雞蛋最好吃呢？
? ? ?菜系及功效：家常菜譜 補虛養(yǎng)身食譜產后調理食譜 營養(yǎng)不良食譜益智補腦食譜工藝：煮
? ? ?酒釀臥雞蛋的制作材料：主料：雞蛋100克
? ? ?調料：江米酒250克
? ? ?酒釀臥雞蛋的特色：香甜適口，酒味醇香。
? ? ?酒釀臥雞蛋的做法：
? ? ?將米酒盛入小鍋(如太稠，可加適量開水)，上火燒開，打入雞蛋，煮片刻，等蛋白凝固，蛋黃還未凝固時，即可關火，盛入碗中食用。健康提示產婦，體弱者常食用，有滋補作用。
? ? ?以上我為大家簡單的介紹了酒釀臥雞蛋的做法，是不是非常的簡單呢，其實酒釀臥雞蛋的做法還有很多種，由于每個人的口味不同可以適當更換材料去做，相信口感不會差的，常吃不僅對身體好，還可以豐胸美容，您是不是已經心動了呢？趕快自己也動手試試吧。
一般人家里最喜歡的甜點應該都是酒釀圓子，因為這一道甜點機好做，而且還非常的好吃，所以大部分人都會選擇經常吃，但事實上酒釀圓子的營養(yǎng)也是非常高的，很多人都會覺得好吃但是并不了解，所以下面小編就來介紹一下關于酒釀圓子的營養(yǎng)，相信你知道之后肯定會經常吃。
糯米粉食療作用：
糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經;
具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
小麥面粉食療作用：
小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經;
養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴;
主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
中醫(yī)：甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經過釀制，營養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。
糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環(huán)、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
西醫(yī)：米酒是糯米或者大米經過根霉(還有少量的毛霉和酵母)發(fā)酵后的產品，化學成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。
現在你知道了，酒釀圓子的營養(yǎng)含量是非常高的，以后如果你想要吃甜點的時候不妨就吃這種，這樣能夠幫助很好的補充你身體中的營養(yǎng)，而且還不會傷害到你的身體，就算是懷孕的人也可以適當的吃一些，而且酒釀圓子中的酒精含量是非常少的，幾乎不會對身體造成任何的影響。
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