手工曲奇餅干怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“手工曲奇餅干怎么做呢？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
餅干是利用面粉制作的一種糕點，餅干的厚度一般較薄，但是口味非常不錯，純餅干不加糖分的話吃起來清香爽口，而加了糖的餅干吃起來非常甜。餅干的種類非常多，其中，曲奇餅干是最受歡迎的餅干之一，這種餅干的味道香中帶甜，小孩子及大人都非常喜歡吃。而且曲奇餅干的做法非常簡單，一般手工制作即可，只要家里有烤箱就行。下面就來看看手工曲奇餅干怎么做的講解吧，希望大家能夠?qū)W習(xí)一些。
手工曲奇餅干是以面粉、糖粉、雞蛋、黃油為原料制作成的一種零食。
做法一：
1、第一步先制作糖粉，用攪拌機，把白砂糖研磨碎成粉面。www.cndadi.net
2、把軟化的黃油和適量糖粉攪拌。
3、這個過程可能我的黃油還沒有完全軟化，比較著急，所以不是那么太好攪拌。
4、把面粉和雞蛋加進(jìn)去，建議的步驟是先加雞蛋，攪拌均勻以后再加面粉，一定要注意，面粉一定要篩，不然會結(jié)塊。
5、最后就需要毅力和耐心了，一定要堅持?jǐn)嚢瑁坏矫鎴F成為很光滑為止。
6、最后就是放入裱花袋中，烤盤上面鋪上油紙。
7、進(jìn)入烤箱后的時間一定要密切關(guān)注，大約十二分鐘就好，時間長了容易糊。
做法二：
1、準(zhǔn)備材料：蛋液、糖粉和砂糖。
2、黃油切成小塊，室溫使其軟化。
3、低筋面粉過篩好備用。
4、用打蛋器攪打至順滑，加入細(xì)砂糖和糖粉。
5、打發(fā)到黃油順滑，體積稍膨大，顏色變淺。
6、分次加入打散的雞蛋，攪打均勻。每一次都需要攪打到黃油和雞蛋液徹底融合，再加下一次。
7、攪打完成后，黃油應(yīng)該呈濃滑細(xì)膩的狀態(tài)，顏色發(fā)白的奶油霜狀。
8、加入過篩好低筋面粉。
9、用橡皮刮刀把面粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇面糊。
10、取一半面糊裝入裱花袋中。
11、將裱花帶纏繞一圈在食指上，便可以開始擠曲奇餅干啦。
12、在烤盤上擠出喜歡的花紋。
13、把擠好的曲奇放進(jìn)預(yù)熱180度的烤箱，烤15分鐘左右，表面金黃色即可出爐，冷卻后密封保存。
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一般在家里面制作曲奇餅干，都是用小型的烤箱來制作，還是比較方便的，但是如果家里面沒有烤箱，就可以用其他的方式來制作曲奇餅干，下面就跟著來看一下曲奇餅干沒有烤箱怎么做。
曲奇餅干沒有烤箱怎么做
可以準(zhǔn)備黃油，牛奶，可可粉，燕麥，糖，準(zhǔn)備一張蠟紙，在淺的烤盤上面鋪上蠟紙，烤盤的邊是很淺的，如果需要的話可以用硅膠烤板或者杯子蛋糕套，如果使用杯子蛋糕套就需要放入蛋糕錫紙里，防止蛋糕滑落，把杯子蛋糕錫紙放到冰箱冷藏，這樣可以讓面團更加快速的堅固，可可粉，牛奶，黃油，混合糖放到平底鍋里面，中火加熱，隨著黃油融化不斷的攪拌均勻，讓原料充分的混合，原料煮開以后每隔幾分鐘攪拌一下，避免燒壞，不要用中火以上的溫度來加熱，一旦混合物到達(dá)沸騰點，就從爐子上移開，加一些燕麥攪拌均勻，當(dāng)完成這個步驟的時候，要確保里面沒有白的干的燕麥，勺子在紙上涂抹，大的團塊用湯勺把面團挖在蠟紙上，混合制作曲奇，如果涂抹的團塊比較小，就可以制作更多，讓它冷卻放進(jìn)冰箱中，吃之前需要冷卻一個小時，讓它徹底變硬。
曲奇餅干的配方以及竅門
