蒜蓉生蠔怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蒜蓉生蠔怎么做呢？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
蒜蓉是烹飪當中經(jīng)常用到的一種調(diào)味料，主要是利用大蒜制作，將大蒜打成細碎的末狀即可。而蒜蓉經(jīng)常用于各種火鍋調(diào)料醬料當中，具有很強的提味去腥功效。而蒜蓉最著名的用法還是制作蒜蓉生蠔這道名氣頗大的海鮮烹飪。蒜蓉的辛辣刺激性氣味能夠有效的祛除生蠔當中的腥味，并且蒜香能夠?qū)⑸柕奈兜腊l(fā)揮到極致，讓人吃了回味無窮。下面就來看看蒜蓉生蠔怎么做的講解吧，有興趣的人士可以在家里學著制作一下。
蒜蓉烤生蠔是以生蠔、大蒜、紅辣椒、雞粉、黑胡椒等材料烘焙而成的一道菜品。制作方法簡單，口味香辣，蒜香濃郁，是開胃下飯的佳肴。
做法一：
1、蒜去皮，磨成蓉待用。
2、生蠔撬開，取出海蠣肉洗凈。
3、將海蠣肉集中一起用調(diào)味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上。
4、在生蠔上撒適量蒜蓉，入鍋蒸5分鐘即可取出。
5、撒上香蔥末，澆上熱油就好了。
做法二：
1、開殼洗干凈。
2、生蠔肉想吃鮮的就不腌，有些人喜歡腌一下，用檸檬汁什么的。
3、蒜蓉炒半熟，備用。
4、蒜蓉抹在生蠔上，辣椒隨意。
5、放鍋蒸，水開蒸7分鐘左右 不開蒸15分鐘。
6、蒸好放蔥，熱油淋上蒜蓉。
做法三：
1、生蠔外殼刷洗干凈，用刀子從開口出用力撬開。
2、剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蓉待用。
3、蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味。
4、將蠔殼沖洗干凈待用，將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi)，置于烤架上。
5、烤箱預(yù)熱190度、中層、10分鐘進行烘烤，取出生蠔點綴香蔥碎、辣椒即可享用。
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吃燒烤的時候蒜蓉烤生蠔這一道食物是比較常見的，可是蒜蓉烤生蠔應(yīng)該如何做，口感更好，還需要了解一些步驟以及技巧，同時在燒烤之前也要清洗干凈生蠔的外殼。
一、食材
主料：生蠔300g
配料：鹽適量，大蒜適量，檸檬適量，黑胡椒適量，雞粉適量，料酒適量，香蔥適量，
紅辣椒適量
步驟/方法
1、生蠔外殼刷洗干凈
2、用刀子從開口出用力撬開。
3、剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蓉待用。
4、蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味。
5、將蠔殼沖洗干凈待用
6、將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi)，置于烤架上
7、烤箱預(yù)熱190度、中層、10分鐘進行烘烤，取出生蠔點綴香蔥碎、辣椒即可享用。
二、烹飪步驟
1.生蠔外殼刷洗干凈，用刀子從開口出用力撬開。
2.剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蓉待用。
3.蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味。
4.將蠔殼沖洗干凈待用，將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi)，置于烤架上。
5.烤箱預(yù)熱190度、中層、10分鐘進行烘烤，取出生蠔點綴香蔥碎、辣椒即可享用。
碳烤生蠔就是生蠔的一種常見吃法，尤其是在燒烤攤的時候經(jīng)常會吃得到，但是除了外面食用之外，其實自己在生活中也是可以動手制作完成的，下面就是不同的碳烤生蠔做法。
做法一：
將蒜頭一顆顆剝衣，用刀拍扁剁碎，根據(jù)個人口味，可以放點姜，小米椒一起剁，剁好后可以放進鍋里用調(diào)味料稍微炒一下，最后可以放點蔥末。這樣的蒜蓉，不僅可以用在烤生蠔，烤茄子也可以。
做法二
配料：蒜頭半斤、鹽、雞粉、糖、蠔油
步驟：
1、先剁碎用一半來炸香，炸到金黃色就好；
2、不要放太多油哦，可以蓋過就好；
3、加另一般生蒜末進去，加鹽、雞粉、一點白糖和蠔油調(diào)出自己喜歡的味道就好。
做法三
材料：獨蒜，沙姜，棕油，正宗花生油，沙姜粉，蒜香粉，鹽，味精，白砂糖，好一點的雞粉。
1、先把獨蒜打碎，用清水洗一下打碎的蒜；
2、用干凈的毛巾將獨蒜擰干，抓一把獨蒜出來，然后加入打碎的沙姜（比例：三斤蒜加入二兩沙姜）；
3、加入沙姜粉，蒜香粉四湯匙，鹽（味道重點），味精三小湯匙，白砂糖（三小湯匙），雞粉一小把。沙姜粉多點（一小把），然后拌勻，用棕油燒高溫后澆入拌勻的蒜蓉里；
如果大家喜歡吃生蠔蒜蓉的話，但是又覺得街邊賣的生蠔蒜蓉不太衛(wèi)生，就可以自己在家里制作，其實生蠔蒜蓉的做法是非常簡單的。而影響生蠔蒜蓉口感最主要的一個因素就是調(diào)制出來的蒜蓉，因為只有蒜蓉這個條件好了，才會讓生蠔蒜蓉的口感變好。因此在做生蠔蒜蓉的時候，蒜蓉的調(diào)制方法是什么呢?