可以準(zhǔn)備燕麥，香草精，巧克力，榛子調(diào)味醬，牛奶，黃油，可可粉以及糖，先把牛奶，黃油和粉糖放到一起煮開，中高火加熱到煮沸，煮沸一分鐘再攪拌加一些巧克力，榛子調(diào)味醬，燕麥香草，再和原料放進(jìn)去攪拌均勻，一直到結(jié)合在一起，從爐子上拿下來，火爐關(guān)掉面糊挖到紙上用湯勺做大小相同的小曲奇，然后冷卻變硬，放到冰箱面冷凍60分鐘就可以吃了。
怎么用烤箱做曲奇餅干
用烤箱制作曲奇餅干其實沒有任何的技巧，只要把原材料比例搭配好就可以了，需要準(zhǔn)備鹽，蛋白，糖粉，奶粉，低筋面粉，中筋面粉，黃油，黃油溫度下降切成薄片，放進(jìn)盆子里面，再加入一些鹽糖，用硅膠刮刀攪拌均勻到微微膨脹，需要做3~4次，加到黃油糊里面攪拌均勻，讓蛋白以及黃油充分的結(jié)合在一起，避免蛋油分離，溫度一定要把控好，如果溫度太低就會給后面的裱花帶來困擾，黃油糊微微膨脹，體積變大，就把低筋面粉倒進(jìn)里面，盡量保證從下方往上翻，面粉蓋住多次重復(fù)進(jìn)行，不要太過用力，不停的攪拌，會導(dǎo)致面粉起勁，這樣曲奇餅干的口感就變得沒有那么好，不要打發(fā)過度，否則花紋就會消失，一直打到?jīng)]有顆粒狀，變得濃稠潤滑，然后就把半成品放進(jìn)裱花器里面，選擇一個自己喜歡的裱花口形狀，先畫大圈，然后再畫小圈，中間的地方往下壓一下，一個曲奇餅干就制作好了，手上用力均勻，為了避免曲奇沾在烤盤上面，烤盤上可以墊油紙，烤箱預(yù)熱好以后放進(jìn)烤盤等待，曲奇容易烤糊，所以一定不要離開太長時間，曲奇烤完以后，等到溫度冷卻就可以吃了，如果想要讓口感更加豐富，就可以再加一些藍(lán)莓干或者蔓越莓，這樣就能讓口感提升。
曲奇餅干的營養(yǎng)價值
曲奇餅干里面的營養(yǎng)物質(zhì)還是非常豐富的，適當(dāng)?shù)某砸恍】捣矫嬗幸欢ǖ暮锰?，它里面含有脂肪，膽固醇，脂溶性維生素，還含有礦物質(zhì)，維生素，蛋白質(zhì)以及氨基酸，里面有膽固醇，脂肪酸，維他命，可以幫助骨骼發(fā)育，身體發(fā)育，補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，是青少年非常好的一種保健食材。
曲奇餅干里面含有黃油成分，黃油里面又含有銅元素，是身體必不可少的營養(yǎng)元素，對于免疫系統(tǒng)中樞神經(jīng)以及血液，骨骼，皮膚，頭發(fā)，還有肝臟，心臟等都有很大的影響，所以曲奇餅干的營養(yǎng)價值是非常高的，適當(dāng)?shù)某砸恍┚捅容^不錯。
上面給大家介紹的就是曲奇餅干在沒有烤箱的情況下怎么做，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，曲奇餅干可以用烤箱烤，也可以不用烤箱烤，可能口感上面微微有一些區(qū)別，但是味道都是比較不錯的，適當(dāng)?shù)某砸恍┣骘灨?，也能夠補充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，讓身體也變得更加健康。
對于喜歡甜食的人來說，巧克力豆曲奇餅干絕對是不容錯過的一種美食，它的口感不但酥脆，而且咬開之后里面軟軟的感覺非常的美味，最重要的是它的做法也非常的簡單，只要掌握了制作的要點基本就可以制作出美味的巧克力豆曲奇餅干。具體巧克力豆曲奇的做法如下：
主料：低筋粉 250克 粗黃糖 125克
1、準(zhǔn)備好所有材料?？鞠漕A(yù)熱220度。
2、在一個大的攪拌盆里，放入面粉、粗黃糖、香草糖、鹽和泡打粉，混合均勻。將黃油切成小塊放入一個小鍋，用小火加熱融化。在一個碗里將雞蛋打散。
3、慢慢地將雞蛋倒入融化的黃油中，不停地攪拌以防止雞蛋受熱太多變成蛋花。將蜂蜜加入黃油中。攪拌均勻。將混合好的雞蛋黃油和蜂蜜倒入前面已經(jīng)混合好的面粉和糖中，攪拌均勻，用手合成團。不需要大力揉。
4、在烤盤上鋪一張油紙。取一團面團，大致整形成直徑為10厘米、厚度為8毫米的圓形，放在油紙上。每個面團之間需要留點距離。將烤盤放入已預(yù)熱好的烤箱中層，220度烤10分鐘。
5、剛烤好的曲奇會比較軟，涼了之后表面就會變得酥脆。
學(xué)會了巧克力豆曲奇餅干的做法之后，您不妨嘗試著做一下，需要注意的是在做餅干的時候一定要注意厚度要一樣，否則很容易出現(xiàn)有的地方烤焦，但是有的地方卻不是很酥脆的情況，另外巧克力豆曲奇的熱量是比較高的，因此如果您最近在減肥的話，建議還是不要食用過多的巧克力豆曲奇比較好。
在我們現(xiàn)在的生活中很多的女性還有一些小朋友們都比較喜歡吃曲奇餅干，鮮美營養(yǎng)豐富。有很多的媽媽都想嘗試在家里給自己的孩子來做一做曲奇餅干，但是又不知道做法是什么？小編就為大家，昂記得來介紹一下蔓越莓曲奇餅干的具體做法。喜歡吃的朋友趕快來學(xué)習(xí)一下小編的分享吧！
蔓越莓曲奇餅
菜譜簡介 這個量可以做25-30塊餅干。
材料
低筋面粉100克，雞蛋1個，黃油75克，蔓越莓干30克，糖粉50克
做法
1、首先用剪刀把蔓越莓干剪成小粒。
2、把黃油在室溫下軟化，可以用手輕易按出坑就可以了，把軟化的黃油加到糖粉里。
3、用打蛋器將黃油和糖粉充分融合，不需要打發(fā)，只要打均勻即可。
4、繼續(xù)加入一大勺15-20ml的雞蛋液，攪拌均勻。
5、加入剪好的蔓越莓干。
6、加入過篩后的低筋面粉，拌勻，直到面粉與黃油綜合糊充分融合，變成面團。
7、把面團放到油紙上，整理成長方體，方體寬度大約為6cm左右。
8、把整理好的長方體放到冰箱冷凍室冷凍30分鐘左右，直到變硬。
9、把餅干放到烤盤里，留距擺放，烤箱提前預(yù)熱。160度，中層，20分鐘左右，直到餅干膨脹變?yōu)榻瘘S色就可以了。
小訣竅
餅干切片的時候最好切厚點，要不我寫的這個溫度烤出來容易糊了。
上面為大家分享的曲奇餅干的制作方法你都學(xué)會了嗎？這些步驟也不是那么難，只要我們按照這些方法一一的去做相信，嘗試幾次后你一定能做出，美味可口的曲奇餅干啦！
現(xiàn)在越來越多的人喜歡自己在家做一些小零食，一是可以消遣時間二是做的零食吃著放心。餅干分很多種，有曲奇餅干、巧克力餅干等，但是人們都不知道有什么添加劑，用的是動物黃油還是植物黃油。下面教給大家怎么做曲奇餅干用烤箱的做法，大家可以在家里給孩子們做一些當(dāng)做零食。
一、主料：低筋面粉230克、黃油150克
二、步驟
1、準(zhǔn)備好所有的材料，黃油室溫軟化備用
2、黃油室溫軟化至可以輕松用手指戳動，先用電動打蛋器攪拌一下
3、黃油里面加入細(xì)砂糖，先用攪拌刀攪拌一下，避免打發(fā)的時候細(xì)砂糖飛濺出來
4、用電動打蛋器打發(fā)至黃油顏色變淺，體積膨脹成羽毛狀
5、分兩次加入打散的雞蛋攪拌均勻(每次加入后都要攪拌均勻，使雞蛋和黃油充分混合)
6、分3次篩入低筋面粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下，再用電動打蛋器攪拌均勻
7、攪拌好的面糊是這樣的
8、再加入蔓越莓干攪拌均勻
9、蔓越莓曲奇面糊就這樣完成了
10、在餅干模具里面鋪上一張保鮮膜，方便脫模
11、把蔓越莓曲奇面糊全部裝在模具里面，這個方子剛剛好放滿一個28.5*6*4.5的模具
12、裝好之后，放入冰箱冷凍1小時左右
13、冷凍好后，拿出來切片(約0.7厘米厚，厚度看個人喜歡)排放在烤盤，注意間距(如果您的烤盤不是不粘的，請鋪上一層錫紙再放餅干)
14、烤箱175度預(yù)熱10分鐘，烘烤：上下火模式，中層，175度，烘烤20分鐘(烘烤時間和溫度僅作參考)
15、烘烤的過程中要注意，如果餅干已經(jīng)上色說明快可以了，要注意時間，否則很容易焦，如果你的餅干在烘烤沒多久就已經(jīng)上色了，還剩下很多時間的話，說明你的烤箱溫度高，需要適當(dāng)降低溫度
16、烘烤到金黃色就可以出爐了