烤生蠔的蒜蓉怎么做
烤生蠔的蒜蓉做法非常簡單，下面就具體地說說怎樣做吧!
所需材料：蒜頭2瓣，鹽、生抽、香油各適量。
做法：蒜頭去衣洗凈，剁成蒜末，與適量的鹽、香油、生抽攪拌均勻即可。將調(diào)制好的蒜蓉醬汁淋在生蠔上，一同烤制即可。
烹調(diào)小提示：如果喜歡吃辣的，在醬汁中加入適量的辣椒末即可。
值得注意的是，烤制生蠔時，一定要徹底烤熟才能食用。因為生蠔體內(nèi)有寄生蟲，如未能徹底烤熟，則有可能將其中存在的寄生蟲帶入人體，從而引起被感染的風險。另外，食用烤生蠔時不宜喝啤酒。這是由于生蠔含有嘌呤和苷酸這兩種成分，而啤酒中富含分解這兩種成分的重要催化劑——維生素B1。一旦在食用烤生蠔時還喝啤酒，就會促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量，從而形成難排的尿路結(jié)石。如果自身代謝有問題，吃烤生蠔時喝啤酒，還容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風。
烤生蠔蒜蓉調(diào)制秘方
材料：全殼生蠔、蒜頭、味精、雞精、紅辣椒絲、蔥碎、鹽、花生油。
做法：1、把蒜頭制成蒜茸，加入適量味精、雞精、花生油、蔥碎、紅辣椒絲(鹽可放可不放)，把調(diào)好的味料用小鍋小火稍為加熱一下至出香味后用味罐裝好備用;具體調(diào)味要求就是調(diào)好后稍為有點鮮甜口感便可。
3、把生蠔用蠔刀或小刀打開半殼，保留較深能裝住水分的半殼及生蠔用清水洗凈備用。
4、半殼生蠔放在燒熱的碳火上烤，烤至水份溢出慢慢變干時加入制好的調(diào)料再烤多二分鐘左右便可?？镜臅r間長度視個人喜好而定。
“蒜蓉生蠔一端上桌，香氣撲面而來，一口下去，蠔肉的鮮嫩配合濃郁細滑的蒜香，口感爽滑滋味濃郁，鮮!少許的辣椒的刺激完全不會遮蓋住蠔肉本身的鮮美，既能感到辣味刺激又可以體會到生蠔的本味，一舉兩得?！?/p>
隨著人們的生活水平越來越好人們的飲食質(zhì)量也在不斷的提高,若說起海鮮在以前很多人家過年的時光都吃不上一次,而現(xiàn)在人們的生活好了,海鮮也搬上了尋常百姓家百姓的餐桌.使人們可以在平時享用到美味的海鮮了.這也算是人們生活改變的一個體現(xiàn).
生蠔是一種比較常見的海鮮,他在海鮮店燒烤大排檔都能看到他的身影,生蠔肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富,是一種非常受人們歡迎的小吃.那么生蠔的做法是什么樣子,今天跟大家說一下.
姜蔥浸生蠔 (生蠔是粵式叫法,國語應(yīng)該叫牡蠣) 材料: 蠔、金針菇(做配菜) 配料:姜片、蒜片、青椒圈、蔥段等. 有上湯更佳. 后來才聽說蠔最好是即開,不要浸水.那么我圖中的方法是有誤的.
步驟 1、蠔沖洗干凈,瀝水待用.( 大家平時做蠔時會發(fā)覺蠔受熱會縮水,在這里有個方法可以教大家,在煮之前,灑上一大匙生粉伴勻,再用小火把蠔浸熟,蠔就不會縮水的啦!)
2、用料頭起鍋,加水加雞粉、鹽等作湯底浸煮開.(上湯更佳)
3、湯水煮開后放入生蠔,用小火把生蠔浸熟.不要久煮,約三五分鐘即可關(guān)火.
4、用另外的鍋把配菜金針菇也浸熟,墊碟底,放上生蠔,淋上湯.即可.
以上就是為大家介紹的生蠔的做法大家可以自己在家動手嘗試做一下,生蠔是一種受人們歡迎而且味道非常好吃的海鮮而且生蠔沒看到也是營養(yǎng)非常豐富,所以說下老人小孩不吃對身體不是非常,生蠔的做法有很多種大家可以根據(jù)上面做法來做也可以自己創(chuàng)新.