17、剛剛出爐的蔓越莓曲奇可能會有點軟，是正常的，涼一會兒就會酥脆酥脆的了
三、注意事項
1、黃油不要融化成水哦~否則打發(fā)不了的，軟化至手指可以輕松戳動就可以了
2、如果你是新手或是嫌麻煩也可以不打發(fā)黃油，直接攪拌均勻就可以了
3、如果蔓越莓干顆粒比較大，需要切碎了再和面團混合
4、如果家里沒有蔓越莓餅干模具的話，可以利用家里現(xiàn)有的包裝盒或其他工具進(jìn)行整形，再放入冰箱冷藏一個小時以上;還可以直接把面團搟開，用餅干模具印出圖案
5、烘烤時間和溫度僅作參考，根據(jù)自家烤箱調(diào)節(jié)
6、等餅干完全放涼后，放入密封罐中儲存即可
曲奇餅干和普通的餅干會不一樣，曲奇餅干的口感會更松軟，而且里面會加入一些牛奶黃油以及其他的成分，會讓曲奇餅干的口感是入口即化的，吃多也不用擔(dān)心會膩，學(xué)習(xí)制作曲奇餅干成了很多人關(guān)注的問題，所以大家要從根本上開始了解認(rèn)識到曲奇餅干的主要做法。
青汁蔓越莓曲奇餅干
材料
蔓越莓 35克
龍博士大麥若葉青汁 15g
面粉 120克
黃油 75g
雞蛋液 20ml
糖粉 35克
做法
1、將青汁粉與面粉攪拌均勻
2、將黃油軟化，攪拌。加入糖粉攪拌
3、加入雞蛋液，攪拌均勻，然后將青汁面粉混合物分兩次加入
4、將面粉用手揉成團，放入長狀模具中
5、放入冰箱冷凍一小時，待稍有回溫，進(jìn)行切片
6、放入預(yù)熱好170° 的烤箱中，烤15-20分鐘，出爐
小訣竅
1、烘烤時，聞到濃濃香味即可，不要烤焦了
2、蔓越莓也可以換成其他干果
蔓越莓曲奇餅干 德普烘焙食譜
材料
黃油350g，糖粉250g，雞蛋1個，低筋面粉500g，蔓越干200g
做法
1、將黃油切塊軟化、糖粉過篩倒至一起慢速攪拌均勻，攪拌至看不見糖粉時改為快速打發(fā)至顏色乳白；
2、將雞蛋打散加入中速攪拌均勻；
3、將面粉過篩后的面粉和蔓越莓干一起加入到攪拌缸內(nèi)慢速攪拌均勻并和制成面團；
4、將和好的面團等量的分為三份，每份整理成長條狀。保鮮膜包起，冷凍30min，凍至能切出薄片；
5、將面團取出放置案板上，切成厚度為0.5cm厚的薄片，平均的碼放到鋪有油布的考盤內(nèi)，要有間隔距離；
6、將烤箱調(diào)制焙烤檔170度，烤制約20min，顏色微黃出爐即可。
小訣竅
1、油糖打發(fā)不足，做出的面糊較硬，產(chǎn)品會口感不好，如油糖打發(fā)過度，做出的曲奇粗糙不光滑而且產(chǎn)品容易碎。
2、面粉加入后，攪拌不勻會使面糊軟硬不一，如果攪拌過度，面粉會上筋度，會影響產(chǎn)品的口感。
蔓越莓曲奇餅干
材料
低筋面粉100克，雞蛋1個，黃油75克，蔓越莓干30克，糖粉50克
做法
1、首先用剪刀把蔓越莓干剪成小粒。
2、把黃油在室溫下軟化，可以用手輕易按出坑就可以了，把軟化的黃油加到糖粉里。
3、用打蛋器將黃油和糖粉充分融合，不需要打發(fā)，只要打均勻即可。
4、繼續(xù)加入一大勺15-20ml的雞蛋液，攪拌均勻。
5、加入剪好的蔓越莓干。
6、加入過篩后的低筋面粉，拌勻，直到面粉與黃油綜合糊充分融合，變成面團。
7、把面團放到油紙上，整理成長方體，方體寬度大約為6cm左右。
8、把整理好的長方體放到冰箱冷凍室冷凍30分鐘左右，直到變硬。
9、把餅干放到烤盤里，留距擺放，烤箱提前預(yù)熱。160度，中層，20分鐘左右，直到餅干膨脹變?yōu)榻瘘S色就可以了。
小訣竅
餅干切片的時候最好切厚點，要不我寫的這個溫度烤出來容易糊了。
蔓越莓是一種水果，深受喜愛，而且可以使用蔓越莓制作出很多的甜點，好吃又健康，比如蔓越莓曲奇餅干就是很好吃的，但是要說怎么做，那么我們就需要注意各種原料的使用了，這樣做出來的蔓越莓曲奇餅干，才可以讓你吃的開心放心。
制作蔓越莓曲奇餅干，首先要注意準(zhǔn)備好黃油、低筋面粉、以及糖粉，還有雞蛋等這些材料，當(dāng)然蔓越莓是不能少的，但是蔓越莓應(yīng)該是已經(jīng)處理好的蔓越莓干，而且使用蔓越莓的時候，應(yīng)該提前泡水半個小時之后晾干備用。黃油切成小塊之后放入糖粉、蛋液、篩入面粉和蔓越莓揉成面團，之后把面團揉成長方體壯放到冰箱冷凍一個小時，取出來之后就可以進(jìn)行切片裝盤了。
裝盤之后就是烘烤，這個步驟是比較重的環(huán)節(jié)，因為每個烤箱的性能是不一樣的，所以要注意摸索了解大概的時間，一般上下火210度的話，烤二十分鐘就可以，如果還不熟那么可以回爐再烤幾分鐘，就大功告成了，裝袋的話應(yīng)該晾涼之后再裝，這樣想吃的時候就可以直接吃了，也可以送人。
其實蔓越莓曲奇餅干不僅好吃，而且蔓越莓的保健功效也是比較高的，能夠幫助抑制多種致病細(xì)菌生長和繁殖，預(yù)防和控制婦女泌尿道感染等疾病，所以了解這些食物的制作，對我們的健康也是比較有利的。
曲奇餅干是日常生活中經(jīng)常見到的一種甜點，它的味道香甜可口，尤其在小孩和女人之中非常受歡迎。那么你知道曲奇餅干的做法有哪些嗎？你知道曲奇怎么做好吃嗎？今天小編推薦給大家5款美味的手工曲奇，一起來學(xué)習(xí)一下吧。
抹茶風(fēng)車曲奇
準(zhǔn)備材料：低粉100克、黃油50克、糖40克、玉米淀粉15克。
制作方法
1.先用微波爐將黃油融化，然后把雞蛋打散。再將篩過的低粉和糖放到容器之中，然后再把微波爐融化的黃油和打散的蛋液加到里面，一起揉成團。
2.將面團分成2份，一份加入抹茶粉揉成團，將面粉放入冰箱里冷藏。
3.取出面團，分別搟成薄片，兩者疊加，卷起來，放入冰箱冷藏30分鐘以上。
4.取出，切片。放入烤箱里，170度中層，烤15分鐘左右即成。
花生巧克力曲奇
準(zhǔn)備材料：黃油225克，室溫下軟化、順滑花生醬195克、白糖150克、袋裝紅糖165克、雞蛋2只、香草精5毫升、面粉290克、可可粉30克、烘焙蘇打5克、半甜巧克力豆170克、花生醬小塊255克`、巧克力的花生醬杯10個，每個切成8個等分。
制作方法
1.將烤箱預(yù)熱到175度。
2.把黃油，花生醬，白糖和紅糖放到一個碗里面然后一起攪拌。再將一個雞蛋打好放到里面，加入一些香草精。然后把面粉、可可和烘焙蘇一起攪拌以后再放進(jìn)一些花生醬混合起來。還要加入一些巧克力豆、花生醬塊和花生醬杯小塊。將它們都攪拌好之后用湯匙舀出來放到干凈的烤盤上面。
3.在預(yù)熱好的烤箱里烤8-10分鐘，然后在烤盤里冷卻1-2分鐘或直到能分開為止。
楓蜜曲奇餅
準(zhǔn)備材料：黃油225克，室溫下軟化、袋裝紅糖220克、雞蛋1只、楓蜜235毫升、香草精5毫升、烘焙蘇打9克、鹽3克、面粉500克、白砂糖65克，做點綴用。
制作方法
1.將烤箱預(yù)熱到175度。然后將烤盤上刷上油。
2.將黃油和紅糖混合在一個大碗里。加入雞蛋，楓蜜和香草精攪拌均勻。然后將面粉，鹽和烘焙蘇打混合在一起。再跟黃油混合物混合在一起。做成2.5厘米大小的球然后再滾上糖，在烤盤上每擱5厘米放好，稍微按扁些。
3.在烤箱烤8-10分鐘。然后在烤架上完全冷卻。
大塊脆巧克力曲奇
準(zhǔn)備材料：面粉250克、烘焙蘇打5克、 6克、黃油225克、白糖300克、雞蛋1只、香草精5毫升、半甜巧克力豆335克、碎胡桃肉115克。
制作方法
1.將烤箱預(yù)熱到180度。將面粉，烘焙蘇打還有鹽混在一起，放在一邊。
2.將黃油和糖攪拌在一個大碗里直到起泡為止，然后打入雞蛋，再混入香草精。然后將干的調(diào)料混進(jìn)，攪拌均勻。再混入巧克力豆和胡桃肉。將面團做成5厘米大小的球，每擱8厘米左右放一個在沒刷過油的烤盤上。
3.在預(yù)熱好的烤箱里烤20-23分鐘。烤完后讓曲奇在烤盤里冷卻幾分鐘，然后取出烤架完全冷卻。
麥片巧克力曲奇