海鮮類食物是一直都很受到大家的寵愛，平時大家也都非常喜歡吃海鮮，海鮮中最常見的就是海參或者是生蠔之類的，所以今天小編教大家做一道清蒸生蠔，相信這道菜大家也不陌生，而且如果出去吃飯的話你肯定也會非常喜歡吃，它的做法也是很簡單的，即使你以前沒有做過也可以做出來。
食材：500g生蠔
配料：適量油，適量小香蔥，適量蒸魚豉油，適量蒜蓉，適量蒜蓉剁辣椒
制作步驟
1準備生蠔。
2把每個生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。
3把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4準備好蒜蓉剁辣椒。(我實在超市買的現(xiàn)成的)
5鍋置火上加入色拉油。
6油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7然后加入適量的蒸魚豉油(要少加)。
8加入少量的料酒。(要很少)
9然后盛出放小碗中待用。
10這時把清洗干凈的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
11然后把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了!
生蠔營養(yǎng)價值極其豐富：富含維他命、蛋白質(zhì)和膽固醇，但患有痛風、高血壓者則應(yīng)小心控制食量。
生蠔的功效并不只這么簡單，它營養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、?；撬?、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素
B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質(zhì)。這些營養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效。
生蠔的營養(yǎng)價值是非常高的，而且他的做法也多種多樣，但是清蒸能夠更好地留住生蠔中的營養(yǎng)，所以你不妨學一學這道菜，但是不管怎么樣都不要多吃，畢竟生蠔是屬于寒性食物，多吃了可能會對胃部造成傷害，這一點你一定要謹記在心。
生蠔清湯就是生蠔的一種食用方法，做成清湯那么高，更加的鮮美，而對于制作所需要的各種食材以及調(diào)味品也要了解，現(xiàn)在就為大家來具體介紹一下它的方法，嘗試動手完成這些美食。
一、用料: 生蠔四百八十克，蔥一條，姜四塊，紫菜二塊，鹽、麻油各一茶匙，酒一湯匙，胡椒粉少許，清水五碗
做法:
(1) 開殼取出生蠔肉，用鹽、生粉調(diào)勻，洗凈，入沸水焯過，瀝水洗凈姜切絲，蔥切小粒，紫菜切小塊燒滾清水，以鹽、胡椒粉調(diào)味，下生蠔再煮滾，即下紫菜片、蔥粒熄火，加酒、麻油，裝碗，下姜絲即成
(2)附注: 生蠔通常用粗鹽、生粉揉擦；但也有人認為只將生蝏置于瀝水籃內(nèi)，在水喉下輕輕沖凈其滑潺就行了，這樣烹出的湯味更鮮美
二、食材明細
主料： 生蠔300克
配料： 香菜適量 大蔥適量 姜絲適量 橄欖油適量
輔料： 鹽適量 胡椒粉適量
制作步驟
1.先把生蠔清洗干凈，去掉表面的泥污。
2.鍋里注入適量清水放入生蠔。
3.大火燒開把水倒掉，撈起生蠔備用。
4.燒熱鍋倒入少許橄欖油，把姜絲放入。
5.翻炒片刻將大蔥放入一起炒。
6.注入適量開水大火煮沸。
7.將焯過的生蠔加入。
8.煮沸之后放少許鹽、胡椒粉。
9.熄火前將香菜加入即可。
燒烤生蠔是日常常見的一種食用方式，特別是在日常生活當中再吃燒烤的話，碳烤生蠔是備受喜歡的一種食物，那么你有想過如何自己制作完成了，看看下面的做法介紹吧。
方法一、
主料：生蠔12個
調(diào)料：食鹽5克、雞精3克、蒜1頭、胡椒粉3克、植物油1湯匙、野山椒6粒
烤生蠔的做法：
1.用刷子仔細將蠔殼刷洗干凈，蠔肉用清水沖凈泥沙
2.大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用
3.不粘鍋內(nèi)放入適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火并且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，要比平時的口味略咸一些
4.放入適量的油將辣椒圈略炒一會
5.烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網(wǎng)，然后將洗干凈的生蠔放上去，一定要放平穩(wěn)，然后依次撒一點胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點鹽，我們比較喜歡吃鮮味，所以沒放鹽)
6.將調(diào)制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，腌制10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉里
7.將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮
8.最后再用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊)
方法二、
主料生蠔適量
方法/步驟
1、生蠔放入水池沖水，沖去泥沙
2、蒜蓉醬制作，鮮蒜蓉油鍋炸酥，摻生蒜蓉熗油調(diào)味拌勻，生熟蒜比列1：1
3、粉絲泡水，泡好后，用剪刀剪短點，拌上蒜蓉醬備用
4、生耗洗凈后，殼肉分開，把粉絲放入殼內(nèi)，再把生蠔肉放上面?zhèn)溆?/p>
5、將生蠔放在烤架上烤，滴少許蔬菜油，烤熟，出香，舀點蒜蓉醬蓋生蠔上，再烤一會，撒點蔥花點綴即可。
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