準(zhǔn)備材料：起酥油205克、袋裝紅糖165克、白糖150克、雞蛋2只、面粉190克、烘焙蘇打5克、鹽6克、麥片160克、半甜巧克力粒335克。
制作方法
1.將烤箱預(yù)熱到180度。
2.將蛋糕油、紅糖和白糖混合在一個大碗里。加入雞蛋混合均勻。
3.將烘焙蘇打、鹽和面粉混入起酥油混合物。
4.加入麥片和巧克力粒，一直攪拌均勻。
5.將茶匙大小的量舀到刷過油的餅干烤盤上，然后再預(yù)熱好的烤箱里烤15分鐘即可。
肉桂曲奇
準(zhǔn)備材料：黃油225克，軟化、白糖300克、雞蛋1只、糖蜜20毫升、面粉280克、烘焙蘇打5克、肉桂粉7克。
制作方法
1.將烤箱預(yù)熱到180度。
2.將黃油和糖混合在一起。
3.將雞蛋和糖蜜混合均勻。
4.將面粉，烘焙蘇打和肉桂粉混合在一起，然后加入之前混合好的混合物，攪拌均勻。
5.將茶匙大小的量舀到不刷油的烤盤上。
6.在預(yù)熱好的烤箱里烤12分鐘即可。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道5款美味的手工曲奇的做法了嗎？你知道曲奇怎么做好吃了嗎？喜歡吃的朋友們趕緊將這些做法學(xué)起來吧，味道一定不會讓你失望的。
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曲奇餅干怎么烤
食材準(zhǔn)備高原玫瑰“大甜瓣”、奶油、云南優(yōu)質(zhì)高原小麥、高原野生蜂蜜、高原蔗糖、農(nóng)家雞蛋
制作步驟
1、打奶油，使用人工攪拌，攪拌時，順同一方向勻速攪拌，這樣攪拌產(chǎn)生的比較集中，能使空氣更好的滲透進(jìn)奶油，讓曲奇烘焙出的口感不是那么干燥。2、和面，力道要輕柔適中，方向也很有講究，從下而上，反復(fù)不斷，直至完成。3、成形，整形時，用手輕壓成型。4、烘焙，烘焙溫度保持在恒溫200度，雖然延長了烘焙時長，但烘焙出的曲奇口感松軟、干濕合宜，吃了更不容易上火。曲奇餅干曲奇餅干5、冷卻,對冷卻溫度的要求更為嚴(yán)格，在室溫下自然冷卻卻至曲奇中心溫度為35度。即確保了不會因冷卻不足，而導(dǎo)致容易發(fā)霉；也確保了冷卻過久，導(dǎo)致外來菌浸入。6、裝盒,包裝盒印刷符合歐盟食品安全標(biāo)準(zhǔn)，在鋁盒內(nèi)還特制石頭紙內(nèi)盒。冷卻后的曲奇放入石頭紙內(nèi)盒，并附贈精美的產(chǎn)品說明書后才密封封裝，封裝完成時，一盒愛的曲奇就算烘焙完成了。另外，為了防止松軟的曲奇在運輸中破碎，每盒曲奇還特制密封的外盒充氣袋，每個細(xì)節(jié)成分考慮。
注意事項
1、打奶油時需要順著同一個方向，旋轉(zhuǎn)時產(chǎn)生的力比較集中，能讓空氣滲入打發(fā)材料，曲奇更均勻疏松。2、和面時，翻拌的方向由下而上，不要用太大力，不需要攪拌太久，以防止面粉出筋
很多大人和孩子都喜愛吃曲奇餅干。其奶香的味道，加上酥脆的口感，另曲奇餅干成為了餅干領(lǐng)域極受歡迎的小零食之一。我們知道，可以利用家中的微波爐或是烤箱來制作曲奇餅干，其實，電餅鐺也可以用來制作曲奇餅干。下面就讓我們一起來看看電餅鐺做曲奇餅干的具體做法。
一、用料
淡奶油、奶油奶酪、可可粉、牛奶或者椰汁、砂糖、面粉、鹽。
二、做法
1.
奶油奶酪和黃油隔水化，少許鹽，少許砂糖和可可粉（因為我這是剩的材料所以沒有固定的計量，可以根據(jù)自己的喜好，喜歡巧克力的可以多放）待鹽和糖攪拌至無顆粒后，放一旁備用。
2.
淡奶油打發(fā)后加少許糖，繼續(xù)打發(fā)至打蛋器拉起來小尖兒不會消失，就可以把淡奶油加入步驟一里攪拌均勻
3. 待攪拌均勻后就可以篩入面粉，分次篩入（因為我沒有量所以不能告訴大家準(zhǔn)確放多少，我是用湯匙篩了五大勺的面粉）篩入后把面粉揉均勻，沒有面疙瘩就成（根據(jù)自己喜好可以擱雞蛋）
4.
面團搞定后可以放一些果仁，葡萄干進(jìn)去，然后就把電餅鐺放出來，鋪上烤肉紙，喜歡拗造型的弄的細(xì)致一些，我不喜歡那么費事就直接用勺子整的
5.
弄成自己喜歡的造型后在鋪一層的烤肉紙然后蓋起來就好，上下火一起，五分鐘翻個面繼續(xù)，兩三分鐘就可以了，然后把做好的曲奇放在廚房紙上面吸下油，奶制品里的油脂會出來
把曲奇都做好后拿出一個容器里面加黃油，可可粉，牛奶，些許鹽和砂糖，我給里面還加了一些馬蘇里拉的芝士，隔水化開了，攪拌至細(xì)膩順滑無顆粒就可以了，我喜歡果仁就加了果仁和葡萄干，攪勻，把曲奇放進(jìn)去裹上巧克力醬，晾在烤肉紙上，吃起來軟軟的，略帶一點苦味，又不會膩。
三、電餅鐺做曲奇餅干蓋子要蓋好嗎
要蓋好，以免漏氣導(dǎo)致烤制時受熱不勻。
四、電餅鐺使用注意事項
1.請置于平穩(wěn)的桌面或臺案上，注意不要接近火源及易燃物。
2.工作時，嚴(yán)禁用手觸摸烤盤，以免燙傷。
3.請勿讓兒童單獨使用。
4.放油過多溢出時，請及時擦拭，切忌讓油污下流滲入開關(guān)或下蓋，以免影響餅鐺正常工作。
5.在制作過程中，請勿用刀或金屬器具在鐺內(nèi)切割食品。
曲奇餅干是很多人喜愛吃的，這類食品在營養(yǎng)價值上很高，而且吃的時候，在口感上也是非常不錯，曲奇餅干在口味上也是比較多，在對曲奇餅干選擇的時候，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，這樣吃的時候，也是會非常喜歡，那做曲奇餅干的方法怎么樣呢，制作曲奇餅干方法也是很簡單的。
不過很多人對做曲奇餅干的方法并不是很清楚，在制作這樣餅干的時候，需要對它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識，這樣制作曲奇餅干的時候，都是可以順利的進(jìn)行。
做曲奇餅干的方法：
核桃山核桃曲奇餅干
材料：白砂糖150克，精煉菜油90毫升，核桃油30毫升，雞蛋1個，香草香精1茶匙，通用中筋面粉130克，泡打粉1/4茶匙，小蘇打粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，烤山核桃仁40克，切碎，核挑仁40克，切碎。
做法：
1.烤箱預(yù)熱至175攝氏度。
2.取一個大調(diào)和盆，把白糖放入。加菜油，攪拌1分鐘。加雞蛋，攪拌均勻，約2分鐘。加香草香精，攪勻。
3.把面粉，泡打粉，小蘇打粉，鹽放入面粉篩里，篩入油糖混合物，邊加邊攪拌。加完后再攪2分鐘。把切碎的核桃，山核桃加入，拌勻。此時面團已和好。
4.用小勺舀一勺面團，放在沒有邊的大曲奇烤盤上。用手把面團壓扁，團成直徑3.5厘米左右的圓型。每個餅間留4厘米左右的距離，以免粘連。把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱里烤10-11分鐘，至餅干周圍開始變淺棕色，馬上拿出餅干盤，用薄鏟子把餅干輕輕鏟起，移到冷卻架上，涼10分鐘。
5.重復(fù)以上步驟，用第二個烤盤把余下的面團烤完。
6.把做好的餅干放在密封容器里以保持酥脆。在密封容器里可存放1周。
以上就是對做曲奇餅干的方法一些介紹，制作曲奇餅干的時候，可以選擇以上方法，但是要注意的是，在制作曲奇餅干的時候，需要選擇新鮮的食材，這樣吃的時候，使得它的口感才會非常獨特，在對身體上也不會有任何損害。
餅干的原料是小麥，餅干的特點是非常的松脆而且口感很好，餅干有很多種分類，常見的餅干有酥性餅干，韌性餅干，夾心餅干，威化餅干，曲奇餅干等等。而我們下文要介紹的就是曲奇餅干。曲奇餅干也有很多口味和做法，我們可以用在制作曲奇餅干的時候加入了黃油，做出黃油曲奇餅干。
黃油曲奇餅干是非常美味的一種餅干，而且因為含有黃油的緣故所以黃油曲奇餅干營養(yǎng)非常豐富，黃油曲奇餅干里面的蛋白質(zhì)含量很多。
原料：
黃油65克、低面100克、糖粉32.5克、蛋液25克、細(xì)砂糖17.5克、香草精1/8小勺(沒有可不加)
做法：
1、將黃油切成小塊，室溫軟化;
2、低速打發(fā)黃油，使其顏色變淺，體積變蓬松;
3、加入糖粉和細(xì)砂糖，低速打發(fā);
4、分兩次加入蛋液，每次等蛋液充分混合后再加;
5、混合好蛋液后，加入過篩的面粉，再用亂刀攪拌均勻;
6、帶上一次性手套，將面團分成15克左右，搓圓按扁碼在烤盤中;
7、在烤盤中擠成圈圈狀或花朵狀，然后放入預(yù)熱好的烤箱180度10分鐘左右中層，上下火即可。
上文我們介紹了什么是餅干以及餅干的分類，餅干有非常多種，其中比較出名的餅干是曲奇餅干，我們在曲奇餅干的基礎(chǔ)上加入了黃油制作出了黃油曲奇餅干。上文我們詳細(xì)介紹了黃油曲奇餅干的做法，相信對大家有用。
相信我們每個人都吃過餅干吧，餅干是非常有名的一種零食，餅干的特點是味道很好而且有多種形狀和變化，餅干能提供人體需要的能量而且食用簡單，所以餅干是非常受人們喜愛的一種零食，小孩子們更是對于餅干有深厚的情感，餅干有很多種，我們自己也可以做出餅干來。
餅干中的經(jīng)典當(dāng)然是曲奇餅干了，曲奇餅干可以采用不同的原料搭配出不同的曲奇餅干來，例如我們可以采用巧克力來做出巧克力曲奇餅干。
準(zhǔn)備工作
參考份量：24升烤盤3盤
食材：黃油90克、糖粉80克、巧克力漿20克、面粉100克、杏仁粉100克、巧克力粉20克、鹽少許、雞蛋蛋黃3個。
烘焙條件：上下火170度，13-15分鐘
做法
1、黃油室溫軟化，將面粉、杏仁粉、巧克力粉和鹽混合過篩。
2、軟化好的黃油加入糖粉打發(fā)。打發(fā)好的黃油，顏色會變淺，體積變大，有蓬松輕盈感。
3、往黃油中分次加雞蛋蛋黃，每加一次都需要完全打發(fā)均勻。
4、打發(fā)好的黃油中加入已混合均勻的所有粉類，用刮刀切拌均勻，再加入巧克力漿混合均勻。
5、將混合好的面糊倒入裝了裱花嘴的裱花袋，用裱花袋在硅膠墊上擠成型，放入已預(yù)熱的烤箱，13-15分鐘左右出爐即可。[
上文我們介紹了什么是餅干以及什么是曲奇餅干，曲奇餅干有多種做法，我們可以選取自己喜歡的口味和食材做出各種各樣的曲奇餅干來，例如采用了巧克力做出來的巧克力曲奇餅干不但外形好看而且還非常好吃。
餅干的起源地不是中國,是后來由其他國家慢慢傳進(jìn)中國的.曲奇餅干是近些年來非常受歡迎的一種餅干,尤其是孩子更是愛吃這種曲奇餅干.曲奇餅干外觀好看,口感極佳,當(dāng)做早餐或者零食都是很好的.對于愛吃餅干的人來說,曲奇餅干是一定不會錯過的.別看曲奇餅干沒有過多的裝飾也沒添加過多的作料,做出來的卻還是那么好吃.
曲奇餅干除了人們愛吃.很多喜愛烘培的人也喜歡做,曲奇餅干可以根據(jù)大家喜歡的樣子做成各種樣子,吃著自己做的餅干,心情也會好的.那么今天就跟大家說一下曲奇餅干的制作方法.
曲奇餅干的做法步驟:
1.把黃油從冷凍里取出,放在一個較深的盆里室溫軟化
2.稱出90克的綿白糖
3.200克的低筋面粉
4.用打蛋器攪打至黃油順滑,
5.加入綿白糖繼續(xù)打至黃油順滑,體積稍有膨大
6.分三次加入打散的雞蛋液,每一次都攪打到雞蛋與黃油融合再加下一次
7.攪打完成之后黃油呈蓬松的羽毛狀
8.篩入低筋面粉,再加入香草粉攪拌均勻
9.用扁平的勺子把面粉和黃油攪拌均勻,直至面粉全部濕潤
10.把面糊裝入裱花袋中,用你喜歡的花嘴巴在烤盤上擠出花紋,放入預(yù)熱好的烤箱,190度,上下火10分鐘左右就好了.
以上就是為大家介紹的曲奇餅干的制作方法,大家可以自己在家里動手做一下.不過雖然曲奇餅干好吃,但是餅干都屬于高熱量的食物,所以每次要少吃,不要吃得過多以免發(fā)胖.
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